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AVALIAO DOS INDICADORES DE ACIDENTES DE TRABALHO COMO

PROPOSTA DE INTERVENES ERGONMICAS EM UM ABATEDOURO DE


FRANGOS
EVALUATION OF ACCIDENTS INDICATORS AS ERGONOMIC INTERVENTION
PROPOSITION IN A CHICKEN SLAUGHTERHOUSE
Fabiano Takeda* E-mail: takeda.f@bol.com.br
Eugenio Andrs Daz Merino* E-mail: eugenio.merino@ufsc.br
Giselle Schmidt Alves Daz Merino* E-mail: gisellemerino@gmail.com
Antnio Renato Pereira Moro* E-mail: renato.moro@ufsc.br
Natlia Fonseca Dias* E-mail: nataliaadias@hotmail.com
*Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC), Florianpolis, SC.
Resumo: A indstria frigorfica faz do Brasil um dos principais produtores e exportadores mundiais de
carne. Nesta perspectiva, este setor mantem-se na busca constante pela competitividade, sendo que
as atividades nas indstrias so intensificadas para alcanar maior produtividade, resultando em
doenas ocupacionais e riscos de acidentes. Para propor medidas que contribuam na reduo de
acidentes de trabalho em abatedouros de frangos, esta pesquisa tem como objetivo avaliar os
indicadores de acidentes e propor demandas de intervenes ergonmicas com base nos indicadores
de acidentes que ocorreram nos anos de 2012, 2013 e 2014 em um abatedouro de frangos localizado
na regio de So Jos S.C. O estudo trata de uma pesquisa de campo com anlise documental e
utilizao do mtodo indutivo. Os dados foram avaliados quantitativamente utilizando-se de planilhas
eletrnicas e grficos. Os resultados apontam que do total de 161 acidentes avaliados, os com cortes
foram os que apresentaram o maior nmero de casos. O agente causador que mais gerou acidentes
foi o uso de facas e a parte do corpo mais atingida nos acidentes foi os membros superiores. Os
resultados apontam que o abatedouro apresenta demandas de intervenes ergonmicas para
adequao das condies de trabalho com enfoque na reduo de acidentes de trabalho.
Palavras-chave: Interveno. Ergonomia. Abatedouro. Acidentes.
Abstract: The slaughterhouse industry makes Brazil a major producer and exporter of meat. In this
perspective, this industry keeps in constant pursuit of competitiveness, and the activities within this
sector are intensified to achieve greater productivity which results in occupational diseases and injury
hazards. In order to propose measures that can contribute to the reduction of occupational accidents
in poultry slaughterhouse, this research aims to evaluate and propose demands of ergonomic
interventions based on accident numbers that occurred in the years 2012, 2013 and 2014 in a poultry
slaughterhouse located in the region of So Jos SC. The study is a field research with documental
analysis and with the use of the inductive method. The data were evaluated quantitatively using
spreadsheet and graphics. The results show that the total of 161 accidents assessed, the accidents
with cuts were those with the highest number of cases. The causative agent that generated most
accidents was the use of knives and the most affected part of the body was the upper limbs. The
results show that the slaughterhouse presents demands of ergonomic interventions to adapt working
conditions with a focus on reducing workplace accidents.
Keywords: Intervention. Ergonomics. Slaughterhouse. Accidents.

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1 INTRODUO
A indstria frigorfica e o complexo de carnes fazem hoje do Brasil um dos
principais exportadores mundiais de produtos de origem animal (MARRA, SOUZA,
CARDOSO, 2013). De acordo com Instituto Brasileiro de Geografia e Estatstica
IBGE, o nmero de abatedouros vem aumentando crescentemente em todo o
territrio nacional, apenas em 2014, os ltimos levantamentos a respeito deste
cenrio identificaram 1.172 empresas do ramo de abate de sunos, aves e de outros
pequenos animais (IBGE, 2014).
O aumento da demanda do mercado de carnes, inclusive internacional, tem
pressionado a chamada competitividade e, nesta perspectiva, as atividades dentro
das indstrias so intensificadas na busca de maior produtividade e no alcance da
qualidade dos alimentos de origem animal, resultando aos trabalhadores fadiga
fsica, mental e psquica e acarretando doenas ocupacionais e diversos riscos de
acidentes, com grande enfoque nos riscos ergonmicos (DEFANI, 2007; PEGATIN,
2008; REIS, 2012).
Diante deste cenrio, ressalta-se que o Brasil um dos pases com o maior
nmero de acidentes e doenas de trabalho segundo dados da Organizao
Internacional do Trabalho (OIT, 2015). De acordo com Carpes Jr e Sell (2003), os
acidentes de trabalho podem ocasionar leses, mortes, processos judiciais e danos
materiais diversos.
Em relao aos abatedouros brasileiros listados conforme a Classificao
Nacional de Atividades Econmicas CNAE com nmero de classificao 1012 foi
registrado, no ltimo anurio estatstico de acidentes, um total de 10.073 casos de
acidentes nas indstrias frigorficas em todo o territrio nacional dividido entre
acidentes classificados como tpico, trajeto e doena ocupacional (MINISTRIO DA
PREVIDNCIA SOCIAL, 2015).
Fica evidente nos resultados dos anurios estatsticos de abatedouros que
no apenas o nmero de empresas e empregados cresce constantemente, mas
tambm o nmero de acidentes e doenas relacionadas ao trabalho em
abatedouros.
As estimativas nacionais so de que 23% da mo de obra do setor de
abatedouros esto afastadas ou no aguardo de decises judiciais em funo de
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acidentes e doenas relacionados ao trabalho (MINISTRIO DO TRABALHO E


EMPREGO, 2015).
Para contribuir com as condies apresentadas nos dados oficiais de
acidentes e doenas relacionadas ao trabalho, Sarda et al. (2009) demonstram em
sua pesquisa que as condies de trabalho encontradas em frigorficos e
abatedouros causam problemas relacionados a sade, conforto, segurana e
medicina ocupacional que atendam s necessidades dos trabalhadores. Desta
forma, percebe-se a ausncia de um sistema preventivo eficiente, que apresente
contribuies efetivas para impedir a ocorrncia de acidentes e doenas
relacionadas ao trabalho.
Alm do elevado nmero de acidentes reconhecidos pelos setores de
segurana e medicina dos abatedouros, outro ponto importante a ser destacado
que em muitos casos h omisso da abertura do Comunicado de Acidente e Doena
do Trabalho CAT. Os prprios resultados dos anurios estatsticos de acidentes do
Ministrio da Previdncia Social apresentam que h casos confirmados pelo Nexo
Tcnico Epidemiolgico NTEP.
Verifica-se, ainda, que h falhas na caracterizao de acidentes e doenas
por parte das empresas, pois o NTEP caracteriza apenas o Nexo em casos com
afastamentos em que o empregado passa por percia mdica do Instituto Nacional
do Seguro Social INSS. Assim, os acidentes que no atendem quantidade de
dias necessrios para o afastamento do trabalhador podem ser omitidos pelas
empresas, fator este que contribui negativamente para o controle oficial de acidentes
e doenas ocupacionais, evidenciando que as aes de controle tm menores
chances de serem implantadas com o intuito de reduzir as condies de risco.
Enfim, possvel perceber que os mecanismos preventivos existentes e as
ferramentas utilizadas na identificao dos fatores envolvidos na gnese de
acidentes e doenas ligados ao trabalho em abatedouros parecem no atender
ainda s demandas das organizaes e dos trabalhadores.
Conforme as normas de segurana e medicina do Ministrio do Trabalho e
Emprego, as equipes de segurana e medicina so de carter obrigatrio nas
empresas, sendo que, o objetivo de ambas as equipes buscar a reduo ou at
mesmo a eliminao dos riscos sade e segurana dos trabalhadores.
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Contudo, mesmo com este foco, nota-se a necessidade de se gerenciar todas


as condies que possam causar acidentes bem como as condies de risco que
possam existir nos ambientes de trabalho. Assim, esta pesquisa tem como objetivo
avaliar os indicadores de acidentes para verificar a necessidade de se propor
demandas de intervenes ergonmicas para a eliminao, neutralizao ou
minimizao dos riscos de acidentes e doenas conforme nmeros de acidentes que
ocorreram nos anos de 2012, 2013 e 2014 em um abatedouro de frangos localizado
na regio de So Jos S.C.

2 FUNDAMENTAO TERICA
2.1 Ergonomia em Abate e Operaes de Processamento de Carnes

A ergonomia dentro de uma organizao contribui para melhorar a eficincia,


a confiabilidade e a qualidade dos produtos e das operaes industriais assim como
a integridade das pessoas no sentido de preveno de acidentes e de doenas
ocupacionais. Tais aes podem ser alcanadas basicamente por trs vias:
aperfeioamento do sistema homem-mquina, organizao do trabalho e melhoria
das condies de trabalho (IIDA, 2005).
No que diz respeito aos abatedouros, diversos so os riscos de natureza
ergonmica e de acidentes para os trabalhadores, uma vez que as atividades em
abatedouros-frigorficos demandam do trabalhador ateno nas operaes que so,
em sua maioria, de alta produo individual, manuais, rotineiras, fixas e pouco
variveis com ritmo intenso de trabalho, tambm considerados como trabalho
montono e fatigante, que exige dos trabalhadores movimentos repetitivos e
frequente manipulao de instrumentos cortantes (CAMPOAMOR, 2006; DEFANI,
2007; PEGATIN, 2008; SARDA et al., 2009; REIS, 2012).
Os estudos disponveis na literatura especializada sobre abatedouros no
mbito da ergonomia tanto nacional quanto internacional referem-se a pesquisas
voltadas a riscos de acidentes de trabalho, segurana e doenas ocupacionais.
(ARMSTRONG et al., 1993; SOMMERICH, MCGLOTHLIN, MARRAS, 1993; FROST,
ANDERSEN, NIELSEN, 1998; BAO et al., 2001; JUUL-KRISTENSEN et al., 2002;
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BUSNELLO, DEWES, 2013; HECK, 2013; SUNDSTRUP et al., 2013; SUNDSTRUP


et al., 2014; MUSOLIN et al., 2014).
Segundo Silveira e Merlo (2014), os processos de trabalho nos abatedouros
tm sido o cenrio de dramas e lutas correspondentes s condies de trabalho e
sade dos trabalhadores. Os autores afirmam ainda que este setor exige a busca
por melhores condies no ambiente de trabalho que atendam s necessidades dos
trabalhadores e que estes ambientes de trabalho no apresentam riscos sade e
segurana destes trabalhadores, porm, para mensurar as necessidades dos
trabalhadores, torna-se necessrio realizar uma avaliao multicausal que considere
os diferentes componentes do sistema.
De acordo com Busnello e Dewes (2013), h um elevado nmero de casos de
trabalhadores de abatedouros acometidos por acidentes de trabalho e doenas
ocupacionais, principalmente as Doenas Osteomusculares Relacionadas ao
Trabalho DORT, condio esta que tem sido motivo de preocupao para os
profissionais de sade e segurana do trabalho.
Vilela et al. (2012) descreveram em pesquisa realizada em um abatedouro, na
qual analisou e avaliou dados de acidentes de 1997 a 2008, que as causas
imediatas da maioria dos acidentes de trabalho estavam relacionadas ao manuseio
de facas, realizao de fora e ao movimento de peso, bem como outras
condicionantes do sistema produtivo e do prprio trabalhador acidentado.
Diante deste cenrio apresentado pelos autores anteriormente citados, de
trabalho nos abatedouros, de ocorrncias de leses, doenas e acidentes ligados ao
trabalho, de alta produo individual e de condies do ambiente de trabalho que
desfavorecem a

execuo

das

atividades

com sade

segurana

dos

trabalhadores, verifica-se que so indispensveis aes de preveno e de


intervenes ergonmicas que atendam s demandas das organizaes e dos
trabalhadores com o intuito de alcanar os objetivos da ergonomia definidos por
Wisner (1972) como conhecimento aplicado pelo homem no ambiente de trabalho
para busca do mximo conforto, segurana e eficcia.
Programas bsicos de ergonomia podem produzir muitos resultados
benficos para as empresas e para os empregados. Geralmente tais programas
devem ser adotados pela alta administrao, seguida dos nveis hierrquicos abaixo,
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com o intuito de eliminao ou reduo de erros no sistema produtivo e


principalmente de acidentes e doenas de trabalho.
Ressalta-se que alm dos resultados benficos que a ergonomia pode
propiciar aos trabalhadores de abatedouros e para as empresas, a sua implantao
por

parte

das

indstrias

de

obrigatoriedade

conforme

as

Normas

Regulamentadoras de Medicina e Segurana do Trabalho (NRs), em especfico na


NR-36 direcionada particularmente a abatedouros e frigorficos e na NR-17 que visa
estabelecer parmetros que permitam a adaptao das condies de trabalho s
caractersticas psicofisiolgicas dos trabalhadores de modo a proporcionar um
mximo de conforto, segurana e desempenho eficiente.
Diante

os

fatores

apresentados,

tornam-se

necessrias

aes

que

intervenham nas condies de trabalho em abatedouros, com foco na eliminao,


neutralizao ou minimizao dos riscos de acidentes e doenas. As aes no
devem ser abordadas apenas como um fenmeno parte ou como um simples
produto de uma dada causa, e sim como resultado de interaes entre os diferentes
componentes do sistema, pois quando o ambiente de trabalho adequado do ponto
de vista funcional, este acaba por corroborar para que as atividades sejam
realizadas satisfatoriamente com desempenho, qualidade e eficincia (PIERANTONI
et al., 2011 apud SOUZA et al., 2015).
2.2 Acidentes de Trabalho

Carpes Jr e Sell (2003) comentam que a palavra acidente est ligada ideia
de acaso ou imprevisto e que nas primeiras discusses sobre acidentes de trabalho,
estes foram associados casualidade ou fatalidade, sendo considerados como
consequncia natural e irremedivel das atividades humanas.
Para compreender o termo acidente de trabalho, necessrio entender seu
conceito geral que pode ser descrito conforme o Artigo 19 da Lei n 8213/91 que
considera acidente de trabalho como aquele que ocorre pelo exerccio do trabalho a
servio da empresa provocando leso corporal ou perturbao funcional que cause
morte ou perda ou reduo, permanente ou temporria, da capacidade para o
trabalho. Nesta mesma lei caracterizam-se como acidente de trabalho os casos de
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doenas ocupacionais e acidentes de trajeto. Especificamente as doenas


ocupacionais so dividas em duas condies: doenas do trabalho e doenas
profissionais.
A seguir so apresentadas, conforme definies da ABNT: NBR 14280:2001,
as condies que caracterizam acidentes de trabalho, doenas ocupacionais e
acidentes de trajeto.
Segundo a ABNT: NBR 14280:2001, o acidente de trabalho inclui tanto
ocorrncias que podem ser identificadas em relao a um momento determinado,
quanto ocorrncias ou exposies contnuas ou intermitentes que s podem ser
identificadas em termos de perodo de tempo provvel. A leso pessoal inclui tanto
leses traumticas e doenas, quanto efeitos prejudiciais mentais, neurolgicos ou
sistmicos, resultantes de exposies ou circunstncias verificadas na vigncia do
exerccio do trabalho. Refere-se ainda que no perodo destinado a refeio ou
descanso, ou por ocasio da satisfao de outras necessidades fisiolgicas, no local
de trabalho ou durante este, o empregado considerado no exerccio do trabalho,
ou seja, qualquer leso nas circunstncias descritas ser considerada como
acidente de trabalho. Outros casos no descritos nesta norma no sero
considerados como acidente de trabalho.
A doena ocupacional do trabalho definida, de acordo com a ABNT: NBR
14280:2001, como doena decorrente do exerccio continuado ou intermitente de
atividade laborativa capaz de provocar leso por ao mediata na qual deve admitirse, no caso de ser a leso uma doena do trabalho, a preexistncia de uma
ocorrncia ou exposio contnua ou intermitente, de natureza acidental, a ser
registrada nas estatsticas como acidente. A doena deve, ainda, constar na relao
oficial do Ministrio do Trabalho e da Previdncia Social.
A doena ocupacional profissional, conforme a ABNT: NBR 14280:2001, a
doena causada pelo exerccio de atividade especfica constante na relao oficial
do Ministrio do Trabalho e da Previdncia Social.
Com relao ao acidente de trajeto, a ABNT: NBR 14280:2001 define que
aquele acidente sofrido pelo empregado no percurso da residncia para o local de
trabalho ou deste para aquela, qualquer que seja o meio de locomoo, inclusive
veculo de propriedade do empregado, desde que no haja interrupo ou alterao
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de percurso por motivo alheio ao trabalho e que, de acordo com a norma entende-se
como percurso o trajeto da residncia ou do local de refeio para o trabalho ou
deste para aqueles, independentemente do meio de locomoo, sem alterao ou
interrupo por motivo pessoal, do percurso do empregado. No havendo limite de
prazo estipulado para que o empregado atinja o local de residncia, refeio ou
trabalho, deve ser observado o tempo necessrio compatvel com a distncia
percorrida e o meio de locomoo utilizado para fins de caracterizao do acidente.
Na ocorrncia de qualquer um dos casos citados de acidentes, doenas
ocupacionais ou acidentes de trajeto, imprescindvel a abertura do Comunicado de
Acidente de Trabalho CAT. Esta comunicao um documento obrigatrio que
deve ser emitido para o reconhecimento de um acidente de trabalho ou uma doena
ocupacional. Sua fundamentao est no Artigo 22 da Lei n 8213/91 que cita que a
empresa dever comunicar o acidente do trabalho Previdncia Social at o 1
(primeiro) dia til seguinte ao da ocorrncia e, em caso de morte, de imediato.
Para ocorrer a abertura de CAT, os acidentes e doenas devem ser
primeiramente reconhecidos pela empresa. O procedimento bsico para que isto
ocorra que o trabalhador relate ao servio de segurana e medicina da empresa,
quando houver, ou para o seu superior direto, qualquer condio que caracterize um
acidente, ou indcios de possvel doena ou acidente de trajeto. A falta de abertura
de CAT devido a um acidente ou uma doena pode ocorrer em funo do
trabalhador ou da empresa.
Do trabalhador devido a no informao de um acidente, ou a falta de uma
rotina de exames mdicos que possam comprovar a existncia de uma doena.
Cabe ressaltar que podem ocorrer casos da falta da comunicao do acidente para
a empresa devido a o trabalhador sentir-se inseguro em avisar a ocorrncia de um
acidente no ambiente no trabalho e a falta de comunicao por parte do trabalhador
de uma doena ocupacional pode ocorrer devido falta de exames peridicos que
comprovem a existncia de uma doena.
Por outro lado, pode ocorrer a falta de emisso de CAT por parte das
empresas quando no h o reconhecimento do acidente como uma condio
proveniente do ambiente de trabalho ou da atividade exercida pelo trabalhador.

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Nota-se que, em relao oficializao dos dados quanto abertura da CAT,


podem ocorrer divergncias dos nmeros devido a diversos fatores e que apenas
alguns deles foram descritos.
3 PROCEDIMENTOS METODOLGICOS
Esta seo tem como objetivo descrever os mtodos utilizados para o
desenvolvimento da pesquisa. Inicialmente foi realizada uma pesquisa bibliogrfica
sobre ergonomia e abatedouros. Seguindo os conceitos metodolgicos, foi realizada
uma pesquisa de campo com anlise documental dos dados dos acidentes de
trabalho que ocorreram com funcionrios da empresa em estudo.
Segundo Lakatos e Marconi (2007), a pesquisa sempre parte de um tipo de
problema, de uma interrogao. Partindo deste conceito proposto pelas autoras,
buscou-se com esta pesquisa avaliar os indicadores dos nmeros de acidentes que
ocorreram nos anos de 2012, 2013 e 2014 no abatedouro em estudo para
posteriormente analisar a necessidade de serem propostas demandas de
intervenes ergonmicas que pudessem contribuir efetivamente para a eliminao,
neutralizao ou minimizao dos ndices de acidentes em Empresas de Abate e
Processamento de Carnes e Derivados.
De acordo com Gil (1989), uma pesquisa, como toda atividade racional e
sistemtica, tem por objetivo proporcionar solues aos problemas encontrados, e
por isso necessria quando no se dispe de informaes suficientes para se
responder ao problema. Ainda na viso do mesmo autor, a pesquisa a pesquisa
pode ser realizada por meio de conhecimentos disponveis e da utilizao cuidadosa
de mtodos e tcnicas cientficas desenvolvidas ao longo de um processo que
envolve inmeras fases, desde a formulao do problema at a apresentao dos
resultados.
Considerando os conceitos descritos por Gil (1989), a pesquisa foi
classificada para realizao do trabalho utilizando o mtodo indutivo, na qual partiuse dos conhecimentos disponveis de indicadores de acidentes para posterior
formulao terica dos conceitos que deram suporte para alcanar os objetivos
propostos.
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Quanto ao universo e amostra, a pesquisa foi realizada com os indicadores de


acidentes dos anos de 2012, 2013 e 2014 que ocorreram com funcionrios de um
abatedouro de cortes de frangos, no qual foram avaliados apenas os acidentes
tpicos, excluindo da avaliao os acidentes de trajeto e as doenas ocupacionais.
Os acidentes de trajeto foram excludos devido ao baixo nmero de
ocorrncias registrado, e falta de dados no tratamento das investigaes, haja
vista que, de acordo com o servio de segurana da empresa, como os acidentes de
trajeto envolvem outras pessoas alm do trabalhador da empresa e no h aes
eficientes, estes dados so apenas analisados e arquivados. J as doenas
ocupacionais foram excludas em funo da falta de documentao legal que
comprove a ocorrncia das mesmas, pois durante os trs anos avaliados no foram
reconhecidas aberturas de CATs de doenas por iniciativa da empresa.
Para a coleta de dados, foram utilizadas planilhas eletrnicas e a avaliao
visual dos registros de acidentes de trabalho.
Para a interpretao dos dados coletados, os mesmos foram avaliados
quantitativamente, utilizando-se planilhas eletrnicas e grficos.

4 DESENVOLVIMENTO
4.1 Descrio do Local de Trabalho Pesquisado

O estudo foi desenvolvido com dados de acidentes de um abatedouro de


frangos localizado na regio de So Jos SC. O quadro atual da empresa
composto de aproximadamente 1200 trabalhadores, divididos em dois turnos de
abate e um terceiro turno utilizado para manuteno preventiva e higienizao de
mquinas e equipamentos. A unidade abate em mdia 110.000 aves/dia, sendo que
o primeiro turno abate 60.000 aves/dia e o segundo turno abate 50.000 aves/dia.
A jornada de trabalho nos setores de produo de 8h48min/dia, com
intervalos de 60 minutos dirios para alimentao e pausas de 60 minutos de
recuperao psicofisiolgicas distribudas na jornada de trabalho em trs pausas de
20 minutos conforme determina a Norma Regulamentadora NR-36 Segurana e
Sade no Trabalho em Empresas de Abate e Processamento de Carnes e
Derivados.
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4.2 Acidentes de Trabalho

Nesta seo so apresentados os resultados da pesquisa quanto ao


levantamento das estatsticas de acidentes do abatedouro de frangos em estudo.
Vale ressaltar que foram avaliados os acidentes tpicos, ou seja, os que ocorrem
diretamente nos processos produtivos sem afastamento e com afastamento imediato
dos trabalhadores do posto de trabalho. No foram avaliados os acidentes de trajeto
que so aqueles que ocorrem entre a casa e a empresa e vice-versa, acidentes sem
abertura de CAT e doenas ocupacionais.
Na Figura 01 esto apresentados os acidentes contabilizados com abertura
de CAT entre os anos 2012 e 2014.
Figura 01 Total de acidentes ocorridos por ano com abertura de CAT

Fonte: Dados do abatedouro (2015)

possvel verificar na Figura 01 que no ano de 2013 houve um acrscimo no


nmero de acidentes em relao ao ano de 2012, e que, no ano de 2014, houve um
decrscimo em relao ao ano de 2013. Conforme verificado in loco, os gestores da
empresa atriburam as causas do acrscimo de acidentes no ano de 2013 ao
aumento de um turno de trabalho na empresa, o que gradativamente aumentou o
nmero de trabalhadores bem como o nmero de acidentes.
Porm, em 2014, com um turno a mais em relao ao ano de 2012, os
motivos apresentados foram que houve a implantao de programas de gesto de
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segurana do trabalho e principalmente de itens obrigatrios da Norma


Regulamentadora NR-36, norma esta de segurana do trabalho especfica para
abatedouros publicada em 18 de abril de 2013. De acordo com os gestores,
inmeros acidentes deixaram de ocorrer aps a implantao dos itens da NR-36 e
dos programas de gesto de segurana.
Sendo assim, a pesquisa no demonstrou correlao significativa entre
reduo dos acidentes, aes realizadas, ambiente e atividades executadas pelos
acidentados. Constatou-se que a varivel importante na reduo dos acidentes foi a
implantao dos itens da NR-36, direcionando melhorias no ambiente fsico e nas
condies organizacionais.
Seguindo a anlise dos dados da pesquisa, os 161 registros de acidentes
ocorridos durante os trs anos avaliados foram estratificados e apresentados por
tipo de leso, conforme mostra Figura 02.
Figura 02 Tipo de leso dos acidentes por ano de ocorrncia

Fonte: Dados do abatedouro (2015)

Verifica-se na Figura 02 que entre as cinco categorias de leso registradas


pela rea mdica da empresa, ocorreram 81 casos de acidentes por cortes seguidos
por 52 casos diagnosticados por contuso, 12 casos por entorse, 10 casos por
queimaduras e 6 casos por amputao parcial de dedo.
Em relao aos seis casos de acidentes que ocasionaram amputao parcial
de dedo, todos ocorreram em mquinas e equipamentos.
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Ressalta-se que a empresa utiliza cinco categorias de acidentes na


classificao do tipo de leso pela rea mdica, porm se ocorrer uma condio que
no se enquadre nos critrios utilizados, outras classificaes so consideradas na
descrio do tipo de leso.
O quadro 01 apresenta resumidamente a descrio geral da leso utilizada
pela rea mdica da empresa na classificao de acidentes por tipo de leso.
Quadro 01 Tipo de Leso dos Acidentes

Tipo de Leso

Descrio geral da leso

uma leso causada por golpe, inciso ou talho com


instrumento cortante.
uma leso traumtica aguda, sem corte, decorrente de
Contuso
trauma direto aos tecidos moles e que provoca dor e edema.
uma leso traumtica de uma articulao, com alongamento,
Entorse
arrancamento ou rotura de um ou mais ligamentos, sem
deslocamento das superfcies articulares.
uma leso causada por efeito do fogo ou do calor na pele
Queimadura
e/ou em algum rgo.
Amputao parcial de dedo uma leso que ocorre com remoo de uma extremidade do
corpo devido ocorrncia de um acidente.
Fonte: Dados do abatedouro (2015)

Corte

Conforme Quadro 01, verifica-se que o setor de medicina da empresa definiu


a classificao dos tipos de leso de acordo com os parmetros da medicina.
Como o maior nmero de acidentes ocorreu com cortes, este item foi
analisado para melhor entendimento e para serem feitas propostas de demandas de
intervenes ergonmicas. Ressalta-se que posteriormente todos os tipos de leses
devem ser avaliados para que propostas de demandas de intervenes ergonmicas
sejam feitas, pois na Figura 03 esto estratificados os 81 casos de acidentes por
cortes.

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Figura 03 Causadores de acidentes por cortes

Fonte: Dados do abatedouro (2015)

Notam-se nos resultados apresentados na Figura 03 que predominaram os


acidentes por cortes causados por uso da faca, com 46 ocorrncias seguidas de 24
ocorrncias de cortes causados por utilizao de mquinas e equipamentos.
Seguindo a proposta do estudo, foram avaliadas as partes do corpo atingidas
nos acidentes. Quanto a este item, o setor de medicina da empresa agrupou as
partes do corpo para controle e acompanhamento dos acidentes. As partes do corpo
agrupadas foram:

cabea e pescoo inclui tudo que est acima da abertura torcica


superior;

membro superior inclui a mo, antebrao, brao, ombro, axila, regio


peitoral e regio escapular;

trax a regio do peito compreendida entre a abertura torcica


superior e o diafragma torcico;

abdmen a parte do tronco entre o trax e a pelve;

costas inclui a coluna vertebral e seus componentes, as vrtebras e os


discos intervertebrais;

pelve e perneo a regio de transio entre tronco e membros


inferiores (pelve) e a regio superficial entre snfise pbica e cccix
(perneo);

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membro inferior geralmente tudo que est abaixo do ligamento


inguinal, incluindo a coxa, articulao do quadril, perna e p.

A Figura 04 apresenta os resultados por partes do corpo atingidas nos


acidentes durante os trs anos analisados.
Figura 04 Parte do corpo atingida

Fonte: Dados do abatedouro (2015)

Avaliando os dados apresentados na Figura 04, verifica-se que a parte do


corpo mais atingida foi os membros superiores com 119 acidentes, seguida de 24
acidentes nos membros inferiores, 10 acidentes nas costas, 4 acidentes na cabea e
pescoo, 2 acidentes no trax, 1 acidente na pelve e perneo e 1 acidente no
abdmen.
Outros dados coletados e tabulados no estudo foram os agentes que
causaram os acidentes de trabalho conforme registro avaliado na pesquisa. Os
resultados desses dados esto apresentados na Figura 05.

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Figura 05 Agente do acidente

Fonte: Dados do abatedouro (2015)

Verifica-se na Figura 05 que o maior nmero de acidentes ocorreu com o


agente causador faca, com 46 ocorrncias, seguido de acidentes com uso de
mquinas e equipamentos com 37 ocorrncias e em terceiro os acidentes com
manuseio de caixas de produtos com 12 ocorrncias. O indicador Outros foram
acidentes que ocorreram com escada, calha, tesoura, porta de painel eltrico, lenha
para caldeira e barra de ferro, que foram agrupados para melhor visualizao.

5 DISCUSSO DOS RESULTADOS


Por meio dos resultados apresentados, torna-se evidente o elevado nmero
de acidentes tpicos reconhecidos pela empresa, o que sustenta a veridicidade dos
dados estatsticos de abatedouros demonstrados nos anurios oficiais de acidentes
de trabalho.
Desprezando a gravidade dos acidentes que um fator de extrema
importncia, porm considerando o quantitativo de acidentes, verifica-se nos
resultados um elevado nmero de acidentes ocorridos nos membros superiores com
119 casos diagnosticados.
Do total de 161 acidentes, os casos a serem destacados devido ao elevado
nmero de ocorrncias foram 81 acidentes causados por cortes, 46 acidentes
causados por manuseio de facas no ambiente de trabalho e 37 acidentes causados
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pelo uso de mquinas e equipamentos, sendo que seis destes acidentes causados
por mquinas e equipamentos resultaram em amputao parcial de dedo.
Considerando que um dos objetivos da ergonomia a busca da adaptao
dos trabalhadores ao posto de trabalho para atender aos requisitos de conforto,
satisfao, bem estar, e segurana e sade no trabalho, base deste estudo, verificase na anlise dos dados de acidentes que h a necessidade de estudos
ergonmicos na empresa em estudo, cujo foco revelar as causas desses acidentes
para que se possa propor aes que contribuiro na eliminao, neutralizao ou
reduo dos acidentes.
Conforme os maiores ndices apontados na pesquisa, inicialmente a demanda
de interveno ergonmica deve considerar os seguintes fatos:

acidentes com o manuseio de facas e com uso de mquinas e


equipamentos representaram juntos 51,6% dos agentes causadores dos
acidentes;

os cortes e contuses representaram 82,4% dos tipos de leso;

os acidentes que ocorreram nos membros superiores representaram


73,9% da parte do corpo mais atingida.

Ressalta-se que as demandas de intervenes ergonmicas descritas se


tratam de uma proposta para iniciar as avaliaes considerando os maiores ndices
apresentados na pesquisa, ou seja, as demais condies levantadas tambm devem
posteriormente ser analisadas com o intuito de reduzir ao mximo as condies de
riscos existentes em processos de abate e processamento de carnes.
Alm disto, fica claro que as condies levantadas nas investigaes
realizadas pela equipe de preveno de riscos e doenas so condies que no
apresentam vnculo entre ergonomia e a preveno de riscos de acidentes, pois a
preveno demonstra no ser eficiente com os mtodos atualmente utilizados.
Verifica-se ainda, que as condies apresentadas so denominadas de riscos
visveis, ou seja, aqueles que causam danos ao corpo, como mquinas e
equipamentos, evidenciados nas Figuras 03 e 05 como agentes causadores de
acidentes. Por outro lado, os riscos denominados virtuais, como por exemplo a
sobrecarga e ritmo intenso de trabalho entre outros, no so demonstrados nos
resultados apresentados, porm, quando existentes, tambm devem ser analisados
Revista Produo Online, Florianpolis, SC, v.16, n. 1, p. 182-209, jan./mar. 2016.
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para o tratamento das possveis causas que levam a um acidente. Ressalta-se que
estas condies virtuais foram descritas no referencial terico desta pesquisa.
Para reforar, nota-se que as condies apresentas nos dados analisados
mostram apenas os agravos sade relativos integridade corporal, conforme
Figura 02 Tipo de leso dos acidentes por ano de ocorrncia e Figura 04 Parte
do corpo atingida.
As condies apresentadas nas anlises dos acidentes levam a considerar
apenas um ou poucos fatores que podem causar um acidente ocasionando em
abordagens de preveno simplistas, a adoo de medidas de controle no
comportamento das pessoas ou de aes pontuais nas mquinas ou equipamentos.
Salienta-se que um acidente de trabalho na maioria dos casos causado por
uma condio multicausal, ou seja, necessrio analisar as diversas condies que
contribuem na ocorrncia de um acidente no desenvolvimento de uma atividade de
trabalho entre estas condies, podemos citar alguns exemplos que podem ocorrer
na empresa avaliada neste estudo:
a organizao do trabalho: jornadas de trabalho sem adequao das
pausas, escalas de trabalhos, equipes com quadro de trabalhadores
insuficiente demanda de trabalho, normas, procedimentos, entre
outros;

a pessoa e todos os seus recursos nos quais devem consideradas


experincias, competncias, habilidades, entre outros fatores pessoais;

o sistema tcnico e o ambiente de trabalho que devem levar em conta


as matrias primas utilizadas no processo, as condies fsicas, o nvel
de tecnologia empregado no processo produtivo, entre outros.
Fica evidente que os resultados analisados nas investigaes da empresa em
estudo no contribuem de forma significativa para o controle dos riscos a forma
como os dados oriundos das investigaes de acidentes so demonstrados no
apresenta uma anlise das condies que podem causar um acidente de trabalho e
sim apenas o fator que contribuiu para a ocorrncia do acidente.
Uma vez que o objetivo desta pesquisa avaliar os indicadores de acidentes
para demonstrar a necessidade de se propor demandas de intervenes
ergonmicas para eliminao, neutralizao ou minimizao dos riscos de acidentes
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e doenas, o prximo tpico do trabalho ir abordar propostas de intervenes


ergonmicas vinculando a ergonomia com a preveno de riscos de acidentes com
o intuito de contribuir no levantamento de todas as possveis causas que levam a um
acidente de trabalho.

5.1 Propostas de Intervenes Ergonmicas

Para as intervenes ergonmicas no serem tratadas superficialmente


acarretando em resultados no satisfatrios, pois lidar com preveno requer
abordagens objetivas e subjetivas, uma proposta deste estudo realizar a anlise
ergonmica do trabalho AET, que na viso de Fialho e Santos (1997), entendida
como uma metodologia que tem como finalidade desvendar as diferenas entre os
trabalhos formal e real com a inteno de elaborar recomendaes de modificaes
das condies laborais em seus pontos crticos evidenciados de modo a possibilitar
oportunidade segurana e eficcia de trabalhadores e processos, preservando a
sade e o conforto dos indivduos. Ferreira et al. (2014) relatam em sua pesquisa
que uma das formas de solucionar os problemas decorrentes da situao de
trabalho transformada pela mecanizao atravs da utilizao de instrumentos de
anlise ergonmica.
De acordo com Iida (2005), o mtodo da AET desdobra-se em cinco etapas,
sendo: anlise da demanda; anlise da tarefa; anlise da atividade; diagnstico e
recomendaes.
A anlise da demanda a etapa inicial da metodologia AET que procura
entender a natureza e a dimenso dos problemas apresentados. Considerando a
necessidade de se estabelecer uma demanda para o estudo, foram propostos dois
conjuntos de condies de acordo com os resultados encontrados.
O primeiro conjunto proposto para avaliao de uma interveno ergonmica
atravs da AET com relao ao uso de facas e condies posturais dos membros
superiores, condies estas que podem causar cortes e contuses. Descrio da
Demanda: alto ndice de cortes e contuses nos membros superiores com o uso de
facas.

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200

O segundo conjunto de o uso de mquinas e equipamentos e condies


posturais dos membros superiores, condies estas que podem causar cortes,
contuses e amputamentos. Descrio da Demanda: amputaes e acidentes
envolvendo membros superiores na operao de mquinas e equipamentos.
Estas demandas devem ser analisadas em todos os postos de trabalho,
considerando as particularidades de cada local e tambm dos trabalhadores.
Consecutivamente, aps realizar as intervenes ergonmicas nestes dois
conjuntos, os demais itens devem ser analisados para que a eliminao dos riscos
de acidentes seja proposta, pois toda possibilidade de acidente deve ser analisada e
avaliada com o objetivo de ser eliminada ou neutralizada.
Considerando que os conjuntos sugeridos para a aplicao da AET envolvem
equipamentos, posturas e condies de trabalho, verifica-se a necessidade de a
interveno avaliar os aspectos fsicos de antropometria, fisiologia, biomecnica e
caractersticas da anatomia humana bem como os aspectos cognitivos de
percepo, memria, processamento de informaes, tomadas de decises e
tambm os aspectos organizacionais de sistemas scio tcnicos, estrutura
organizacional, politicas de gesto, organizao do trabalho e cultura organizacional.

5.2 Indicadores Especficos e a Interveno Associada/Recomendada

A cada ocorrncia de um acidente de trabalho, a investigao e anlise das


causas devem ser realizadas de acordo com a proposta de interveno ergonmica
descrita a seguir.
Para melhor visualizao da condio atual dos dados da empresa na qual
possvel demonstrar a falta de vnculo entre ergonomia e preveno de acidentes, o
Quadro 02 apresenta os dados disponveis em dois casos de acidentes fornecidos
aleatoriamente com o intuito de demonstrar a condio atual de como as
informaes so tratadas no levantamento de um acidente por parte da equipe de
preveno de acidentes da empresa em estudo.

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201

Quadro 02 Dados da investigao de acidentes de trabalho

Setor

Tipo de

Tipo de

Agente

Parte

acidente

Leso

Causador

atingida

Aes tomadas
Advertncia devido a
ato inseguro de no

Mesa da
Asa

Primeiro
Tpico

Corte

Faca

dedo da
mo direita.

usar o Equipamento
de Proteo
Individual - EPI e retreinamento para uso
de EPIs para
atividade
Treinamento para

Setor de
embalagens

Tpico

Contuso

Piso
escorregadio

Joelho da

orientar a forma

perna

adequada de

esquerda

transitar no interior
da fbrica.

Fonte: Dados do abatedouro (2015)

O Quadro 02 demonstra que as aes tomadas so direcionadas apenas a


uma causa conforme relatado nos resultados desta pesquisa, e que o acidente
tratado como um simples produto de uma dada causa especfica. Com os resultados
quantitativos de acidentes e as evidncias demonstradas nos dados apresentados
na investigao de acidentes, pode-se afirmar que os acidentes tendem a continuar
acontecendo, pois as aes pontuais a uma nica causa no so suficientes para
eliminar, reduzir ou minimizar os casos de acidentes. Questiona-se ento: Qual a
certeza que se pode ter de que no primeiro caso a pessoa foi advertida por no estar
usando a luva de proteo? Inmeras condies para que o trabalhador no use a
luva podem ser citadas, tal como: luva maior ou menor que sua mo, falta de
habilidade quando utiliza a luva, esquecimento do trabalhador em retirar sua luva do
local de guarda antes de iniciar as atividades, entre outros. Ressalta-se ainda outros
dados apresentados na investigao e no necessrios para a pesquisa em
questo, tais como: sexo, tempo de servio, data de incio na empresa, hora do
acidente, data do acidente, dias de afastamento devido ao acidente, chefia e tipo de
acidente que caracterizado por ato ou condio insegura. Ou seja, dados que so
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202

utilizados estatisticamente na empresa para gerenciar simplesmente os nmeros de


acidentes.
necessria a aplicao de uma abordagem sistmica para que se obtenham
resultados positivos, na qual a investigao do acidente considere aspectos de
ergonomia fsica, cognitiva e organizacional.
Como existe um elevado nmero de ferramentas de investigao de riscos,
mas que demandam serem adaptadas para cada caso ou empresa, optou-se neste
estudo no indicao de uma especfica para levantamento das causas. Contudo, a
investigao de acidente dever responder as questes elencadas no Quadro 03.
Quadro 03 Aspectos ergonmicos na ocorrncia de um acidente

Aspectos

Levantamento dos dados conforme tarefa a ser executada e

ergonmicos

atividade executada na ocorrncia de um acidente

Ergonomia Fsica

Descreva os aspectos anatmicos necessrios na atividade.


Descreva os aspectos antropomtricos necessrios na atividade.
Descreva os aspectos fisiolgicos necessrios na atividade.
Descreva os aspectos biomecnicos necessrios na atividade.
Descreva os riscos ambientais existentes na atividade.

Ergonomia

Qual a competncia necessria para executar a atividade?

Cognitiva

A atividade necessita de conhecimento especifico?


A atividade necessita de habilidades? Quais?
A atividade necessita de experincia? Quanto tempo?
A atividade considerada estressante? Descreva.
A atividade necessita de raciocnio? Descreva.
A atividade necessita de ateno? Descreva.

Ergonomia

A atividade necessita de treinamento? Qual ou quais?

Cognitiva
Ergonomia

Na atividade h rodzios? Descreva.

Organizacional

Existem pausas na atividade? Descreva.


Como a atividade organizada? Descreva.
Existe politica de gesto na atividade? Descreva

Fonte: Dados da pesquisa (2015)

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203

O levantamento de riscos dever responder as questes elencadas no


Quadro 03 citando qual a condio necessria conforme a tarefa a ser executada e
como estava sendo executada a atividade no momento do acidente para que se
possam levantar todas as possveis causas que levaram ocorrncia do acidente.
No primeiro caso, por exemplo, podem ser citados alguns itens que poderiam ser
abordados no levantamento das causas, sendo eles: qual luva foi disponibilizada e
se era adequada ao tamanho da mo do trabalhador? A tarefa exigia habilidades e
treinamentos para ser executada? O trabalhador atendia condio de habilidades
e treinamentos? A tarefa exigia ateno contnua? Qual era a condio de estresse
em que o trabalhador encontrava-se no momento ou dia do acidente? Os exemplos
citados podem levar a diversas causas que juntas contribuem na ocorrncia de um
acidente.
Todos os aspectos ergonmicos devem ser avaliados, pois quando no se
conhece as causas e condies em que um trabalhador sofreu o acidente, h
possibilidades de que o acidente volte a ocorrer com o mesmo trabalhador ou com
outro que apresente caractersticas semelhantes.
O mtodo sugerido baseia-se na AET, no qual a problemtica apontada pela
demanda a frequente ocorrncia de acidentes. Posteriormente, com o
levantamento de dados, realizada a anlise da tarefa e a anlise da atividade, no
entanto estas etapas devem ser fundamentadas na ergonomia fsica, cognitiva e
organizacional. Por fim, baseando-se nas demais etapas da AET, pode-se realizar o
diagnstico e a elaborao do caderno de recomendaes ergonmicas.

6 CONSIDERAES FINAIS

Conclui-se primeiramente que a evoluo dos acidentes na empresa no


toma forma padronizada, sendo que, mesmo levando em considerao o aumento
de funcionrios de um ano em relao a outro, as tcnicas de segurana e medicina
deveriam garantir o controle de acidentes, porm, no o que ocorre na empresa.
Tal condio refora que as aes implantadas por parte da equipe de preveno
no surtem os efeitos esperados, pois acidentes pelas mesmas causas levantadas
continuam acontecendo.
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204

Com relao ao ambiente de trabalho, nota-se a necessidade de


intervenes ergonmicas com foco nas mquinas, ferramentas e equipamentos
enfatizando a interveno ergonmica no manuseio de facas e materiais cortantes
utilizados na execuo das atividades. Com relao aos trabalhadores, a
interveno ergonmica deve analisar inicialmente as atividades verificando os
riscos para membros superiores, pois conforme os resultados encontrados no
estudo, demonstram ser a parte do corpo mais atingida nos acidentes.
Para as ocorrncias de acidentes proposto um modelo de levantamento de
dados da tarefa e da atividade no qual possvel sair da condio de anlise da
causa de apenas um agente de risco especfico para um levantamento de dados
conforme

condies

fsicas,

cognitivas e

organizacionais que podem ser

consideradas inadequadas do ponto de vista da tarefa e da atividade e que


contribuem na ocorrncia de um acidente.
Vale ressaltar que o modelo de levantamento de dados no garante que os
acidentes no ocorram mais com outros trabalhadores, principalmente por que ser
analisado do ponto de vista pessoal. Os acidentes com os mesmos trabalhadores
podero ser evitados quando se conhecerem as restries pessoais. Em
contrapartida, mesmo que os resultados apresentem uma contribuio com maior
nfase na condio individual do que na condio coletiva, nota-se que poder ser
utilizada no coletivo conforme necessidades especficas em tarefas que podem ser
aperfeioadas. Um exemplo uma atividade que demanda treinamento especfico
para ser executada, a qual poder ser realizada apenas por trabalhadores treinados
e capazes de desenvolv-la.
Portanto, a implantao da anlise com abordagem na interveno
ergonmica deixa de influenciar o comportamento dos operadores e condies
especficas de uma mquina ou equipamento para uma condio multicausal de
efeitos que contribuem na ocorrncia de acidentes.
O modelo apresentado no foi testado na empresa, pois demandaria
acompanhamento de novos acidentes e o objetivo proposto da pesquisa foi avaliar
os indicadores de acidentes para analisar a necessidade de demandas de
intervenes ergonmicas para eliminao, neutralizao ou minimizao dos riscos
de acidentes e doenas conforme o nmero de acidentes que ocorreram no perodo
Revista Produo Online, Florianpolis, SC, v.16, n. 1, p. 182-209, jan./mar. 2016.
205

de trs anos. Pode-se ressaltar que o objetivo foi alcanado devido a anlise dos
acidentes demonstrar sua ineficincia na soluo das causas, o que pode ser
completado com uma anlise multicausal, possvel de ser realizada com
intervenes ergonmicas para condio geral. Cabe empresa e similares
avaliarem a necessidade e adaptarem o modelo proposto a sua realidade de
trabalho.
Evidentemente nota-se nos resultados do estudo que o abatedouro apresenta
demandas de intervenes ergonmicas para adequao das condies de trabalho
com enfoque na reduo de acidentes de trabalho. Um ambiente saudvel e
confortvel para que os trabalhadores possam executar suas atividades uma
condio que pode ser alcanada com a aplicao de princpios de ergonomia,
lembrando que tais princpios quando aplicados pelas empresas, estas no esto
apenas cumprindo com a legislao trabalhista, mas tambm esto despertando em
seus funcionrios a importncia de preveno.
Por fim, estudos futuros so sugeridos para que abatedouros que se
encontram em fase de instalao, utilizem a ergonomia de concepo que est
relacionada ao planejamento de mquinas, equipamentos, instrumentos e ambientes
de trabalho antes de sua construo. Ainda para a condio atual das empresas que
esto em funcionamento que seja abordada a ergonomia de correo conforme as
necessidades levantadas na AET para melhorar as condies j existentes e a
aplicao da ergonomia de conscientizao que orienta os trabalhadores em relao
aos riscos de acidentes existentes no ambiente de trabalho bem como sua
preveno.
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Artigo recebido em 06/07/2015 e aceito para publicao em 31/10/2015


DOI: http://dx.doi.org/ 10.14488/1676-1901.v16i1.2075

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