CLAVES PARA LA CRIANZA:

NUTRICIN TEMPRANA
DESTETE DE TERNEROS

FUENTE:
Animal Health Ireland: Early Nutrition and weaning of the Dariy Calf
Denkavit College: Training the trainer
PennState University
Calf note
TRADUCCIN:
Macarena Pizarro, Mdico Veterinario
Carla Herrera , Mdico Veterinario
ADAPTACIN:
Macarena Pizarro , Mdico Veterinario
Carla Herrera , Mdico Veterinario

FOTOGRAFA:
Macarena Pizarro , Mdico Veterinario

Creciendo juntos

INDICE
Por qu alimentamos a los terneros de la forma que lo hacemos?.............. 4
5
Cules son las limitaciones de este sistema? ..
7
Cunto alimento lquido o dieta lquida se debe ofrecer a los terneros? ...
8
Debo alimentar a los terneros, una o dos veces al da? ......................................
8
Qu es mejor, chupete o balde? ........
9
Puedo dar leche de descarte a mis terneros? ............
12
Qu es un sustituto lcteo de buena calidad?
14
Qu debo saber de un concentrado inicial de ternero? .......
15
Por qu el concentrado inicial es importante para los terneros? .
18
Por qu es importante el agua? ....
18
Deben los terneros consumir heno/paja de manera temprana? ..
19
Cundo desteto a mis terneros? ..
20
Cmo destetar? ...
21
Conclusiones ...

Creciendo juntos

Por qu alimentamos a los terneros en la

forma que lo hacemos?
La recomendacin tradicional para alimentar terneros es ofrecerles entre
el 8 y 10% del PV en leche entera o sustituto lcteo al da. Como
normalmente los tenernos no son pesados al nacimiento y el peso
promedio de terneros Holstein recin nacidos es de aprox. 40kg, lo que
en la prctica se hace es alimentarlos con dos litros de sustituto dos
veces al da.
Esta cantidad de alimento bsicamente cubre los requerimientos de
mantencin de un ternero de tamao promedio hasta que empieza a
comer concentrado, pero eso s, siempre que estn bajo condiciones
perfectas (terneros sin estrs, sanos, con baja carga infecciosa y
alojamientos a temperatura adecuada).

Es importante considerar
que un ternero de 40kg
puede
ganar
slo
200gr/da
tomando
nicamente ese volumen
de leche (4 L/da).
Bajo este rgimen, los
terneros pasan hambre y
por lo tanto se estimula el
consumo de concentrado
starter,
permitindoles
alcanzar mayores tasas de
crecimiento.
4

Creciendo juntos

Cules son las limitaciones de este sistema?

Hay varias razones por las cuales alimentar con 2 litros de sustituto o
leche, dos veces al da ya no es considerado adecuado:
1.

No todos los terneros tienen el mismo peso al nacer. S todos los

terneros son alimentados con la misma cantidad de leche entonces
terneros de mayor tamao no recibirn suficiente alimento ni
siquiera para mantener su peso. Es por esto que deben hacerse
ajustes dependiendo de las razas que Usted tenga en el campo.

2.

Hay muchas situaciones en las cuales los terneros necesitan ms

energa como por ejemplo: temperaturas bajo 15, es decir OtooInvierno, o cuando se presentan episodios de enfermedad. Bajo
estas circunstancia los terneros podran estar subalimentados.

3.

Se ha demostrado que terneras que consumen ms de 4 litros al da

tienen mayores tasas de crecimiento y son ms saludables. Sin
embargo el punto fundamental es lograr altos consumos de
concentrado inicial, para estimular el mximo desarrollo de las
papilas ruminales.

4.

Adems las terneras que crecen mejor antes del destete tienen
mejor desarrollo del epitelio de la glndula mamaria y llegan antes
al encaste, por lo tanto tienen mayores y mejores curvas de
produccin de leche.

Creciendo juntos

Los terneros recin nacidos son totalmente dependientes de la

leche como fuente de nutrientes. El abomaso es el nico
estomago funcional a esta edad.
Para que la leche ingrese al abomaso la gotera esofgica debe
cerrarse, as la leche no caer dentro del rumen fermentando y
produciendo diarreas.
Cabe destacar que la fermentacin de la leche a nivel ruminal
produce un retraso del desarrollo del rumen, lo que afecta la
ganancia de peso y su performance en pastoreo.
Este reflejo funciona mejor cuando los terneros succionan
desde el pezn o chupete, adems de ser crtica la temperatura
de toma (NO < 38 C)
En ROJO se observa el curso de
normal de la leche por la gotera
esofgica, y en AZUL se puede
observar el curso del agua y los
alimentos. Cabe destacar que
cuando se da leche fra, en balde o
en exceso de volumen , la leche
sigue la lnea azul cayendo a rumen
y fermentando , produciendo
diarreas.
Adulto
3- 4 mes
Rumen 0-2 sem

8 sem

Creciendo juntos

Cunto alimento lquido o dieta lquida se

les debe ofrecer a los terneros?

Los terneros que estn al pie de la vaca o estn bajo un sistema adlibitum pueden beber cerca del 20% de su peso corporal en leche.
Para un terneros de 40 kg esto significa 8 lt al da, con lo que su
ganancia de peso ser de cerca de 1kg/da. Estos terneros son
alimentados en pequeas cantidades y varias veces al da. Sin
embargo estos altos volumenes y en varias tomas pueden ser poco
prcticos en crianzas artificiales, salvo si se cuenta con
alimentadores automticos.

No existe un sistema de crianza de terneros nico y adaptable para

todos los productores, asimismo muchos sistemas pueden ser
exitosos. Esto depender de las condiciones propias de los campos.
Sin embargo existen requerimientos nutricionales bsicos que se
deben mantener independientes del rgimen de alimentacin que
tengamos.

Para asegurar que los terneros logren un ptimo crecimiento y no

sufran de malnutricin, ellos deberan recibir al menos entre un 13
y 15% de su peso corporal de un sustituto lcteo de alta calidad
preparado a razn de 125gr y hasta un mximo de 160gr de
sustituto por litro de leche preparada.

Esto le permitir a los terneros obtener ganancias de peso de entre

500-600 gr/da durante las primeras 3 semanas de vida. Luego de
esto los terneros pueden mantenerse con esta tasa de crecimiento o
lograr incluso mayores, con la ayuda de un concentrado inicial de
calidad , por ejemplo Inicial Prime Todoagro.

Creciendo juntos

 Debo alimentar a los terneros una o dos

veces al da?
El abomaso de un ternero recin nacido no es lo suficientemente grande
para soportar el volumen de leche sugerido (13 y 14% PV; entre 4 a 6
litros por ternero al da) si es administrado en una sola toma, por lo que
caer a rumen fermentando y produciendo diarreas.

Los terneros deben ser alimentados, como mnimo dos

veces al da, hasta las 3 semanas de edad.

Qu es mejor chupete o balde?

Alimentar a los terneros con chupete es ms natural
para el animal.
Beber desde el chupete les toma mayor tiempo y por
esto ayuda a satisfacer su necesidad de succin.
Adems es preferible desde el punto de vista de
bienestar y comportamiento animal.
Ahora tambin es cierto que los teneros pueden ser
alimentados exitosamente desde un balde una vez
entrenados pero se recomienda que el sustituto sea
caliente (>38C) aunque al inicio se debe tener claro
que se pueden presentar problemas de diarreas por
fermentacin de leche en rumen.

El mtodo de alimentacin no tiene un mayor

impacto en la ganancia de peso
8

Creciendo juntos

Puedo dar leche de descarte a mis terneros?

La leche de descarte es una leche no apta para la venta. Generalmente se
refiere a la leche de transicin (calostro- leche) o a la leche proveniente
de vacas con mastitis u otro problema, tratadas con antibiticos y cuya
leche no puede ser vaciada al estanque por el periodo de resguardo de
los frmacos utilizados. Tambin puede incluir leche con altos recuentos
de clulas somticas.
Puede parecer una buena idea alimentar con esta leche. De otra forma
seria desperdiciada, sin embargo existe una serie de razones por las
cuales no es aconsejable alimentar a los terneros y en especial a las
hembras con esta leche:
1.

Residuos de antibiticos
La leche de vacas tratadas con antibiticos y que por lo tanto se
encuentran en periodo de resguardo, contendr residuos de esos
frmacos. Esto puede afectar el sabor de la leche, reduciendo el
consumo de alimento bajo niveles deseados. Incluso peor, se
puede desarrollar resistencia bacteriana a esos antibiticos. Esto
significa que si Ud. Intenta tratar a estos animales con los
antibiticos presentes en la leche, stos no tendrn el efecto
deseado.

Leche con residuos de antibiticos NO debera

utilizarse para alimentar terneras.

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2.

Alta carga bacteriana

Por su naturaleza, la leche de descarte posee alta carga bacteriana,

especialmente si posee altos recuentos de clulas somticas. Esta
leche se deteriorar rpidamente si permanece a temperatura
ambiente hasta su uso. Existen enfermedades como salmonelosis y
colibacilosis que pueden ser transmitidas por la leche,
especialmente en esta etapa tan vulnerable de los terneros.

Una alternativa, para poder utilizar la leche de descarte, es la

pasteurizacin. La pasteurizacin es un mtodo en el cual la leche es
expuesta a altas temperaturas por un periodo de tiempo que
permite una reduccin (no eliminacin absoluta) de la
contaminacin bacteriana.

Si la leche no ser pasteurizada inmediatamente, debe ser

refrigerada para prevenir la fermentacin y reducir el crecimiento
bacteriano.

Importante es recalcar que altas cargas bacterianas no pueden

destruirse con la pasteurizacin

Leche con altos recuentos

bacterianos, slo puede ser
utilizada posterior al proceso de
pasteurizacin.

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Creciendo juntos

3.

Leche de transicin

La leche de las primeras 6 8 ordeas es conocida como leche de

transicin.

Dependiendo del estado sanitario del campo, alimentar sus terneros

con leche de vacas sanas tendr un menor riesgo que alimentar con
leche contaminada con antibiticos, o con altos recuentos de
clulas somticas.

Sin embargo una prctica aceptable ser realizar la pasteurizacin

de esta leche y luego refrigerar o congelar para su almacenaje.

Leche de transicin debe ser pasteurizada y

luego congelada antes de alimentar a los
terneros.

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Creciendo juntos

Qu es un sustituto lcteo de buena calidad?

Un sustituto de buena calidad debe ser formulado con los mejores

estndares de calidad, utilizando materias primas altamente
digestibles para el ternero, como son los sueros de leche dulces ya
que son altos en protenas digestibles y de alto valor biolgico.
Tambin deben incluir en su formulacin elementos acidificantes,
prebiticos y probiticos que ayuden a prevenir diarreas y los ayude
a fortalecer su sistema inmune. Los sustitutos DENKAMILK cumplen
con todos los estndares de calidad exigidos, contando con todo el
paquete de seguridad recin descrito.

Un buen sustituto lcteo tendr buena solubilidad en agua caliente

y fra, sin dejar sedimentos en el fondo del recipiente de
preparacin. Tendr un color crema amarillento, ser altamente
palatable y poseer un agradable aroma. Adems una caracterstica
muy importante es que no debe formar cuajo en el abomaso del
ternero ya que esto inhibir el consumo de concentrado
disminuyendo la tasa de crecimiento del animal y el desarrollo de
las papilas ruminales. Los productos DENKAMILK poseen excelente
solubilidad, textura y aroma. La calidad de su fabricacin asegura
productos sin partculas quemadas y de alta digestibilidad.

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Creciendo juntos

Los sustitutos DENKAMILK son una marca Premium formulada a

travs de procesos innovadores, manteniendo la ms alta calidad de
sus ingredientes, lo que asegura un sustituto de calidad
constantemente alta en todos sus lotes de produccin. Lo que
promete al productor una alta y permanente tasa de crecimiento en
sus terneros

Lder hace ms de 80 aos

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Creciendo juntos

Qu debo saber de un concentrado inicial de

ternero?

Un buen concentrado inicial es aquel que estimular un

temprano desarrollo del rumen, lo cual es muy necesario para
un destete exitoso. Por esta razn es importante que los
terneros tengan acceso a concentrado limpio y palatable desde
el comienzo, aunque debemos tener claro que slo consumirn
pequeas cantidades las primeras 2 semanas.

El concentrado inicial se debe ofrecer en forma diaria, evitando

que hayan residuos de das anteriores que se mezclen con el
alimento fresco sobre todo en la primera semana de vida. Si se
ofrecen pequeas cantidades de forma diaria, se reducir la
prdida y se llevar mejor control del consumo de los terneros.

Es importante entender que ganancias de peso altas requieren

tambin de concentraciones proteicas altas en el concentrado.

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Creciendo juntos

Por qu el concentrado inicial es importante

para los terneros?

El rumen de un ternero recin nacido es pequeo y poco

desarrollado. En esta etapa no contribuye a la digestin. Para
estimular el desarrollo temprano de las papilas ruminales, los
terneros necesitan consumir concentrado y beber agua. El
desarrollo del rumen es fundamental para asegurar una transicin
adecuada al destete y depende del consumo de concentrado, no del
consumo de forrajes.

El consumo de concentrado se dispara cerca de la 3 semana de vida,

desde ese momento mientras mayor sea el consumo de leche
menor ser el consumo de concentrado. Si el consumo de
concentrado se mantiene bajo, se postergar el desarrollo ruminal y
por lo tanto tambin el momento del destete.

Un adecuado diseo del sistema de crianza ser vital para lograr los
resultados tcnicos y econmicos que usted como productor
espera.

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Creciendo juntos

Ternera post destete

Ternera pre rumiante

El desarrollo del tracto digestivo del ternero ocurre

de forma paulatina y estimulado fuertemente por el
consumo de agua y concentrado inicial

Pennstate

Pennstate

Pennstate

En las fotografas 1,2,3 se observa el desarrollo ruminal

con diferentes dietas:
1. dieta 100% lctea
2. dieta en base a leche y paja
3. dieta en base a leche, concentrado y heno (restringido). 16

Creciendo juntos

Por qu es importante el agua?

El desarrollo del rumen depende de los productos finales de la
fermentacin bacteriana del concentrado iniciador.
Para que ocurra la fermentacin las bacterias necesitan un medio
acuoso.
El agua administrada con el sustituto NO sirve puesto que la leche
no llega a rumen y llega directo al abomaso. Los terneros con libre
acceso al agua, consumen mayores cantidades de concentrado y
poseen un mejor desarrollo ruminal.
Por lo tanto, es recomendado que los terneros posean libre acceso
al agua.

Consumo de agua:

0 - 12 semanas

400 litros aprox.

El objetivo de toda crianza es obtener un rumen

bien desarrollado

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Creciendo juntos

Deben los terneros consumir heno o

paja de manera temprana?
Durante los primeros 45 das los terneros no requieren forrajes
complementarios para su nutricin, sin embargo, es importante
ofrecer forrajes picados (no ms de un 5% del total del concentrado
a administrar) dado que esto satisface su necesidad natural por
consumir forrajes y la curiosidad nata del ternero.
Con esta medida se logra evitar que el ternero ingiera paja de cama
altamente contaminada, lo cual producir cuadros entricos. Otra
funcin que tiene la fibra en la alimentacin del ternero menor a los
45 das es mejorar el desarrollo del musculo ruminal.
Al ofrecer paja/heno se reducen las incidencias de diarreas por
consumo de cama, adems se mejora el desarrollo muscular del
rumen en una fase posterior. El consumo de heno/paja NO tiene
incidencia en el crecimiento de las papilas ruminales.

Es importante ofrecer heno/paja picada a los

terneros de forma restringida, para estimular el
desarrollo del msculo ruminal.

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Creciendo juntos

Cundo desteto a mis terneros?

La recomendacin es no destetar hasta que exista un consumo

mnimo de 2 kg diarios de concentrado incial. Este punto es difcil de
evaluar cuando los terneros se encuentran en corrales colectivos.
Es por esto que se debe tener estricto control de los grupos de
animales, con respecto a su edad, de esta forma se reduce la
variabilidad entre individuos.

Existen diferentes variables que

afectan el consumo de concentrado,
pero si los terneros han tenido acceso
a agua y concentrado de forma
temprana, este consumo debera
alcanzarse a las 8 semanas de edad. Si
el acceso al concentrado y al agua ha
sido restringido este punto se ver
retrasado
19

Creciendo juntos

Cmo destetar?

El destete debe realizarse de forma paulatina. Primero se debe

reducir el volumen de leche ofrecida y las veces en que se alimenta
al ternero por un periodo de 1 semana (una vez al da).

Este sistema llevar a un incremento del consumo de concentrado

inicial, qu para esta fecha se debe sustituir por concentrado para
terneros en crecimiento. Todo cambio debe realizarse de manera
paulatina. Con esta medida lograr reducir la baja en la tasa de
crecimiento que ocurre luego del destete.

Cabe destacar que los terneros destetados deben mantenerse por al

menos una semana en los corrales de las ternereras comiendo
concentrado, heno y agua ad libitum. De esta forma se logra
disminuir el stress provocado por el destete.

No es bueno juntar manejos como: destete, cambio de concentrado

y envo a potrero.

RECUERDE! LOS TERNEROS SLO RESISTEN UN CAMBIO

POR SEMANA.

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Creciendo juntos

CONCLUSIONES
LOS PRIMEROS 30 DIAS EN LA VIDA DEL ANIMAL SON DE SUMA
IMPORTANCIA EN LO QUE A PRODUCTIVIDAD SE REFIERE

Se debe dar por lo menos 3 litros de calostro a los terneros antes de las 6
horas de nacido.

Se les debe ofrecer a los terneros entre el 8% y 10% de su peso vivo en

sustituto lcteo

La dilucin recomendada es de 120 a 160 gr/litro de sustituto preparado

Los terneros deben alimentarse dos veces al da con sustituto lcteo de

excelente calidad, por lo menos hasta las tercera semana de vida

El mtodo de alimentacin (balde chupete) no tiene mayor impacto en la

ganancia de peso siempre que las condiciones de preparacin de la leche
se mantengan dentro de los estndares explicados en este manual

Los concentrados iniciadores son de vital importancia para desarrollar las

papilas ruminales logrando destetes exitosos

Recordar que los terneros slo resisten un cambio por semana , por lo que
no es recomendable juntar destete, con cambio de concentrado y
ambiente

LO QUE USTED DEJE DE HACER HOY CON SUS TERNERAS AFECTAR

LA PERFORMANCE DE SUS FUTURAS VACAS LECHERAS

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Creciendo juntos

Ms cerca de Usted, ms cerca de su campo

DENKAVIT
LDER HACE MS DE 80 AOS EN LA
ALIMENTACION DE ANIMALES
JOVENES