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V

AFFONSO DE E.TAUNAY
OA ACADEMIA BRASILEIRA

DE LETRAS

HISTORIA

DO CA FE

NO BRASIL

VOLUME PRIMEIRO

NO BRASIL COLONIAL
1

727 1822
(TOMO

Edio da'

DEPARTAMENTO NACIONAL DO CAF


029
Rio de Janeiro
1

Historia

do Caf no Brasil

AFFONSO DE

TAUNAY

E.

(DA ACADEMIA BRASILEIRA DE LETRAS)

Historia do Caf

no Brasil
VOLUME PRIMEIRO

NO BRASIL COLONIAL
1

7 27

(TOMO

1*8 2
I)

DEPARTAMENTO NACIONAL DO CAFE


CO DE ESTATSTICA

AGO 3n

1939

BIBLIOTECA

Edio do

DEPARTAMENTO NACIONAL DO CAF


1939
Rio de Janeiro

3.?3^X 0&/)

UM

I.

B. C.

BIBLIOTECA

n.*J&$M

_..!...../.

RIO

DE jNei^O

_
Lk

PREFCIO
Editando a "Histria do Caf no Brasil", obra que se
credencia ao apreo da elite intelectual pela amplitude de estudos, levelaes o pesquisas entrosadas em sua contextura, o
D.
C. concorre para a difuso de trabalho que se tornara
indispensvel ao patrimnio citural do pais. A trajetria da

civilizao

brasileira est sintctisada nas peripcias histricas


caf, e de tal sorte o progresso nacional se coapta e vincula ao destino do produto quer le, espellmndo-a, reflete toda

do

a evoluo
ar-se,

econmica e social do Brasil. Urgia tradocumentadamente, portanto, uma biografia

poltica,

larga

sistematizada do caf, e o D
C confiando ao Dr. Affonso de E. Taunay a elaborao dessa tarefa dificlima, estava seguro de xito, de ves que o laureado escritor personalidade que avulta, no beletrismo ptrio, como das mais brilhantes c autorizadas na matria.
O caf tem sido, desde os primrdios do sculo XIX, a
viga mestra da economia brasileira, razo sobeja para que os
elementos ligados sua histria, esquecidos c dispersos, ressurgissem ao nosso esprito, em um esforo de recapitulao
minudente, atualisando os fastos da vida nacional, desde a
cliegada da Corte portuguesa at poca hodierna. De D. Joo
VI ao fim do regime monrquico, distenc-se a "Histria do
Caf no Brasil". A pena magistral do Dr. Affanso de E.
.

Taunay reanima, com singular belcsa, figuras, fatos e episdios obscurecidos pelo tempo, mosirando-nos- como os cafegradativamente, foram plasmando uma nova sociedade,
modificando hbitos, alterando costumes, transfigurando ter-

zais,

O vale do Paraba, inundado


pela onda verde dos cafeeiros, iria representar uma fora na
Histria poltica do Imprio. Todo sse ciclo de esplendor e
fortuna revivido nos captulos que. se vo ler o ouro abarnrios, requintando ambientes.

rotando as arcas dos senhores de terras, afortunados pelo


brao escravo; o cafezal se alastrando por montes e colinas,
desbravando matas, rasgando estradas, fundando cidades, dila-

PREFACIO
tando sempre a fronteira litornea, que ento dtdimitava a zona
"Histria do Caf no
rica do imenso imprio brasileiro.
Brasil," no gnero, nica, representando primorosa fonte de
conhecimentos que recreiam e instruam, vasados em linguagem
pura e magnfico estilo, caractersticos peculiares a todas as
obras do eminente escritor patrcio. Vai para um lustro que o
N. C, trabalha
Dr. Affonso de E. Taunay, a convite do
na concatenao dos elementos documentais e histricos reunidos nos vrios volumes que constituem sua obra. O estudo da
C.
fase colonial, ora reproduzido, j fora editado pelo D.
sob o ttulo de "Subsdios para a Histria do Caf no Brasil",
enriquecida, agora, pela parte mais ampla, que aborda os tem-

pos imperiais. Evidentemente no se realiza, ainda, obra completa, de vez que lhe falta a fase republicana, tarefa de que
tambm se desobrigar, oportunamente, o Dr. Affonso de E.
Taunay.
Mo momento em que entregamos aos intelectuais brasileiros a "Histria do Caf no Brasil", resultante de um esforo
pertinaz e profundo, no nos devemos esquivar ao grato dever de felicitar o Dr. Affonso de E. Taunay pelo notvel
desempenho da tarefa que o D. N. C. lhe confiou, como
justa homenagem a uma das figuras mximas do beletrismo
brasileiro e um dos mais altos valores de nossa literatura histrica.

Jayme Fernandes Guedes.

ALGUMAS PALAVRAS DE EXPLICAO


Correspondendo a honrosa incumbncia do digno presidendo Departamento Nacional do Caf, o Sr. Dr. Armando Viabalanamo-nos a compendiar a historia da propagao cafeeira no Brasil, o que corresponde, como obvio lembral-o, a
pretender esboar vastssimo quadro.
Assumindo a superintendncia da grande organizao economico-financeira, que o Departamento, incluiu o Sr. Dr. Armando Vidal, em seu programa, uma srie de iniciativas de ordem cultural, complementares de sua actuao agricola e commercial em defesa do grande, do principal esteio da economia
te

dal,

brasileira.

Mandado reproduzir, em volume, a tiragem feita pelo Dr.


Assis Chateaubriand. a 15 de outubro de 1927, para "O Jornal", do Rio de Janeiro, em edio commemorativa da passagem do segundo centenrio da introduco do caf no Brasil
escrevia o Dr Armando Vidal
"O Departamento Nacional do Caf, alm das funces de

regularizao dos mercados, a mais sensvel para o publico

em

tem alta finalidade cultural. Esta abrange todos os assumptos de natureza agricola, industrial e commercial do caf.

geral,

e,

bem

assim, todos os estudos econmicos, legislativos e hist-

ricos sobre esse producto".

"Tres obras fundamentaes conta divulgar o Departamento


Nacfonal do Caf: "Historia do caf no Brasil". " Annuario
estatstico" e "Colleco geral da legislao cafeeira".
Presseguindo na directriz que tanto lhe recommenda a elevao mental e o interesse pela cultura, pediu-nos o Dr. Armando Vidal uma exposio succinta do histrico da propagao cafeeira no Brasil, em suas linhas geraes.
Publicada esta pequena monographia, em meiados de 1934,
Dr. Armanda Vidal que delia fizssemos como
que um abstract, destinado a um dos mais bellos e prestigiosos
rgos da imprensa illustrada universal Le Figaro Illustr.
este resumo traduziu distincto homem de letras francez,
autor da verso para o seu idioma, de vrios dos nossos livros
solicitou o Sr.

capites

o Conde Mauricio de Prigny

AFFONSO DE

E.

TAVNAY

Commetteu-nos depois o Sr. Dr. Armando Vidal o pesado encargo de fazer um histrico do caf no Brasil.
Tal incumbncia nos foi depois renovada pelos seus dignos
successores, Drs. Antonio L. de Souza Mello, Fernando Costa e Jayme Fernandes Guedes, no menos affeioados a que se
realizasse tal tentamen a que davam o applauso de sua cultura
elevada e apego tradio nacional.
La via lunga.
.

-No longa, mas longussima.


tculos a vencer.

cerrada, a srie dos obs-

j se escreveu sobre o caf no Brasil e fra do


por menos podia ser, tratando-se de um dos mais
notveis artigos do commercio universal e do sustentculo principal da economia brasileira.
xeno-bibliographia, e a nacional, comprehendem verdadeira bibliotheca, onde, ao lado de monographias valiosas, occorre enorme massa de escriptos, de relativa importncia.
Em nosso paiz abundam as monographias, os estudos de
toda a espcie relativos aos mil e um problemas do producto
mestre de nossa riqueza Nada mais natural, alis

Immenso

Nem

Brasil.

"O
lbios

sii

um

de

estadista do segundo Imprio e a cada passo re-

um sculo aps a enunciao


axioma, pode-se dizer com toda a segurana
O Braainda o caf!

petida.

de

Brasil o caf", tal a phrase desde muito sahida dos

hoje, decorrido quasi

tal

Nada mais comprobatrio de tal proposio do que o deslocamento do eixo econmico nacional, para o sudoeste, desde
que as terras montanhosas, e portanto sujeitas eroso* das
velhas zonas cafeeiras, cessaram de supportar as lavouras da
planta arbica.

Toda

esta bibliographia brasileira encerra muitos captulos

preciosos, envolve mil e

um

aspectos, por vezes superiormente

um panoque ainda apresenta trechos a descrever e

expostos, da historia, lacunosa, e no codificada, de

rama de

civilizao

a pintar.

um ensaio de consolidao da bibliographia existente que


agora nos abalanamos a realizar.
Assumpto das mais dilatadas propores,
exige apresenta-se realmente pesadssimo.

o esforo que

Para tanto nos valemos de excellentes trabalhos realizados

HISTORIA DO CAFE NO BRASIL


por verdadeira legio de trabalhadores e eruditos, antigos e

modernos
Impossvel nos seria levar a cabo to penoso labor, no
fra o soccorro de taes monographistas

Tratando-se de um histrico do caf no Brasil, pareceunos indispensvel que a introduco a este trabalho compendiasse uma summula do que de mais autorizado se tem at hoje
publicado sobre os primrdios da lavoura cafeeira, no Oriente,
assim como os principaes episdios da introduco do uso do
caf nos grandes paizes occidentaes.
Delles, e cada vez mais notvel, provocou o commercio da
fava de Moka a transplantao do cafeeiro America antilhana
e Guyana de onde veio ter ao Brasil.
Paturage et labourage ce sont les deux mamelles de la
France, apregoava como tanto sabido, o grande ministro de
Henrique IV, numa phrase infinitas vezes repetidas. E merecendo sel-o, pois traduz a synthese de um estado econmico nacional, numa poca em que no havia ainda industria e, por assim dizer, apenas officios, e quando a Frana mal esboara a
sua politica colonial

mesma orientao do espirito de Sully levou, em prindo sculo XVIII, o illustre jesuta italiano, Joo Antonio Andreoni
mais de sculo e meio tenazmente occulto sob
o pseudonymo celebre de Antonil, desvendado pela argcia do
cpios

sbio Capistrano de
lustre ignacino

Abreu

intitular,

--a mesma orientao levou o ilcomo o fez, o seu livro, no Brasil

to famoso.

Cultura

opulncia do Brasil por suas drogas e minas o


inestimavelmente precioso, em que se des-

titulo deste tratado,

crevem as duas grandes bases de toda a economia

em
e

princpios do setecentismo

As drogas vm

brasileira,

a ser o assucar

o fumo.

enorme pactolo que apenas comeava a


na regio do hinterland fluminense, o do Espi-

as minas, as do

ser explorado,

nhao e seus contrafortes.


E, com effeito ao Brasil, j ento duas vezes secular,
creara a canna de assucar. S haviam, at fins do sculo XVII,
realmente prosperado e enriquecido os ncleos onde a gramnea saccharifera vicejara, na tira do massap de Pernambuco e
na mancha do Recncavo bahiano
E, assim succedera at que os paulistas revelassem a enorme bolsa de ouro nativo dos vales atormentados do Espinhao.
esgotada esta e as outras, muito menos opulentas de Goyaz
Matto Grosso, voltaria o assucar a ser a grande "mama" do

Mas
e

AFFONSO DE

10

E.

TAUNAY

At que occorresse o colapso da baixa de seu preo

Brasil.

como consequncia das perturbaes do commercio

universal,

creadas pela Revoluo Franceza, e o imprio napolenico de


que nascera a utilizao do teor sacharino da beterraba.

Por todos os motivos, sobretudo os de ordem histrica,


digna de reparos a injustia enorme, praticada em 1822, quando, no escudo imperial do Brasil, recem-independente, deixou
de figurar uma haste de canna. Mil direitos mais tinha ella

homenagem de que o ramo de fumo


S se comprehende, mesmo, esta excluso por uma questo de ordem meramente esthetica, pelo facto de que os artistas

que compuzeram tal escudo, J. B. Debret e Felix Emilio Taunay entenderam que as cres do gro da rubiacea e a das flores do fumo permittiam mais feliz combinao e conjuncto menos assymetrico, mais equilibrado do que se substitusse o ramo
do tabaco pela haste da canna.

Mas

assim procedendo deixavam de respeitar a verdade


at, a realidade dos factos, pois, em 1822, o assucar
continuava a ser um gnero do commercio brasileiro incomparavelmente mais importante do que o tabaco e mais vultoso do
que o prprio caf.
histrica

te

e,

Houvesse Antonil vivido e escripto o seu livro cento e vinannos mais tarde, j certamente attribuiria a primazia da

"cultura e opulncia do Brasil" planta do caf e no das


cannas na lavra do assucar dos engenhos reaes moentes e correntes

Este primado, desde os principios do sculo XIX, se assignala cada vez mais absorvente e at os nossos dias. continua
avassalador, imperioso

Quando, em 1927, por entre estrondosas festas, se celebrou


o segundo centenrio da introduco do cafeeiro no BiHsil, via
Belm do Par, pediu-nos a ommisso Central, organizadora
do grande certamen de So Paulo,
blicaes e cartazes.

No

um lemma

hesitamos

em

para as suas pu-

lhe propor estas tres

palavras que nos parecem traduzir a synthese econmica nacional horierna: Caf, esteio do Brasil: Coffea Brasiliae fukrum.

tivemos a grande satisfao de ver tal ponto de vista


acceito, in totum. pelos nossos illustres consul-

immediatamente
tantes

Com

ef feito, que seria o Brasil, hoje, sem o caf? Onde


um succedaneo no commercio universal, artigo de
tamanha valia e volume para as suas operaes internacionaes
no conjuncto dos negcios mundiaes? Que lhe daria pretexto
iria

procurar

BISTOBIA DO CAF NO BRASIL


para a obteno das letras do cambio indispensveis sua

11

civi-

lizao?

Sem

o caf seria o Brasil

uma

Angola, ou pouco mais.


Assim como na segunda metade do sculo XVIII a fugacidade dos proventos do ouro trouxe o deslocamento da capital brasileira, da Bahia para o Rio de Janeiro, enriquecido pelo
commercio com as Minas Geraes, a cultura cafeeira provocou o
opulentamente notvel do centro do Brasil em relao s demais zonas do paiz, a principio na regio fluminense e da "Matta" de Minas, depois na de So Paulo.
Para ns outros brasileiros, mxima debctur coffeae reverentia seja-nos permittido escrever a paraphrasear a famosa
phrase ciceroniana.

realmente, repitamol-o, que seria o Brasil sem o caf?


seria actualmente este enorme arcabouo sem ter, para o
representar no conjuncto do commercio universal, a manipulao de um gnero de valor tambm universal?

Que

Se temos cmbio, c'est toi divin caf! apostrophemol-o


o famoso hemstichio delileano.

com

Se o paiz possue o que possue, em matria de apparelhamento e de recursos normaes: c'est toi divin caf! Se no cahimos na estagnao dos paizes mineradores do Pacifico, esgotados os recursos extractivos: Cest toi divin caf!
Se acabados os dias prsperos da canna de assucar e do ouro no baixamos s condies do atrazo de costa fronteira africana: c'est toi divin caf!
E, com ef feito, que seria do Brasil imperial sem o caf?
Que outro factor lhe poderia ter fornecido a potencia financeira de que lhe decorreu, durante decennios, a hegemonia sulamericana ?
Que seria do Brasil actual sem o caf? Onde arranjar substituto* de seu valor para as exigncias imperiosssimas da balana do commercio, inexorvel para com os povos que no produzindo, regridem?
Onde descobrir gnero de igual valor monetrio? De to
grande apreo e to alta capacidade acquisitiva sob to pequeno volume?
Que era So Paulo antes do caf? Diro os sentimentaes,
a quem impressiona uma imagem de Euclydes da Cunha, a verberar os "fazedores de desertos" que o caf arrazou a floresta e atraz de si deixou o ermo em terras fluminenses de serra
acima, nas mineiras da Matta e nas do norte paulista.
Continua, em sua marcha, a esterilizar o slo por toda a
parte onde passa a sua pomicultura, formosa entre todas.

AF F ON SO DE

12

E.

TAUNAY

Mas no se esqueam os acerbos reparadores que se realmente despiu terrenos mal feitos e speros, e esgotou-os temporariamente, operou admirvel transmutao de valores.

sei-

va da rubiacea deu o ouro com que se fizeram dezenas de milhares de kilometros de ferro-vias, fez surgir a civilizao face das terras onde aps as fazendas vieram as cidades.
" Heri solitudo hodie civitas!" Quantas e quantas das nossas cidades fluminenses, mineiras e paulistas no poderiam adoptar como divisa este mote? E no um surto idntico o que
o caf est provocando, exactamente nos dias de hoje, nas zonas ruraes do noroeste paulista, do noroeste paranaense hontem solido, hoje cheio de cidades
E onde est este outro esteio da nossa economia nacional
sobretudo depois que a borracha baqueou? No do caf que
o Brasil haure os seus recursos essenciaes? J no se calcula
que rendeu ao paiz perto de cincoenta milhes de contos de reis?
Assim com o maior espirito de justia se celebrou em toda
a extenso nacional, nas zonas cafeeiras e nas no cafeeiras, a
ephemeride faustosssima e bicentenria de maio de 1727.
E as vozes da gratido relembraram os nomes dos benemritos do paiz, esses precursores que aliceraram a grandeza
do Brasil agricola moderno nas sementeiras da planta arbica.
Sim, porque, irretorquivelmente, ha mais de um sculo se
pode af firmar
Coffea Brasilkie fulcrum!
II

At ha bem pouco era a

historia

do caf no Brasil a mais

defeituosa

Sobre ella no havia seno summanas indicaes, desconnexas lacunosissimas, sobretudo, perdidas na massa de 'enorme
documentao inaproveitada pela legio dos repetidores impenitentes uns dos outros, que assentaram arraiaes no estudo de nossos fastos.

Algumas tentativas srias se fizeram, de longe em longe,


desde os tempos em que Monsenhor Pizarro, Ayres do Casal,
Sylvestre Rebello nos forneceram escassssimas notas sobre os
primrdios da cultura cafeeira em nossa terra.
Facto curioso nos escriptos do primeiro brasileiro que tratou de caf
Fr. Jos Marianno da Conceio Velloso, nem
uma nica nota occorre historiando a introduco da rubiacea

no

Brasil.

E, no emtanto, a respeito da fava arbica imprimiu o

il-

HISTORIA DO CAFf; NO BRASIL


lustre

franciscano

13

primeiro talvez dos scientistas nascidos

no Brasil e cujo valor seria absurdo querermos frizar


dois
livros assaz volumosos do seu O fazendeiro do Brasil sobre as
excellencias do caf e suas vantagens para a grande colnia portugueza.

Nada mais

fez

porm do que

traduzir

uma

srie de traba-

no etntanto, lhes appr uma nica nota nacional.


To mal esclarecidos permaneceram, durante mais de um
sculo, os fastos do caf entre ns, que, nem sequer, foi o publico brasileiro informado da verdade sobre os factos da prilhos francezes e inglezes, sem,

meira appario da rubiacea no seu paiz.

Totalmente ignoravam os nossos antigos monographistas o


papel capital que, acerda do caso, representa o Par e nem sequer parecem ter jmais ouvido falar no nome do introductor
Francisco de Mello Palheta
os mais notveis como Borges de Barros, Visconde da Pedra Branca, em 1813, Ayres do Casal em 1817,
Monsenhor Pizarro em 1820, Jos Silvestre Rebello em 1833,

do caf no Brasil

Nem mesmo

Balthasar da Silva Lisboa em 1835, Janurio da Cunha Barboem 1842 e at o eminente botnico Francisco Freire Allemo

sa

em

1856.

Escrevendo em 1860 a sua Monographia do cafeeiro e do


caf mostrava Frederico Burlamaqui, alis homem de notvel
instruco, ignorar o que quer que fosse sobre os factos capites de 1727 e de seu determinador

Assim tambm, em 1879, Paulo Porto Alegre na sua alis


Monographia do caf ou Theodoro Peckolt na His-

excellente

das plantas alimentares e de gozo do Brasil.


E, facto curioso, tudo provinha da falta de pesquisa, alis
faclima, desde que j em 1847 publicara a Revista do Instituto Hisorico Brasileiro e Viagem e visita em o bispado do Gro
Par, em 1762 e 1763, do bispo D. Fr. Joo de So Jos Queitoria

roz.

Se os autores nacionaes revelam tal insciencia, que esperar


dos estrangeiros?
quarto tomo do Livro do
J, em 1910, imprimindo-se o
centenrio, trouxe outro desenvolvimento, em matria de dados
para o histrico do caf, a pequena memoria de Moura Brasil
alli inserta. Verdade que tivera inspirador do mais alto quiCapistrano de Abreu
1915 divulgou Manoel Barata preciosos informes compendiando documentao nova, variada e abundante, em sua
memoria
antiga produco e exportao do Par.

late

Em

AFFON

14

S O

DE

E.

TA VN AY

Afinal a occurrencia do segundo centenrio do caf, em


promoveu notvel recrudescncia da inspeco dos fastos
cafeeiros, cabendo enorme parte desse conjuncto do esclarecimento dos factos dos primeiros annos.
1927,

Com a confeco do numero especial do "O Jornal", tentamen verdadeiramente notvel, ensejo houve para que se escrevessem numerosas memorias de cunho histrico muitas delias

realmente valiosas.

No meio

dessa enorme contribuio representada pelas mil

e muitas paginas dos dous alentados tomos, editados pelo

De-

partamento Nacional do Caf, quanta cousa valiosa


Abre-se a documentada monographia de Basilio de Maga-

Quem era Francisco de Mello Palheta onde, o douto historiador aproveitou os ricos subsdios esparsos de Capistrano,
lhes

Rio Branco, Rodolho Garcia, Barata, etc, e outros elementos


oriundos do prprio esforo.

Do grande trabalhador a quem se deve este estudo de grande valia ainda recolheu a obra duas outras contribuies de largo e valoroso tomo: Bibliographia brasileira e estrangeira sobre o caf no Brasil e As lendas em tomo da lavoura do caf.
Seu filho e discpulo, Hildebrando de Magalhes, to prematuramente desapparecido, galhardamente lhe acompanhou os
passos, publicando uma "monographia", reimpressa em 1934,
sob o titulo perfeitamente cabvel de Historia do Caf, excellente trabalho sob todos os pontos de vista.
estas as memorias bsicas da edio de "O Jornal",
contm enorme copia de artigos histricos, vrios delles excellentes mas de muito menor tomo, comtudo, do que os
dos dois eruditos acima citados.

So

onde

se

Alm

deste material bibliographico, grande copia de outros

em livros, peridicos e publicaes de hemerona resenha larga e utilssima, mas ainda forosamente bem lacunosaj de Basilio de Magalhes.

elementos existe

teca, assignalados

Oos elementos regionaes avultam sobretudo, como de esdo paiz.


Assim, ha immenso onde respigar, e numa documentao
do melhor quilate. E deveras de se lastimar que em publicao official como essa que, em 1929, fez imprimir o governo do
Estado de Minas Geraes, para commemorar o segundo centenrio do cafeeiro no Brasil, vejamos apparecer, como base para
a historia da introduco do caf no paiz, um romance pseudohistorico filiado escola notabilizada pelos processos do mestre
humorista Mendes Fradique.
perar, nas grandes regies cafeeiras

HISTORIA DO CAF XO BRASIL


III

J que o estudo por ns emprehendido teve de tomar as dimenses pedidas pela vastido e a importncia do assumpto,
entendemos que se tornava absolutamente imprescindvel precedel-o por um apanhado da historia geral do caf, at a implantao definitiva, da rubiacea em nossa terra.

Para tanto nos valemos sobretudo de duas obras realmente notveis.

a primeira a monumental monographia de William H.


Ukers, o AU about coffee, publicada em 1922, obra que representa uma summula de esforos realmente prodigiosos.
a segunda incomparavelmente menor como porte, e o seu
programma annuncia, alis, versar sobre campo muito mais reduzido do que o livro do escriptor yankee.
Referimo-nos memoria Ensaio critico-historico sobre o
caf e investigao etymologica da nome, da autoria do Dr.
Jorge Augusto Padberg Drenkpol, do nosso Museu Nacional.
Representa esta monographia uma synthese obtida custa
de notvel labor. E ficar certamente como uma das melhores
contribuies da bibliographia universal do caf.

De ambos estes autores muito teremos que nos valer para


o estabelecimento de nossos captulos iniciaes.
Pena que Ukers se tenha deixado arrastar a escolher para a sua excellente obra to immodesto titulo Tudo o que ha
sobre o caf! AU about coffee!
Apesar do titulo immodestissimo, repitamol-o, apresenta a
to importante e to cheia de captulos priobra de Ukers
a parte brasileira por assim dizer insignificante.
morosos
Permitte gravssima arguio a se lhe exprobar. AU about cof:

excepting in Brasil sub-titulo que se lhe pode incul.


car. Prtender historiar tudo o que ha sobre caf desleixando,
como se desieixou, a contribuio brasileira, coisa simples-

fee.

mente clamorosa.

Comea

referta de erros palmares sobre os' primrdios da

historia do caf

em

uma srie de informes que


famosa Historia do Brasil pelo me-

nosso paiz, por

se filia inteiramente nossa

thodo confuso.
Principia por affirmar que os primeiros cafeeiros vieram
para o Brasil em 1723, "anno em que se mallograram por completo as tentativas para a plantao de mudas vindas de Guyana
Franceza, de Cayenna para o Par.
Facto pasmoso para quem declara saber tudo quanto ha

AFFO N S O DE

16

E.

T A V l A Y

sobre o caf: ignorava o nosso autor, j


de Francisco de Mello Palheta!

em

1922, at o

nome

E tratando de assumpto capital como este, da introduco


tomar o immenda rubiacea, na regio onde mais tarde viria a
monopolizadora,
so surto que sabemos, a ponto de ser a quasi
mxima dos
fornecedora
por assim dizer, do seu commercio, e a
Ukers em concontenta-se
mercados mundiaes da fava arbica,
sagrar a to importante facto meia dzia de linhas summarias
e

apinhadas de erros

preciso ainda frizar que quanto a sua bibliographia brasichegando a ser indigente em sua parte

leira pobre, pobrssima,

que W. Ukers ignora os nosso livros ancomo por exemplo os de Burlamaqui e PauPorto Alegre, e as memorias de Freire AHemo, Baro de

histrica. Basta dizer

tigos e essenciaes,
lo

Paty do Alferes, Padre Fonseca, os depoimentos dos viajantes


de maior e menor importncia, etc, etc.
A respeito do Brasil contentou-se Ukers em reproduzir a
insignificncia dos conceitos de Francis B. Thurber, em seu
cup, livro j quasi quadragenario,
about coffee", pois foi impresso em
no anno de 1881

plantation to

Coffee

fror.i

quando

se publicou o

Nova York

"AU

J o nosso celebrado ophtalmologo Moura Brasil

rectifica-

ra cabalmente os erros grosseiros de Thurber.


Sobre a obra de Ukers emitte o Dr. Padberg Drenkpol o

"Monumental, fornece vrios dados novos.


Grande o merecimento de seu autor por ter colligido muitssimas noticias valiosas, tambm, para a historia do caf sobretudo no domnio da lingua ingleza.
Sob mais de um ponto de vista indubitavelmente a mais
seguinte juizo:

rica que sobre o caf se publicou

Extranha porm certa insuf ficiencia scientifica que ignora


ou desaproveita varias das melhores fontes, deplorvel falta de
critica, que compiia cegamente citaes de segunda mo sem veo seu valor.
se repetem incongruncias e inexactides que desde
muito alteram a historia do caf, contribuindo a imponncia exterior da obra ainda mais para a desastrosa propagao delias".
rificar

Assim

Concluindo os numerosos e severos reparos escreve Padberg-Drenkpol

"Tudo

isso,

felizmente que o

com innumeras
pomposo

exactfdes menores, denota inUkers no satifaz s exign-

livro de

com muita cautela."


Parece-nos spera esta apreciao. Tal a immensa somma

cias scientificas e deve ser aproveitado

HISTORIA DO CAF NO BRASIL

17

de trabalho exigida pela confeco de to avultada memoria que


muito lhe deve ser relevado.
Verdade que a critica de Padberg versa sobre pontos essenciaes

A parte brasileira da obra corresponde positivamente ao


mais injustificado descaso.

alis antigo

veso esta capitis diminutio atttribuido ao nos-

so paiz pelos historigraphos

do caf.

o AU about coffeee sido impresso antes de


1927, data em que houve verdadeiro renascimento da historia
cafeeira, poderia Ukers comtudo pelo menos ter se valido dos
trabalhos de Freire Allemo, Burlamaqui, Paulo Porto Alegre,

Embora haja

Moura

Brasil, etc.

Isto lhe era imposto pela imponncia do titulo da

mono-

AU

about coffee!
Assim a verberarmos tamanha desenvoltura epigraphica
ajuntemos ao AU about coffee, um sub-titulo, o exceptis non
excipiendis relativo pelo menos s cousas do Brasil, paiz de somenos importncia em matria de culutura cafeeira.
segunda edio do AU about coffe bem melhor que a
primeira, assim mesmo ainda se apresentando deficiente em regraphia:

lao ao Brasil.
parte consagrada pelo Dr. Padberg introduco do caf no Brasil bem trabalhada mas resumida. Refere-se quasi

unicamente transplantao da rubiacea no Par

em

1727.

Procurmos, nos captulos consagrados ao Brasil, lanar


dos recursos da mais vasta bibliographia ao nosso alcance.
Coube-nos sempre a felicidade de accrescentar notas inditas aos subsdios dos antigos autores. Assim, at mesmo em
relao exhaustiva monographia de Basilio de Magalhes relativa a Francisco de Mello Palheta. Conseguimos acresce-la
com elementos de nossa prpria pesquisa e da indicao do doudo Rodolpho Garcia e do erudito Theodoro Braga.
rduo trabalho tivemos colligindo dados que nesta obra se
compendiam. E nossa permanncia em So Paulo, onde as bra-

mo

silianas publicas ainda so pobres, difficultaria o nosso trabalho

no fra a generosa hospitalidade que em sua livraria, opulenta de assumptos ptrios, nos concedeu o amigo Yan de Almeida
Prado, o erudito e brilhante autor d'Os primeiros povoadores
do Brasil.
Adminiculos informativos preciosos houvemos de Rodolpho

AFFONSO DE

18

E.

TAUNAT

D. Lcia F. Lahmeyer, do Dr. Alberto Carlos de


Araujo Guimares. Assim tambm do Sr. Eurico Penteado,
director de publicidade do D. N. C, quanto contribuio
iconographica de que dispe o Departamento.
A todos estes amigos, serviaes e generosos, os nossos mais

Garcia, de

effusivos agradecimentos.

IV
Abrindo a sua prestantissima obra disserta W. Ukers sobre o papel do caf no conjunto do commercio universal, o de
approximador dos povos.
Na sua marcha ininterrupta, produziu a Civilizao tres
bebidas no alcolicas importantes, observa o autor americano:
o extracto das folhas de ch, o das sementes do cacau e o das
sementes do caf.

Uma

lista, sem commetter


do matte, muito embora,
nem de longe, haja ainda paridade entre a importncia do commercio, sul-americano da ilicinea e o trafico universal movimentador dos productos decorrentes das grandes lavouras da theacea, da rubiacea e da byttnereacea
Muito notvel superioridade sobre os seus congneres leva o da thea sinensis, quanto ao volume do consumo. Tornase desnecessrio lembrar-lhe a vastido dos mercados asitico e
europeu
Vem em segundo plano o do caf, cada vez mais dilatado,

grande

quarta poderia addir-se a esta

injustia, o extracto das folhas

as quotas de consumo universal a subir, dia a dia, pelo


alargamento dos mercados e por emquanto como que confinado ao mundo Occidental e, ainda assim, sobretudo, s terras da

com

vertente atlntica.

em

campo do cacau embora dia a dia mais importante, e


rpida e notvel dilatao, est muito abaixo dos doistpri-

meiros
Entretanto, af firmava Ukers em 1922 com a sua autoridade de especialista: sob o ponto de vista do commercio internacional o volume dos negcios do caf tem importncia incomparavelmente maior do que a das outras bebidas pelo facto de
ser a fava abyssinia importada, para paizes no productores,
duas vezes mais do que succede ao ch.
Facto interessante o seguinte a delimitao das reas occupadas pelos povos que do preferencia ao ch e ao caf.
Mantm-se os consumidores geralmente persistentes era
:

seus hbitos.

HISTORIA DO CAF NO BRASIL

19

Pequenas as conquistas realizadas por uma das decoces


sobre a outra.
Chins e japonezes, russos e inglezes, mantm-se fieis ao
uso do ch, norte-americanos, hollandezes, francezes, escandinavos ao do caf.
cacau, mais disseminado em sua distribuio universal,
ainda no offerece sria competio aos rivaes pelo facto de
no ter como mercado favorito uma fraco compacta da Hu-

manidade

Verdadeiro hymno tece Ukers s virtudes do caf, "gnero


de primeira necessidade humana"; "corolrio da energia e da
efficiencia humana, bebida democrtica, favorita dos homens
e das mulheres" que faz o Mundo vibrar pelo emprego da intelligencia e dos msculos braaes, o mais grato dos lubrificantes da machina humana e fonte das mais deliciosas sensaes gustativas.

No

meio millenio de sua carreira innumeros entraves

fo-

ram oppostos "a este alimento liquido, presente da religio


Humanidade dignificado pela sciencia medica, apesar do muito
que o combateram as supersties e os preconceitos
pseudo-scientificos".

Tentaram

religiosos e

aniquilal-o:

feroz

opposio

politica,

estpidas

restrices injustssimas, irritantes direitos alfandegrios.

Mas de todos estes obstculos triumphou porque dos


maiores alimentos universaes de poupana. Nenhum similar
lhe leva a palma em matria de sabor e reconforto, rpida actuao physiologica e phychologica decorrentes do aroma e do gosto.

Incute a sensao do bem estar, a homens e mulheres e a


mais brilhante comprobao tiveram as suas virtudes por occasio da Guerra Mundial de 1914-1918.
Em 1919, proclamava um general do exercito dos Estados
Unidos^ de tres factores nutrientes decorrera a victoria dos Alliados: po, toucinho e caf.

convicto panegyrista se mostra o autor yankee que


"na resenha dos symbolos da
confraternizao dos povos, representa o caf o mais conspcuo

To

chega a proclamar arroubado:

papel salvando a democracia mundial!"


E, num surto de idealismo, affirma que a nova era, oriunda da Paz de Versailies e da Conferencia de Washington de

viam certamente basear-se na temperana e no self-control: exigindo a democracia a rectido da vida e a clareza do pensamento.

Ora, para

tal

desideratum havia maravilhosos estimulantes

AFFONSO DE

20

E.

TAVNAT

no ch e no chocolate, bebidas promovedoras da vida


augmento do conforto e da alegria.
Indubitvel se torna que do caf no se deve abusar, como ningum pode fazel-o em relao s melhores coisas deste
mundo. Havia mesmo indivduos sofrendo de idiosyncrasia cafeica. Mas em proporo minima, no conjuncto do gnero hu-

no

caf,

racional pelo

mano.

gnio da especulao pretendia porm valer-se desta disposio de uns tantos hypocondriacos e dos anaphylatisados da
cafena

E explorva-se a credulidade de taes suggestionaveis impingindo-lhes os succedaneos, colleo pittoresca, assim denominada de substancias que no eram "nem peixe nem carne".

Um

dos mais acirrados cafeophobos, homem leal, confessava que at hoje se no descobrira nem inventara bebida quencapaz de substituir o caf.
":
E nunca se achar!" af firma o nosso autor, a rememorar as palavras do Dr. Harvey Willey: "um substituto
deve poder preencher as funces de seu substitudo, e ser capaz de supportar combate. Uin toma larguras, jamais c um su-

te

bstituto".

Terminando o seu dithyrambo ad majorem coffeae gloriam


af firma Ukers que noventa e sete porgento dos humanos acham
a infuso arbica innocua e salutar. Sem ella correria a vida
falha, drab, escreve empregando vocbulo enrgico e, diro alguns, pouco apropriado a autor que zela pela distinco do vocabulrio

este

Mas no seremos ns quem


motivo, commungando com

carga faa ao douto autor por


muitas das ideias de Ukers.

Mais moderado porm escreve Hildebrando de Magalhes


no preambulo de sua Historia do Caf.
"De todas as bebidas no alcolicas,
cujo uso inhoterrupto a humanidade veiu a adoptar, fainiliarizando-se com as mesmas de tal forma, que a abolio repentina de qualquer delias
equivaleria a verdadeiro sacrifcio,
o caf, sem duvida a
melhor, a menos custosa, a mais efficaz, a menos nociva.
Intellectual por excellencia
intensamente agradvel,
pelo sabor, pelo odor e pelo aspecto,
ao paladar, como ao olfacto e vista; proveitoso em alto gru economia interna do
organismo:
no de admirar que o liquido obtido, mediante certos processos, das sementes encerradas em um pequeno e
bell fructo vermelho, tenha sido e seja estimado de maneira

quasi universal, considerado quasi

um

nctar,

uma

essncia ra-

HISTORIA DO CAF NO BRASIL


ra,

julgado quasi incomparvel, quasi

tuvel

divino,

quasi

21

insubsti-

E, de facto, o caf faz js inteiramente a quantos louvores se lhe tributem, por mais calorosos, por mais enthusiasticos
que sejam".
Eis. uma opinio bem brasileira!
De como tal convico se arraigou em nossa alma nacional,
fructo de uma industria agrcola avassaladora das principaes
foras vivas do Brasil-nao, procuraremos exemplificar, historiando as diversas phases da sua propagao enorme, phenomeno notabilissimo dos sculos XIX e XX, nico nos fastos

econmicos universaes, no dizer de acatada autoridade contempornea.


Tal o vulto da lavoura da rubiacea como instrumento civilizador do Brasil que creou o brocardo corrente desde os nossos
primeiros tempos imperiais O Brasil o caf!
:

Os

aspectos to curiosos como variados assumidos pela cido caf desbravadora das nossas regies do Sul, creadora do esplendor fluminense imperial, da opulncia paulista,
vilizao

do progresso mineiro e espirito-santense os fcies riqussimos


de dados sociolgicos por ella apresentados, devem pois ser dedemoradamente estudados sob largos moldes.
;

tidos e

V
To formidvel

influencia exerceu a cultura cafeeira sobre

o progresso e a cviilizao brasileira dos quaes, durante largos


e largos decennios, at os dias de hoje, veio a ser o principal, o
propulsor capital, que, fatalmente, teria o desenvolvimento de
to grande surto de ser acompanhado pela appario da mais
considervel bibliographia. E foi o que se deu. A principio
restricfa, tomou esta literatura, com o correr dos annos, grandes, e, afinal, enormes dimenses, a ponto de provocar a constituio de verdadeira bibliotheca, qual seja a que hoje existe,
constante de centenas de obras e milhares de opsculos, redigidos em numerosas lnguas.
Bibliotheca de publicaes officiaes, as mais variadas, relativas produco, consumo e exportao do caf, s crises de
superproduo, de obras referentes influencia do crescimento da produco sobre o regimen financeiro e econmico do
Brasil largo acervo de tratados sobre a agronomia cafeeira, cada vez mais volumosa, referente aos methodos de cultura e seu
aperfeioamento, innovao de processos, flagellos dos cafesaes, apparelhagem do beneficiamento, botnica, chimica e phy;

AFFONSO DE

22

siologia

do

caf, etc.

E.

TAUNAY

bibliotheca de estudos attinentes s ques-

tes do aprovisionamento de braos para as lavouras, aos problemas de substituio do trabalho servil pelo trabalho livre,

aos fastos da industria dos transportes animados e mais tarde


mecnicos, ferro e rodovirios etc, um mundo enfim de questes primordiaes e correlatas. .
Alm dos aspectos, principalmente estatsticos, e meramente histricos, ha, ainda, um certo numero de faces a encarar

quaes sejam as que dizem respeito historia da civilizao brasileira, to notavelmente modificada, sobretudo na regio centro-meridional, pelo xito do surto cafeeiro, com reflexos, os
mais importantes, sobre o resto do paiz.
Basta-nos recordar um destes para que nos capacitemos de
tal: as consequncias oriundas do appello vehemente de braos,
partido do valle do Parahyba, e do oeste paulista, sobre o despovoamento progressivo das lavouras do norte do paiz, graas
ao xodo dos escravos transferidos dos cannaviaes aos cafesaes.
Seria inexplicvel que numa obra como a nossa no surgissem depoimentos sobre aspectos caractersticos da civilizao nova nascida do plantio da rubiacea e o enricamento, explosivo, por assim dizer, de populaes inteiras, creador de cidades
e centros productivos da maior valia, depoimentos brasileiros e
sobretudo estrangeiros. Procurmos, pois, trasladar s nossas
paginas alguns dos que de maior valia nos pareceram, pois compendiam, em geral, to extensas quanto preciosas informaes.
Para a sua confeco valemo-nos sobretudo dos relatrios
annuaes dos presidentes das provncias cafeeiras, s respectivas
assemblas provinciaes, dos ministros do Imprio, da Fazenda,
Agricultura, e Estrangeiros ao Parlamento Nacional, dos das
associaes commerciaes etc. Recorremos s obras de financistas e estadistas, agrnomos nacionaes e aliengenas. E ainda
bibliographia sobre a questo servil, e a dos transportes, aos
depoimentos de viajantes brasileiros e estrangeiros, diplomatas
e socilogos, a numerosas monographias de historia municipal,
etc.

Dividimos a obra

em

diversas seces assim compendiadas:

Dados sobre a propagao da cafeicultura nas


1 )
grandes zonas productoras, como o Rio de Janeiro, S.
Paulo, Minas Geraes, e outras, de menor importncia, como o Espirito Santo, a Bahia, o Cear, etc.
Influencia do surto cafeeiro sobre o nosso re2)
gimen financeiro, o cambio internacional e a economia bra-

sileira

HISTORIA DO CAF NO BRASIL

23

3) O problema do aprovisionamento de braos para a lavoura.


4) O commercio do caf a
de seu
porte.

problema
O
do brao
5)
a extino do regimen
A immigrao europeia.
6) Agronomia do caf.
7) Regimen das fazendas
suas
estrangeiros de
8) Depoimentos
industria

trans-

servil.

caractersticas

sociolgicas

brasileiros e

via-

jantes que visitaram os principaes centros cafeeiros.

VI
Os

quasi setenta aunos de historia do caf no Brasil Imperial correspondem a um perodo absolutamente notvel quer

nos nossos factos nacionaes quer nos da economia mundial.


Nesta phase occorreu em nosso paiz um phenomeno de expanso agrcola, talvez sem exemplo no Universo.
Esta expanso occupara reas, at havia pouco, densa e
opulentamente florestadas, sobretudo na Provincia do Rio de
Janeiro, na matta mineira, no sul espiritosantense e no longn-

quo oeste

paulista.

Prodigioso o reflexo desta produco sobre o commercio e


a civilizao do Brasil pela fixao dos valores dos seus saldos.
Enormes superfcies selvticas por vezes ainda na vspera
habitadas por autochonos, haviam sido desbravadas, numerosos
ncleos de populao se tinham avolumado, opulentado-se muitos delles notavelmente.

alguns caberia a divisa do heri solitiido hodie cimtas.


E como consequncia dos incentivos da lavoura cafeeira
vieram surgindo os primeiros trechos ferrovirios a vencer os
speros acclives da Cordilheira Martima.
E o caf fra segundo a phrase expressiva de Castro
Carreira um dos nossos maiores generaes da campanha do
Paraguay.
Desde os primeiros annos do Imprio pois se preparava
uma situao econmico financeira definida pela formula synthetica do Coffea Brasileae fulcrum que to alto significado
cada vez mais proeminente assumiria, sobretudo da dcada de

1870 em deante.

maiores teriam sido as dimenses do surto cafeeiro se o


bices a falta de braos para as
lavouras, o destanciamento das terras productoras dos portos

no entravassem considerveis

AFFON BO DE

24

TAUNAY

E-,

de embarque e o receio justificadssimo das geadas nas terras


ubertosas do planalto paulista.
falta de braos, estancada a nefanda fonte do trafico

africano, to imperiosa se fizera que provocara uma corrente


immigratoria servil das lavouras do Norte para o Sul, dos cannaviaes e algodoaes para os cafesaes, nova mostra da prospe-

ridade da industria cafeeira.


Na phase imperial verificou-se a predominncia do centro
fluminense e o avantajamento extraordinrio de sua cidade ca-

assim como o progressivo e, dentro em breve, notabilissiopulentamento da Provncia de S. Paulo. Nas immediaes de 1872 attingiria ao apogeu o esplendor fluminense dentro em breve declinante.
As lavouras em terrenos escarpados e erosados produziriam sempre e sempre menos, j no havia mais terras virgens
para as lovouras novas e o sceptro cafeeiro caberia s terras
de derrama suave do oeste paulista com os seus grandes chos
parados
fins de 1871 promulgou-se a lei libertadora dos nascituros. Novo aggravamento erri perspectiva dentro em annos,
do problema do brao, e a necessidade imprescindvel do recurso
colonizao europea.
,
Assim 1872 representa na historia do caf um ponto singular de grande importncia, completando o rude aphorisma sobremodo expressivo j acima parcialmente citado e completado por Silveira Martins: o Brasil o caf e o caf, o negro!
pital,

mo

Em

yn
De

1871

em

deante, verifica-se

enorme expanso da

cul-

tura cafeeira motivada pelos fartos lucros delia provindos. Mas


escasseiam os trabalhadores ruraes eleva-se notavelmente preo dos escravos, mau grado a importao do Norte e comea a
;

pairar,

mormente depois de 1880, sobre os productores, a amea-

a do rpido triumpho dos emancipadores.

Questo a esta parallela a immigratoria, imposta pela


crescente carncia de braos. Della decorreria o to notvel ensaio de colonizao dos cafesaes realizado pelos paulistas.

Ao mesmo

tempo, tudo muito tende a melhorar, na in-

commercio toma outros aspectos. Mais rpidas e precisas passam a ser suas transaces, graas ao estabelecimento das linhas telegraphicas As estradas de ferro penetram pelo interior do Brasil permittindo o grande alargamendustria cafeeira.

to das reas dos cafesaes.

Os

processos dos mercados euro-

HISTORIA DO OAF NO BRASIL

25

peus e norte americanos tornam-se correntes nos brisileiros, melhorando muito as normas das transaces. Ha e.nfim renovamento notvel, geral, j na dcada de 18/0 1880.

mesmo tempo comeam

os esforos

em

prl da obten-

o dos cafs finos, cada vez mais insistentes e efficientes. E


os methodos da agronomia cafeeira antiga vm-se sobremodo
avantajados. No s os do beneficiamento do gro pela introduco de machinario aperfeioado como os da cultura, colheita
e scca.

opulentamente, a capitalizao, determinados pelos lucros das lavouras provoca, principalmente na zona fluminense,
srie de demonstraes de uma civilizao realmente curiorepresentada por ambientes aristocratizados, muito interes-

uma
sa,

santes

VIII

medida que os annos avanam obvio lembral-o immenso se avoluma a bibliographia cafeeira. Dahi resulta enorme acrscimo de trabalho ao pesquisador, desejoso de tomar
conhecimento dessa literatura e delia aproveitar o que de melhor pode fornecer.
Para nos documentar recorremos leitura de centenas de
obras de toda a espcie, valendo-nos, acima de tudo, dos relatrios officiaes.

Examinmos tambm
agronomia

cafeeira,

os

principaes

tratadistas

procurando elementos tambm

sobre

em nume-

rosos opsculos de menor vulto e importncia.


crise do brao, com os seus problemas connexos abolio e colonizao tambm nos levou consulta de muitos au-

tores abalizados.

Ns

dos viajantes conseguimos subsidios valiosos,


provem de fontes exticas e observadores de mentalidade muito diversa da nossa.
Ajuize o publico da valia deste esforo que foi aturado e
frequentemente penoso.
Uma convico nos deixa que procuramos fazer quanto
relatos

tanto mais importantes quanto

fios

to:

era possvel dentro dos limites de programa sobremodo vascompendiar o maior numero de informes honestos sobre

os fastos cafeeiros do Brasil.

Rio de Janeiro, 17 de outubro de 1938.

AFFONSO DE

E.

TAUNAY

PRIMEIRA PARTE

Primrdios e propagao do Caf

no Oriente, na Europa
e na America

CAPITULO

"habitat" primitivo do cafeeiro.


hypothese da origem
ethiopica do caf. Exame dos depoimentos de
viajantes antigos e recentes

De quanto em portuguez se tem traado sobre as origens


do caf, sua quasi provada origem abexim, transplantao
Arbia e propagao pelo Oriente, nada se compara ao que escreveu o Dr. J. Padberg Drenkpol.
Recorreu elle ao testemunho dos arabistas mais eminentes,
sobretudo enorme autoridade de Silvestre de Sacy, aos grandes monographistas do assumpto, como o illustre geographo
Ritter, etc.

Verificou os depoimentos dos viajantes antigos, primeiros


reveladores do caf ao Occidente e deste material soube fazer
brilhante transsumpto superior ao da obra de Ukers, alis tam-

bm largamente

informativo. Assim, valendo-nos de ambos esdelles aproveitmos, assim como


de mais algumas achegas, aqui e alli colhidas.
tes autores,

vamos expor o que

Expende o autor americano a opinio de que o resultado


das pesquisas acuradas levou a maioria das autoridades a admittir para o cafeeiro um autochitonia abexim.
Para Padberg, indiscutivel esse ethiopismo. Assim, estranha que o nome scientifico da planta ,baptisada por Linneu,
seja "coffea arbica", confirmando o genial sueco a denominao esaolhida para a rubiacea pelo illustre Antonio de Jussieu,
que, ao cafeeiro, denominra, em 1713, Jasminum arabicum.

"O

habitat natural do caf

no

a Arbia,

como outrora

se creu, e sim a zona entre a Abyssinia e os grandes lagos centraes africanos, especialmente o sul do imprio dos Negus, nas

provncias montanhosas de Kaffa e Enrea", affirma o douto


escriptor.

Este toponymo, que se grapha de diversas maneiras, com e


e inicial, o de certa provinda sul-abyssinica, cuja capital, Saka, no est muito distante de Kaffa.
"A primeira meno verosmil das propriedades e usos do
caf provm de um medico rabe das vizinhanas do fim do

sem o

AFFONBO DU

30

E.

TAVNA7

ra christ. E razovel suppor que, antes desta


a planta encontrada a crescer, selvaticamente, na
Abyssinia, e talvez na Arbia", adverte Ukers, a advogar a causculo

IX da

poca, era

sa de contestvel these alis.


tal propsito convm recordar um depoimento antigo de
testemunho valioso, pela honestidade dos dizeres, o de La Roque, primeiro viajante francez da Arbia, em seu livro: Voya-

ge de 1'Arabie Heureuse par 1'Ocan Oriental et le Detroit de


la Mer Rouge fait par les Franais, pour la premire fois, dans
les annes 1708, 1709 et 1710.
Avec la relation particulire d;un voyage fait du port de
/Moca la Cour du Roy d'Ymen, dans la seconde expdition
"

des annes 1711, 1712 et 1713.


Un mmoire concernant 1'arbre et le jrv.it du caf dress)
sur les observations de ceux qui ont fait ce dernier voyage.
Et un Trait historique de Vorigine et du progrs du caf
tant dans 1'Asie

que dans 1'Europe de son introduction en Fran-

ce et de l tablissement de son usage Paris {Paris, 1716)


Diz o viajante francez
'

"Os rabes do Yemen esto convencidssimos, assim como


todos os orientaes, alis, que o caf no cresce em parte alguma
mais do mundo, a no ser em seu paiz. Acredita-se, no emtanto, que, originariamente, proceda da Ethiopia, de onde o
"
transportaram Arbia Feliz
esta opinio confirma de algum modo o relato da viagem que Carlos J. Poncet realizou na Abyssinia, nos annos de
1697 a 1700.
Este Poncet, convm lembral-o, era um medico francez
do Cairo, chamado Abyssinia para tratar o Negus Yasss I,
atacado por uma espcie de lepra. Subiu o Nilo, foi pelo Nbia Ethiopia, em 1697, curou o soberano, desceu a Massaua,
teve diversos incidentes de jornada, curiosos, voltou Frana,
com um embaixador do Negus, soffreu desfeitas graas perfdia do cnsul francez no Egypto e acabou os dias na Prsia.
"Affirma este viajante,' diz La Roque, que ainda hoje
(1700) se v caf, naquelle paiz, cultivado apenas como curiosidade. E descreve a planta sem comtudo af firmar que haja
visto. Mas tal descripo em que se compra a planta murta
diverge tanto da arvore do caf, por nossa gente vista na Arbia, que certamente ahi houve algum engano".
Trechos de Poncet transcriptos por Paulo Porto Alegre
e Freire Allemo so portanto bem claros.
"Emquanto estive na Abyssinia soube que os hollandezes haviam tentado mais de uma vez entrar em commercio com
.

HISTORIA DO CAF NO BRASIL

31

os habitantes daquelle lugar; porm, ou fosse pela differena


de religio ou porque seu grande poder nas ndias Orientaes,
causasse cimes, o certo que os Ethiopes no quizeram tratar

com

elles.

"Tambm

me

constou que os inglezes andavam desecom aquelles povos e


que um mercador armnio, de nome Agapyri (Agapyry rectifica Porto Alegre) se havia associado com os inglezes para
ter parte neste commercio, que devia ser muito lucroso
porque alm do ouro, algalia, marfim, etc, tirariam da Ethiopia
o alos, a myrrha, a cssia, o tamarindo e o caf, do qual os
Ethiopes fazem pouco caso e me disseram que esta planta fora
antigamente levada do seu paiz para o Yemen ou Arbia Feliz, onde hoje se faz a principal cultura; porque na Ethiopia
j se cultiva somente por curiosidade".
Quanto a mim, diz o botnico brasileiro, o abbade Raynal fundou-se no testemunho deste viajante, quando na sua erudita e estimvel "Historia dos estabelecimentos e commercio
assevera que o Cafezeiro
dos europeus nas duas ndias"
nasce espontneo na Alta Ethiopia, onde de tempos immemoriaes conhecido".
Corroborando o abbade Raynal outro informante, Lagrene de Mezires, citado por Borges de Barros, em sua monographia de 1813, affirma que na Ethiopia era o gro do caf
maior e mais verde do que o da Arbia.
to perfumado
quanto este.
cafeseiro
e do caf
Monographia
do
Burlamaqui em sua
chama a este autor Langrenne de Mariero affirmando que era
embaixador de Frana na Abyssinia. Mas o seu nome exacto
l

josos de entreter relaes commerciaes

era Lagrene de Mezires.

"As melhores noticias que da Ethiopia temos das quaes a


mais prestigiosa a do jesuita portuguez Telles, prossegue La
Roque, a a prpria historia da Ethiopia do sr. Ludolfe, to
curiosa e to exacta, no dizem uma nica palavra do caf.
Parece alis que a noo da origem etipica do caf se introduziu em Frana com La Roque em princpios do sculo
XVIII. Dufour em sua segunda edio do Trait du caf
(Haya, 1685) expendia: De tous les endroits du monde je ne
sais pas qu'il y avait d'autre qui produise le caf que 1'Yemen
ou lAyaman (selon nos gographes peu corects) qui est l'Arabie heureuse.

No faz uma nica alluso ao ethiopismo da rubiacea. ' Se


verdade que os Abexins passaram da Arbia Ethiopia em
tempos immemoriaes assim como escreveu o Sr. Ludolfe, con-

AFFONSO DE

32

tina J

de

La Roque

elles

B.

TAUNAY

tero podido ter transportado o ca-

no se tenha dado muito bem, vismuito incerto que hoje se encontre na Ethiopia".
autoridade de Job Ludolf, o famoso orientalista e polyglota allemo, celebre no sculo XVII, no tem tanto prestigio quanto La Roque lhe suppunha. E merecidamente, pois
sabemos que no visitou a Abyssinia e sempre escreveu por infeeiro da Arbia

to

como

embora

este

formaes

Tratando-se de to longnqua terra deixa de ter valor especial a affirmativa do erudito germnico.
Pretende Ukers que algumas autoridades (alis no citadas) suppe datarem as primeiras lavouras cafeeiras do Yemen
de poca anterior a 575 da nossa era! quando uma invaso persa do sassanida Khosroes, o Grande, enxotou da pennsula arbica a dominao ethiope que, sob o negus Caleb, alli se implantra

uso da bebida provocou, certamente, a plantao do caMas os seus progressos foram


e XVI quando parece se terem inlentos at os sculos
feeiro

na Abyssinia e Arbia.

XV

tensificado no

Yemen.

Escreve Padberg

"A
costa

tradio dos prprios rabes apontava para a vizinha

africana,

denominada

por

elles

Berr-el-Adjant, isto

"terra dos brbaros (estrangeiros). E' ahi que o introductor


do caf na Arbia, Djemal-eddin Dhabani (morto em 1470),

conheceu a nova bebida, e no na Prsia, como traduziu mal


Galland causando assim um erro repetido durante mais de dois
sculos at nossos dias, apesar de corrigido pelo baro de Sacy".

Confirmaram-no mais uma vez os rabes, segundo o testemunho do celebre viajante allemo C. Niebuhr, de 1763.
Os rabes pretendem que tiraram o cafeeiro de Habesch
(Abyssinia), e algumas pessoas que tinham estado neste paiz,
asseguraram que no somente alli o viram, mas que em varias
regies de Habesch o caf igualava em qualidade o do Yemen".
Da viagem de Niebuhr, comparticipou o botnico Forskal que na sua Flora aegyptiaco-arabica (1775) escreve: Ex
Abyssinia Maias primas arbores (coffeae) putant rabes.
Recorda Padberg os depoimentos de numerosos viajantes
celebres, modernos, do imprio abexim, como James Bruce, J.
L. Burckhardt, Ed. Ruppel, Isenberg, Krapf, Lefbvre, Gallinier, Ferret, etc. Viram todos o cafeeiro vegetar, viosamente, em differentes regies da Ethiopia.
Para o Dr. Roth, lembrado pelo mesmo autor, botnico

HISTORIA DO CAF NO BRASIL


da expedio do Major Harris,

em

33

1844, a ptria do cafeeiro

o Choa.

Averiguou a espontaneidade do arbusto nas regies mais


quentes deste reino, os abexins christos o arrancam, porm,
tendo-o como arvore infernal dos mahometanos. Onde estes
predominam, a leste e ao sul, nas terras vertentes para o rio
Hauasch, e nas montanhas dos Gallas Arussi, prolongados do
lado do Oriente pelo planalto de Harrar, medra o cafeeiro, mas
incultamente
"Sua verdadeira ptria, porm, diz Roth, deve ficar mais
para Oeste e Sul, l nas provncias de Kaffa e Enara, onde,
conforme lhe disseram, o cafeeiro brota com exuberncia natural nas mattas, vergando os ramos com o peso dum fruto da
mais apurada qualidade, comprando-se uma carga de burro pela
vigsima parte dum thaler. L que toda a gente toma caf e
o serve ao forasteiro; , emfim, o centro de sua distribuio
nativa, seu ponto de partida para outras paragens
Harris e Roth affirmaram que ao gato de algalia, muito
amante das cerejas de caf, coube notvel papel na disseminamesmo se daria nas Philippinas com outro
o da rubiacea.
.

viverrideo, o

Paradoxurus

philippincnsis,

que come as bagas,

expellindo as sementes indigestas e o musango de Java.


Affirma o erudito monographista, a quem vimos acompa-

nhando; "Baseado nestes testemunhos pde o botnico francez

com segurana, incluir o cafeeiro, sob o nome


"Bunn" no seu Tentamen florae abyssinica?..

Achille Richard,

indgena

Ritter,

contemporaneamente, e

numa

synthese capaz de con-

Kaffa , sobretudo, a ptria primitiva do


caf, apontada alis, tambm, pela tradio abyssinica.
Viajantes posteriores, como von Heugrin (1861-62), Gehr,
Rohlfs (1868), Ant. Cecchi (1877-81), etc, comprovaram e

vencer, demonstra que

completaram estas observaes. Assim, sabemos hoje que o bero


da Coffea arbica extensa parte da Africa intertropical e elevada. Ahi se verificam as condies mesologicas para o seu desenvolvimento, concentradas em grande parte na Abyssinia e
principalmente em Kaffa e vizinhanas, dahi provindo o opti-

mum

de seu crescimento natural.


Esta affirmao cathegorica sobre o bero da Coffea arbica mais prudentemente se redigiria talvez: "Tudo nos induz a
acreditar que a ptria da coffea venha a ser"
Nada mais criterioso, porm do que estas observaes de
Freire Allemo, referentes aos mais antigos depoimentos europeus modernos, preciosos e extensos, sobre os reinos do Pres.

tes

Joo: os dos portuguezes.

AF F ON S O DE

34

E.

TAUNAY

"Na opinio de Loudon, o uso do caf, na Ethiopia, sobe


a tempos mui remotos; como tambm o indica Kaynal.
Fr. Joo dos SanE', porm, digno de reparo que nem
impressa em 1609; nem o patos, na sua Ethiopia Oriental,
dre Balthazar Telles, que escreveu a historia da Alta Ethiopia, vista de numerosos documentos, fornecidos, pelos missionrios, que ali estavam, desde 1540, at seu tempo, digam
coisa alguma a respeito do caf, que todavia era j bebida divulgada em 1655, quando este ultimo compunha a sua obra em
Ga.

"No repetirei o que se conta do como se descobriram


as qualidades e os usos desta semente, porque tudo tem ares
de verdadeiro conto arbico.
que com verdade se sabe que, em fins do sculo XV,
entrou a ser cultivada na Arbia Feliz; que meiado o sculo

XVI

tanto

ali,

como no Egypto,

ente, seu uso era

commum;

que

em

um

outros lugares do Orisculo mais tarde se fez

conhecida na Europa, onde chegava, vindo da Arbia pelo mar


Vermelho, at que os Hollandezes lhe deram novo caminho rodeando a Africa.
Refora Padberg ao illustre botnico brasileiro dando-lhe
carradas de razo quando af firma inexplicvel o silencio dos
antigos escriptores lusitanos sobre a Abyssinia at o sculo

XVIII e na matria de
De Freire Allemo

caf.

ainda:
"Recorri aos escriptos dos portuguezes, que andaram pela
ndia e Ethiopia, taes como: Duarte Barbosa, que, em 1516,
to extensa e miudamente escrevia sobre coisas da ndia, Africa e Mar Vermelho o padre Francisco Alvares na viagem ao
Prestes Joo, em 1520; e emfim o capito Joo Ribeiro, que
militou na ndia, para onde foi em 1640, e ali se demorou
obra de quarenta annos, e parte destes como prisioneiro de
guerra em Batavia, na sua Fatalidade histrica da Ilha "de Ceilo; onde, quando elle faz uma como resenha dos principaes
gneros de commercio de varias naes, se acha o esguinte:
"O Estado do Brasil tem assucar e tabaco; a Arbia incenso myrrha, tmaras e cavallos; a Prsia, sedas..." Nem
estes, nem outros, que escuso nomear, falam em caf, que parece ser-lhes inteiramente desconhecido.
Nas Dcadas, quer de Joo de Barros, quer de Diogo dc
Couto, nenhuma vez se encontra a palavra caf, affirma o nos;

so botnico.

Lembra Padberg, em abono destes conceitos, "que to pouco o doutssimo ethiopista allemo Ludolf menciona a planta e

HISTORIA DO CAF NO BRASIL

35

a bebida na sua grande Historia Aethiopica, datada de 1699".


O primeiro que delias d noticia vem a ser Poncet no limiar
do sculo XVIII. E isto apenas por meio de referencia vaga
e incidente.

Bruce, j quasi em fins do mesmo sculo, s pode falar


de outiva, pois no conseguiu avistar o cafeeiro, apesar de attenta observao da natureza abyssinia. Dedicou-lhe um volume especial, sem mencionar a planta mais preciosa do paiz. O
bero verdadeiro do caf continuou ignoto durante sculos.
"A ponto de se falsificar at o nome da nossa Coffea com
o epitheto de arbica."
Explicando tal singularidade entende Padberg que, mutatis mutandis, poder-se-ia applicar ao cafeeiro
da Abyssinia
o conceito relativo ao propheta que prega na prpria terra.
Cita as palavras dos viajantes celebres j acima nomeados. No
dizer destes itinerantes os christos abexins por via de regra
no usavam o caf.
No Choa era at prohibido o plantio da rubiacea. Ali aos
cafeeiros selvagens at arrancavam.
Muitos impecilhos estorvavam a exportao do caf abexim, as dif ficuldades da travessia de um paiz acidentadssimo
e a hostilidade de populaes semi-selvagens da baixada para o
Mar Vermelho.
Lefvre, que esteve no Abyssinia em 1840, 1843 e 1847,
por ordem do governo francez, com Quentin Dillon e Petit, e
a percorreu muito, notou que no prprio districto de Kaffa estava muito desleixada a cultura do cafeeiro, o que confirmou
Harris Roth. At os dias de hoje continuou esta situao.
.Chegou a produco em 1911 cifra insignificante de 200.000
kilos annuaes.
Pensa Porto Alegre, vista das informaes de Lefvre,
e outros viajantes, e da insignificncia da tradio, que quando muito se pode suspeitar "que a verdadeira ptria do cafeeiro seja a Alta Abyssinia".
Terminando o seu capitulo refere Padberg outros usos que
os abexins do ao caf. Assim lhe mastigam as sementes cruas
e assucaradas, fazendo infuses com a polpa da sua casca, beberagem idntica ao Kixr do Yemen.
E' muito interessante o que o mesmo autor ainda revela
de outras iguarias preparadas com o caf, na Abyssinia.
"O que, porm, mais se aprecia na ptria da nossa planta
o caf preparado com manteiga. J ouvimos de Bruce que o
alimento principal das tribus Gallas, em suas longas correrias,
feitas com incrvel rapidez, era caf torrado e triturado, for-

AFFONSO DE

36

E.

TAVNAY

mando, com manteira, umas bolas como almndegas, do tamanho de bolas de bilhar, dando-lhes uma delias mais fora
.

que toda a outra comida


Uma "chicara de caf preparado com manteiga" foi servida, em 1879, a Antonio Cecchi, no palcio real de Sadjio, ou
Saijo, capital do pequeno reino abyssinio de Gomma, entre Kaffa e Limmu (Enara), e nosso viajante achou este "caf real

sobremodo gostoso".
De que maneira os Somalis fazem seu predilecto caf de
manteiga, refere-nos o francez Rvoil, descrevendo seu captiem Geledi: "Todas essas tribus que habitam a ptria do
nem usam a mono preparam o caf como ns.
cafeeiro.
da dos rabes, o kixr, espcie de ch da casca ressequida.

veiro

Conta-nos, em seguida, como as cerejas, ou drupas carnudas do cofeeiro, depois de mordidas, para deixar entrar melhor a gordura, so deitadas em manteiga ou azeite a ferver,
ficando abafadas algum tempo num vaso bem tapado.
Com o azeite assim perfumado untam-se os convivas o nariz, as orelhas e o corpo; derrama-se ento sobre os frutos refogados manteiga fresca derretida com mel de abelhas ou, melhor ainda, com caldo de canna de assucar.
Esta iguaria, comida com milho cozido, afigura-se aos Somalis indispensvel e prefervel a tudo."
Livro muito recente, seno recentssimo, interessante, sobremodo curioso, sobre a Abyssinia, vem a ser El Imprio de
los Negros Mancos, da autoria do diplomata hespanhol Alexan-

dre Liano.
Captulos numerosos nelle ha, sobremodo vivazes, descrevendo costumes com franqueza realmente notvel, seno por
vezes excessiva, por descambar para accentuado erotismo.
Sobre o uso do caf na Abyssinia, nelle quasi nada ha.
Refere-se muito tala, espcie de cerveja indgena, ao raki,
aguardente local, sem nos dizer se o caf mercadoria^ de primeira necessidade no Imprio dos Negus, embora se refira que

no mercado de Addis Abbeba apparece como gnero habitua!


de consumo.

CAPITULO

II

propagao do caf pela Arbia. A verso de Galland.


Correces de Sylvestre de Sacy e Ritter. Os primeiros
depoimentos sobre a disseminao do caf

Para o estudo da disseminao do cafeiro, passado de seu


bero abexim costa fronteira da pennsula arbica, primeiro
passo para a sua alis lenta propagao universal, entende Padberg que no ha o que suppra os ensinamentos do immortal
de Sacy.
Pesquisou este grande espirito, com prodigioso afinco, a

orientalista Sylvestre

bibliographia arbica antiga.

Dos resultados desta busca valeu-se, immenso, o grande


geographo Carlos Ritter, em sua monumental monographia
Die geographische Verbreitung des Kaffeebaums (1847).
"Assombro de erudio e solidez, o estudo mais perfeito
que jamais se escreveu sobre este assumpto", no dizer do douto commentador, no foi no emtanto aproveitado pelos monographistas brasileiros do mesmo gnero, como Paulo Porto
Alegre e Peckolt.
Vejamos porm qual vem a ser esta mais antiga bibliographia do caf:

Em princpios do sculo XVI, um sbio da Meca, Fakhreddin Abu-Bek, publicou um opsculo intitulado o Triumpho
do caf, seguindo-se-lhe, sobre o mesmo assumpto, um cheik
do Egypto Schehabeddin Ebn-Abd-Algaf far.
:

rios

Nessa occasio viva contenda agitava os rabes; partidhavia, fanticos, da nova bebida e adversrios no menos

acirrados

Compilando

estes dois trabalhos, alis

tados, e valendo-se de mais documentao,


se,

Abd-Alkader Ansari

logia do caf

vas

em

abundantemente cicheik medinen-

um

Jazarial Hanbali, escreveu

sete livros intitulados:

"As mais

uma

apo-

fortes pro-

em

defeza da legitimidade do caf".


Parece haver duas edies deste tratado,

Da

uma

de 1559 e

primeira, encontra-se cpia manuscripta na


bibliotheca do Escurial, existindo, da segunda, outra, em Paris.

outra de 1588.

AFFONSO DE

38

E.

TAVNAY

Foi Antonio Galland, o celebre orientalista, traductor das


Mil e uma noites (1645-1715) o primeiro que do rabe verteu
o manuscripto de Abd-al-Kader, o mais velho dos documentos

que ao caf se referem com certa extenso. Fel-o em sua Let1' origine et le progrs du caf, publicada em Paris e em
1699. Ao seu trabalho rectificaria muito maior autoridade, Sylvestre de Sacy, em sua Chrestomathie rabe, annexando-lhe
tre sur

preciosas notas.
este papel primevo, datado de 1587, e cujo
a ser Argumento em favor da legitimidade do uso
do caf, observa Galland que Avicenna trata do bunn, ou caf,
como alis Prospero Alpini, o revelador da beberagem Itlia.
Este Abd-al-Kader (escravo d'Aquelle que forte; Deus)
tinha, no nome extensssimo, diversos qualificativos Ansari, o
que quer dizer, descendente dos Ansaris, a tribu de Medina que
recebeu e protegeu a Mahomet quando o Propheta fugiu de
Mecca; al Jasari, indicando-lhe a procedncia mesopotamica, e

Analysando

titulo

vem

documentando a sua afiliao theologica e jurdica


escola dos Hanbalitas, oriunda dos ensinamentos do celebre
Ahmedibn-Hambal (fallecido em Bagdad, e em 855 de nossa
al Hanbali,

ra)

de Abd-al-Kader baseiou-se
At hoje
no ha noticia de tal tratado que, por certo, como tantos milhares de outros, perdeu-se na voragem consumidora das obras.
Af firma J. de La Roque que Shehab era um historiador
rabe. Pensa-se que o seu trabalho antecedeu, de um sculo, o
de Abd-al-Kader.

Julgam os doutos que o

num

livro

escripto de Shehab-eddin, a que alis se refere.

Quando o

precioso cdice do poeta ismaelita entrou na Bina ficha de catalogao,

bliotheca Nacional de Paris deram-lhe,

um

titulo em latim, na qual se refere que o autor o escrevera


cento e vinte annos aps a introduco do caf no Ymen, como bebida corrente.

XV

Foi o Snr. de Novistel, embaixador de Luiz


junto
Sublime Porta, quem trouxe de Constantinopla tal preciosidade, assim como um tratado de outro autor, Bichivili, mais recente do que o de Abd-el-Kader, e referente historia da propagao do caf, no Egypto e na Syria, no Cairo, Damasco,
Alepo e Constantinopla.
Sete captulos comprehende a obra de Abd-al-Kader. No
primeiro se analysa o etymo e commenta-se o significado da palavra

Cahouah (Kahva) a natureza e as propriedades da

a enumerao dos lugares onde a bebida


da e a descripo de suas virtudes.

foi

cereja,

primeiramente usa-

HISTORIA DO CAF NO BRASIL

Os demais

39

captulos tratam largamente das disputas reliem 1511. Insere as respostas s objeces

giosas de Mecca,

uma espcie de chrestomathia de poesias rabes, compostas durante a controvrsia


de Mecca e devidas aos melhores poetas do tempo.
religiosas adversas ao caf e conclue por

De uma

"O

delas

caf!

Ukers curiosa transcripo

Tu

dissipas todas as preoccupaes


s o obdo estudioso! a bebida dos amigos de Deus.
Ds sade aos que anceiam pela sciencia! Preparado da simples casca de uma cereja, tens o perfume do almifcar e a cr
da tinta.
O homem intelligente que enche a sua taa de caf fumegante, s elle conhece a Verdade.
Assim prive Deus de tal bebida os insensatos que a con!

jecto do desejo

denam em sua obstinao

incurvel.

E' o caf o nosso ouro Seja onde fr que o sirvam, quem


o toma gozar da companhia do mais nobre e generoso dos homens.
O' bebida! To innocente como o leite puro de que apenas
dif feres pelo negrume!"
O depoimento de Schehab-eddin, citado por Abd-al-Ka!

do seguinte: Pelas vizinhanas de 1500, se introduno Yemeo nova bebida, o caf, a que popularisra um celebre mufti ("jurisconsulto" de Aden, o cheik Di<=ma1eddin
abuAbd-allah Mohamed (Bensaid, accrescenta-lhe Ukers), alcunhado Dhabhani, do nome de seu bero no Yemen, a pequena cidade de Dhabhan.
Viajando de Aden para as terras da costa africana fronteira, observou quanto alli era largamente usado o caf. Ao voltar para Aden e sentindo declinar a sade, delle fizera uso, como meio therapeutico, com o que se dra admiravelmente, resder, consta
zira

tabelecendo-se.
Verificando mais quanto o caf despertava, recommendra-o aos derviches rezadores para as sua praticas nocturnas, e
outros exerccios religiosos a serem seguidos com maior atten-

o e devoo.

E' possvel, ou mesmo provvel, que j antes de Djemaleddin fosse o caf conhecido em Aden. Mas que a fama do sbio propagandista, do erudito iman contribuiu muito para que,
dahi, lhe proviesse um pretexto para a propagao pelo Ye-

men.

No manuscripto da Bibliotheca Nacional de Paris l-se


que, dentro em breve, todos quantos trabalhavam noite faziam largo uso do caf, deixando de lado outra bebida o Khat

AFFONSO DE

40

E.

TA DNA 7

Destacavam-se entre estes bebedores, sobretudo, os sumysticos e ascetas muulmanos.


Como apostolo da difuso do evangelho cafeeiro, diz Ukers,
consta que Djemal-eddin contou com um medico de larga reputao, certo Mohammed Alhadrani, filho de Hadramat, no

ou

cot.

fis,

Yemen.
Sabedor das particularidades que relatmos, escreveu cerEdn-Abd-Algaffar, a um amigo letrado, da cidade de
Zebid, pedindo-lhe o informasse acerca do que conhecia a tal

to autor

respeito

Consultara o interpellado a diversos ancios da cidade, enum seu tio, mais que nonagenario. Contra o macrobio que vira, havia muito, em Aden, um fakir preparar caf,
publicamente, para o illustre mufti Dhabhani.
Commenta Padberg, judiciosamente:
"Perguntar-se gente mais velha prova evidente de que,
em Zebid, e no Yemen em geral, por aquelle tempo ((cerca de
1500) o caf j estava introduzido desde mais de uma gerao, fra da lembrana da maioria. De facto, aquelle nonagenario ter feito a sua observao em ba idade, provavelmente
tre os quaes

uns 50 annos antes, isto , pelos meiados do sculo XV.


Vem confirmado isto pela data da morte de Dhabhani, indicada para 875 da hgira ou 1740|1471 da nossa ra.
manuscripto do Escurial d at, como data da introduco do caf, em Mecca, o anno de 859 da hgira ou 1455 p. C. sendo
naturalmente anterior ainda o seu uso no Yemen."
Esta ultima data, entre parantheses, a que Ukers entendeu adoptar, por anterior ao millesimo attribuido como o da
morte de Dhabhani.
Receioso de se adeantar demais aventa Edn-Abd-Algaffar, que talvez haja sido Dhabhani o introductor do caf em
Aden, segundo quer a crena geral. No porm impbssivel
que a primazia do uso da bebida fosse devida a outrem. Attribuiram-n'a a Dhabhani porque do seu prestigio decorrera a verdadeira divulgao do licor da rubiacea.
Concluiu Abd-Alkader por preciosa affirmativa: introduzira-se o caf no Yemen e alli estava em uso, havia mais de
cem annos. Isto elle o dizia em 1588 (966 da hgira). E tambm s se referia a esta parte da Arbia.
No Abyssinia e outros lugares do Berr-el-Adjan.
Berr-el-Adjan que Galland traduziu pavorosamente
mal para Prsia, perturbando completamente a exegese do caso.
A Galland emendaram formalmente Sacy em 1826, como
j dissemos, e Ritter em 1847. Mas uma srie de autores, des-

HISTORIA DO CAF NO BRASIL

41

summa capita, e satisfazem-se com o


unus, seja qual fr, veio repetindo o erro at os nossos
isto ensejo s mais incongruentes dedues.
Fahkr-eddin alis mequez, autoriza a verso de que o
caf feito com a decoo do b-wnn torrado, foi introduzido por
Dhabhani, numa occasio em que escassera o caf de Kat ou
ses que pesquisam per
testis

dando

dias,

cafta.

E' mais um depoimento a favor da prioridade de Dhabhani


e da hypothese de que o caf comeou a ser bebido na Arbia
em fins da primeira metade do sculo XV, indo o gro rubiaceo da Africa para a Pennsula.
Verbera Padberg, e com toda a razo, a leviandade de certos autores, como certo Hess, que fixa um millesimo exacto,
o de 1424, para a introduco do caf! Hartwich, em sua alis
excellente obra, tambm se deixa levar a affirmao pouco defensvel citando, de segunda mo, uma Historia da Conquista
da Abyssinia, por autor rabe, certo Faquish.
Refere-se este escriptor a um Ech-Ghadzeli, transportador
do caf para a Arbia, ao mesmo tempo que o cheik Zarbaya
alli importava o Kat, isto , entre 1430 e 1450.
Entende Padberg que o tal Ech-Ghadzeli o mesmo Schadheli da lenda de que teremos de falar.
Sacy declara no conseguir compenetrar-se de que o depoimento de Fakhr-eddin seja autnomo ou provenha de AbdAlkader. Eram ambos, alis, versadissimos na bibliographia de
sua lingua.
De toda a importncia, comtudo, vem a ser o seu reparo
categrico, "nenhum dos doutores dos sculos anteriores ao nono da hgira jmais falou em caf".
Nem Rasi, nem Avicenna portanto.
Na segunda metade do sculo XV, positivamente, espalhou.

se o caf pelo

Yemen

todo, tendo

Aden como

centro dissemi-

nador.

Escrevendo

em

com depoimentos por

Dufour que, de accordo


de muitos pontos do Oriuso do caf em todo o
duvida pelo menos quanto ao imprio

1685, affirmava
elle recebidos,

ente, era, havia dous


Levante. Punha-o em
ottomano.

sculos, corrente o

Para tanto, allegava a falta de qualquer referencia bebida nas obras de tres autores reputados, que largamente, haviam escripto sobre os costumes dos turcos: Luiz Bassano, em
1545; Antonio Menavin, em 1548, e Francisco Sansovino, em
1553.
Valendo-se de outros informes, diz-nos Porto Alegre:

AFFON

42

S O

DE

E.

TAVNAY

originrio da Arbia Feliz, antes do sculo


caf no era conhecido no Oriente, no obstante j
usado muito tempo antes, na Africa e Prsia."
Nem o chronista das cruzadas, nem o medico rabe Edn-

"Ainda que

XVI, o

Beither, que visitou a Syria e o norte da Africa no comeo do


XIII e escreveu diversos tratados acerca dos alimentos,

sculo

obras valiosas e, para o seu tempo, muito eruditas, nem to


pouco os navegadores, mercadores e viajantes venezianos e gepercorreram muito o Orinovezes, que nos sculos XIV e
ente, nem uns nem outros delle fazem meno.
Os rabes do Yemen, que o trouxeram da Abyssinia, espalharam-lhe o uso entre os musulmanos do Oriente, de onde
passou aos europeus.
Torna-se patente, pois, o illogismo geographico de Burlamaqui, querendo que da Abyssinia haja o caf passado Prsia, saltando, portanto, por sobre a Arbia, fronteira ao imprio dos Negus.
Foi esta, a seu vr, a terceira regio em que se propagou
o caf. Veremos, opportunamente, pelos depoimentos dos viajantes quanto entre os persas, e isto em meiados do sculo
XVII
era o caf ainda pouco espalhado, quando os rabes
e os turcos j em larga escala o consumiam

XV

CAPITULO

III

lendrio do Caf. Abd-al-kader e Hadji chalfa. Fausto


Naironi. Galland. Sylvestre de Sacy
t

uso do caf e a sua propagao datam, certamente, de


tempos immemoriaes Querer algum averiguar qual lhes haja
sido a ra provvel pretender resolver insolvel problema.
.

No ha o que documente a descoberta do aproveitamento


das virtudes da cafena existentes nas folhas e nos gros da coffea arbica.

Mas, como a todos os grandes achados succede, veio, logo,


a lenda emprestar-lhe o lado imaginoso e potico.
No faltou que a phantasia se ligasse s origens do caf.
Dahi o nascimento de umas tantas lendas pittorescas tanto mais
naturaes quanto surgiram entre o povo das Mil e uma noites.

Reclama a gente mafamedica, e com toda a razo, a gloria


de haver ensinado os ces infiis do Occidente a beber caf.
coisa de seu lendrio que se nrende a tal preteno

Vejamos alguma

Uma de suas tradies attribue ao Cheik Omar, discipulo


de outro Cheik. Abl Hasan Schadheli, o santo patrono e lendrio fundador de Moka, a honra da descoberta do alimento
de poupana, que o caf. E tal achado lhe occorrera quando
exilado, em Ousab, na Arbia Ptrea, onde se refugiara devido
a uma falta de ordem moral.
Ameaados de perecer de fome, elle e os companheiros, viram-se forados a se nutrir de cerejas de rubiace, de que havia abundncia em sua vizinhana.
Narra o manuscritpo da Bibliotheca Nacional de Paris
"encontrando fructos de caf, sua disposio, tomaram-n'os
ferveram-n'os numa cassarola e beberam-lhe o decocto".
ido vrios doentes de Moka procurar o medico-saseu retiro de Ousab, elle lhes minitrou a infuso
o que melhoraram muito dos achaques

"Tendo
cerdote,

com

em

Taes maravilhas se divulgaram sobre os effeitos do caf


que, dentro em breve, voltava Omar em triumpho para Moka

AFF0N80 DE

44

onde o governador construiu

um

E.

TAVNAY

cenbio para

elle e

o com-

panheiros.

D Ukers outra verso de tal lenda


"Foi o derviche Hadj Omar expulso de Moka para o deserto, por seus inimigos, que esperavam v-lo morrer de inanio. E isto sem duvida alguma occorreria se o perseguido
no tivesse tido a iniciativa de provar algumas cerejas encontradas sobre um arbusto. Pareceram-lhe comestveis, embora muito amargas. Assim entendeu melhorar-lhes o gosto, tratando-as.
Como lhe parecessem muito duras tentou amolec-las por
meio da agua. As cerejas continuaram to duras quanto antes
mas o liquido que as banhava ficou pardo e Omar sorveu-o
pensando que contivesse alguns dos princpios alimentcios das
cerejas

Espantou-se, notando quanto o refrescava, aviventava-lhe


a apathia levantando-lhe o animo deprimido.
Mais tarde, ao regressar a Moka, a sua salvao foi tida
bebida de que ella proviera cahiu ento
conta de milagre.
em alto apreo e Omar foi tido conta de santo."
Outra verso, muito popular e frequentemente reproduzida, baseia-se, tambm, no manuscripto de Abd-al-Kader.
No anno 656 da hgira, o mollah Schadheli foi em peregrinao a Mecca. Chegando montanha das Esmeraldas (Ousai) voltou-se para seu discpulo Omar e disse: Morrerei neste
logar! Quando minh"alma tiver partido ha de te apparecer uma
pessoa velada. No deixes de executar tudo quanto te mandar!
Tendo fallecido o venerando homem viu Omar, no meio
da noite, gigantesco espectro velado de branco.
Quem s?
indagou.
Descobrindo-se o phantasma reconheceu Omar, surpreso,
o prprio Schadheli, mas crescido, em sua estatura, de dez covados.
mollah cavou o solo e' a agua surgiu milagrosamente.
Fez o espirito com que Omar enchesse um vaso e por-se a caminho, sem parar, at attingir um ponto em que o liquido cessasse de se agitar.
E' alli, observou, que um grande destino te espera!
Prosseguiu Omar em sua jornada. Chegando a Moka, no

Yemen

verificou que a agua estava imvel. Era ali, que delinda aldeia de Moka achava-se ento flagellada pela peste. Comeou Omar a interceder pelos doentes e co-

via deter-se.

mo

o santo homem se achava na presena do Propheta muitos


foram aquelles a quem suas oraes curaram.
Nestes entrementes havendo a epidemia augmentada cahiu

HISTORIA DO CAF NO BRASIL

45

enferma a filha do rei. Levou-a so.u pae casa do derviche


que a curou. Como fosse de rara formosura o bom do eredepois de a ter restabelecido, experimentou desencami-

mita,

nh-la.

No apreciou o Rei, porm, este methodo novo de se fazer pagar. Foi Omar levado para fra da cidade e exilado na
montanha de Ousab, onde tomou uma lapa para morada vacomo nico meio de sustento.

lendo-se de hervas

O' Schadheli, querido mestre! bradou certo dia o desventurado derviche. Se o que me aconteceu em Moka era coisa do Destino valeu a pena dar-me o vaso para me trazeres
aqui

Emittidas estas justas queixas ouviu o exilado, immediatamente, um canto de incomparvel harmonia.
logo depois
pssaro de maravilhosa plumagem surgiu para pousar na
arvore
Saltou Omar, rapidamente, em direco avezinha mas s
viu, nos ramos da arvores, flores e fructos.
Apanhou os pomos achando-os deliciosos. Delles fez larga colheita e voltou alfurja.

um

Como

se posesse a refogar as hervas habituaes para o tris mente substituir as folhas desta pobre so-

te jantar, veiu-lhe

pa pelos fructos colhidos. Dahi lhe resultou saborosa e perfumada infuso: era o caf.

Jornal dos Sbios, publicao italiana de 1760, citado


por delestan Jardin em seu Le cafier et le caf conta que
dois monges Scialdi e Ayduis foram os primeiros descobridores das virtudes do caf e por tal motivo tornaram-se a objecto de especial culto.
Pensa o autor francez que este Scialdi deva ser uma corruptela de Schadheli.
Interessante verso a que nos d um autor hespanhol,
collabrador da Encyclopedia de Espasa.

Segn una leyenda, dos peregrinos, Abuhassan Schazali y


Omar, iban juntos la Mecca, cuando el primeiro dijo de repente su companero: "Siento que voy morir en seguida;
jrame obedecer y hacer todo lo que te mande el primer hombre quien encuentres dspus de mi morte."
Dicho esto expiro. Entonces Omar vi aparecer un hombre que abri en el suelo un agujero de donde sali agua, con
la cual lav el cadver de sucompanero, y lo enterro disponiendose luego marchar-se; pero Omar le detuvo y con gran
admiracin suya, reconoci en aquel hombre su amigo, Abuhassan Schazali que acababa de ser enterrado.

AFFONSO DE

46

E.

TAVNAY

Entonces Abuhassan senal con la mano una gran bola de


se movi y encargo Omar que la siguiese en su
se detuviera. Omar corri tras de la bola hasta
Scrvacum, donde par. Durante el tiempo que Omar sigui
aquella misteriosa esfera tuvo ocasin de curar vrios enfermos y hasta de salvar la vida una princesa que estaba enferma de gravedad.
La princesa agradecida se enamoro de su salvador, de tal
modo, que seguia por todas partes Omar con gran disgusto

madera que
marcha que

de sua padre, el rey, y aun dei pueblo.


El monarca para desprenderse dei causante de tal desafuero desterro Omar, en unin de unos malhechores, una
comarca donde debian morir lentamente de hambre; pero los
desterrados encontraron un buen alimento en los frutos dei rbol dei caf y aun se les ocurri preparar con ellos una bebida mediante la cual hasta consiguieron curar leprosos. Quando el rey se enter de estos hechos maravilhosos concedi nuevamente su favor Omar, le colmo de honores y le regalo un
palcio".

Aproveitamos outra lenda realmente curiosa e divulgadissima, alis, muito mais do que a primeira. Foi pela primeira
vez, ao que parece, referida pelo autor maronita libanez Fausto Naironi,

um

dos mais velhos escriptores apontados pela bi-

do caf, graas ao seu De saluberrima potione Cahu, seu Caf nuncuputa discursus (Roma 1671).
este
autor que um pastor de cabras percebeu certa
Narra
vez enorme excitao em seu rebanho notando, ao mesmo tempo, que os animais haviam ingerido abundantes folhas de cafeeiro. Lembrou-se de imita-los e sentiu-se tambm extraordibliographia

nariamente agitado.

Mais explicitamente conta o pittoresco caso o autor hespanhol a que j nos reportmos, apontando a divergncia das
verses christ e muulmana do caso pittoresco.
<

"Los primeros tiempos de

la historia

dei caf se pierden

en misteriosas leyendas.

En un libro sobre el caf escrito por Fausto Naironi quien


ltimos dei siglo XVII ensenaba caldeo y antiguo asirio en
Roma,

se encuentra por primeira vez la descripcion de las propiedades dei caf.

Segn l, por el ano 1440 un pastor de Etipia cont a


monjes de um convento prximo al lugar donde apacentaba
su rebano, que, en vez de dormir como de costumbre por la noche, los animales no haban hecho ms que saltar de um lado
los

otro.

HISTORIA DO CAF NO BRASIL

17

Los monjes creyeron que slo podia explicarse por haber


comido el rebano algunas plantas que produjeran tan singular
efecto. Efectivamente pronto comprobaron los monjes que en
el punto donde el pastor haba apacentado su rebano existia
un
gran nmero de arbustos recien despojados de sus hojas; los
monges recogieron alguns frutos de aquella planta, que no eran
otra cosa que caf, y probaron que efectos producan en ellos
mismos, descubriendo que ahuyentaban el sueno.

En vista de esto, parece que, desde entonces, los monjes


que habian de pasar la noche en oracin combatan el sueno con
una bebida preparada hirviendo aquellos fructos con agua. La
noticia de esto descubrimiento se fu propagando
y lleg odos
de algunos comerciantes que pensaron luego en sacar partido de
tan notable producto.

Esta es
cen que
pastores

el

la leyenda Cristiana; los turcos y los rabes didescubrimiento dei caf fu hecho directamente por

Uma

verso franceza do conto de Naironi affirma que o


questo se chamava Kaldi. Seu espanto proviera sobretudo das attitudes excitadssimas do velho e solemne bode,
do "pae de chiqueiro" , de seu rebanho.

pastor

em

Resolvera pois fazer a experincia in anima nobile, comsigo mesmo. Vivia triste e sentiu-se alegrssimo, o mais feliz
pastor da Arbia Feliz.

Quando suas cabras bailavam elle tambm o fazia. Certa


vez surprehendeu-o um monge quando executava, com os seus
bichos, a tal chora pastoral. Interpellado, relatou-lhe a maravilhosa descoberta.
Ora, tinha o pobre monge immenso motivo de desgosto em
sua vida de austera piedade: a invencibilidade do somno duranAssim era agora o Propheta, em pessoa, quem lhe revelava as virtudes da maravilhosa cereja!
te os cfficios nocturnos.

Instincto gastronmico possuia-o o bom do frade. Comeou por seccar as cerejas para depois ferv-las. E viu os confrades apreciar immenso a bebida no s porque os incitava a
rezar como talvez porque tambm lhes era grata ao paladar.

Relatando este episodio descreyeu-o em verso latino o abb


Massieu num poema sobre o caf que Thery, reitor da Academia Universitria do Calvados, verteu para alexandrinos francezes em 1885; reproduzidos por E. Jardin em sua conhecida
obra

AFFONSO DE

48

E.

TAVNAY

Les moines tour tour lorsque tombe le soir


Puisent, ranges en cerde, au large rservoir,

Et

Ne

1'aurore tonne, en visitant ces rives,


les surprit jamais dans leurs couches oisives.

Este conto de Naironi ter provavelmente os seus pendants na historia do ch, da coca, da kola, etc.
Uma outra lenda a seguinte: ao prprio Propheta revelou o Archanjo Gabriel o novo licor negro.
Os partidrios do caf para tanto se estribavam no versculo do Coro pelo qual, segundo pretendem, predisse Mahomet
a adopo do decocto pelos seus fieis.
"Dar-lhes-o a beber um vinho excellente, assignalado".
Tal assignalamento o do almscar.
Verbera Galland a Fausto Naironi haver admittido as lendas de Omar e do cabreiro abexim.
Pretende-as indignas de credito como factos histricos, embora reconhea que nellas deva haver certos visos de verdade
quanto verso das cabras da Ethiopia e do abbade que ministrava caf aos seus monges.
E' bem possvel que de tal cenbio fossem superiores o
mufti, Djemaleddin sendo os monges derviches.

Analysando estes dados pensa Jardin que ao simples acaso


deveu a descoberta das propriedades do caf, transplantado
o cafeeiro do seu solo natal ao Yemen, a Mecca, dahi Prsia e
antes levado ao Egypto.
Para os fins do sculo
(entre 1470 e 1500) attingiu
a santa cidade e Medina, sempre levado por derviches e em virse

XV

tude das mesmas idias religiosas.


Pelos annos de 1510 chegou ao Cairo, tambm por intermdio dos derviches.
suas sesses piedosas faziam circular
bules com cafs, entre os seus af filiados e o publico.
Deste modo jamais realizaram actos pblicos re 1 igiosos,
nem festival solemne algum, sem tomar caf.

Em

E os mequenses to apaixonados bebedores da nova infuso se tornaram, que em sua cidade surgiram as casa de reunio chamadas Kavehkanes, os primeiros cafs que no mundo
houve
Ali se reuniam desoccupados e preguiosos para, alm de
caf, jogar xadrez, saber e discutir novidades, ouvir
musica, dansar e cantar.

tomarem

Ora, offendia
manos, que dentro
dalizados

com

dos rgidos e solemnes muulpouco se mostravam summamente escan-

isto as ideias

em

taes innovaes.

HISTORIA DO CAF NO BRABIL

49

E os hbitos de Mecca no tardariam a ser correntes nos


cafs de Medina e do Cairo.
Recorrendo a Sylvestre de Sacy, em sua Chrestomathie rabe, d-nos Padberg noticia da bibliographia turca sobre o lendrio do caf, seus analystas e refutadores.
Hadji Chalfa, o "prncipe dos escriptores turcos", em sua
Vista do mundo, encyclopedia geographica, publicada em 1650,

em 1258, morrendo em Suakim, no littoral nubiacheik por nome Abul Hassan Schadheli encaminhou

af firma que,
no,

um

sobrenaturalmente para Moka seu discipulo o cheik Omar. Esdesterrado pelo rei daquella cidade, para a serra de Ousab,
alli vivera a beber a decoo dos frutos do cofeeiro. Tal bebida fra achada especifica para a debellao da sarna e por
isto Omar voltara a Moka, onde propagara o uso do caf.
Ritter, porm, desbaratou esta lenda com a simples allegao de que, em 1258, no existia ainda a cidade de Moka.
Outras verses correm recolhidas por Sylvestre de Sacy.
Assim Fakhreddin, alis natural de Mecca, citado por Abdal-Kader, escrevia em princpios do sculo XVI, a valer-se da
tradio oral, que o uso do caf, no Yemen, se devera ao cheik
Ali-Schadheli-Ebn-Omar, discipulo de Naser-Eddin Ebn Mel-

te,

lak,

um

dos chefes da ordem dos Schadhelitas

este Ebn Mellak morreu em 1389, senque Schadheli, filho de Omar, houvesse introduzido o
caf na Arbia Feliz, na regio de Moka, e pelas vizinhanas
de 1400, o que j est muito longe do millesimo admittido por

Affirma Sacy que

do

crivei

Hadji-chalfa.

segundo Fakhr-eddin, a beberagem de Schadheli


Kat que precedeu ao uso do caf
sob a frma do Kixr.
Naironi, o libanez, recolhedor da historia das cabras saltantes 'em 1671, refere-se a Schadheli, primeiro inventor do caf, como se houvesse sido, como j lembrmos, o monge chrisalis,

era a infuso das folhas do

to Sciadli (Schadli).

Cartens Niebuhr, o celebre viajante allemo do Oriente,


pae do muito mais famoso Bertholdo Jorge Niebuhr, o irreductivel adversrio das lendas que envolvem os primeiros sculos romanos, ouviu em Moka, no anno de 1763, a lenda de
Schadheli narrada diversamente.
Cerca de quatro sculos antes daquelle anuo, assim, pois,
em 1363, estabelecera-se no lugar, onde depois se erigira a ci-

dade de Moka, piedoso ermito o cheik Schadheli.


ndias, cujos
Alli, acaso, aportara um navio, vindo das
tripulantes se regalaram com o caf do anachoreta. Predisse-

50

AFFONSO DE

E.

TAVNAY

ra este, ento, que o commandante da barca se curaria dos achaques costumeiros, se bebesse caf. E annunciara que, naquella
costa deserta, erguer-se-ia uma cidade muito commerciante para onde af fluiriam negociantes da ndia.
Assim se verificara, ponto por ponto, a prophecia.
Esta mesma tradio recolheu-a o Visconde de Valentia e
Conde de Mountnorris, George Annesley (1774-1816), como
refere em suas Voyages and Traveis to ndia and the Red sea.
Objecta Padberg com exaco
"Tudo denota que temos aqui um mytho glorificador da
importncia desse emprio cafeeiro, que nasceu e morreu com
o caf, importncia considerada na phantasia popular, muita vez,
como ddiva dum heroe bemfeitor local. Haver algum fraco
fundamento histrico, em ter sido Schadheli um dos primeirose mais celebres moradores de Moka; mas todo o resto duvidoso".

CAPITULO IV
Exame da documentao

antiga.

Depoimentos attribuidos

a Rasis e Avicena. Equvocos dissipados pela exegese


moderna. Persistncia de erronias

Estudando o caso da ancianidade da propagao do caf,


luz das referencias de numerosos autores, de diversas nacionalidades e de varias pocas, revela Padberg o afinco com que
examinou a questo.

Alguns autores, como o francez Raynal e o escossez Loudon, affirmaram a immemorialidade do uso do caf na Ethiopia.

Mas

Raynal, apesar de sua real boa fama, em fins do scomo engulidor de patranhas. J
ha mais de cem annos de tal o acoimou Saint Hilaire, lembremol-o entre parenthesis.
culo 18, tido, desde muito,

que, por exemplo, e alis a repetir levianamente, sobre


S. Paulo e os paulistas escreveu, um conjuncto de absurdos
nascido do descaso com que tratou a consulta s fontes portuguezas

Numerosos autores foram induzidos em erro por Galland


na sua traduco defeituosa das Mil e uma noites, como provou
Sylvestre de Sacy.

Houve tambm deplorveis enganos de chronologia por


parte de outros autores, alguns delles muito grosseiros at.
Todas as tentativas para se descobrir o uso do caf antes
do sculo XV, affirma o douto exegeta germnico, totalmente
se mallograram.

Durante largo tempo acreditou-se na propriedade de duas


E' a primeira a de Rasis, o grande medico,
philosopho e astronomo-astrologo rabe, Rasis ou Rhazs (850
?-923 ?), secretario da escola de Galeno que, nascido em Raj,
no Irak Arabi, conheceu todo o mundo rabe, inclusive a pennsula ibrica. Escreveu a primeira encyclopedia medica e acabou director do grande hospital de Bagdad. Produziu muitos lialluses ao caf.

vros de medicina e cirurgia e o seu principal tratado Al Hakvi

AFFONSO DE

5!

TAVNAY

E.

(o Continente), collectanea relativa cura das molstias desde


Hipcrates e Galeno at o seu tempo.
Veneza, e em 1510, imTeve grande fama europa.
primiram o Ad Almansoretn libri decem, traduco de traba-

Em

lho seu.

segundo noticiador do caf teria sido o grande commentador de Aristteles, o precursor de Averroes, e seu mulo, como um dos padres mximos da intellectualidade rabe: Avicenna.

uma planta bunca e Avicenna em Buncho.


em sua obra, e em 1582, assimilal-as ao

Razi fala de

Tentou Rauwolf
bunn, o

em

nome rabe da

1592, o seu

De

cereja do caf.

planti

AEgypti

liber,

Alpini, publicando

tambm

se refere

ao

texto de Avicenna.

Mas

tal

identificao foi admittida,

com

reservas, por seu

commentador, Johannes Vesling, allemo westphaliano, seu


successor na cathedra de Pdua. Em 1638, analysou a obra
do illustre predecessor, num livro publicada na famosa cidade
universitria

Mas
trait

j Dufour, em 1685, lembrava: "Velechius dans son


de Vena Medinensi prouve que le Bunchun des rabes
II fait voir qu'on s'est equivoqu sur ce

n'est point le caf.

mot".
Para o provar lembra que o autor rabe Ebnbeitha affirmava ser o Bunchum o mesmo Nas caphtbun de Dioscrides.
Outro autor, Ebn-o-Marusi, faz notar em seu Diccionario que

uma raiz odorante como positivamente declara.


poderia, pois, ser o caf?
Alis sustentava Valechius que Prospero Alpini confun-

o bunchum

Como

dira o que Avicenna dissera da Clans unguentaria, que os rabes chamavam ban, com o bun.

Deu-se Dufour ao cuidado de transcrever o trecho dc Avi"Que vem a ser o bunchum? E' uma coisa trazida do
Yemen. Af firma alguns que provem das raizes do Aniguilea,
quando envelhece e cahe.
O melhor o citrino, leve e de bom odor o branco e pesado no bom.
cenna.

Sua natureza

No

primeiro grau quente e secco, segunfrio, segundo a de outros.


Suas operaes e propriedade Fortifica os membros,
limpa a pelle seccando-lhe a humidade, proporciona bom cheiro ao corpo, absorve os maus odores do depilatorio e bom para o estmago
Realmente, que ha ahi capaz de autorizar a crer-se que o
:

do a opinio de uns; e

HISTORIA DO CAF NO BRASIL

53

grande encyclopedista rabe se referia ao caf, a no ser quan indicao da procedncia de tal raiz?
Contrariando este modo de ver ainda allega Dufour outro argumento realmente valioso: o facto de Marco Polo, no
meio do sculo XII, nada dizer do caf nas relaes de suas

to

diversas viagens orientaes.

Alguns outros foram induzidos em erro pelas palavras de


Rasis como pelas de P. Alpini. Entre elles Biegny, em 1685,
e d'Herbelot, em 1697. Convm alis lembrar que Nicolau de
Biegny (1652-1722) passa por ter sido impudente charlato e
contumaz velhaco, semi-plagiario e autor de numerosas compilaes insulsas e desvaliosas.

O prprio Padberg refere o quasi plagio do seu Le bon


usage du th, du caff et du chocolat (1687), imitado da obra
de Dufour (1671).
Quanto a d'Herbelot o caso inteiramente diverso.
Este orientalista illustre do sculo XVII, deixou em sua
Bibliothque Orientale, obra nica no gnero, formidvel repositrio de dados sobre os rabes, persas e turcos.
Ao nosso Theodoro Peckolt, lembra Padberg, induziram
em erro estes autores, erro j cabalmente refutado por Hart"wich em sua magistral Die menschlichen Gennilssmittel.
Provou este erudito, com o reforo da exegese das descobertas modernas, que tanto Rasis quanto Avicenna se referem raiz Buncho. De todo no pde ella ser identificada com
o caf.
Falando de Rasis (alis Ebn-Bakr-Mohammed-Zakariya
El Razi, de seu nome todo) pensa Ukers que a sua identificao do bunchum com o caf aceitvel, sobretudo vista do
que escreveu Avicenna!
Fatile credimus.
E a recordar o que Dufour, a tal respeito observa, accrescenta: "Deve-se alis lembrar que, em 1693, na edio de seu
precioso tratado feito na Haya, inclinou-se Dufour a admittir
que se o bunchum era a raiz e no a semente do cafeeiro. Em
todo o caso reitera-se a convico de que os rabes, j antes
do anno de 800, conheciam o caf
Incidiu o autor americano em srio erro. Esta edio do
Trait du caf posthuma. O accrescimo deve correr por conta do enxertador de semelhante historia.
Na edio de 1685, a ultima das duas que Dufour deu,
:

nada

disto se l. Pelo contrario:

"A'

vista

do exposto, parece-me que Avicenna antes se


Assim muito incerta a noo

refere a coisa diversa do caf.

AF FON S O DE

54

E.

TA.UNAY

da antiguidade do conhecimento do caf, acaso fundada na opinio deste autor, e muito duvidoso que tal conhecimento seja
.

to velho quanto de tal querem alguns persuadir-nos


Reaffirmando a convico de que Rasis, sem duvida al-

ao caf, com a maior exaco de circumstanyankee:


"As mais acuradas pesquisas nada nos disseram, at agodo caf, anterior poca de
conhecimento
ra, a respeito do
Rhasis, duzentos annos aps Mahomet.
Assim um pouco mais do que mera especulao ou conjectura, admittir a theoria de que os antigos o conheciam nos
tempos bblicos, ou nos dias do Glorificado.
Os conhecimentos que do ch temos, por outro lado, so
anteriores era christ. Sabemos quanto era intensamente
cultivado e j objecto de imposto sob a dynastia chineza dos
Tang (A. D. 793) e que os mercadores rabes delle tomaram
conhecimento no sculo immediato.
Mais arrojados ainda do que o autor do Al! about coffee
ha autores modernos que collocam o facto por elle advogado

guma,

se referia

cias escreve o autor

em

poca anterior ao sculo VI.


A Encyclopedia Britnica,

em sua edio de 1910, refeque numa inscripo javanesa, do anno de Christo de 856 se
Wiji Kawvih como referencia ao caf julgando-se ainda que
o bean-broth da lista de David Tapper (1667), sobre beberagens japonezas, tambm possa ter sido caf.
Seja como fr esto todos os autores concordes em affirmar que a bebida era corrente entre os ethiopes, desde tempos immemoriaes.
Mas tambm sabemos, e de sobra, quo volumosa a legio dos que fazem a historia pelo methodo confuso, inclusive
a do caf. Alis recorda Ukers em abono de sua imparcialidade que um autor inglez, Edward Forbes Robinson, em sua The
early Mstory of Coffee houses in England (Londres 1893)
pensa ser o bunchmn coisa nluito diversa da infuso do coffea
re
l

arbica.

Apezar da exhaustiva exegese de Sylvestre de Sacy continuaram os repetidores levianos a affirmar que Avicenna conheceu o caf.
Bengiazlah foi outro grande medico contemporneo do
grande encyclopedista rabe que tambm falou do caf, affir-

ma

Galland.

cos

em

"Assim, observa, podemos ver quanto devemos aos mdimatria de descoberta do caf, do assucar, do ch e do

chocolate

HISTORIA DO CAF NO BRASIL

Mas

55

um campeo extrenuo do
Christovam Campen, chegou a aventar que Hippocrates no s haja conhecido o caf como o tenha ministrado
a enfermos
o mais interessante que

licor oriental.

Robinson, sensatamente, expende que o erro dos primeiros


mdicos rabes foi introduzir o caf na matria medica, como
poderosa droga, em vez de lhe assignalar o verdadeiro papel de
simples bebida refrescante.

Uma tradio persa, a que se refere Olearius, em 1637, recua a introduco do caf no Oriente para poca anterior ao anno

mil.

Affirma o

celebre viajante allemo que, para os persas era

Assim um de seus shahs, Anay


a Carnin ou Caswin, sobremodo
amanteda infusoarabica, apenas gerara um filho, alis bastardo

tido conta de anaphrodisiaco.

Mahomed

Casnin, anterior

e tambm chamado Mahomed.

celebre poeta Firdaussi (diz Olearius) ou de seu

exacto, Firdusi, illudido pelo

rei,

nome

vingara-se revelando-lhe o se-

gredo confirmado pela rainha me.

Analysando

"Como

este depoimento,

Tamerlo,

isto ,

expe Padberg:

o grande conquistador mongol Ti-

mur-i-leng, subjugasse a Prsia em 1388, o facto, se tal foi, devia ser anterior a esta data. Na verdade, os nomes indicados s
se podem referir ao primeiro rei da dynastia dos Ghasnewidas

(desde 977), e ao segundo, Mahmud, o Grande, de 998 a 1030,


florescendo na sua crte o celebre poeta Firdassi (Firdaussi)

Ora, sabe-se como a lenda persa exornou esses grandes nomes, de modo que se torna quasi impossivel deslindar a verdade histrica. Em todo o caso, o caf certamente no influiu
ento na successo real, mesmo se j tivesse sido conhecido na
Prsia, o que absolutamente no podia ser".

referencia reputao do caf como agente anaphrodina regio iraniana, vemol-a abonada por Burlamaqui e reproduzida, ultimamente, por Hildebrando de Magalhes em sua
interessante e valiosa Historia do Caf.
siaco,

A
torieta

tal

que

propsito relata o primeiro destes autores uma hisprovavelmente recolheu de Dufour e sobre a qual

teremos o ensejo de falar larga e opportunamente

Resumindo o exame da documentao exprime Padberg a


convico de que no ha o minimo papel ou indicio histrico
digno de credito, revelador do conhecimento do caf antes do
sculo XVI, inclusive no prprio habitat do cafeeiro.

53

AFFONBO DE

E.

TAVNA.Y

caeica utilizada seria


Se na Abyssinia era a infuso
algumas das tnbus
quando muito, corrente em alguma ou
Prestes Joo.
genas dos antigos domnios do

isto,

ind-

CAPITULO V
Perseguies ao caf entre os rabes, egypcios e turcos

Comearam os rabes a tomar o caf ethiope, ao que pareMas, dentro em pouco, suppriram-se a si mesmos. Cresceu
fruto da rubiacea e abundaram os bebedores de caf, enthusiastas proclamadores da virtude do decocto do bunn.
ce.

immenso o consummo do

No tardou que, entre gente to piedosa e to fantica, como os sectrios de Mahomet, comeasse a haver grande desapprovao de semelhante moda, interpretada sob o ponto de vista da offensa aos ensinamentos coranicos, dahi, logo surgindo
viva opposio a tal pratica.
Quando em Mecca comearam
tra o caf, isto

men, segundo

As
cordes

em

as primeiras hostilidades con-

1511, espalhou-se que a baga vinha do

Ye-

fz notar Sylvestre de Sacy.

primeiras noticias chegadas Europa, so alis contodas af firmam que as sementes do cafeeiro procediam

da Arbia Feliz.

Dos cafezaes do Yemen deram noticia, em primeira mo,


o francez J. de La Roque, em 1715, e depois Cartens Niebuhr
(1774) a quem P. Porto Alegre chamou Nieguhr, a menos que
no haja sido atraioado por um "gato" de imprensa.
Estes cafezaes escoavam as colheitas pelo porto de Moka
havia quatrocentos annos, ao tempo de Niebuhr, diz este autor,
exagerando tal lapso, notavelmente.
argumento muito fri-

Um

sante,

cita-o

Padberg.

Moka nem

citada pelos

geographos e historiadores, rabes, Abul Feda, morto

Ebn

principaes

em

1331,

em 1377.
Joo de Barros, em suas Dcadas, mal a menciona em 1513.
1583 era insignificante, dil-o o Dirio da frota turca.
Do Yemen o uso do caf passou capital religiosa do mundo rabe, a santa cidade de Mecca.
Deletreando o manuscripto do Escurial, encontrou Sylvestre de Sacy a informao de que, j em 1455, era corrente o
uso do caf na cidade-sanctuario Fakhr-eddin declara que se
espalhara pelo fim do sculo nono da hgira. Este terminou em
e

Batuta, fallecido

Em

AFFON SO DE

5S

1495 e no

em 1522 como

E.

TAUNAY

se poderia suppor, visto

como

os ra-

bes contam por annos lunares.


Pensa Sacy, sempre apoiado em Ebn-Abd-Algaffar, que,
entre 1485 e 1495, teria sido a bebida adoptada em Mecca e logo depois em Medina, ao norte da ptria de Mahomet, de onde,
era de esperar, se propagou ao Egytpo, entre 1495 e 1505.
primeiro caf do Cairo foi a famosa mesquita escola Al-Az-

como

har.

Commenta Padberg:
"Punha-se o caf numa grande vasilha de barro vermelho
deante do superior, que o servia, em pequena escudella, aos semquanto cantavam o louvor divino.
cios, successivamente,
Tambm os leigos e todos os presentes o tomavam, e Algaffar
experimentou alli, pessoalmente, durante uma noite velada, a
virtude somnifuga do maravilhoso licor. Este naturalmente po-

em todo aquelle bairro, sendo at vendido publicamente, sem que ningum a isto se oppuzesse."
Mas alarmaram-se alguns dos mais rgidos sectrios do
Coro para quem tudo quanto cheirava a vinho era insupportapularizou-se

vel.

Immenso desenvolvimento tomara logo em Mecca o uso da


infuso, affirma-nos Edn-Abd-Algaffar.

Na

atmosphera da sociabilidade dos cafs occorriam deba-

tes sobre questes politicas, sociaes e religiosas.

assumiram logo a mania da intolernmuito natural entre gente de to vigorosa f.


Dois grandes partidos nasceram, o dos defensores e o dos
oppositores do caf. A lei do Propheta, relativa ao vinho, foi
recordada e invocada como devendo ser applicada ao caf.
Estava a cidade sujeita, naquelle tempo, ao imprio mameluco bordjita, ou circassiano, do Egypto, que alis vivia os seus
ltimos annos com Kans, seu penltimo sulto. Em 1517 Selim I acabaria com a independncia da terra dos Phars. Mandou o dynasta, como pach, para a Mecca, um emir por nome
Khairbeg Mimar ou Kair-Bey como escrevem algum autores.
Passava por grande disciplinador mas mo phychologo, como fantico que era e ignorante dos hbitos daquelles a quem
estas discusses

cia,

viera reger.

No

podia deixar de errar portanto. Certo dia em que saum grupo de rezadores que pretendiam passar a noite a orar, bebendo caf. Pensou que iam tomar vinho e espantou-se ao saber que se tratava do novo licor,
espalhado recentemente pela cidade
Aberto inqurito capacitou-se de que a ingesto do caf
hira da mesquita encontrou

HISTORIA DO CAF NO BRASIL

uma

creava

violentamente

toxicomania perigosa. Assim resolveu combat-la


Para isto comeou por mandar expulsar das mes.

quitas os bebedores da infuso.

Assanhavam-nos dois irmos persas, alcunhados "os dois


doutores", e o seu secretario, Schemseddin, poz-se a mover tremenda perseguio aos tomadores de caf.

Sob o pretexto de que surprehendera um concilibulo nocturno no qual diversos indivduos faziam circular uma taa
"com uma espcie de vinho", convocou Khair-bey a 20 de junho de 1511, uma reunio dos juizes e alcaides de Mecca alm
dos cadis e os mais sbios cheiks da cidade, juristas, mdicos,
sacerdotes e outras personalidades eminentes.
Exhibiu-lhes um recipiente contendo caf, a proferir treobjurgatoria contra a bebida nefanda. E pediu a opinio

menda
dos

illustres conselheiros.

Relatou-lhes o que vira e o que temia. Estava disposto a


cortar o escndalo pela raiz.
principal argumento contra os
tomadores de caf era que "em suas reunies, homens e mulhe-

res se

reuniam tocando violas e tambores e outros instrumentos

musicaes. Jogavam xadrez, mankale, e outros jogos, a dinheiro,


praticando actos contra a sagrada lei do Propheta.

Terminando o aranzel exclamou, no dizer de Sylvestre de


Sacy em sua Chrestomathie rabe: "Assim" permitia Deus pres-

em que

servar se a nossa Lei de qualquer corrupo at o dia


teremos-de apparecer em Sua presena!"

E solicitou o voto dos membros da nobre junta. Conheciam estes, de sobra, o gnio do emir. Eram sabidos moradores do Oriente.
Primus in orbem... diz-nos Petronio no famoso texto que
to fundo conhecimento revela da alma humana.
Assim, naquelle concio de bebedores, j inveterados, de
ningum tugiu nem mugiu, em defesa do seu querido licor
negro, a no ser o cheik Nur-eddin, filho de Naser, prestigioso mufti, professor e pregador.

caf,

de

Pois bem, foi insultado, vilipendiado pelos pares tratado


Quantos tu quoque! teria podido

infiel ignorante, scelerado

dizer o

bom

mufti assim injuriado?

historia o inscreve hoje

no martyriologio symbolico do

caf, dando-lhe a primazia do sacrifcio, alis incruento.

os juristas na necessidade de
novo regulamento aos cafs pblicos. Quanto ao uso da
bebida opinaram que se tornava necessrio examinar se realmente era o caf prejudicial ao corpo e ao espirito. Se no o

Quando muito concordaram

se dar

AFFOX80 DE

60

fosse no deveria a autoridade


se vendia o gnero.

E.

TAVNAY

mandar fechar

as casas

em que

lembraram quanto, acima de tudo, convinha igualmente

ouvir os mdicos sobre este assumpto.


Os taes persas os "dois doutores", os irmos Hakinani,
que alis passavam pelos melhores physicos de Mecca, foram

convidados a depr. J um delles escrevera um livro contra o


caf! Eram portanto suspeitos seus depoimentos. Influenciado
pelas convenincias da profisso deblaterou um delles como se
temesse que a nova bebida causasse grave damnos pratica da

medicina

irmo corroborou-lhe as palavras. Declarou nobre


assemblia dos eminentes ouvintes que a seu ver a planta bunn.
da qual se fazia o caf, era "fria e secca" e portanto insalubre.

Quando outro medico presente ao comcio, recordou que


Bengiazlah, o velho e prestigioso contemporneo de Avicenna,
ensinra ser o caf quente e secco, os dois irmos declararam
que este autor, ao emittir tal opinio, tinha em mente outra
planta do

mesmo nome.

alis tal

parecer no era infallivel,

nem

vinha ao caso.

Sim, porque se o caf dispunha os homens pratica de


actos defesos pela religio, o argumento essencial aos olhos dos
mussulmanos era que elle devia ser proscripto como illegal.
dos.

Viram-se pois os amigos do caf confundidos e intimidaApenas como vimos, falou em sua defesa o mufti.

Os

demais, dominados pela presena do cheik ou o zelo mal

entendido, affirmaram que a infuso lhes tornava a mente nebulosa. Houve um dos conselheiros
homem de convices

que chegou

ao extremo de af firmar que o


como vinho, o que, apesar de tudo, provocou
hilaridade, to torpe bajulao representavam taes palavras.
Arguiram-lhe que estava a confessar grave peccad. Ento bebera vinho, o que a lei do Propheta prohibia? A no ser
assim como podia sustentar a comparao?
e independncia!
caf o inebriava

Pois bem, affirmou que infelizmente se embebedara com


vinho, muito embora se condemnasse, possivelmente, applica-

o de

uma

sova de pau.

Assim triumphou o governador,

e o caf foi, por decresolemnemente prohibido. Lavrou-se acta da reunio, enviada, por mensageiro especial, ao sulto egypcio.
No mesmo momento promulgava-se um edito, prohibindo
a venda do gro, quer em publico, quer particularmente.
Agindo com maior violncia, Khairbey, em pessoa, pzto,

BISTOBIA DO CAF NO BRASIL


se a percorrer a cidade,

mandando

61

destruir quanta casca e gro

de caf encontrou.

Os meirinhos entravam

pelos cafs e mercearias a fecharlhes as portas, intimando-lhes os donos a no vender mais caf. E, ao mesmo tempo, exigiam a queima, logo e logo, de todo
o stock do gro.
Foram os bebedores contumazes arrastados pelas ruas como objectos de publica execrao.
Veio a resistncia a to absurdo decreto, subtil, persistente, tenaz. Allegavam os defensores do caf que com elles estava o mufti, o nico da assemblia, dispondo de autoridade para a interpretao da lei.
Pegou Kair Bey um contraventor em flagrante e disposto
a severo exemplo mandou castigal-o duramente. Depois de provvel surra, fel-o montar num asno e passear pelas ruas principaes da cidade para terrvel escarmento dos povos.
No desappareceu, de todo, o uso do decocto, tomado agora muito em segredo. Ao mesmo tempo, despachou-se ao sulto, no Cairo, a longa relao official, assignada pelos membros
daquelle concilibulo condemnatorio.
Acompanhava-o uma consulta deste theor: "Que pensaes
duma bebida, chamada qahwa, cujo uso, em Mecca e outros lo-

gares, espalhou-se a tal ponto que at tomada em logares sagrados?".


Daquelle aranzel interessam-nos as expresses assignaladoras da novidade da beberagem, recorda Padberg. Informouse o sulto qual seria a bebida. Disseram-lhe que uma teriaga
cujo uso comeara havia pouco. Chamava-se qahwa e era a decoco das cascas de certa baga, por nome bunn, importada do

Yemen
Pouco devia durar porm o triumpho do governador caff eiphobo

Inspirado por antecipao talleyrandiana, respondeu o sulferoz Khair-Bey: Nada


de zelo excessivo
No s desapprovou o acto de seu delegado, como lhe ordenou revogasse o edicto. E ainda, por mal de peccados, o reprehendeu severamente
Pois ento atrevera-se a proscrever aquillo que se approvava no Cairo, na crte de seu Soberano? onde viviam autoridades medicas de peso, incomparavelmente superiores s da
longnqua provncia? ulemas que jmais haviam encontrado coisa alguma do Koro condemnatoria do caf?
Invocando, a seu modo, e dando-lhe interpretao muulto

Kans muito pouco ao sabor do

AFFON SO DE

62

E.

TA V

N AY

mana, ao famoso brocardo do abusus non tollit usus, escrevia:


o Sulto, ao j bem sovado governador, que at das melhores
coisas o abuso reprovvel
Quem o fizesse com a agua sagrada de Zamzam (a fonte
revelada a Agar e a Ismael pelo anjo, quando a concubina de

Abraho deixra a casa deste) com


de

tal

isto viria a padecer.

Quem

duvidava?

Apenas consentiria o soberano, e por muito favor, que se


no bebesse caf publicamente.
Imagine-se a figura de Kair-Bey ao ler semelhante e virulenta reprimenda! Certo que se apressou em cumprir as ordens do monarcha.
Teve de retirar o edicto e limitou-se a policiar os cafs
pblicos

Foi o seu destino trgico, para gudio dos amantes do caf


e os apreciadores dos desfechos sinistros.

em

Accusado de concusso, pereceu algum tempo mais tarde,


tormentos, e seu irmo suicidou-se para evitar morte peior.
Aos dous mdicos persas tambm coube triste fim. Che-

gra afinal o eras tibi dos caf feiphilos.


Cahindo em completo descrdito, na cidade onde outrora
baviam gozado de tamanho prestigio, resolveram mudar-se para o Cairo. Mas era m a poca. Pouco depois de esmagar os
mamelucos e matar o seu ultimo soldo Tuman, e seus principaes vassalos, conquistava Selim I o Egypto, j se havendo
assenhoreado da Syria. Commeteram os dois irmos a imprudncia de, certo dia, vociferarem contra o padish. Assim foram executados, sabe Deus de que modo perdendo, provavelmente a vida no meio das delicias do empalamento.
!

Vae coffeae
Pretende Ed.

mavam Nureddin

inimicis!

Jardin que estes dois personagens se chaCazeroni e Aladdin Ali, notemol-o de passa-

gem.

Em

1512, chegou a desforra dos amantes do caf. Konovo emir, successor de Khair-Bey, no s se mostrou fantico da qahwa como at suspendeu o intrigante escri-

tlubay, o

vo Schems-eddin e o deportou para o Egypto, onde alis no


chegou, morrendo durante a travessia.
Incorporaram-se as regies egypcias e arbicas ao Imprio

Ottomano que, dentro em breve, attingiria o apogeu, sob o


nado do magnifico Solimo, filho de Selim. Teve esta

reicir-

HISTORIA DO CAF NO BRASIL

63

cumstancia grande effeito para os fins de se propagar o uso

do caf.

Como

veremos, brevemente, o espirito reaccionrio cafei-

phobico de Khair-Bey formara alguns sequazes. No houve


comtudo opposio ao caf, em Mecca, at 1524, data em que,
allegando a occurrencia de desordens nas casas onde era tomado,
mandou o cadi da cidade fechal-as embora no de outra frma
perseguisse o commercio do gnero.

Seu successor permittiu, em 1526, porm, a reabertura dos


cafs.

Analysando

estes factos, allega Ukers,

em

sua extremada

cafeiphilia

"Um

dos factos mais interessantes da historia do caf


que, seja onde for, haja sido usado, provocou revolues.

Tem sido a bebida mais radical do Universo, no sentido


de que sua unco foi sempre fazer os povos pensar. E quando um Povo comea a pensar torna-se perigoso aos tyrannos e
aos inimigos da liberdade da aco e do pensamento."
"s vezes, conclue o autor americano, auto-intoxica-se um
povo com as ideias novas, confundindo liberdade e licena, torna-se allucinado e deixa compenetrar-se das ideias de perseguio e muito mesquinha intolerncia."
Profunda novidade profunda philosophia digna de certo
!

conselheiro.

Para a victoria definitiva do caf contribuiu o exemplo de


muitos dos mais illustres rabes do sculo XVI, inclusive o prCita Sacy, entre elles, o sbio doutor e escriptor Kotb-eddin, feliecido em 1585 e fantico tomador de
prio Abd-al-Kader

caf.

Os poetas tambm contriburam para tal victoria, publicando arroubados louvores infuso negra, conforme os excerptos que Abd-al-Kader divulgou:
s grandes peregrinaes de Mecca, caberia importants-

simo papel para a disseminao do caf, j na cidade santa tanconsumia o qaJiiua. Ritter, mal informado por Berggren,
deu curso verso de que os peregrinos traziam de Mecca galhos de caf, occorrendo ahi engano de sua parte, annota Pad-

to se

berg.
No havia cafzaes em torno da cidade de Kaaba, cujos
arredores so quasi desrticos, no permittindo os seus areaes
a cultura da arvore do bunn. Tratava-se certamente de gros
de caf crystallisados como fez vr Calligaris.
aproveitamento dos productos da rubiacea na Arbia,
pensa Padberg, sempre documentado pela grande autoridade de

64

AFFONSO DE

E.

TAUNAY

S. de Sacy, comeou pelo uso do bunn; a ingesto dos gros


assucarados
Fez-se depois o Kixr, espcie de ch da casca torrada
Explica Sacy "E' bom observar que se fazia uso do bunn
:

como de uma iguaria, antes de se ter a ideia de fazer delle uma


decocco. Nosso autor (Abd-al-Kader) diz, em outro logar, falando da falsa relao que acompanhara a consulta de KhairBey: O bunn se via em Mecca muitos annos antes de se conhecer alli o caf pois os abyssinios faziam desse bunn uso habitual em seu paiz e se serviam delle sobremesa, como duma
iguaria, sem fazer delle caf. Lanavam-se suas cascas no lixo,
;

em Mecca, antes que o caf fosse conhecido e isto sabido por


todo o mundo."
Vesling, o annotador de Prospero Alpini, depunha, nas vizinhanas de 1630, que no Egypto se ingeriam as sementes como iguaria, fazendo-se uso da infuso das cascas como bebida.
No ha duvida alguma, af firma ainda S. de Sacy, que o
caf se preparava, naquelles tempos longnquos, com as cascas
do bunn. J alis passado o anno de 1550, escrevia Abd-al-Ka-

der taxativamente (cf. Padberg)

"O que se chama qahwa, o que se faz com a casca do


bunn, ou com a casca junto com o gro e tostada.
maneira de fazer o caf consiste em metter em agua ou a casca s,
ou a casca com obunn, tostada e reduzida a p, e em fazer
a mistura, at que a agua se tenha carregado dos princpios desse vegetal. Empregando-se s a casca, o caf chama-se kixeriyya; fazendo-se uso do gro com a casca, chama-se buniyya."
O caf, como ns hoje o ingerimos, o bunnyya, parece ter
sido desconhecido de Abd-al-Kader, que cita as palavras de um
poeta rabe, seu contemporneo: "Preparado com a simples
casca duma baga tem o perfume do almscar e a cr da tinta
Cada vez mais sabor encontraram os rabes na ingesto
.

do caf. Relata, Burlamarqui: "Alguns viajantes af firmam que


os rabes nunca bebem esse. licor delicioso sem desejarem que

Gemabddin tenha
lhes fez.

tido o Paraso

em recompensa do

presente que

CAPITULO VI
Exclusividade da lavoura cafeeira pelos rabes no sculo
XVII. A crena na esterilizao dasisementes do cafeeiro

Durante muito tempo foi a Arbia a nica regio praticamente productora do caf.
Assim af firmava Dufour em 1685. E, da pennsula ismaelita, a Arbia Feliz, de cujos vastos campos, para o lado do
Sul, provinha a rubiacea.
Concentrava-se a produco
portos do

Mar Vermelho.

costeiros, para

Geddu ou

em Moka

Dalli

seguia,

e Luhaya, e outros
barcos

em pequenos
em

Zieden, na Arbia Ptrea,

terras

do sherifado de Mecca. Dalli partia para Suez, de onde as


filas

c-

transportavam o gnero ao Cairo.

De

vinte e cinco mil fardos constava o

volume de

tal trans-

porte, fardos de 300 libras (cerca de 140 kilos)

Dez mil outros fardos

se

encaminhavam com a caravana

que voltava com os Peregrinos do Propheta por terra, e mais


cinco mil tomavam o rumo de Damasco e Aleppo.
E ainda havia o que era levado para Mecca, grande feira annual do Bairam a paschoa muulmana.
Exportava a Arbia, pois, pelo menos, cerca de 5.508.000
kilos, o que seria mais de 90 mil de nossas saccas actuaes, commercio paia a poca j avultado.

Uma tradio corrente, espalhadssima outrora, e, em gerefere que a propagao do caf arbico se fez lentamente, porque os rabes, querendo guardar o monoplio do
fructo da rubiacea, tomaram a precauo de ferver as sementes
que vendiam aos exportadores. Foi J. de La Roque quem talvez mais haja contribudo para a sua divulgao, com o seu reral, aceita,

viagem. (1715).
Tal crena, j Dufour a consigna, porm, antes de La Ro-

lato de

que.

Examina os pr e contra da questo.


"Se fosse verdade, segundo uns, que os rabes faziam
ferver o caf ou o passavam por um frno, antes de deixar a
Arbia, poucos gros conservariam a casca, que to tnue e

AFFONBO DE

66

B.

TAUNAY

Ora, isto no acontecia com o que se receFrana. Alm disto, o fogo lhe daria um gosto de queimado, que jinais se lhe notou".
Explicando o caso, allegavam outros que o caf j constitua gnero de tal importncia que se se acclimasse noutro
logar, alm da Arbia, a curiosidade, a necessidade, o interesse reduziria a p.

bia

em

se j o teriam transplantado, se as suas qualidades germinativas no houvessem sido extinctas.


Piedosamente, observa o nosso autor:
"Esta gente no reflete sobre os decretos da Providencia,

que deu a cada paiz a faculdade de produzir certas coisas que


outros no podem dar. Assim, toda a industria, todos os esforos do Homem se quebram contra tal disposio do Altssimo.

"Dava-se com o

caf.

que s vivia no territrio pequeno do

Yemen, o mesmo que com a gomma

thurica, cujo habitat era a

costa do Sinai.

"Ningum

se

surprehenda de

tal,

pois aquelles que

foram

a estes paizes af firmam ser assim o que cresce num logar no


nasce noutro, por vezes contguo."
Tal se observava no Egypto, por exemplo, com a cannafisDamieta prosperava admiravelmente e em Roseta, a
tula.
uma distancia de um dia de viagem, mal vicejava, por mais que
:

Em

se

esmerassem os agricultores sem cultival-a.


E assim, com estes sbios exemplos e argumentos, fazia o

nosso Dufour calar aos increus.

Admitte Ukers a possibilidade desta manobra preventiva.


Mas no era possvel reprimir o surto do commercio de to
precioso gnero.

Assim

se conta que, j

em

1600,

um

tal

Baba

Budan, peregrino, voltando de Mecca, conseguiu formar pequeno talho de cafeeiros, em Chickmaglur, nas montanhas do Mysore, onde, alguns annos mais tarde, um chronista hindu achou
descendentes destas plantas, crescendo sombra das arvores seculares da jungle.
Parece que a maior parte do cafesal de Kurg e Mysore
provm da importao de Baba Budan.
S de 1840 em diante, porm, que os inglezes comearam a cultivar o caf na ndia.
Ainda no decorrer do sculo XVIII conservou a lavoura
arbica notvel proeminncia.

Escrevendo, em fins desta centria, e a resumir os dados


mais completos existentes em seu tempo, dizia o abbade Rayque a Arbia produzia myrrha, incenso, leos, blsamo e
alguns aromatas, exportao pobre, portanto.
nal,

HISTORIA DO CAF NO BRASIL

67

"O caf que alli operou grande revoluo". Procede


originariamente da alta Ethiopia, onde conhecido desde data
immemorial e ainda que cultivado com xito (1792,1.

Sr.. Lagrene de Mezires, um dos agentes mais esFrana jamais teve nas ndias, empregou tal
fructo e delle fez uso frequente. Achava-o muito mais volu-

clarecidos que a

moso,

um

pouco mais comprido, menos verde e quasi to perse comeou a colher na Arbia, em fins

fumado quanto o que


fio

sculo

XV.

Refere Raynal a historia de Chadely, "o primeiro que fez


uso do caf para no ter somno durante as praticas devocionrias".

Conta tambm que as casas do caf tinham a principio pssima reputao, como theatro das mais srdidas orgias, e narra ainda, muito por alto comtudo, o caso da perseguio por el'as soffrida.
Falando do commercio na pennsula, escreve o autor francez

"A

arvore que produz o caf, cresce no territrio de Bedo Yemen, situada a dez lguas do Mar Vermelho, num areial rido. Ahi o cultivam numa faixa de rincoenta lguas de comprido por quinze ou vinte de largo. Seu fructo no tem o mesmo gro de perfeio em todos os pontos.
que cresce nos lugares altos, em Ouden especialmente, menor,
mais verde, mais pesado e geralmente preferido.
Contam-se, na Arbia, doze milhes de habitantes que do
caf fazem suas delicias. O prazer de o tomar realmente reservado aos ricos.
povo fica reduzido casca e pellicula
desta fava preciosa.
Estes resduos constituem bebida bastante clara, que tem o
gosto do caf, mas sem o seu amargor e fora. Encontra-se este gnero por preos mnimos, em Betelfalgui, seu emprio.
Ahi tambm se compra todo o caf a sahir do paiz por terra.
telfagui, cidade

resto levado a Moka, distante trinta e cinco lguas, onde,


nos portos mais prximos de Lohia ou de Hodeida, so transportados para Gedda, em pequenas embarcaes. Os Egypcios
l o vo buscar, e os outros povos, no primeiro destes lugares.
exportao do caf pde ser de doze a treze milhes.
Os Europeus compram milho e meio; os Persas, tres milhes e meio; a frota de Suez seis milhes e meio, o Indosto,
as Maldivas, e as colnias rabes da costa dAfrica, cincoenta
milhes; as caravanas terrestres, um milho.
Como os cafs levados pelas caravanas e pelos Europeus
so os mais escolhidos, custam dezeseis a dezesete sois, por li-

68

AFFONBODEE. TAUNAY

Os Persas, que se contentam com cafs inferiores, s pade doze a treze sois por libra. Fica para os Egypcios em
quinze ou dezeseis, porque as cargas so compostas, parte de
bom e parte d mu caf. Reduzindo o caf a quatorze soh
por libra, que o preo mdio, sua exportao annual deve azf entrar na Arbia de oito a nove milhes de libras. Esle
dinheiro no lhe fica, pe-n'a em condies de pagar o que os
mercados estrangeiros largam, de suas produces, nos portos
de Gedda e de Moka."
bra.

gam

CAPITULO

VII

Propagao do caf pelo Egypto, Syria e Turquia.


Opposio encontrada

Rpida e triumphante carreira realizou o caf na terra dos


Fharas,

mau

grado alguns incidentes nascidos da intolerncia

dc seus adversrios.

Um

medico do Cairo, em 1523, propunha aos collegas o seguinte e interessante questionrio

"Qual a sua opinio sobre o licor chamado caf, que se


bebe em rodas? Acha que pertence ao numero daquelles dos
quaes podemos fazer uso franco, embora provoque perturbaes
e no pequenas, actuando sobre o crebro e sendo muito pernicioso sade?

Deve

ser permittido ou prohibido?"


fim da consulta emittia o tal esculpio o prprio conceito de que o caf era illegal (sic!).
Diz Ukers que a classe a que pertencia o inimigo do caf
recebeu-lhe a consulta com antipathia, entendendo que responder a ella favoravelmente seria depreciar a valia da matria medica, accrescida agora de precioso elemento novo. Morreu ao
nascedouro o esforo do nosso homem.
Se entre os mdicos assim gorou a tentativa, tal no se deu
entre os pregadores. Viam estes, com os peiores olhos, a attrao que os cafs exerciam sobre as multides. Muito mais que
os templos e isto lhes era intolervel.
ulema qualquer,
Afinal, em 1534, deu-se a exploso.
depois de excitar, com o seu berreiro de energmeno, os fanticos imbecis que o ouviam, sahiu rua sua frente e invadiu
o primeiro caf da vizinhana. Diz Padberg que o facto se deu
em 1533 e que se tratava do sbio cheik, o mais reputado pregador de seu tempo. Respondia ao nome kilometrico de Shehab-eddin-saubats-Edn-Abd-Alhakk
A turba destes intolerantes no se limitou a depredar terrivelmente o estabelecimento, cujo mobilirio e apparelhamento
ficaram reduzidos a estilhas. Ainda espancou os pacficos bebedores que l estavam.
.

No

..

Um

AF FON S O DE

E.

TAVNAY

Causou immensa sensao o facto; dividiu-se a cidade em


dois grupos, o dos que sustentavam ser o caf contrario lei
mafamedica e os que denegavam tal opinio.
Inventou o fanatismo nova serie de patranhas contra o uso
do caf. Assim, espalhou que no dia da Ressurreio os bebedores do qakwa appareceriam com as vestes mais negras do que
o fundo das cafeteiras.
Surgiu, porm, uni modus vivendi para o caso.
A' tempestade acalmou a prudncia do cadi do Egypto, o
cheik Mohamed Hsanefi Ebn Elias, que chamou a conselho a
classe medica e os mais judiciosos cidados do Cairo, de quem
recebeu pareceres os mais favorveis ao caf, sobretudo dos
mdicos. Lembravam estes que, j de muito, haviam os seus
collegas opinado em favor do decocto.
"Querendo comtudo adquirir convico mais cabal, escreve Padberg, mandou preparar caf em sua casa e o fez tomar
a muitos em sua presena, passando em seguida a maior parte
desse dia a conversar com elles, para se certificar do estado em
que se achavam. Mas no lhes notou alterao alguma, nem
nada de indecoroso ou condemnavel. Era mais que tempo de
rebatar o zelo furibundo dos carolas e as asneiras dos predicantes ignaros.
1539 occorreram, durante o ramadhan, novas scer.as
de violncia contra os bebedores de caf. Foram dentre elles
numerosos presos e at surrados.
Houve, em 1542, dizem outros que em 1544, no Imprio

Em

Ottomano, pequena duvida por causa de um firman baixado


por Solimo o Magnifico, prohibindo expressamente o uso do
caf. Mas como ningum o tomasse a srio, sabendo-se que o
Commendador dos Crentes fra suggestionado, e dera, de afogadilho, tal deciso logo depois passou ella a letra morta.
To inveterado, alis, o uso da infuso arbica que continuou clandestino, a principio, para depois se praticar s escancaras.

Obtemperara o padisch ao pedido de uma odalisca assaz


leviana

em

seus caprichos.

Propagou-se rpida

e triumphantemente o uso do caf penoticia de sua entrada em Damasco pelas vizinhanas de 1530 e em Alepo pelas de 1532.
No encontrou opposio alguma. Vrios cafs de Damasco tornaram-se notados, com as casas das Rosas e da Porta da
Salvao.

la

Syria.

Tem-se

Continuava pois a bebida arbica em franca popularidade


alargamento de consumo pelo Oriente a que ia avassalando.

HISTORIA DO CAF

70

BRASIL

71

Ainda do esculo XVI data a grande propagao da bebida no vasto imprio dos padichs.
Hadji Chalfa, citado por S. de Sacy marca o anno de
1555 como o de sua entrada na Grcia.
Affirma Rauwol que de Alepo partiu o caf, victoriosamente, para a capital turca. Nesta cidade syria j era em
1513 mais que vulgar.
Da data da sua appario na Mesopotmia no se tem noticia exacta, nem to pouco na Africa Septentrional, nos antigos Estados Barbarescos.
Com as caravanas o caf atravessou o Sahara e o Atlas.
E galgou o Sudo, transpondo o Niger e o Senegal.
Por toda a parte onde impera o Islo o seu uso tornou-se
generalizadssimo. Multiplicam-se a tal propsito as citaes
dos geographos e viajantes. Vesling, pelos annos de 1630 affirmou haver no Cairo uns mil botequins, cifra que Hartwich
elevou a dois ou tres mil, baseado em traduco falsa de um
texto latino.
via,

Observa Padberg, com toda a razo, que como o Cairo dequando muito, ter ento uns cem mil habitantes, at a ci-

fra de mil parece exagerada.

Em

meiados do sculo XVII affirma Hadji-Chalfa (o


Kyatib-Tchelebi dos turcos, o principal dos escriptores, de quem
tanto se valeu Sylvestre de Sacy) a exportao do caf da Arbia regulava por oitenta mil fardos de tres quintaes, o que representa cerca de dez milhes de kilogrammas ou sejam cento
e sessenta mil de nossas saccas actuaes, avultada cifra, se attendermos a que tudo se destinava ao mundo musulmano e ao
facto de que a populao desse imprio era muito menor do

que hoje.

Nota Padberg quanto, porm, cu?tou ao

caf,

feito

como

universalmente, para impr-se.


Basta dizer que, ainda em 1558, Abd-Alkader ignorava a
infuso proveniente das sementes torradas que os rabes j

hoje

preparavam.

"Os rabes usavam, ento, principalmente, a casca, ou para fazerem o seu caf, de kixr, ou junta com os gros, para
seu caf bunn. Este, porm, comeou a se preparar exclusivamente das sementes, a principio talvez s por falta de cascas.
Estava descoberto assim o caf legitimo, e foi sem duvida ainda no sculo XVI que se fez este progresso."
Refere Prospero Alpini, em 1591, baseando-se em suas observaes do Egypto, de 1580 a 1583, que o "cltaova costuma
ser preparado pelos egypcios de dois modos: uns fazem o de-

AFFONBO DE

72

E.

TA.UNAY

cocto das tnicas ou folliculos, outros da substancia das sementes; dizem que aquelle mais efficaz do que este".
Como para comprovar isto, ajunta que o ultimo, isto , o

nosso caf "prximo, no gosto, do decoto de chicria"; o que


certamente no abona muito a nossa dilecta bebida, apesar de
ficar mais tarde, talvez desde 1700, a chicria o principal succedaneo do caf, na Europa, talvez em consequncia dessa phrase de Alpini".
Descreve em seguida aquelle celebre autor o modo de preparar as duas espcies de caf para 20 libras de agua (cerca
de 6,5 litros, sendo 1 libra quasi 1|3 kg.), toma-se das sementes despolpadas l,l|2 1b. (1|2 kg.) mas dos "folliculos" das
:

sementes s 1|2 libra ou, segundo outros, 3|4 1b. (logo, uns
tanto as sementes como as casca torram-se
165 ou 250 gs.)
pouco ("parum", no demais!) e, miudamente quebradas, fazem-se ferver, at "meia consumpo", na agua. postas nella
de infuso, por alguns, j durante o dia.
Coado, guarda-se o decocto em vasos de barro, completamente tapados; torna-se sobremodo quente e ainda effervescente, muitas vezes durante o dia e principalmente de manh
em jejum, a pequenos goles, na medida dum "cyatho" (45 cm.
3, como nossa chicarazinh) e mais, com grande proveito, para
o estmago.
caf bem forte, de certo, aquelle em que um kik> de
gos d s para 13 litros, entrando numa cafeteira dum litro
umas 75 grammas!
Mas o que mais admira, que o mesmo, ou at um maior
effeito era obtido pela casca, na metade ou s num tero daquelle peso! Esse "kixr" realmente digno de considerao".
Causa-nos espcie porm o baixo valor da libra attribuida por Padberg.
portugueza era equivalente a quasi meio
kilogramma (459 grs )
em
1630, porm, Vesling, o annotador de Alpini, mosJ
trava haver no Egypto preferencia pelo caf feito no da casca mas do gro torrado parcialmente e pisado em almofariz
de mrmore com pilo de madeira.
Tratando do "Kixr" ou caf de casca, que nos interessa
alis muito mediocremente, pois a elle o Brasil inteiramente
extranho, lembra Padberg que Hadji-Chalfa affirma a existncia da praxe de se seccarem as cascas do caf no Yemen
como se fossem passas para depois servirem ao decocto.
Abd-Alkader ' taxativo: preparava-se o "Kixr" com as
cascas torradas.
caf, visto por L. Raulwolf em Alepo, deve
ter sido um mixto de gros e cascas.
;

Um

HIUTORIA DO CAF NO BRASIL


Pietro delle Valle,
gro, muito orte e

em

73

1615, abona a existncia do caf de

com a borra em suspenso.

Hadji Chalfa affirmava, em 1650, que da Arbia s se


exportavam os gros, e nunca as cascas.

Mas Wurffbain distinguia, em 1642, as duas exportaes


para as ndias, a das favas e a das cascas.
Mais tarde rara qualquer meno extra-arabica, ao
"Kixr". Pouca casca se importou para a Europa, vinha secca e pulverisada e servia para se fazer a infuso chamada caf
la sultane ou caf de Saka "fleurs de caf".
Os yemenses, at hoje, preferem o "Kixr" ao nosso caf,
attestam-no muitos testemunhos como os de La Grlaudire, em
1712, divulgado por de La Roque. Niebuhr e. seu companheiro,
o sueco Forskal, em 1763, do inglez Cruttenden em 1736, Berggren em 1884, que achou o "Kixr" muito espalhado pelo Egypto, etc. Autoridade de muito maior renome a de Paulo Emilio Botta que, comeando por se dedicar botnica, acabou entregue archeologia. onde angariou real e merecida celebridade,
sobretudo depois de realizar as excavaes celebres de Khorsabad (nas runas de Ninive)
Diz Botta que no Yemen se affirmava ser o "Kixr" igual,
em aroma e poder excitante, ao nosso caf. Este passava por
acalorante e excitante demais, refere, Gruttenberg.
casca se vendia mais caro do que o gro, muito mais
mesmo, duas ou tres vezes.
Explicando o facto de no haver exportao da passa do
caf, dizia Ritter em 1847, que o "Kixr" s saboroso quando
preparado com cascas frescas.
Isto j alis o af firmara d'Herbelot em 1697.
Pensa Padberg que talvez ainda se aclime algum dia o
"Kixr" no Brasil, onde a casca do caf "se perde quasi inutil-

mente"
Esquece-se o douto autor quanto ella utilisada como adubo no precioso, mas preciosssimo dos cafesaes.
Tratando do modo de se usar o caf no Oriente, encerra
o mesmo autor as suas observaes por estes informes curiosos.
"Resta dizer pouco sobre o modo de usar o caf commum
de gros no Oriente. J Vesling diz, segundo observaes feitas no Egypto por cerca de 1630:
"Nem faltam os que com assucar suavizem a amargura da
bebida".

Mas nunca
a mistura

Os

com

se generalizou tal

uso no Oriente, muito menos

leite.

beduinos do

Sinai

tomaram

famosa Lady

Esther

74

AFFONSO DE

E.

TAUNAY

Stanhope quasi por louca, quando ajuntou assucar ao caf. Os


bedunos, como os rabes em geral, conservaram o antigo modo, simples, de preparar sua bebida predilecta de todos os dias;
levam quasi sempre comsigo os utenslios indispensveis pequena cafeteira e algumas chicaras, uma chapa redonda de metal para torrar os gros, sendo a rao necessria triturada entre
duas pedras, immediatamente antes de fazer o caf. Tomamno muito forte e quente, mas sem outros ingredientes.
S os turcos, principalmente em Constantinopla, cercaram
uso do caf dum luxo refinado, servindo-o em "fingians" de
prata e reforando-o s vezes com essncias, cravo da ndia,
anis ou cardamomo.
"No ficou isso sem alguma influencia sobre a Europa,
sendo dos turcos que o caf passou para o Occidente".
Aps a conquista do Egypto levou Selim I o caf para
Suppe-se que o primeiro caf
Constantinopla, lembrem-lo
haja entrado na antiga Bysancia pelas vizinhanas de 1517.
Mas no se conhecem referencias explicitas anteriores aos meiados do sculo XVI, como o demonstram os textos do historiador turco Pichevili, em quem se abeberou Galland, alis tambm documentado pela memoria acompanhadora do texto das
viagens de Jean de La Roque Mmoires concernant 1'arbre et
le fruit du caf dress sur les observations de ceux qui ont fait
le dernier voyage de VArabie heureuse."
Chama Padberg, e com toda a propriedade, a atteno dos
seus leitores para um facto valioso. Entre 1546 e 1549 visitou
o Oriente o famoso Pierre Belon, patriarcha da ornithologia moderna (1517-1594).
Percorreu a Grcia, Greta, o Dodecanesio, a Thracia, a Macednia, o Egypto, a Palestina e a Syria.
To pouco viajavam os francezes ainda, ento, que a sua
grande viagem de 1546-1549 assumiu ares de verdadeira jornada circumnavegatoria universal. Ronsard a seu propsito deli:

rava:

Combien Belon
Doit avoir en France aujourd'hui
D'honneur, de faveur et de gloire!
Qui a vu ce gr and Univers
Et de longueur et de travers
Et la gent Manche et la gent noire.
.

Voltando do Oriente com abundantssimo material para as


suas Historie naturelle des estranges poissons morins e Histoire

HISTORIA DO CAF NO BRASIL


de

la

75

nature des oyseaux, avec leurs descriptions et naifs pour-

du

traicts retires

naturel,

tambm muito

se

occupou Belon com

a descripo dos usos e costumes dos povos visitados.


Nas suas Oservations de plusieurs singxdaritez (Paris,
1554) menciona, com a maior mincia, os diversos inebriantes
usados pelos turcos, at os gros da arruda h'armaia, a seu ver
o famoso nepenthes homrico. Nada, no emtanto, fala do caf,
como bem observa Ritter.

Entre 26 de novembro de 1554 e 15 de novembro de 1555,


anno 962 da hgira, deve ter sido aberto o primeiro caf publico de Constantinopla, fundado por dois syrios, Schems de Damasco e Heken, de Alepo. Ricamente montados situavam-se no
bairro de Takhtacalah, estes estabelecimentos luuxuosos, magnificos para o tempo, onde os frequentadores se installavam em

sofs ou sobre

commodos

coxins.

preo de entrada era apenas o valor de uma tigelada de


caf. Enorme o triumpho de taes casas que se multiplicaram,
notavelmente, entre as classes alta e baixa da capital muul-

mana.

No Serralho no tardaria em penetrar o gosto pelo caf


empregados cujas 'f unces se resumiam
preparar a bebida para o Commendador dos Crnetes e suas
innumeras esposas: os chamados Kahvedjibachi.
e viu-se a instituio de

em

Crearam os cafs de Constantinopla (Kahveck-Kanes)


enorme fama em todo o Oriente. Havia entre os principaes ver.

dadeira competio luxuosa.


Ricamente atapetados e providos do mobilirio ainda ofereciam aos frequentadores diverses variadas.

Chamavam-lhes academias da sabedoria. E a elles concora rapaziada concuurrente aos cargos da judicatura, os cadis
das provindas, professores, empregados pblicos, pachs, grandes commerciantes da terra e mercadores estrangeiros, viajantes
de todas as partes do Ocidente e do Oriente, etc.
Immensa a concurrencia dos freguezes. Dentro em breve
multiplicavam-se os estabelecimentos congneres a ponto de attrahirem mais povo do que as prprias mesquitas.
Eram os centros da mais activa conversa e at lhes chamavam escolas de sbios. Com isto se irritavam muito os intolerantes e fanticos. Vrios sbios ulemas ou doutores da lei,
pelos annos de 1570, esbravejaram contra o caf, apoiados na
autoridade do gro mufti.
Com enorme berreiro, clamavam estes energmenos: mais
ria

peccava

quem

ia

um

caf do que a

uma

taverna.

Renovaram-

AFFONBO DE

B.

TAUNAY

se os mesmos argumentos sandeus do Egypto. Allegava-se que


o Propheta prohibira a ingesto de carvo Mas o sulto Selim
II (1566-1754), alis justamente alcunhado o brio, (Mest)
!

no deu fora a estes exaggeros. Seu filho Amurat III, contentou-se em prohibir o consumo do caf em publico.
Propheta
Prosseguiu intensa a grita nos templos porm.
no conhecera o caf e seus fieis no podiam deixar de imi-

urravam os fanticos. Procedia o caf do carvo e o Alcoro declarava o carvo insalubre!


Decidiu o mufti a favor dos energmenos e assim prohibiu
a ingesto da bebida arbica.
Mas a desobedincia lavrou secretamente, e cada vez mais
intensa. E, quando, em 1580, Amurat III, influenciando pelos
sacerdotes, lanou um edito collocando o caf na categoria dos
vinhos, a opinio publica recebeu tal rescripto com positivo scetal-o!

pticismo e maior desobedincia.


Os funecionarios tornaram-se tolerantes, tolerantssimos,
para com os contraventores Viveram os cafs, discretamente,
atraz de portas cerradas, sob os olhos benvolos da policia. E
nas mercearias vendeu-se o gnero no fundo das lojas.
Comearam as controvrsias theologicas. Ao tal mufti intolerante succedeu outro, benvolo, ou antes, intelligente
Deeidiu-se que o caf no procedia exactamente do carvo, como
dissera.
se
E assim, no podia ser prohibido pela lei da Mafoma.
"Depois de revogada, emfim, aquella sentena carbonria
por outro mufti mais esclarecido, observa Padberg, redobrou o
uso e pullularam de novo os cafs. Estes, para obter licena,
deviam ento pagar ao gro-vizir um imposto dirio, de um a
dois sequins os ducados (uns 2 a 4 dollars), vendendo-se a chicara por um asper, isto , s poucos ris. Mesmo assim prosperaram os cafs".
Houve verdadeiro aodamento no consumo do caf por parte de juristas, predicantes e at devotos.
E como se estivesse n terra clssica do backehich, diz
Ukers, maliciosamente, tornou-se de praxe, entre os donos de
caf, cotizarem-se para offerecer a cada novo gro-vizir que se
empossava, um bom presente, a titulo de don de joycux avne.

ment
Assim ningum se lembrou de os atormentar at ra critica de Amurat IV.
Ha, na Bibliotheca Nacional de Paris, um manuscripto rabe da autoria de Bichivili, onde occorre curiosa pintura do ambiente de um caf de Constantinopla no sculo XVI.
"Na casa dos grandes fidalgos e homens importantes, ha
.

HISTORIA DO CAF NO BRASIL

77

creados que s cuidam do caf e o seu chefe, e fiscalizador,


occupa um quarto perto do saguo onde as visitas so recebidas.
Os turcos chamam a este mordomo Kanveghi, o que significa fiscal ou creado do caf.
"Em muitos harns ha destes fmulos, cada qual tendo sob
as ordens quarenta e at cincoenta baltagis. Depois de haverem
servido em taes cafs, podem contar com bom emprego ou a
doao de um pedao de terra.
Nas casas de gente altamente collocada vivem pagens cha-

mados

Ilchoglans, que recebem o caf das

mos dos serventes


com surprehendente agilidade e dex-

e o offerecem s visitas,

que o dono da casa lhes faz certo signal, que constoda a linguagem entre elles usada.

treza, logo
titue

Servem ao caf em

salvas

sem

ps, feitas

commumente de

madeira pintada e envernizada, e s vezes, de prata.


Tem capacidade para 15 a 20 chicaras de porcellana. Ha
tambm quem possua metade de apparelho de prata, conforme
chicara pde ser facilmente mantida pelo polleas posses.
gar, da parte de baixo applicando-se-lhe dois dedos ao bordo

superior

Em

princpios do sculo XVII, comearam os turcos a


com os vapores do tabaco. E este se fumava sobretudo nos cafs. Dentro em breve, se espalharia pelo Occidente
o provrbio "fumar como turco". Amurat IV, cruel entre tantos padichs cruis, mandou fechar os cafs e enforcar quem estivesse sorvendo o fumo da herva de Nicot.
annos do terceiro quartel do sculo occorreram as operaes do longo assedio de Candia, porfiadamente disputada aos
venezianos pelos turcos, e afinal conquistada em 1669, pelas
armas ottomanas, mau grado os soccorros da Frana, s sete
mil homens que Luiz XIV envira de soccorro, sob as ordens
do seu primo-irmo bastardo, o duque de Beaufort, celebre
pela bravura e a estupidez.
Curioso incidente se deu ento. Era gro-vizir de Mahomet IV, o famoso Achmet Koproli, para quem constitua ponto de honra nacional ottomano a tomada da ilha hellenica. Furioso com a opposio que lhe moviam os que achavam interminvel aquella campanha sangrenta e notando que tal opposio
partia, sobretudo, dos cafs de Constantinopla, chegou Koproli,
affirma Hartwich, no s a mandar fechar sob as mais severas
penas, taes estabelecimentos, como a fazer surrar os contraventores. E depois, na reincidncia, a encerrar estes consumidores
renitentes do caf, em saccos de couro, para serem afogados no
inebriar-se

Em

Bosphoro

AFFONSO DE

78

TAVNAY

E.

"Seus argumentos, escreve Ukers, eram muito os mesmos


de que se valeria Carlos II da Inglaterra, cem annos mais tarde, a saber taes casas no passavam de verdadeiros antros e viveiros de sedio
Houve ahi, certamente, um lapso de memoria do erudito
autor do AU about coffee, que o levou a srio attentado chronologico, alis inspirado possivelmente por Hartwich.
Foi Koproli contemporneo de Carlos II! E o monarcha
inglez presenciou todo o cerco de Candia, terminado a 6 de setembro de 1669, aps sangrentssima campanha, pela capitulao dos venezianos, visto como viveu de 1630 a 1685.
No era Koproli, porm, nenhum vacillante, como o segundo Stuart, e sim um tyranno de grandes gestos.
Mais uma srie de victimas a serem inscriptas no martyrologio do caf Em todo o caso, se assim pereceram estes pertinazes bebedores da nossa infuso, tiveram honras imperiaes,
pois geralmente se sabe, que este processo dos saccos de couro, era o da praxe da eliminao das concubinas de um sulto
quando f allecia e o da extinco de sua prole tambm
O mais interessante que, ao passo que ordenava o fechamento dos cafs, permittia o terrvel ministro o funccionamen:

to das tabernas

Commenta Ukers "E' que o gro-vizir tinha o vinho cocapaz de produzir estmulos mentaes menos violentos do que
os do caf! E a tal propsito, cita as palavras de Virey: "o
caf era bebida por demais intellectual para convir administrao feroz e sem critrio dos pachs".
Coisa incrvel a resistncia opposta pela populao de Constantinopla ao brutal edicto! Fechados os cafs, appareceram os
mercadores ambulantes da bebida nos mercados, procurando
dissimular o seu commercio, de todos os modos, apesar do terror que inspirava a ferocidade das penas promettidas pelo gro:

mo

vizir

Afinal, convenceu-se Koproli de que os cafs no

eram

aquelles "antros e viveiros de sedio" que proclamava, e assim

permittiu a sua reabertura.


Tambm passados alguns annos tomariam os amigos do caf a sua desforra dos sustos e temores, vendo o truculento gro-

do poder e
no s
levado ao supplicio, pede seu amo e senhor, furioso om a derrota dos exrcitos ottomanos, impotentes assediadores de Vianna e desbara-

vizir apeiado

la ira

tados pelo herico Joo Sobieski.

Bem vingados se achavam da conteno imposta.


Procura Padberg enconrar a fonte onde Hartwich

foi co-

HISTORIA DO CAF NO BRASIL


lher informes para esta historia.

Mas no

7 a

conseguiu resultado

pratico.
Alis, nota

com toda a

razo, o formidvel anachronismo

deste autor, attribuindo ao anno de 1524 a ameaa da execuo


dos cafeiphilos turcos pelo filho celebre do Richelieu
ottomano, que s nasceu em 1626! Tambm depois de to fe-

em massa

roz prescripo, jmais se constatou, em terra ottomana, nova


perseguio aos bebedores de caf.
Escrevia Dufour em 1685, ao falar do papel da bebida arbica nos costumes turcos
"O caf no apenas de presena obrigatria mesa do
pobre, figura tambm em todas as cerimonias dos grandes, que
estariam falhas se delias se achasse ausente.

Os mais altos dignitrios da Sublime Porta, so obrigados, tanto quanto os menores burguezes, a offerecel-o. indispensalvemente, a quantos vo vel-os.
Se no o fizerem violaro o que o consenso publico tem
de mais assentado e a cortezia de mais elevado.
prprio grovizir jamais concede audincia a um embaixador sem que nella figure o caf, acompanhando sempre os sorvetes e os perfumes, que, a no serem offerecidos, de algum modo demonstrariam desapreo pelo visitante.
E' exacto que ha occasies em que os perfumes no apparecem, a saber, quando das audincias durante o Ramadan,
a quaresma dos Turcos.
To rgidos observantes so dos mandamentos de sua Religio, que lhes parece quebrarem o jejum aspirar a fumaa dos

perfumes por esse tempo penitencial.


E' este escrpulo que os leva a se absterem do caf, embora o proporcionem aos outros.
Em sumiria, a offerta do caf constitue, no Oriente, uma
das honras principaes com que os turcos se obsequiam quando
se visitam.

E por este motivo, ajuntam aos outros epithetos que lhe


attribuem o de honroso".
Interessante um apanhado do papel do caf no lar turco,
em fins do sculo XVII e proveniente de um depoimento sueco: a Relao de uma viagem a Constantinopla, pelo embaixador do poderoso prncipe Carlos Gustavo, Rei dos Suecos, Godos e Vndalos, ao Commendador dos Crentes Solimo III.
Era este delegado rgio Nicolau Rolamb, baro de Bystad,
Senhor de Lanna, Broo, Biorkwiik, Beatlund, e d'aultres lieulx

como

se dizia

sidente da

em

francez antigo, senador, conselheiro e preJustia do reino escandinavo.

Suprema Corte de

AF F ON 8 O DE

80

E.

TAVNAY

Descrevendo o que viu do Imprio ottomano, chegou-lhe


a vez de tratar do caf, o que fez ao se occupar do ministro
hollandez Varner.
Depois de dizer que este representante das Provncias Unidas era individuo sobremaneira versado em lnguas orientaes,
accusa-o de mau diplomata. Dava muito mais para professor do
que para a carreira. Vivia occupado com estudos linguisticos e
a exegese dos

livros sacros judaicos.

ferencias dirias e continuas

mais, pensava

obrigaes.
livro sobre

Dahi

em

com

Para

isto

realizava con-

rabbinos.

outros assumptos extranhos s suas


a ideia de escrever e publicar um

lhe viera

o caf e seu uso.

Pouco devia ser o licor oriental conhecido entre os escandinavos, pois a no ser isto, no teria o Baro de Bystad traado as linhas que aqui vo, explicando aos compatriotas o que
vinha a ser o licor oriental, a que tambm apreciava o collega
neerlandez
"E' o caf uma espcie de ervilha que cresce no Egypto
(sic)

Os
em

turcos

moemno, ervem-no nagua

tomam-no, por

vez da aguardente, chuchurriando-o, quasi a ferver


certos como esto de que resolve constipaes catharraes e impedem o ataque dos vapores do estmago ao crebro.
prazer,

Beber caf e fumar tabaco (que embora prohibido sob pena de morte, mais consumido em Constantinopla do que em
qualquer outro lugar do mundo, tanto pelos homens como pelas mulheres, embora s escondidas), constitue quasi que o nico passatempo dos Turcos.
E a nica coisa que offerecem uns aos outros. Por este
motivo todas as pessoas de distinco tm em casa um quarto
especialmente construdo para tal fim, onde continuamente permanece um vaso com caf sempre a ferver".
Alis queixou-se acremente o Baro de Bystad da falta

de cordialidade e attenes do tal mynheer Varner.


Nunca procurou ou antes sempre o evitou "talvez por
antipathia aos suecos ou para ser agradvel Frana e ao Imperador da Allemanha".
Em fins do sculo XVII estava no Oriente, to espalhado
o uso do caf que, no dizer de Galland, em Constantinopla,
no existia casa rica, ou pobre, fosse ella de turco, negro, judeu
ou armnio onde, pelo menos, no o tomassem duas vezes por
dia, sendo que frequentes eram aquelles que muito mais vezes
o bebiam.
Tornou-se habito universal offerecer-se caf a todas as
visitas, sendo considervel descortezia a recusa da bebida.

HISTORIA DO CAFS NO

BRjLtilL

SI

Vinte chicaras por dia e por pessoa era boa media.


Comtnentava Galland: gasta-se em Constantinopla com caf como
em Paris com vinho. Viam-se mendigos implorando esmola pa-

tomarem caf, como na Europa Occidental se fazia em requando bom, o corao dos homens,
ou com a cerveja. Exactamente como agora ocorre em nossas
cidades quando os pedintes allegam no ter um nickel para tomar um caf. Nessa poca o facto de se descuidar ou recusar
um dos cnjuges de offerecer caf era motivo para divorcio,
entre os Turcos.
Os homens, ao contrahirem o matrimonio, juravam nunca
ra

lao ao licor que letifica,

deixar faltar caf s esposas.

Affirma-o Fulbert de Monteith que, maliciosamente, comenta isto talvez mais prudente do que jurar fidelidade con:

jugal.

Ha escriptores como vimos que, para a Prsia, reivindicam


a gloria de haver descoberto e propagado o caf. Herbert alli
o encontrou em 1626 e Olearius em 1637. Affirma este que o
seu uso no paiz dos Shahs j ento era de uso antigo.
Entende Ukers que nada justifica tal preteno. Pode-se
comtudo affirmar que tanto no Iran como na Abyssinia, a bebida era conhecida desde tempos immemoriaes, these sobremodo discutvel quanto primeira parte, como vimos.
Assim tambm, em data longnqua os cafs se tornavam
vulgares nas principaes cidades do paiz dos Shahs.
No parece que hajam algum dia merecido as honras da
perseguio politica, como entre os turcos succedeu. Conta-se a
tal propsito curiosa historieta.
Tendo uma das mulheres mais prestigiosas do Shah Abbas sabido que no principal caf de Ispahan os frequentadores
se occupavam de politica, mandou que um mollah alli fosse,
diariamente, para discorrer sobre assumptos de direito, historia
e poesia.

Houve-se o

tal

ecclesiatico e explicador

da

lei

mahometana

com o maior tacto Tornou-se muito estimado dos auditrios,


evitando, com rara habilidade, as controvrsias politicas e os
:

commentarios sobre as questes de estado.


Com o seu exemplo obteve resultados esplendidos para a
obra da serenidade dos ambientes agitados dos cafs da capital
persa.
Olearius, de quem j falmos, relata as grande diverses
occurentes em taes estabelecimentos.

elles concorriam poetas e historiadores que occupavam


cathedras de onde discursavam, contavam anecdotas satyricas

AFFOXBO DE

82

B.

TAVXAY

"sempre movimentando uma bengalinha e a fazer as gatimonias


dos palhaos prestidigitadores da Inglaterra".
Nas solemnidades da Crte tinham lugar conspcuo, no
squito dos shahs, os Kahvedjiibachi, servidores de caf, ou
mais ao p da letra, "derramadores de caf".
Karstens Niebuhr, o celebre viajante hannoveriano (17331815), pae do illustre Niebuhr, publicando, em 1774, a sua D escripo da Arbia, relata o que viu dos antigos cafs da Arbia, Syria e Egypto.
por

Eram vastos
uma multido

sales de cho esteirado e noite illuminado-

de lmpadas.

Nelles se realizavam exercicios de eloquncia profana, sendo o nico local onde taes coisas podiam occorrer.
Liam-se trechos anthologicos, como por exemplo, a narrativa das faanhas de

Rustan

Sal,

heroe persa. Havia quem


compunha contos e

aspirasse s glorias da imaginao e assim

fabulas

Taes plumitivos, emquanto recitavam, moviam-se de

um

lado para outro, assumindo attitudes oratrias e arengando sobre assumptos por elles escolhidos.

Num
ra,

caf de

Damasco

em determinada

hora,

estava certo orador contractado paoutras casas

contar historias.

Em

mostrava-se mais dependente do gosto dos ouvintes. Ao concluir a sua fala, versando tpicos literrios ou novellas ociosas e descosidas, dirigia-se ao auditrio solicitando uma esprtula.

Em

Alepo, vivia certo individuo de mentalidade acima da


media, pessoa distincta que se instruir pelo simples gosto de
estudar. Andava perambulando pelos cafs da cidade, pronunciando arengas moraes".
muitos cafs havia musica, cantores e bailarinos.
nelles se relatavam os prodgios das Mil e uma noites.

Em

Nos

paizes do Oriente, conta-nos Ukers, era costume offe-

recer-se

uma "caneca

de

mau

caf", a saber, caf

com veneno,

como

convite ao suicdio a funccionarios ou outras pessoas indesejveis aos Governos.

Falando da entrada do caf na Grcia, diz Paulo Porto


Alegre que a bebida turca, s conhecida por uma tradio obscomeou em meiados do sculo XVII a ser ingerida aqui
e ali pelos povos da Europa Occidental. Em 1669 principiou o
seu uso em Athenas, e a darmos credito ao trecho seguinte,
no parecia que elle fosse ainda muito apreciado alli nessa pocura,

ca:

""Serviram-nos,

conta

um

viajante,

que nesses tempos.

HISTORIA DO CAF NO BRASIL


percorreu a Grcia, unia bebida que foi ha pouco tempo importada de Constantinopla, e que preparada de agua fervente com
uma farinha torrada de um fructo chamado boune; uma tintura negra, e que me desagradou bastante".

CAPITULO

VIII

As primeiras referencias ao caf na Europa. Rauwolf.


Prospero Alpini. Wesling. Della Valle. Primeiros
depoimentos italianos

Faz Ukers notar que das

tres

grande bebidas da tempe-

rana, ch, caf e chocolate, foi a ultima a primeira a ir.troduzir-se na Europa, para onde a trouxeram os hespanhoes, j

em

1528,

como

fructo da conquista mexicana, por Ferno Cor-

tez.

S em 1610, que o ch appareceu na Europa, importado pelos hollandezes. E os mercadores venezianos, ahi pelos
annos de 1615, introduziram o caf na Itlia.
Parece, at agora, fra de duvida que o mais antigo revelador do caf Europa veiu a ser Leonardo Rauwolf (falle-

cm 1596)
Sahindo de Augsburgo, sua terra, a 18 de maio de 1573,
e de Marselha em setembro seguinte, achava-se Rauwolf em
Alepo, em novembro do mesmo anno. Regressou cidade natal a 12 de fevereiro de 1576.
At agora, no se descobriu depoimento europeu mais antigo do que o do celebrado botnico e medico germnico, physico-mr da cidade de Augsburgo, que, de accordo com os gostos do tempo, traduziu a expresso germnica de seu nome para o pseudonymo de Dasylicus.
Ao caf menciona como chaube, no Capitulo VII do relato
de suas viagens. Trasladou Ukers para as suas paginas o texto
publicado em Frankfort, e Lauingen, em 1592 e 1593.
Traduziu-o Padberg parcialmente, deixando de lado as
primeiras linhas, que so as seguintes: "Se tendes em mente
comer alguma coisa e tomar licores, para isto ha communrmte
uma tasca aberta pelas vizinhanas, onde vos sentaes no cho
ou sobre tapetes, e vos pondes a beber
Segue o trecho traduzido pelo erudito autor do Ensaio
cido

critico histrico

sobre o caf.

"Entre outras
bida boa, tida

em

coisas, tem os syrios ( (em Halepo) uma begrande conta e chamada Chaube; quasi to

HISTORIA DO CAFE NO BRASIL

como

preta

tinta e

mui

util

em

86

molstias, especialmente nas

do

estmago

Costumam

bebel-a de manh cedo, tambm em logares pdeante de todo o mundo, sem pejo algum, tomam-na em

blicos,

tigelinhas fundas de barro e por cellana, to quente quanto possam aguental-a levando-a a mido bocca, bebendo porm go-

lezinhos pequenos e fazendo logo circular na roda em que esto sentados. Para esta bebida, junto com a agua, empregam
fructos, chamados Bunnu pelos habitantes, tendo exteriormente,

em tamanho

e cr, a apparencia de "bagos de louro", envoltos


eu duas pelliculas delgadas, e sendo trazidos, segundo suas noticias antigas,

da ndia.

Como esses fructos so pequenos em si mesmos, tendo interiormente dois gros amarellentos encerrados separadamente,

em

duas casinhas, sendo tambm de todo semelhantes, no


nome e aspecto, ao Buncho Avicennae e Baunca Rhaad Almans, considero-os como tal, at receber dos sbios

ef feito,
sis

um

aviso melhor.
Essa bebida muito

commum entre elles, achando-se por


outro ponto do bazar, no poucos que a offerccem, como tambm mercieiros que vendem os fructos '.
Assiste a Padberg razo quando explica que a palavra n-

isso,

em um ou

dia aqui significa, por extenso, o Oriente.

O
pini,

segundo revelador do caf Europa foi Prospero Alcelebrado cathedratico universitrio, desses a cuja auto-

ridade se prende a celebre interpellao do Dicant paduani.


Tanto em sua De medicina AEgyptiorum de 1591, como
.

na De plantis AEgypli (1592), publicados em Veneza, menciona o caf.


Ukers reproduz o trecho do segundo tratado, e deixa de
lado o do primeiro, que Padberg declara muito mais importante.

"De medic. Aeg. lib. IV, cap. I: "E' tambm entre


os egypcios dum uso frequentssimo aquella semente, chamada
por elles 6o, da qual preparam aquelle decocto, de que falaremos mais tarde. A essa bebida do-se todos, no menos que

em publicas tabernas ao vinho. E delia, mui quente,


costumam beber largamente, cada dia muitas vezes durante o
dia, mas principalmente de manh, de estmago em jejum ... As
bebem muito desmulheres fazem delia uso frequentssimo
os nossos

um

bocado pois assim o uso de todos, de o engulir aos poucos


Ibidem, cap. III: "De uso frequentssimo alli um decocto chamado chaova, que costumam preparar de certas smense decocto

bem

quente, sorvendo cada vez

AF F OH S O DE

86

E.

TAVNAY

favas. De dois modos costuma ser


uns fazem o decocto das tnicas doa
folliculos, outros da substancia das sementes mencionadas, sendo aquelle, ao que dizem, mais efficaz do que este.
A esta semente do o nome de bon, e a arvore que a produz, vi-a em certo jardim dum bey turco, tranferida da Arbia
mais ao evonymo (arbusto da Europa)
assemelhando-se
e
O decocto dessas sementes prximo, no gosto, do decocto de
chicria, a qual, porm remove mais poderosamente as obstrutes negras, semelhantes a

preparado por

elles; pois

ces

Depois de dar as receitas, para fazer de taes gros o kixr,


conclue o autor: "Como em nossos botequins ou tabernas, v-se
muita gente embriagar-se de vinho, assim elles se deleitam com
o decocto de Chaova, abandonando-se ao seu uso
Johannes Wesling, latinisado para Veslingius, botnico e
viajante allenio (1598-1649), publicador da obra de Alpini e
.

seu commentador, escrevia, em 1638:


"No s no Egypto que ha muita procura do caf, como
em quasi todas as outras provncias do Imprio Turco. Assim

comea elle a ficar caro at mesmo no Oriente, e raro entre


europeus, que desta arte se vm privados de to saudvel licor".
Os venezianos tiveram conhecimentos ulterior do caf em
1585, quando Gianfrancesco Morosini, magistrado do bairro
veneziano de Constantinopla, relatou ao seu Senado que os Turcos "bebem uma agua preta, to quente quanto possvel, com
a infuso de uma fava chamada cavee, que passa por possuir a
virtude de estimular a virilidade", idia inteiramente opposta
que corria entre os persas, segundo a verso, mais tarde, es-

palhada na Europa, por Olearius.


Transcreve Ukers a opinio de um Dr. A. Couguet, emittida em revista italiana, cujo nome no menciona. Segundo elle, a primeira chicara de caf bebida na Europa, foi em Veneia,

do sculo XVI.
Assim tambm julga que os primeiros gros de caf foram importados por Mocengio ( ?) alcunhado o pevere (o pimenta) porque realizara immensa fortuna negociando em espe-

pelos fins

drogas do Levante.
Este Mocengio, de nome arrevezado e to pouco italiano,
sobretudo to pouco veneziano, deve provir de um gato de imprensa por Mocenigo, nome glorioso da familia que Republica Serenissima deu vrios doges, nada menos de sete, dos quacs
alguns notabilissimos
Deste Joo Francisco Morosini no falam as grandes encyclopedias ao biographar os membros da prognie illustre de

ciarias e outras

HISTORIA DO CAF
-que o

BRASIL

B7

membro mais

celebre o Peloponesiaco. Poderia ser o


novidade. Andr, o historiador (1558-1618), a
quem se deve a Historia veneta ab armo 1521 a annum 1615.
De Constantinopla escrevia Pietro Della Valle, em 1615,
a seu amigo Mrio Schipano, em Veneza.
"Usam os turcos de uma bebida preta que, para o vero,
muito refrescante, ao passo que no inverno aquece o corpo,
sem se alterar e sem mudar a sua substancia.
Elles a engolem quente, tal qual vem do fogo, e bebemna aos longos tragos, no s hora do jantar, mas como uma
espcie de guloseim, chuchurreada vagarosamente, emquanto
entretm amigvel conversa.
No ha quem os veja juntos sem estarem a tomar tal bebida, a que chamam cahue, e assim se divertem a conversar.
E' feita com o gro do fructo de uma arvore chamada
cahue. Quando eu voltar levarei alguns destes gros commigo e
quero tornal-os conhecidos entre os italianos."
Diz Ukers que Della Valle acordra tarde. J nesta poca, seus concidados estavam bem ao par do que era o caf, introduzido em Veneza desde algum tempo.
principio, teve fins medicamentosos e por isto attingia altos preos. Vesling tambm de tal d noticia, ao dizer que, a
principio, recolhido aos gabinetes dos curiosos passara, depois,
a figurar como droga de pharmacia.
cafeiro que Alpini viu no Cairo, e do qual desenhou
um ramo folhado, e no fructado, devia ser de algum jardim
e no de cafesal, coisa que nunca houve, nem podia haver, na
terra dos pharas. E, com ef feito, em 1630, Vesling, no avistou nenhum cafeiro no Egypto.
Affirma Padberg que o caf s appareceu em Roma no
anno de 1605. Parece que ao findar o sculo XVI, chegaram
Europa os primeiros gros da rubiacea.
Falleceu Della Valle em 1652, e foi provavelmente bom

autor

desta

propagandista da bebida, em sua pennsula.


de 1'cluse, latinisado em Clusius, mandou, a 9 de maio
de 1595. Honorio Belli, o medico botnico de Vicencia que tanto se occupou da flora de Creta e seu correspondente no Levan*
te, as "bunas" com que no Egypto se fazia aquella espcie de
"bebida chamada Cave, Clusis (1526-1601) ou Charles de Lcluse, foi dos sbios da Renascena.
Passava por ser o maior botnico de seu tempo. Na sua
obra Rariorum- plantarum historia (Anturpia, 1601) encontra-se a sua correspondncia com Belli sobre as plantas de Creta

e do Egypto.

AFFONSO DE

E.

TAUXAY

Mais ou menos, ao mesmo tempo, enviou a Clusius um


professor da Universidade de Ferrara, Alfonso Panei, latinisado para Pancius, o mesmo fructo por alguns chamado Bum,
e por outros Elkave.
Clusius reproduziu as cerejas da rubiacea comparando-as
fgara, fructo da arvore Xanthoxylum budrunga.

Pensa Padberg que, apesar de ter o caf apparecido na


antes de qualquer outro paiz da Europa, sua introduco
no Occidente, no se fez por via martima, como tudo parecia
indicar. Logicamente devia tal propagao effectuar-se por intermdio dos venezianos, sobretudo, quando a Universidade de
Pdua apregoava a excellencia da infuso arbica. Isto numa
poca em que ainda tinha fora o famoso Dicant Paduani.
Itlia,

Acha o erudito autor que talvez proviesse tal facto do estado de guerra, por assim dizer, permanente entre os paizes
da bacia Mediterrnea, sobretudo a Republica Serenssima, e os
turcos
Corriam os annos em que os ottomanos, depois de terem
tomado o Peloponeso e Rhodes, ameaavam o imprio colonial
veneziano em Chypre (cuja queda se deu em 1579), visando
Creta

Ainda estava prxima a desforra brilhante de Lepanto, em


que a Cruz tanto humilhra o Crescente.
Mas o Mediterrneo continuava coalhado de piratas barbarescos e levantinos. Na Hespanha dos primeiros annos seiscentistas, segundo nos conta o Don Quichote, era assumpto de
conversa diria a maior e menor ameaa do Turco.
Na Itlia, muito maior preoceupao a tal respeito reinava.
Assim odiados pelos christos, como eram os mahometanos, possvel que no quisessem aquelles ouvir de adoptar um
habito proveniente de abominados adversrios.
A Companhia Hollandeza das ndias Orientaes, fundada
em 1602, fazia grande commercio de transporte de caf para
os paizes muulmanos antes de o estender Europa, como relata precioso depoimento do allemo Wurffbain.
Escrevendo em 1807, fez Johann Beckmann, em sua Litteratur der cdteren Reisebeschreibungen, uma reviso dos manifestos dos navios da Companhia das ndias e verificou tal facto.

Attribuindo a Wurffbain a venda, xxn 1640, do primeiro


carregamento de caf em Amsterdam, chama Ukers a este autor hollandez, e erra crassamente, af firma Padberg.
Os primeiros gros de caf apparecidos na Hollanda en-

HI8T0RIA DO OAF NO BRASIL


tratam
nais of

em

S9

David Macpherson, em seus Ati-

1616, no
Commerce, publicados em 1805.
dizer de

portador era um Pieter van der Broeck. Aponta Padberg novo erro de Ukers, que ora colloca a introduco do primeiro caf na Hollanda em 1616, e ora se contradiz.

CAPITULO IX
Primeiros depoimentos inglezes, hollandezes e francezes

Affirma Ukers que a primeira referencia, impressa em lngua ingleza, sobre o caf, devida a um medico hollandez, Bernardo ten Broecke, alis bastante obscuro, que, tambm consoante o costume scien,tifico universal do tempo, latinisou o no-

me

para Paludanus.

Nascido

em 1550

e fellecido

em

1633 doutorou-se

em P-

dua, foi professor de philosophia na Universidade de Leyde,


protonotario, conde palatino, viajou a Asia e a Africa e deixou diversas obras hoje quasi totalmente esquecidas. Nellas ao
tratar de Prospero Alpini fez

uma meno

ao chaova, dos tur-

cos.

que lhe salva a memoria do completo olvido vem a ser,


a srie dos commentarios ao relato das viagens de Linschooten
talvez,

ceu

Esta obra publicada em latim, no anno de 1595, appareinglez no anno de 1598.

em

Joo Hugo van Linschooten (1563-1611) tem nome sobejamente conhecido por quantos conhecem a historia das viagens. Aos dezeseis annos deixou a cidade natal, Harlem, e
foi-se para a Hespanha e Portugal. Dahi, em companhia de
portuguezes, rumou para Goa, visitando a ndia, Ceylo, Malacca.

Mais

tarde, trocando

Barentzen

Nova Zembla

a zona trrida pela glacial, foi com


e ao Oceano rctico, tentando procom vista ao commercio da China.

curar a passagem do nordeste

Escreveu sobre os usos e costumes dos japonezes, mas de


no esteve no archipelago nipponico. Eis o trecho

outiva, pois

que provocou a nota de Paludanus:

"Seu modo (o dos japonezes) de comerem e beber : cauma mesa para si s, sem toalha nem guardanacome com dois pauzinhos, como os chins. Bebem elles

da pessoa tem
pos, e

vinho de arroz, com o qual se embriagam, e, depois do repasto,


usam de certa bebida num pote com agua quente que ingerem

HISTORIA DO CAF NO BRASIL

91

to quente quanto lhe possvel support-la, quer no vero quer


no inverno.

A maneira pela qual preparam a comida vem a ser inteiramente diversa da das demais naes a tal agua quente feita com o p de certa herva chamada chao que elles muito apreciam e consideram":
esta uma das mais antigas referencias ao uso do ch.
Paludanus, o commentador, annota ento
"Os turcos usam de processo quasi idntico para beberem
o seu chaona, que elles fazem com certa fructa semelhante ao
Bakelaer e que os egypcios chamam bon ou ban. De tal fru;

tomam libra e meia, tostam-na e ento ajuntam-lhe vinte libras de agua a ferver at que a metade seja evaporada.
Tal bebida elles a ingerem todas as manhs, ainda em seus
quartos de dormir, em potes de barro, e muito quente, como
aqui bebemos, ao acordar, a aguardente. Dizem que isto os rocta

bustece e os torna calorosos".


As primeiras menes inglezas do caf, no dizer de Ukers,
vm a ser de William Parry em 1601, John Smith em 1603,
William Biddulph em 1608, William Revett e John Jourdain
em 1609.
Refere a The Cyclopedia or Universal Dictionary of Arts,

Sciences and Litterature de Abraham Raes (Londres 1819)


mais um testemunho, o de William Finch, datado de 1607.
William Parry o narrador das Sir Antonie Sherlies Travelles, ou seja o relato da viagem de Shirley Prsia em 1599.
Personagem pittoresco daquelles tempos aventurosos em
que floresciam entre os seus compatriotas os Drake e os Walter Raleigh, os Cavendish e os Morgan, foi certamente este Sir
Anthony Shirley (1565-1630).
Corrige Ukers a data morturia de 1614, mencionada no
Diccionario de Larousse.
Por sua alta recreao, e auto nomeao, fez-se embaixador da rainha Isabel e l se foi, de Veneza para a Prsia, afim

de convencer o shh Abbas

numa

alliar-se

aos prncipes christos,

colligao contra os turcos.

Parece ter sido megalomaniaco, altamente auto-suggestionavel. J estivera nas Antilhas e a sua ida Itlia se dera por
incumbncia da ultima Tudor.
Partiu com o irmo mais moo, Roberto (nascido em
1570), homem igualmente aventuroso. Bem recebido pelo Shh,
no conseguiu comtudo a liberdade do commercio inglez, debalde pleiteando a concesso de um porto.
E deixou a Prsia em 1599, a ver se obtinha alhures algum

A F F ON 8 O

92

DE

E.

TAVNAY

resultado pratico para a sua projectada colligao anti-ottomana e persophila.


Foi, sempre por terra, a Moscou e, dahi, a Veneza, onde,
tendo commetido um delicto, s recuperou a liberdade, graas

interveno do embaixador hespanhol. Partiu ento para a Hespanha, onde Philippe III lhe deu um commando em sua esquadra. Intimou-o Jayme I a voltar ptria, ao que elle se recusou, indo ento para Npoles.
propsito de Shirley diz Ukers o governo inglez desautorizou as suas combinaes com o shh e prohibiu-lhe a vol-

Inglaterra.
expedio foi, comtudo, Prsia e o relato da jornada,
da lavra de William Parry, seu companheiro, publicou-se em
Londres em 1601.
Estes pormenores no os menciona o diccionario de Lata

rousse

O
figura

irmo de Shirley tambm teve aventurosa existncia e


como personagem de grande relevo na historia das pri-

meiras relaes politico-comnierciaes anglo-persas


grande importncia de Shirley na historia do caf que
no seu livro se l pela primeira vez, em inglez, a palavra coffe
sob a sua assonancia moderna quasi integral
Falando dos turcos de Aleppo, "infiis damnados", escreve Parry: ''Para as suas refeies sentam-se no cho, de pernas cruzadas, como os alfaiates em suas lojas. Passa a maioria
dessa gente o dia todo banqueteando-se e bebendo copiosamente
at se empanturrar, ingerindo certo licor a que chama coffe,
fei|to de umas sementes que muito se assemelham s de mostarda,
bebida esta que logo intoxica os miolos como o nosso hydromel".
J ahi apparece a predominncia do "o" sobre "a", repara Padberg, de onde se originaria a estabilizao moderna da
vogal em coffee.
Quem, porm, conhece o que vem a ser a latitude immensa da prosdia ingleza no extranha tal phenomeno.
De John Smith (1579-1631) o nome celebre na historia
da colonizao primeva dos Estados Unidos. No s por ter sido o fundador da colnia da Virgnia e da cidade de Jamestown, como porque sua vida salvou a famosssima Pocahontas, por elle intercedendo a seu no menos celebre pai, o cacique

Powhatan

No

seu livro Traveis and Adventures (1603), e a falar dos

turcos, af firma J.

vido de

Smith: "Sua melhor bebida o coffa, proa que chamam coava

uma semente

HISTORIA DO CAF NO BRASIL


Julgam Ukers

93

Padberg que a John Smith se deve o


meiro conhecimento do caf em terras americanas.
Em 1607 escrevia William Finch, a quem citmos:
e

pri-

"The people in the island of Socotora have, for their best


intertainment a China dish of coho, a black bitterish drink,
of a berry like a bay-berry brought from Mecca supped

made

off hot."

Realmente no pode

ser isto seno o nosso caf.


negociante este Finch e nesse anno visitou a ilha
pobre, grande, secca, estril e penhascosa, a Dioscoridis dos antigos que, em 1509, se tornara portugueza, com Affonso de Al-

um

Era

buquerque, mas por pouco tempo.


Importava-se o coho de Mecca, informa Finch. "Tomado
quente era bom para a cabea e o estmago".
1609 appareciam em Londres The traveis of certayne
englishmen in Africa, Asia, etc. Begunnc in 1600 and by som
of thent finished this year 1608.

Em

autor deste relato de viagens era certo William


nome mujto popular no mundo britannico.

Bid-

dulph, de

Averbou Purchas a descripo que

deu dos cafs turcos, uma das mais antigas de que ha noticias. E a primeira da lavra de inglez.
este autor

"Sua bebida habitual o Coffa, espcie de beberagem necom uma como que leguminosa, parecida com a erchamada Coaua, a que, depois de moida em moinho, e
fervida na agua, bebem to quente quanto podem supportal-a,
o que aceitam com grande prazer, como correctivo aos seus alimentos crs, vivendo de hervas e carnes cruas como fazem
gra, feita
vilha,

Outras bebidas tm, chamadas sherbets, feitas de assucar e


agua ou mel, com neve para os refrigerar, pois como a terra
quente guardam a neve o anno todo para refrescarem as bebidas.
E' tido conta de grande cortezia, quando recebem visitas, offerecerem uma taa ou fingian de coffe mais saudvel
do que agradvel ao paladar, provocando bom estmago e removendo a somnolencia."
Alguns delles bebem tambm bersh ou opio, que lhes traz
um estado de obnubilao em que vm castellos areos, tm
vises e

ouvem

revelaes.

Suas casa de coffe so mais numerosas do que as nossas

No costumam tanto sentar-se dentro delcomo pelos bancos postos em suas vizinhanas.
Vm-se de ambos os lados da rua, sujeitos sentados com
a sua escudela cheia, fumegante e quente, onde se comprazem
tabernas inglezas.

ias

AFFONBO DE

94

E.

TAUNAY

beber, vaporosamente, aos goles, fazendo com que os vapores penetrem pelas narinas e ouvidos.
E, vadios como so, as suas conversas de taberna ento
se realizam".
William Revett regista em 1906, e de Moka, a forma coffe
j empregada por Parry. E John Jourdain, no mesmo millesimo, refere-se a uma viagem de Aden ao Yemen; "as sementes
de cohoo so uma grande mercadoria levada ao Cairo a todos
os outros lugares da Turquia e s ndias.
Extranha Padberg, e com razo, as alteraes devidas aos
larynges britannicos de qahwa para cohoo ou cohu.
Sir George Sandys (1577-1644), traductor de Ovidio, o
poeta que to dedicado foi a Carlos I, viajante da Palestina,
Egypto, Turquia, em 1610 e mais tarde thesoureiro da colnia
da Virginia, assim dizia dos turcos, em sua obra publicada em
1615, e a apontar-lhes as casa de caf como legtimos prostbulos de aberraes:
"Embora no possuam tabernas tm casas de coffa que a
estas se assemelham. Alli se sentam a maior parte do dia, a tagarelar, e sorvem uma bebida chamada coffa (do nome da cereja de que feita) em pequenas travessas de porcelana, to
quente quanto podem supportal-a, negra como fuligem e de paladar no muito diverso desta substancia (porque no ser o
po negro usado entre os lacedemonios?), bebida esta que ajuda a digesto e proporciona a alacridade. Muitos desses donos
de casas de coffa servem-se de bellos rapazinhos como chamarizes de freguezes."
1611, nas Letters de Danvers, occorrem as formas
coho e coffas.
Em 1616 nova embaixada ingleza foi corte do gro Mogol, cujo chefe era Thomaz Roe.
Eduardo Terry (1500 ?-1660), seu companheiro e capello, fez em 1655 a descripo completa desta viagem s ndias
Orientaes
Passa Terry por muito crdulo mas os seus relatos demonstram espirito curioso e observador. Seus testemunhos so
leaes e tiveram a comprobao de muitos outros viajantes.
Diz Ukers que na sua obra ocorrem coho e coffee e Porto
Alegre refere-se a cahua e Purchas a kewe, segundo abona Rit-

em

Em

ter.

Escrevendo em 1616, relatava que a melhor gente da ndia, muito austera na observao de sua religio, no bebia vinho de espcie alguma.
"Usa certo licor mais saudvel do que agradvel, a que

HISTORIA DO CAF NO BRASIL


chama coffe, feito com uma semente negra, fervida na agua a
que empresta a sua cr mas muito pouco alterando o gosto da
agua. Apesar de tudo muito boa para ajudar a digesto. Aligeira o espirito, clarificando o sangue.
Passando em revista as graphias antigas de coffee cita
Ukers novos depoimentos: cowha (1619), conha (1621) coifa (1628).
Em 1623 era um dos maiores vultos da Humanidade quem
se occuparia do caf, o famoso philosopho do Novum orjanum,
o inspirador da Sciencia experimental: Francisco Bacon.
Na Historia Vitae e mortis escrevia: "Usam os turcos da
bebida cahue feita com certa herva que chamam caphe.
E na Sylva sylvarum (alis posthuma e datada de 1627)
muito mais explicito se mostrava.
"Toma-se na Turquia certa bebida, chamada coffa, feita
com a cereja do mesmo nome, to negra quanto a fuligem, e
de forte cheiro, embora no aromtico, que os turcos ingerem
reduzida a p, na agua to quente quanto possvel supportal-o.
Para a sorverem sentam-se os turcos em suas casas de coffa,
que so como as nossas tabernas. Tal bebida reconforta o crebro e o corao e auxilia a digesto.
Certamente estas cerejas de coffa, a raiz e a folha do betei, a folha do tabaco e o opio, de que os turcos so grandes
consumidores (na supposio de que tal droga provoca a abolio do medo), operam a condensao dos humores e a todos
tornam fortes e lacres.
Parece, porm, que taes coisas so tomadas de modos diversos, o coffe e o opio ingeridos, o tabaco aspirado e o betei

um pouco de sal".
Roberto Burton, homonymo do famoso viajante africano
nome tanto realce tem na nossa xeno-bibliographia, philosopho e humorista celebrado nas letras inglezas,
como autor da Anatomia da Melancolia.
mascado com

e americano, cujo

Na edio de 1632, desta obra, celebre em seu tempo, pois


nas tres primeiras (de 1621, 1624 e 1628) no occorrem, ha alluses ao coffa.

Ouasi reproduz o texto de Bacon, que certamente o insuma hypothese: No era o caf seno a
chafana dos espartanos, talvez.
Assim pouca importncia tem o texto deste humorista, taciturno e tristonho, que se intitulava Demcrito Jnior e a quem
quiseram vrios inglezes appelidar o Montaigne britannico: excuses du peu!
Thomaz Herbert, outro servidor fiel de Carlos I, escrepirou, tendo, a mais,

AFFONS O

96

DE

E.

T AUN AY

vendo em 1634, sobre pessoas com quem estivera no Oriente


1627, affirma que os sbditos dos Shhs bebiam de preferencia Coho ou copha. Os turcos e rabes appellidavam caphe
e cahua esta bebida, que lembrava as aguas do lago estygio, negra, grossa e amarga.
Diz Ukers que os hollandezes tiveram, desde cedo, conhecimento do caf, dadas as suas transaces com o Oriente e
os venezianos e sua contiguidade com a Allemanha, para onde,
nas vizinhanas de 1582, escrevera Rauwolf noticiando o que
era a infuso do bunnu.
Assim tambm os escriptores de Alpini lhes eram familiares, como se deprehende da nota de Paladanus s viagens

em

de Linschooten.
sua superioridade cultural parece devida supplantao
que do commercio portuguez fizeram, em matria de caf,
quando aos lusos reveladores da navegao oriental aos povos
do occidente, caberia, do modo mais natural, esta primazia da
introduco, da fava arbica nos mercados europeus.
Seja como fr, parece indubitvel que os primeiros commerciantes do caf na Europa foram os da Companhia Neer
landeza das ndias Orientaes, de cujos negcios pelo Universo
decorreria talvez a existncia do celebre provrbio britannico
acoimador, certamente despeitado, da ganncia desses rivaes
felizes e ento mais espertos e traquejados.

In matter of convmerce the fault of the Dutch


Is in giving too

little

and taking too much

Homens to prticos quantos


em produzir o gro em

sbios pensaram os neelandesuas colnias e fazer de suas


praas, na Europa, o centro de um commercio novo, que poderia ser universal e enorme.
zes logo

Assim, Companhia das ndias Orientaes, cabe a gloria


de ter sido a pioneira da cafeicultura, com a abertura de sua
estao experimental para o plantio do caf em Java.
Fundada em 1602, j em 1614 despachava agentes para
estudar em Aden, as possibilidades do commercio cafeeiro.
Em 1616, Pieter van den Broek trazia caf de Moka
Hollanda
Conquistado Ceylo, em 1658, comearam os neerlandezes
a cultivar a rubiacea, embora j na ilha houvessem os rabes
encetado o plantio antes de 1505, ao que consta.
Parece, comtudo, que s depois de 1690 que tal lavoura realmente se desenvolveu.

HISTORIA DO CAF NO BRASIL

97

Testemunho antigo da propagao do caf na Hollanda


o

de Jacob Bontius, que,

em

1631, escrevia sobre o caveah,

E' at autor muito popular entre os que conhecem a bibliographia xeno-brasileira pelo facto de suas obras haverem
sido publicadas, aps sua morte, por Piso, o famoso collaborador do genial Marcgraf.
Medico, como seus irmos Joo e Renier e filho do eminente professor da Universidade de Leyde, Gerardo Bontius,
viajou Jacob Bontius largamente, pela Prsia e ndias Orientaes, passando em 1625 a residir em Batavia onde felleceu em
1631.

Em

sua Historia naturalis

et

medica Indiae

orientalis re-

fere-se ao caveah.

No

VI, capitulo

no seu discurso intitulado "De


herba seu Foutice quem chinenses The dicunt unde potum suum
ejusdem nominis conficiunt, l-se a seguinte referencia: "Caeterum non minoribus a Chinis Laudibus effertur hic potus,
quam Mahometanorum Caveah quod potus genus etiam apud
ippsos jervidum sorbeiur in eosdem quos diximus usus".
Traduzido-a Bohnke-Reich, em seu Der Kaffee in seinen
Beziehungem zuni Laben, editado em 1885, escreve Padberg:
J em 1637 era o caf "celebre" em Amsterdam, exportando-se ahi para a Allemanha, como mostram as duas intereslivro

santssimas cartas seguintes:

Monsieur

trs

honor Hervano,

possuidor da casa de negocio por atacado.

Viuva do defuncto Hervano em Merseburg.


J que agora estamos ha tanto tempo em relaes commerciaes ordinrias e honestas, no quero deixar de vos remetter
simultaneamente com esta, uma amostra de Koffeyi, tornando
celebre to depressa aqui em Amsterdam, pedindo-vos para recommendar vossa honradssima dona da casa que queira moer
ou pisar estes gros miudamente, fazendo-os ento ferver em
agua. Rogo- vos em seguida que me mandeis vosso parecer, como achastes esta bebida; ento communicar- vos-ei o preo e
tudo o mais.
Vosso bem affeioado
Van Smiten

Amsterdam, neste mez de maio de 1637."

A honradissima senhora Hervano, para preparar o


Koffeyi achou prefervel tomar, em vez de agua commum,

tal

um

AFFONBO DE

98

E.

TAVNAY

caldo de carne, com um successo que se pode advinhar da


seguinte resposta s queixas do senhor Hervano:

bom

"Recebi em forma a vossa encommenda de pimenta, mas


no vos mando nenhuma, renunciando a uma relao commercial, em que minha boa vontade correspondida unicamente com
grosserias. Se julgaes que, tendo adoecido vosso pessoal todo
depois do uso deste excellente Koffeye deveis lanar em minha conta 16 bons tostes por purgantes, tenho que protestar
energicamente. J mandei expedir cinco fardos de Koffeyi para Leipzig, louvando-o todos quanto alli beberam. Por signal
que os habitantes de Leipzig tem um gosto mais apurado que
vs outros grosseiros Merseburguezes

Com

isto

adeus

Van Smtten.
Amsterdam, setembro de 1637".

Com

toda a razo attribue Padberg, o douto autor transmaior valor a estes engraados documentos. Lanam
muita luz sobre o histrico da introduco do caf no norte da
cripto o

Europa
E, com effeito, se Van Smiten, em 1637, declarava ser a.
bebida j "celebre" na capital das Provncias Unidas que teria alguns annos de corrente entre a gente btava. Assim se
torna aceitvel a data de 1630 fixada pelo Dr. Padberg, para.
os primrdios da introduco.
todo o caso no se invalida a hypothese de uma primeira tentativa em 1616, a de Pieter van der Broeke.
Commerciantes esclarecidos, como eram, tinham os neerlandezes comprehendido a valia e o futuro daquelle artigo que
os portuguezes inexplicavelmente desdenhavam.
Talvez por preconceito religioso repetimos ns, contra a
gente que ainda "bebia o licor do Santo Rio", depois de retomarem aos christos das Cruzadas, o valle jordanico.
Testemunho precioso a que j alludimos, o de Joo Se-

Em

gismundo Wurffbain.

Em

1642, af firma, j transportavam os navios hollandenada menos de 30 a 40 mil kilos de caf,

zes para as ndias

embarcados
Padberg

em Moka. So

os seus termos textuaes segundo

"Cauwa uma espcie de fava, costumando crescer somente na serrania vizinha de Moka, usada diria e abundantemente pelos mahometanos, tanto na Turquia, como por toda
ndia, para a conservao da sade... servindo-se elles dessa

HISTORIA DO CAF NO BRASIL


bebida

em

Cawwa

c e

lugar do vinho, encontrando-se

em muito

tambm

99

casas

de

grande numero".
Prova isto quanto se deve iniciativa btava. Passou-se
o facto quatro annos antes da bebida ser introduzida em Frana e tres desde que o Grego Conopios instituir o almoo com
caf, na Universidade de Oxford.
Varnar, ministro residente das Provncias Unidas junto
Sublime Porta, j em 1650, publicava um estudo sobre o caf.
Sabe-se que, desde 1663, comearam a apparecer, nas praas
hollandezas, regularmente, carregamentos de caf de Moka.
Mais tarde tambm vieram outros de procedncia malabarica.
Da influencia do commercio hollandez na propagao do
caf no Norte da Europa d-nos depoimentos cabal Nicolau de
Blgny, o imitador de Dufour, quando em 1686 dizia entrar o
caf na Frana por via hollandeza e pelo porto de Rouen. Declarava ao mesmo tempo que os btavos tanto o apreciavam que
j quasi pareciam turcos.
l,

CAPITULO X
Primeiros depoimentos francezes sobre a introduco do caf

Pelos meiados do sculo XVII comearam a apparecer na


xenobibliographia franceza s alluses ao caf com informes
mais ou menos extensos sobre o seu uso entre os muulmanos.

primeira referencia

em

lingua

franceza bebida ar-

bica parece ser a do botnico Charles de 1'cluse (1526-1609),

referindo-se remessa de sementes enviadas do Egypto, em


1596, por Honorio Belli, o botnico italiano, de quem j fal-

mos

e to prestigioso entre os seus contemporneos.

"Com ellas
No enorme
taca o

nome de

os egypcios faziam o liquido cave".


rol

dos viajantes francezes,

bem pouco

se des-

Duloir, cujos millesimos, natalicio e morturio,

parecem ignorados. Sabe-se porm que viveu

em meiados do

XVII, tendo sahido, em 1639, de Marselha, para visitar


Malta e a Asia Menor. Foi depois a Constantinopla assistir s

sculo

festas da enthronisao do sulto Ibrahim (1640). De Stambul passou a percorrer o Pelopones e o Mar Jonio e voltou
por Veneza, ao Occidente, em 1641.

Foi dos primeiros autores francezes a tratar do caf, ao pudu Levant, impressas em
1654 e traduzidas em italiano.
No lhe soube o caf ao paladar, ouamol-o, porm, merc da traduco de P. Porto Alegre:
"Sejam essas visitas ceremoniaes, ou no, o facto que,
poucos momentos depois de se terem sentado, o dono da casa
faz logo servir ao seu amigo, sobre uma bandeja de madeira,
pintada de ramagens no gosto persa, uma grande taa cheia de
sorvete, feito de sueco de limo, cosido em agua com assucar;
e logo aps isto, trazem-lhe em uma outra taa, mais pequena,
o "cahu", uma agua escura, cujo nome devido tintura de
uma fava do tamanho de um gro de trigo, que vem do Egyblicar as interessantes Lettres crites

pto.

Esta bebida s boa quando tomada extremamente quente


e aos tragos, tanto que apenas se pode tocal-a com os lbios,
precisando ainda assopral-a muitas vezes com todo o cuidado.

HISTORIA DO CATE XO BRASIL

101

seu gosto assemelha-se ao cheiro da fumaa, mas dizem ter


um effeito maravilhoso para o estmago, e servir para impedir
que os vapores espirituosos subam cabea.

A segunda referencia, citada por Porto Alegre, data de


1666 e provm do padre missionrio Alex de Bourges, "des
crevendo uma viagem que fizera o bispo de Beryta, vigrio
apostlico do reino na Cochinchina, atravs da Asia at ao estado de Sio. Ao falar do caf digno de nota que trate de um
de seus empregos, ignorado pelos viajantes que o precederam:
"Como a agua, diz elle, que se encontra na marcha das caravanas atravs do deserto, quasi sempre m e estagnada, os
turcos, para corrigir-lhe o mau effeito que produz no estmago, servem-se de uma bebida, a que chamam caf, e que comea a ser usada em algumas cidades europas.

feita com um gro pequeno que cresce de


Esta bebida
arvore rabe, perto de Moka. em abundncia tal, que de
para
toda a Asia. e para quasi todos os stios
l o transportam
onde existem Mahometanos, que tomam esta bebida em vez do
vinho, cujos ef feitos imita bastante; tendo a propriedade de
fortificar o estmago e facilitar a digesto, e ao mesmo tempo,
purificar a cabea dos vapores.

uma

Elles

costumam

ento a p

em uma

torrar esse gro

em um

espcie de almofariz

fogo, reduzindo-o

depois de ter separa-

meio de uma peneira, cozinham esta farinha negra e meio queimada nagua, durante o tempo dum Miserere, e

do a

casca, por

lomam-na

to quente quanto lhes seja possivel supportar.

Posto que esta bebida no tenha um gosto agradvel e antes pelo contrario seja amarga, no deixa comtudo de ser muito
estimada por essa gente, pelas virtudes que lhe reconhecem; o
que faz vr o cuidado que Deus tem em prover todos os paizes
de coisas necessrias e teis aos homens no se podendo duvidar que exista em algum outro paiz, planta que apresente semelhantes virtudes".
Affirma Ukers que, para a divulgao do caf pelo Uni;

verso, contriburam

immenso

tres grandes viajantes

francezes,

Joo Baptista Tavernier, Joo de Thvenot e Francisco Bernier.


Sob o ponto de vista da importncia na historia do caf,
cabe a primazia, a Joo de Thvenot em sua Rlaion d'un voyage fait au Lvant, publicada em Paris, em 1665.
De sua lavra vieram as mais abundantes informaes at
ento sobre o caf espalhadas.
Traduziu Porto Alegre asss largo trecho de Thvenot que
adeante transcreveremos.

102

AF F O N S O DE

E.

TAVNAT

Vejamos quem era este personagem, cujo nome immorredouramente se prende historia do caf.
Nascido em Paris, em 1633, era sobrinho de Melchisedech
de Thvenot (1620-1692), homem de grande instruco, apaixonado viajante, conhecedor de muitos paizes europeus, orientalista de renome, diplomata, bibliothecario da livraria real, e
um dos fundadores da Academia de Sciencias de Frana.
Joo de Thvenot, ao acabar os estudos, entrou na posse
de bella fortuna e poz-se a viajar, de 1652 em deante, annos a
fio.

Depois de visitar a Inglaterra, a Hollanda, a Allemanha,


a Itlia, partiu para o Levante com o sbio orientalista d'Herbelot.

De Malta foi a Constantinopla, percorreu longamente a


Asia Menor, Egypto e a Arbia.
Teve graves aventuras com piratas rabes e maltezes, de
quem quasi cahiu prisioneiro, e, afinal, voltou Frana em
1659, alli se demorando quatro annos.
Em 1663 empolgou-o novamente a febre itinerante, apesar
das reminiscncias pavorosas de suas peripcias variadas de jornada.
De Marselha foi a Alexandria, percorrendo a Syria, a Mesopotmia, a Prsia e afinal a ndia, onde largamente permaneceu.

Voltando Prsia, pretendia regressar Europa, pela Armnia, quando, exhausto de fraqueza, falleceu, a pouca distancia de Tauris, a 29 de novembro de 1667. Mal contava 34 annos de idade e deixou grande, e merecida, reputao de sciencia, philologica, geographica, botnica, alm de alta probidade.
Traduzindo a Thvenot, lemos em Porto Alegre:
"Os turcos tm uma bebida que lhes mui trivial e qual
chamam cahuc, usando delia a toda a hora do dia. Esta bebida
feita como fructo de uma arvore que cresce na Arbia pelas
vizinhanas de Moka.
Elles o torram de um forno ou qualquer outro utenslio sobre o fogo, e depois trituram-n'o e reduzem-n'o a p muito subtil
quando a querem beber, servem-se de um escalfador feito
para esse fim, a que denominam ibrik, o qual enchem d'agua e
fazem fervel-a. Apenas esta ferve, deitam-lhe dentro o p na
proporo de uma colher para tres chicaras, pouco mais ou menos.
;

Depois que a agua ferveu por algum tempo retiram-n'a


depressa do lume, ou agitam-n'a, do contrario o liquido transbordaria, porque sobe com impeto e quando ferveu assim dez a

HISTORIA DO CAF NO BRASIL

10;;

-doze vezes, retiram-n'o de uma vez da aco do fogo,


e va-zatn-n'o em chicaras de porcellana, dispostas sobre um trincho
de madeira pintada, e servem-n'o assim ainda quasi em estado
de ebulio ; sendo preciso bebel-o to quente quanto se possa e
aos tragos, do contrario no agradvel.

"Esta bebida amarga, de cr preta, e cheira um pouco a


queimado: tomada aos goles, para no queimar os lbios, de
sorte que quando se est num Kavekam, isto , nos logares
que assim chamam onde a vendem j preparada, ouve-se uma
espcie de musica muito original.
E' tambm bebida ba para impedir que os vapores do estmago subam cabea e, por conseguinte, para a cura do mal.
Pela mesma razo, ella impede o somno.

Quando

os nossos negociantes francezes

tas que escrever, e

querem trabalhar toda a

tm muitas cartomam, antes

noite,

uma ou duas chicaras de cahu. Ella ba para confortar


o estmago e auxiliar a digesto emf im, segundo dizem os turcos, util contra toda a espcie de males, e tem seguramente
pelo menos tantas virtudes como as que attribuem ao ch.
Quanto ao seu gosto, basta bebel-a duas vezes para que logo se fique habituado a ella, e no se a ache desagradvel. Algumas pessoas misturam-lhe cabeas de cravos da ndia, e alguns gros de cardomono outras deitam-lhe assucar estas misturas que a tornam mais agradvel, so porm prejudiciaes e
do uma bebida menos salutar. No ha pobre nem rico que no
tome pelo menos duas a tres chicaras por dia; e uma das coisas principaes, que o marido obrigado a fornecer sua mulher.
Existem muitas tavernas publicas de cahu, onde o cosi.nham em grandes caldeiras. Nestes logares, entra toda a espcie de gente, sem distinco de classe ou religio; e no ha vergonha a entrar ahi, o que fazem muitas pessoas somente no indo lado de f ra ha bancos cobertos
tuito de passar o tempo
de esteiras, onde se sentam os que querem vr passar os trandisso

seuntes e tomar fresco.


Encontram-se ordinariamente nestes Kavekans, tocadores
de viola e flauta, e outros msicos, pagos pelo. dono do Kavekan para tocar e cantar uma ba parte do dia, e assim attrahir o publico.
Quando algum est em um Kavekanc, e entra uma pessoa
de suas relaes, se o individuo delicado, d logo ordem ao
dono da casa para no acceitar paga daquelle, e isto por meio
de uma simples palavra, porquanto apenas apresentam ao recem-chegado o cahu, elle grita logo giaba, que quer dizer grtis, ou j esta pago ..."

AFFON SO DE

104

E.

TAVNAY

Foi Joo Baptista Tavernier (1605-1689), cognominado


o Ulysses do sculo XVII, pelos contemporneos. E a narrativa de suas extensas viagens numerosas vezes reeditada.
E' incomparavelmente mais conhecido do que Thvenot e
Bernier.

Filho de um cartographo gravador teve, desde mocinho, a


paixo das viagens. Consummado polyglota, fez-se joalheiro
ambulante, visitou o imprio ottomano e a Prsia, as ndias,
onde realizou magnficos negcios de pedras. Enriqueceu e
Luiz XIV o ennobreceu, levando vida de fidalgo.
Arruinado pela velhacaria de um sobrinho, teve de se expatriar, j octogenrio, por protestante, quando da revogao
do Edito de Nantes, e foi morrer em Copenhague.
seus relatos de jornada muito se refere ao caf de que
se mostrou, em sua ptria, propagandista enthusiasta.
Francisco Bernier, viajante philosopho celebre (1625-1688),
visitador da Syria, Egypto e ndia, medico durante doze annos
do famoso Gro-Mogol Aureng Zeb, amigo de muitas celebridades, como Ninon de L'Enclos, La Fontaine, Boileau e homem
de real espirito, foi tambm dos grandes preconisadores do caf.
Af firma J. de La Rocque, categoricamente "antes de 1669,
era o caf em Paris coisa muito rara, a no ser em casa do Sr.
de Thvenot e na de alguns de seus amigos. Ningum delle ouvira falar, a no ser atravez dos escriptos dos viajantes."
Parece que, ao voltar da sua primeira viagem ao Oriente,
em 1658, comeou a dar caf aos amigos que jantavam em sua
casa, aps a sobremesa, o que por muitos foi tido como exqui-

Em

sitice

Era Thvenot um fantico do caf, pois escreveu que bastaria algum beber duas chicaras de caf para se habituar infuso e a apreciar.
Discorda Ukers da verso geralmente adoptada de que haja
sido o introductor do caf em Frana.
"Ce fut lui dit-on qui apport le premier le caf, en France", lemos no verbete biographico que lhe consagra o Grand
Dictionnaire du XIXme Sicle que alis, no artigo caf, af firma haver sido Luiz XIV, desde 1644, habituado a tomar o licor arbico.
Ora, nesta data Thvenot apenas contava onze annos de
idade
Affirma o autor americano que tal prioridade no lhe cabe e sim a P. de La Roque, cujo filho, Joo de La Roque
(1661-1745) foi o celebre viajante da Arbia Feliz.
Assim, indo P. de La Roque, em 1644, a Constantinopla,

HISTORIA DO CAF NO BRABIL

105

na embaixada do Sr. de la Haye, e tendo, depois, viajado pelo


Oriente, trouxe ptria no s algum caf como ainda a apparelhagem usada na Turquia, para o seu preparo, o que excitara em Frana viva curiosidade, no dizer de um depoimento
cuja origem alis Ukers no cita.

Eram

estes apetrechos findjans ou chicaras de porcellana


grande belleza, e pequenas peas de musselina bordaouro,
prata e seda, usadas pelos turcas como guardanapos
das a

velha, de

Pelo que se deprehende do texto de Ukers elle cita palavras de Jean de la Roque. Este apenas concede a Thvenot a
gloria de ter, em 1657, introduzido o caf em Paris e ensinado
os compatriotas a beber caf.

Affirma o autor americano que Galland (1646-1715) o famoso traductor das "Mil e uma noites", tambm contribuiu notavelmente para o xito do cafeismo em Frana por haver divulgado o manuscripto de Abd-al-Kader
1670 pensou-se em aclimar o cafeeiro em Frana, em
Dijon, mas com resultados pssimos, consagra uma tradio
cujo valor ignoramos.
Escreve Porto Alegre
"Pelo comeo do sculo XVII, comearam as relaes commerciaes com as regies dependentes da Turquia, a serem muito
activas e ento existia um grande numero de negociantes francezes na florescente metrpole do Mediterrneo. Tendo vivido

Em

por muito tempo an diversas regies orientaes, haviam aquelles commerciantes contrahido alguns hbitos desses paizes.
Foram pois elles que espalharam, pelo Sul da Frana, o
uso da bebida turca, quando, de volta ptria, traziam grandes
provises de caf de Moka no s para seu uso particular, como
tambm para presentear a seus amigos.
Desde 1660 pouco mais ou menos, comeou o caf a ser
apreciado pela populao marselheza, e principiando o gnero a ter procura no mercado, foi sendo tambm importado com
regularidade do Egypto, donde resultou um accrescimo notvel
nas transaces que essa cidade j entretinha nesse tempo com
o Oriente".
1671 abriu-se

Em
um caf em Marselha, perto da Bolsa
de Cambio, a "Loge", casa, desde logo, muito frequentada por
negociantes martimos e viajantes.
Outros se fundaram e todos sempre cheios de gente. Mas
ainda ningum se habituara a tomar caf em casa.
No sul da Frana, sobretudo em Lyo, desenvolveu-se muito a caffeiphilia antes da

moda

attingir Paris.

Conta Ukers que ha tradio da existncia de

um

caf man-

AFFONSO DE

106

E.

TAVNAY

no Petit Chatelet no reinado de Luiz


XIII, portanto antes de 1643. Assim conta o Diccionario de
Trvoux. Mas nada o confirma. Vehicula tambm esta verso
Fuse Aublet, o botnico da Histoire des plantes de la Guyanne Franoise, citado por Padberg, que no acredita em tal.
Pouco antes em 1660, diz Padberg abeberado em Hartwich
que fazia grande preconicio do caf. Num de seus annuncios
se lia: la dite boisson et plusieurs autres se vendent lnseigne
du Grand Turc, au bout du faubourg Saint Germain.
Este annuncio occorre na dissertao latina de F. Petersen de Potu coffi, impressa em Francfort e em 1666, conta
rido por certo levantino

Hartwich
Affirma-se lambem que Luiz XIV tomou caf pela primeira vez em 1664.
Quem o revelaria? o Journal de Dongcau?
Outra verso a de Paulo Porto Alegre, apoiado num
Nouveau Cours complet d'Agriculture cujo autor no menciona.

"Parece entretanto, que pouco antes de 1658 vendia-se j


no Petit Chatelet, em Paris, uma bebida com o nome de Cahov ou Cahovet, sem que comtudo se saiba at hoje como ella
ahi fora introduzida. E' de presumir, porm, que no tivesse
agradado muito, e seu consumo no fsse notvel porque no
achou imitadores como nas outras partes".
Quem viria a ser formidvel impulsionador do caf em
Paris, e em Frana, seria um diplomata, o novo embaixador
do Padish junto ao Rei Sol, Soliman Ag, despachado por
Mahomet IV ao seu querido irmo o Rei Christianissimo, em
1669.

Deixara este de seguir a tradicional politica da alliana com


o Crescente, reinante desde os annos de Francisco I. E realmente fra um corpo de exercito francez commandado pelo bravo e boal Duque de Beaufort, o roi des Halles soccorrer, alis
improficuamente, os venezianos ainda assediados pelos ottomanos.

Era faustosssimo este turco e magnifico em sua feio


obsequiosa. Trazia novidades de alta monta; a distribuio do
caf tal qual se usava na corte do Gro Senhor.
enorme triumpho obteve no s porque a infuso muitssimo agradou aos paladares francezes, como porque tambm
soube rodear-se de apparato capaz de' impressionar a maior cor-

te

da Europa.
Citando a Isaac

illustres

d'Israeli,

escriptores do sculo

o pae notvel de

XIX, Benjamim

um

dos mais

Disraeli,

Lord

HISTORIA DO CAF NO BRASIL


Beaconsfield,

em

suas

Curiosities

of

Litterature

107

transcreve

Ukers o seguinte trecho


"Ajoelhados, serviam os escravos negros do embaixador,
revestidos dos mais sumptuosos trajes orientaes, o mais apurado e escolhido caf de Moka. Quente, forte, aromtico, enchia
minsculas chicaras de porcellana cuja espessura era a de uma
casca de ovo. Sobrepostas a pires de ouro e prata, collocadas
sobre guardanapos de seda bordada e franjada de fios de ouro
tomavam-nas "grandes damas da crte franceza que, com mil
requebros e tregeitos, abanavam os leques, approximando o rosto vivaz, empomadado de vermelho, empoados e enfeitados de
pintas sorviam a nova e vaporosa beberagem."
"Estes usos, juntos amabillidade do ministro turco, agradaram principalmente s francezas que preconisavam por toda
a parte o caf, que alli se tomava, e com tal enthusiasmo o faziam que, pouco a pouco induziram as pessoas ricas, a imitar
o uso turco e a introduzil-o como luxo em seus banquetes e
festins.

Commenta Porto Alegre

assim pouco durou para que se

familiarisasse o habito dessa bebida por todas as classes abas-

tadas da capital.
De precioso que era ainda ento o gro. comeou a ser procurado, apesar de ser mercadoria desconhecida no commercio
local, encontrando-se s em Marselha, e ahi mesmo em pequena quantidade, tanto assim que Labat affirma que vendia
uma libra por quarenta escudos (200 francos)".
Nas letras francezas no tardaria que surgisse um provrbio histrico referente ao caf e destinado a imortalisar-se
um dos maiores nomes do Grande Sculo: Mme. de

devido a
Svign

forma que assumiu Racine passem commc

le

caf no

exactamente a que redigiu a celeberrima autora das Cartas.


Esta approximao entre a nossa hoje bebida nacional e

o grande trgico de Athalia tem curiosa historia.


Em 1672, ainda, era o caf beberagem extica, de divulgao mnima, entre parisienses e os demais francezs do norte da
Frana. Mas conhecido seria talvez dos marselhezes e outra
gente do Mediterrneo.
Tambm nesta poca ainda Racine no attingira s culminancias da Iphigenia (1674) e da Phedra (1677) que lhe

consagrariam o gnio, definitivamente.


E andava embeiadissimo pela Champmesl, famosa nos
annaes do Theatro Franceza, a quem confiava os papeis de suas
tragedias. Amargurado com a volubilidade da talentosa aman-

108

AF F ON S O DE

E.

TAUNAY

parece que tivera como um dos muitos rivaes Carlos, marquez de Svign.
Filho obscuro da illustre epistolographa, embora espirituoso, era este moo grande estrina e suas aventuras numerosas causavam o maior incommodo terna e solicita me.
Afinal a Champmesl, mulher de pendores polygamicos
notveis, bigodeara ao fidalgo e ao poeta, ligandose praticamente, a um homem de grande situao social e grande fortuna: o conde de Clermont Tonnerre.
Levara isto aos francezes "ns malins et calembouristes" a
um trocadilho de medocre espirito, zombador do desconsolo do
pobre dramaturgo Le tonnerre l'a deracine
Mas alm desta questo pessoal tinha a marqueza de Svign outro motivo de preveno contra Racine, decorrente de
preferencias literrias. Apreciava o theatro de Corneille muito mais do que e do autor do Britaimicus. Enthusiasta admiradora do grande poeta do Cid esposara a malevolencia e a antipathia do velho trgico quanto ao jovem disputador da sua primazia theatral.
Em 1672, observava Madame de Svign: "Racine compe
comedias para a Champmesl e no para os sculos vindouros. Se porm algum dia deixar de a amar j no ser a mesma cousa. Viva pois o nosso velho amigo Corneille"!
Quatro annos mais tarde escreveria ainda filha e constante correspondente, Madame de Grignan
"Ento desististe
do caf? Mademoiselle de Meri tambm o proscreveu". Aps
tal desvalimento ainda se poder contar com a fortuna?
"Este segundo texto ainda bem menos explicito do que
o primeiro, judiciosamente commenta o articulista do Grand
Dictionnaire du XIXme Sicle.
Quando o caf comeou a tomar incremento figurou Voltaire entre os seus principaes apreciadores. Voltaram baila as
palavras de Madame de Svign.
E foi o prprio autor da. Henriade quem approximou os
dois trechos, dando-lhes outra forma que lhes altera o valor primitivo: "Madame de Svign creu sempre que Racine no ir
longe. A seu respeito pensava o que tambm julgava do caf
do qual dizia que, breve, todos delle se desacostumariam".
A La Harpe se deve a formula moderna do proloquio. No
achou bastante synthentico o brocardo do seu illustre mestre,
approximou ainda mais os termos das duas preposies dandolhe a forma restricta e incisiva que passou a ser sacramental
Tanto Racine como o caf passaro, Racine passera comme le
te,

caf.

HISTORIA DO CAF NO BRASIL

109

Commentando esta deturpao historico-literaria, do pensamento da celeberrima escriptora, diz o articulista citado:
Eis exactamente como se escreve a Historia!
"Suard (1733-1817) aceitou a formula e aps elle vie-

ram

os carneiros de Panurgio.

desfarte se fabricou esta pe-

quena mentira histrica que por muito tempo ainda, ser para
muita gente indiscutvel verdade.
Assim ningum deve inscrever no passivo de Madame de
Svign o que no passa das reminiscncias incompletas de um

tom dogmtico de um rhetorico.


de amiga de Corneille e inimiga de Racine pode
absolvel-a de uma injustia transitria, da qual, alis, a posteridade j vingou bastante o maior dos poetas da Frana. Quanto ao caf elle deve, de melhor grado, consolar-se do erro de
Madame de Svign dispensando a nossa apologia. Sobram-lhe
ainda muito mais amigos do que a Racine".
escriptor espirituoso e o

titulo

Assim o "cassandrismo" attribuido grande escriptora, assaz abusivamente, por completo faltou quanto ao caf, embora

bem menos quanto a Racine, cujos Rcit de Thramne e Songe d' Athalie, continuam at certo ponto vivazes, no entono da
melopa cansativa do Grande Sculo, a interessar as platas
desse Theatro Universal que o da Comedia Franceza.
Affirma Ukers que a famosa phrase apparece no prefacio
da Irene, de Voltaire. Est assim em desaccordo com a tradio que a attribue a La Harpe.
Parece comtudo que o nosso autor no anda muito ao par
da chronologia e o anecdotario das letras, pois ahi ensere este
commentario exquisito "Estando morta a amvel epistolographa no pde desmentir o dito."
:

Lembra ainda que Mme. de Svign deve

ter

sido,

em

tempo, amante do caf, segundo revela este trecho de suas cartas


o cavalheiro ( ?) cr que o caf lhe incute ardor e eu a
esta altura, descriteriosa como me conheceis, desde ahi deixei de
o tomar".
Em Marselha, neste entrementes, crescera espantosamente
o consummo da beberagem arbica. Decidiram-se os armadores da Porta do Oriente a mandar vir, de todo o Levante, navios carregados do gnero.
Alarmaram-se os mdicos com esta como que caffeimania,
pensando que no faria bem aos habitantes de uma "terra quente e extremamente secca".
Renovava-se a velha controvrsia de Mecca, Cairo e Cons:

tantinopla

AFFON SO DE

110

E.

TAUNAY

Somente nesta parlenga no houve interveno religiosa e


apenas se discutiu uma questo physiologica
Foi, alis, a velha colnia dos phoceos o nico ponto de
Frana onde, segundo parece, encontrou o caf opposio positiva, documentada por manifestao publica e official.
Ainda era tido, por muitos, como elemento da pharmacopa universal.
Panacea para seus apaixonados passava aos olhos dos detractores por verdadeiro toxico.
Ia accesa a contraversia, quando, a 27 de fevereiro de 1679
se deu a formatura e subsequente defesa, por parte de um jovem medico, o Dr. Colomb, da these: Ser nocivo o caf aos
marselheses? Sustentou-a jovem doutorando, perante a Faculdade de Aix de Provence.
Pretendia tal these demonstrar que, comquanto houvesse
o caf conseguido verdadeiro triumpho universal, a ponto de
quasi abolir o uso do vinho, no podia sequer soffrer o confronto at com a prpria borra do summo vinico. No passava
de vil e desvaliosa novidade estrangeira.
Argumento summamente intellectual, vinha a ser o seguinte: a preteno de seus propugnadores, de que corrigia os desarranjos da sade mostrava-se simplemente absurda.
No era uma fava, e sim o fructo de uma arvore revelada
por cabras e camelos Vinha a ser quente, e no era frio requeimava o sangue, assim provocando o tremor senil, a impotncia e a desnutrio completa.
Dividiram-se os marselhezes em dois partidos assaz extremados, mas no chegaram a vias de facto. Mostraram-se os
mdicos agastados com o tom da controvrsia, desagradvel
gravidade de suas funces.
Occorreu a tal propsito ridculo debate perante a Faculdade, que acabou dirimindo a questo de modo categrico e
impagvel.
uso do caf s era prejudicial aos marselhezes
pela conjunco das caractersticas thermicas do clima de sua
cidade e as virtudes quentes do caf
E' que talvez provocava este aquecimento todo, a pernaturalizao de algum principio sanguineo, quer o hydrargirial,
quer o arsenical, quer qualquer outro, animal ou vegetal, do
nosso microcosmo humano explicaria algum douto physiologista do tempo.
De nada valeu semelhante veredicto dos bons professores
da Faculdade provenal.
Entenderam muitos que haviam exaggerado o seu zelo preconcebido a ponto de commetterem erros crassos.
!

HISTORIA DO CAF NO BRASIL

111

"J havia o mundo progredido demais, observa Ukers, para que semelhante sentena pudesse prejudicar o caf e este
entrave sua marcha frente mostrou muito menos efficiencia
do que as diatribes dos sacerdotes muulmanos.
E tudo teve afinal um desfecho bem francez: acabou nas
cantigas das ruas! E nas poesias maliciosas dos vates de agua
doce.

Continuaram os cafs marselheses to frequentados quanconsumo domestico em nada diminuiu.

to dantes, e o

O libello accusatorio, escreve expressivamente o autor


"yankee", logrou o effeito de uma projeco de boomerang,
feliz comparao com a celebre arma de arremesso dos selvagens australianas, que volta s mos de quem a atira, depois
de attingir o alvo. E' o caso de lembrarmos a nossa expresso
familiar que fala em disparos pela culatra dos canhes.
O consumo do caf avantajou-se immenso; tanto que os
mercados de Lyo e de Marselha comearam a importar o gro
do Levante, afim de poder attender s exigncias do publico.
Respigando em Hartwich, encontrou Padberg depoimentos
adversos ao caf, por parte de personagem illustre, celebre em
seu tempo e popularssima em Frana, at os nossos dias a
Princesa Palatina.
Era ella Madame, a princesa Isabel Carlota da Baviera
(1652-1722) esposa de Monsieur, irmo de Luiz XIV, e me
do famoso Regente, Philippe de Orlans, de memoria nada casta, mas de intelligencia brilhante, faculdade herdada de sua
:

me.
Firme, justa, honesta era das pouqussimas pessoas que ouSol, que lhe apreciava, sobremaneira alis, a franqueza desabusada e a rectido. Em sua correspondncia, impressa desde 1788, e varias vezes reeditada,
occorrem alluses ao seu desamor ao caf.
Escrevia em 1712: "No posso supportar nem ch, nem
caf, nem chocolate. No comprehendo como se possa achar
gosto nestas bebidas
O ch me d a impresso de feno com
esterco. O caf me parece fuligem de tremoos, e o chocolate
doce demais".
Reiterando esta opinio, mandava de Marly, a 22 de no-

savam dizer verdades ao Rei

vembro de 1714, segundo lemos alhures:

"No tolero o caf, o chocolate e o ch. Nem comprehenprato de choucroute, salsichas


do quem os ache deliciosos.
de fumeiro, eis para mim regalo digno de um monarcha, a que
nada prefervel. Uma sopa de couves com toucinho diz-me
muito mais do que estas gulodices que todos acham deliciosas.

Um

AFFONSO DE

112

Em

TAVNAY

Paris tiveram os mdicos mais espirito do que os seus

collegas de Marselha.
ses sustentadas
na,

E.

sem ecos

em

opposio no

foi

sesses acadmicas e

alm de algumas thena Escola de Medici-

polticos notveis.

Deixaram, pois, de provocar a menor alterao na opinio


dos amadores, que continuaram com toda a tranquillidade a saborear a infuso arbica, no acreditando nos males de que a
aceusavam. Ao mesmo tempo, comearam alguns mdicos a
experimental-a na cura de certas affeces.

CAPITULO XI
Etymologia da palavra

caf.

Estudo histrico

critico

No

presente capitulo nos limitaremos, receiosos da pratica


exposio das opinies de dous valorosos mononographistas do caf, contemporneos, accrescentando-lhes
apenas algunmas desvaliosas achegas de nossa lavra.

do ne

sutor,

A' etymologia da palavra caf consagrou Ukers duas e


meia paginas do grande formato de sua enorme monographia.
A seu ver as lnguas europeas importaram o vocbulo do
rabe qaJvwah, mas no directamente e sim atravez da frma
turca Kahveh.

No se referem estas modalidades vocabulares planta e


sim apenas bebida feita da infuso de suas sementes, sendo
um dos muitos synonymos de vinho na Arbia.
Pesquisando as origens longinguas do termo aventa Sir James Murray a ideia de se filiar elle a um toponymo abexim:
Kaffa, cidade de Choa, no sudoeste da Ethiopia, de onde parece proceder o caf.
E discute com o seguinte argumento davam os rabes o
nome qaliwah infuso e no ao cafeeiro ou s suas cerejas
designadas por bunn, exotismo de procedncia ethiope.
Chama o mesmo Murray a atteno para os dois typos
vocabulares que se fixaram nas lnguas europeas. Um, o das
lnguas latinai comprehende notvel maioria e tambm abrande o allemo, os idiomas escandinavos, o polaco e outras lnguas slavas, o magyar, o turco e o grego. Nelle ao c ou ao k
se segue o a. No segundo, o do inglez, hollandez e russo, em
vez de a, apparece o o.
Pensa este philologo que tal divergncia provenha da influencia da prosdia turca que pronuncia Koveh.
Outro linguista citado por Ukers, James Platt, recusa tal
hypothese e recorda que o a arbico soa como o u inglez em
qakwah

euff.

Este u inglez apresenta grandes dif ficuldades aos larynges de muitas naes europeas que descambaram para o a aberto.
Os hollandezes, que foram positivamente os primeiros be-

AFFON S O DE

114

E.

TAVNAY

bedores europeus do caf, dizem Koffie. De sua terra passou


no emtanto os allemes
a beberagem ao imprio germnico.
preferiram pronunciar positivamente Kaffee, assim como os

escandinavos Kaffe.
collaborador de Platt, o philologo indiano Virendranath Chattopdhyaya, entende que o hm rabe se adaptou s
linguas europeas ora sob a forma do / ora sob a do V, graas
a uma disposio laryngea prpria de cada raa.
Outro erudito, W. Prideaux, appellando para os primeiros

Um

depoimentos inglezes sobre o caf, lembra o de John Jourdain,


marujo que, descrevendo a sua viagem no interior do districto
de Aden, fala trez vezes no Cohoo plantado no districto j
objecto de grande commercio. Mas outro marujo (interessante que no mesmo millesimo de 1609) William Revett, referindo-se a Moka, relata que alli se inventara o uso de se beber
cofe.

Pensa Prideaux,

vista destes dois depoimentos, que,

na

da pronuncia prsica em
que predomina o o, ao passo que no interior do paiz vigorava
tornava
preponderante.
arbica
onde
o
o
se
a
Mas j os latinos impuzeram o a com o judeu portuguez
Pedro Teixeira, em 1610, os autores, todos, dos mais antigos,
da bibliographia cafeeira, quer os francezes como Pyrard de
Lavai (1610) e os italianos como Prospero Alpini (1580), Delsentia-se a influencia

costa arbica,

Valle (1615), etc.


no nos esqueamos que a revelao do caf Europa
feita por intermdio de Leonardo Rauwolf, o "lobo branco" latinisado para Dasylicus, o botnico e viajante allemo

la

foi

augsburguense que a paixo herborisadora levou a percorrer a


Asia Menor, a Mesopotmia, a Palestina, a Phenicia, etc.
Em 1573 estava em Aleppo e alli conheceu o caf. O seu
ouvido germnico percebeu o chaube, enunciado pelos syrios.
Assim graphou o termo sem transformar o o em o.
Em todo o caso, no pode haver duvida a tal respeito,
conclue Ukers a palavra caf e suas modalidades idiomticas
europeas provm do rabe, atravez do turco.
predominncia do a sobre o o teve a consagrao de
duas das mais notveis tentativas da universalizao linguistica,
a do Volapuk e a do Esperanto.
A este capitulo do AH about coffee, alis muito deficiente,
contrape-se hoje, em nosso paiz soberbo" estudo de forte erudio e da lavra do Dr. Jorge A. Padberg-Drenkpol, inserta
na sua esplendida monographia que j tanto citamos.
Deante desta analyse exhaustiva, de legitimo humanist3
:

HISTORIA DO OAFS NO BRASIL


torna-se

115

como que mesquinha a

contribuio do capitulo de
colligir meia dzia de dados colhidos
outras tantas autoridades, cifrando-se apenas inspeco
de summario material norte-americano para depois invocar algumas ligeiras referencias de origem franceza.

Ukers, que se limitou a

em

Consagra o Dr. Padberg quatorze paginas do grande formato de sua monographia discusso da etymologia da palavra

um estudo magistral que, na impossibilidade de trasladar s nossas paginas, tentaremos resumir, difficil tarefa,

caf. E'

Sua explanao junto das summarias explicaes de Ukers


impe-lhe notvel superioridade sobre a do autor americano.
explicao mais simples, a hypothese mais singela sobre a origem do vocbulo a que deriva do toponymo abexim
ou
caffa
Kaffe, regio da Ethiopia meridional de onde o cafeeiro parece autoctono.
Dahi a formao do nome, assim como pssego vem de pcrsicum, do qualificativo annexado a ntalum (ma da Prsia)
Numerosas autoridades de peso aceitam a verso o clssico Leunis, a encyclopedia to reputada de Herder, o douto
Monsenhor Sebastio Dalgado, em sua to conhecida Influencia do vocabulrio portugus em lnguas asiticas.
Entre ns o "benemrito" Theodoro Peckolt, como justamente lhe chama o Dr. Padberg, e Paulo Porto Alegre, que se
mostra a este respeito categrico affirmando que tal opinio
"a da maior parte dos orientalistas que se occupam do assumpto".
Pensa o Dr. Padberg que o primeiro aventador de tal
etymologia toponymica foi Bruce, o celebre viajante escossez
da Africa, que, erradamente imaginou ser o Bahr-el-Azrek o
principal galho do Nilo. E nem sequer teve o mrito do ineditismo da descoberta, visto como o Padre Paes, missionrio
portuguez, j havia percorrido aquella regio.
Vivamente posta em duvida a sua veracidade pelos contemporneos e psteros (como C. Ritter, em sua formosa monographia de 1847), a ampliao dos conhecimentos geographicos
tem-lhe augmentado o prestigio abalado, como se infere dos depoimentos de Combes, Laborde e outros.
Disse Bruce que o caf natural de Kaffa e Enara, segundo o testemunho dos Gallas. Haviam os rabes derivado
o seu Kahva de Kaffa. Entende o seu commentador, o erudialis

to

Murray, com certa

malcia,

svel verificar se os rabes

que seria preliminar e indispenregio de Kaffa.Xo/i-

chamam

wah ou Cahweh.
Orientalistas e naturalistas notveis,

como Rodiger, Schim-

AFFON 80 DE

116

E.

TAUNAY
E

foi
per e Roth, inclinaramse a acceitar a verso de Bruce.
isto que levou Carl Ritter a pronuciar-se a favor de tal etymo,
muito embora reconhea a divergncia das opinies dos orientalistas

Paulo Porto Alegre, seguindo, em 1878, a lico de alguns desses arabistas, relembra que a questo, a seu ver, continuava

em

aberto.

Dois argumentos valiosos se apresentam oppondo-se tal


derivao: Era natural que, passando para o rabe, a palavra
se mantivesse mais parecida com o toponymo abexim e no se
apresentasse com a forma Kahwa ou qahwa.
lnguas europeas, no emtanto, a semelhana era em
predominando o / ethiope. E depois at
Bruce jamais se ouvira falar na Europa em Kaffa,
de
a obra
como ptria do cafeeiro, argumento este, ao nosso ver, muito

Nas

geral muito maior,

f risante

Apresenta o Dr. Padberg outro e serio: o jesuta portuguez padre Antonio Fernandes, em 1613, percorreu a Abyssinia. Fala em Kaffa e no se refere ao cafeeiro.
Nesse tempo era a Ethiopia o theatro da predica dos viajantes, os missionrios catholicos portuguezes. Lembremol-o de
passagem. E serviu mais tarde at de theatro de memorveis
aces de guerra para as foras lusitanas do commando de D.
Christovam da Gama, Affonso Caldeira e Ayres Dias.

Ha bastante coisa escripta a tal respeito por autores contemporneos, a comear por D. Joo Bermudes, o famoso patriarcha de Alexandria e da Ethiopia, que se diz ter sido nomeado pelo Papa Paulo

Mas

III.

no
prova de quanto
devia ser pouco disseminado na Ethio-

nestas relaes portuguezas, sobretudo jesuticas,

menor referencia ao

occorre, jamais, a

nos sculos

XVI

XVII

caf,

pia.

Pensa o Dr. Padberg que, se os rabes houvessem chacaf "arvore de Kaffa", no haveria motivo para
darem s cerejas da rubiacea o nome abexim de bunn (gro e
arvores do bunn)
Assim, parece racional que a infuso das
sementes seria chamada bunn e no qahwa, isto , uma coisa
que, como tal, no proveio de Kaffa!
Mas argumento muito mais srio o facto da pre-existencia do vocbulo qahwa na lngua da gente ismaelita, muito antes da introduco da nova bebida designada por este nome.
Qahwa, no dizer de todos os diccionaristas rabes, era pri-

mado ao

mitivamente

um

dos muitos termos correspondentes a vinho.

HISTORIA DO CAF NO BRASIL

sua prosdia quasi chua.

Em

117

certos dialectos

assume

a forma desinencial chue, que,

em turco, se tornou regra.


Schiapparelli, valendo-se de um cdice da Bibliotheca Riccardiana, de Florena, escripto nos ltimos annos do sculo XII,
ou nos

princpios da centria seguinte, reproduziu

arabe-latino e latino-arabe

Vocabulista in arbico

um

lxico

em que

qalvwa corresponde a vinum.

E o grande Du Cange, em quem a prodigiosa erudio e


a sagacidade de espirito corriam parelhas, recolheu no seu famoso Glossrio o depoimento de Mathaeus Sylvaticus, medico
do sculo XIV, em que de calma, latinisado, se diz ser "vinho
branco e leve".
Apoiando-se na opinio de Abd al-Kader, cuja obra sobre o caf data de 1588, expende o Dr. Padberg a opinio de
que desde os princpios do sculo
a palavra qahwa passou
do vinho nova bebida do caf.

XV

da bibliographia cafeeira traduziu o mais


illustre representante da antiga escoai dos orientalistas francezes, o formidvel erudito que foi Antonio Isaac Sylvestre de
Sacy.
este patriarcha

Em

sua Chrestomathie rabe inseriu quasi toda a obra de

Abd-el-Kader Neila se cita o precioso documento que constituem uns versos satyricos, compostos depois da primeira opposio ao caf em Mecca, em 1511, "o quahwa de bunn foi pro.

hibido; usae largamente o


e bebei!"

Nada mais

suggestivo

qahwa de uvas
;

seccas. Regosijae-vos

o vinho de bunn chamava-se qahwa.

Ainda na obra de Abd-al-Kader ha outra achega preciosa o depoimento de antigo autor, natural de Mecca e cujos escriptos
:

provavelmente se perderam Fakhr-eddin


Declara este escriptor cujas palavras traduziu S. de Sacy:
"on se servait prcdemment pour faire le caf {qakwa\) de
Ia substance vgetale nomme cafta, qui n'est autre chose que
la feuille connue sous le nom de Kat e nom du bounn ni de la
coque du bounn.
Com toda a razo expende o Dr. Padberg, "infere-se dahi
que havia um caf, qahwa (viho) de cafta, ou Kat, e outro
do bunn, isto , o nosso caf, e um terceiro, da casca do bunn,
quer dizer o Kixr. O nome qahwa, caf, era, pois, commum a
:

todas essas bebidas".

No Yemen, desde os primeiros annos do sculo XV, espalhou-se o uso de uma infuso feita com as folhas do Kat, que
tambm parece provir da Abyssinia, e de Kaffa. Trata-se da

AFFONSO DE

118

TA.UNAY

E.

este vinho de
celestracea Catha edulis de Forskal.
cafta os rabes chamavam qalvwaf-alkatia.

Kat ou

Passaram os rabes depois a ingerir a infuso da casca, do


mesocarpo do bunn, a cereja do cafeeiro, inventando-se a bebiqahwat-alqiria,
ou vinho de quixr. Addicionavam depois,
da
casca, o prprio bunn, ou gro de caf, o qahwat-albunnia (vinho de bunn)
Generalisando-se o seu so, com enorme superioridade sobre os similares, passou a infuso a ser chamada simplesmente
qalvwa, de onde veio o nosso caf.

Lanada

esta hypothese, estriba-se

o Dr. Padberg na au-

toridade de Bartholomeu dTIerbelot, o celebre orientalista do


sculo XVII, que foi secretario interprete de Luiz XIV e professor de syriaco no Collegio de Frana.

Em

sua formidvel Bibliotheca Oriental, obra at ento


nica no seu gnero escrevia
:

Cahuah

Cahveh

Em

rabe esta palavra significa geralmente toda a espcie de bebidas "mais il r,e prend en parnommons, ordinairement, caf
ticulier pour celle que nous
e

(sic!)".

Ha tres espcies de bebidas com tal nome, Cahuat ai catiat.


ou caftah, Cahuat al Caschriat e Cahuat ai Buniat.
Pensa ainda o Dr. Padberg que a significao do terceiro
nome para calvwa comparvel ao que se d, no francez, com
batata,
por ns chamada ingleza, a batata de Parmentier,
a
pomme de terre, onde em certas expresses o distinctivo de terre, se

dispensa.

Muito curiosa

uma

deixar

bem

Alguns
mahometa-

observao de Abd-al-Kader.

dentre os sufis (sectrios de


na) faziam timbre em dizer

uma

escola pantheista

Kihwa em

lugar de qahwa, para

frisada a differena entre o caf e o vinho propria-

mente dito.
Pensa Padberg muito judiciosamente que isto s se daria
nos primeiros tempos da propagao do caf e quando ainda, a
tal propsito, havia equivoco. O que succedeu foi justamente
reservar-se a palavra qahiva, no mais para designar o vinho,

mas

sim, e exclusivamente, o caf.


Tal equivoco, pensa o douto autor, provocou as perseguies religiosas ao caf, como fsse algum vinho disfarado,
pois de sobra sabido que Mafoma, severissimamente, proscreveu o licor do Ecclesiastes, que quando bom letifica o corao

do homem.
Pensa o erudito philologo, a quem vimos acompanhando,

BISTORIA DO CAFB NO BRASIL

119

que no pode haver duvida: caf deriva de qahwa e no do toponymo abexim Kaffa, pelo menos no directamente.
A nica concesso a se fazer, em tal matria, admittir

algum liame

indirecto e longinguo.

Talvez houvesse o caf,

em ras j muito afastadas, sido


pelos ribeirinhos asiticos do Mar Vermelho, bebida
de Kaffa, ou, mais simplesmente, Kaffa, assimilando-se depois
chamado

o caso, por comparao, ao caldo da uva.


Assim, Kaffa apenas teria occasionado a escolha da palavra rabe semelhante, qahwa, avoenga incontestvel do vocbulo caf.

E' este facto perfeitamente plausvel e tudo quanto ha de


mais natural e humano.
No vemos, a cada passo, surgir palavras, de nosso idioma, cuja etymologia o mais srio dos quebra-cabeas ? capaz
de reduzir ao desespero os genealogistas vocabulares mais provectos e esforados ?
O Brasil, paiz de immigrao, receptculo de homens de
mil procedncias e innumeras raas, admirvel campo para
a produco deste phenomeno.
Assim, por exemplo, se ponham estes linhagistas futuros
do verbo a descobrir por que a gente do povo de certos municpios paulistas chama chuim ao leito e o da zona mineradora
central de Minas Geraes diz chafre por poo ou por que ainda
os. pernambucanos dizem chidipa em vez de dormente de estrada de ferro.
E' que os primeiros em contacto permanente com allemes
que falavam o platt deuisch, lusitanisaram o schwein, os segundos empregados de companhias inglezas, adaptavam a seu modo
o shaft de seus engenheiros e contra-mestres. E os pernambucanos, o que ainda mais interessante, j em segundo grau,
aceitaram, o apparentemente extravagantssimo nome attribuido a dormente.
Isto porque para as suas primeiras vias frreas foram contractados mestres de linha portuguezes e estes chamavam aos
dormentes chulipa, adulterao portugueza de sleeper (odrmente) da technologia britnica dos primeiros constructores de estradas de ferro

em

Continuando a

Portugal.
discutir

esta

probabilidade,

analysa

Pad-

berg a assero cathegorica do sbio Ritter: "Kahwe termo


estrangeiro, transmittido somente com a mercadoria e a tradio
e alheio, primitivamente, ao mundo arbico, do mesmo modo que

a arvore.

"Em

favor dessa hypothese pode-se allegar que o termo

120

AFFOXBO DE

B.

TAUNAY

qahwa, alm do prprio vinho e do connexo suco de uvas, sparece ter significado bebidas originarias de Kaffa, a saber: a
infuso de hat, o kixr da casca do caf e o nosso caf mesmo".
"Se de facto (como parece, exigindo, porm, um estudo
philologico ulterior), qahwa nunca foi empregado para designar
tambm extractos ou sorvetes de outros fructos, que de certo

no faltavam, essa singular restrico ficaria comprehensivel


naquella supposio que s bebidas de Kaffa tivessem attrahido
o nome semelhante qahwa. Justificar-se-ia assim tambm a mencionada "tradico abyssinica" ouvida por Schimper e Roth de
que o caf houvesse conservado o nome de sua ptria".

Mas estes dois viajantes


XIX. E Padberg pensa que

recolheram tal tradio no sculo


no parece passar de simples
etymologia vulgar a que muito impressiona a homonymia. AsAbyssinia,
onde se diz que o caf
sim poderia ter nascido na
originrio de Kaffa e onde se desconhece o significado arbico
de qahwa.
"Resta, pois, tnue probabilidade para uma influencia secundaria de Kaffa sobre a denominao do caf, a despeito do
sbio Ritter, cujas razes,

ella

quando muito, poderiam apoiar a

possibilidade indicada"

se

O Kat comestvel espalhou-se por toda a Africa e passoutambm para o littoral fronteiro ao seu, o africano.

Harwich, em
tel, af firmou que
o caf. E Roth e
infuso de folhas

seu estudo notvel Menschlichen Genssmitna Arbia a celastracea foi cultivada, como
Haris af firmam ter visto entre os ethiopes
de Kat, uma espcie de ch como o antigo
qahwat-alkatia ou cafta do Yemen. Assim parece que tanto 9
Kat como o caf provm do districto de Kaffa.
Admittindo a indiscutibilidade da filiao do caf a qahwa
(vinho), passa Padberg a estudar as origens deste vocbulo.
E recorre s mais velhas autoridades lexicographicas
Djauhari, autor do Sihah (fallecido em 1002!), e Firuzabadi
(morto em 1414), autor do Kams, os dois grandes diccionaristas rabes

medievaes.

Admittem ambos que qahwa provem de qahya ou aqha, enjoar, desgostar, ou mais propriamente, enfarar, visto como se
relaciona a um certo enfaramento que o vinho provoca pelos
alimentos slidos.

Commenta Padberg:
"Se Fakkr-eddin continua dizendo que tambm o nosso
caf recebeu o mesmo nome por fazer desgostar e abster-se do
somno, queria provar mais do que devia; pois j vimos, de

HISTORIA DO CAF NO BRASIL

121

que modo a palavra qahwa, vinho, passou a significar caf, certamente sem intermdio daquella erudita etymologia."
Numerosos diccionarios da lingua arbica concordam plenamente com esta etymologia como sejam o volumoso lxico de
A. de Biberstein-Kazimirski (Paris, 1860) e Augusto Cherboneau (Paris, 1896).
Wellsted, na sua Viagem Arbia, tambm concorda com
os diccionaristas e a grande autoridade de Sylvestre de Sacy
corrobora tal opinio, que tambm a do famoso Antonio Galland, o homem das "MiJ e uma noites", alis incorrectamente
traduzidas, dizem-no os doutos.
E', pois,

a etymologia corrente, tradicional dos arabistas.


os seus dissidentes, como sempre, lembra-o

Mas ha tambm

Padberg.
Assim, Francisco Meininski, o autor do volumoso Lexicon

em

Turcico-Arabico-Persicum, editado

Vienna,

em

1780,

por

ordem de Maria Thereza. Apoia-se Meininski em outro diccionarista Wankuli e d curiosa explicao diametralmente opposta corrente dos lexicographos Entende que qahwa signi.

fica vinwm, que induz appetencia da comida. E por isto


que se applicou ao caf.
Calligaris, de Turim, em 1864, cahe no mesmo engano com
a aggravante de que depois se desdiz.
Quer uma corrente de arabistas que qahwa signifique fora, visto ser o caf excellente fortificante.

ella se filiam o Chevalier dArvieux em suas Memorias


(1723), Dufour (1671), que, alis como vimos, se apoia em

dArvieux, Savary em suas Lettres sur Vgypte (1785) Mas


j Galland, no sculo XVIII, e sobretudo Sylvestre de Sacy, res.

tabeleceram a verdade.

Houve confuso

destes arabistas medo-

qahwa e quwwa (fora)


Mas como so terrveis estas questes etymologicas Que
terreno de irreconciliveis pendncias Que campo de interpretaes as mais variadas e por vezes as mais abstrusas
1869 o grande arabista hollandez Reinhart Dozy ("escres entre

Em

Dozy de mritos igualmente immorredouros na hisliteratura e lnguas hispano-arabicas medievaes", no dizer de Christiano Seybod, mestre da lingua brasilica, amigo e
arroubadissimo admirador de D. Pedro II), publicando a sese grande
toria,

gunda edio do glossrio de seu discpulo W. Engelmann, fulminou os seus confrades em matria de philologia referente
gente que procede de

Abraham por

Ismael.

"Nossos lxicos rabes so de todo insuf ficientes para


pesquisas etymologicas",

as

avanou cathegorico declarando com

AFFONSO DE

122

E.

TAVNAY

sua enorme autoridade: Caf procede de cakwa ou cahwe,


foi um dos nomes do vinho.
As etymologias admittidas pelos rabes so inadmissiveis,
mas quando consideramos que o moka verdadeiro inebriante,
explica-se facilmente por que tal denominao lhe foi imposta.
Os hespanhes, alis, tomaram tal termo dos francezes.
J Dozy, porm, tivera percursores como Langls, homem
de pouca autoridade no dizer de Padberg. Affirma este do modo mais absoluto que caf no se filia a raiz alguma da iingua
a

que por muito tempo

rabe

Commenta Padberg:
"Apesar da inexactido a respeito da natureza inebriante
da moka, merecem as palavras de Dozy toda a atteno devida
a to grande autoridade de seu annunciador. Quem se lembrar
de tantas etymologias erradas dos antigos, por verosmeis que
paream s vezes, quem ponderar que principalmente o rabe,
com sua pasmosa riqueza de raizes, se presta obediente s tentativas de derivao, no pode deixar de ser prudentemente sceptico, como o eximio arabista neerlandez
"Muita etymologia errada realmente se tem corrigido, mas
preciso no esquecer quanto as explicaes de muita etymologia, hoje corrente, nascidas de pura gymnastica cerebral, pertencem ao campo das imaginaes da phantasia. C. Ritter se
oppe tenazmente filiao de qkiva, vinho procurado em remota origem e inventada pelos partidrios do caf, como bebida, para a encarecer".
Houve a seu ver excesso na applicao de tal etymo quando se procurou explicar qahwa, caf, como causando absteno
do somno, permittindo, a seus ingestores applicar as suas vig.

lias

piedade e meditao.

a opinio de Rdiger, abonada por C. Ritter, que


raiz no hebraico e no aramaico qawa ou qayah
significa enjoar, vomitar.
Kasimirski aponta entre os significados de qahwa
leite
azedo e saciedade.
cita

aponta a

mesma

E' esta a concluso de Padberg:


"Aps maduro exame, devemos, pois, confirmar essa etymologia, apesar de parecer declarada inadmissvel pelo sbio
Dozy. No fundo, porm, considerando bem as suas palavras,
elle nega s que tal etymologia (p. .ex.
fazer abster-ce do
sonino!) explique o nome dado ao "moka" ou caf. termo que
elle deriva expressamente de qahwa, vinho, nada dizendo sobre
a origem deste vocbulo
E' o que tambm ns julgamos ter demonstrado: o caf
:

HISTORIA DO CAF NO BRASIL

123

recebeu simplesmente, sem interveno ou conscincia daquella


raiz, o nome de qah-wa, vinho; este vocbulo, porm, originouse de certo do significado fundamental enjoar."
Passa depois o erudito autor a indagar como se acclimou
a palavra caf nas diversas linguas europeas.

A principio vigoraram no Occidente as formas orientaes,


pura e simplesmente, as modalidades rabe e turco qahwa e
Kahwe.
Assim grapharam Ramvolf em Aleppo

e em 1573: ChauProspero Alpini entre 1580 e 1583, do Egypto Chaova ou


caova (caoua)
be,

tal propsito corrige Padberg ao nosso to conhecido e


meritrio Peckolt, que affirma ter Alpini declarado provir caf
de Kaowah, palavra asitica que quer dizer vinho. Nada diz

a tal respeito o famoso medico e botnico veneziano, que tanto


viajou pelo Egypto e o Oriente e mestre paduano de europea
reputao

CAPITULO

XII

Continuao do exame das fontes por Padberg-Drenkpol.


depoimento curioso de Philippe S. Dufour

Recorrendo s fontes sustenta Padberg que nem o veneziatal modismo nem pretende que elle signifique vinho
"Alis, annota o douto escriptor: est o primeiro capitulo
da obra do illustre medico e chimico germnico, a quem tanto
deve o Brasil, eivado de erros".
Era isso natural, dada a deficincia de bibliographia de que
podia dispor no Brasil e a pequena extenso da exegese do assumpto se confrontarmos o tempo em que elle escrevia e os

no emprega

nossos dias.

Honorio Belli, o grande erudito seiscentista italiano, medico e botnico, filho de Vicencia, celebre pelos trabalhos sobre a botnica da Ilha de Creta, cuja flora tanto estudou, e de
modo notavelmente arguto, em suas Epistolae aliquot de qui-

busdam

plantis escrevia

do Egypto Cave.

Refere-se Padberg a outro depoimento muito menos illustre o de Alphonsus Pancius contemporneo de Belli, que escreveu Elkave {El Kave)
gato de imprensa fez com que
surgisse um El Karie, publicado em 1687 por Nicolau de Blegny, imitador do patriarcha Dufour em seu " Le bon usage du
.

caff

et

du

Um

chocolat".

inveterao do erro se fez em diversos autores brasileiRecorda Padberg como tal se deu com Nicolau Joaquim
Moreira e at Paulo Porto Alegre cuja autoridade, como cafeologo, tem muito maior valia do que a do to esforado e intelligente propagador primevo das coisas da agronomia no

ros.

Brasil.

E' a repetio de caso occorrido no uma, mas milhares de


no s em portuguez como em todas as lnguas cultas
do Universo.
No Brasil, de prompto, nos occorre a reminiscncia da Cariama, nome scientifico e estrambtico da to conhecida seriema. Provem de Linneu interpretando um erro typographico de
Marcgraf, em que se esquecera a cedilha na maiscula.
vezes, e

HISTORIA DO CAF NO BRASIL

125

Em

1615, allega Padberg, escrevia de Constantinopla Pietro delia Valle Calme, Cahe {kahve).

Principiava ento o famoso // Pellegrino a sua grande


viagem oriental, que tanto renome lhe angariaria. Comeando
pela capital ottomana, percorrera a Asia Menor, o Egypto e a
Prsia sobretudo.

Neste paiz o grande Shah Abbs o tratou com notvel amiAfinal foi ter ndia. Voltaria Itlia com enorme
bem menos merecida, porm, do que a de outro peregrino, muito mais nosso conhecido: Ferno Mendes Pinto.
Referindo depoimento de fonte muito mais celebre do que
a de Della Valle, Samuel Purchas, affirma Padberg coisa que
deve ser esclarecida "Pelo mesmo tempo notifica do Levante
Samuel Purchas igualmente Kahve".
Quer nos parecer que Purchas jamais esteve no Oriente,
jamais, pelo menos, em suas noticias biographicas, encontrmos referencias a tal respeito. O que fez foi reunir quanta
relao de viagem pde, ajuntando a celeberrima collectanea
intitulada: Purchas his pilgrimageor relations of the world and
the religions observed in ali ages and places discovered from
the Creation unto this present (Londres, 1613)
E' sabido, por quem se interessa pela historia das descobertas, o que significa o norrie de Hakluyt, o colleccionador celeberrimo de relaes de viagem que Purchas fez imprimir em
1625. Mas no nos consta que este celebre compilador haja jamais viajado no Levante.
Edurado Terry, capelo da embaixada de Jayme I ao
Gro Mongol, em 1615, descreveu a enorme jornada em livro
que passou por cheio de inverdades e tem hoje outro prestigio
do que outrora, graas comprobao dos testemunhos recentes.
Falando do caf, escreveu Calma. Observa Padberg que at
esta data jmais se vira o / ou o grupo ph na palavra caf.
"Esta ,consoante (f ) achei-a, pela primeira vez empregada, no tempo e paiz do chanceller inglez Francisco Bacon de
Verulan, que morreu em 1626. Este conhecido escriptor fala
de outiva numa planta Caphe de terra de turcos."
"Conhecido escriptor", para Bacon impropriedade que
zade.

reputao,

no podemos perfilhar, entre parenthesis, e


qualificativo

como

teria o simile

"distincto poeta", applicado a

em

Cames ou a

Milton, digamo-lo entre parenthesis.


Diz Padberg, citando Porto Alegre, que Robert Burton,

na sua Anatomia da Melancolia, publicada em Oxford

em

1621, refere-se bebida turca caf.

"Pelo mesmo tempo, comea

a outra particularidade euro-

AFFONSO DE

126

E.

TAVNAY

pa na denominao do caf, a substituio do o na primeira


syllaba", annota o douto autor a quem vimos acompanhando.
Thomas Herbert, mencionando, mais tarde, o caf, visto
na Prsia, em 1626, parece ser dos primeiros que escreveram
em inglez Coffe. Disto ha documentos anteriores a 1626.
esta assero do erudito assistente do nosso Museu Nacional, oppe-se um trecho de Virendranath Chattopadhyaya,
eminente linguista hind, no dizer de Ukers.
Lembrando que o grupo hw arbico, em qahwah, torna-se,
s vezes, // e s vezes apenas / ou v, na transplantao para
as lnguas europas, e discutindo opinies do coronel Prideaux,
af firma o douto indiano:
"O coronel Prideaux pode pr em duvida que o digno marinheiro, inscrevendo o termo em seu jornal de bordo, haja sido influenciado pelos abstrusos princpios phoneticos por mim
annunciados. Mas admittir que a transformao de Kahwah
em coffee transformao que deve ser levada conta de operao oriunda de algum principio phonetico.

homem

de mediana cultura, quando procura graphar

uma

palavra extica na prpria lingua est handicapped (este termo de turf por assim dizer, intraduzvel, mas significa prejudicado, como geralmente se sabe) consideravelmente pela ca-

pacidade phonetica atvica ou adquirida.

De

facto, se

tomarmos as

lhes classificarmos as varias

citaes de "Hobson-Jobson" e
formas do vocbulo coffee, confor-

me a nacionalidade do escriptor, obteremos resultados muito interessantes".


Assim, tomemos, para comear, os inglezes e os hollandeNas cartas de Danvers (datadas de 1611) (tratar-se- de
Conde de Danby? l-se "coho-pots" e coffao-pots.

zes.

Sir Thomaz Roe (o embaixador ao Gro Mongol de quem


Terry o capello) graphou Cohu. Sir T. Herbert (em 1638)
escreve coho e copha. Evelyn, epi 1637, coffee. Fryer (em 1673)
coho. Orington (1690) coffee e Valentini (1726), coffi.
E', alis, o prprio coronel Prideaux quem abona as citaes d Jourdain, em 1609 (cohoo) e Revett, tambm em
foi

1609,

(coffe)...

Reforando esta argumentao, recorda Ukers a contri-

em sua English Factories in ndia (1618(1619) Cowhe, Conha (1621); Coffa (1622-1623),
(1628-1629); Cowha (1628).

buio de Foster
1621),

coffee dos inglezes

com o

o predominante assemelha-se

ao Koffie dos btavos, onde a mesma vogal

se destaca.

HISTORIA DO CAF NO BRASIL

Lembra Padberg

que, j

127

em

1637, mandava van Smiten


amostras de Koffeyi de Amsterdam a Merseburgo e Leipzig.
Neste mesmo armo temos o depoimento de um dos mais fa-

mosos viajantes

e orientalistas allemes antigos, Ado Oelschcomo tanto era do sabor dos


tempos, o autor do famoso globo celeste de Gottorp.
E' a autoridade de Olearius realmente singular. Alm de
grande escriptor da prpria lingua, conhecia a fundo o russo, o
persa e o rabe. Nos seis annos de peregrinao, de Moscou a
Ispahan, mostrou-se observador sobremodo criterioso e narrador
verdico. Tal a sua reputao. Levantou mappas e fez traduces fieis do rabe e do persa.
iaeger, latinisado para Olearius;

Escrevendo da Prsia, graphou Chwwa ou Cahwa (cahwae,


Kahiva), recorda-o Padberg. O seu companheiro da embaixada
do duque de Holstein aos soberanos orientaes, o jovem Joo
Alberto de Mandelsloh, que, alis, visitou muito mais terras do
que elle prprio, indo s ndias, a Ceylo e Madagscar, escreveu Kahwe.
possvel que estes dois viajantes, com os seus relatos de
viagem, muito espalhados na Allemanha e paizes de lingua germnica, hajam contribudo para estabelecer, no allemo, a predominncia do a na palavra Kaffee sob a sua forma definitiva.

Foram, alis, ambos estes relatos traduzidos, dentro em


pouco, depois de impressos para o francez, por Abraho de
Wicquefort, o celebrado diplomata hollandez, que tanto viveu
em Frana e ahi teve aventuras muito penosas, de longo encarceramento, devido a aceusaes de indiscreo e espionagem,

em Frana, quer na prpria ptria.


Outro viajante allemo, Joo Sigismundo Wurffbain, soldado aventureiro da Companhia das ndias Orientaes, homem
de vasta intelligencia e notveis aptides commerciaes, escreveu
em seus Servios de J. S. Wurffbain nas ndias Orientaes, durante quatorze annos e em sua Viagem s ndias Orientaes.
(Nuremberg, 1646), preciosos depoimentos sobre o eommercio
hollandez no extremo oriente.
Em 1642, graphava Cawwa.
quer

Sabem todos a
curavam

avidez

com que

os leitores germnicos proviagem aos paizes ex-

inteirar-se de taes relaes de

A estas insinuaes do nome do caf com a dominante


da primeira vogal, deve-se certamente e muito a definitiva consagrao de Kaffee.
Affirma Padberg que o viajante francez Du Loir, em 1654,
escrevendo do Levante, graphou Cahu. Segundo o diccionario
de Larousse, deve-se, alis, graphar Duloir.
ticos.

AFFONSO DE

128

E.

TAVNAY

De Joo de Thvenot se afirma ser o primeiro a introduzir


o caf em Frana, seu paiz natal.
Foi dos mais famosos viajantes francezes antigos e para o
seu tempo, realizou enormes itinerrios em paizes exticos, pois,
percorreu a Asia Menor, o Egypto, a Syria, a ndia, a Prsia
e, afinal, a Armnia, onde morreu estafado pelo cansao, aos 34
annos de idade, apenas. Era muito versado nas lnguas turca,
persa e rabe. Escreveu de Levante Cahu (Kav), lembra
Padberg
Poderia o douto autor, comtudo, examinar fontes francezas mias antigas do que estas, como Byrard de Lavrai, o celebrado viajante de priucipios do sculo XVII que tambm pertence nossa xenobibliographia, graas a estada que em 1610,
fez na Bahia, acerca da qual escreveu to curiosas paginas.
Pyrard, que tanto conheceu a ndia portugueza e o Oriente, tem o mais alto significado, para ns outros, pois lhe cabe
a prioridade das revelaes estrangeiras sobre os aspectos da organizao da sociedade luso-brasileira. Graphou Cahoa, di-lo
Ukers
Escrevendo sobre a introduco da palavra caf na lingun
franceza, opina Jardin, autor contemporneo, a quem Ukers
bastante cita: em relao etymologia do vocbulo, os eruditos
divergem e, provavelmente, jmais entraro em accordo. Nada
mais plausvel, alis. No de hoje nem de hontem o famoso
brocardo do grammatici certant
"Dufour, em seus famosos Traitez nouveaux curieux du
caf, du th et du chocolate (sic), adopta o etymo caouhe a se
guir os conselhos de Cavalleiro dArvieux (Loureno) (16351702), cnsul francez em Alepo.
O trecho desse autor clssico da bibliographia do caf merece ser transcripto. Nelle se insere precioso informe, que se
reporta s numerosas graphias, corrente em Frana e na Europa e em fins do sculo XVII, relativas ao nome caf.
Em 1685, referia-se Dufour recentssima appario da
bebida em Frana, havia vinte e cinco annos apenas.
"Quasi incrvel" achava que ainda no estivesse esclarecido o caso do seu verdadeiro nome, quando, desde algum tempo, j se ingeria a infuso da fava de Moka. Os autores que
de tal assumpto se heviam occupado, tanto divergiam a propsito da questo linguistica como sobre as qualidades da nova bebida.

"Quelques uns disent qu'avant d'tre mis en poudre on


doit
qu'ils

en Latin (sic) Bunchum et en Franois Bon


prononcent Bun. Les autres luy donnent divers noms,

1'appeler

HISTORIA DO CAF NO BRASIL

129

aprs qu'il t pulveris et servent indifferement de ceux


de caf, coph, cav, cavet, cahu, caveah, ckaube, choana, chao-

ma ou cahueh".
A' vista destas diversas modalidades, resolvera consultar
autoridade de peso. E esta fra o cavalleiro d'Arvieux,
cnsul dos francezes em Alepo, e personagem que, desde muito,

uma

rivia na Syria onde se notabilizara pela solicitude em prol da


libertao dos escravizados pelos corsrios barbarescos. Devia,

portanto, conhecer bem o rabe. Homem de atilado espirito e


singular conscincia, a seu turno consultra diversos eruditos e
viajantes da Arbia, alm de mdicos levantinos.

esclarecido pela opinio destes diversos doutos, assim


respondera ao consulente:
"Le nom de la fve dont vous me parlez, dans la langue
du pais d'ou nous le tirons est Cahoueh, parce que les rabes
a'ont pas d'U consonne comme les autres nations.
Les Turcs et les autres Orientaux prononcent Cahuh.
Cest mon avis la prononciation qui peut le mieux s'accorder
la Franoise sans trop aspirer les
Le mot de Cahveh vient de Cohuet, qui signifie force et
vigueur et on appelle ainsi cette fve, parce que son effet le plus
ordinaire est de fortifier et de corroborer."
Depois de reproduzir as palavras do Cnsul, declara Dufour que, embora devesse, vista de taes ponderaes, servirse do nome de cahveh em seu tratado, via-se levado a empregar
a palavra caf j definitivamente estabilizada na lngua fran-

HE

ceza.

Savary (Nicolau?) autor des Lettres sur 1'Egypte (?)


compartilha da opinio de dArvieux. E assim tambm Trvoux
grande autoridade do mais celebre talem seu diccionario.
vez dos viajantes francezes do Oriente, J. B. Tavernier, combate tal modo de ver
D'Alembert, na Encyclopedia, graphou caff como fazem
os italianos. Declara Jardin ser incontestvel que a palavra

franceza caf provm do rabe, seja qual for a sua origem Kahua, Kahoneh, Kaffa ou Kahwa. Em todas predomina o a- "os
povos que adoptaram a bebida todos elles modificaiam o vocbulo arbico, de accordo com as tendncias prosodicas prprias".
Observa Padberg que, desde os meiados do soculo XVII,
Tm-se estabilizadas as diversas formas do vocbulo caf nos
vrios idiomas europeus.

"Estes dividem-se, segundo as differentes linguas da Euprimeiro o que melhor conservou a


em tres grupos.
frma arabe-turca: kaiva em polaco e tcheco, e hv, na lingua

ropa,

AFFONSO DE

130

E.

TAVNAY

dos hngaros, que receberam o nome e a coisa directamente


dos turcos, invasores da Hungria.
As outras lnguas europas, tomando por base tambm o
turco, hahive, introduziram no meio da palavra um / propriamente indevido, sem duvida consequncia de pronuncia inexacta e no da opinio, suposta mais tarde, de se derivar aquelle
nome de Kaffa na Abyssinia.

O segundo grupo abrange as formas que antes do f conservaram o a original caf em f rancez, hespanhol, portuguez
caff, em italiano; Kaffee, em allemo e Kaffe em dinamarquez-noruego e sueco.
O terceiro grupo afasta se ainda mais do archtypo, alterando o a da primeira syllaba para o: coffee, em inglez, Koffie,
em hollandez e cophe, em russo (e no grego?)."
Curioso que nas lnguas latinas haja a predominncia do
a {caf, em portuguez, francez, hespanhol; caff, em italiano;
cafea, em rumeno) quando o nome latino da planta vem a ser
coffea. Mas que esta denomio composta foi inventada por
Linneu
:

Explica-o Padberg:

"Como forma latinizada j vimos a palavra medieval chua, que certamente a adaptao mais fiel. En. 1666 editou
F. Petersen

em Frankfurt uma dissertao, defendida na uni"De potu Coffi', suppondo pois a forma

versidade de Giessen

Co ff ws ou Coffum.

No principio do sculo XVIII escreveu Guillaume Massieu


um poema latino com o titulo Caffaeum. No anno de 1730, sahiu em Halle outra dissertao "De Caffeae potus usu no.vio"
por Alb. Michel (ou J. N. Grimmann?) dando Caffea. Pouco depois, creou Linneu, o fundador da nomenclatura scientifica, o nome Coffea, encostando-se, sem duvida, forma koffie
usada na Hollanda, paiz que teve tanta importncia na forma-

o desse sbio e na propagao, do caf.

Curioso porm que esta influencia batava sobre Linneu


no se haja reflectido nas lnguas escandinavas quando o commercio dos gneros coloniaes feito nas terras septentrionaes
da Europa pelos hollandezes.
"No houve a influencia do Koffie btavo na formao
do Kaffe dinamarquez e sueco, talvez por suggesto aUem".
alis, que se os escandinavos grapham Kafpronunciam a palavra como se fosse Kffe, em prosdia
portugueza, o que mostra a influencia da origem nesrlandeza
jnf luenciadora de Linneu

Parece-nos,

fee,

HISTORIA DO CAF NO BRASIL

Vil

Divergindo do illustre botnico brasileiro, expende Padberg, cuja autoridade de humanista tanto acatamento merece:

" excusado dizer que erra Freire Allemo no seu alis


valioso estudo sobre o caf, julgando ser "cffea" derivado do
grego cofeo, eu me calo.
Este verbo raro e postclassico significa antes ensurdecei,,
atordoar, e no tem relao nenhuma com coffea, j pelo
longo na primeira syllaba, o qual teria excludo ff.

Nem se justifica em nada que o mesmo Freire Allemo


"apadrinhado com Loudon, "botnico escossez, prefira" sempre coffoea mais accommodado ao rabe".
Ainda quando esta razo no se baseasse em manifesto engano, j no ha mudar uma frma consagrada definitivamente
i.o

mundo

das sciencias.

Por

isso peca

tambm

Calligaris la-

em 1864, cafaeus liquor.


De bom ou mau grado, temos que ficar agora em

tinizando, ainda

e seus derivados coffeacea, coffeina (prefervel

coffea,

a cafena) etc,

a no querermos ser refractrios concrdia scieutifica internacional

Ha

ahi a objectar, porm, que estes termos scientificos ca-

feina, cafeona, cafeico, cafeol, etc,

provm de nomes impostos

pelos chimicos que isolaram os diversos compostos assim cha-

mados

e,

dores.

Assim

portanto, reflectem a nacionalidade de seus descobrise

para a cafeona,

deu com Runge para a cafena Boutron Fremy,


etc.

CAPITULO

XIII

Propagao do caf na Inglaterra. As primeiras referencias


britannicas infuso arbica.

prioridade discutida

de

Pasqua Rose. Adversrios encarniados e


defensores extrenuos do caf

Traando-se a historia de propagao europa d caf cabe


da atteno por ter sido a primeira regio Occidental, "onde se bebeu caf em casas publicas, mesma
muito antes dos ensaios feitos me Marselha e outros pontos d
Frana, quando ahi se tentou introduzil-a", observa P. Port
Alegre com exaco.
Inglaterra a primazia

Valendo-nos sobretudo do esplendido material reunido por


terras britannicas se aclimou a infuso da fava arbica.

Ukers vamos ver como em

Nas vizinhanas de 1628


escriptor e

viajante,

Sir

resumia

Thomas Herbert (1606-1681),

de suas

observaes

entre

os

persas

"Bebem sobretudo coho ou Copha que os turcos e rabes


chamam Caphe ou Cahtia. E' bebida que lembra as aguas d
lago estygio, preta, espessa e amarga. Procede do ramalhudo
as cerejas do loureiro. Pretendem, sobretudo, que

Bunn como

beberagem remove a melancolia Mas no pelas suas vantagens que a apregoam como por causa de um romance inventado e forgicado por Gabriel afim de recompor a perdida receita de Mahomet, homem de corao bem formado".
tal

De Sir Henry Blount (1602-1682) se diz porm que foi o


verdadeiro pai dos cafs inglezes.
navio veneziano e em 1634, teve o enpresena do padisch Amurat IV. E,
mais tarde, no Egypto, fra novamente servido de tal bebera-

Indo ao Levante,

sejo de beber cauphe

em
em

gem"Descrevendo como se tomava caf na Turquia, declara:


elles de outra bebida, que no boa de se tomar duranchamada Cauphe, feita com uma cereja do tamanho de uma ervilha pequena que seccam ao forno, reduzem a

Usam

te a comida,

HISTORIA DO CAF NO BRASIL

183

p, cr de uligem, levemente amargo ao paladar, cozinham e


bebem to quente quanto lhes possvel supportal-o.

boa para qualquer hora do dia, mas especialmente pela


e tarde, quando para a tomarem se renem, por duas
ou tres horas, nas casas de cauphe que, em toda a Turquia, so
mais abundantes do que entre ns as estalagens".
Para Ukcrs parece fra de duvida que embora haja o caie sido notificado ao publico britannico, desde o primeiro quartel
<lo sculo XVII, pela voz de numerosos viajantes e mercadores,
que traficavam com o Levante, o primeiro depoimento acceitavel da persistncia de seu consumo na Gr Bretanha parece datar de 1637.
Provm do Diary and correspondance of John Evelyn Notes of 1637", onde se l: "Appareceu ento em meu tempo, no
Collegio de Balliol, Oxford, um tal Nathaniel Conopios, refugiado da Grcia, e emissrio de Cyrillo, Patriarcha de Constantinopla. Voltando muitos annos mais tarde foi nomeado bispo
de Smyrna, como ouvi dizer.
Foi o primeiro que vi beber caf, costume que s se introduziu na Inglaterra trinta annos mais tarde".
Af firma Ukers que Evelyn se enganou; devia dizer treze
e ro trinta porque em 1650 abriu-se o primeiro caf inglez.
Este Conopios era um candiota, pertencente igreja grega, em que chegou categoria de "primore", de Cyrillo, patriarcha de Constantinopla. Quando este foi estrangulado, por ordem de um Gro Vizir, refugiou-se na Inglaterra afim de salvaguardar a pelle. Trouxe credenciaes para o famoso Arcebispo Laud, que lhe concedeu uma incorporao ao Balliol College da Universidade de Orford.
Anthony Wood em suas Athenae oxonienses
(1692) escreveu: "Notou-se que emquanto elle (Conopios) esteve no Balliol College preparava uma bebida para prprio uso, chamada
Coffey, que habitualmente ingeria todas as manhs, tendo sido
o primeiro (como de tal me in fornam os veteranos do Collegio)
que jamais a bebeu em Oxon (Oxford)
Cabe a John Parkinson (1567-1650) botnico e herborisador inglez, a primazia da primeira descripo do cafeeiro em

manh

lngua ingleza.

Publicando
parece o capitulo
dos turcos.

em 1640 o seu Theatrwm botankum


Arbor Bon cum sua Buna ou bebida

nelle apde cereja

consulta, o que levou


seu livro sobre as plantas
egypcias, d-nos a descripo desta arvore que assim como con-

Eis o seu texto, raro e de

Ukers a transcrevel-o

Alpino,

difficil

em

AFFONSO DE

134

E.

TAVNAY

viu no jardim de um capito de janisaros. Fra trazida da


Arbia Feliz e aqui plantada como raridade, nunca tendo, antes de tal, sido vista a crescer em outros logares.
Esta arvore, refere ainda Alpinus, bastante parecida com
o Evonymus {Pricketimber tree) a cujas folhas so mais espessas, mais speras e mais verdes e sempre verdes sobre a arta,

vore.

"

fructa

chamam Buna

e ella

um

pouco maior do que

a avel, mais comprida, assim como mais redonda, aguada numa


extremidade e sulcada em ambos os lados, embora de um lado
mais accentuadamente do que do outro, podendo, assim, ser facilmente bipartida. De cada lado fica um gro pequeno, comprido e branco, chato do lado em que se encostam, coberto de
pelicula amarellada, de gosto acidulado, algum tanto amargo e
encerrado em delgada capsula acinzentado-escura"
"Com estas cerejas geralmente no Egypto, Arbia e outras
regies dos domnios turcos, prepara-se um decocto ou bebida
que faz vezes do vinho e geralmente vendida nas tascas daquella gente. Chamam-lhe Caova. Paludanus diz Chaova e Rauwolfius Chauve.
"A bebida tem muito boas qualidades physicas. Dizem que
fortifica os estmagos fracos, ajuda a digesto, resolve os tumores e obstruces do figado e bao, quando bebida ao almoo, durante algum tempo".
Que magnifica panaceia descobrira o erudito John Parkinson! Conta-nos que, em 1650, um judeu libanez, por alguns
autores chamado Jacob, e por outros Jobson, segundo Disraeli,
em suas Curiosities of litteratare (1798) abriu, na parochia de
So Pedro, no bairro oriental de Oxford, a mais antiga casa de
caf da Inglaterra. "E alli era o caf bebido por aquelles que
apreciam as novidades".
Neste caf tambm se vendia chocolate.
As autoridades divergem, af firma Ukers, mas pde ser que
a causa de sua no concordncia provenha do facto de que existiram dous Jacobs, que comearam em 1650 e um terceiro Cirques Jobson, judeu jacobita, que se estabeleceu em 1654.
Recolhe Porto Alegre a verso de que um destes Jacob
se estabelecera primeiro em Oxford passando-se depois para perto de Londres, em Holborn, onde, em 1671, ainda existia.
Entre os estudantes da Universidade encontrou a nova bebida a maior aceitao.

To

considervel que, j

club de jovens universitrios aconselhou a

um

em

tal

1655,

um

Arthur Til-

lyard, "boticrio e monarchista" a vender "coffey publickly in


his

house against

AU

Soules College"

HISTORIA DO CAF NO BRASIL

135

Parece que o outro

club, composto de admiradores do jopretendente Carlos, reunia-se na prpria casa de Tillyard


e
tal habito at depois da Restaurao
de 1660.

vem

assim continuara

Este Oxford Coffee Club

foi

o ponto de partida da Royai

Mudou-se Jacob, bem mais tarde, para Londres, fixando-se em Old Southampton Building. Alli ainda estava em
Society.

1671.

Citando o depoimento de um poeta, Walter, diz Ed


Jardin que a grande propagadora do caf na Inglaterra foi
a infanta Catharina de Bragana, rainha da Inglaterra, pelo seu ca-

samento em 1662 com Carlos II. Ukers de tal nada fala. Parece-nos completamente falsa esta verso pelo simples facto de
que nessa poca era o caf totalmente desconhecido em Portugal, ptria da rainha.
Na capital ingleza, o primeiro caf publico foi. segundo
perece, aberto por um tal Pasqua Rose. Como tudo neste mundo se contesta, at a propsito das mais insignificantes coisas,
cita Ukers uma verso diversa a respeito da prioridade de Pasqua Rose.
Fox Bourne, em seu The romance of tralle, affirma que o
primeiro dono de caf londrino foi certo Sir Nicolas Crispe,
negociante do Oriente, que comsigo trouxera jovem grega, perita preparadora do caf. Mas voz isolada contra a legio dos
defensores de Rose que, secundo parece, desappareceu de Londres para abrir outros cafs no continente, na Hollanda ou Allemanha

Ha quem tambm af firme dever-se o estabelecimento de


caf publico ao grande propagandista da rubiacea Sir Harry Blount. Armuncheres logo tambm apparece como dono de

um

caf, e isto desde 1660.

primeiro caf londrino, segundo o antiqurio John Au1697, foi aberto em Newman Court Cornhill, na alaMiguel, mantido por um tal Bowman, cocheiro de
Sr. Hodges, antigo negociante na Turquia. Datava de 1652.

bray,

em

meda de S

um

Mas outra
em 1761,

lecido

verso, a do bibliographo William Oldys, falaffirma que certo Danile Edwards, negociante

londrino, viajante da Turquia e negociante

em Smyrna, onde

contrahira o babito de tomar caf, trouxera para a Inglaterra,


da Rssia, jovem grego, ou armnio, chamado Pasqua Rose,

que lhe preparava a bebida.


Parece que Hodge era genro de Edvrards, que o tal Bowman e Pasqua Rose foram scios, e depois brigaram.
A este cocheiro chama Porto Alegre, Kitt, affirmando que

AFFONSO DE

136

E.

TAUXAY

depois se estabeleceu por conta prpria, porta do cemitrio de

S. Miguel.
Em todo o caso, ha um documento positivo a favor de Pas
qua Rose, collecionado no British Museum, o annuncio que
elle espalhou na capital ingleza, gabando as virtudes do caf e o
libello interessantssimo que transcrevemos, como um dos mai6
notveis documentos da historia primeira do caf.

VIRTUDES DA BEBIDA CAFE'


"Pla primeira vez, publicamente preparada e vendida na
Pasqua Rose. O gro da cereja chamada coffee, cresce sobre arbustos e somente nos desertos da Arbia.
De l trazido e geralmente bebido, por toda a parte em
todos os domnios do Gro Senhor.
E' coisa simples e innocente, apresentada sob a forma de
bebida, depois de ter sido o gro secco num forno, reduzido a
p e fervido com agua da fonte, preparando-se assim cerca de
meia pinta (O 1568) que deve ser bebida, passada uma hora
de jejum, no se devendo comer uma hora depois. E' para ser
tomado, o mais quente possvel, quanto se possa supportar, o
que nunca far esfolar a pelle da bocca nem causar empolas em
virtudes do calor.
Os turcos bebem-n'o a cada momento, no meio e fra das
comidas. Para elles a agua usual e sua dieta consiste sobretudo em fructas cuja crueza muito corrigida por esta bebida.
Inglaterra por

Sua qualidade ser fria e secca, embora possa ser seccatiNo aquece nem inflamma mais do que o posset (leite com
aguardente) Fecha o orifcio do estmago, augmenta-lhe o calor, e assim muito til ba digesto e de muito ba pratica, se se a tomar s 3 e 4 horas da tarde, como pela manh.
Aviventa os espiritos e torna o corao alegre.
E' ba contra as molstias dos olhos. Melhor ainda se
mantiverdes a cabea sobre ella e receberdes o seu vapor.
E' insupervel para supprimir os vapores. E desfarte ba
contra as enxaquecas. Tambm detm a fluxo dos humores
crassos que da cabea distilam para o estmago e assim atalha
a phtysica e a tosse dos pulmes.
E' excellente para prevenir e curar a hydropisia, a gotta e
o escorbuto. E' sabido da experincia ser melhor do que qualquer outra bebida secca (no alcolica) para gente idosa ou creanas que tenham humores andantes sobre si como sejam as alporcas
E' muito ba para impedir abortos.
va.

HISTORIA DO CAF NO BRASIL

137

E' excellentissimo remdio contra o tdio, accessos de hypocondria ou coisa semelhante. Combate a somnolencia e torna
os indivduos espertos para o commercio, se tiverem de fazer viglia. Comtudo, no deveis bebel-a aps a ceia, a menos
que no
desejeis ficar vigilante, porque vos remover o somno por umas
tres ou quatro horas. Observou-se que na Turquia, onde habitualmente tomada, ningum soffre de clculos, gotta, hydropisia e escorbuto, e que alli as pelles so inegualavelmcnte limpas e brancas.

No

laxativa

Michaels, Alley

em

nem

ardstringente Feita e vendida em Saint


Cornhill por Pasqua Rose, sob a sua pr.

pria rubrica."

Panegyrico mais completo ser impossvel imaginar-se.


Consta, diz Porto Alegre, que os primeiros cafs, o de Pasqua e o do cocheiro, deram magnficos proventos, o que provocou, logo, a abertura de casas similares em differentes pontos.
"Os inglezes comearam a gostar da nova bebida; o conforto e gozo que encontravam nesse gnero de estabelecimento,
sem duvida preferveis s antigas tabernas ou botequins, onde s
se vendia cerveja e bebidas espirituosas, contribuiu muito para
que elles fossem em breve frequentados pelas melhores classes
da sociedade".
"Contrapondo-se aos enthusiastas e panegyristas do caf
surgiram eruditos inglezes, abeberados em autores rabes, prevenindo os seus leitores dos perigos do caf, gerador da melancolia, causador de enxaquecas e notvel emmagrecimento "
Uma destas autoridades de antanho, Poccok, de nome alis
celebrado, declarava, em 1659, comtudo, que beberia caf "para
adquirir vivacidade e combater a indolncia".
Fosse elle tomado com doces, oleo de pistacio e manteiga!
Havia quem o bebesse com leite, mas muito mal inspiradamente, porque semelhante pratica predispunha lepra (sic!).
Outro reparador observava que os maus effeitos causados
pelo caf e idnticos aos do ch cessavam com a interrupo da
pratica da bebida.
J em 1657, corria um jornaleco, ou folicula,. fazendo propaganda do caf um The publick adviser, nome que Ukers rectificou, pois os demais historiographos da rubiacea haviam escripto Publick advertiser. Facto interessante, os primeiros preconicios do chocolate, na Inglaterra, datam de 1657, igualmente
no mesmo Publick adviser. Tambm neste anno occorreram as
primeiras vendas publicas de ch.
E o caf comeou a ser preconisado como gnero pharmaceutico. Cita Ukers um electuario, ou Electuary of Cophy, da-

AF F O N 8 O DE

138

E.

TAUNAY

tado de 1657, em que seu inventor, Walter Rumsey, incorporou


ao seu Organon salutis, recommendando uma mistura de manteiga, azeite de salada, mel e p "of Turkish cophie".
Este Rumsey attribuia ao caf virtudes panaceicas: assim,
recommendava um certo wash-brew composto de aveia, p de
caf, cerveja ou vinho, mel, assucar e gengibre.
Coisa curiosa havia ento bastante quem tomasse caf com
mostarda, e quasi ningum que o bebesse com leite! E mais
curioso ainda, raros havia que o ingerissem, adoado pelo assu:

car

campanha pr e contra o caf foi na Inglaterra activa,


desde os primeiros dias. Assim como continua a existir, e continuar, pelos sculos a fra. Af firmavam os moderados,
mais saudvel do que grato ao paladar.
Uma legio de acclamadores se contrapz a outra de detractores. Droga de magico poder contra a embriaguez, magnifica
como saneadora do ambiente, deodorisadora Terrvel adversrio
do equilbrio cardaco, gritavam os contrrios. Seu abuso levava os imprudentes at paralysia!
Tomado razoavelmente, bradava um enthusiasta, esclarece maravilhosamente, illumina as faculdades espirituaes e dispersa qualquer nuvem de qualquer funco.
Mas o in mdio virtus fazia-se ouvir tambm. Assim, o
Dr. James Ducan declarava, em 1706, que o caf, tanto tinha
de panaca quanto de venenoso, e o illustre George Cheyne
proclamava a sua completa neutralidade na questo.
Em 1660 apparecem-n'os o caf, o ch e o chocolate mencionados na legislao fiscal britannica, como "bebidas estran.

geiras".

Marcou-se uma taxa de quatro pen.e por gallo fabricado


(4,453) ou seja um penny por pouco mais de litro.
Os preos de 1662, citados por Ukers, mostram quanto era
o gnero caro. De 4s a 6s 8d. por libra de peso, treze shilings
por kilo em medidas de hoje.
Uma libra esterlina s permittia a acquisio de kilo e

meio de p.
Verdadeira exorbitncia, sobretudo, se avaliarmos as differenas do poder acquisitivo da moeda, ento e hoje. Havia
porm, cafs muito mais baratos, como a Turkie berry, que valia menos de metade deste preo enorme, e a East ndia berry,
que se vendia pela quarta parte.

O
A

chocolate era mais barato, 2s. 6d. por libra de peso.


qualidade perfumosa attingia, porm, preos muito di-

versos, entre 4 e 10 shillings.

Diz Ukers que houve vendas de

HISTORIA DO CAF NO BRASIL

139

na Inglaterra. Nada menos de cinco guinus,


por libra de peso, e at mesmo quarenta coroas, ou sejam 48
caf, altssimas,

dollars

Em 1663, dos cafs pblicos exigiu-se imposto; doze pences


por licena e ameaa de multa de 5 libras, por cada mez de violao da lei. Foram os cafs postos sob a fiscalizao real.
O primeiro cafesista que obteve o privilegio de se intitular
fornecedor da Casa Real veio a ser certo Alexandre Man "coffee man", de Sua Magestade Carlos II.

vista

do augmento de impostos tambm subiu o preo dos

gneros

Comeou o caf liquido a ser cobrado, razo de dois pence por tigelada e o ch a pence e meio. Qualquer bebida alcoplica valia dois pences por poro.

No retalho, o caf attingiu a cinco shillings por libra de


peso; j ento o ch lhe levava enorme superioridade, cotandose a 20, e mesmo a 28 libras esterlinas por libra de peso!
Assignala Ukers, com a maior propriedade, que histoda evoluo humana se prende a do caf, de modo absolutamente notvel Coube aos cafs pblicos importncia social
immensa, sobretudo como ambiente propicio aos anseios da liberdade
Assim, na Inglaterra, dos annos agitadssimos de Carlos II,
em que se marchava para a conquista definitiva das liberdades
publicas asseguradas pelo triumpho da revoluo de 1689, tornaram-se os cafs locaes de troca de ideias e discusso de princpios politicos, absolutamente notveis.
"Coffee and common weather came in together for a Reformation to make a free and sober nation", dizia, em 1665, um
pamphletario E interessante a leitura do The character of a
coffee hoitse, editado neste mesmo anno, como espelho do amria

biente dos cafs.


Alli se

reuniam homens de opinies as mais diversas e a


em local onde os homens dis-

liberdade de palavra era conhecida

cutiam livremente.

Em que outro logar succedia coisa igual?


Assim, eram os cafs os pontos de reunio dos debatedores
inglezes

Sob este ponto de vista os cafs de Londres precederam os


de Paris, to notveis tambm por occasio da grande effervescencia, antes e durante a grande Revoluo.
destes cafs, chamado o "Rota", alcanou real celebridade no tempo de CarlosII. Era verdadeiro dub republica-

Um

A F F ON S O

140

DE

E.

TAVNAY

no, de propaganda activa, e centro de debates animadssimo.


Parece que delle fez parte o immortal autor do Paraso perdido.

principio, nos cafs pblicos inglezes, s se servia real-

mente a infuso arbica. No tardou que l tambm fornecessem chocolate, ch, sherbert. Eram locaes em que persistia
o fcies das casas de temperana e anti-alcoolicas

Aps o formidvel

incndio londrino e 1666, e a recons-

truco da capital ingleza numerosssimos cafs foram reabertos. Alguns at com dois andares. E' assaz avultada a iconographia, seiscentista e setecentista, destes estabelecimentos. Della

nos d Ukers preciosos specimens em que alm do aspecto dos


fregueses e dos garons, se v como era o apparelhameno de
taes casas.

Curioso lembrar que entre os diversos preconceitos outrora levantados, um ha que se refere ao papel do caf como
causador da impotncia, conta-nos Ukers.

Oppe-se a esta babozeira uma tradio persa que justamente af firma o contrario. O Anjo Gabriel exactamente offerecera ao Propheta caf para lhe normalisar o metabolismo claudicante

Na literatura turca e na rabe occorrem a miude suggestes


de que o uso do caf traz a anphrodisia e a infecundidade,
que a medicina-modema repelle.
"Agora sabemos quanto o caf estimula o
para quem o tabaco age como sedativo".

ideias

instincto racial

vem a ser a colleco de discos, de meque como moeda corriam dentro destes estabelecimentos. Delles Ukers nos d, tambm, a reproduco de uma
serie de specimens realmente curiosos, segundo as colleces do
Britsh Museum e do Guidhall Museum.
Multiplicou-se esta moeda de tal modo que provocou a interveno real. Assim, em 1764, appareceu um alvar rgio
prohibindo expressamente toda e qualquer circulao de taes
arremedos de dinheiro.
No tardou, porm, que nascesse, contra os cafs, formidvel opposio, muito menos dos mdicos do que daquelles que
vendiam bebidas alcolicas e vinham vendo os negcios periclitar ou pelo menos diminuir notavelmente
Desde a Restaurao dos Stuarts, em 1660, vemos apparecer as provas dessa luta movida contra os postos de consummo do caf.
dos mais velhos conta-nos Ukers, foi The coffee Scuffle, datado de 1662.
Trata-se de um Dialogo entre um homem instrudo e um
Coisa interessante

tal

e de osso,

Um

HISTORIA DO CAF NO BRASIL

141

pedagogo digno de commiserao "em que se ridicularisa um


grupo de puritanos bebedores de caf".
Em 1663 sahiu o poemeto, ou coisa que valha, satyrico: A
cup of coffee, or coffec in its colour, versalhada muito toleirona,
que chama aos inglezes macacos. Adverte ainda que se a coisa
fr questo de

moda

poder-se- ver a gente britannica comer

at aranhas

Entre outros pamphletos gaba Ukers The character of a


coffee house by an Eye and Ear Wituess, pamphleto em dez paginas, que provou como excellente meio de propaganda do caf.
Acha-o to bem feito, e com tamanha cor local, que lhe transcreve as dez paginas.
Assim tambm entende de outro opsculo, News from the
Coffee House, datado de 1672. Estes livrecos so preciosos
porque illustram as scenas de costumes ao tempo dos Stuarts,
descrevendo, com pormenores e vivacidade, as scenas que se
passavam nos cafs. Nestas condies se cita Rides and order

of coffee house, que data de 1674.


publicado, em 1670, o seu Lines
Most Excellente Vertues
versalhada pelo anonymo da A
Broadside Against coffee or the Mariage of th& Turk, que passou ento por muito engraado e obteve grande divulgao.
principal argumento deste ignoto autor que a bebida
fra posta em moda por Pasqua Rose, scio de um cocheiro!
Francamente, no comprehendemos onde esteja a graa
de tal semsaboria.
Mas em fim os gostos variam, de anno para anno, e possivel que as nossas mais finas pilhrias de hoje, sejam dentro

Havendo Robert Morton

appended

to the Nature,

of Coffee,

rebatido

foi

Quality and

em

de

um

sculo, at incomprehensiveis aos nossos successores.


questo de ambiente e poca.
tal satyra do casamento do turco assim termina:
"Uma pequena tigela e uma grande casa de caf."

A
A

Que vem a ser seno uma montanha


Mens humana novitatis avidissima!

um camondongo?

A campanha

de descrdito e de ridculo movida ao caf no


breve, de ter consequncias positivas. Muita gente chegou a convencer-se de que a infuso constitua beberagem muito e muito nociva a que os seus adversrios chadeixou, dentro

em

mavam minny

broth e Turkey gonal.


1674 surgiu um requesitorio em favor do caf Breve
descripo das virtudes excelsas dessa bebida sbria e saud-

Em

vel

chamada

caf.

Entrariam dentro em breve em scena outros adversrios da

AFFOXSO DE

142

E.

TAVNAY

infuso arbica, que no eram nem os mdicos nem os vendedores de bebidas alcolicas. Vinham a ser rigoristas, os puritanos, sombrios e fanatisados, provenientes daquellas convulses
terrveis politico-religiosas que haviam querido dar um fcies
biblico Inglaterra

da Grande Revoluo e de Cromwell.

interveno destes energmenos, toleires como todos os


energmenos, provocaria um dos episdios mais ridculos dos
fastos no s inglezes

manidade

Em

como dos da Europa Occidental

nome da moral

jeitos aos

da Hu-

publica e privada, revelaram estes su-

amadores do caf os perigos a que se expunham com

paixo pela beberagem dos infiis.


a
Queixavam-se de que iam os homens abandonando o lar
"cujos prazeres pacficos e puros comeavam a desprezar", frequentando de preferencia logares de perdio, onde no se sabia o que era peior, si o fumo do tabaco, ou a conversa grosseira dos freguezes de taes antros. Alli arruinavam, alm da
bolsa, a sade physica e espiritual, empregando o tempo em
conspiratas contra a segurana publica como at contra a prpria
fatal

famlia.

Dividiram-se os sexos em dois campos extremados e appareceu a curiosssima Petio das mulheres contra o caf apresentando publica considerao os grandes inconvenientes relativos ao seu sexo do uso excessivo deste licor, no alcolico e
debilitante.

As

que Ukers deveria


na integra, allegavam que o uso da teriaga "tornava os homens to estreis quanto os desertos onde se dizia ser
signatrias desta petio impagvel,

ter transcripto

adquirida e desastrada cereja".


Alm do gravssimo perigo que ameaava a natalidade ingleza com este terrvel anti-conceptivo fazendo antever a extineo
da nobre nao britannica, allegavam ainda as dignas damas que
os maridos a quem se commettiam encargos domsticos perdiam
tempo e dinheiro, pelo caminho, detendo-se a bebericar uma ou

mais chicaras pelos cafs


Transcreve Porto Alegre um trecho desta petio gaiata.
"Ella gasta a fora viril dos homens e torna-os to ridos
como as areias da Arbia, de onde dizem que veio esse gro
maldito; se preseverarem nesse gosto funesto, os descendentes
dos nossos robustos antepassados sero dentro em breve, nada
mais do que verdadeira raa de pygmeus".
Como vemos era tudo isto o echo longinquo da historia, inventada ou no, de Olearius.
No tardou a replica vigorosa no mesmo anno, por parte

HISTORIA DO CAF NO BRASIL

14

dos sustentadores masculinos da bebida arbica A resposta dos


homens petio das mulheres contra o caf, desaggravando o
seu licor da inacreditvel asperso ultimamente sobre elle lanada em seu escandaloso pamphleto.
Foi impressa por um tal Paulo Gremvood e vendida "
loja do moinho do caf e do rolo de fumo, em Cloath fair, perto de West Smithfield, que vende o melhor caf da Arbia em
p, e chocolate em bolas e roll segundo a moda hespanhola"
Defendendo a sua bebida preferida dizia o reivindicador
altissonantemente
:

Quando o suave veneno da perdida uva


Provocara no Globo geral dominao
Afogando-nos a razo e a alma
Quando a brumosa cerveja
Assediava-nos o crebro
Ento os cens, com o fito de nos curarem
Mandaram-nos compassivos,
Para nos tornar sbrios e alegres,
Este

rico cordeal

que

o caf arbico, etc, etc.

Entre os antagonistas do caf alguns havia a quem no


mrito litterario, observa Paulo Porto Alegre.
dos mais interessantes parnphletos ento editados vem
a ser a A cup of coffee or coffee in its colours (1663) obra de
vehementissimo energmeno. Delle transcreve Porto Alegre
fallecia certo

Um

curioso trecho

"Que infmia para homens

e christos,

quererem ser tur-

cos fora, e lisongear-se oh! consumados macacos inglezes! de


justificar o vosso crime dizendo que dos Turcos s quereis a

sua bebida

algum de vossos dignos avs pudesse ressuscitar, e apparecesse no seio de vossa companhia, quando vos achaes reunidos e allumiados por tantas luzes, e ver como vos deleitaes
com essa bebida incandescente e semelhante onda do PhleSi

em
em

vs uma sociedade nocturna de


confirmar o seu juramento, tragando taas do mais negro sangue.
No, no sois poetas, no gostaes da poesia, nem to pouco do vinho das Canrias ... Si os nossos grandes poetas regeto,

julgaria

encontrar

conspiradores, occupados

suscitassem, Ben Johnson, esse valoroso, gnio, Beaumont e


Fletcher, esses irmos illustres, no achariam mais aqui uma
gotta da fonte de Castlia; nada mais encontrariam daquelle di-

AFFONSO DE

144

TAUNAY

E.

vino orvalho de Helico que se evapora todo


ar sereno.

em perfumes no

"No! tereis para offerecer-lhes, em vez do sueco sagrado


do vinho mais do que uma bebida repugnante t sem nome, um
xarope de fuligem e quintessncia de sapatos velhos, que hoje
a companheira diria de um monto de jornais semsabores".
Outro libello curioso "A broad side against coffec a que
nos referimos: "Uma banda de artilharia sobre o caf".
Referindo-se aos frequentadores de cafs, verdadeira canaanonymo autor de semelhante repositrio de sandices "... Elles ahi se acham todos misturados, em uma confuso abominvel, puros e impuros reunidos como os animaes
da Arca de No Oh que credito enorme goza esta bebida, que
lha! escrevia o
:

no ha gentilhomem que delia no faa as suas delicias


xito extraordinrio, o que fez adquirir to depressa a um
E' natural no se pde
ano as propores de um gigante
ir com a moda, sino afastando-se da natureza.
intimidar,
comtudo,
No se deixaram
os defensores do caf. Em 1675 appareceu vehemente libello caf feiphilico As casas de caf desagravadas assim como a The Ale Wives'complaint against the coffee houses, dialogo entre uma bebedora
de cerveja e um bebedor de caf.
Pensa Porto Alegre que o berreiro dos inimigos da infuso
arbica hajam causado certo damno sua divulgao, favorecendo a do ch que, justamente, comeava a entrar na Ingla!

terra.

Continuavam os paladinos do caf a sua campanha de deCita o conspcuo autor brasileiro as seguintes muito

fensiva.

significativas palavras de

Howel

"Deve-se ao caf certos hbitos de sobriedade muito louque prevaleceram em todas as outras naes. Dantes, os

vveis,

aprendizes de offieios, os caixeiros e outros, costumavam almoar, tomando cerveja, ou vinho, e estes liquidos espirituosos
os tornavam muitas vezes incapazes de trabalhar o dia todo,
mas hoje com esta bebida innocente e estimulante podem regalar-se e at abusar quanto queiram sem que por isso deixem
de cumprir as obrigaes quotidianas".

CAPITULO XIV

Multiplicao dos cafs londrinos.


perseguio policial a
elles movida pelo governo de Carlos II. Papel notabilissimo assumido pelos cafs como ambiente revolucionrio
sob os dois ltimos Stuarts

Em 1670 crescera por tal frma o numero de cafs pbliem Londres, que j se contavam por dzias nos mais pequenos quarteires da cidade.

cos

Dufour
na

em 1671, que lhe asseguravam existirem


para mais de 3.000 casas, cifra exagerada

relatava,

capital britannica

provavelmente.

Mas, j em 1666, pensava o governo de Carlos II em desfechar forte golpe contra os cafs.
seu fito era sobretudo

perseguir os frequentadores destas casas sediciosas, "seminrios

da rebellio".
Em 1672 pedia o Stuart, reposto no throno do pae decapitado, a opinio, por escripto, de altos magistrados a respeito

do caso dos cafs onde se reunia muita gente pouco temente a


Sua Magestade e aos seus officiaes.
Escrevendo sobre este caso, entende Disraeli que tudo isto
foi feito sem o necessrio respeito constituio britannica.
Demorou algum tempo, nada menos de tres annos, a deciso positiva, final, deste grave caso. S a 23 de dezembro de
1675 que o Rei fez baixar a famosa proclamao mandando
supprimir os cafs.
Mas os motivos allegados eram sobretudo os de ordem policial. Af firmava o Rei que, em taes estabelecimentos, se abandava enorme quantidade de ociosos, ajuntamento o mais pernicioso. E tambm que alli se reuniam muitos negociantes e outra
gente do commercio a perder enorme tempo em conversas inesquecidos de obrigaes e deveres.
Depois disto vinha o punctum dolens verdadeiro motivo do
"tambm em taes casas correm falsos, maliciosos e escandalosos dicterios que se espalham por fra diffamando o governo de Sua Magestade, produzindo assim a
quebra da paz e perturbando o soccego da moarchia".

teis,

rescripto rgio:

A.FFONSO DE

146

E.

TAVNAY

"Where the conduct of the King and the minislry ivas


canvassed with great freedom", escreve Hume citado por Jardin:
Prohibia-se, portanto, a partir de 10 de janeiro de 1676,

a abertura dos cafs pblicos, assim como a venda, nestes estabelecimentos, do gro arbico, do ch e do chocolate. E tudo isto
sob graves multas.
Foi formidvel a gritaria contra tal alvar. Gregos e troianos contra elle protestaram num clamor immenso. E de tal
intensidade que o fraco Stuart achou melhor, j a 8 de janeiro,
lanar segundo rescripto, dilatando o prazo para o fechamento
dos cafs.
Isto apenas era mero pretexto, afim de se salvar o prestigio rgio arranhado. Sua Graciosa Magestade, movido pela
compaixo magestatica e as consideraes principaes, dilatava
o prazo at 24 de junho de 1676.
Naturalmente o que se queria era apenas dar tempo ao
tempo. Escoado o prazo, jamais se cogitou de o renovar.
Vinha-se, porm, processando perante a opinio publica
britannica aquelle movimento insopitavel de reaco religiosa e
constitucional que no tardaria em dar com os Stuart por terra.
"Parece, observa P. Porto Alegre com o maior critrio,
que aos altivos burguezes londrinos pouco incommodou o serem
considerados pelo governo de Carlos II como bons ou maus
cidados o que desejavam era que se no attentasse com certo rigor contra o pleno exerccio de sua liberdade, e nisso ti
nham toda a razo, porque discutiam francamente os negcios
do Estado, como o devem fazer os homens livres.
Manifestou-se, portanto, uma certa opposio, e o governo procurou justificar com desculpas mal cabidas, is medidas
que havia tomado. No sendo, porm, as excusas acceitas pela
maioria, comeou o descontentamento publico a manifestar-se de
dia para dia com mais intensidade e por tal forma, que, receiando-se dentro de poucos mezes alguma exploso mais seria,
tratou-se de revogar a interdico e todos os locaes foram nova;

mente reabertos.
Esta nova licena

foi,

porm, ainda concedida s com cera uma

tas restrices, ficando aquelles estabelecimentos sujeitos

severa inspeco, e sendo nelles prohibida a leitura de jornaes,


livros ou pamphletos sediciosos, bem como os discursos ou discusses que se referissem directamente s autoridades publicas.

Estes obstculos tornaram quasi impossvel aos proprietrios de cafs a continuao desse negocio, para elles antes to

lucrativos

HISTORIA DO CAFE
Comearam,

210

BRASIL

147

por serem indulgentes para com os infractores daquellas


prohibies, e pouco a pouco estabeleceuse certa tolerncia, at que afinal no se fallou mais
em restrices policiaes

pois,

Commentando

bem o que mais


inaior culpa ou

estes factos, disse Anderson : "No


se sabe
se possa arguir a estas duas proclamaes, se se
se maior fraqueza".

Robinson, judiciosamente, expende: "Feriu-se

ganhou-

uma batalha, em prol da liberdade da palavra, naquelle tempo em que os Parlamentos eram irregulares e quando a liberse

dade de imprensa ainda no existia".


Para mostrar quanto os cafs representavam importantssimo papel no scenario politico inglez seiscentista, lembra Ukers
uma citao de 1677, poca de enorme exacerbao de nimos,
num trecho de vida britannica em que se vinha processando a
reaco anti-stuartista que devia encerrar-se com a revoluo
de 1688. E evocada pelos nomes celebres de Tesi, Cabal; etc.
Naquella ra de intensssima agitao politica, causada
pelo governo pssimo do sybarita e devasso Carlos II, e pelo de
seu irmo, o sombrio, arrogante e irreductivel

nao da negatividade

Jayme

II,

encar^

embora sempre coherente comforam os cafs de Londres como que o


frum onde se debateram os grandes problemas nacionaes.
Em tom arroubado lembra Ukers que assumiram ares de
sanctuarios da liberdade.
"Naquelle perodo critico da historia ingleza, quando o posigo

mesmo

politica,

e austero,

vo, cansado do desgoverno dos ltimos Stuarts, buscava, arden-

temente,

dessem

um

as graves questes do momento puo caf publico tornou-se um sanctuario.

frum onde

ser discutidas,

bem dos inglezes de


todas as ras, matria politica de capital importncia.
E como muitas destas questes alli houvessem sido perfeiAlli se debateu e decidiu-se, para o maior

tamente ventiladas no houve mais necessidade de maior debate mais tarde.


grande pugna em prol da liberdade politica da Inglaterra travou-se, pois, e foi ganha no recinto dos cafs.
"Dez annos depois do edicto, e pouco antes da revoluo
de 1688, nunca frequentou o publico tanto os cafs. O povo
tinha-os at appelidado
Universidade a vintm, no s porque
o caf se vendia ahi por uma bagatclla, mas, tambm, porque
se dizia que nesses lugares se adquiria, sem grande esforo, instruco mui variada", commenta Porto Alegre.
Quando, aps o ruir do throno do obstinadssimo Jayme II,
voltou a paz, os negociantes de caf reclamaram contra o au-

148

AFFONSO DE

E.

TAVNAY

gmento de impostos lanados sobre o gnero e, em 1692, o governo de Guilherme III e de Maria diminuiu tal taxao de
cincoenta por cento.

Apesar de tudo

,a lucta prejudicara a bebida da fava arannota Porto Alegre, que delia faz decorrer o inicio do
grande xito do ch na Old England.
Extranhavel lapso de memoria commetteu o distincto autor
brasileiro attribuindo a Cromwell a perseguio de Carlos II,
e que o levou a grave anachronismo
Conclue Ukers o seu longussimo capitulo sobre as casas de
caf da vellia Londres com a abonao de varias citaes notveis de grande mestre da literatura ingleza referentes vida
nos cafs dos tempos da agonia dos Stuarts. Entre outros, um
quadro brilhante, devido a um dos maiores nomes das letras
britannicas, o grande Thomaz Babington Macaulay, cujo quadro: um caf em 1618 traado com o vigor habitual s paginas do mestre autor dos Essays.
Traduziu Porto Alegre este trecho brilhante
"A facilidade que achava o publico em poder emprazar-se
em qualquer sitio da cidade, e passar agradavelmente a noite
em companhia de amigos sem que com isso dependesse muito
dinheiro, foi a causa principal que contribuiu para a grande
voga dos cafs pblicos.
No havia ningum pertencente classe media ou alta sociedade, que no fosse todos os dias ao seu caf, para ahi saber das novidades do dia, e discutil-a? com os seus conhecidos.
Cada caf tinha um ou mais oradores, cuja eloquncia era admirada pela multido. Dentro em pouco se tornaram no Estado
esse quarto poder, que na poca presente, representado, se-

bica,

gundo se diz, pelos jornalistas.


Desde 1675 esses logares no cessaram de multiplicar-se
.

e de adquirir importncia cada dia mais considervel. Os estrangeiros notavam que Londres distinguia-se de todas as outras cidades, principalmente por seus bellos cafs.
Cada habitante fazia de um caf como que sua habitao
particular, e que, quando se queria procurar algum, no se perguntava si morava em Fleet-Street ou Chancery-lane, mas sim,
si frequentava o Caf Grego ou o do Arco-Iris.

A ningum era prohibida a entrada nesses locaes, comtanto


que estivesse munido de seus dois vintns para pagar a sua chicara; todavia, cada um delles tinha o seu publico especial que o
frequentava, compostos de pessoas pertencentes mesma categoria, mesma profisso, ou partilhando os mesmos sentimentos polticos e religiosos.

HISTORIA DO CAF NO BRASIL

149

Existiam os cafs do parque St. James onde se reuniam


os peralvilhos, cujas cabeas empoadas cobertas por espessas cabelleiras negras ou louras eram iguaes s que hoje trazem o
Chanceller e o presidente da Camara dos Communs. A cabelleira vinha de Paris, assim como todos os demais adornes do
gentil-homem
.

Respirava-se ahi um ar similhante ao de uma loja de perfumarias.


fumo era proscripto, salvo sob a forma de muito
aromtico rap. Si por acaso algum estouvado, ignorante dos
usos e costumes da casa, pedia um cachimbo, a mofa dos circumstantes e as respostas equivocas dos creados davam -lhe logo
a entender que o melhor partido a tomar era retirar-se.
Pouco tambm se abalava com isso, porque dahi a poucos
passos encontrava logo outro caf onde entrava, o qual como
quasi todos, se achava tambm infectado de espessa fumaa, como a que se sente dentro de um corpo de guarda, a ponto tal
que, os estrangeiros se admiravam de ver tanta gente decente
desertar do domicilio para mergulhar em atmosphera to densa e pouco aromtica.
nenhum outro, porm, se fumava tanto quanto no caf
Will. Este celebre estabelecimento, situado entre Covent-Garden e Bow-Street, era como que um templo literrio. Ahi se
tratava de convenincias poticas, e das summidades do tempo
e da terra. Entre os frequentadores habituaes havia o partido de
Perrault e dos modernos, e o de Boileau e dos antigos.
Aqui em um grupo, discutia-se si no fra melhor que o
Paraso Perdido tivesse sido escripto em versos rimados, em
vez de o ser em versos soltos, alli num outro um trovador invejoso pretendia demonstrar que a Veneza Libertada de Ottevay deveria ter sido apupada pelo publico quando levada scena.
nenhum outro caf se encontrava sociedade mais varia condes condecorados com a cruz e a jarreteira ecclesiasticos de sotaina; estudantes de direito de Londres; caloiros das
universidades de Cambridge e Oxford; famintos s ordens de
livreiros; traductores e fabricantes de ndices, vestidos de tra-

Em

Em

pos sem pello

nem

cor

Havia cafs onde os primeiros mdicos da


consultas. O dr. John Ratcliffe, que em 168S

capital

davam

tinha a maior
clientela de Londres, vinha todos os dias hora da bolsa, de sua
casa em Bow-Street, rua ento das mais aristocrticas, para o
caf de Garraway, onde sentado a uma mesa reservada, estava
sempre rodeado de cirurgies e boticrios.
Outros s eram frequentados por puritanos; ahi se no articulava a menor praga; cidados de compridos cabellos lisos,

AFFONSO DE

150

E.

TAVNAY

discutiam em tom fanhoso acerca dos eleitos e dos rprobos da


justia divina; cafs de judeus, onde gostavam de reunir-se de
vo/ta de Veneza ou Amsterdo, cambistas de olhar sombrio; e

finalmente cafs de papistas, nos quaes, segundo affirmavain


zelosos protestantes, os jesutas, tomando a sua chicara de caf,
tramavam o novo incndio de Londres, e fundiam balas de pra-

para matar o rei


Depois da revoluo de 1688, operou-se uma mudana conentre outras consequncias publicas que
dahi resultaram, a diminuio na frequncia dos cafs foi uma
delias, todavia muito menor durante o sculo XVIII que no
fim do precedente. Parece que outrora eram os inglezes muito mais sociveis que no affectam sel-o hoje, pelo menos gostavam mais de reunir-se e divertir-se em lugares abertos a todo
o mundo, como por exemplo nos cafs.
A maior parte destes estabelecimentos tinha, verdade, sua

ta

sidervel nos costumes

clientela particular,
cial

escolhida dentre esta ou aquella classe so-

mas depois julgou-se mais conveniente segregar-se do

res-

da sociedade e tomar cada qual a sua chvena de caf em


sua prpria casa, ou ento sequestrar-se no seio dessas sociedades particulares a que hoje chamam clubs, onde s se admittem pessoas de respeitabilidade incontestvel".
to

CAPITULO XV
Os primeiros cafs londrinos. Causas da restrico do
consumo do caf na Gr-Bretanha

Consagra William H. Ukers longo capitudo de seu AU


about coffee ao histrico dos velhos cafs londrinos, perto de
quarenta paginas de grande formato em duas columnas, profusamente illustradas. Devem ter-lhe dado notvel trabalho a

compor

De sua leitura fica-nos a inilludivel impresso de quanto


teve de se esforar por conseguir a condensao desta massa de
informes dentro de moldes assaz restrictos.

E com

respeito

pelo labor profundo e erudito e o esforo notvel da pesquisa

documental saudamos o monographista que o realizou.


Enceta Ukers tal estudo lembrando esta phrase de Disraeli
" a historia dos cafs, muito anteriores inveno dos clubs
a dos costumes da moral e da politica de um povo".
Grande numero de paginas, consagra depois ao anecdotario das velhas casas de caf de Londres, historias referentes
a homens celebres como o grande lexicographo Samuel Johnson (1709-1784), David Garrick, o notabilissimo actor, etc.
Mas como estes casos escapam e de longe ao nosso escopo no
os recordaremos.
"Por todo o final do sculo XVII, e grande parte da centria seguinte, prosperaram os cafs londrinos, instituies de
temperana a se contrapor ao ambiente desagradvel e depri-

mente das tabernas alcolicas".


Havia ali muito barulho, muita algazarra mesmo, muito
tumulto mas nunca ultrajes decncia. E como os preos se
alteiassem de um penny a dois pence, por tigelada, e o consummo crescesse enormemente, viram-se os cafs forados a preparar a bebida em grande escala em potes de oito e mesmo dez
gales (quarenta e poucos litros)

National Review affirma que, em 1715, havia em Londres dois mil cafs mas j Dufour, em 1683, garantia que elles eram 3.000, o que Ukers acha exagerado.
Rapidamente conquistaram os cafs pblicos toda a Gr

AFFONSO

152

DE

E.

TAVNAY

Bretanha adoptando o typo do estabelecimento londrino de que


d Ukers pittoresca gravura de Moll's Coffee House em Exeter, uma das cidades de arte da Inglaterra. E' agora frequentemente oceupado para exposies artsticas e tem bella tradio. Basta lembrar que alli se reuniam, para fumar, os mais
velhos fumantes da Inglaterra: os companheiros de Sir Walter
Raleigh! o homem do El Dorado.
Desde os primeiros tempos do consummo comearam as falsificaes do caf ou foram lanados diversos succedaneos da
bebida arbica.

Refere Ukers os nomes de varias dessas beberagens entre


uma, de 1719, cujo triumpho rpido impressionou o puo saloop, feita com sassafraz e assucar e motivada pela
alta excessivo do caf. Basta dizer que ento chegou o gro a
7 shillings por libra, quinze por kilo moderno Tal a importncia da industria dos cafs que a classe destes botiquineiros chegou a tornar-se arrogantssima, pretendendo a sua corporao,
em 1729, nada menos do que um monoplio jornalstico, com a
publicao de sua projectada Gazeta dos Cafs.
To esdrxula proposta causou geral irriso, intil queoutras,
blico

rer lembral-o.

Assim como em Frana, vrios nomes immortaes

se prenindissoluvelmente historia do caf, conta a bebida arbica entre os seus adoradores inglezes, appellidos do mais alto
relevo, e desde o sculo XVII.
dos nomes mais illustres da physiologia de todos os
tempos, o de um precursor immortal, certamente o de William

dem

Um

Harvey, o descobridor da circulao sangunea, como nenhum


homem medianamente culto pde ignorar.
Consta que, muito antes de haver cafs pblicos em Londres, era elle grande bebedor de caf. Isto j antes de 1652.
Diz John Aubrey, em suas Lives of eminent men (1813)
"Tinha por habito tomar caf, assim como seu irmo Eliah, antes que os cafs estivessem em moda em Londres".
J em 1701 Houghton falava do "famoso inventor (sic!)
da circulao sangunea, o Dr. Harvey, de quem, dizem alguns,
fazia do caf uso frequente".
E como haja o imortal physiologista fallecido aos 79 annos, foi o primeiro exemplo vivo de que o caf no de todo
o apregoado adversrio da longevidade, como mais tarde Fontenelle comprovaria de modo mais estrondoso ainda, pois morreu centenrio, com 85 annos de uso intenso do licor.
Samuel Peppys (1633-1703), atravs do seu dirio celebre, traou precioso retrato dos costumes do seu tempo. Gran-

HISTORIA DO CAF NO BRASIL

153

de gastronomo, nelle no se refere ao caf seno raramente


quando descreve, pormenorizada e largamente, os cardpios com
que se banqueteou, prova de quanto era a bebida ainda pouco
usada na Ingleterra de seu tempo.
Entre os grandes propagandistas inglezes do caf no sculo XVIII, occorrem alguns nomes dos mais celebres da literatura universal, assim, por exemplo, o immortal autor de
Gulliver, Jonathan Swift (1667-1745), o poeta inesquecvel de
tanta obra perfeita, Alexandre Pope (1688-1744), o grande
dramaturgo e nobre moralista Addison (1672-1719), o illustre philosopho e orador whig, escossez James Mac Intosh (16751832)

To fantico do caf era este homem de estado, refutador


das accusaes de Burke Revoluo Franceza, nas famosas
Vindktae Gallicanae, que costumava af firmar: "a capacidade
intellectual de um pensador afere-se pela quantidade de caf
que toma".
E, facto curioso, seu condiscpulo Robert Hall (17641831), celebrado orador sacro, o mesmo dizia do ch. Neste
terreno, eram os dois grandes amigos irreconcilliaveis.

Entre os maiores apologistas de bebida do Extremo Orinesse tempo, citam-se os notveis hellenistas e archeoSamuel Johnson, o famoso critico philologo o orador (1709-1784) que. em seu celebre club, a que
frequentavam muitos homens eminentes, fazia calorosa propaganda do ch.
Swift deixou-nos, em diversas obras, numerosas referenente,

logos Parson e Parr.

taes

contnuas,

Em

sua correspondncia so estas cisobretudo nas numerosas cartas escriptas a

cias ao gosto pelo caf.

Esther (Vanessa) Vanhomrigh.

Ainda por volta de 1785, notvel medico e membro presdo College of Physicians o Dr. Benjamin Moseley, lembra Ukers, recommendava o uso intenso do caf. associando tal
ideia a um significado errneo da palavra, em rabe a saber

tigioso

fora.

Podia ser o licor arbico um succedaneo barato dessas bebidas enervantes to correntes na Inglaterra, como o ch, e outras, que produzem o habito pernicioso da bebericagem.

Lembra Ukers, ainda, entre os mais velhos botnicos inJohn Ray (1628-1704), que passa por ter, em sua Uni-

glezes:

versal History of Plants, sido o primeiro a exaltar as virtudes


do caf num tratado scientifico, sabendo-se que R. Bradley,
professor em Cambridge, publicou, em 1714, uma monographia

AFFONSO DE

154

intitulada

E.

TAVNAY

short historical accoutit of coffee, de que no ha

mais vestgios.

Mais

feliz foi

o Dr. James Douglas que,

em Londres

em

1727, publicou uma Arbour Yemensis fructum cofe ferens or a


description and history of the coffe tree compilao de autores

francezes e rabes, alis. Entre os supersticiosos e desde data


por assim dizer immemorial, nasceu um processo divinatorio,
por meio do exame do caf.
Mais uma maneia a se ajuntar a essa srie illimitada de
processos designados por tal desinncia da chiromancia e da necromancia, cartomancia, a rhabdomancia, hydromancia e
quejandas babozeiras de que se no liberta a pobre Humanidade.,
crdula e engodavel.
Na Inglaterra de princpios do sculo XVI II encontramos
cos de tal bruxedo.
Refere Ukers que, em antiga revista inglcza, datada de
1731, ocorre um processo divinatorio por meio do p de caf

nadando numa chicara!

E assim descreve a tal revista os processos da cafeinancia


que opera a cafetmnte, sentada entre uma viuva e umas raparigas novas
Assegurava a bruxa, exploradora da boa f alheia, que,
no fundo da chicara se retraava a mais fiel indicao do futuro, expressa com a mais exacta clareza.
Reproduz Ukers interessante annuncio relativo chegada,
em Dublin, de certa cafmante vidente, uma tal Mrs. Cherry
"nica e famosa especialista realmente versada na feiencia occulta da agitao do p de caf".
J estivera na capital irlandeza e para maior satisfao de
sua clientela de consultantes sobretudo femininos estava novamente disposio dos seus fieis.
preo da consulta mostrava-se espantosamente mdico:
uma ona de p de caf por cliente (cerca de 29 grammas)
Nada nos diz Ukers sobre a procedncia da tal Mrs. Chery, cujo ministrio, a nosso ver, representa a demonstrao da
influencia da magia oriental no mundo occidental, pois o processo de adivinhar o futuro pelo exame do caf antiqussimo
no Oriente.
Em S. Paulo de nossos dias appareceu uma turca, no
syria, que o praticava angariando com os seus bruxedos rendosos proventos da clientela de toleires e curiosos.
Commentando a singular reviravolta da gente ingleza, o
abandono do caf, to auspiciosamente propagado na Gra-Bretanha, pelo ch, escreveu Porto Alegre em 1878
em

HISTORIA DO CAF NO BRABIL

153

"Durante o sculo XVIII, eraquanto os cafs pblicos viam


diminuir dia a dia a voga que tiveram relativamente ao sculo
precedente, a infuso do caf, considerada debaixo do ponto
de vista alimentcio, cahiu em uma espcie de marasmo entre a
populao londrina; o caf e o ch foram introduzidos quasi na
mesma poca em Inglaterra; no principio obteve aquelle a preferencia, mas foi sendo gradualmente supplantado por este, por
ter sido considerado, que o ainda, como o mais apropriado ao
temperamento do povo inglez, essencialmente sanguneo.
Exceptuando a Frana, na Blgica, na Suissa, e em outras regies da Allemanha, o caf com leite occupa um logar
proeminente na alimentao habitual das classes laboriosas emquanto na Inglaterra no succede o mesmo: ahi o trabalhador
sustenta-se principalmente de carne de excellente qualidade, e o
ch que toma com ella por elle apreciado por causa de suas
propriedades estimulantes, dando pouco apreo ao caf puro ou

misturado ao leite, cujas qualidades nutrientes s podem ser


muito mais teis quelles que no tm uma alimentao to su-

como a delles".
porm augmentando gradualmente o uso do
no Reino Unido e suas colnias.

bstancial

Ia
leite

caf

com

Reportando-se a esta decadncia do caf entre a gente britannica, commenta Padberg:


Sem darmos valor primeira razo (pois no prima de
certo o Britanno pelo temperamento sanguneo, nem vemos grande affinidade entre este e o ch!), no se deve desprezar de todo a segunda, apreciando-se alguns sandwiches geralmente mais
com ch do que com caf.
Julgamos porm que naquella mudana influiu muito tambm a rivalidade mercantil; das duas grandes Companhias das
ndias Orientaes predominou cedo a ingleza no commercio do
ch e a hollandeza no do caf.
Nada mais natural que a Inglaterra nessas condies importasse gradualmente mais ch, acostumando-se o povo cada
vez mais a elle, juntamente com a Rssia, que recebia o ch da
China, desde meados do sculo XVII, por via terrestre, ligouse depois a Gr-Bretanha, s "terras do ch", quer dizer, essencialmente consumidoras de ch que abrangem, alm desses dois
paizes europeus, a grande massa da Asia, sem sua parte malio-

metana a sudoeste.
Exceptuando ainda a Hespanha onde prevaleceu o uso do
caco, o resto da Europa adheriu ao caf, formando com os
paizes do Oriente as "terras do caf".
Confirma Ukers este modo de ver dizendo que a Companhia

AFFONSO DE

156

E.

TAVNAY

ingleza "estava muito mais interessada no ch do que no caf"


quintuplicando a importao de ch para Inglaterra, desde os
princpios at os

meados do sculo XVIII.

No

entanto to importante fra entrada do sculo XVIII,


do commercio cafeeiro, que o governo pensara em estimulal-o,
de todos os modos em suas colnias. J em 1730 se iniciara a
plantao de cafesaes, na Jamaica. E com tamanho lucro que,
dois annos mais tarde, o Parlamento diminuir, notavelmente,
as taxas de importao sobre os cafs daquella procedncia.

"Parece que os francezes da Martinica, Hispaniola (Haida Ilha Bourbon, perto de Madagscar, tiveram certo alara appario do novo producto inglez nos mercados, assim como os hollandezes de Surinam, embora ningum, at ento, houvesse encontrado caf igual ao da Arbia, de onde procedia o cafesal do resto do mundo".
Escrevia isto Adam Anderson, como que visando irritar os
rivaes do commercio inglez por meio de louvores relativos.
Commenta Ukers
"O caf de Java leaderava ento os mercados e as sementes do Bourbon-Santos se multiplicavam rapidamente no Brasil. E' a affirmativa falsa, por muito antecipada. Que era, em
1787, o cafesal do Brasil? Praticamente zero. No haveria exportao qui de cem mil kilos annuaes. E o caf do Bourbon
ti) e

ma com

entre ns muitssimo posterior ao creoulo, s entraria em scena


vigor nas lavouras brasileiras, na segunda metade do s-

com

culo

XIX.

Assim, depois de to brilhante estra no ambiente commercial inglez, soffreria o caf, ainda no sculo XVIII, enorme e
inexplicvel recuo. Ter-se-iam modificado os gostos do publico inglez ao ponto de provocar to notvel reviravolta?
Explica Ukers este caso por meio da actuao enrgica da
British East ndia Company, a poderosssima organizao politico-militar-commercial que a mais celebre de todas as empresas do gnero, nos annaes do Universo.
Sentido escapar-lhe o commercio do gro arbico, graas
concurrencia franceza e hollandeza, encetou a Companhia das
ndias Orientaes enorme propaganda em prol do ch. To intensa, e to bem conduzida, que alcanou resultados esplendidos.
Assim, se entre 1700 e 1710 a entrada das folhas do thea
sinensis, nos portos inglezes, fra de 800.000 libras, j em
1721, s neste anno nada menos de 1.000.000 de libras entrava.
Em 1757 subia a importao a 4 milhes de libras! Estava
ganha a partida.
E quando, afinal, o caf succumbiu, encontrava-se o ch

HISTORIA DO CAF NO BRASIL

137

francamente incorporado aos costumes britannicos, a ponto de se


tornar a bebida nacional do povo inglez.
Pensa Ukers que outro feitio de evoluo dos costumes veio
aggravar a situao do caf: "a tendncia para o club e a aristocratizao dahi decorrente, o caf publico comeou a retrogradar passando, dentro em pouco, ao nivel da taberna.
E, assim, o setecentismo inglez, que vira os cafs no apogeu do seu brilho, tambm ainda presenciou o seu declinio e
ruina.

CAPITULO XVI

propaganda do caf

em

terras

do Imprio Germnico e

escandinavos. Perseguio a elle movida pelo


Grande Frederico

Para a

historia

em

da propagao do caf

terras germni-

cas entende Padberg que Ukers por vezes inexacto.

Guia

muito mais seguro vem a ser Hartwich-Paulo Porto Alegre.


Cabe Allemanha uma honra singular ter feito sahir dos
seus prelos a primeira referencia bebida da infuso arbica.
E' a de Rauwolf, em 1582, na sua famosa viagem a Aleppo.
J nos referimos aos depoimentos de Olearius em 1637 e
de Joo Alberto von Mandelsloh em 1637.
Pensa Ukers que, pelos annos de 1670, que se comeou
a beber caf no Imprio. Mas contra esta opinio invoca Padberg, e com carradas de razo, as duas cartas de van Smiten,
em que se fala da introduco do caf em Leipzig e Merse:

burgo, j em 1657.
Na crte dos Eleitores de Brandenburgo tal habito data,
ao que parece, de 1675. Reinava ento o famoso Gross-Kurfurst Frederico Guilherme de Hohenzollern que, com tanto enthusiasmo, recebeu os francezes reformados e expatriados graas revogao do edito de Nantes. Grande protector do commercio, das sciencias e das artes, cheio de curiosidade pelas coisas exticas, provvel que

recesse o uso

Mas,
ca, devia

boticas.

Petersen

o Grande Eleitor apreciasse

e favo-

do caf.

allega Padberg,

que

licor oriental ser

em

terras germnicas, nesta po-

conhecido nas casas ricas ou nas


se imprimia a dissertao de

em 1666 em Frankfurt
De potu coffi.

No Norte da Allemanha entrava o gnero pela via de Hamburgo e influencia de Londres. Na cidade hanseatica abriu um
mercador londrino o primeiro caf publico em 1679 ou 16S0.
O immediato, escreve Padberg, data de 1687.
O segundo caf do Imprio Germnico, no dizer de Ukers,
surgiu em 1689, em Ratisbonna. Padberg emenda esta data
para 1686, anno em que tambm se abriram cafs em Nurem-

HISTORIA DO CAF NO BRASIL

159

berg e Praga. A seguir vieram Leipzig, em 1694, Nuremberg,


em 1696 (Ukers), Augsburgo em 1713 e Berlim s em 1721.
Aponta Padberg outros elementos para esta resenha, Dantzig e
Wittenberg (1700), Stuttgart (1713).

Conta o erudito escriptor que, ainda hoje, na grande cilivros, que Leipzig, v-se o velho prdio do primeiro

dade dos

caf publico, o da Fleischergasse,

em

cuja taboleta se inscreve:

Casa do cafeeiro arbico. Por cima da verga da porta, esculpido


pedra, v-se um turco deitado sombra de um cafeeiro e re-

em

cebendo, das

mos de

um

menino, a chicara de caf.

Escreve Paulo Porto Alegre "A sua taboleta em pedra


esculpida, foi outrora ricamente dourada, presente que lhe fizera o eleitor da Saxonia, Frederico Augusto, como lembrana, e
em signal de reconhecimento, pelo prazer que teve quando ahi
bebeu caf, pela primeira vez, em sua vida.
:

Plantaram-se, tambm, como objecto curioso, ps de caImportados de Amsterdo, um


de seus exemplares deu em 1723 fructos muitos bonitos".

feeiro nas estufas de Leipzig.

Em

1721, Frederico Guilherme I, segundo rei da Prssia,


seguindo os exemplos de seu av, o Grande Eleitor, concedeu
a um estrangeiro o privilegio de manter um caf na sua capital,
isento de impostos.

Tinha o nome de Caf Inglez e devia proceder do de HamNo sabemos, porm, se o Rei Sargento, pessoalmente,
pela bebida. Provavelmente sim, pois dahi talinteressava
se
vez decorresse o gosto do filho, o grande Frederico, um dos
burgo.

maiores bebedores de caf do sculo XVIII.


Durante muitos annos o abastecimento do caf da Allemanha septentrional fez-se por via do commercio hollandez.
Na Allemanha do Sul as procedncias eram italianas.
Multiplicaram-se os cafs berlinenses e abriu-se um at
frequentado sobretudo por judeus, o de Spandauer strasse.
Sob o reinado do Grande Frederico havia pelo menos em Berlim uma dzia de cafs Nos subrbios da capital prussiana vendia-se a bebida em barracas ambulantes.
.

um peridico sobre o
J em 1707 apparecera em Leipzig
caf. Editou-o um italiano chamado Theophilo Giorgi e era utn
Parece
que Giorgi pretendia
rgo reclamista do commercio.
estabelecer, na grande cidade capital intellectual da Saxonia, um
caf literrio no gnero dos de Veneza.
na
Intitulava-se a nova e curiosa casa de caf, outrora

agora na Allemanha.
Neste jornaleco havia chronicas indiscretas sobre as pas-

Itlia e

AFFONSO DE

160

E.

TAUNAY

sadas dos elegantes e pedantes que frequentavam certa Tusculum, casa de um ricao nos subrbios da cidade.
E' interessante o que Ukers refere desta folicula. O tal
Giorgi fazia praa de um nacionalismo que no era o seu, demonstrao evidente de metequismo. Assim escrevia:
"Eu sei que a gente de boa roda fala francez, italiano e
outras lnguas. Sei tambm que em muitas reunies para ch
e caf tem-se como obrigatrio o emprego do francez E ser-meia permittido pedir aos que me procuram que no empreguem
outra lingua que no o allemo? Somos todos allemes, estamos
na Allemanha, porque no nos conduziremos como legtimos aliemes ?"
.

Em

1721 Leonardo Meissner publicava, em Niiremberg,


o primeiro trabalho realmente extenso sobre o caf, ch e choem lingua aluem.
Na segunda metade do sculo XVIII o caf conquistou os
lares germnicos supplantando a spa de farinha e a cerveja

colate, escripto

quente ao almoo.
A' introduco do caf tambm assignalaram, em terras
allems, medidas de resistncia. Acompanhava a opinio publica as discusses travadas em Frana, sobretudo na classe medica, acerca da valia ou desvalia da infuso arbica.
Grande numero de folhetos e opsculos discutiram a questo da sua innocuidade ou nocividade.
Nestas condies se acham os palanfrorios de Camerarius

(E) Usum et abusum potum Thee et Coffe (Tiibingen, 1694)


Braeninger De potus caff usu et abasu (Erfurt 1725) o Tratado do caf e condemnao do seu uso, obra de Francisco Ernesto Bruchman (Brunswick, 1727) Grimann Depotus coffe
usu noxico (1730) S. P. Hilscher De abusu potus caffce m
sexus equiori (Iena 1727) Meissner De caffc anacrisis tnedico-historico diactaiica (Niiremberg) etc. ctc. E' a lista enorme
na bibliographia de Ukers.
E nesta litteratura se encontram opinies as mais estapafrdias. "Conta-se que entre outros, adduz Porto Alegre, Frederico Hoffmann, um dos mais illustres dentre os mdicos desse tempo, fallecido em 1742, e a quem se devem as famosas e
conhecidas gottas desse nome, pretendia que o uso excessivo
da bebida extica tinha produzido o desenvolvimento de uma
nova enfermidade na Europa: a chamada febre militar.
Com o augmento do consumo encreceu o caf, comeando os pobres a reclamar. E ouviram conselhos como este: "o
caf mau para vocs". "Muito melhor que o no tomem, tanto mais quanto provoca a esterilidade".

HISTORIA DO CAFG NO BRASIL

151

Bom conselho para proletrios!


Numerosos mdicos comearam a fazer propaganda contra
a nova bebida, batendo num argumento, a seu ver formidvel a
mulher que delia fizesse uso devia renunciar aos gozos da ma:

ternidade

A's luctas entre correntes da opinio, relativas introduco do caf na Allemanha, consagrou Basilio de Magalhes uma
pagina nova de suas magistracs contribuies edio d' "O
Jornal" commemorativa do segundo centenrio de 1727.
"Na terra dos Niebelungen, das Walkyrias que o caf tinha de soffrer ainda mais escandalosas contrariedades do que
na Inglaterra. Accusaram-nos primeiramente as mulheres de que
elle tornava impotentes os homens
Arguiram depois os homens do que esterelisava as mulheres.
Como foi que se radicaram em crebros to reflexivos,
quaes os tudescos, fices to injustificveis e to estpidas?"
Protesta Padberg contra a supposta influencia exercida em
sua terra natal, pela lenda de Olearius. Corre por conta de Ukers
tal assero, pois segundo a realidade histrica nunca se tomou
a serio, entre allemes, tal gravame assacado ao caf.
Continua Basilio de Magalhes, alis em termos nem sempre muito castos, seja dito entre parenthesis.
"Quanto a exercer o caf aco anafrodisiaca no sexo forte.
o que apavora, e com sobeja razo, as anglicas donzela*, e
donas da nevoenta Albion e da bellicosa Germnia
muito
provvel hajam ellas dado credito a um certo Adam Olearius."
explicar
que
dissera
o
famoso
viajante,
contiDepois de
o
nua o autor brasileiro
"At no Velho Testamento escarafuncharam, ento os exegetas e hermeneutas da Teutonia circunstancias aggravantes
.

para a condemnao do caf.


Quando David, o femeeiro pae do mais femeeiro autor do
"Cntico dos cnticos", tentou, sem motivo plausvel, exterminar a Nabal, seu vizinho, teve a esposa deste, a famosa e
astuta Abigail, o bom senso de apaziguar o rei judaico, com
fortes presentes em que figuravam uvas e figos seccos.
Acalmou-se, de facto, o adultero seductor de Bathsab, e
venerando escriptor tudesco, publicando em 1700 um trabalho
intitulado "De novis inventis" (Leipzig), esforou-se por de-

XXV

do livro
monstrar, torcendo a seu talante o vers. 18 do cap.
I dos "Reis", que o caf estava comprehendido entre os dons
de Abigail a David, e isto. talvez, para ella escapar-se da lubricidade do rei harpista, pelo ef feito j ento attribuido a tal bebida.
Navegando-lhe at certo ponto as mesmas aguas, o seu

162

AFFONSO DE

E.

TAUNAY

compatriota E. E. Geyer fez sahir dos prelos em 1740 a me"An potus caf dicti vestigia in Haebreo sacrae scripturae cdice reperiantur" (Wittemberg) na qual cogitou igualmente de provar que a "coffea arbica" j se achava escondida
nos textos bblicos".
Referindo-se ridcula historia da rainha da Prsia e do
cavallo castrado, escreve a zombar o douto autor mineiro:
"O bero de Zarathrustra causou, por certo que involuntariamente, um grande mal ao caf, porquanto l que buscavam os prfidos antagonistas deste as peiores lendas e abuses
que o prejudicassem. Parece-me que tambm influiu consideravelmente no espirito crdulo das "frulein" e das "frauen" do
sculo XVII e comeos de XVIII a divulgao da aneedota, qui de origem franceza, "que como todas as pilhrias picarescas
se dif fundia rapidamente pela Europa culta."
Foi pena que o mulherio da Deutschland em vez de dar
credito a bufonarias desse picante quilate, no acatasse antes
a assero do anonymo escriptor egypcio citado por P. Porto
Alegre que, conhecendo em si prprio e observando nos outros
mortaes as virtudes do caf, proclamara que este escandeia o
sangue s pessoas robustas "a ponto de as levar a commetter
execessos, muitas vezes offensivos moral publica".
A um grande musico, Johann Sebastian Bach (1685-1750),
estava reservado o mais efficaz patrocnio da causa do caf,
periclitante na Allemanha. Quando chegara ao apogeu o maior
gravame contra a saborosa bebida,
isto , o de produzir esterilidade nas mulheres,
compoz a "Coffea Cantata" (n. 211
das suas Cantatas profanas), a qual foi publicada em Leipzig
por volta de 1732.
Tornou-se conhecida pelo verso inicial
" Schweigt stile,
plaudert nicht" Vulgarisou-se com assombrosa rapidez e veio
a ser o hymno tudesco da rubiacea, porquanto o "leit-motif"
dizia que o caf assucarado era melhor que mil beijos e mais
doce do que o vinho Moscatel
Jorrou ainda da sapincia allem mais alguma coisa contra o caf, anaphrodisiaco e "abelparestenco? Sim".
Contra esta assero lavra Padberg formal contestao.
A seu ver a Coffea cantata do immortal autor da 'Paixo segundo So Matheus e tantas obras primas mais, "em nada manifesta ser um protesto contra tal gravame e desvario".
Curioso que um notvel bebedor de Caf, como o Grande
Frederico, de repente se puzesse a pr entraves ao que tanto
apreciava
Verificara quanto o augmento do consumo produzia gran-

moria

B1ST0BIA DO CAF NO BRASIL


rle

16S

exportao de moeda, prejudicando a balana commercial

prussiana.

Verdade que ento andava o gro sobremodo caro.

mesmo tempo

Ao

receiava que a concurrencia prejudicasse, e mui-

to, a industria cervejeira.

No

deixava a medida de no fundo ser justa, observa Pademquanto a Hollanda, e tambm a Frana e Inglaterra, j dispunham do caf de suas colnias, lucrando bastante
com o commercio desse artigo; a Allemanha, sem colnias e sem
navegao ocenica de vulto, tinha que despender notavelmente com o caf com prejuzo da sua produco interna.
"
"Cumpre saber que, antes da adopo do caf, o povo consumia principalmente sopas de cerveja, de farinha ou po, papas de aveia ou cevadinha, etc, j para o primeiro almoo, pa
ra a merenda e ainda para a ceia. Substituiu-se isto, quasi geralmente, por caf com leite, tomado com po e manteiga, de
maneira que "Kaffe" veio a resignar simplesmente o primeiro
almoo e a merenda.
Comprehende-se assim a perda soffrida especialmente pelas cervejarias, calculada no anno de 1778, para o Brandenburgo, em 60 |, alm de que sahiatn ento da Prssia, segundo
indicao official, annualmente, pelo menos, mais de 700.000
talers, vrios milhares de contos de ris, para a paga do caf
importado.
13 de setembro de 1777 promulgava-se o rescripto do
grande rei da Prssia, a quem Augusto Comte conferiu a honra insigne de dar o nome a um dos treze mezes do seu calendrio da Humanidade.
Fazia Frederico II saber aos povos de seus reinos e senhorios "E' desagradvel publicar-se o que tem sido o crescimento do consumo do caf entre meus sbditos e qual a exportao de dinheiro do paiz por elle motivada".
"Todo o mundo hoje consume caf e se fr possvel tal
tendncia precisa ser reformada. Deve meu povo beber cerveja. Fui creado com cerveja e assim tambm meus avs e seus
officiaes. Muitas batalhas foram pelejadas e ganhas por soldados alimentados por cerveja e no creio que soldados bebedores
berg, pois

de caf tenham a resistncia e sejam capazes de bater os inimigos, se occorrer alguma guerra nova".
Singular manifesto este do grande bebedor de caf que
era o grande estrategista vencedor de Torgau.
Pesadamente taxado figurou o caf na mesa dos ricos prussianos, reservando-se a cerveja para o tnilgus.
1779 representavam os Estados da Pomerania ao mo-

Em

DE

AFFONa O

164

E.

TAUNAT

narcha, pedindo o abrandamento da lei. A' sua respeitosssima


petio, diz Porto Alegre, respondeu com no menor energia o

grande monarcha
"E' espantoso, dizia elle ahi, como tem
augmentado o consumo do caf, e que sommas enormes faz sahir do nosso paiz. A facilidade que ha em obter este comestvel, mesmo nas mais pequenas aldeias, fez com que os homens
do povo e os camponezes se habituassem tanto a elle, como os
das cidades. Si se antepozerem embaraos a este commercio se.

ro forados a voltar cerveja. S. M. o Rei foi criado com


sopa de cerveja, alimento muito mais so do que o caf, e por
conseguinte os homens do campo podero tambm ser alimen."
tados com sopa de cerveja.
"Semelhantes documentos, e sua linguagem, provam o modo
enrgico pelo qual sempre se decidiram na Allemanha as cousas
.

publicas

Contrariava o rei um pendor j verdadeiramente nacional,


observa Porto Alegre ainda.
Os allemes gostaram sempre muito de caf com leite
Desde o comeo do sculo XVIII que o usavam, e nesa poca
como ainda hoje, as senhoras costumavam reunir em suas casas suas melhores amigas para tomarem caf com leite e biscoutos, e conversarem em toda a intimidade.
Mas pouco durou isto. Nem todo o rigor da disciplina
prussiana conseguira abafar o surto da cafeiphilia vista do que
em 1781, e a 21 de janeiro, achando quanto haviam sido inteis os seus esforos para a aristocratizao da bebida, resolveu
Frederico crear um monoplio rgio prohibindo a torrao de
caf a no ser em estabelecimentos da coroa!
S admittia excepes para a nobreza, o clero e a officialidade do exercito. Subiu immenso o preo do caf. Com a
prohibio, dahi auferiu Frederico grandes proventos. Passou a ser como que um titulo de ennobrecimento o facto de possuir algum permisso para torrar caf.
Os pobres s puderam obter o gro furtivamente e os resultados da tyrannia rgia foram o apparecimento de numerosssimos succedaneos, beberagens feitas com trigo, crucorea e
figos seccos torrados.

Entregou Frederico a rgie do caf a guarda de um franConde de Launay, e este nomeou innumeros fiscaes que
se puzeram no encalo dos contraventores
Prometteu-se-lhes a posse da quarta parte das apprehenses
e elles, procurando surprehender as torraes clandestinas, tantas arbitrariedades fizeram que ficaram odiados, passando a ter
cez, o

a alcunha de cheiradores de caf.

BISTORIA DO CAF HO BRASIL


"Por essa occasio, escreve P. Porto Alegre, apoiado em
C. Rott e Ritter, foi dirigida aos amadores de caf uma instruco muito curiosa, e que ao mesmo tempo uma pea semi-official, da qual traduzimos o trecho seguinte, que o leitor
no achar certamente ocioso que lhe reproduzamos
"... Quanto aos que no puderem comprometter-se a tomar 20

libras,

esses sero considerados

como pessoas

pobres,

que no deveriam beber caf, aos quaes convm que lhes seja
t
carecido, e que se lhes difficulte o goso o mais que fr possvel. E' foroso que paguem quasi o dobro mais caro do que
dantes, e que o no possam obter sino em pores de meias onas j torrado e moido.
Estas medidas teem por fim prevenir o detestvel contrabando que se tem praticado com esta mercadoria, para que
aquelles que se tiverem entregue a esta profisso illicita, possam
voltar aos antigos officios, e tornem-se cidados teis ao Es:

tado.
Si

algum torrar deste caf de contrabando em sua casa,


o culpado, trahido pelo cheiro pentrante e que se de-

ser logo

senvolve, e punido com trs annos de priso em uma fortaleza.


Para descobrir os delinquentes, haver vigias encarregados

de passar dia e noite pelas ruas, e entrar immediatamente no


lugar onde sentirem cheiro de caf torrado, pedindo que lhes seja apresentada a permisso de torrar; si por acaso no a apresentarem, deve-se entender que o gro ser confiscado e o infractor castigado.

homem do povo que

quer tomar, hoje, duas vezes ao dia


sem uma bebida
Quanto ao rico,
que imagina que o seu estmago no pode digerir sem o auxilio
<!o caf, esse acabar por ser o nico encarregado de prover ao
sustento dos invlidos a quem era destinado o producto do imp seu caf aprender pouco a pouco a passar
to cara, e assim ficar muito dinheiro no paiz.

posto".

Assim offendidos em
os droguistas e merceeiros

seus interesses materiaes, dirigiram


petio ao Rei, no intuito de ob-

uma

pouco mais de liberdade no commercio dp caf.


Esta attitude do rei da Prssia, o maior dos potentados germnicos, deu em resultado a imitao do seu exemplo pelas inrumeras cortezinhas, principescas e ducaes, que pululavam na
ter

um

/.'lemanha, ainda semi-medieval, naquella colcha de retalhos de


feudos, anterior grande varredura determinada por Napoleo.
Imitado Frederico II pelo eleitor do Hannover, em 1780,
germnicos,
r.io tardou que o fosse por quasi todos os paizes
maiores e menores, grandes e minsculos, cujas cortes, dentro

AFFONSO DE

166

em

E.

T AU N AT

breve, tinham os seus torradores, chvenas e chicaras pr-

abundantemente representados nas vitrinas dos Muem Berlim e Potsdam.


Algum tempo depois surgia, a 17 de fevereiro de 1784-, o
arcebispo eleitor de Colnia, Maximiliano Frederico, a deitar
manifesto no mesmo sentido.
Era draconiano; ficava, no ducado de Wesphalia, prohibida, dentro do prazo de quatro semanas, a venda de caf, torrado ou no torrado que fsse, sob pena de enorme multa: cem
florins de ouro, commutavel em dois annos de cadeia!
Prohibio expressa aos merceeiros e estalajadeiros de
comprarem caf, a no ser por pequenas partidas de cincoenta
libras, e quando devidamente autorisados. Os apprehensores receberiam metade do gnero confiscado. Foi este rescripto lido
dos plpitos, affixado por toda a parte, e um enxame de "cheiradores" e denunciadores "espalharam muita infelicidade por
prias, hoje

seus, sobretudo

todo o Ducado"

Na mesma poca, sahiu a legislar sobre o caf o Duque de


este foi logo arrendando o commercio a um
monopolista o celebre Suess-Qppenheimer, o "judeu Suess".
Mas esta informao anachronica pois Suess foi enforcado

Wurttemberg, mas

em

1746.

Typo sem o menor

escrpulo, realizou enormes lucros e

foi,

Ukers, expressivamente, o primeiro "rei do caf".


Mas dentro em breve, desappareceram estes entraves, e
os allemes puderam apreciar livremente o caf, uma de suas
bebidas favoritas, sem que jmais ningum se lembrasse de os
amofinar a propsito de. tal pendor.
Ao lado do grande Frederico, entre os corypheus ardentes
do caf, no sculo XVIII e na Allemanha, figura um dos maiores vultos da Humanidade" Emmanuel Kant.
Nascido em 1724, comeou o autor da Critica da razo pura, a tomar a infuso arbica, j velho e por ella se apaixonou.
De tal d testemunho outro homem celebre, o to conhecido autor das Confessions of an'opium eater, Thomaz de Quincey.
Admirador fantico do philosopho de Koenigsberg, foi
Quincey visital-o, mocinho ainda, e relata, em suas memorias,
quanto o genial visitado apreciava o caf. Fra muitos annos
bebedor de ch e, exemplo rarssimo entre allemes, tinha horror cerveja Quando ouvia falar da morte de algum, que fallecera jovem, perguntava immediatamente "Bebia cerveja? Ento, est tudo explicado e de sobra!"
Descrevendo um jantar em casa do pensador conta Quincey que Kant, j quasi octogenrio, impacientra-se, mas brandil-o

HISTORIA DO CAF NO BRASIL

167

damente, porque no vinha o caf a tempo, dizendo: "Bem! a


gente pde morrer de um momento para outro, mas isto no fim
de contas no seno natural. No outro mundo, graas a Deus,
no se bebe caf e assim no se espera por elle.
"Quando, afinal, ouviu os passos da creada, levantou-se, virou em torno de ns, clamando alegremente: "Terra vista!
Terra vista, caros amigos! Vejo terra".
Para Porto Alegre, foi Vienna a primeira cidade teutonica que conheceu o caf.
Conta-nos Ukers, com grandes pormenores, a historia romntica que se prende sua introduco alli, igualmente relatada por outros autores, mas menos desenvolvidamente.
E' esta tal lenda
1683, estava Vienna na imminencia de sucumbir, ante
o assalto dos exrcitos ottomanos, que o gro-vizir, Kara Mus1aph, percipitra sobre as muralhas da capital do Santo Im-

Em

prio

Romano.

Trezentos mil homens sitiavam a velha Vindobona, cara a


e sde da flotilha danubiana dos. romanos. E a
fria de seus assaltos fazia prever a queda do importantssimo

Marco Aurelio

baluarte christo.

Esperava Mahomet IV, a cada momento, poder celebrar o


que o seu grande antepassado Solimo o Magnifico no con-

em 1529.
Leopoldo I, alis mais homem de estudo do que de estado,
consoante a maligna pilhria de seu tempo, via desesperado e
semi-inerte, como era de sua ndole, o avano ottomano. E appellra para o soccorro do grande Joo Sobieski.
Mas este tardava em reunir o exercito polaco s foras
do Principe de Lorena. Emquanto isto, a guarnio de Vienna via-se na imminencia de succumbir ante o tremendo assalto
seguira realizar

turco.

Em dado momento, pediu o conde de Stahremberg, commandante da praa, um enfant perdu, para que este, procurando atravessar as linhas inimigas, fosse levar, sua gente, o
brado lancinante, e desesperado, de soccorro, lanado pelos quasi exhaustos defensores de Vienna.
Appareceu-lhe um polaco, por nome Jorge Kolschitzky, a
quem Porto Alegre alis chama Kotschinsky.
Vivera muitos annos entre os turcos, cuja lingua e costu-

mes conhecia perfeitamente.

13 de agosto de 1683, disfarado sob roupas turcas, conseguia atravessar as linhas dos sitiantes, e o Danbio, attingindo
o acampamento de Leopoldo I.

AFFONSO DE

16S

E.

TAUHAY

Repetiu a faanha varias vezes, ainda, e das noticias alviareiras que trouxe provieram motivos de levantamento do

mo*

dos sitiados. Eximio nadador, por varias vezes teve de atravessar os diversos braos do Danbio, sempre que precisava

ral

sahir e voltar.

Coube-lhe decisivo papei quando Sobicski e Lorena vieram


occupar os cumes de Kahlenberg, vista de Vienna. Foi ainda
a Stahrenberg levou a ordem de realizar uma sortida geral, e violentssima, quando os exrcitos, polaco e imperial, descessem ao encontro dos turcos.
Tremenda derrota soffreram os ottomanos, no dia 12 de
setembro de 1683, em que Sobieski, novo Carlos Martel, salvou a christandade e a civilizao de um eclipse.
Immensos despojos deixaram os turcos 25 :000 barracas,
dez mil bois, cinco mil camelos, cem mil alqueires de trigo, muito ouro e muitssimos saccos de caf, gnero de que se fazia largo consumo no exercito turco, desde a conquista do Egypto,
por Selim I, em 1517.
Desde ahi viera tal habito, havendo este padisch levado a
Constantinopla muitos saccos do gro arbico, entre a colossal
presa realizada na terra dos Pharas.
No houve quem quisesse o caf de Kara Mustaph, o encaiporado gro-vizir, batido, a quem o seu amo, guiado pelo velho critrio carthaginez, castigaria da derrota, mandando cortar-lhe a cabea.
Apresentou-se, porm, um pretendente. Era elle Kolschitzky, cujo pedido foi immediatamente satisfeito, e com geral espanto
No tardou que o herico antigo mensageiro polaco abrisse um caf na cidade imperial onde, dentro em breve, os bebedores da infuso arbica eram numerosos e, cada vez, em nu-

quem

mero

crescente.

Fez-lhe a municipalidade viennense a ddiva de uma casa.


Ali instalou o seu estabelecimento, sob a taboleta da "Garrafa
Azul", explorando-o durante vrios annos. E o imperador lhe
concedeu o titulo honorifico de correio imperial.
Assim, Kolschitzky passou a ser o santo padroeiro dos cafs viennenses.

Os

seus collegas de classe erigiram-lhe

tatua aps solemne deciso,

uma

es-

tomada na sde de sua corporao,

esculptura que ainda se encontra fachada de uma casa de esquina das ruas Kolschitzkygasse e Favoritengasse

Representa esta estatua o corajoso mensageiro, vestido


turca, a sustentar, mo esquerda, uma bandeja com chicaras, sobre as quaes derrama o caf da cafeteira que com a di-

HISTORIA DO CAF NO BRASIL


Atrs da effigie e por terra, est uma panplia
ottomana, composta de escudos, machadinhas, arcos, cimitarras,

reita inclina.

etc.

Tem a vida de Kolschilzky servido de assumpto a numerosos pintores e gravadores. Uma das telas mais conhecidas a
seu respeito o bom quadro de Schams: "A sala do caf da
Garrafa Azul, o primeiro de Vienna, em 1684".

No

primeiro plano, ha muita gente de p. Vestida turo heroe proprietrio, toucado pelo fez. Derrama
o liquido de uma cafeteira oriental, numa canequinha posta sobre pequena bandeja, offerecendo a bebida a uma espcie de
mosqueteiro, que o abraa. Numa espcie de alcova, esquerda, v-se uma mulher a mer caf em almofariz. No primeiro
plano, est um fidalgo, a beber, assentado a uma mesa e a conversar com um amigo. Uma "garonette", como hoje se diz,
approxima-se do grupo com uma bandeja onde traz outra chicara de caf.
Pretende Ukers que a estatua de Kolschitzkygasse a nica esculptura conhecida que se prende historia do caf.
E recorda ainda que sua historia, repetida innumeras vezes e consignada em numerossimos livros, consagra irreductica, destaca-se

vel lenda.

"Pesquisas recentes de nossa ra de tendncias "cada vez mais


niebuhrianas, no seu encarniamento contra as lendas, revelam

que a conducta de Kolschitzky, aps a sua actuao immortal


de "enfant perdu" denuncia triste facto. Eram de vulgar argila os ps da estatua de bronze do idolo viennense".
Parece realmente deplorvel termos de acreditar tal coisa
do heroe de to romntica aventura, mas a Historia inexorvel E j se foram os tempos do "mon sige est fait" do bom
Abb de Vertot, ou, mais brasileiramente, dos panegyricos dos
!

valorosos lucidenos e dos castriotos lusitanos.


Eis o que se apurou da conducta ulterior do correio imperial, segundo as excavaes do inexorvel herr Bermann em sua
principio, comeou Kolschi"Alt und Neu Wien. (1880).

tzky, de casa

levara certo

em

casa. a offerecer a

beberagem turca. Para

numero de canequinhas ou

chicaras

em

isso

bandeja de

madeira

Mais tarde arrendou um prdio em Rischof-hof. Algum


tempo mais tarde, endereou um requerimento ao nobre senado
viennense. Pedia, alm da somma de cem ducados, premio de
6eu heroismo e j promettido. a propriedade de uma casa que
benevolamente lhe fosse doada, a saber, alguma loja em logar
de transito e commercio animados.

AFFONSO DE

176

TAVNAY

E.

Tal petio, e outras que se lhe seguiram, commenta o Sr.


Bermann, vem a ser padres do descommedimento da sua incapacidade na avaliao dos prprios mritos e da mais arrojada
cobia

Parecia decidido a tentar obter o mximo provento do seu


antigo sacrifcio. Reclamou recompensas enormes, invocando
"os que os romanos haviam attribuido ao seu Curcio, os lacedemonios ao seu Pompilio, os athenienses ao seu Sneca (sic!)
a quem, com a maior modstia, se comparava.
Enternecida, apesar de tudo, com a leitura deste aranzel,
sabiamente redigido, segundo os cnones do methodo confuso
do nosso mestre Mendes Fradique, a municipalidade obtemperou-lhe aos desejos. Pediu-lhe que fizesse uma escolha dentre
tres casas de Leopoldstadt, avaliadas entre 400 e 450 guldens,
ahi se comprehendendo o valor do donativo, em moeda sonante,
fixado em 300 guldens.
Zangou-se Kolschitzky e allegou a acceitar tal combinao,
era preciso que o prdio valesse pelo menos mil guldens.
Dahi occorreram replica e treplica vivazes e muito regateamento. Para acabar com esta disputa, cheia de acrimonia, o
conselho municipal, em 1685, deliberou doar, sem mais detena nem admisso de novos argumentos, uma casa a Kolschitzky e sua mulher Maria rsula, no numero -30 de Haidgasse.
Ao cabo de um anno, vendia o heroe o prdio da ddiva e,
depois de muitas mudanas, colhido pela tuberculose, fallecia,
aos 54 annos, a 20 de fevereiro de 1695
Numa espcie de agenda viennese de 1700 se diz do largo
Stock-Eisen-Platz que alli existira o primeiro caf da cidade.
Muito se conta da popularidade de Kolschitzky como dono
de caf. Tinha o modo cordeal de a todos chamar "bruder meines herzens" ou irmo do meu corao, como tambm todos
o interpellavam Seu retrato pintado, do tempo de seu maior
prestigio, guardado, cuidadosamente, na sde da corporao
dos cafeteiros de Vienna.
Dessa historia toda se depreliende que o Sr. Bermann deve ter sido homem de grande severidade de julgamento.
:

vel

Pobre Kolschitzky, cuja erudio greco-latina era to notQue grande mal se haja comparado ao sbio rei. Numa

dos espartanos e ao grande Sneca, philosopho atheniense e


hespanhol ao mesmo tempo? E como teria elle podido explicar
a recompensa material concedida pelos .romanos ao seu Curtius,
o homem despenhado no abysmo?
Mas no compartilhemos da severidade do digno devassador
dos archivos da capital austraca, attendendo circunstancia de

HISTORIA DO CAF NO BRASIL

171

que seus compatriotas ingratos, ingratssimos, permittiram e at


incitaram a concurrencia de uns mal agradecidos que tambm
abriram cafs, ainda em vida do emulo de Curcio e de Sneca.

Em

princpios do sculo XVIII, dizem diversos relatos de


viagem, eram numerossimos os cafs em Vianna, onde muita
gente ia ler jornaes e entreter discuses politicas. Nelles pullulavam os "zeitung-doktors" ou doutores jornalsticos, as assim alcunhadas notabilidades de fancaria.

um

Diz

homem

temente a Deus e ao Rei, a


que aos cafs
iam estes faladores buscar material para dar repasto mania
de invencionices, leviandades e asneiras.
destes autores,

falar dos mexeriqueiros e inventores de tallelas,

"E' impossvel avaliar-se a que gro attinge a liberdade


nestes estabelecimentos onde impera tal falatrio.
Aquela gente se occupa, com a maior irreverncia, em criticar
generaes e ministros de Estado. E chega ao cumulo de se intrometter at na prpria vida de Sua Magestade o Imperador"!
Foi Vienna uma das cidades europas onde mais proliferaram os cafs, fonte da mais desabusada maledicncia e irrevereinante,

rncia, af firma outro autor moralista e misoneista.

cerveja era

menos propicia tagarelagem e malevono excitante como a beberagem ar-

lencia por ser sedativa e


bica.

Poucos dados temos sobre a propagao do caf nos paizes


escandinavos, onde logrou to larga acolhida.

Na

edio do segundo centenrio do caf, encontrmos inJohn Lonnegren, subordina-

teressantes notas da lavra do Sr.

das ao titulo:

"O

caf na Sucia".

Aqui

as transcrevemos

"Na

Sucia, o caf era desconhecido ainda

no comeo do
depois do fim da guerra do Norte (1700consumir
importar-se
caf
e
e
j em 1746 o
1721) comeou a
"Colegium Medicum" publicou uma ordem contra "o abuso e
superfluidez" do caf, facto interessante, que mostra a popula-

sculo

XVIII. Pouco

ridade que essa "mercadoria extica" gozava no seio das famlias ricas da Sucia, apenas vinte annos depois de sua intro-

duco. No anno seguinte, o governo baixou um imposto sobre


o consumo do ch, caf, etc, que montava a 12 riksdalers por
anno e por individuo, conforme as differentes classes de cidados.
1756, o quarto Estado, os fazendeiros e camponezes,
conseguiram que passasse uma lei prohibindo o consummo do

Em

caf, lei

ou ordem que

foi reiterada

em

1766,

mas

o consum-

AFFONBO DE

172

mo

E.

TAUNAY

do caf continuou na Sucia, e desde 1769 permittia-se a


incorporao do caf contra direitos de entrada.
1794, o governo fez uma nova tentativa para supprimir o cosummo do caf, que foi interdicto, para melhorar a
balana commercial do paiz e forar o povo a uma maior economia, de accrdo com as exigncias do tempo.
abolio do caf foi lastimada em todo o paiz como um
lucto nacional e muitas canes tragi-comicas foram impressas
e publicadas em honra do caf, apesar da prohibio das autoridades.
descontentamento e a opposio lei prohibitiva do
caf eram todavia to fortes e obstinados que o governo se viu
na contingncia de permittir a sua importao, mais uma vez, em
1796.
Tres annos depois, em 1799, a prohibio foi de novo proclamada e mantida at o anno de 1802. Depois de um perodo
livre, at o anno de 1817, o caf foi prohibido durante os annos de 1817 a 1822, mas, nesse ultimo anno, foi proclamada afinal e definitivamente, a liberdade de consumir caf, o qual, a
partir de 1822, no estava sujeito seno a impostos aduaneiros".
Acerca dos primrdios do caf na Dinamarca e Noruega,
no conseguimos obter dados ponderosos.

Em

CAPITULO XVII

propagao do caf na Hollanda. Entrada das primeiras


remessas do Extremo Oriente. A divulgao na Itlia

Affirma Padberg que os primeiros cafs pblicos hollandezes datam de 1665, na Haya, e de 1666, em Amsterdam.
Pasqua Rose, o iniciador das casas de caf em Londres,
passa por ter sido tambm grande propagandista do gnero na
Hollanda, onde publicamente o vendia, desde 1664.

primeiro caf da Haya abriu-se na Korten Voorhout,


sob o patrocnio de um escriptor. van Essen. No tardou que
outros surgissem em Amsterdam e Harlem.

As

casas de caf desde cedo proliferaram na Hollanda.


dos mais velhos documentos iconographicos sobre tal ramo de negocio devido a um dos maiores mestres da pintura
batava Adriano von Ostade. Ukers reproduziu-o uma scena num caf hollandez, pelas vizinhanas de 1650. Pensa-se at
que seja a mais velha pintura deste gnero, na Europa occidental.
Jamais houve opposio na Hollanda relativamente ao uso
do caf. Pelo contrario assignala Ukers, a contribuio batava
como sendo a mais constructiva para o apparelhamento da in-

Um

dustria cafeeira.

inventividade do povo manifestou-se em produzir novos


moinhos, fornos torradores, e vasilhames para o uso do caf.
Nas immediaes de 1690 o celebre burgomestre de Amsterdam, Nicolau Witsen, que, ao mesmo tempo, era director da
Companhia das ndias Orientaes, instigava ao governador do
Malabar, Adriano Van Ommen, a enviar a Java alguns cafeeiros de Cananor.
Procediam estes de cafeeiros do Yemen. Dahi se originou
todo o cafesal da Malsia hollandeza, que, segundo Ukers, principiou

em

1696.

Estes arbustos foram plantados pelo Governador Geral


Willeelm van Ondtshoorn, em Kedawoeng, numa fazenda perto
de Batavia. Foi mais tarde esta plantao destruda por um terremoto e a innundao subsequente. Em 1699 Hendirk Zwardekroon importou novamente algumas mudas do Malabar. Tal

AFFONSO DE

174

E.

TAUNAY

a verso hoje aceita e proveniente das informaes autorizadissimas de Boerhaave.


Em 1706 expediram-se para Amsterdam as primeiras amostras de caf javanez e algumas mudas de cafeeiro, mais tarde
plantados no jardim botnico local
Dalli se disseminaram, pelos principaes estabelecimentos
da Europa. De Java transportaram os hollandezes o cafeeiro a
Sumatra, Celebes, Timor, Bali e outras ilhas.
Dalli partiu a cultura da rubiacea que popularizou universalmente o nome de Java no commercio cafeeiro e na historia
dos costumes de todos os povos, pois, passados annos, no houve
grande cidade do mundo em que no se abrisse um "Caf de
Java".
carregamento de caf se despachou da grande ilha malaia para Amsterdam, em 1706, a titulo de ensaio, assim como
mudas para o Jardim botnico da cidade.
Foram estes os progenitores, se assim se pode dizer, de
muitos cafesaes das ndias Occidentaes e da America, sobretudo de Surinam, de onde sahiram as mudas da Guyana Franceza, antepassadas do cafesal brasileiro.
Affirma Ukers que o primeiro carregamento de caf javanez, offerecido ao commercio, entrou em Amsterdam, no
anno de 1711. Era muito pequeno, 894 litros apenas, menos de
quinhentos kilos. Provinha das plantaes de Jakatre, no interior da ilha.
Posto em leilo, vendeu-se a libra amsterdaneza por vinte
e trs stuivers, o que corresponderia a perto de 47 centsimos
do dollar. Regularia, isto hoje, em nossa moeda actual, a quasi
um dollar por kilo, ou sejam doze mil ris attingindo um preo
immenso a mercadoria, sobretudo se levarmos linha de conta
o valor acquisitivo da moeda na poca. Era pois o caf um gnero de altssimo valor, vendido por tabela que jmais novamente alcanaria em suas cotaes.
Tal a acceitao da mercadoria que a Companhia das ndias Orientaes contractou com os regentes das ndias Hollandezas a entrega compulsria do caf. Foram ento os indgenas de
Java compellidos a plantar a rubiacea e a produco do gnero
tornou-se industria forada, regida pelo governo.
Affirma B. Belli em seu "II Caff" que j em 1638 se
vendia caf em Veneza mas coroo medicamento e por altssimo

Um

preo.

Parece que, pelos annos de 1645, abriu-se o primeiro caf


na Itlia, mas de tal no ha noticia exacta. Nos primeiros tempos quem o mercava eram os vendedores de limonadas.

HISTORIA DO CAF NO BRASIL

substantivo italiano "acquacedratajo" no significa apenas limonadeiro e vendedor de refrescos similares e sim tambm
qualifica

quem vende

caf, chocolate, licores.

Jardin affirma que, por volta de 1645, era corrente o catoda a Itlia.

em

"Nei 1676, escreve Belli, il caff principiava a riescire


gradilissimo ai veneziani, tanto che 1 Senato incaricava i Savi
alia mercanzia, destinati a sopraintendere ai provvedimenti dei
commerco, di ritrarre vendita introdotta dei caf, ghiaccio ad
acque ghiacciate, che sono inventate per rallettamento dei senso".
No ha duvida possvel sobre a abertura em Veneza, e em
1683, de um caf publico sob as Procuratie Nuove,,.
"Bem depressa, annota Beli, outras casas do mesmo gnero se abriram, tornando-se o ponto de encontro agradvel de
todas as classes venezianas, sedentas da beberagem excitante."
No sculo XVIII, s na Praa de So Marcos, havia sob
as "Procuratie Vechie" dez cafs e, sob as "Procuratie nuove,,, outros doze".

Em

1720, installar-se-ia um destinado celebridade, o de


Floriano Francesconi, do nome de seu proprietrio, homem que
alcanou celebridade europa, sendo o individuo mais informado
e procurado da cidade dos doges e possuidor de um estabelecimento na realidade sumptuoso para a poca.
Menciona Ukers vrios 'cafs venezianos que se tornaram
celebres como ponto de reunies politicas, literrias, logares de
encontro de negociantes e correctores.
Pensa Ukers que do caf publico italiano procederam os demais do mundo occidental, sobretudo os da Frana e da ustria.
caf Florian era o mais notvel dos das "Procuratie
Nuove." Dos das "Porcuratie Vecchie" celebrizou-se o "Quadei", muito mais recente, pois foi aberto em 1775 por um sujeito de Corf, Jorge Ouadri. Fornecia um p, porm, de magnifica qualidade, um caf verdadeiramente turca.
Ainda na Itlia devia, em 1671, apparecer o primeiro tra-

tado occidental sobre o caf, o de Antonio Fausto Naironi, maronita estudante da Universidade de Parma e depois professor
de syriaco e chaldaico no Collegio da Sapincia de Roma. Viveu de 1635 a 1707. Intitula-se tal obra "De saluberrima potio-

ne cahue seu caf nuncupata discursus".


Em Roma, Florena e Gnova tambm, j em meiados do
sculo XVIII, havia magnficos cafs. E Ukers nos lembra que
em 1764 e em Milo, appareceu uma revista philosophica e litteraria "II Caff", cujo redactor era nada menos do que o fa-

AFF Olf BO DE

E.

AVN AY

Beccaria. E isto, no mesmo


anno em que o celebre adversrio da pena de morte publicou o
to admirado "Tratado dos dlictos e das penas".
No final do sculo XVII, e primeira metade do sculo
XVIII, tomou o consumo do gro arbico real incremento na

moso Cesare Bonesana, marquez de

Itlia.

Mas nunca na

pennsula da bota attingiria, comtudo, o gos-

to pela infuso arbica, de longe sequer, as propores assumi-

das

em

Frana.

CAPITULO XVIII
As

primeiras referencias literrias e manifestaes artsticas provocadas pelo uso de caf

Era natural que aos rabes coubesse a primazia dos louvores de sua infuso nacional.
Durante o perodo da segunda perseguio religiosa, conta-nos Ukers, nos ltimos annos do sculo XVI, poetas e prosadores ismaelitas houve que versaram o
seu precursor Abd-al-Kader

mesmo thema que

Nestas condies est o erudito Fakr-EdSin-Abubekr-benAbid Iesi, autor do livro: o trmmpho do caf e o poeta-cheik
Iherif-Eddin Omar-ben Faredh.
este arroubado menestrel occorreu uma comparao pittoresca, a falar da amada: "Fez-me beber em longos sorvos a
febre ou antes o caf do amor!"
Alm dos numerosos viajantes citados, ha ainda a lembrar na lista da bibliographia caf eeira o nome immortal de Francisco Bacon quer na Historia Vitae et Martis quer na Sylva

Sylvarum.

Nos

sculos

XVII

XVIII

os poetas e dramaturgos fran-

acharam largo campo para as suas lucubraes nos assumptos do caf.


Diz delestan Jardin que um poeta de fins do sculo XVI,
Belighi que pelo nome parece italiano, compoz uma espcie de

cezes, inglezes e italianos

soneto sobre o caf

.Traduziu-o Galland e

La Roque

deu-lhe

forma potica em metros diversos.

Damas, Alep, au grand Cairc,


promen tour tour
Avant que de venir triompher la cour
Ce doux frnit qui fournit une boisson si
II s'est

chcre,

L, ce scditieux, pertubateur du monde,


par sa vertu sans seconde,
Supplant tons les vins, depuis cet heureux jour.

ser exacta a

informao de Jardin, deve este Belighi ter

AFFOXSO DE

178

E.

TAVNAY

sido o primeiro poeta europeu a cantar as virtudes do caf. Belimpresso de


li no o menciona em sua bibliographia, e temos a

que algum possvel erro tenha oocorrido no texto de Jardin,


por XVII.
Sabe-se, geralmente, quanto floresceu, no sculo XVII,

XVI

uma pliade de illustres vates francezes que, delicando-se ao


verso latino, conseguiram mestria realmente notvel pela apropriao do espirito da lingua. E' o mais celebre de todos Joo
Baptista Santeul, cujo estro verdadeiramente elevado resoa em
seu hymnario pela nobreza e o brilho.
Quasi to celebrado quanto Santeul foi Jacques Vanjre
(1664-1739), o jesuita autor da Stagna Columbaria, Vitus Olus,
poemetos englobados no Praedium rusticum (1707).
Verdadeiro triumpho literrio alcanou este poema em dezeseis cantos, em cujo carme oitavo ha grandes louvores ao caf.
J o antecedera desde 1698, um confrade seu, da Companhia de Jesus, Thomaz Bernardo Fellon (1672-1759), professor no Collegio da Trinit, em Lyon, a quem se deveu o poema
dedicado Fba arbica.
Pedro Jos Thoulier, abbade d'OHvet (1682-1768), membro da Academia Franceza e historiador de sua illustre companhia, grammatico e erudito notvel, tanto apreciava este poemeto da Faba arbica que o incluiu em sua Poemata didascalia
nunc primum vel edita vel collecta. No dizer de Thery, poeta
francez do sculo XIX, ha nesta composio repeties e circumstancias suprfluas

Tambm o fez em relao ao Carmen Caffaeum, da autoria


do abb Guilherme Massieu (1665-1722), igualmente membro
da Academia Franceza e escriptor erudito. Compoz Massieu
tal trabalho em 1718 e o leu aos collegas da Academia de Inscripes a que tambm pertencia.
Fazendo o elogio de Massieu, seu collega da Academia
Franceza e da de Inscripes, laudio Gros de Boze, archeologo e numismata (1680-1753), chegou ao ponto de dizer que,
se Virgilio e Horcio houvessem conhecido o caf, no teriam
certamente delle fallado com maior senso potico, podendo o
Caffaeum de Massieu passar por ser da autoria destes gnios
da poesia universal.

Thery (Agostinho Francisco) (1796-1869) traduziu para


a verso franceza o poema de Massieu, <me assaz extenso.
Chegaria um critico, a seu respeito, a proclamar; uma prola
de escrnio.
Cita ainda Jardin uns versos endereados ao illustre ori-

HISTORIA DO CAF XO BRASIL


entalista Galland por

Maumen, poeta obscuro do

T9

sculo

XVII,

de cuja biographia nada dizem os diccionarios encyclopedicos


Ainsi, si

le

sontmeil vient au milieu des pots

Rpandre ses pavots


Et qu'un vin trop fumeux le brouille la cervlle
Prands le caf, cc jus divin.
Pour chasser le sommeil et les vapeurs du vin
Saura te redonner une vigueur nouvelle.

Mas o verdadeiro cantor do caf, aquelle cujos versos se


fixariam na memoria de todos, seria o amvel Jacques Delille
(1738-1813), o delicado cantor da Natureza, o abb Jacques
Delille, jamais ordenado e apenas abbade commendatario, fundador de uma escola de que foi o mais celebre representante, o
da poesia descriptiva.
J celebrisado pelas traduces das Georgicas, tornou-selhe universal a reputao,

como

poeta,

com

os Jardins (1782).

O Homem

dos campos (1800), e os Tres Reinos da Natureza (1S08) ainda lhe augmentaram a fama.
E' nesta ultima produco que occorrem os famosos versos
a cada passo repetidos. Ao seu hymno ao caf dever Delille,
talvez mais do que a qualquer outra composio do largo espolio, a persistncia da reputao de compositor de versos fceis,
correntios, mas sem grande valor de conjuncto.

Em

suas obras occorrem episdios interessantes, quadros


mas falta-lhe composio, diz um criti-

ricos e cheios de vida,

O poeta derramado alonga-se demasiado


Dahi talvez a lenda maligna que o accusa de ter trabalhado
para os editores a tanto por alexandrino produzido, seis francos, preo alis enorme para o tempo.
E sob a fiscalizao cerberica de uma mulher, legitima xantipa, que segundo se pretende, chegava a trancafial-o diariamenco

afim de o forar a versejar.


Est relativamente esquecido o bom e amvel Delille, "poeta de sua poca mais amante da arte do que da natureza, mais
do espirito do que do sentimento, cantor dos parques e dos jardins elegantes, Warteau da poesia".
"Fabrica o verso admiravelmente, mas offerece maior numero de belos versos do que de bellos livros. Esquece-se de
compor a obra pelo prazer de fazer brilhar o espirito pela pintura, ou antes a descripo de mil pormenores."
"Dando sorte a cada um de seus versos, descuida-se da

te,

AFFONSO DE

ISO

B.

TVNA.Y

fortuna do poema", costumava Rivarol dizer


rito

com o

fino espi-

que tanto tinha.

Seja como fr, a sua to linda apostrophe ao caf ser


eternamente lembrada emquanto houver quem tome a infuso
que Virgilio desconheceu e Voltaire adorava. No Brasil certamente jamais se apagar a memoria do autor dos Jardins e
dos Tres Reinos da Natureza.

Nem

jamais cahiro no olvido os famosos alexandrinos do

canto sexto do ultimo destes Doetnas descriptivos

// est

une liqueur, ou poete plus chre,

Qui manquait Virgile et quadorait Voltaire,


Cest toi, divin caf, dont Vaimablc liqueur,
Sans altrer la tte panouit le coetir.
Ainsi quand tnon poiais est mouss par Vage,
Avec plaisir encor je gote ton breuvage.

Que j'aime prparer


Nul nusurpe cites moi
Sur

ton nctar prcieux!


ce soin dlicieux.

rchaud brulant, tnoi seu! tournant la graine,


A l'or de ta couleur fais suecder Ycbene.
Moi seul, contre la noix quarment ses dents de fer,
Je fais en le broyant, crier ton fruit amer.
Charme de ton parfum, c'este moi seul qui, dans Vonde
Jnfuse tnon foyer ta poussire fconde:
Qui tour tour calntant, excitam tes bouillons,
Suis d'un oeil attentif, tes lgers tourbillons.
Enfin de ta liqueur lentement repose,
Dans le zuse fumant la lie est depose;
Ma coupe, ton nctar, le miei amricain
Qui du sue des roseaux exprima TAfricam,
Tout est prt: Du Japon V email recoit tes ondes,
Et seul tu reunis les tributs des deux mondes.
Viens donc, divin nctar, viens donc inspire moi.
Je ne veux qu'un dsert, tnon Antigone et toi.
peine ai-je senti ta vapeur odorante,
Soudain de ton clintat la chaleur penetrante
RveUle tons mes sens, sans trouble, sans chos
Mes pensers, plus nombreux, accourent grands flls.
Mon ide tait triste, avide, dpouUe
Elie rit, elle sort richement habille
Et je crois, du Gnie prouvant le rveil
Boire dans choque goutte, un rayon de soieil.

le

HIBTOBIA DO CAF

_Y0

BRJLHIL

Aps Delflle, vemos Castel (Renato Ricardo Castel) 175&1832), homem pacifico e <enevolo, dil-o Staff, um de seus biographos, "alma dandida que se refletia em ameno versejar didctico." Teve como discpulo um poeta escenino, mas delicado, o Conde de Chvign, cujos brejeiros Contes remais so
muito conhecidos, e reeditados, tendo, at, tido a honra de Alastrar o grande pintor que foi Meissonier.
Poeta e naturalista, professor do Colkgk) Louis-fc-Grand,
publicou em 1797 o Pome des plantes, que Ukers, confiado em
Jardin. diz, erradamente, ter sabido em 1811, quando a quarta
edio que data deste miflesimo. Versejador montono e derramado, possue com tudo certa graa. E ao caf consagrou uns
alexandrinos agradveis.
Assim per exemplo estes, que Jardin transcreve:

De

brUants vgiaux, javoris de Phbus,


Offrent datis ces climats les pius rares vertus;
Dlicieux moka, ta sve enchanteresse
Rveille le gnie et vaut tout le Permesse.

Mais ou menos desta poca a cartara consagrada ao caf


por Luiz Fuzelier ( 1672-1752), theatrologo abundante, cujos
versos, segundo La Harpe, revdam imaginao e talento potico.

Esta cantata

foi

musicada

por Xicolau Benrier (1664Bem agradarei tal pea. cujo


o louvor das virtudes ami-akoou-

1734), mestre da Capella Real.


principal escopo parece ser

cas do caf.

Caf quels climats inconnus


feux que

ta vapeur inspire?
eomptes datis ion toste empire
Des lieux rebeUes Batchus
Favorable liqueur doni mon ame est racie
Par tes enchantements augmente nos beaux jours
Nous domptons le sommeil par ion heureux secours,
Tu nous rends le momenis qrfB drobe la vie.
Favorble liqueur dont mon me est ravie
Par tes enchaniemenis augmente nos beaux jours.

Igiurrent les beaux

Tu

Caf du jus de

la bouteSle

Tu
Tu
Le

ravis

Et

tu le rer.ds la raison, ec.

eotnbats

le

fatal poison,

au Dieu de la tre&e
buzeur que ion charme veSle,

A.FFONSO DE

1S2

TAVNAY

E.

Entre outros poetas francezes antigos de renome e que


cantaram as glorias do caf citam-se Ducis e Berchoux.
Joo Francisco Ducis (1733-1816), o amvel poeta de versejar fluente, simples e gracioso, to insubmisso moda e
tyrannia das escolas, diz Villemain, o apaixonado adaptador de
Shakerpeare ao theatro francez, escreveu as delicadas estancias

mon caf.
Em 1800 publicou

Berchoux (1765-1839), o espirituoso

"quem nos libertar de gregos e romanos?", o seu


poema da Gastronomie, de que tantos versos passaser axiomas literrios, como por exemplo

autor do
celebrado

ram

Rien ne

Un

doit dranger

Vhonncte

homme

qui ine;

diner sans faon est une perfidie.

Neste carme celebre no podia o poeta lyonnez deixar de


celebrar o caf e assim o fez no quarto canto.

Mas

depois de Delille

quem

mais citado, dentre os poetas

Esmenard, no Jos Affonso,


no dizer de Larousse, e sim Jos Estevam, affirma Staff, vafrancezes, apologistas do caf,

lendo-se de informaes de familia. A seu respeito falaremos


largamente a propsito de De Clieu e sua aventura celebre.
Reunindo uma srie de citaes menos importantes, refere-se Ukers a uma collectanea de Chants bretons, onde occorrem muitas peas laudatorias do caf. Entre ellas, sobretudo,
destaca certa poesia de 96 versos, em que se descreve a poderosa attraco exercida pela beberagem arbica sobre o bello sexo e seu papel notvel como factor da felicidade domestica!
Curiosa pea certo canto da velha Armorica, em que se
conta que nas antigas ras da Bretanha fra o caf privilegio
de nobres e ricos, para depois passar a bebida do pobre.
Fala ainda Ukers num loge du caf de Jacques Estienne (1711), cujo nome no vemos citado nos diccionarios encyclopedicos e no nos parece da familia dos famosos impressores e eruditos, e dum trecho Le Caf de um poema marselhez
La Grandeur de Dieu datis les merveilles de la Nature.
Passando a uma resenha dos velhos vates inglezes, que entoaram las ao caf, cita Ukers, inicialmente, um dos maiores
nomes das letras de todos os tempos John Milton, que nos seus
Comus assim acclamou a infuso arbica.
:

One ip of this
Will bathe the drooping spirits in delight
the bliss of dreams.

Beyond

HISTORIA DO CAF NO BRASIL

(Um

183

sorvo banhar no deleite alm da bcatitude do sonho


amortecidos)

os espritos

Nada mais arroubado

poderia dizer o pico immortal do

Paradise Lost.

Dos

tambm foi o grande Alexandre Poem corpo de ano corcundinha, o que


continuamente, a atrabile e lhe valia, pela ferinidade dos conceitos, enorme quantidade de inimigos, cantou o
fanticos do caf

pe, cerebrao formidvel

lhe provocava,

Coffee, which makes the politician wise


sce through ali tltings with his half-shut eyes...

And

(0 caf que d critrio ao politico e o faz ver todas as couolho entreaberto)


Sabe-se quanto o autor do Ensaio sobre o Homem, o traductor talentosssimo da Ilada e da Odyssea, vivia amargurado pelo physico quasi teratologico e a debelidade congnita.
Sentia sempre um frio horrvel, precisava viver acolchoado
em l, ser vestido e despido, envergava uma espcie de colletearmadura, para se manter erecto, e, ainda por cima, soffria de
horrveis enxaquecas.
Estas elle as combatia tomando caf. abundantemente, dizsas

com o

nos Carruther em sua Vida de Pope.


E' o que parecem explicar estes versos do grande chefe
da poesia clssica ingleza.

As

long as

Mochda

tree shall grov:

While berries crackle, or while mills shall go


While smoking streams from silvcr spouts shall ylide
Or chinas earlh receive the sable tide
While fragrant steams the bended head shall cheer

Or
So

grateful bitters shall deliht the taste


long her honors name and praise shall

last.

(Tanto quanto a arvore abenoada de Moka viceje as cemoerem, emquanto os jactos fumegantes se erguerem dos vasos argnteos e a porcellana receber o negro fluxo; emquanto o caf fr querido das nymphas
rejas estalarem e os moinhos

britannicas e seus vapores odorferos reconfortarem as cabeas


inclinadas e seu grato amargor deliciar o paladar, assim ho de

nome e o louvor)
Ora, tendo Pope nascido em 1688 e morrido em 1744,
o pav-se que, em relao ao caf, na Inglaterra, representou
pel de Voltaire alm da Mancha.
lhe durar as honras, o

AFFONSO DE

184

O
um

E.

TAVNAY

famoso Furto da fechadura procede dos

falatrios

de

caf.

Olhem! a

sala das canequinhas e colheres est apinhada.

Em altares
A lmpada

rebrilhantes de laca reala-se


de prata: chammejam os espritos do fogo
Dos i'asos argnteos o grato licor escorre
Emquanto a porcellana recebe o fumegante fluxo
Ao mesmo tempo acariciando o odorato e o paladar.
Frequentes tigeladas prolongam o rico repasto
Immediatamente borboleteia em torno da assembla a orquestra
[area

Alguns, ao sorverem o fumegante licor vaporoso.


Sobre o seu pannejamento abrem as plumas queridas
Farfalhantes e cnscios do rico brocado
O caf que torna o politico sensato
E o faz ver atravs de todas as coisas com os olhos entrea-

bertos
Incute por meio de seus vapores ao crebro do baro
Novos estratagemas e o deslumbrante facho fas conquistar.

Doentio com era no podia Pope dispensar, dia e noite,


sommo pertubava, a cada momento, pedindo-lhe caf. Tinha alis como hbito elle prprio
moer e preparar a infuso. Outro grande apreciador setecentista do caf, embora muito menos afamado do que Alexandre
Pope, foi William Cowper (1731-1800) que alguns pretendem
ter sido traductor de Homero mais fiel do que o prprio Pope,
o timido e melanclico poeta de deliciosa bailada de John Gilpin.
Acabou demente, com intervallos de lucidez, em que produzia lindas coisas repassadas de real sensibilidade e a comprehenso exacta das bellezas da Creao.
Em sua Pily for poor Africans, citada por Ukers, exclama
os soccoros de sua creada, cujo

Ah! quanto delles me compadeo, mas devo cmmudecer!


Pois que faramos sem assucar e rhum?

De

assucar, sobretudo, to necessitados somos!

Que! Renunciarmos s nossas sobremesas, caf

ch?

Assim era por meio de palavras compassivas que engodava


a si prprio, naquelles tempos de campanha tenaz do grande
Wilberforce, quando algum protesto mais enrgico podia pre-

bem estar e o conforto. Alm destes poetas anencarecedores do uso do caf, cita Ukers diversos outros,

judicar-lhe o
tigos,

HISTORIA DO CAF NO BRASIL


muitos delles anonymos e sem grande valor, inglezes

1S5

ameri-

canos.

Affirma o autor de AH about coffee que a primeira pea


em que se faz alluso a caf uma tal Tamgo
Wiles or the coffee House, cemedia de 1667, da autoria de um
tal Thomaz Serf.
sua estra concorreram os dois mais altos
personagens da monarchia britannica, o rei Carlos II e o prncipe de Galles, futuro Jayme II!
Desta comedia diz o famoso Samuel Peppys, o autor das
celebres Memorias cifradas, e, a muito custo, decifradas, que
tanto o celebrezaram a pea mais ridicula e inspida que em
toda a minha vida assisti.
Refere Ukers ainda A Bold Stroke for a wife de Suzanna, Centilivre representada em 1719, em que ha uma scena de
caf Neila occorrem uns garotos a berrar caf fresco, senhores, caf fresco! ch-bom!
Em 1730 publicou Fielding uma comedia, The coffee house policiem or Justice caught in his own trap, mas no sabemos
se angariou applausos.
Muito mais deu que falar de si a The coffee house, do
Reverendo James Miller, que se representou em 1737 no Trcater Royai de Drury Lane. Era uma adaptao de Le Caf de
Joo Baptista Rousseau.
dos primeiros trechos de musica, referente ao caf,
occorre nesta comedia em um acto, e entrecortada de rias,
cuja ultima vem a ser a cantiga, em cinco estancias, da lavra de
teatral ingleza

Um

um

tal

Caret.

Assim comea
Quanto prazer proporciona

um

caf

Onde se l e se ouve como


Onde a gente ri e tagarella

Mundo

roda alegremente

disto, daquillo

e daquilotitro...

A repreesntao desta comedia, ou coisa que valha, quatrouxe grandes desordens em Londres, pois fra visivelmenescripta
para ridicularizar e deprimir certa Mvs. Yarrow,
te
a dona do Dick's coffee house, e sua filha.
E como fosse este caf o lugar de encontro predilecto dos
maons das Lojas dos Templrios e estes estimassem muito a
si

as senhoras no s fizeram assuadas no theatro, sobretudo no dia da estra, como andaram perseguindo e ameaando
o mordaz reverendo James Miller.
1694, e em Paris, fez Joo Baptista Rousseau que
ento apenas contava 23 annos, representar, no Theatro Fran-

ambas

Em

AFFONSO DE

1S6

E.

TAUNAY

Parece que tal pea s teve uma recita. Sabequanto foi o autor das Odes c Cantatas theatrologo
desastrado
Nesse tempo era o celebre poeta lyrico assiduo frequentador do famoso caf Laurent, ponto de encontro dos beaux esprits e do qual teria de se afastar, dois annos mais tarde, em
virtude das perversidades que a inveja lhe fizera escrever
contra os confrades.
Pateado com o Jason e o Adnis renunciou Rousseau, em
cez,

Le

caf.

se, alis,

1700, s glorias do palco.

Affirma Ukers, sem citar a procedncia, que Voltaire disde Le caf


"Esta pea, obra de um rapazola sem o mnimo traquejo, ainda, das letras e do theatro, parece apregoar a appario
de novo gnio".
Ora, Voltaire nasceu exactamente em 1694, no anno da
representao de Le caf. Assim, pois, quer nos parecer que
ou a citao no lhe deve ser atribuda ou um descuido do autor americano levou-o a empregar o indicativo presente em vez
do pretrito.
Na poca em que a pea de Rousseau foi ao palco era
costume, entre os donos dos cafs de Paris e seus empregados,
trajarem-se armnia.
E' o que nos relata La Foire Saint Germain, comedia em
um acto e em prosa, representada pela primeira vez, a 19 de
janeiro de 1696, e obra de Florent Dancourt, o conhecido autor-actor a quem o Rei Sol tanto apreciava.
Nessa Foire Saint Germain um dos principaes personagens
o "velho Lorange", negociante de caf.
Num dos seus dilogos declara o tal Lorange a uma dama, vendedora de roupas feitas, que se naturalisara armnio
pelo prazo de tres semanas.
Em 1760, representou-se, em Paris, outra pea que se
prende a uma das mais notveis ephemerides literrias relativas ao caf. Intitulava-se L'Ecossaisse e passa por ser de autoria illustre, illustrissima, de Voltaire.
Diz Ukers que tal comedia se intitula Le caf ou VEcossaisse. Appaareceu como precedente da penna de um inglez,
Hume, e traduzida para o francez por um Jeronymo Carr.
Era violenta satyra contra Frron, o mordacssimo critico que ao autor de Mrope e de Zaire no deixava em paz em
sua Anne litteraire.
E contra quem escreveu o susceptvel criticado o famoso
se

epigramma

HISTORIA DO CAF NO BRASIL


Uautre

Un

au fond d'un vclon,


serpcnt mordit Jean Frron

Que penses vous qu'il


Ce fut le serpent qui
Teve a

197

jour,

arrivaf
creva!

Escosseza enorme triumpho, e nella apparece


um "Frelon", venal, impudente e vil.
Teve Frron o bom gosto de assistir representao e
delia deu um apanhado, summamente vivaz e engraado.
Passa-se num supposto caf de Londres.

Em

tal

summa,

resultado

obtido

pelo autor

da medocre

Henriade no attingiu o seu desideratun. Nas comedias,

alis,

era elle assaz fraco, justificando, em parte, o dito de um critico que se fossem representadas no Inferno at ao Demnio fariam morrer de tdio.

E
paros

como
dos

Voltaire,

crticos,

irascibilissimo,

imprimiu

um

sensibilissimo aos

re

epigramma contra Frron,

folha onde se via a figura de um asno dedilhando uma


lyra, retrucou-lhe o mordaz adversrio, declarando que a to

numa

acompanhava o retrato de seu autor.


Este Le Caf foi traduzido para o inglez, e representado
em Londres. Parece alis que Voltaire escrevendo a tal Escosseza bastante se inspirara em Goldoni, o Molire italiano,
cuja La Bottega di Caff se representara em Veneza, e em
1750, com muita acceitao.
Causidico, jurisperito, magistrado, a grande reputao de
Anthelme Brillat Savarin (1755-1826) no lhe provm, comtudo, das letras jurdicas e sim das paginas famosas da Physiologie du Got, livro que o immortalizou, como de sobra

deliciosa satyra

sabido

E' tambm dos que se arrolam na


ciadores e apaixonados do caf,

com

lista

dos maiores apreKant e Balzac

Voltaire,

testa.

Naquella obra imperecvel, pelo bom gosto e o espirito de


com notvel graa redigiu as Meditaes da Gastronomia, transcendente obra theorico-historica, e actual, dedicada aos gastronomos parisienses por um professor membro de
vrios grmios scientificos, rezam-lhe os sub-titulos.
epicurista,

Falando do caf exclama arroubadamente


"Vs, abbades e bispos mitrados, e portadores do bculo,

que dispensaes os favores de Cu, e


que vos armastes para o exterminio
nhecestes do suave influxo reparador
quer da cereja arbica instigadora do

vs temerosos templrios
dos sarracenos, nada coquer do nosso chocolate

pensamento!

AFFON SO DE

1SS

E.

TAVNAY

O', quanto de vs me compadeo"!


Falando de escriptores cafeiphilicos refere-se

Ukers ainda

a um Gourcuff, que no conhecemos, citando-lhe, solecisticamente alis, o titulo de uma obra. De la caf (sic) pitre attru
bu (sic) Senec.
Sobre o periodismo inglez exerceu enorme influencia Sir
Richard Steele com o seu Tatler (o Tagarela), rgo de renovamento da imprensa, que data de 1709.
Tanto o Tatler como o Expectador de Addison (1711)
eram jornaes dos cafs, referindo-se, a cada passo, aos costu-

mes

e opinies destas casas publicas.

Conta o autor de
ceu,

em

Paris,

rio, artstico e

AU

alis

em

about coffee que,

folicula peridica intitulada

commercial, editado por

um

1758, appare-

caf, littera-

Carlos Woinez,
sugestiva epigraphe

ephemera
Tinha alis
Salon (litlerario) mantem-se merc dos

publicao

"O

uma

tal

privilgios de cas-

ta e o caf pelo igualitarismo".

Na

literatura dramtica italiana as referencias ao caf so

mais recentes.

Das suas peas antigas a mais celebre a de Carlos Goltheatrologo veneziano (17071793), chamado pelos francezes o Molire italiano. Remodelador do theatro da pennsula que cahira nas mais srdidas
saloiadas, tambm escreveu comedias em francez, como geraldoni, o celebre e fecundssimo

mente

sabido.

em Veneza e em
tem como scenario o famoso
Caf Floriano da Praa de So Marcos.
1750,

sua

fina

La

Bottega di caff, representada

satyra de costumes,

Foi Goldoni, alis, um dos grandes fanticos do licor


Apreciava, muito, frequentar o ambiente dos cafs,
toda a parte por onde passava, em suas longas viagens, na
lia ou fra da pennsula.
Em outra de suas comedias, a Esposa pcrsana, ha um
cho curioso em que occorre descripo do processo de
parao do caf em meiados do sculo XVIII.
Diz um dos personagens, certa escrava:
bico.

Aqui

E
O

est o caf, senhores, proveniente da

Arbia

trazido pelas caravanas a Ispalum

caf da Arbia certamente sempre o melhor,


lado brotam-lhes as folhas e de outro as flores

De um

Filho de rico solo, aspira pela sombra ou por pouco sol


O fructo embora realmente muito pequeno
Crescer bastante para se tornar verdoengo

ar-

por
It-

tre-

pre-

HISTORIA DO CAF NO BRASIL


Mais tarde quatido empregado

conservado

em

189

ter que ser

lugar quente

e_

secco,

moldo de fresco
cuidadosamente guar[dado

De pequena poro se precisa para


Ponha-a em dose sufficiente e no
Aquea-a at que a espuma cresa

pelo

menos faa-o assim

o preparar.

a esparrame sobre o fogo


abaixar fora

e ento deixe-a

sete vezes

[do fogo
que o caf estar prom[pto

num

instante.

Balthazar Galuppi, o compositor veneziano de opera-buffa, hoje to esquecido (1706-1785) e, no emtanto, autor de
muito renome em seu tempo, a ponto de ser chamado pela
grande Catharina para regente da opera imperial de Petersburgo, escreveu uma opereta II caff di campagna, representada

em 1762, e na qual, affirmam os crticos, demonstrou muita


verve, alegria e inspirao meldica frescal.
Refere-se Ukers a um autor, Angelo Rambaldi, que, em
Bolonha, publicou uma Ambrsia arbica, caff discorso, obra
dezoito seces, descrevendo as origens, os processos da cultivao, da torrao da cereja e preparao da beberagem.
Alis a bibliographia italiana bastante extensa, desde o

em

sculo

XVII.

Assim, segundo Bruno Belli, em seu II caff (Milo,


1910) so da ra seiscentista a Virtu dei caff de Domnico
Magri (Roma, 1671), Bell' uso deli' abuso dei caff (Veneza,
1691), de Dallo Bona, Pocmata varia de P. T. Strozza (Npoles, 16S9), 77 caff con piu diligensa esaminato (Palermo,
1674, de Giuseppe Galeano.
No sculo XVIII cita este autor as obras de Andra Alberti II caff descritto ed esaminato (Messina, 1702), Michele Alberti: De caffeac potus uso noxio diss (1730), Civinini,
Delle storia e natura dei caff (Florena, 1734), Giorgio Bag(Paris, 1783), Giovanni Giacomo
livi, Opera medico pratica
Zannichelli, Osservazioni in torno ali' abuso dei Caff ed alie
veneziano
(Veneza, 1755)
virt di un nuovo t
E sem a citao de datas, refere-se ainda a muitos outros
escriptos como os de Constantini, Corre, Gemelli, Carevi Pauli,

Peretti, etc.

Assim como vmos, quando o

Brasil amanhecia

para o

caf, nos grandes paizes occidenaes, que desde quasi sculo e

meio consumiam largamente a infuso arbica, numerosas manifestaes das letras e das artes documentavam o gosto que
iam tomando as naes pela bebida, por Voltaire adorada.

AFFONSO DE

190

E.

TAUNAY

Valendo-nos da obra prestante de Ukers, lembremos algudestas demonstraes mais celebres agora no campo da
Arte.

mas

Parece que se deve a Adriano Van Ostade (1610-1685)


a mais antiga pintura europa que retrata um interior de caf.

Foi gravado por Beauvarlet este quadrinho do grande discpulo


de Franz Hals, to illustre quanto o famoso mestre.

William Hogarth (1697-1764), um dos maiores nomes da


tambm muito se comprazia em retratar interiores de cafs.

escola ingleza,

E' de 1733, o seu quadro o Club de White's coffee house,


The Rake's Progress, e de 1738. o Tom King's coffee
House in Covent Garden, da srie Four times of lhe day.

da

srie

Entre os quadros celebres da Escola Franceza que se pren historia do caf citam-se o Petit Djeuner, de Boucher
(1703-1770). E' documento valioso, pois data de 1744 e representa uma sala de jantar onde se v um servio de caf.

dem

ce

No retrato da Pompadour, por Carlos Van Loo, appareuma negra of ferecendo bella ( ?) Antonietta Poisson uma

canequinha de caf.

Du

Regnmtte, a

do a tomar
Passou

caf,
tal

mas parece que

Barry, quiz

como a

tambm o

seu retrato, quan-

illustre antecessora.

quadro por obra de Drouais e data de 1771,


gravador Dagoty.

foi feito pelo

Nessa popular composio v-se a rainha franceza, da

mo

uma

esquerda, tomando

chicara de caf, que lhe apresenta o


famoso negrinho escravo Zamora, a quem tanto apreciava.

no entanto, seu futuro trahidor, de 1793, causador de sua subida ao cadafalso.

Contemporneo destes artistas o celebre caricaturista inglez Rowlandson (1756-1827), cujo Cachorro louco num caf,
e o Caf Frances, so muito populares na Inglaterra.

Quanto s primeiras manifestaes musicaes que tomaram


o caf para thema de suas inspiraes, cita Ukers Le Caf, da
autoria de um tal H. Colet, professor de harmonia no Conservatrio de Paris.
Data de 1711 e teve, para fins de circulao, o beneplciVoyer dArgenson, ento Intendente de Policia.

to de

No se sabe quem haja sido o autor da poesia


a qual Colet se inspirou para fabricar a melodia,
singela

( ?)

alis

sobre

bem

HISTORIA DO CAF

BRASIL

191

St vous voulez sans peine


Vivre en bonne sant,
Sept jours de la scmaino,
Prenez du bon caf,
II vous preservera

De

toute maladie

Sa vertu
L,

chassera

Migraine
Don, don

Rhume

et

et

fluxion

mlancolie.

Ao

conjuncto ad musica e da letra poedmos applicar, servafamosa comparao lafontaineana, Si votre ramage se rapporte votre plumage
dos maiores nomes da arte musical deve ser aqui agora lembrado.
tis

servandis, a

Um

Quando em

princpios do segundo quartel do sculo

XVIII,

comearam os doutores allemes a guerrear o uso do

caf, deuse o seguinte interessantssimo facto o falatrio dos taes medicastros levou um homem genial a usar de seu talento para protestar contra semelhantes imbecilidades. Era elle o immortal
:

Joo Sebastio Bach, que ento escreveu a Cantata do caf, em


1732, de que j falmos.
E' uma espcie de opereta, em um s acto, espirituoso libreto em que se v um pai solicito procurando afastar a filhinha
querida dos perigos de tomar caf, a bebida da moda.
No este, porm, o gnero que se conhece do immortal
Bach das fugas, dos preldios e da Paixo segundo So Matheus.

"Raramente se pensa em Bach como humorista, observa


Ukers, mas o estro desta sua opereta to espirituoso e vivaz,
suas rias to lacres, que demonstram o que seria a obra do
mestre se tambm se dedicasse musica ligeira
Mostra-se alis o nosso autor yankee conhecedor imperfeito da obra do grande compositor saxonio, cuja musica nem
sempre austera e grandiosa. Tambm revelou a incomparvel
mestria em gneros amveis, como por exemplo nessa deliciosa
Cantata profana (n. 212), obra prima de humorismo musical.
Schlendrian, o pai cheio de ternura, atanaza a filha, Lieschen, incitando-a a deixar o vicio da moda.
Vendo que a no convence, acaba ameaando-a de que lhe
no permittir arranjar marido!
E a moa, fantica do caf, canta um ria deliciosa.
.

AFFONSO

192

DE

E.

TAUNAY

Ei! wie sclimekt der coffee siisse,


Lieblicher ais tausend Kiisse
Milder ais Muscaten wein
Ei, ei, wie schmecke der coffee ei.
(O' como suave ao paladar, mais agradvel do que mil
mais doce que o vinho Moscatel!)

beijos,

Atemorisa-se a pequena, mas a victoria paterna de curta


durao faz ella ver ao feroz inimigo do caf a incoherencia
do procedimento Tanto a mulher com a sogra so grandes apretrio final consagra o triumciadores da beberagem negra.
pho da menina.
:

Um

Interessante a observao de Ukers, a saber; no libreto


surge a palavra coffee e no kaffee que era de esperar, visto
como o texto escripto em allemo e no em inglez.

Quanto architectura dos primeiros tempos dos cafs specimen digno de nota vem a ser o edifcio do Caff Pedrocchi em
de maior importncia da cidade uniPdua, Itlia, no local
versitria

Seu proprietrio Antonio Pedro, que comeara a vida como


obscuro botiquineiro, grato industria do caf, que o enriquecera, entendeu construir o mais bello caf do mundo
E realmente,
pondo mos obra, em 1816, conseguiu erigir um edifcio que se
tornou famoso, no s na pennsula como em toda a Europa, e
foi, durante bastante tempo, o mais notvel caf do Universo.
A industria dos metaes, e a cermica, forneceram enorme
.

contingente historia das artes applicadas relativas ao caf.

No livro de Ukers longas paginas se consagram descripo de specimens de cafeteiras artsticas e servios completos
de caf existentes nas colleces dos grandes museus do Universo. Algumas destas peas valem pela antiguidade, como as
cafeteiras de 1681 e 1689, uma delias pertencentes ao Victoria
and Albert Museum e, outrora, Companhia das ndias Orientaes, segundo reza a Inscripo: "The gift of Richard Sterne Esq. to ye Honorrable East ndia Comp.".

vaso de 1689 de propriedade do rei Jorge V.


depois os vasos de prata lavrada, de que ha numerosas produces de peas do Metropolitan Museum de Nova
York. do Museu Nacional dos Estados Unidos e procedentes dos

Vm

XVII e XVIII.
Tambm no AU about

sculos

coffee occorrem outras reproduces


de bules, taas, servios de caf, de porcellana chineza, ingleza,
franceza, sobremodo interessantes.

HISTORIA DO CAF NO BRASIL

193

nossa contribuio lusitana e brasileira brilha pela au-

sncia.

Entretanto j no sculo XVIII havia servios de caf muito bem trabalhados, segundo o gosto da velha ourivesaria portugueza
Ha em S. Paulo um, infelizmente incompleto, datado de
fins do sculo XVIII. Pertenceu casa do Brigadeiro Luiz
Antonio de Souza Macedo e Queiroz (1760-1819), o homem
mais opulento da capitania paulista, e uma das maiores fortunas
do Brasil joanino.
Este servio passou a ser propriedade de seu filho, o Senador do Imprio, Baro de Souza Queiroz (1806-1891) e das
tnos deste a seu neto Dr. Antonio de Souza Queiroz (18441920), pertencendo actualmente a sua bisneta D. Sara de Souza Queiroz de

E. Taunay.

CAPITULO XIX

influencia de Soliman

Ag em

Firana.

Os

cafs celebres

de Paris. Os cafs e a Grande Revoluo

Falando da influencia enorme exercida por Soliman Ag


na propagao do uso do caf, observa Paulo Porto Alegre:
"Partiu o embaixador turco, e algum tempo depois, quando
o uso j era bastante commum, decidiram-se os negociantes de
Marselha e Lyo a mandar vir de todos os pontos do Oriente
navios carregados desse gnero."

At essa poca, o caf no havia ainda transposto a soleira


do rico seu preo exhorbitante, e a circumstancia de ser encarado como bebida de mra fantasia, no o tinha tornado em
Frana de um uso geral e ao alcance da bolsa do pobre.
;

Alm do pequeno ensaio feito no Petit Chtelet, para a venda publica, durante o reinado de Luiz XIII, ensaio esse que durou pouco tempo, no existia antes dessa poca um nico caf
publico do gnero dos que hoje conhecemos.
Foi pouco mais ou menos, no anno de 1672, que se installaram alguns cafs, para commodidade dos amadores, que o no
podiam preparar em suas casas. Esses locaes eram to pobremente guarnecidos que o publico que os frequentava, no era o
mais prprio para os enriquecer.

Parece que o primeiro caf publico parisiense foi devido a


certo armnio chamado Pascali. Installou-n na feira do bairro
de Saint Germain, no local onde depois houve praa do mercado.

Era verdadeira taberna, que s logrou mediocre clientella,


uma vez acabado o perodo feirai, transferiu o estabelecimento para o Qitai de 1'cole.

e Pascali,

Diz Ukers, sem declarar a procedncia do informe, que este


primeiro caf parisiense datava de 1672, e o armnio viera para
Paris com Soliman Ag. Valia-se o oriental dos prstimos de
creadinhos vestidos turca. Circulavam entre a multido offerecendo caf, em canequinhas. Era" este forte e dahi lhe proveio a designao popular de petit ttoir, que at hoje persiste

Durava a

feira dois mezes, e findo este prazo, o

armnio

B1BT0RIA DO CAF NO BRASIL

195

transferiu o seu estabelecimento para o ces vizinho do Pont

Neuf.
Conta o autor do AU about coffce, que os resultados de
Pascall foram medocres. Quasi todos preferiam ao petit noir,
o vinho, e os espirituosos.
Continuavam, comtudo, os seus garons a offerccer o gnero pelas ruas, aos gritos de caf! caf! Mas afinal, desanimado de vez, mudou-se Pascall para Londres, onde ento havia
muito maior freguezia para a bebida arbica. Sua clientela era
apenas de estrangeiros e de cavalleiros de Malta.
No conseguindo o apoio da Crte, e dos grandes do Reino, propagou-se o uso do caf, muito lentamente, em Frana.
1672, outro armnio, um tal Maliban, abriu caf tambm perto da Abbadia de Saint Germain, na rua de Bussy.
Tambm vendia tabaco. Mudou-se depois para a rua Fron,
perto de S. Sulpicio. Mas no se deu bem em Paris, e l se foi
para a Hollanda, deixando o negocio a um seu auxiliar, certo
Gregorio, que era persa.
Este transferiu o botequim para a rua Mazarine, perto da
Comedia Franceza ento fronteira rua Gungaud. Em 1689,
mudar-se-ia o teatro para a rua des Fosses Saint Germain Deixando o negocio, passou-o a um compatriota chamado Mekara.
Transferiu Gregorio o seu caf para o local do novo theatro, receioso de perder a clientella dos frequentadores da Comedia. Mas parece que pouco lucrou. Voltando sua cidade
natal de Ispahan passra o negocio a um liegense Le Gantois
Vendedor ambulante que se tornou ento popular, foi certo rapazinho de Creta conhecido por Le Camelot. Fazia grande

Em

berreiro pelas ruas da capital franceza, a gritar: caf! caf!


frente ao Theairo Frances, na rua chamada de Vancien-

Em

ne Comedie, abriu-se novo caf, o qual no tardou a mover


grande concurrencia ao de Gregorio. Era chamado Caf Procopio, de um siciliano de Palermo ou florentino, Procopio Cettelli, ou Cotelli, segundo quer Ukers. J tivera outro na rua
de Tournon. Foi o primeiro que se lembrou de enfeitar esse gnero de estabelecimentos com luxo oriental, actualmente to frequente nos bellos cafs europeus e americanos. Vendia-se ahi
no s o caf, mas toda a espcie de bebidas geladas e sorvetes.
Algum tempo depois, teve Procopio por imitador outro oriental chamado Estevo, oriundo de Alepo, o qual tambm por
muito tempo dirigiu um caf, ornado -'com o gosto e luxo dos
que em Constantinopla vira. Estava situado rua Saint-Andr(ies-Arts, em frente ponte de Saint Michel. Foram estes os
primeiros cafs pblicos de Paris.

AFFONSO DE

196

Era esperto o

E.

TAUNAY

procurou sobretudo attrahir gente

siciliano;

fina e rica.

um

contemporneo " Vae ao caf do Procopo, tambm chamado o Antro do Procopio (por muito escuro, mesmo
ao meio do dia e mal illuminado tarde) Alli vers como freguezes, frequentemente, uma colleco de esquelkicos, alm de
lamuriosos poetas, com ares de phantasmas".
Durou este caf do Procopio at 1875
Ao mesmo tempo que estes primeiros cafs se installavam,
andavam homens pelas ruas vendendo caf aos copos, conta-nos
P Porto Alegre
Legrand d'Aussy descreve o aspecto curioso desta espcie de
Diz

cafs ambulantes.

''O primeiro, diz

elle,

que fez este commercio, foi um cxo


Teve por successor a um ori-

baixo, appellidado o Candiota.


ental por

tempo

nome

Jos, o qual, depois de ter exercido por

algum

m&o

de vida, abriu successivamente diversos cafs


em alguns logares da cidade, dos quaes o ultimo achava-se perto da ponte do Notre Dame. Depois seguiram-se a elles, outros. Cingidos de um avental branco, traziam deante de si um
cesto de folha de Flandres, onde tinham todos os utenslios necessrios preparao do caf.
Na mo direita levavam um esquentador com uma cafeteira; na outra, uma espcie de moringue com agua para encher
a cafeteira quando assim fosse preciso.
Percorriam as ruas com este apparelhamento, apregoando,
em voz alta, o seu caf. Da rua, os chamavam para as casas,
onde, por dois vintns, tomavam um copo grande de caf com
assucar. Mas esta maneira de vender no teve grande successo.
porque naquella poca, o uso da bebida no tinha ainda chegado
este

s classes inferiores."

Diz Ukers, que o primevo mercador com licena official


de vender caf em Frana foi um tal Francisco Damane, burguez de Paris, que alcanou tal privilegio graas a um alvar de
1692.
Deu-lht o Rei, por dez annos, o direito exclusivo de vender caf e ch em todas as provncias e ddades do Reino de
Frana, alm dos demais territrios, submettidos sua soberania.
Tambm lhe permittiram manter um deposito destes gneros
.

Na poca em que, com grande impulso, comeou o caf a


propagar-se em Paris, no se encontrava ainda venda em casa de todos os mercadores.
Vinha de Lyo ou Marselha, mas principalmente deste

ul-

HISTORIA DO CAF

JO

BRASIL

197

timo entreposto para o gro de Moka que ahi aportava via Alexandria, Smyrna e outros portos.

Comeava o commercio cafeeiro a tomar extenso cada vez


mais notvel, quando, em princpios do sculo XVIII, quasi desappareceu, pelos enormes impostos lanados sobre o caf da
Arbia, em transito pelo Egypto.
Custava ento em Frana de 1$920 a 2240 reis a libra!
To elevado preo deu lugar formao de uma companhia de
negociantes de So Maio, que, organizando duas expedies, enviou em 1708 e 1713 navios a Moka. Dobrando o Cabo da Boa
Esperana, dalli trouxeram dous grandes carregamentos, cujo
preo no mercado se mostrou muito satisfactorio, tanto para a
companhia como para os consumidores. Eram as famosas expedies de Joo de La Roque, que tanto deram que fallar de si.
Sobretudo depois que o navegador, primeiro historiador da
introduco do caf em sua ptria, publicou a sua Viagem
Arbia Feliz pelo OJano Oriental c o estreito do Mar Verme-,
lho realizada pela primeira vez por francezes nos annos de
1708, 1709 e 1710 (Paris, 1716).
esta relao se ajuntam dois annexos, o relato de uma
viagem do Porto de Moka costa do reino de Yemen (1711Un mtnoire concernmt Varbre et le fruit du caf,
1713)
dress sur les observations de ceux qui ont fait ce dernicr voyage. Et un trait historique de Vorigine et du progrs du Caf,
dans 1'Europc, de sou introduction <cn
te/i/, dans VAsie e que
France, et de V estabilisscmsnt de son usage Paris.
Relatando a sua visita aos jardins reaes mostra-se La Roque
interessante, pois ahi demostra quanto os rabes de seu tempo
acreditavam, piamente, no poder o cafeeiro vicejar fra da

Arbia.

Assim narra: "Nada ha de notvel nos

jardins reaes a no

ser os grandes trabalhos realizados para os dotar de todas as espcies de arvores communs do paiz. Entre ellas os cafeeiros, os

mais bellos com que nos

foi possvel

avistarmos.

os delegados francezes representaram ao Rei quanto era isto contrario aos costumes dos prncipes da Europa (que
se esforavam por proporcionar aos seus jardins as plantas mais
raras), o Rei lhes respondeu: Realmente seria o cafeeiro muito commum na terra, mas nem por isso menos valioso; seu

Quando

perpetuo verdor era extremamente agradvel, suggermdo-lhe


em parte mais alguma do globo

a ideia de que os seus fructos

encontravam
"E quando fazia presente daquillo, que provinha dos prprios jardins, causava-lhe grande prazer pensar que estava em
se

AFFONSO DE

19?

condies de apregoar que


as prprias

elle

E.

TAVNAY

prprio plantara as plantas,

com

mos".

entrada do caf pelos portos do norte, via Amsterdam


Ruo, causou vivos protestos entre os marselhezes, furiosos
com semelhante concurrencia Comearam a forjar intrigas, esforandose para que se prohibisse a importao por aquella via.
Pretendiam o direito e a faculdade exclusivas de prover o
Reino. Devia o caf entrar por via do Mediterrneo e do Egypto, por ser Marselha porto franco, entre outras razes especioe

sas.

Levaram finalmente uma representao ao Conselho Real,


mas a despeito de todas as consideraes e dos mais enrgicos
esforos empregados, ningum os attendeu.

Por toda a Frana propagou-se o costume da bebida arbitornando-se o paiz o vanguardeiro do consumo universal.
1686, affirma Blegny, o imitador de Dufour, citado por
Padberg: "Faz-se em Paris enorme consumo de caf no somente nas lojas dos vendedores de licor, como nas casas particulares e nas das communidades
Pouco falta para que os inglezes e hollandezes sigam o exemplo dos turcos e pouco falta
tambm para que ns, francezes, estejamos to inveterados neste
ca,

Em

habito quanto elles."


fins do sculo

Em

1715, no dizer de

XVII

La Roque,

havia

em

Paris 250 cafs e

em

citado por Paulo Porto Alegre,

uns 300.

Em princpios do sculo XVIII, af firmava La Roque


"Ningum, desde o mais modesto cidado at as pessoas da
mais alta gerarchia, deixa de o tomar pela manh, diariamente,
ou logo depois do jantar, sendo corrente o habito de se o offe"
recer em todas as visitas.
Como os aristocratas se mostrassem dos mais calorosos propugnadores da nova bebida, no tardou que nos cafs surgissem
todas as magnificncias do Oriente, tapetes, jarres, porcellanas,
etc.

principio, so os autores concordes

em

affirmal-o, no

era a nata da sociedade franceza que constitua os frequentado-

Verdadeiras tabernas onde tambm se serviam


foram elles, pouco a pouco, adquirindo feio civilizada, sobretudo depois do estabelecimento do Prores dos cafs.

lquidos alcolicos,

copio

Alargou-se tanto o commercio dos botequins que vrios nemesmo tempo, casas no bairo de Saint Germain e na feira de S Laureno E o curioso que a elles concorriam homens e mulheres.
gociantes tinham ao

HISTORIA DO CAFf NO BRASIL

199

Nesta occasio j o caf Procopio se convertera em local


de encontro de numerosssimas figuras de mximo relevo da intelectualidade

franceza. Escriptores, artistas, actores, "causeurs", passavam horas e horas alli a discutir e a conversar.
Tornou-se a casa do Siciliano verdadeiro "salon" litterario.

vizinhana do theatro fazia com que a frequentassem muito


os autores dramticos e os art'stas.
Assim entre os seus mais assduos commensaes viam-se
Joo Baptista Rousseau, Crbillon, Pison, Lemierre, etc, que
alli encontravam Fontenelle, Voisenon, Sainte Foix, La Chausse e quantos mais.

Com o augmento notvel do consumo da bebida, muitos


restaurantes mudaram de normas annexando cafs a seus estabelecimentos
.

deu com uma antiga casa de pasto, que datava de


1582 "La Tour d'Argent". Funuccionava no Quai de la Tournelle e passou a ser por muito tempo o mais elegante dos restaurantes parisienses, frequentado at pelos reis.
Nas mesmas condies cita Ukers Le tambour royal, de
um tal Joo Ramponaux, a cuja casa frequentava at o prprio
Luiz XVI. Mais tarde outro frequentador rgio seria alli notado a rainha Maria Antonietta. Passou mais tarde o tal Tambor Real a ser lugar de suspeita moralidade, tornando-se cele-

Assim

se

bres, at as suas festas carnavalescas e orgiacas.

Ouasi todos estes cafs se encontravam no centro de Paris


torno do Palais Royai. Outro caf antigo, contemporneo
de Procopio, celeberrimo, data da primeira metade do sculo
XVIII e ainda hoje existe o Caf de La Rgence. Fundara-o,
segundo parece, pelos annos de 1689 um tal Lefvre, parisiense que comeara o seu commercio vendendo caf pelas ruas, e
depois abrira botequim.
nome, felicissimamente escolhido, data, segundo consta,
de 1718. Foi o estabelecimento assim intitulado em honra ao
nada casto Philippe de Orlans, o famoso regente Licutenant

em

Gnral du Royaume.
Alli se reuniam os cortezos, vindos das sesses de pao e
corte, para a sua salinha estreita e atmosphera viciada.
grande honra
J, em 1760, tinha o Caf de la Rcgcnce a
de. merecer de um dos maiores vultos das letras universaes, Diderot, um apanhado do aspecto de suas reunies.
No Neveu de Rameau, escreve o formidvel enc3-clopedista "Seja com que tempo for habito meu, invarivel, ir, pelas
cinco da tarde, dar uma volta pelo Palais Royai. Se faz muito
este
frio ou muito calor abrigo-me no Caf de la Rgence".

AF F ON S O DE

200

concorriam

TAVNAY

das maiores intellectualidades


Diderot, Voltaire e d'Alembert.

muitas

XVIII. Alm de

E.

do

sculo

Coisa curiosa, transformou-se o caf em verdadeiro club


de enxadrismo a que frequentavam os grandes, os maiores mestres do nobilssimo jogo indiano.
Alli pontificava o formidvel Philidor, musico assaz me-

mas campeo tremendo do taboleiro das 64 casas.


Outro habito se criou. As senhoras da alta aristocracia no
ousavam apparecer nas salas dos cafs, onde havia ruidosas reu-

docre,

nies exclusivamente masculina. Mas mandavam parar as carruagens sua porta e faziam se servir pelos garons que lhes
traziam a bebida em chicaras de prata.
caf Procopio, cada vez mais, se prestigiava graas aos
frequentadores de escol.
Voltaire, alli constantemente apparecia. At se fechar o Caf
Procopio, passados dois sculos de sua existncia, mostra va-se
a todos os frequentadores no s a mesa de mrmore como a
cadeira em que permanecia, diria e longamente, o philosopho
de Ferney.

Parece que apreciava immenso uma mistura de caf e choQue grupo de homens de talento e de gnio surgia naAlm dos encyclopedistas como Diderot e Rousseau, outros grandes homens do porte de Beaumarchais, Condorcet. Entre outros vultos de notvel reputao, Fontenelle,
Piron, Crbillon, Voisenon.
Benjamin Franklin foi visto entre os commensaes, desde os
primeiros dias de sua famosa embaixada em Paris. Tambm
quado, em 1790, falleceu, viu-se o Caf Procopio enlutado por
meio de uma srie de demonstraes causadas pela perda do
grande corypheu da republicanizao universal.
Montesquieu, nas famosas Cartas persanas escrevia: "O caf est muito em uso em Paris. Existe grande numero de casas
publicas que o vendem Em algumas aprendem-se novidades, em
outras joga-se xadrez. H porm uma, onde se prepara de tal
modo o caf, que d espirito aos que o tomam, pelo menos de
todos que dalli sahem, no ha ningum que no acredite ter
quatro vezes mais espirito do que antes de l haver entrado."
Alludia o autor do Espirito das Leis ao Caf Procopio ou
ao Gradot vizinho da Escola de Medicina, e ento muito afamado tambm, pela freguezia dos intellectuaes
"Mas o que mais me causa extranheza, e merece reparos,
que o espirito desta genie nada tem de uril a sua ptria", observa Montesquieu.
colate.

quelle recinto!

HISTORIA DO CAF NO BRASIL

201

Tendo encontrado um geometra porta de um caf do Pont


Neuf resolvera entrar, em sua companhia, no tal botequim.
Espirituosamente commenta o que alli vira: o respeito com
que os garons tratavam, muito mais cortezmente, do que os dois
soldados estafermos da porta, certo sujeito pallido e esqulido,
que lhe disseram ser grande politico ... de caf, sujeito que se
preoccupava muito com as operaes dos exrcitos e era da categoria daquelles nossos notveis estrategistas, de 1865-1870 pitorescamente alcunhados, no Rio de Janeiro, gcneracs da rua do
Ouzndor.
Tanto em fins do esculo XVII como em princpios da centria seguinte nos cafs parisienses notou-se que numerosos eram
os freguezes que alli permaneciam horas e horas.
Os donos dos estabelecimentos, para reterem a clientela,
resolveram annexar ao caf a venda de outras bebidas e tambm
comidas. Assim insensivelmente numerosos restaurantes que
mais tarde se tornaram importantssimos, comearam como simples cafs.

Notvel iconographia conseguiu Ukers para o seu excellente capitulo entre outros a curiosa gravura de Boisredon

caf de Procopio (1743)


No caf Procopio, diz
re

du

XIX

religio,

Sicle,

Lc

um

articulista

do Grand Dictionai-

discutia-se

literatura,

politica,

philosophia.

etc.

Para exprimir mais livremente o pensamento, os principaes


imaginaram gria especial.
Assim, ouvia-se Marmontel dizer a Boindin: "Para quem
acredita em Javotte, M. de Vtre um personagem terrvel, que
se apraz em torturar Margot." O que significa: "Para quem
acredita na religio. Deus um personagem bem terrvel, que
visitantes

em torturar a alma".
lado destas conversas, onde as mais audaciosas idias
luz, atravez do brilho das intelligencias, outros letrados silenciosos, entre o quaes sobresahia a figura melanclica de
Rousseau, acompanhavam as peripcias de uma partida de

se apraz

Ao

vinham
J. J.

empurravam a madeira.
o Caf Procopio angariou tamanha
notoriedade, graas reunio de to notveis celebridades, outro local havia onde sc encontravam homens de letras eminentes, o caf da viuva Laurent, situado rua Dauphine.
Tinha por freguezes La Morte Saurin, Danchet. Crbillon,
xadrez, ou,

como

se dizia ento,

Antes da poca

La Faye,

J.

em que

B. Rousseau,

Tambm

alli

etc.

se discutiam os acontecimentos literrios, cripolitica e religiosas.

ticavam-se as novas peas, emittiam-se idias

AFFONSO DE

202

E.

TAUNAY

surgiram os primeiros epigrammas, que provocaram o


de Joo Baptista Rousseau.
Acabra este poeta de fazer representar, sem xito, alis, o
Alli

exlio

Caprichoso.

biles fcil

de se lhe excitar, ainda mais se lhe azedra com

o triumpho da opera Hsione, que Danchet logo depois fizera su


bir ao palco.
Desabafou-se contra os freguezes do caf, a quem accusou

da cabala arruinadora de sua pea, e atacou-os em quadras anonymas, cheias de f l


Tornaram-se ellas cada vez mais satyricas e dif famatorias.
Interveio a justia e, fosse ou no fosse Rousseau o autor de
toda essa versalhada, trouxe-lhe o processo a ruina".

Lembrando a notvel

coincidncia de,

em

diversos paizes,

escolherem os adeptos das idias novas aos cafs para o local


de suas reunies e debates, escreve o articulista
"Se um grande numero de mdicos admitte que o caf a
bebida mais adequada para excitar, sem as pertubar, as funces
do crebro, a ningum surprehender vr estabelecimentos, onde se o bebe, transformados em pontos de reunio em que se
discutiam as questes relativas intelligencia."
Apenas o uso do caf se espalhra em Constantinopla, passaram os haivha-kancs, onde se vendio o liquido extrahido da
fava de Moka a ser frequentados por pessoas letradas
Depois dos cantos e dansas das cortezs, aps as partidas
de xadrez, comeava a conversa. A's historias antigas succediam-se as modernas, e as do dia. Acabou a politica por alli tomar tal importncia que o governo, inquieto, fizera fechar os
.

kaivha-kans.

"Vemos a mesma medida adoptada na Inglaterra, no reinado


de Carlos II. Emquanto se permittia o funcionamento de mais
de 3.000 tascas, tinha-se medo de deixar subsistir um nico caf! Em Frana, os Cafs attrahirani a atteno da policia, e, algumas

vezes, os seus rigores;

em

parte alguma to espirituosas

apresentaram como nessa ptria do espirito e da conversao".


Para o fim do sculo XVIII cresceu immenso a influencia
social dos cafs.
No da Rgence, Diderot jogava xadrez com um testa coroa*
da o futuro imperador Jos II
Robespierre, mau xadrezista, por l apparecia raras vezes
e o general Bonaparte sentava-se ao lado de Louvet.
A alguns passos do Caf de Rgencia, sob as galerias do
Palais Royai, outro existia j afamado e depois celebre. Era o
se

HISTORIA DO CAF NO BRASIL


Caf de Foy, talvez mais

:o3

do que o congnere. "No por


causa de bella caixeira por quem o duque de Orlans tanto se
apaixonara, nem pela andorinha pintada no tecto por Carie Verillustre

mas porque alli, tarde de 12 de julho de 1789, um rapaz


de vinte e sete annos, Camille Desmoulins, com os cotovellos fincados mesa, e a testa nas mos, meditava no acto que ia realizar um quarto de hora depois e ao crebro lhe escaldava a immortal revoluo que deveria modificar o mundo."
Entre outros cafs de grande fama nos tempos, citam-se
ainda os de Valois e Lemblin e o Caisinier, na praa 5aHf Michel, onde se apontava certa mesa em que o tenente Napoleo
net,

Bonaparte almoava certo dia com um amigo intimo, o Tenente


Duroc, sem terem, nem um nem outro, com que pagar a refeio.
Escreve Padberg:
"Durante o sculo XVIII no era moda tomar caf depois
da refeio principal, com o fim de auxiliar a digesto, e muito
menos ainda o caf com leite, ento consumido em quantidade
insignificante.

Os cafs da poca, mereciam mais que os actuaes este nome, pois que s se tomava nelles caf preparado de gro puro,
algum ch, e poucas bebidas espirituosas.
Ornados muitas vezes com uma sumptuosidade excessiva
os actuaes cafs em Paris, Londres, Vienna, e outras cidades, na Itlia e Suissa, alm de ser geralmente mal preparado,

como

o que menos se tomava era caf, depois do apparecimento de


um succedaneo pouco digno delle, a chicorea."
"A Revoluo em 1789, e as que se lhe seguiram transformaram, constantemente, em reunies paliticas os Cafs at ento agitados, s, e muito alis, pelas questes literrias", escreve o articulista acima citado.

No

Palais Royai e nas ruas que o avizinhavam fundaram-

se vrios estabelecimentos de

nomeada, onde se reuniam os par-

tidrios dos diversos credos.

Emquanto o Caf Lemblin recebia os restos do estado maior


imperial, os liberaes da velna guarda e do Grande Exercito, que
altamente protestavam contra as humilhaes da Frana e as fraquezas do governo bourbonico, viam-se no Caf de Foy os liberaes, mais enthusiasmados pela liberdade do que pelas glorias militares, os adeptos do parlamentarismo, os doutrinrios
que combatiam em prl dos principios constitucionalistas.
Ao mesmo tempo, no Caf Valois, reuniam-se os cavalheiros
de So Luiz, os defensores natos e juramentados do throno e
do altar
.

CAPITULO XX

velha bibliographia do caf em Frana.


de Philippe Dufour

tratado

Com a propagao do uso da bebida arbica nasceu a bibliographia do caf.


J

em 1671 apparecia em Lyon um opsculo anonymo


As admirveis virtudes da amora chamada caf.

in-

titulado:

Este fascculo reclamava a appario de algum volume que


puzesse o publico em condies de avaliar o que realmente valia

o caf.
Tal incitamento provocou o "admirvel", dil-o Ukers bem,
em Lyon.
no mesmo anno de 1671
tratado de Philippe Sylvestre Dufour, sahido a lume,

Vale a pena aqui lembrarmos quem

foi este patriarcha

da

cafeibibliographia franceza.

Philippe Sylvestre, nascido em 1622, em Manosque, na


Provena, ajuntou ao nome paterno, por gratido, o de um tio
materno que lhe legara a fortuna. Assim passou a se chamar
Philippe Sylvestre Dufour.

Resolvendo

um

residir

em Lyon,

ahi foi droguista forte, tendo

estabelecimento que conseguiu larga clientela e onde adqui-

riu fartos cabedaes.

Apaixonado archeologo e numismata, entreteve relaes


os mais notveis antiqurios de seu tempo, sobretudo com
o celebre Jacques Spon (1647-1685), medico, humanista, numismata, epigraphista de renome considervel, viajante da Grcia,
Turquia, Asia Menor. Tudo isto fizera custa dos maiores sacrifcios, pois era pobrssimo, c em companhia do botnico inglez Jorge Wheeler
Affeioou-se Dufour a Spon, e em 1678 publicou a sua
notvel relao de viagem Itlia, Grcia e Levante. Eram

com

ambos

protestantes.

Foi o viajante quem trouxe, do Oriente, a Dufour, grande


material, graas ao qual pde enriquecer a incipiente colleco
de historia natural Assim tambm o auxiliou muito para a for.

HISTORIA DO CAFF. NO BRASIL

205

mao do seu medalheiro, acervo de antiguidade

gabinete

numismtico, que passaram a ser realmente preciosos


Quando se deram os primeiros passos para a perseguio
aos reformados, antes da revogao do Edito de Nantes resolveu Spon retirar-se para a Suissa. Algum tempo antes escrevera ao famoso Pre Lacliaise, confessor de Luiz XIV, pedindolhe a proteco, afim de que poudesse publicar as suas obras.
Respondeu-lhe o celebre jesuta concitando-o, antes de mais
nada, a converter-se ao catholicismo.
Respondeu-lhe Spon, em sbia epistola, defendendo as suas
crenas e, desanimado, emigrou, indo estabelecer-se em Vevey,
perto do famoso e irreductivel republicano inglez e regicida Ed-

mundo Ludlow.
Dufour o acompanhou. Apenas alli chegados, falleceu Spon
pouco depois o fiel amigo, em 1687.
Do seu tratado De Vusage du caf et du chocolat (Lyon,
1671), reimpresso em 1694, ainda em Lyon, possue o Museu
Paulista um exemplar da segunda edio. Tambm imprimira:
Instruction d'un pre son fils qui part pour um long voyage
(Lyon, 1677).
A Dufour deve-se ainda, segundo Ukers, segunda publicae

o sobre o caf: Modos de preparar caf, ch e chocolate


(1684), tambm impressa em Lyon. Deste volume nada diz o
diccionario de Larousse.
Vejamos, porm, quaes eram as idias por Dufour expendidas em seu celebre volume.
Resumil-as dar ao leitor uma impresso das principaes
theorias de physiologia do tempo em matria de hygiene ali-

mentar
Tratando das qualidades primaciaes do caf, explicava Dufour o pensar dos aristotlicos: predominavam nos corpos mixtos as qualidades calor, frio, seccura e humidade
As combinaes entre estes elementos que produziam as
.

"qualidades secundarias". Mas os mdicos contemporneos, e


sobretudo os moos da escola moderna, pppositores das idias
antigas, s falavam agora em Acido e Alcali, Sal Enxofre e

Mercrio
Maliciosamente commentava o nosso homem "Talvez denalguma nova giria que cahir
no goto do publico, pois dia a dia verificamos que a moda tanto
influe no vesturio como em matria medica".
Os physicos ainda perturbavam mais o caso com as suas
novas idias sobre os tomos. Assim resolvera-se elle, autor, a
consultar os velho clnicos, de idias moderadas e esclarecidas.
:

tro destes vinte annos inventaro

AFFONSO DE

206

E.

TAUNAY

De accordo com a sua lio affirmava que o essencial em


medicina era verificar se um alimento vinha a ser quente ou
frio.

No havia necessidade de algum ser galenista ou partidda escola chimica para poder affirmar que a pimenta do reino, a aguardente, o vinho e as especiarias eram quentes, ao passo que a agua, a tisana simples, os legumes figuravam entre bs
frios; fosse por que causa fosse, pela agitao de suas molculas ou graas aos seus enxofres, saes fixos e volteis.
Seria, pois, o caf quente ou frio ? tiraria calor ao sangue ou
lh'o communicaria ?
Relativamente ao vinho era frio, por ter menos elementos
inflammaveis do que elle; mas em relao agua e tisana,
quente por lhes communicar amargor e relevo, e ao sangue maior
rio

agitao

Quando bem

quente, entretinha, por mais tempo, o movi-

mento dos espritos Em referencia s pessoas tornava-se quenquando bebido por pessoas frias e phleugmaticas, movimen.

te

tando-lhes mais o chylo e o sangue. Em compensao, provocava frialdade nos indivduos de temperamento fogoso por temperar agitaes sanguneas, por demais violentas.
Por que?
razo era clarssima aos olhos do nosso eminente physiologista
caf, espcie de legume, inspido, pegajoso e terrestre, empregado como alimento, s podia constituir
um sangue grosso e viscoso e portanto s podia refrescar. Mas,
como a torrefao consumia uma parte de sua phleugma, exaltava os espritos, deixando-lhe muita impresso do fogo. Mas
esta torrefao era parcial, restavam-lhe partculas terrestres de
modo que dahi lhe provinha uma temperatura mdia. Emfim,

se algum delle queria valer-se,


consultar o medico.

caf, substancia torrada,

dia deixar de
tes,

como meio

communicax ao seu decocto

tanto mais quanto, diurtico,

therapeutico, devia

ningum o esquecesse, no poqualidades, desseccan-

tambm arrebatava alguma

se-

rosidade do sangue, nova mostra do poder seccativo.

Pharmeceutico-chimico, apaixonado de sua profisso, entendeu Dufour submetter o caf a uma analyse, profunda quanto possvel, das suas qualidades por intermdio "desta bella arte
da chimica que, por via do fogo, fazia a resoluo do mixto em
seus princpios sensveis

"
.

Auxiliado pelo Sr. Cassaire Filho, Maitre apothicaire da


cidade de Lyon, e pelo Dr. Spon, seu grande amigo, distillara
uma libra (459 grs.) de cerejas de caf, "obtendo uma fleuma
clara como agua, vapores que se condensaram num licor aver-

HISTORIA DO CAF XO BRASIL

207

melhado que escureceu, tornando-se mais crasso, mais negro, e


mais oleoso at attingir um peso total de meia libra. A borra da
retorta pesava um quarto de libra, de modo que os espritos volteis deviam ser correspondentes a outro quarto de libra.
Do oleo espesso e coagulado, com a apparencia de manteiga
ennegrecida, resultaram duas onas e cinco drachmas (74 grs
,

61).
Rectificado, passou a apresentar cr amarello-clara
tiveram os analystas uma drachma de sal fixo (3 grs., 65)

Ob-

Calcinado, difficilmente alis, mostrou-se muito alcalino e acre coo sal de trtaro.
.

mo

fleuma mostrava-se assaz carregada de saes volteis, ou


Provinham de uma parte do oleo mais
ethereo impedindo a fermentao dos cidos, graas ao sal alcali-volatil contido no espirito, porque obstrua os poros, impedindo a sua aco.
espiritos de cr amarella

Tal no se dava com o sal alcali fixo, que, desembaraado


do seu oleo, fermentava com os cidos, assim como os outros alfixos.

calis

Baseado nesta analyse conscienciosa, explicava Dufour que


no agiria s tontas para descrever os effeitos physiologicos do
caf.

ahi desenvolvia

uma

explicao repassada de verdadei-

ro sabor.

Com

"no parecia teimosia atmaior bem que poderia provocar, nem


maior mal capaz de causar". Com ef feito, quando se soubesse
que o caf est cheio de enxofre e sal voltil, como se deduz da
analyse, ningum se admiraria de que nutre e impede de dormir.
"A razo de uma e outra coisa provem de que o sal voltil e o oleo estando intimamente unidos, pela perfeita digesto da semente ajudada pelo calor do paiz em que nasce, so
muito prprias, uma pela actividade e outra pela lentido, para
impedir o somno e fornecer ao mesmo tempo o alimento".
O oleo, composto de partculas ramosas e fceis de se entrelaar, auxiliado pelo sal voltil que lhe serve de vehiculo,
sobremodo prprio alimentao do animal. O sal, por seu lado,
tambm o para a rarefaco dos humores e o aviventamento
dos espiritos deprimidos no crebro, provocando a viglia".
Nada mais simples, nem mais claro
Quando no havia espirito preconcebido, como no caso do
Dr. Simo Gaulli. que dando pancada de cego no ch tambm
calumniara o caf, "droga deseccante e ef feminadora", chegaos dados de que dispunha,

tribuir infuso arab ; ca

vam

as autoridades a estas mesmas concluses.


Achava Prospero Alpini que o caf se compunha de duas

AFFONSO DE

208

E.

TAUNAY

substancias, "uma terrestre e grosseira, fortificante e roborante


e outra subtil, feita de particulas quentes, pelas quaes aquecia,
desarrolhava e deergia."

Tinha o seu decocto o gosto da chicorea, embora muito medo que esta. Para Veslingius a casca do caf
pouco fria e secca, mas o gro moderadamente quente.
Torrado, o seu amargor era bem supportado pela lingua,
motivo pelo qual afastava a nusea.
Pietro delia Valle, este declarava o caf refrescante no vero e aquecedor no inverno. E isto sem mudar de essncia, circumstancias preciosas sendo sempre a mesma bebida
Emfim, entre os autores modernos muitos delles notveis
at, vrios eram concordes em affirmar que o caf fortifica o
estmago, desecca as humidades do corpo, aperiente e desopilante, rebatendo os vapores que sobem ao crebro a que mantm vivaz.
O primeiro effeito do caf exercia-se, naturalmente, sobre
a bocca. E era de se notar que, embora ingerido muito quente,
no queimava nem esfolava a lingua, como faria a agua simples
mesma temperatura, o que se poderia attribuir ao p em suspenso no liquido.
As senhoras, ciosas da alvura dos dentes, receiavam talvez
que a estes ennegrecesse Mas de tal se no assustassem. Os
dentes dos orientaes no eram mais escuros do que os dos oclhor desopilasse

era

um

cidentaes

Mas,

se acaso os vissem pretejar, o remdio alli estava


o prprio p, resduo da infuso, os branquearia como a
cinza do fumo aos dentes dos fumantes.
Tinha o caf sbito effeito sobre o estmago, promovendo
a coaco dos alimentos, dahi, o seu apreo entre os orientaes a
quem Mafoma prohibira o vinho. Objectar-se-ia que em paizes

mo

vinhateiros seria intil.

Mas ningum

se

esquecesse das idio-

syncrasias numerosas, promovidas pelo vinho entre os febricitantes c os sujeitos a enxaquecas e

a outros achaques.
Nos estmagos quentes violenta era a distillao do

licor

de No.
Subia o lcool s membranas cerebraes, deixando na bolsa
gstrica o vinagre e a borra em que se desdobrava. Esta, dissolvida pelo fleuma, ia para o intestino, os rins e as articulaes, causando clicas, areias e gotta. Com o caf nada disto!
Seus espritos no tinham a inflammabilidade dos do vinho, delles no existiam acido, nem incentivos embriaguez.
Quem no sabia que a bebida at desintoxicava do lcool?
De esperto prohibira o governo de Carlos II os cafs e deixara

HISTORIA DO CAF NO BRASIL

203

abertas as tavernas. Naquellas os bebedores falavam em politica, cada vez mais activos, nestas as fumaas do vinho lhes davam o optismismo sobre as coisas governamentaes, quando no
lhes travava a parolagem e logo depois at a lingua.

Para a formao do chylo era admirvel o


-vertia

o bolo alimentar

em

sangue louvvel.

mal elaborado, toda a digesto

do a sade do

caf,

Quando

que coneste era

se perturbava, dahi se ressentin-

individuo.

Entrava o nosso autor logo depois em alta dissertao phyEscerrava o caf duas substancias, uma subtil e votatil e outra terrestre. A primeira embotava a excessiva acidez
do fermento gstrico e abrandava o chylo, pois era archi-sabido
quanto os saes volteis diminuam a energia da funeo acida.
siologica.

Quanto parte

terrestre era ella detersiva e bastante constringente, portanto altamente estomachica. Fortificava o sueco gstrico por sua virtude abtersiva, limpava-lhe os depsitos assim

como os do intestino
dades suprfluas das
Graas ao alcali
antes nos primeiros
punha-se fortemente

delgado e pela seceura consumia as humipartes nutrizes.

absorvia os azedumes indigestos, flucturesistia a qualquer corrupo, ops coagulaes, causa principal e mais

vasos,

commum

das molstias, ajudando muilo transpirao insende onde decorria o equilbrio da boa sade.
evidente das vantagens estomacaes do caf
do que o observado com os turcos? Esta gente, grande bebedora d'agua, comendo legumes e fructas, e ingerindo lacticnios, incomparavelmente mais do que carnes, alimentando-se de po
quasi sem levedo e muito pouco cozido, o que lhes devia arruinar as funees gstricas, soffria no emtanto muito raramente
svel,

Que prova mais

de indigestes.
Por que? S por causa do caf!
E' verdade que tambm tomavam a limonada ambreada.
feita com summo de limo, assucar e mbar, e ochosat, cujos ingredientes eram o mel, as passas e a seiva acida do cedro. Mas
alm de no o fazerem no vero, em taes bebidas no havia ingredientes capazes de corrigir as cruezas indigestas, do estmago.
Apontava o nosso Dufour um caso typico succedido a um
dos maiores fidalgos da Frana, o marquez de Crillon, neto provavelmente do famoso bravo do Pevds toi!
Tendo tido terrvel febre absorvera enormes quantidades
de limonada que lhe arruinaram o estmago, tornando o enfermo absolutamente anoretico. Puzera-se a beber caf e vira a
bebida oriental expellir o catharro viscido que atopetava e obstrua os poros do estmago, impedindo a insinuao do levedo

AFFO NS O

210

DE

E.

TAUNAY

gstrico dissolvente dos alimentos! Podia o caf, s vezes, excitar vmitos, mas muito raramente. E' que ahi vinha em soc-

corro do estmago carregado de resduos indigestos.


Para muita gente, at, fazia cessar os vmitos, provenien-

humores, por demais cidos. A estes temperava graas


a que, com as partculas oleosas, abrandava.
Como maior de espadas das excellencias estomacaes docaf apontava Dufour fortssimo argumento e do qual ningum
se lembraria: elle impedia a gerao dos vermes! pois estes procediam das cruezas do estmago e dos catharros que fermentavam nas cavidades do corpo!
Que diro os doutos dessa helminthologia sbia do mestre
tes de

ao

sal voltil

Dufour?
Nas doenas abdominaes, no menos maravilhosos

Phillippe Sylvestre

os ef feito do caf. Fundia a pituita dos intestinos, causadora da clica, resolvia, pouco a pouco, os humores viscosos dos pequenos

vasos do figado, bao e pncreas, motivos de deplorveis obstruces

No Egypto
pticos, e

era empregadissimo para resolver tumores he-

splenicos.

sbio Veslingius

assegurava-lhe a ex-

cellencia contra os suecos frios e espessos, obstructores das

en-

tranhas e dos vasos dispersos por todo corpo. Assim era ptimo para as pessoas fleugmaticas e as mulheres opiladas. Como
fosse lubrificante dos

As

humores era admirvel como emenagogo.

egypcias e as rabes que o dissessem.

explicao vinha a ser: "os vapores uterinos causados


movimentos irregulares dos espritos, excitados pelas mado baixo ventre, ou na massa do
sangue, acalmam-se com o sal voltil do caf, que abranda os
puxos das substancias acres."
O sbio clinico, Sr. de la Closure, homem de tamanha nomeada, no queria outro remdio para as suas clientes de regras
difficeis e recommendava immenso s parturientes a ingesto de
pelos

trias heterogneas e corruptas

duas chicaras de caf forte.


Sobre os rins era-lhe o ef feito simplesmente maravilhoso
abriam-se, dando passagem serosidade. Graas ao espirito voltil reanimava e entretinha o calor natural, desobstruindo, poderosamente, todos os canaes por onde transitava.

Ao

uso do caf se attribuia o facto de quasi no haver turNa Inglaterra, depois de seu consumo, estavam
diminuindo muito as anasarcas.
Conhecido archiatra allemo, Mollenbrock, referia quanto
dinamarquezes, suecos e hollandezes combatiam, com o uso do
cos hydropicos.

HISTORIA DO CAF

_V0

BRASIL

2X1

caf as molstias hypocondriacas e escorbutosas, o que era naturalssimo

Provinham

estas queixas dos humores tartaricos, cidos e


corrosivos, a que combatia o sal voltil cafeico.
Sr. Deverace, fidalgo genebrez, gottoso dos 25 aos 60
annos, desde que comeara a tomar caf vira desapparecer os

ndulos dos ps e mos,

isto depois

de deixar de ser ventripo-

tente

Ento nos casos de gotta eram simplesmente

fantsticos os
Nas molstias pulmonares tambm se notamaravilhas, pelo facto de que a decoco arbica, diminuindo as serosidades sanguneas, alliviavam os pulmes.
Para asthmaticos era um blsamo, para pregadores formi-

resultados do caf.

vam

Um

dvel alentador.
capuchinho, celebre missionrio, exhausto
pelos sermes contnuos, recomeava a prdica logo que bebia

duas chicaras de caf, ahi quasi a ferver.


Mas o mais extraordinrio vinha a ser o caso da completa
amnsia occorrida a outro capuchinho que at se sentira como
que apatetado no momento de subir ao plpito. Deram -lhe ento
caf. A' medida que lhe sorvia os goles percebera sensivelmente
que os vapores do celebro se lhe dissipavam, deixando voltar as
idias que dellc haviam desertado!
Para a tisica no havia como caf com leite. Neuhof, inventor da mistura, imitara neste particular aos- chins, que aos
seus tuberculosos ministravam ch com leite. O Dr. Morin, o
celebre medico de Grenoble, curara a prpria esposa de uma tisica gravissima, tornando-a at sobremodo robusta.
O mesmo illustre clinico explicara ao nosso autor quanto
aos febricitantes era util o caf com leite dissipava os vapores
cerebraes causados pela pyrexia, fonte das enxaquecas, e fazia
esvasiar, pelas vias urinarias, a serosidade salgada e acre da lym:

pha

existente nas artrias e veias.

Para

febres, ters, quartas, triplas-quarts e outras quaes-

e mais caf caf e mais caf


Entendia o eminente Dr. de la Closure, gloria do corpo
medico francez, que os elementos subtis e vaporosos do caf eram
nitro-sulfureos, comparticipantes, portanto, do salitre e do enxofre; dahi a sua affinidade com os espritos animaes a que em
pouco tempo normalisavam.
Esta substancia, subtil e voltil, tinha as suas partculas
mais ou menos do mesmo tamanho, configurao e movimentao que as do espirito de vinho. Muito mais puras, porm, do
que estas; dahi o facto de servirem, com tamanha utilidade, nos

quer, caf

casos de cephalalgia.

AFFONZO DE

212
r>

ta i

TAUNAY

E.

pessoal. Perseguido duranrHva o autor testemunho


e purgado a vaf ra sangrado
banhos; tomara mnume-

enxaqueca,
por Zorol
11
*
P^- a
te annos
a formas d
ler; recorrera

'

^SS-xaau^^L
nada

{icara

do estmago, e das entranha,

famosa em Paris pelos merique, desesperada,


de enxaquecas
u
^
ungida, ia entreja cone sada e
Assim
trepanar-se.
resolvera
guando de
gar-se aos cirurgies,
de Pa .
vedes que estaes
ns, a gntar-me
os cirurgies:

rsthtrdeBrire,

fidalga

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tanto
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ca,

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-dividuo de vjte fraera ptimo receber o


sal
caf os
baforadas de vapor do
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Passava a bebida por

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este, bom para os

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Sr

cafe.

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o queria que

cafe.U

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escreveu

panaceia

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tornar

Do

que P u

notava que
os b i-

sub.a

5e= sangre
abertas.
artrias por demais

circular,

HISTORIA DO CAF NO BRASIL


Mostrava-se menos prprio aos magros do que aos gordos,
tal magreza no provinha de desordens dyspepticas.
Pessoas de sangue excessivo, e anormalidade subtil, quando
fracas do peito, deviam delle abster-se pelo receio de que se volatilisasse ainda mais e lhes tomasse os pulmes.
Para os tisicos era inteiramente contra indicado porque nelles sangue se achava muito subtilisado.
Uma ultima questo grave reservou-se Dufour a discutir tio
final de sua demonstrao physiologico-therapeutica
Seria mesmo exacto o que apregoara o conhecido Simo
Pauli sobre as virtudes anaphrodisiacas e esterilisantes do caf?
Era tudo balela, nascida de inverdades creadas por Ado
Olearius o celebre viajante germnico que, do uso do caf pelos
persas, escrevera Delle se servem para attenuar o calor e as virtudes prolficas, pois no gostam de se carregar de muitos filhos, assim como confessaram ao consultor e ao medico de nossa embaixada".
E ahi vinha ento celebre trecho innumeras vezes repetido,
inclusive pelo nosso Burlamaqui, de quem ultimamente o transcreveu Hildebrando de Magalhes
"Pretende-se que o uso frequente do cahu torna os homens
inteiramente incapazes de procrear. A lai propsito contam os
persas d um de seus reis, o sulto Mahomet Kasnin, contemporneo de Tamerlo, que tanto se habituara a tal beberragem
que dahi lhe viera inconcebivel averso pela esposa.
Vendo este, certo dia, um cavallo que os palafreneiros haviam derrubado para o castrarem, perguntou a esses homens
porque maltratavam deste modo o pobre animal. Responderamlhe veladamente que para lhe tirar a virtude geradora e o ardor
dos cavallos inteiros.
Respondeu-lhe a rainha que para tal no havia necessidade
de tanto trabalho, dessem ao animal a bebida negra do cahu,
cujos ef feitos seriam idnticos: tornar-se-ia logo o cavallo to
frigido quanto seu marido".
Valendo-se deste depoimento puzera-se o mestre Pauli, Johannes Wilhelm Pauli, a declamar contra o caf.
Era este cafeiphobico personagem muito reputado em ter-

quando

ras germnicas.

Nascido em 1603, em Rostock, exercera a medicina na cidade natal, passando depois a Copenhague para ahi professar
anatomia.
Fizera carreira na Dinamarca, onde chegara a ser o primeiro medico do Rei e da Crte. E at bispo Lutherano. Casado
duas vezes, s de uma mulher tivera quinze filhos! A' sua Ma-

AFFONSO DE

214

E.

TAVNAY

china anatmica, ripano in foliar publicado em 1668, acatavam


os doutos de seu tempo, summamente.
este povoador, alarmado ao que parece pelas necedades
de Olearius, tanto impressionara o texto do viajante que se met-

tera em seu Tratado contra o abuso do tabaco e do ch a barafustar contra o caf.

Era possitivamente

esterilisante

e isto por causa de sua na-

tureza sulfrea!

Rebatendo as opinies do douto physiologista germnico,


que tinham, como era de esperar, causado grande sensao, havendo at quem com ellas se espavorisse, lembrava-lhe Dufour
que, se o caf realmente fosse esterilisante, no havia necessidade se ir procurar exemplos entre ndios e garamantes, para provar que qualquer excesso se mostrava prejudicial
No' se sabia que os excessos do vinho produziam paralysia, hydropisia, apoplexia e at a morte?

qual esse juiz, essa autoridade capaz de proscrever o liletif iava o corao humano? quando tomado modera-

cor que

damente ?

Em

todo o caso, elle, Dufour, jmais vira coisa que justiabsurda proposio.
Se exacto que o caf abundava em enxofre no era sua torrefao sufficiente para que este principio se desenvolvesse em
detrimento dos demais? O que nelle havia de sulfuroso e butyroso concentrava-se na borra.
E ahi vinha a mais pittoresca explicao, bem ao sabor das
ideias alchimicas dos tempos pre-stahliano.s, pois ainda no desenvolvera o illustre allemo a theoria do philogistico, dentro em
pouco vencedora.
"Quem pensasse que tomando caf ingeria muitas oarticulas
sulfreas ficasse certo de que este enxofre sahiria ligado prpria fleuma de sua borra e da agua em que se dissolvia. Assim
se achava muito proporcionado aos espritos animaes e prolficos a que, segundo a concordncia das experincias, no comficasse to

municava movimentos irregulares. Tambm no os dissipava, coma fazia o vinho, por meio de seu enxofre, que era mais agitado, mais inflammavel e mais fcil de separar-se de sua fleuma,
e at da prpria agua".
E depois: que valiam os argumentos do Sr. Dr. Simo
Pauli contra a verdade inilludivel dos factos? Na Turquia e no
Egypto, abusava-se do caf, e
no emtanto, estes dois paizes
tinham populao densa.
Figueiroa, embaixador da Hespanha no corte da Prsia, residira neste paiz longamente, muito antes de Olearius, nada me,

HISTORIA DO CAF NO BRASIL

215

nos de quinze annos! E, no emtanto nada relatara a propsito


da to ridcula balela. Pelo contrario, narrara em sua relao diplomtica: "Os persas usam o cahua por motivo de sade, e como o achem delicioso declaram-n'o muito estomacal".
Acaso seria depois da sua estada naquelle paiz que se descobrira to esdrxulo caso?

Mas

ento ahi estava o depoimento de Tavernier o Ulysses

do sculo XVII, homem meticulosssimo. Teria, sem duvida alguma, referido tal historia se acaso possusse ella alguma base
isria

a reforal-o, vinha outra opinio de douto viajante, o

medico Bernier. A firmava este itinerante illustre que na Prsia era o caf muito moderadamente consumido. Se alguns persas soffriam de anaphrodisia que estavam viciados pela aguardante, o vinho e o opio, sendo geralmente muito mais intemperantes do que os turcos.

Em

annexo, publicou alis o nosso Dufour uma carta de


Bernier, que estivera longamente na Syria, Arbia, Prsia e afinal na ndia.

Ahi passra doze annos como medico do Gro-Mogol Aureng Zeb.

Homem de enorme prestigio intellectual e prefeita integridade, sua palavra merecia o mximo acatamento.
Desmentindo a Olearius, formalmente, declarava o illustre
"Na ndia e na Prsia, o consumo do caf muito
pequeno, quasi se limita aos portos do mar e pouco penetra no
interior dessas terras, ao passo que se mostra enorme na Turitinerante:

quia.

"

Era Bernier

um

dos enthusiastas do caf, bebida nutriente.

No

havia comparao entre a que se ingeria no Egypto e a da


Arbia, esta incomparavelmente mais saborosa.
de Europa
nem se comparava do Oriente. E' que com a longa viagem,
havia a evaporao das essncias. Outra operao de alta impor-

Basta dizer
tncia a torrao, de que havia certos segredos
que, no Cairo, lugar do mundo onde mais se bebia caf, s existiam dois especialistas reputados para tal fim. Guardavam cio:

samente o maior segredo em defesa de seus interesses.

Ao
de agua

finalisar

a informao, atirava Bernier alguns jactos


do enthusiasmo de seu consulente.

fria fervura

"Isto de attribuir ao caf todas estas grandes virtudes que


a novidade, muito mais do que a verdade ou a experincia lhe
emprestam, no sou homem para isto, nem to pouco medico que
precise de alguma distraco nova para os meus enfermos.

AFFOXSO DE

216

E.

TAUNAY

Elie no o quinino, este maravilhoso febrfugo que Hippocrates teria adorado se o conhecesse.
E realmente, quando poderiam os antigos affirmar a um
enfermo, como agora se fazia, que com tres ou quatro dses
deste remdio a febre lhe passaria e o appetite lhe haveria de
voltar

Varias as celebridades francezas setecentistas adeptas das


Dufour e que se distinguiram pelo enthusiasmo de bebedores de caf.
Entre elles, na primeira plana: o philosopho, a propsito
de quem escreveu Dellile os versos conhecidssimos sobre o licor.
Qui manquoit Virgile et qu'adorait Voltaire. Conta-se
que chegou num certo perodo de vida a tomar cincoenta canequinhas dirias
Outro apaixonado celebre foi Fontennelle, de quem muito conhecida a resposta a certo sujeito que acoimra o caf de
venenoso
"Deve sel-o, mas de aco muitssimo lenta, pois ha
oitenta e cinco annos que o ingiro e ainda por aqui ando
Observa Ukers que tal anedota, posta conta de Voltaire, no pde ter tal origem, pois Fontenelle morreu centenrio,
e Voltaire aos 84 annos.
Grande adorador do caf tambm foi Talleyrand, o homem
creador de tanta phrase de espirito e de notvel profundeza.
Delle disse Noir come le diable, chaud comine 1'Enfer, pur
comme un auge, doti.v comme 1'amour.
Cita Ukers um trecho desse diplomata inegualavel, pedao
que tambm se attribue, mas erradamente, a Brillat Savarin:
"Uma chicara de caf, levemente temperado com bom leite, em nada perturba o intellecto. Pelo contrario, o estmago,
graas a ella, torna-se apaziguado e no affecta o crebro.
No atrapalhar o espirito com exigncias, deixando-lhe liberdade de aco.
As suaves molculas de Moka sublevam o sangue em seu excessivo ardor o rgo pensante dahi recebe um sentimento de
sympathia, torna-se-lhe mais fcil o trabalho e assim sentireis,
sem prejuzo de vossa refeio principal que vos restaurar o
corpo, assegurando-vos noite calma e deliciosa!".
Outro personagem illustre, e illustrissimo, alis muitas vezes menos pela posio do que. pela valia pessoal e grande tomador de caf foi Luiz XV, o rehabilitando difficil do talentoso
P. Gaxotte.
Diz-se que o Bien Aim, alis muito mais Bien aimant,
gostava de preparar, elle prprio, a infuso. E que, das estufas
idias de

HISTORIA DO CAF NO BRASIL

217

de Versailles, o jardineiro-chefe lhe colhia nada menos de trs


kilos annuaes para este fim.
Conta-se, no se sabe bem com que fundamento, deste rei
que tanto desmentiu o titulo de Christianissimo Estava, certo
:

dia,

em

Louveciennes,

em

casa de sua ultima favorita, a formo-

sa Bcu, dos maledicentes, que ao nome, plebeu e mal sonante,


trocou pelos appellidos pomposos de Jeanne de Gomard, de Vau-

Du Barry. Como o seu caf fervendo ameaasse derramar a combora, gTitou-lhe, com a maior sem ceri-

bernier, condessa

monia: La Franco (assim lhe chamava) ton caf va foutre

Ic

camp!

XV

Conta-se que Luiz


gostava tanto de caf que s a verba do gro destinado s princezas, suas filhas, attingia setenta e
cinco mil libras francezas por anno, o que phantastico e naturalmente denuncia a existncia de abuso enorme, proveniente de
estorno inilludivel da ucharia real.
Arrola Ukers a J. J. Rousseau entre os maiores apreciadores do caf. Conta que, certo dia, ao passar nas Tulherias,
em companhia do autor de Paulo e Virgnia (a quem chama
Bernardino (sic?) de Saint Pierre dando um fcies italiano ao
nome Bernardin) percebeu no ar o aroma do caf torrado.
Assim exclamou logo "Eis ahi um perfume que me delicia! Quando torram caf perto de casa apresso-me em abrir as
portas para poder aproveitar-lhe todo o aroma
Affirma ainda Ukers que o Homem da Natureza expirou
tendo em mos uma chicara de caf.
E attribue a Napoleo o seguinte dito: "Caf forte em abundncia torna-me vivaz. Incute-me ardor, fora descommunal e
dr que no deixa de me causar certo prazer. Prefiro soffrer a
:

ser insensvel.

Falho, com a derrota da esquadra franco-hespanhola, em


Traf algar, o golpe imaginado por Napoleo, em 1805, para o
desembarque, na Inglaterra, das enormes foras accumuladas no
acampamento de Boulogne, ficaram as esquadras britannicas se-

nhoras inconteses dos mares.


Foi ento que o Homem dos Sculos imaginou o Bloqueio
Continental, a seu vr, nico meio de reduzir o terrvel adversrio impotncia, aniquilando-lhe o commercio.
Assim lanou o celebre decreto de 21 de novembro de 1806,
prohibindo qualquer commercio, qualquer communicao com a
Gr Bretanha e seus domnios. Alis, bom lembrar que a Inglaterra tambm decretara o bloqueio das costas do norte do
Imprio, bloqueio que se prolongava at foz do Elba indo de
Brest a

Hamburgo.

AFFONSO DE

21S

E.

TAUNAY

Estas medidas tyrannicas causaram enormes malefcios ao


civilizado, torna-se obvio lembral-o. E dahi provocaram
srie de complicaes internacionais as mais graves, e as
mais variadas, como, por exemplo, as violncias do conquistador
contra o Summo Pontfice deposto e encarcerado, a dupla invaso ibrica e afinal a guerra com a Rssia, que determinaria
a ruina do imprio francez.
As populaes, arruinadas pela falta de intercambio commercial, soffreram immenso sem que as duas grandes potencias
rivaes conseguissem uma dominar a outra.
Esteve a Inglaterra, attingida na parte mais vital de sua economia por immensa divida nacional, como todos sabem.
Apesar de todos os rigores da prohibio, as mercadorias
britannicas e os gneros de sua importao introduziram-se no
Continente, mu grado toda a vigilncia alfandegaria, a severidade das multas e o perigo das apprehenses
caf, producto extico, estava classificado nos denres coloniales, e assim o seu consumo ficou gravemente attingido pela
tyrannia napoleonica, que mandava destruir pelo fogo todos os
gneros apprehendidos de procedncia ingleza.
Uma aneedota pittoresca, que no ha francez que ignore,
data deste tempo. Authentica ou no, pertence a um dos mais
interessantes captulos do aneedotario napolenico, envolvendo a
prpria pessoa do csar corso.
J, desde muito, eram os francezes grandes bebedores de
caf e sentiam immenso a privao de sua bebida predilecta.
Viajava Napoleo por certo recanto da Frana, quando pequeno accidente, ou incidente, de carro obrigou-o a deter-se numa aldeiola. Emquanto esperava, dirigiu-se ao presbyterio local,
onde residia velho cura.
Com a sem cerimonia habitual das maneiras desabusadas,
foi o vencedor de Austerlitz varejando a casa. Sentiu logo forte cheiro de caf torrado. Logo depois, apanhava no quintal o
vigrio em flagrante delicto de contraveno lei do Bloqueio
Continental
Ento, Sr. Padre!
interpellou-o Napoleo vehementemente. Pego-o com a bocca na botija! Assim que o Sr. respeita as leis do Imprio Bravssimo
Mas o cura era homem de muita calma e sobretudo espirito.
Assim respondeu-lhe com a maior opportunidade
Mas Sire! Que estou fazendo seno exactamente o que
Vossa Magestade manda? Pois se V. M. me encontra a queimar os gneros coloniaes?!
E Napoleo, grandssimo apreciador dos traits d'esprit e,

mundo

uma

HISTORIA DO CAF NO BRASIL

219

elle prprio, hbil calembourista, riu-se, deixando o bom do padre saborear o seu caf, conquistado graas a to hbil sortida.
esta scena popularizou immenso um desenho do illustre
Charlet, a quem immortalisou uma serie de estampas famosas,
finas e espirituosas, sempre sem acrimonia alguma, e acariciadoras notveis do sentimento patritico e da recordao da gloria

militar franceza.

Uma das mais populares da obra enorme desse quasi emulo


do grande Raffet, exactamente esta que illustra o episodio celebre da historia napoleonica.

falta

de caf exasperava os francezes, mas a applicao

do Bloqueio Continental beneficiou ao Brasil Trouxe-nos a


transplantao da monarchia de que proveio o apressamento de
nossa independncia, a fundao do Imprio de onde decorreram
:

a unidade e a integridade brasileiras e graas qual gozou o


paiz o governo dignificador desse homem nobilssimo que foi

Pedro

II.

CAPITULO XXI

propagao da cultura cafeeira extra arbica. Introduco


do cafeeiro no Oriente e nas colnias
francezas das Antilhas

Tradio corrente, e em geral acceita, refere que a propagao do caf se fez lentamente, porque os rabes querendo
guardar o monoplio do fructo da rubiacea tomavam a precauo de ferver as semente vendidas para a exportao.
Admitte Ukers a possibilidade desta manobra que, devia
ser muito penosa, pelo vulto da fervura de tanto gro, observemol-o.

Mas no

era possvel reprimir o surto da lavoura de to

precioso gnero.

Em 1614 estudavam os negociantes batavos as condies do


aproveitamento do caf como artigo de commercio. Em 1616 era
um cafeeiro transportado de Moka para a Hollanda.
Em

1670 pensou-se em aclimar o cafeeiro em Frana, em


Dijon, com resultados pssimos, comtudo. Refere Padberg, porm, uma informao de Blgny relativa a uma plantao de
cafeeiros em Dijon, por volta de 1680, segundo contava um tal
d'Errere, grande negociante de Lyo, a propsito de um fidalgo
das vizinhanas da capital borgonheza. Tratava-se realmente da
planta do caf.

Diz Boerhaave que por 1690 se fez o primeiro ensaio de


transplantao para Java.
1690 o burgomestre de Amsterdam, Nicolau Witsen
instigava o governador de Java, Van Hoorn, a plantar caf e ao
commandante do Malabar, Adriano Van Omen, a enviar gran-

Em

de ilha malaia alguns cafeeiros de Cananor. Procediam de ouYemen. Dahi se originou todo o cafesal da Malsia hollandeza. Estes arbustos foram plantados pelo Governador Geral Willem van Oudfshoorn em Kedawoeng numa fazenda perto de Batavia. Foi mais tarde esta plantao destruda por um terremoto e subsequente innundao. Em 1699 Henrique Zwaadekroon importou algumas mudas do Malabar para
recomear as lavouras.
tros vindos do

HISTORIA DO CAF NO BRASIL

221

Em

1706 iam para Amsterdam as primeiras amostras de caf javanez e algumas mudas de cafeeiros que foram plantadas
no jardim botnico local.
Dalli se disseminaram pelos principais estabelecimentos da
Europa. Da Java transportaram os hollandezes o cafeeiro a
Sumatra, Celebes, Timor, Bali, etc.

O primeiro carregamento importante de caf de Java despachado Hollanda partiu em 1719. Em 1743 attingia esta exportao a 1.600.000 kilogr., ou sejam 26 mil e tantas saccas
das nossas, ao passo que o de Moka chegado Hollanda no attingia 100 saccas. Tornou-se Java no sculo XVIII segundo bero do cafeeiro, dominando o mercado do caf at que o Brasil
a supplantasse
Os

em

francezes

comearam a pensar em introduzir a rubiacea

suas colnias.

Curioso o que se deu com a transplantao dos cafeeiros do


Jardim Botnico de Amsterdam para as estufas do Jardim das

uma
Mas perseveraram

Plantas de Paris:

srie

de verdadeiros fracassos.

os francezes

em

seu propsito.

pr-

Governo de Luiz XIV, finda a conflagrao europa da


Successo da Hespanha e assignada a paz geral de Utrecht, solicitou officialmente, do burgo mestre de Amsterdam, a remessa

prio

de mudas de cafeeiro.
E' provvel que os plenipotencirios de Luiz XIV, indo
cidade celebre, onde se reunia a conferencia da paz mundial,
conhecendo a Trajectum ad Rhenwn dos romanos, hajam visto,
no Jardim Botnico do grande porto hollandez, os specimens do
cubiado arbusto.
tratado de commercio pelo prazo de vinte e cinco annos se assignou ento entre a Frana e a Republica das Provncias Unidas em que aquella ficava no mesmo p de igualdade que a Inglaterra.
E o abbade de Polignac, um dos plenipotencirios do Rei
Sol, assignalava ao seu Rei que os hollandezes queriam a todo
o transe praticar o giving too little and taking too mv.ch de que
os inglezes os accusam de serem useiros e vezeiros.

Um

Accommodaram-se

as

Inglaterra, que compelliu o

coisas

ante

a attitude

povo dos diques

energics da

e dos canaes a di-

minuir as exageradas pretenes.


Afinal, recebeu Luiz XIV (de presente, um cafeeiro novo
e vigoroso. Tinha cerca de cinco ps (lm,65) de altura. Enviado ao Castello de Marly. foi transferido para o Jardim das
Plantas de Paris, onde, com todos os cuidados,' o recebeu o emi-

AFFOXSO DE

222

E.

TAUNAY

nente botnico Antonio de Jussieu. Seria elle o primeiro a dar


a primeira descripo scientifica do fruto e da flor do cafeeiro.
J nesta poca percorrera a Hespanha e Portugal em companhia de seu irmo Bernardo, alis muito mais celebre.
Este cafeeiro do Jardim das Plantas passa por ser o tronco de pelo menos todo o cafesal das Antilhas, da America Central e do Mxico.
Escreve Porto Alegre:
"Nessa poca (1731) appareceu a segunda descripo do
cafeseiro, devida ao fundador da illustre famlia de botnicos
Antonio de Jussieu, cujo ultimo representante, Adriano de Jussieu, falleceu em 1853."

Esta memoria, que curiosa a muitos respeitos, encontrase nas Memorias da Academia de Sciencias de Paris, de 1713,
a pag. 291, tomo 7, e ahi o cafeseiro designado debaixo do nome de Jasmin d'Arabie feuilles de laurier (Jastninum arabicum,
lauri-folio cujos smen apud nos caffe dicitur) "
"Este escripto e as publicaes da imprensa jornalstica excitaram por tal modo a curiosidade publica em Paris que todos
se empenhavam em ver semelhante planta". De obra muito interessante extrahimos o seguinte perodo curioso, que d conta
de uma visita que fez o autor, em companhia de muitas pessoas
de distino, ao Jardim das Plantas no intuito de alli observa-

rem o cafeseiro:
"Fomos conduzidos ahi por Mr. de Jussieu, doutor em medicina, membro da Academia de Sciencias e professor real de botnica... Ns o contemplamos (ao cafeseiro) durante muito
tempo com grande prazer. Estava ainda no caixo em que tinha vindo, collocado dentro da estufa.
Este arbusto pode ter ao todo uns cinco ps de

altura, e
boa pollegada de espessura. De seu tronco estendem-se diversos pequenos ramos, que do ao todo um aspecto pyramidal. Suas folhas so quasi todas dispostas duas a duas ao longo

uma

dos ramos.
Ns observamos neste arbusto, fructos verdes, do tamanho
de uma ameixa pequena, verde; fructos encarnados, como uma
cereja, pouco mais ou menos, e outros ainda mais escuros, de
cr quasi negra de maduros
Concluindo, diremos em beneficio dos curiosos e dos estrangeiros, que Mr. de Jussieu tem
muito prazer em recebel-os e os instruir com sua conversa eru.

dita e agradvel

Duas

baldadas houve segundo consta, para se


transportarem s Antilhas mudas do cafeeiro offerecidas ao
tentativas

HISTORIA DO CAF XO BRASIL


grande soberano do Nec pluribus impar pelo burgo-mestre de

Amsterdam.
Afinal viria a terceira a dar sorte, aps unia srie de peripcias romnticas de largo sabor.

O lugar da transplantao devia ser a Martinica, a ilha tomada, para a Frana, em 1635, por Charles Lynard, senhor de
1'Olive, e seu companheiro Jean Duplessis, senhor de Ossonville.
Parece, segundo af firma Porto Alegre, que a Antonio de
Jussieu commettera o Rei o encargo de propagar a cultura do
cafeeiro pelas colnias francezas, sendo elle quem escolheu a
Martinica para campo das primeiras experincias.
tal propsito escreve Raynal, a respeito desta ilha, celebre nos fastos americanos e nos do caf:
"Passando os francezes a ser os nicos possuidores da
Martinica, occuparam tranquillamente os pontos mais convenientes s suas culturas. Constituiram-se ento duas classes. Era
a primeira a dos que haviam pago as passagens para a Ameri-

chamavam-lhes habitantes.
O governo lhes distribua terras de que ficavam proprietmediante o encargo de uma taxa annual. Viam-se obrigados
a servir militarmente e a contribuir segundo a proporo dos
meios s despesas exigidas pela convenincia e segurana das
povoaes
A's suas ordens estava uma recua de pobretes, sua custa
trazidos da Europa, sob o nome de engags, gente submettida a
uma espcie de escravatura que durava tres annos. Findo o prazo, tornavam-se os contractados, pela recuperao da liberdade,
iguaes quelles a quem haviam servido.
Uns e outros occupavam-se exclusivamente do tabaco e do
algodo. Mais tarde trataram do uruc e do anil. A cultura
do assucar s comeou em 1650.
Benjamin Dacosta, um desses judeus industriosos cuja iniciativa provem da prpria oppresso de sua nao, depois de
ter cultivado a cana, plantou dez anos mais tarde, cacaueiros.
Seu exemplo no teve imitadores at 1684, quando o chocolate
tornou-se de consumo bastante commum na metrpole.
Ento passou o cacau a constituir o recurso da maior parte
dos colonos, que no possuam fundos sufficientes para emprehender a cultura da canna de assucar.
ca:

rios

Alm

destes recursos, tinha a Martinica vantagens naturaes,

que pareciam dever

leval-a,

em pouco

tempo, a

um

enriquecimen-

to considervel.

ptima a situao geographica. Recebeu favores do governo francez e teve a felicidade de no ser assaltada por corsrios.

AFFON SO DE

224

E.

TAUNAT

"Apesar de tantos recursos de prosperidade, a Martinica,


embora mais adiantada que as outras colnias francezas, ainda
o era muito pouco, em fins do sculo XVII.

Em

1700, s contava, ao todo, seis mil quinhentos e noventa e sete brancos e quatorze mil quinhentos e sessenta e seis
escravos. Reduzidos eram os rebanhos de bovinos, equinos e
ovinos, considerveis as lavouras de cacau, tabaco, e algodo,
existindo nove anilarias e cento e oitenta e tres pequenos en-

genhos de assucar."
Tal o quadro do territrio onde iam surgir os primeiros
cafeeiros antilhanos. Vejamos porque.
Em 1717, entendera a metrpole alliviar os martiniquenses
da taxa excessiva que sobre o seu commercio pesava. As suas
lavouras prosperavam ento. Mas occorreu um cyclone que lhes
arrazou os cacauaes completamente.
Recorreram metrpole e esta, por intermdio de um de
seus sbios, lhes acenou com o cafeeiro, nico meio para a reconstituio do seu patrimnio.
Escreve a tal propsito Paulo Porto Alegre:
"Tendo a Frana reconhecido a utilidade desta planta, e
desejando introduzil-u em suas colnias, encarregou a Antonio
de Jussieu de achar os meios de a fazer chegar a essas colnias e
a Martinica pareceu-lhe offerecer as condies mais favorveis
para um primeiro ensaio de acclimao.
Foi ahi que pela primeira vez apparece a figura memorvel
na historia universal do caf, de Gabriel Matheus de Clieu ou
de Clieux, a quem alguns autores tambm chamavam Declieu e
Declieux.
Jussieu entregou a mais robusta das tres mudas que havia
obtido do cafseiro do Jardim das Plantas, ao seu amigo e jovem oficial de marinha, Desclieux, que partiu em 1723 para

encarregado de uma commisso, continua Porto Alegre.


Segundo alguns autores, Jussieu dera um s p e, segundo
outros, tres, dos quaes, 'dois pereceram em caminho e um s se
alli,

salvou

Seja como fr, a verso mais commum que Martinica


um arbusto tronco de tantos milhares de plantas, que
mais tarde povoaram as vastas plantaes alli encontradas. Declieux, alis, refere-se a um nico p.
Escrevendo em 1860, affirmava Burlamaque que quem
confiou os cafeseiros a De Clieux fra de Chirac, em 1723, e
no de Jussieu, o que possvel, pois de Chirac dirigia, ento, o
Jardim des Plantes de Paris.
s chegou

CAPITULO XXII
Esboo biographico de Clieu. O celebre episodio de sua
Depoimento do protagonista

vida.

Pretende Ukers, citando a Biographie Universelle, de Michaud, que Gabriel Matheus de Clieu nasceu em Anglquevillesur-Seine, na Normandia (localidade ou lugarejo que hoje est
no departamento do Sena Inferior), no se sabe se em 1686 ou
1688. O Grand Dictionnaire du XIX Sicle muito mais recente

do que a Biographie Universalle, acceita o primeiro dos dois


millesimos. A' sua familia pertencia Joo Baptista de Clieu, sbio theologo, autor de obras de piedade, cura da igreja de Nossa Senhora do Havre, a quem se deve apreciado trabalho sobre
a historia do grande porto normando, no sculo XVII.
Entrando para a marinha de guerra real, sabemos que Gabriel de Clieu era, em 1707, enseigne de vaisseau ou segundo tenente. Em 1718 fizeram-no cavalleiro da Ordem de S. Luiz.
Dois annos mais tarde tinha a patente de capito, provavelmente

de infanteria.

Desde data por ns ignorada, servia de Clieu na guarnio da Martinica.


Indo Frana para tratar de negcios pessoaes occorreulhe alli a ideia de, na viagem de volta, levar comsigo algumas
mudas de cafeeiro para os aclimar nas Antilhas. Nova verso
como veremos.
.

Eram

poucas as de que podia dispor o Jardim das Plantas


e o jovem official achou dif ficuldades em conseguir que lhas
dessem.
Parece que o facoreceu ento o Sr de Chirac, physico real.
Este celebre facultativo (1652-1732) depois de ter sido lente em
Montpellier, e servido como medico militar nas campanhas de
.

Hespanha, adquirira immensa reputao como clinico, fra nomeado primeiro medico do Regente, Duque de Orlans, e afinal
<le Luiz XV. Na vaga de Fagon fel-o este rei director do Jardin des Plantes.
Foi a elle que de Cliue recorreu. Como no fosse bem succedido valeu-se da influencia de uma senhora de alta posio a

AFF OXS O

226

quem

DE

E.

TAVNAY

Chirac nada podia recusar, relata a chronica maliciosa do-

tempo

As mudas escolhidas st despacharam a Rocheort, portoonde o official devia embarcar, por um Mr. Begon, commissario do Ministrio da Marinha. No se sabe quando de Clieu
chegou exactamente ilha antilhana. Pensam alguns autores
que em 1720, outros em 1723.
Ensina Jardin (Edelestan) em seu Le cafeier et le caf, publicado em Paris no ano de 1895, que talvez haja de Clieu, realizado duas travessias, com verdadeira constncia, digna de todo
o louvor.

Sempre segundo Jardin parece que na primeira viagem


morreram as mudas. Na segunda tomara o official a precauo de plantar as sementes ao deixar a Frana assim sobreviveram graas ao sacrifcio que official fez de diminuir a prpria
e escassa rao d'agua, da jornada ocenica, para as humedecer.
;

Ha a tal respeito um dado positivo


a carta escripta pelo
prprio de Clieu e publicada na Anne Litteraire de 1774, a
quem era dirigida.
Neila s se refere a

uma

travessia.

Querem outros discutir segundo


Seriam as mudas uma s ou tres?

ponto,

verdadeira nuga.

O prprio official affirma que s transportou uma plantinha. De accordo com as mais abalisadas opinies partiu de Clieu
de Nantes, em 1723.
Conta-se que para melhor preservar a vida do precioso e
uma caixa, com tampa de vidru, de modo a absorver os raios solares e deste modo conservar o calor
mais intenso em dias nebulosos.
frgil arbusto, arranjara

No

se tratasse de planta arbica


Entre os companheiros de bordo um havia, typo srdido
de invejoso, que tudo poz em .pratica para fazer com que se baldasse a generosa empresa do jovem official, tentando arrebatarlhe a mais justa gloria.

Felizmente, porm, no logrou resultado algum a baixssima


tentativa

"E'

intil,

escreveu o prprio de Clieu,

contar, por mido, o cuidado infinito que

me

Anne

litteraire,

obrigado a desenvolver para preservar a delicada miida, durante a longa jornada martima, e as dif ficuldades que precisei superar para arrebatar s mos daquelle homem, baixamente invejoso da alegria que eu ia ter, prestando tal servio minha ptria. Novi

HISTORIA DO CAFE

A"0

BRASIL

lhe tendo sido possvel arrebatar-me a muda


mutilou-a, cortando-lhe um dos galhinhos

dr.

227

caf, certa vez

barco

em que

de Clieu navegava era mercante e muitas


foram as vicissitudes do perigo que ameaava aos passageiros
e tripulao.
Era, alis, ainda, a mais perigosa a travessia do Atlntico,
por causa da presena dos piratas barbarescos, pululantes nos
mares occidentaes, apesar da vigilncia das potencias ibricas, em
Gibraltar

Quantos

e quantos francezes, das Antilhas, no terminavida nas gals, argelinas e tunisinas, e figuraram nos mercados de escravos de Marrocos, do Egypto e da Turquia?

ram a

Um

dos mais celebres casos do commercio dessa "marchandise barbaresque", como se dizia no tempo, o daquella jovem e lindssima fidalga franceza, crole das Antilhas, Aime de Dubuc
de Rivery, que, capturada por um destes corsrios, foi parar no
serralho do Gro Turco Abdul Hamid I, onde acabaria sultana
valide e me de um padish, Mahmud II.
Por um triz cahiu o navio de Clieu em poder de um pirata
tunisino. Soffreu depois tremenda tempejtade, que quasi o submergiu e teve uma calmaria pdre, interminvel. Dentro de alguns dias, no havia roais quasi agua bebiveJ a bordo. Precisaram todos resignar-se a meia dzia de goles.
A respeito do feito de De Clieu. escreve Fuse Aublet, depois de se referir a uma tentativa infructifera de 1716:
"Ao Snr. de Clieu devem as Antilhas haver intentado, em
1720, enriquecer a Martinica com a cultura do caf. A' sua iniciativa, deve-se o xito deste segundo ensaio. Este bom cidado, nesse tempo capito de infanteria e guarda-marinha, tendo
obtido, graas ao prestigio do medico Chirac, uma muda oriunda das sementes do cafeiro conservado no Jardim do Rei, embarcou para a Martinica.
Julgo, porm, dever deixar o prprio De Clieu relatar o
xito da empresa, no extracto duma carta que rne deu a honra
escrever
de
a tal respeito, a 22 de fevereiro de 1774.
Poder-se- objectar que nesta data contava o official mais
de oitenta e sete annos de idade, achando-se a nove mezes de seu
passamento. Ter-lhe-ia, talvez, claudicado a memoria. Mas justamente se tratava do acontecimento capital de sua existncia,
e certamente elle se lhe gravara indelevelmene s reminiscncias. Em todo o caso, teve de confessar lacunas sensveis memoria, como estas de se no recordar do nome do navio e:n que
.

nem o do commandante do barco.


"Depositrio dessa planta, para mim to preciosa, embar-

viajara

DE

AFFON8 O

228

E.

TAVNAY

quei com a maior satisfao o navio que me levava, era um barco mercante, cujo nome, assim como o do capito que o commandava, me escaparam da memoria, pelo decurso do tempo.
Recordo-me, porm, perfeitamente, de que a travessia foi
;

longa e a agua nos faltou de tal modo que, durante mais de


um mez, fui obrigado a compartilhar a escassa rao que me era
fornecida, com essa muda de caf, sobre a qual fundara as mais
ditosas esperanas e que fazia as minhas delicias.
Necessitava de tal soccorro, extremamente dbil como era,
no sendo maior que um tancho de craveiro. Depois de minha
chegada, meu primeiro cuidado foi plantal-a, com cautela, em
meu jardim, no lugar mais favorvel ao seu crescimento. Ainda
que a guardasse vista, pouco faltou para que me fosse roubada varias vezes, de modo que me vi obrigado a mandar cercal-a
de espinhos e a dar-lhe guarda at sua maturao.
xito excedeu minhas esperanas
colhi cerca de duas
libras de gros. Reparti-os entre todas as pessoas que julguei
mais aptas a dispensarem os convenientes desvelos reproduco dessa planta.
Foi a primeira colheita muito abundante com a segunda,
a populao da Martinica achou-se em condies de desenvolver,
prodigiosamente, a cultura. Mas o que lhe favoreceu, singularmente, a multiplicao, proveio de que, 2 annos mais tarde, todos os cacaueiros da ilha, que constituam a occupao, e o recurso nico de mais de 2.000 habitantes, foram desarraigados,
arrebatados e radicalmente destrudos pelo mais horrvel dos furaces, acompanhado de uma inundao que submergiu toda a
rea do plantio de taes arvores, terreno logo empregado com tanto esmero quanto habilidade, na plantao dos cafeiros. Maravilhosamente medraram estes, pondo os lavradores em condies de propagar o caf, mandando-o a So Domingos, Guadelupe e outras ilhas adjacentes, onde, em seguida, o cultivaram

com o maior

xito, etc".
Observa Padberg que "este documento

bsico, junto

com

as

indicaes de Aublet, deve prevalecer sobre noticias discordantes, que falam por exemplo de duas, ou mesmo tres, plantas,

uma

ou que apontam a data de 1723,


dissera Ukers.
Para o autor germnico, 1720 a data indiscutvel da introduco do cafeiro na Martinica...
"Infere-se, alis, da prpria relao de De Clieu, que falando do grande terremoto de novembro de 1727, descripto como
mais
"a
horrvel das tempestades", fixa esta catastrophe dois annos aps as duas primeiras colheitas.
das quaes s

como "a mais

teria vingado,

fidedigna",

como

HISTORIA DO CAF XO BRASIL

229

Seriam obtidas, por conseguinte, por volta de 1725 e as


arvores deviam contar ento, pelo menos, uns tres annos, ou
datar de 1722, mais ou menos. Nesse anno, ef lectivamente, podia de Clieu esperar os primeiros fructos "duma plantinha importada em 1720".

impossibilidade da fixao de 1723 para tal fim confirum recenseamento de fevereiro de 1726, que, para
a Martinica, indicava uns 2.000 cafeeirozinhos, ainda sem fructos, e 200 ps j florescendo e fructif iando. Isto sem contar

ma-a ainda

mudas pequenas, como diz Labat citado por Belli,


Trait de la culture du caf.

as

em

seu

Est claro que as arvores dando flores e fructos em 1726,


nunca poderiam provir dum pezinho fraco que tivesse entrado
na ilha em 1723, observa Padberg, com alguma razo, mas no
de modo irrefutvel, porque bem sabemos quanto, em determinados solos, j com tres annos os cafeeiros fructificam vigorosamente. E alis nada se declara sobre o volume da carga
desse cafesal, que podia ser diminuta ainda.
Plantou de Clieu o precioso rebento em sua propriedade de

Le Prcheur, um dos districtos da ilha onde, diz Raynal, se


multiplicaram os cafeeiros com extraordinria rapidez e vigor.
Dos rebentes desta muda, transportada de alm mar, provieram quasi todos os cafeeiros das Antilhas.
sua cafeiphilia arroubada, exclama Ukers ao relatar

Em

estes factos:

"Assim, o pequeno

forasteiro,

prosperando

qua, era, de dia, muito guardado por

pequenino e

ia

uma

fila

em

terra longn-

de escravos.

To

no emtanto provocar o apparecimento de tanta

lavoura rica nas ilhas das ndias Occidentaes e regies fronteirias do Golfo do Mxico.
Quanto luxo, quanto conforto futuro, quanto deleite nasceria daquelle nico e pequeno thesouro confiado quarda de um
homem de rara viso e bella perspiccia intellectual alentado por
espirito de real amor aos seus semelhantes
No ha na historia do povo francez feito igual praticado
obscuramente para maior beneficio da Humanidade.
Algumas das sementes de sua primeira colheita deu-as de
Clieu ao Sr. de la Guarigue-Survillier, coronel de milcias da
Martinica e a diversos outros lavradores que as plantaram.
Por um auto em devida forma comprovou o Sr. Blondel
Jouvencourt, em 22 de fevereiro de 1726 que na quinta do Sr.
!

Survillier,

em

Sainte Marie, notava a existncia de vrios cafeeinove arvores, sahidas da terra passados vinte

ros, entre outras,

mezes. Neste mesmo auto

se declara

que havia na Martinica

AFFONSO DE

30

E.

TAUNAY

duzentas arvores e grande quantidade de outras que vinham des-

pontando

padre Labat, escreve J. Rossingnon, a quem Mr. de


Survillier enviou este attestado, refere em sua obra que os nove
ps acima citados haviam produzido num anno quarenta e uma
libras e meia de caf, alm de mil sementes que elle dera a amigos para que as plantassem. E isto sem contar os que lhe haviam roubado.
"Los cafeteros prosperaban pues en la Martinica, las cosechas eran ya algo abundantes, cuando, el 7 de noviembre de 1727,
occuri el horrendo terremoto", escreve o autor de quem fala-

mos.

Em

Mais tarde cobriu-se a ilha de cafesaes.


1777 contava
perto de 19 milhes de ps produzindo ento mais caf de que
precisava o consumo da Frana.

em 1740 mandava um

certo numero de saccas para


fazendo concurrencia, como opportunamente veremos, ao gro produzido pelo Par, primeiro caf oriundo do
j

Portugal,

Brasil

Major em 1726 promoveram a de Clieu em 1733 a lieutc


nant de vaisseau.
Foi em 1737 nomeado governador da Guadelupe e, em 1746,
promovido a commandante de navio

Commendador da Ordem de S. Luiz, em


ram no em 1752 com o soldo de seis mil libras

1750, reforma-

francesas. Foi
1753 novamente readmittido no servio da Armada para afinal, em 1760, reformar-se definitivamente com uma penso de
dois mil francos. Tinha, j, a provecta idade de 74 annos.
Como, em 1746, houvesse voltado Frana, pediu uma audincia regia e foi apresentado a Luiz
pelo ministro da Marinha, que ento era Rouill de Jouy, diz o autor do Ali about

em

XV

coffec.

Mais ahi occorreu um lapso de memoria do autor ou, mais


provavelmente, erro de imprensa, pois este ministro no devia
ser Rouill de Jouy, Antonio Luiz Rouill, conde de Jouy, o
ptimo ministro da Marinha a quem a Frana deveu os maiores
servios.

Ha na chronologia de Ukers, ou de quem a abonou, outro


erro a reparar. Foi s em maio de 1749 que de Rouill de Jouy
assumiu a pasta da Marinha. Durante mais de um quarto de
eeculo estivera ella em mos do Conde de Maurepas, o notabilissimo ministro organizador de grandes expedies scientificas,
que patrocinou a de La Condamine, combateu sempre as manobras dos favoritos de Luiz
e cahiu no desvalimento devido

XV

HISTORIA DO CAF NO BRASIL


:a

ferino

231

epigramma contra a Pompadour, a famosa piada das

flores brancas.

Acabaria, sob Luiz XVI, sendo um dos maiores instigadores da guerra contra os inglezes, em defesa da independncia
dos Estados Unidos.

Asim no
com o seu Rei

se

pode te rdado, em 1749, o encontro de Clieu


que o apresentador do official foi realmen-

se

o j ministro Rouill de Jouy.


Parece que o ministro ao trazer o official presena do
monarcha, delle disse que "era prestante servidor da Frana a
quem as colnias, assim como a prpria metrpole, e at mesmo o commercio em geral, deviam o cultivo do caf".
Documentos officiaes, de 1752 e 17S9, enviados Cora,
relembram que no s de Clieu transportara o primeiro p de
caf Martinica, como sempre se distinguira, alm da bravura,
te

pelo zelo e desinteresse.

No Mercure de France, de dezembro de 1774, l-se o seu


pequeno necrolgio: "Gabriel d'Ercbigny de Clieu, antigamente
capito de navio, Commendador Honorrio da Real Ordem Militar de S. Luiz, fallecido em Paris a 30 de novembro, com 88
annos de idade

A
A

"
.

em 1686 e no em 1688.
mesmo anno appareceu outra noti-

ser isto exacto teria elle nascido


5

de dezembro deste

na "Gazette de France", rara honpara um homem modesto. E diz-se que, por ocasio de seu
desapparecimento, os seus louvores andaram em todos os lbios.
1774 Uanne littraire estampou longo poema em honcia necrologica a seu respeito
ra,

Em

ra a de Clieu.

a Gazette de Fran-ce, o decano da imprensa franceza, puuma noticia de homenagem memoria de Clieu realmente interessante.
tal Donns, rico hollandez, e grande apreciador do caf,
blicou, a 12 de abril de 1816,

Um

pintar, em sua honra, um servio de porcellana com todos os pormenores d sua travessia, o feliz resultado da navegao e a transplantao da rubiacea.
Affirma o articulista do velho rgo de Theophrasto Renaudot que vira as chicaras do tal apparelho sobre o qual d
muitos pormenores divulgando-lhes o mote latino.
Publicando em 1840 a sua Histoire de la Martinique, relatou Sidney Daney que de Clieu falleceu em Pedro da Martinica, a cidade arrazada em princpios de nosso sculo pela terrvel erupo do Mont Pel. Desappareceu aos 97 annos de ida-

mandou

de, acabando a vida muito baldo de recursos pecunirios

AFFONSO DE

232

E.

TAUNAY

Pensa Ukers que ahi existe erro, embora julgue que de Clieu
no haja ajuntado fortuna, sequer modesta.
Af firma Daney: "Este homem generoso como nica recompensa do nobre feito praticado, teve a satisfao de ver esta cul*
tura, nascida de

uma

arvore por cuja vida tanto se desvelara,

prosperar, pelas Antilhas todas.


est entre aquelles a

Lembra o autor

memoria

que,

em

de Clieu
.

um

1804, houve

favor da ereco de um monumento no local


marinha plantara o seu pequenino cafeeiro.

illustre

quem a Martinica deve uma reparao

movimento em
onde o official da

propsito, scepticamente, escreve Burlamaque, a fapraa de ardente pacifismo.


"M. d'Aussar, Prefeito da Colnia, projectou elevar-lhe
um monumento no mesmo logar onde elle havia plantado o primeiro p de caf. Este projecto no foi avante pela tomada da
ilha pelos inglezes em 1809. Mas o projecto de perpetuar a memoria desse homem verdadeiramente util seria posta em execuo?".
Pode duvidar-se a darmos credito a um poeta:
tal

zer, alis,

Sitt qu' son declin votre astre tutlaire

Epanche son dernier rayon


Votre nom, qui s'eteint, sur le lot populaire
Trace peine un leger sillon,
Passez, passez; pour vous point de haute statue;

Le

peuple perdra votre nom;


il ne se souvient que de 1'homme qid tue
Avec le sabre et le cnon

Car

II

raime que

Par

le

bras qui, dans les champs humides,

milliers fait pcurrir les os;

aime qui lui fait batir les pyramidcs,


Porter d es pierres sur le dos.
II

Se de Clieu no teve estatuas, ao menos alguns de seus comlouvaram em prosa e em verso taes como Tussac,
na sua Flore des Antilles, Esmnard no seu Pohne de la Navigation, Rosset no Pome de Vagriculture.
Exclama Tussac:
"Embora no haje monumento erecto em honra a este benemrito viajante, seu nome permanece gravado no corao de
todos os colonos da Martinica."
E Pardon, obscuro autor alis, exclama em sua La Marpatriotas o

tinique

HISTORIA DO CAF

210

BRASIL

233

"Honra a este homem distincto! Merece-a por parte da


gente dos dois hemispherios Seu nome digno de figurar ao
lado do de Parmentier, que Frana transportou a batata do
Canad. Estes dois homens prestaram immenso servio Humanidade e sua memoria jamais mereceria ser esquecida. E no
emtanto ai de ns! Sero ainda lembrados?"
.

No ha duvida que no existe paridade entre a


nome de Parmentier e a do de Clieu.

repercusso
primeiro
jamais foi esquecido e a cada passo lembrado e o de de Clieu
obscuridade.
vive na

histrica do

At 1922, affirma-o Ukers, o nico padro relembrador dos


mritos do bravo e philantropico oficial era a existncia do Jardim Botnico de Fort de Frana, a capital martiniquense, a que
se impuzera o seu nome, "preito de reparao tardia para com
uma memoria que por demasiado tempo ficara entregue ao olvido."

CAPITULO XXIII
As lendas

similares ao caso de

De

Clieu

Esta historia da rega das plantas graas ao sacrifcio penoso de seus transportadores , alis, attribuida a diversos botnicos

se conta de Bernardo de Jussieu e o famoso Cedro


do Jardim das Plantas de Paris, um dos mais velhos e bellos de
seno
Frana,
o mais corpulento de toda a Europa. E cuja frondosidade, sobretudo na dimenso horizontal, realmente extra-

Assim

ordinria

lenda, trouxe o grande botnico a muda da arvore libaneza dentro de um chapu, com ella compartilhando a
escassa rao de agua que a demora da travessia martima impuzera, a ponto de soffrer sde para salvar a vida da plantinha.

Segundo a

historia,

neio, diz-nos o

porm, mais positiva, corta as asas a este deva-

Grand Dictionaire Universel du XIXme

a contar simplesmente o caso que o cedro

mos de Jussieu aps uma

em

Sicle,

questo veio s

travessia que no offerece

margem a

de tal jaez a do Canal da Mancha


Remetteu-lho da Inglaterra, simplesmente em 1734, uni seu
amigo, o Dr. Collinson.
A tal respeito assim se exprime \Havendo Bernardo de
Jussieu, em 1734, feito uma viagem Inglaterra, recebeu de
Collinson, ento director do Jardim Botnico de Kew, dois cedrinhos, cada qual no seu pote de barro. Ao voltar, foi, certo
dia, a p ao Museu, carregando os seus dois vasos preciosos.
Ao atravessar a praa Maubert, um destes vasos cahiu e quebrou-se. Jussieu collocou no chapu a pequenina conifera com
o seu torro de terra e levou-o ao Jardim das Plantas.
Deste accidente insignificante, amplificado pela tradio
ora, originou-se uma lenda, segundo a qual Jussieu trouxe o cedro da Syria para a Frana e dentro do chapu
Variante curiosa a seguinte - o repartimento da rao de
agua no se deu durante a travessia martima e sim durante a
do deserto em que o grande botnico soffrera os horrores da sde, para poder regar as suas queridas plantinhas
sacrif icios

HISTORIA

CAF NO BRASIL

1)0

235

Chegado ao Museum, o illustre botnico carinhosamente


plantou as mudas, uma na Escola de Botnica, outra base da
collina de Labyrintho. Esta se desenvolveu, dando
a bellissima
arvore, uma das mais magestosas do mundo.*'
A propsito do facto de De Clieu, lembra Paulo Porto
Alegre

"Um

feito to

digno de

ser

transmittido

posteridade,

achou interprete eloquente no poeta francez Esmnard, em cujo

(Pome de

bello livro

la

Navigation)

se encontra o seguinte

trecho enthusiastico

Sur son Uger


Voyageait dc

Le

flt

Sous

les

Moka

le

vaisseau,

timide arbrisseau

tombe soudain; Zphir na plus d'haleine,


feux de Cncer, Veau pur des fontaines

S'puise, et du, besoin Vinexorble loi

Du

peu qui reste encore a mesure Vemploi,


Chacun craint d'prouver les torments dc Tantale.

Desclieux seul les dfie, et d' une soif fatale


touffant tous les jours la devorante ardeur,
Tandis qu'un ciei d'airain s'enflamme de splendeur,
De 1'humilde lment qu'il refu-se sa vie,
Goutte goutte il nourrit une plante chrie,
Uaspect de son arbitste adoucit tous ses maux,
Desclieux rve dj 1'ombre de ces rameaux,
Et croit, en caressant sa tige ranime
Resperir en liqueur sa graine perfume,
Heureuse Martinique, bords hospitaliers
Dans un monde nouveau, vous aves les premie
Recueilli, fcond ce doux fruit de 1'Asie
Et dans un sol franais mri son ambroisie.

Em
rinha

outras litteraturas tem o feito do illustre official de

tambm

ma-

sido decantado.

Transcreve Ukers o que, a seu respeito, disse celebrado


poeta inglez, Carlos Lamb (1775-1834), ensasta, critico e humorista, amigo de Southey e de alguns dos mais famosos poetas lakistas.

Apregoou a proeza de de Clieu em versos repassados de delicadeza e finura, caractersticos de seu estro, no dizer de Philarte Chasles.

Canta

em

seu poemeto:

As mudas

de caf:

AFFONSO DE

236

E.

TAVNAT

Sempre que sorvo o oloroso caf,


Penso naquelle francez generoso,
Cuja nobre perseverana transportou
O arbusto s praias da Martinica,
Emquanto era recente a colnia,

os productos insulares escassos.


Dois rebentos de um cafeeiro
Trouxe-os comsigo, atravez dos mares,
E cada uma destas mudas
Diariamente as regou, em seu navio,

emquanto velava sobre as arvorezinhas embryonarias,

Sentia crescerem no meio dos mares


Os pequenos cafeeiros cuja ampla sombra

Abrigaria as morenas moas, filhas da America.


Mas, logo ai delle o seu prazer to caro
velar o querido thesouro
Se desvanece, pois falta a agua
!

Em

Na nau em que viaja.


Agora, todos os tanques esto fechados

E
A

a tripulao submettida a estreito racionamento,


quota de cada homem como que uma gota,
Pequena sbra da reserva,
Para regar as pobres mudas de caf
De que suppre a necessidade imperiosa
At dos prprios lbios, seccos e pergaminhados,
Poupa Clieu o liquido, pensando em seus pimpolhos.
Agua elle a d, primeiro, s suas plantinhas,
Antes que mitigue a prpria sde.
Receioso de que se acaso sorver a agua
Muito longe demais leve o vido lbio.
V que fenecem, por falta de mais liquido.
Assim, quando attinge a collimada praia,
Com orgulho, v o herico jardineiro
Vivaz seiva ainda em suas arvores.
Os insulares entoam os seus louvores
E a Martinica carrega os seus navios
Com o producto dessas queridas mudas salvas.

Em
De

nosso paiz houve

quem

quizesse adaptar a proeza de

Clieu ao episodio da transplantao das

mudas de

cafeeiros,

realizada pelo chanceller Joo Alberto de Castello Branco,

Par para o Rio de Janeiro, em 1760. Assim

se inventou

do
que

tal transplantao fra effectuada pelo prprio magistrado, que,


durante a travessia, repetira o sacrifcio do official francez.

HISTORIA DO CAF NO BRASIL

237

Tudo isto no parece passar de mero devaneio, provocado


por alguma reminiscncia da viagem de De Clieu e consequente
adaptao ao scenario brasileiro. Nada, com ef feito, prova que
haja sido Castello Branco o prprio transplantador das mudas
de caf.
Inspirado nesta lenda, pintou A Norfini um quadro frequentemente reproduzido, que se incorporou colleco do Museu Paulista, sem ter, comtudo, a menor base documental.

CAPITULO XXIV
Propagao do caf nas Colnias de Nova Inglaterra e nos
Estados Unidos. William Penn. Papel dos cafs na
campanha da Independncia norte-americana

Ao

passo que na Inglaterra, aps uma carreira que prometo consumo do caf declinara immenso, na
mais importante parte do imprio colonial britannico comearia a infuso da rubiacea a ser o assumpto de um dos mais vultia tornar-se notvel,

tosos ramos do commercio.

Na Nova Inglaterra, appareceu o caf com John Smith, de


j falmos, o fundador de Jamestown em 1607, cujas
aventuras com Pocahontas e Powhatan to celebres ficaram
nos fastos yankees.
quem

No se sabe que, na feitoria de Manhattan, Island, cellula


mater da actual Nova York, fundada em 1624, haja apparecido
qualquer carregamento de caf hollandez, trazido pela Companhia Batava das ndias Occidentaes.
Lembra Ukers que, na bagagem e carga do famosssimo
May flower (1620), no ha a minima referencia ao caf. Apenas se fala de um almofariz, e sua competente mo de pilo,
mais tarde qui usada para "fazer p de caf".
No perodo em que Nova York foi neerlandeza, sob a occupao de 1624 a 1664, possvel que haja vindo caf de Arnsterdam, em cujo mercado se vendia correntemente o gro arbico desde 1640. Mas, de tal no ha prova alguma. Parece que
os hollandezes transportaram ch, atravez do Atlntico, antes de
carregarem caf.
E' possvel que os inglezes tenham introduzido o habito de
caf, na colnia de Nova York, entre 1664 e 1673.
A mais velha referencia do caf na America data de 1668,
segundo affirma Esther Swingleton, em seu estudo Dutch New
York.
Por este tempo havia uma beberagem, de cerejas torradas
de caf, temperadas com assucar ou mel, e cinnamomo, que, em
Nova York, se cosumia. S em 1670 se v o caf figurar nos
relatrios officiaes da Nova Inglaterra.

HISTORIA DO CAF NO BRASIL

Foram

os cafs pblicos da

Nova

239

Inglaterra abertos se-

gundos os modelos de alm Atlntico.

Phenomeno curioso o desta grande fraco anglo-saxonica,


que constituiu os Estados Unidos, passar a ser uma nao de
bebedores de caf em larga escala.
Pretende Ukers que o habito do caf entre os yankees se
estabeleceu simultaneamente com o do ch e o do chocolate, j
tia ultima metade do sculo XVII.
No fim da primeira metade do sculo XVIII, occorreu
aquella grande offensiva contra a rubiacea, e a favor do ch, levada a cabo pela British East ndia Company, offensiva que,
como vimos, foi funesta ao caf.
Os directores da famosa Companhia trataram de conquistar novos mercados e, naturalmente, voltaram-se para os da Nova Inglaterra.
Quem, porm, lhes contrariou os planos foi o desastrado
rescripto de Jorge II, o stamp act, ou lei do sello, que levou os
colonos dos futuros Estados Unidos s vehementissimas representaes cuja frmula era: "nenhuma taxao nova sem a
acquiescencia do legislativo".
Os americanos tanto mais se enfureceram quanto haviam
durante a terrvel guerra dos Sete Annos, servido a metrpole

com toda a dedicao, fornecendo-lhe 25.000 homens para as


campanhas sangrentas do Canad, de onde resultaria a acquisio do enorme futuro Dominion para a cora dos Hannover.

Em

1761, vista da opposio fortssima dos colonos, foi


abrogada, mas, em 1767, voltou a ter fora, devendo ser
chumbo, e o ch.
Deante do boycottage dos americanos, cedeu o governo britannico, excepto quanto ao ch, que j estava entrando, notavelmente, na America do Norte. Vivo contrabando se fez ento
com os portos hollandezes.
E' bem sabido por aquelles que conhecem a Historia Universal o que significa o motim do ch em Boston, no anno de
1773, facto culminante nos annaes de nossa idade moderna, de
onde se originou o forte movimento nacional que iria fazer,
dez annos mais tarde, surgir um grande povo livre, officialmente
reconhecido pelo tratado de Varsailles.
intolerncia do governo inglez, instigado pela ganncia
da British East ndia Company, ia tornar os Estados Unidos
uma nao de bebedores de caf em vez de ser, como a Inglaterra, outra de bebedores de ch. Pensa Ukers que tal facto

lei

sellados os leos, as tintas, o vidro, o

absolutamente incontestvel.
Com o triumpho das armas franco-americanas e o estabe-

240

AF FON 80 DE

TAVNAY

E.

lecimento da autonomia nacional das treze colnias, ainda se robusteceu o gosto pelo caf.
Botequins como os inglezes houve-os nas principaes cidades
da Confederao. Mas eram muito mediocres, legitimas tascas
a no ser os de Boston, verdadeira metrpole ento, no s do
Massachussets, como de toda a Nova Inglaterra.
Parece que a primeira licena para a venda do caf em Bos-

ton data de 1670 e foi concedida a uma Dorothea Jones, que


vendia caf e cuchaletto (chocolate)
No se sabe, alis, se a
tal Dorothea vendia caf bebida ou caf em p.
Cita Ukers uma srie de outros cafs pblicos de Boston,
alguns ainda do sculo XVII e outros do sculo XVIII. Delles no falaremos por escapar o assumpto ao nosso programa.
To importante se tornou Boston, como centro de importao
e commercio do caf, que, em 1808, ali se construiu a Exchange Coffee House, ento a maior e a mais rica bolsa cafeeira do
.

Universo
Tinha nada menos de sete andares, grandes dimenses de
largura e comprimento e custou nada menos de 500.000 dollares, quantia notvel para a poca. Foi seu architecto Charles
Bulfinch, o mais notvel dos Estados Unidos, naquella poca, e
a sua apparencia, alis, no das coisas que mais lhe recouimendam, a esthetica dos planos. Dez annos durou o edificio,
destrudo por incndio em 1818.
Assim, desappareceu este antepassado dos arranha-cus, que
tanto impressionou os contemporneos. Era, segundo parece,
realmente, notvel, quer pelas dimenses, quer pelo emprego dado aos seus compartimentos. Em seus sales occorreram, em
1817, o banquete e a festa inauguraes de um dos mais celebres
presidentes dos Estados Unidos, James Monroe.
Deve-se, comtudo, lembrar que os seus ltimos andares eram
occupados por appartamentos, prova de que a bolsa no precisava de tamanhas propores e fra construda obedecendo a instigaes de certa megalomania.
Em Nova York, os hollandezes, primitivos colonos da Nova
Amsterdam, tomaram ch antes de se acostumarem ao caf.
Diz Esther Singleton que este comeou a apparecer em 1868
e penetrou nos lares new-yorkinos muito lentamente. Sabe-se
que Nova York se avantajou, como centro distribuidor da rubiacea, j que alli ia William Penn compral-a.
Trataram os cafs de Nov York de imitar os congneres
de Londres e Paris, mas no tiveram aquelle cunho intellectual
das casas de alm-mar, pois o atrazo cultural da colnia ainda
era considervel.

HISTORIA DO CAF NO BRASIL

241

Mas Ukers chama

a atteno para uma particularidade servirem de local para assemblas, reunies politicas e commerciaes.
:

Quizeram os chronistas de Nova York

attribuir sua cida-

de a primazia da posse do primeiro caf, lembrando que


cabe a Boston.

ella

Em

novembro de 1696, um tal John Hutchins, estabeleciase em Broadway, no caf que intitulou King's Arms. Mas sabemos que, j em 1689, um livreiro, Benjamin Harris, "vendia
livros no caf de Londres", segundo annuncio que fazia aos
freguezes.

Era o King's Arms de madeira, mas com fachada de


jolos amarellos, de procedncia hollandeza,

segundo constava.

ti-

tinha dois andares.

Muito bem collocado, delle


Hudson, a bahia e a cidade.

No

gozava bella vista sobre o

se

sobrado se abriam salas para reunies de nogociantes,

corretores e mais gente do commercio.

Durante muitos annos foi o King's Arms o nico caf new


yorkino, cidade cujo commercio da rubiacea parece ter sido ento medocre. Pelo menos nada delle se fala nos primeiros jornaes alli publicados, como a New York Gazctte, decano dos peridicos locaes.

Sabe-se, porm, que j

em

Exchange Coffee House of

1732, existia

New

uma

York. Por

bolsa de caf,

um

depoimento
de 1737, conhece-se que esta instituio passara a ser virtualmente o local dos leiles officiaes, assim como aquelle em que
se comprava e bebia-se o caf e onde ainda numerosos artigos
se offereciam venda.
a

Houve
na de Wall

num

depois

uma Merchant 's

Street, a

famosssima

Coffee, installado na esqui-

ma

argentaria, e

Water

Street.

um

prdio cheio de notveis tradies e desappareceu


incndio, em 1804.
Durante a guerra da Independncia, entre as suas paredes,

Foi

occorreram muitos factos celebres nos annaes dos Estados Unidos quer durante os primeiros annos de lucta, quer quando os
;

inglezes

tomaram

a cidade, quer, ainda, quando os patriotas a

recuperaram
Afinal, alli, a 23 de abril de 1789, recebeu Washington, primeiro presidente eleito dos Estados Unidos, as felicitaes das
autoridades da cidade de Nova York.
Nessa bolsa de caf tambm se organizou o primeiro banco
new-yorkino em 1784 e realizou-se a primeira bolsa com corretores officiaes.

Em

seu tempo de exilio, nos Estados Unidos, sobretudo

em

AFFONBO DE
Philadelphia, disse Talleyrand:

TAUNAY

E.

"Toda a gente vem

gente n Exchange Coffee House. E'


casa de cambio, tudo emfim."

club

ver toda a

restaurante,

bolsa,

E' universalmente conhecida a grande figura de William


Penn, o apostolo dos quakers, fundador da Pennsylvania e de
Philadelphia, o homem a quem Montesquieu chamou o I.ycurgo

moderno, cheio de idias philantropicas e altamente pacifistas,


respeitadoras dos direitos dos fracos. Comparou-o Philarte
Chasles a So Vicente de Paula, como "iniciador da tolerncia,
propagador da caridade, pregador effectivo do julgamento individual e desta personalidade da razo e do direito que constituem
a fora suprema do homem e a grande honra da Humanidade".
Prende-se este grande nome tambm, e com destaque, historia do caf na America.

J em 1683, anno immediato ao do seu estabelecimento no


Delaware, fazia abundantes compras, em Nova York, do gro
consumo incitava. E o seu prestigio contribuiu
notavelmente para que tivesse muitos imitadores de seu exemplo de cafeiphilo.
Quando a lei do sello veio irritar prodigiosamente os americanos e preparar os espritos para a insurreio de que nasceria
a independncia americana, a Pennsylvania, adherindo ao boycot geral das outras colnias irms da Nova Inglaterra, contra
o ch, entregou-se ao consumo do caf com verdadeiro enthusiasmo, e os cafs de Philadelphia regorgitaram de consumidores
da infuso negra.
Em 1768, entendeu Lord North, politico de espirito e talento, cheio de ductilidade e orador de grande dialctica, mas homem de Estado de idias tacanhas, poder levar a melhor os colonos revoltados contra as suas taxas.
Deante da insurreio do Massachusetts, e da Conveno
de Boston, parecia forado a recuar o primeiro Lord da Thesouraria, alis acossado na Camara dos Communs por dois oradores geniaes, Burke e Fox.
arbico, cujo

Tinha, porm a amizade e confiana de Jorge III, dbil


mental, que no tardaria a se dementar, e emperrou na desastrada politica que adoptara. Retrocedendo parcialmente em 1770,

no

porm, confessar-se inteiramente batido e obstinou-se


a taxa sobre o ch.
Quatro annos mais tarde, dava-se a famosa scena do porto
de Boston e abria-se a guerra entre as treze colnias e a Me
quiz,

em manter

Patria.

4 de julho de 1776 occorria,

em

Philadelphia, a famosa

BI8T0RIA DO CAF NO BRASIL

243

Declarao de Direitos, aurora de um povo livre, dentro em pouco formidvel pelo surto de sua capacidade.
Apregoa-se o nome de Frederico North, Conde de Guilford,
como o do causador da determinante que fez dos Estados Unidos uma nao de grandes bebedores de caf, em discordncia
com o outro ramo de sua raa, o de bebedores de ch.
Philadelphia, a capital da Revoluo americana, representou, como se sabe, formidvel papel em todo este movimento.
E o seu grande centro vibratrio veio a ser o ambiente do* cafs
da cidade de William Penn.
"Cabe-lhes largo papel na historia da cidade da Republica,

commenta Ukers.

Pittorescos pela architectura colonial caracte-

sua assemblas tambm foram romnticas.


Muitas reformas e movimentos cvicos, sociolgicos, industriaes partiram das salas, de pequeno p direito e cho areiado
dos velhos cafs da cidade Durante muitos annos, os cafs Ye,
os dois cafs de Londres e a City-Tavern, tambm chamada dos
mercadores de caf, cada qual a seu turno, dominaram a vida social e official de Philadelphia.
Os botequins dos primeiros annos congregavam regularmente os vereadores municipaes do credo quaker, os commandantes
de navios e os negociantes que alli se reuniam para tratar de nerstica,

gcios pblicos e particulares.

Quando a Revoluo estava imminente, os exaltados defensores dos direitos das colnias, conculcados por Lord North,
muitos delles vestidos da moda prpria dos quakers, alli se reuniam para verberar a oppresso britannica.
Passada a Revoluo, os cidados mais conspcuos iam aos
cafs, jantar e ceiar e exercer suas funees sociaes.
Por occasio da fundao da Philadelphia, era o caf carssimo. Uma libra de gro em 1683 custava 18 shillings e nove
pence em Nova York, escreveu William Penn nos seus Accounts. Isto equivaleria hoje a dollares 4,68. Assim, a chicara de
caf custaria 17 cents, quando uma refeio ordinria, nas casas
de pasto, se pagava a 12 cents. Valia muito mais, pois, a sobremesa que o jantar Era o que fazia crescer o consumo da cerveja.
primeiro caf de Philadelphia parece datar de 1700, ou
de 1702, talvez de 1700, realmente, pois parece que foi contem!

porneo ainda de William Penn, antes de seu regresso Inglaterra, onde o esperavam to grandes amarguras.
Cita Ukers uma srie de outros cafs celebres na cidade
pennsylvanica, acabando por uma srie de referencias City
Tavern, tambm chamada Merchanfs Coffee House, e ao Lon-

don Coffee House.

AFFONSO DE

244

E.

TAVNAY

deram scenas notveis da rebellio contra o govero seu proprietrio, o jornalista William Bradford,
deixou o estabelecimento para entrar como voluntrio no exerciNesta

no

se

inglez e

to dos independentes.

Como o Caf de Londres fosse, mais tarde, o quartel-genedos legitimistas, e sobretudo dos inglezes, quando o exercito
britannico, em 1777, occupou a cidade, soffreu o estabelecimen-

ral

um

to

declinio de prestigio, aps, especialmente, a abertura da

City Tavern.

tal

propsito, conta

Ukers interessante

historia:

quando

a mulher de Washington, em 1776, passou por Philadelphia, indo


juntar-se ao marido, que se achava no Massachussets, em Cambridge, para assumir o commando das foras insurrectas
qui-

zeram os patriotas dar-lhe um grande banquete na City Tavern.


Mas, como soubesse que os legitimistas pretendiam invadir o caf e depredal-o, Mrs. Washington pediu aos amigos que renunciassem a tal idia.
Foi ainda na Cily Tavern que occorreu a grande festa oferecida pelo primeiro embaixador francez nos Estados Unidos,
Gerard, em honra ao natalcio de Luiz XVI.
Entre os seus mais celebres comensaes, cita William Ukers
os nomes immortaes de Jorge Washington, Thomaz Jefferson e
Alexandre Hamilton.
Varias tentativas se fizeram nos Estados Unidos para a acclimao da rubiacea no solo da Confederao, cujos territrios
meridionaes, pela latitude e clima, pareceiam servir-lhe cultura Mas baldaram-se todas, af firma Ukers, que accrescenta admitte-se, comtudo, que os districtos do Sul da Califrnia se
prestam a tal cultivo.
Recorda um autor que o infeliz presidente Garfield, em celebre discurso em que decantou a espantosa opulncia natural do
territrio norte-americano, alludiu a esta falha da produco nacional, rebeldia da adaptao da rubiacea e da siphonia elstica
ao solo dos Estados Unidos.
E o fez num tom em que os vizinhos meridionaes da Confederao divisavam ameaas de positivo imperialismo, tanto
mais grave quanto tambm podia alarmar o Brasil, com os seus
territrios amazonicos ento detentores do monoplio natural da
.

borracha

CAPITULO XXV

caf nas Antilhas, na

e nas

America Central, no Mxico


Guyanas

Affirma Ukers que, antes de Martinica,


caf, quer

em

j se cultivava o
Haiti, ento colnia f ranceza, quer em S Domin.

como todos sabem. Mais tarde, tamonde esto hoje as duas republicas ne-

gos, possesso hespanhola,

bm vieram para a

ilha,

gras antilhanas, cafeeiros martiniquenses

Assim, no se comprehende porque De Clieu teria trazido


de Frana a sua famosa muda quando outras tinha, a mo, e to
mais perto.

Em

seu

Manual

dei cultivo dei caf, cacao, vanilla y tabaco

en la America Espaiiola, escrevia, em 1851, Julio Rossignon, cathedratico das Universidades de Guatemala e So Salvador, que,
desde 1715, houvera cafesaes na ilha de S. Domingos.

E' esta a data que Ukers acceita, quer para S. Domingos,


quer para o Haiti.
cultura vem das vizinhanas deste millesimo, mas os cafeeiros foram muito abandonados, a ponto de
cahirem em estado selvagem, affirma o autor yankee. Pensa
Padberg que Ukers teve como inspirador a obra de Jardin, que,
alis, elle no conseguiu cotejar.
Julga o autor germnico que deve haver erro de imprensa,
1725 em vez de 1715, o que perfeitamente razovel.
"Tambm aqui deve haver originariamente um erro de imprensa, 1715, provavelmente, em vez de 1725; pois, por volta
deste anno, mandou-se ef fectivamente, o primeiro caf da MarSe, na ultima ilha, cuja
tinica para So Domingos (ou Haiti)
parte mais importante era ento franceza, j tivesse havido cafeeiros em 1715, os francezes no se teriam esforados, ainda mais

por introduzir essa planta nas Antilhas.


Venezuela, provm o cafesal de sementes martiniquenses, affirma Ukers. Plantou as primeiras arvores, em 1784, um
padre por nome Jos Antonio Mohedauo.
Para Guatemala pensa-se que a entrada do caf se deu entre 1750 e 1760. Em Cuba, o agente vehiculador do caf foi
Don Jos Antonio Gelabert, que o importou de S. Domingos e
tarde,

Na

AFFONSO DE

246

E.

TAUNAY

Porto Rico. Comeou a cultivar a planta arbica em 1750. Pretende Rossignon que esta data deve ser 1769.
outro ponto Ukers se contradiz, recuando a data de
Mxico,
1750 para 1748. Assignala 1755 para Porto Rico.
em 1790, plantou caf por meio de sementes das ilhas antilhanas.
Eni 1S17, comeou a cultura intensiva do antigo imprio azteca
com as plantaes de Don Juan Antonio Gomesz, na regio de
Vera Cruz.

Em

Em

outros pontos da America Central, appareceu o caf


tardiamente tambm. Assim, para o territrio do Salvador, diz
um autor que s em 1852 entrou o caf por meio de mudas cubanas. Entretanto, o districto vizinho de Costa Rica parece que
desde 1779 j cuidava de tal plantao, tambm oriunda de mudas de Cuba, segundo informa o viajante hespanhol, Don Francisco Xavier Navarro. Todos estes dados nos parecem imprecisos.

cafeeiro properava nas colnias hollandezas e francezas


Mundo antes que os inglezes pensassem em utilizal-o,

do Novo

facto inexplicvel.

Jamaica

foi

mesmo

a nica das ilhas bri-

tannicas que entendeu aproveital-o, mas alis, nunca levou a cultura ao ponto attingido pelas suas rivaes antilhanas, apesar da

diminuio de imposto de exportao, decretada pelo Parlamento de 1732.

Diz Ukers que alli entrou a rubiacea em 1730, data que Rossignon no admitte, marcando para este acontecimento o anno
de 1728.
Affirma, alis, que o introductor do caf na Jamaica veio
a ser certo Nicolau Law, fallecido em 1731 Diz Porto Alegre
que a primeira plantao foi em Townell Estate, hoje chamado
Temple Hall.
.

Em 1792, produziu 18.000 quintaes e 42 libras francezas,


affirma o bb Raynal.
1778, colheu Porto Rico 11.163 quintaes de caf. De
Curaau ia, todos os annos, um navio carregado de caf para a
Hollanda, outro de algodo, outro de anil, doze de assucar, etc,
Raynal ainda quem informa.
Escrevendo em 1792, affirmava o mesmo autor que as Antilhas dinamarquezas se achavam em estado realmente infeliz,
exploradas pela ganncia excessiva ^do fisco. S davam algum
assucar, muito algodo e um pouco de caf.
Quanto ao cafesal dominiciano, que, em 1790, apresenta\a
aspecto de prosperidade saliente, decahiu elle completamente com
as guerras da Republica Franceza e do Imprio.
formidvel

Em

HISTORIA DO CAF
insurreio dos negros,

em

2iO

BRASIL

2 17

1792, devastou e fez abandonar as

lavouras de S. Domingos.

Para a historia do caf no Brasil tem capital importncia,


porm, os fastos da introducco da rubiacea na Guyana hollandeza, no Surinam.
Deste cafesal, procede o nosso, via Cayena.
Tratando da entrada do cafeeiro na America por via hollandeza, escreveu Padberg algumas paginas brilhantes.

"No Novo Mundo,

era reservada ao caf arbico a sua nova

ptria principal, e gloria imperecvel da pequena Hollanda, haver sido mediadora nessa fausta transplantao.

Dos
rece,

em

seus viveiros de caf, em Java, recebeu ella, ao que pa1706, para o jardim botnico da Amsterdam, uma pri-

meira planta, que vingou bem, naturalmente em estufa, chegando-se alli tambm a tirar de sementes cafeeirozinhos novos e a
colher delles fructos, depois de tres annos. Com generosa munificncia, o magistrado, amstelodosamente, distribuiu dessas ra-

tambm a

outros que o mereceriam. Assim se viu, j


arvorezinha com fructos num castello do baro
von Munchhausen, perto de Hameln, onde foi mostrada, ainda
em 1716, ao czar Pedro o Grande. Tambm para Leipzig raandou-se da Hollanda um p de caf, florescendo em 1 723 e dando
ridades

em

1710,

uma

fructos no anno seguinte

Estes dados curiosos hauriu-os o douto autor numa obra,


hoje esquecida, de um medico, Francisco Gerhardt Conetantini,
publicada em Hannover, e, em 1771, Abhandlung von Kaffee,
assim como noutro livro hoje olvidado, Acta naturae curiosorum,
que Ritter menciona. Exemplifica ainda a boa vontade batava

em

relao Frana.

1713, feita a paz de Utrecht com a Frana, tambm


francez, o tenente-general de artilheria, Ressons, amadoi de
jovem cafeeiro, ceclendo-o ao
botnica, obteve de Amsterdam

"Em

um

um

Jardim do Rei, onde floresceu e fructificou successivamente


Sobre elle, Antonio de Jussieu, que nos conta isso, fundou a
primeira descripo scientifica do Jasminus arabicum, numa memoria j citada, do Recueil de 1'Acadrme dcs Sciences, de 1713.
Parece que, em 1714, o precioso arbusto foi transportado do
castello real de Marly para o Jadim das Plantas em Paris, onde,
a 29 de julho, o nosso conhecido escriptor Jean de la Roque, em
companhia do prprio Jussieu e de outros personagens notveis,
admirou o recem-chegado de "uns cinco ps de altura e uma boa
pollegada de espessura.

des e maduros."

de aspecto pyramidal.

fructos ver-

AFFONSO DE

24S

TAVNAY

E.

Mostra o douto autor que sobre o caso da vinda dessas mudas de cafeeiro ha controvrsia.
Falam autores em dois cafeeiros, um trazido em 1713 ou
talvez at em 1712, e outro em 1714.
Fuse Aublet, o autor do grande tratado da Histoire des
plantes de la Guiane Franoise, conta que o arbusto do Sr. de
Ressons morreu, e que o segundo cafeeiro, o que vingou em
Marly, foi enviado, em 1714, a Luiz XIV, pelo Sr. Bancras, ento burgo mestre de Amsterdam. Hartwich rectifica este nome
para Pancras, dizendo que se tratava do director do Jardim Botnico de Amsterdam e no do prefeito.
1713 remettera ao Jardin des Plantes parisiense o
exemplar que de Jussieu descrevera.
Faz Padberg notado o erro enorme de Burlamaque, que
collocou Marly perto de Montpellier e nota ainda quanto Ukers
se mostrou afoito em sustentar a passagem, por assim dizer instantnea, do pequeno cafeeiro de Marly ao Jardin des Plantes.
Foi ahi que a arvore, a 29 de julho de 1714, foi mostrada
por de Jussieu a J. de la Rocque, ainda no caixo em que chegara.
Isto no quer dizer, porm, que tal caixo viesse da Hollanda. Podia a muda ter sido encaixotada em Marly, o que era

Em

muito plausvel.
Se tivesse vindo de Amsterdam, devia tratar-se de outro p,
j que Jussieu, em 1713, descrevera o primeiro rebento que, entrementes, devia ter morrido.
Mas, nem o botnico nem J. de la Rocque falaram em
duas mudas, nem da morte de qualquer delias.
Pensa, pois, Padberg que, vista dos testemunhos, pde- se
affirmar que um nico cafeeiro se transportou de Amsterdam
para Paris.

Desta arvore provieram novas mudas. J em 1716, eram


algumas delias confiadas a um medico, que as queria levar s
Antilhas francezas. Diz Aublet que a morte deste facultativos,
logo aps o seu desembarque, fez com que se mallogiasse esta
primeira tentativa.

Ao medico chama Belli Isambert, mas Padberg pensa que


houve afrancezamento do nome allemo Isemberg ou melhor
Isenberg

Quer nos parecer

no emtanto, cabe a razo ao autor


que o agente do transporte do cafeeiro
um francez e no um allemo.
Seria extravagante mesmo que este portador fosse um estrangeiro Isambert, medico, chama-lhe J Rossignon, que, alis.
que,

italiano, pois era natural

America fosse
.

HISTORIA DO CAF NO BRASIL

249

appellida o burgo-mestre de

Amsterdam, Mr. de Brancas, quando Edelestan Jardin chama-lhe Pancras, o Pancras de Hartwich.
Na obra de Jardin, que Padberg suppe ser a inspiradora de
Belli, no ha referencias a Isambert nem a Isenberg da imaginativa patritica do douto autor teuto-brasileiro.

E' Isambert, alis, um dos nomes de fcies mais francez


que existem e no vemos porque afastal-o, dando-lhe um todo
germnico pouco plausvel. Se os diccionarios encydopedicos
no mencionam o medico que se diz ter sido o transplantador do
caf, falam de outro Isambert, (1792-1857), o grande jurisconsulto e politico.

Do Surinam passou o cafeeiro para a sua vizinha Guyana


Franceza, a colnia de Cayena, como se dizia.

Com toda a razo invoca Padberg o testemunho de Fuse


Aublet para historiar o caso.
Passou o botnico dois annos, de 1762 a 1764, em Cayena,
oceupado em redigir a sua grande obra Histoirs des plantes de
la Guiane Franoise, publicada em 1775.
Assim narra elle o caso: "em 1719, um prfugo da colnia
franceza, saudoso dos lugares de onde se escapara, para refugiar-se nos estabelecimentos hollandezes de Guyana, e desejando
voltar a viver entre os compatriotas, escreveu de Surinan, annunciando que, se o quizessem receber e perdoar-lhe a falta, traria gros de caf, capazes de germinar, mau grado as penas rigorosas comminadas aos que procurassem sahir da colnia batava levando taes sementes.
Confiante na palavra da promessa feiti chegou a Cayenna
cem sementes frescas, que entregou ao Snr. d'Albon, commissario de Marinha. Este encarregou-se de .*s fazer nascer, tendo
o f cu desvelo o melhor xito; os fructos de arvores recem-plantadas foram distribuidos entre os colonos e, em pouco tempo, os
cafeeiros multplicaram-se a ponto de dahi provirem lucrativas
c!heitas.

Este individuo parece que se chamava Mourgues assim ibe


grapharam o nome Porto Alegre e Belli. Burlamaque chamalhe ora Mourges ora Mourgues.
Verbera Padberg a Waldemar Peckolt a imaginosa verso
pela qual metamorphoseou "Morgues" em "ousado e temerrio
garimpeiro de Guyana, que de suas viagens de commercio, teria
trazido os fructos de caf para vendel-os por bom preo ou em
;

troca de ouro".
Alis, este caso de Morgues obscuro.
wich, que real autoridade tem, nada delle diz.

prprio Hart-

AFFONSO DE

50

E.

TAUNAY

Pensa Padberg que as sementes de Mourgues podem


em Cayenna em 1721, 1722 ou 1723.

ter

entrado

Podia, na verdade, parecer improvvel colherem-se j em


1719 fructos de plantas, importadas s um anno antes; mas, senellas, ao que parece, arvores bem desenvolvidas, deve-se respeitar a explicita indicao do melhor conhecedor, tanto mais
que Aublel teria tido interesse em dar uma data posterior, para,
assim, garantir a prioridade para sua ptria, Fica, pois, estabelecido que Cayenna subtraiu de Surinam o caf ''em 1719, isto
, antes que a Martinica recebesse a planta", como assentou tambm Freire Allemo.
E, traduzindo a Hartwich, menciona em nota:
Hartwich desdobra o facto, dizendo pagina 282: "O governador francez de Cayenna, de la Motte-Aigron, logrou em
1722 subtrair, ardilosamente, de Surinam, uma arvore que, em

do

1725, j se tinha multiplicado consideravelmente.

Igualmente, em 1721, os francezes tinham tirado, clandestinamente, de Surinam, sementes frescas de caf, introduzindoas em Cayenna. " No sei em que se funda a noticia dada v. g.
por Loureno Granato (nota 114!), de se chamar aquelle fugi-

Breton. Ukers cala-se a respeito de tudo isso.


Vejamos como Edelestan Jardin expe este caso, depois de

tivo Rosier le

declarar que a flora goyanense conta tres espcies do gnero coffea indgenas.

Allega valer-se do prprio Aublet

em

sua obra; Observa-

du caf.
"Foi a Guyana hollandeza que gozou da vantagem de pos-

tions sur la culture

suir o cafeeiro arbico antes da vizinha, pelos annos de 1718.


Era, porm, prohibido delia dar sementes a outras colnias.

No

est ainda

bem

esclarecido o

modo

de introduco des-

na Guyana franceza.
Dizem-nos que certo Sr. Mourgues, francez, a principio
morador em Cayenna e depois passado a viver entre os hollandezes, trouxe ao governador Snr. de la Morte Aigron, uma libra de caf fresco em casca. Fez o governador semear este caf,
cuja cultura o prprio Mourgues superintendeu
Dizem outros, porm, que o cafeeiro foi trazido do Surita planta

nam por desertores francezes, que, desrespeitando a prohibio,


conseguiram subtrahir algumas mudas e, assim, obtiveram o seu
agraciamento

ainda ha

quem

diga que o prprio de la Motte Aigron


Snr. d'Albon, commissario
mudas.

foi buscar as primeiras

de Marinha,

em

pessoa, superintendeu os trabalhos de plantao,

HISTORIA DO CAF NO BRASIL

261

vendo-se recompensado do trabalho pela multiplicao que conseguiu de to util espcie.

Na Historia Geral das Viagens, cita o Abbc Prvost um


capito das guarnies de Cayenna, o Snr. de la Guaringue de
Surville, que cultivava cafeeiros em seu quintal.
J em 1726
havia, na ilha de Cayenna, grande numero de cafeeiros. Conta
Jardin que o surto cafeeiro da Guayana Franceza se assemelha
ao das Antilhas mostra-se valioso para depois decahir muito
;

Falando da Guyana hollandeza, diz Raynal que era flagelMas, como o terreno fosse plano e no

lada pelas inundaes.

escarpado, como o solo das Antilhas, vivia o cafeeiro vinte annos. E, acaso, morto, podia ser substitudo por outra arvore, que
florescia perfeitamente, no mesmo logar, o que no se dava em
outros pontos. E, alm disso, eram as safras em Surinam mais

abundantes do que nas Antilhas.


Assim, em 1775, alli se haviam colhido 15.387.000 libras
de caf, que tinham rendido 8.580.934 libras francezas.
No Surinam avultou bastante ou mesmo muito a cafeicultura, cessando quasi por completo depois da libertao dos escravos em 1863.
Rossignon, escrevendo, em 1859, chamou a Mourgues,
Mansgues e pretende que era degredado. Alis, pouca confiana inspira este autor, que no indica fontes, e estropia o nome
de dAlbon para Mr. dAlmion etc.
Na Guyana hollandeza. prosperaram muito os cafesaes,
diz-nos Jardin, chegando a produzir perto de 10 milhes de kilos
em 1796. Desenvolveram-se nos districtos de Demerara e do
Esequibo, mas no no de Berbice, segundo Raynal Com a conquista da larga area feita pelos inglezes em 1803 e jmais restitudo aos batavos, no augmentou a produo cafeeira. Pelo
contrario, decahiu sendo, em 1822. de perto de 4 milhes de
.

kilos.

CAPITULO XXVI
As primeiras

referencias ao caf

em

lingua portugueza

Lacuna inesperada, infelizmente, occorre na monographia


do erudito Dr. Padberg, no capitulo em que investiga a etymologia do nome caf.
E' que o douto autor no cogitou, de todo, de percorrer a
bibliographia dos velhos lexicographos e a dos arabistas lusitanos. E, no emtanto, tudo indicava que o deveria fazer, visto
como tanto versra as origens do vocbulo, alm de que escrevia

em

portuguez.

a sua contribuio se destinava exactamente a comme-

morar a passagem do segundo centenrio da introduco do


feeiro

em

Uma

ca-

nossa ptria, por Francisco de Mello Palheta.


s vez vmos, neste erudito artigo, to brilhantemen-

uma referencia, alis summaria, aos escriptos de


Fr. Joo de Souza, nada havendo sobre os de Fr. Joo de S.
Antonio Moura e outros arabistas eminentes.
te trabalhado,

Seria, alm disto, curial que a pesquisa se encetasse pela


reviso dos grandes diccionarios da lingua portugueza.
esta

devia fatalmente comear pelas paginas do patriarcha de nossa


Dom Raphael Bluteau.

lexicographia, o illustre

Assim, o silencio de Padberg a

tal respeito

nos deixa real-

mente surpresos.
Parece que, o primeiro portuguez que graphou a palavra
o judeu Pedro Teixeira, a escrever em 1610.

caf, foi

E' de crer que os chronistas do sculo XVI hajam desconhecido por completo a existncia da fava arbica, e seu decocto, tal o silencio em que os deixaram.

Assim, nem em Joo de Barros, nem em Diogo do Couto,


ha a menor alluso ao caf. E mais, jmais delle se occupou
Garcia da Orta quando tudo indicava que o fizesse.
Em lugar opportuno veremos como Padberg rebate e pulyerisa as allegaes de um escriptor brasileiro que tentou encontrar no Colloquio dos Simples alluses bebida oriental.
Antes do que quaesquer outros europeus, tiveram os portu-

HISTORIA DO CAF NO BRASIL

253

guezes contacto intimo e prolongado com os habitantes das terras de onde, segundo o consenso universal, procede o caf.
E' bem sabido o que na historia abyssinia recorda o nome
de Pedro da Covilh, delegado por D. Joo II ao negus David
III. Dom Manuel enviou embaixador ao imperador negro. Desde os primeiros annos do sculo XVI, missionrios portuguezes

percorreram a Ethiopia, e alguns at obtiveram dos Pontfices,


bulias que lhes conferiam o patriarchado abexim.

Um

delles alcanou verdadeira celebridade: o famoso D.


Joo Bermudes, o celebre patriarcha de Alexandria, e da Ethiopia, que passou muito tempo por hespanhol, e afinal, graas ao

estudo de R. Felner, verificou-se ser incontestavelmente portuguez.


No est bem averiguada a authenticidade de sua nomeao
por Paulo III, para o patriarchado.
prprio Dom Joo III
duvidava de tal, quando elle veiu a Portugal pedir soccorros, em
nome de um negus, a quem chamava Onandinguel, e a cujo
throno ameaavam os muulmanos. Ordenou o Rei Piedoso que
Gama, mandasse foras Abyssinia. Este assim fez, indo, em
1541, uma columna de 450 homens, a quem acompanhava o
prprio D. Joo Bermudes, e commandava D. Christovam da
Gama, irmo do Governador, soccorrer o soberano ethiope. Vencedor a principio do sheick de Zeilak, o aggressor dos abexins,
acabou Christovam batido e morto, mas seus lug-ares tenentes,
Affonso Caldeira e Ayres Dias, triumpharam, por completo dos

mahometanos

Doze annos permaneceu D. Joo Bermudes na Abyssinia,


onde soffreu muitas contrariedades, chegando a ser encarcerado.
Fugindo do calabouo, em 1556, asylou-se em Ga, de onde
seguiu para Lisboa. Ahi morreu, em 1570. De sua autoria existe curiosissimo livro, impresso em 1565, e hoje obra da mais
extrema raridade, sobre as suas aces na Abyssinia.
Escreve Pinheiro Chagas, alis geralmente nada terno para

com

os jesutas

"Portugal salvra, pois, a independncia da Abyssinia, e


passou ento a exercer alli uma legitima preponderncia, que
ainda augmentou quando os missionrios jesutas, com a sua
arte inexcedivel, se introduziram na crte do Negus e exerceram
alli um domnio completo.
Restam ainda hoje numerosos vestgios da sua influencia,
e as pontes, monumentos, que sua voz se lanaram nos rios da
Abyssinia, parecem, diz Guilherme Lejean, feitas com cimento
romano, e attestam o gnio e a energia dos filhos de Loyola.
Mas, alli, como em toda a parte, a ambio desvairou-se e per-

AFFON 80 DE

254

E.

TAVNAY

Tornaram-se pesados, tornaram-se importunos e dsum monarcha mais enrgico, Basilides expulsou-os no sculo XVII.
deu-os.

potas, a ponto que

Com

a sahida dos jesutas, cahiu

tambm de todo a

influ-

encia portugueza, e a Abyssinia afastou-se completamente de


ns, a ponto de ser l hoje talvez o nome de Portugal, do paiz

que salvou os abyssinios de cairem debaixo do domnio muulmano, apenas uma vaga tradio histrica
Destas relaes, to extensas, luso-ethiopicas, nada resultou
sob o ponto de vista da propagao do caf.
E, facto mais surprehendente, dahi no proveio o menor
adminiculo para a bibliographia cafeeira.
E' um documento indirecto do pequeno consumo que no
prprio habitat devia ter a infuso do bunn abexim, quando pelas terras dos Negus andavam os lusos. Mas j na poca se fazia largo consumo de caf no littoral asitico fronteiro, Costa
de Ethiopia, nome antigo, como dizem os Lusadas.
E certamente no seria possvel que os portuguezes attin.

gissem a Abyssinia sem ter contacto com os rabes, com quem


traficavam
Assim temos verdadeira surpreza em verificar que a ingesto do decocto da rubiacea em nada os haja impressionado, a
ponto de no se lefletir uma nica vez em sua bibliographia
quinhentista

Nada mais curial do que aqui reproduzirmos as palavras


to exactas de nosso eminente Freire Allemo, em sua bella memoria. Qtiaes so os principaes plantas que hoje se acham aclimatadas no Brasil ?
"Emquanto hollandezes e francezes porfiavam em tirar
proveito desta planta, o que faziam os portuguezes?
um ar-

Em

do Panorama a respeito do caf, vem estas palavras:


" Quando os nossos navegadores rodeando a Africa chegaram a
Arbia, comearam por negocio a transportar o caf para a ndia os hollandezes, que nos usurparam este ramo de commercio,
como todos os que fazamos no Oriente, levarant para Batavia

tigo

alguns ps daquelle arbusto. . etc."


Esta assero deve ter fundamento histrico, que me desconhecido.
que sei que os hollandezes s depois de 1600
que se apoderaram do commercio do Oriente: e at essa poca
chegam as Dcadas de Barros e Coito, onde nem a palavra
caf
se acha.
Recorri aos escriptos dos portuguezes, que andaram pela
ndia e Ethiopia, taes como: Duarte Barbosa, que, em 1516 to
extensa e miudamente escrevia sobre coisas da ndia, Africa e
.

HISTORIA DO CAF NO BRASIL

255

mar Vermelho; o padre Francisco Alvares, na viagem ao Preste Joo, em 1520; e emfim o capito Joo Ribeiro, que militou
na ndia, para onde

foi

em

1640, e

renta annos, e parte destes


taria,

como

alli

se

demorou obra de qua-

prisioneiro de guerra

em Ba-

na sua Fatalidade histrica da

ilha de Ceylo; onde, quanresenha dos principaes gneros de commercio de varias naes, se acha o seguinte: "O estado do Brasil tem assucar e tabaco; a Arbia, incenso, myrrha, tmaras e

do

elle

faz

uma como

cavallos; a Prsia, sedas...

escuso nomear, faliam


desconhecido.

como

em

Nem estes, nem outros, que


que parece ser-lhes inteiramente

etc."

caf,

explicar-se este silencio? Ser que, apesar do que

no Fanorama, o caf preparado na Arbia, encaminhava-se


pelo mar Vermelho, para o Egypto e para a Turquia, e no sahia
da porta do Estreito para os mares da ndia, antes das emprese l

zas dos hollandezes?

Como

quer que

seja,

a verdade que os portuguezes s de-

pois que os hollandezes e francezes

commerciavam

j muito,

com

em suas colnias que acordaram do


cuidaram em introduzir essa industria nas suas vastas possesses que denominavam Nova Lusitnia.
este gnero, e o cultivavam
sf-u

somno

Assim como bem recorda Freire Allemo, foram os hollandezes os primeiros agentes propagadores do caf na Europa, primazia que, segundo todos os visos da lgica dos factos e das
cii cumstancias deveria ter pertencido aos portuguezes.
Torna-se desnecessrio recordar que quasi um sculo antes
da bandeira tricolor das Provncias Unidas tremular sob as auOceano Indico, as frotas lusitanas da cari eira das ndias,
e da conquista do Oriente, traziam a Lisboa aquella grande massa de artigos do commercio oriental que da capital lusa fizeram
o grande emprio quinhentista das especiarias.

as do

Assim

as vantagens at ento auferidas pelas praas italia-

nas, sobretudo Veneza, desappareceram

um

com o deslocamento de

eixo commercial, j diversas vezes secularmente invarivel.


Realmente singular, singularissimo que do Oriente .no

hajam os portuguezes trazido Europa o uso do caf quando


muita coisa nova introduziram as suas navegaes no commercio europeu.

Foram os primeiros a percorrer a Abyssinia e l no perceberam a existncia do cafeeiro e do caf. Assim tambm
quanto frequentao dos rabes do Yemen.
Mas, mais extranho do que isto haverem dominado tanto
tempo em Ceylo, desde 1605 at 1658, e no se terem interes-

A.FFONSO DE

256

E.

T AU N

AT

sado pela cultura do caf que, no emtanto, j existia na antiga


Taprobana, introduzida que alli fra pelos rabes.
Explica Ukers a cicumstancia da primazia btava, dizendo
que os hollandezes sempre foram grandes negociantes e rapaces
traficantes.

Faltaria esta sagacidade aos lusos que de sua mescla semi-

no eram menos amigos dos negcios da China? Ou


teriam elles sido prejudicados pela desproporo entre a cultura
dos Paizes Baixos e a de Portugal?
Vejamos agora alguma coisa sobre a persistncia da palavra caf e dos seus derivados na bibliographia portugueza.
Do padre Manuel Godinho, jesuta que passando ndia,
embarcou em 1622 para Baaim e d'alli foi ter a Damo e Surate, conta-se que chegou Prsia, atravessou a Arbia deserta
e foi at Babylonia e Alepo.
Dahi e por travessia a Marselha voltou a Lisboa, onde chegou a 25 de outubro de 1623.
Imprimiu depois uma relao de sua viagem onde occorre
a palavra caf.
Pensamos que em todo o decorrer do sculo XVII, rarssimas vezes haja sido a palavra caf escripta por poituguezes.
destes que mais frequentemente a graphou e assim mesmo de passagem, foi certamente o illustre diplomata Duarte Ribeiro de Macedo de cujas relaes com a historia do caf teremos de falar.
Surge o sculo XVIII e com elle uma noticia valiosa e assaz extensa, a primeira a nosso ver, de certa valia que em portuguez se consagrou rubiacea.
Deve-se ao autor do primeiro inventario srio da lingua
portugueza
E' este o verbete consagrado por Bluteau palavra caf, em
1711, no tomo de seu monumental diccionario.
"Caf, Caf, deriva-se do Arbico Cahveh, que geralmente
significa todo o gnero de bebida, mas ordinariamente toma-se
tres castas de bebidas do os Turpela que chamamos Caf.
cos e rabes este nome ou outro semelhante.
primeira chama-se Cahuat ou Castah; faz-se com uns
gros, que por offender a cabea he prohibido pelos Doutores
da Ley, na Provncia de Yemen, que he da Arbia feliz, donde tomou seu principio.
segunda se faz com as bainhas, & folelhos, ou cascas da
fava do Caf no usamos desta, porque as dietas cascas depois
de secas, se fazem em p.
A terceira, de que usamos, e que em todo o Levante se usa
toiberica

Um

HISTORIA. DO CAF

NO BRASIL

157

com a prpria fava do Caf, a qual he mais parda, que


branca, debaixo da mesma pelle sempre vem acompanhada de

se faz
outra.

Fra da Arbia Feliz no foy conhecida esta bebida pelo


espao de muytos annos, at que finalmente no sculo nono da
Hgira, ou Era. poca dos rabes, os Derviches da Provinca
de Iemen, que moravo no Cairo, & tinho seu domicilio no
Bairro dos Semanitas, acostumados a tomar Caf antes de comear a sua reza, introduziram o uso delle.
No principio teve esta bebida suas controvrsias; os escrupulosos a desapprovaram, porm o Mufti & outros magnatas,
delia e acharam que ajudava a vigiar, & fazer sem
somnolencia seus exerccios espirituaes, autorizaram com o seu
exemplo a introduco deste novo licor & sahiro livros de rabes que mostraro as suas utilidades.
planta, que produz a fava do Caf he sempre verde & se
parece com o Evoninio dos Herbolarios. Torra-se, & depois de
moida, & feita em p, se deita em agua fervendo, & com ella se
faz uma bebida, que deseca as humidades do estmago, & serve
contra a corrupo do sangue, a enxaqueca, a hydropsia, & a
obstruco das entranhas. Porm Simo Pauli, no livro, que
compoz contra o X & o tabaco, condemna o uso do caf segundo a opinio de Olcario, que diz que enfraquece os nervos.
Muitos convm, que esta bebida perniciosa aos colricos,
& aos que em breve tempo fazem cozimento. Os que pretedem, que o Caf seja frio, dizem, que s he bom para os de
temperamento sanguneo e colrico outros, que querem que o
Caf seja clido, dizem que no he bom seno para os flegmaticos, & outros, que lhe do calidades temperadas, querem que
seja bom geralmente para todos.
que he certo he, que neste como em outros alimentos, ou
medicamentos, no ha regra universalmente certa; & entre co-

que usaram

lricos,

flegmaticos sanguneos,

pleiens particulares

&

&

melanclicos, ha certas

temperamentos

individuaes,

com-

para

os

quaes he nocivo o Caf.


S a experincia pode descubrir nos primeiros ensayos o
proveito ou damno, que se pode receber no uso desta drogra,

que j em Portugal se comea a introduzir.


E he necessrio advertir, que para o Caf ser bom, ha de
ser limpo, novo, alguma cousa pardo, & quando o poem a ferver, ter tento, que com a primeira fervura no se entorne a escuma mas antes procurar, que as partes sutis, & volteis, que
com a fervura sobem superficie, se tornem a encorporar com
o licor; para o qual o ef feito tambm convm, que o Caf, no

AFFOXSO DE

258

E.

TAVNAY

ferva mais da terceira parte de hum quaito de hora. Faba Arbica, quam vulgo Caf vocant".
Do exame das palavras do patriarcha de nossa lexicographia, parece que elle no se deve ter abeberado nos Traits nouveaux et curieux du caf, du th et du cho-colate (sic) de Philippe Sylvestre Dufour,, seu compatriota.
Era no emtanto o livro de maior autoridade no assumpto
entre a gente franceza.

Depoimento valiosssimo

se encerra no verbete de Bluteau


Portugal se comeava a introduzir".
Admittida a insophismavel etymologia arbica do caf, era
natural que a palavra figurasse com destaque nos lxicos dos
arabistas lusitanos. Mas estes vieram retardados.
primeiro que do caf falou veio a ser Fr Joo de Souza.
To interessante sua vida Filho de paes luso-indianos,
nascido em Damasco muito pobresinho, educaram-n'o capuchinhos francezes, que o fizeram partir para Portugal, afim de que
se no perdesse to viva intelligencia, fra dos grandes centros
civilizados. Religioso franciscano, aos trinta e seis annos de idade, protegido do illustre arcebispo de vora Dom Fr. Manuel
do Cenculo Villas Bas, que sonhava com o renascimento dos
estudos orientaes em Portugal, dos grandes nomes da antiga
philologia portugueza.
1789 publicava o insigne arabista os Vestgios da lngua arbica em Portugal ou Lxico etymologico de palavras e
nomes portugueses que tm origem arbica.
E' livro que angariou fama europeia e apparece muito cita-

acerca da droga "que j

em

Em

do pelo illustre Dozy.


Tivera Fr. Joo de Souza predecessores, comtudo. Apparece, em primeiro lugar, o illustre Duarte Nunes de Leo, com
a sua origem da lngua portugueza, publicada em 1606. Neila
arrolra apenas 207 vocbulos de origem arbica, deixando de
reconhecer tal procedncia, para outros, numerosos, alguns dos
quaes evidentemente semitas, como alarido, alcata, alcaus, etc.
Aps Duarte Nunes vemos Manuel de Faria e Souza, em
sua Europa portuguesa, datada de 16; mas este autor, alis to
conhecido, reduziu o vocabulrio arabe-portuguez a 106 termos,
declara-o ainda Frei Joo de Souza.
Em princpios do sculo XVIII, entra em scena o douto e
formidvel trabalhador que foi Bluteau, a cuja autoridade como
arabista, alis oppoz restrices, Fr". Joo de Souza a dizer
"Depois deste, (Faria e Souza) veio Dom Raphael Bluteau que deu luz no anno de 1712, o seu copioso Diccionario
da lngua portuguesa, na qual foi, sem duvida, versadissimo.

HISTORIA DO CAF NO BRASIL

259

Porm, ou porque ignorava a lingua Arbica ou porque seguiu


autores menos instrudos nella, tem pouca escolha na deduco
dos seus vocbulos, como se pde vr nas palavras Almotacet,
Alfaqueque, Almogaures, Axorcas, Morabitinos, Oxal, PapaSalema e outros."
Comtudo, a Bluteau se devera notvel ampliao do voca-

gaio,

bulrio luso-arabe.

Sobre caf, escreve Frei Joo de Souza


"Caf (sic) Calme. Pequeno fructo de arvore, asss conhecido, depois de torrado, he que este nome lhe compete. Vid.
Plwrmacopea Tubalensis. Tomo I, pagina 217. Antes de torra-

do chama-se Bonn."
Acerca desta ultima palavra, grapha o sbio

"Bonn o gro do

lidade verbal

em

em

arabista:

caf, isto he antes de ser torrado.

Pharmacopca tubalensis T, I, Pag. 79".


Assim a prosdia do arabista lusitano,
desaccordo

Vid.

uma modaPadberg: Bonn

inculca

com a que aponta

como tambm escreve Ukers


Verdade que, com a prosdia ingleza, este Bwnn se approxima mais do Bonn de Fr. Joo de Souza, do que Bmm de
Padberg.
So estas as summarias referencias etymologicas que convez de Bimn,

seguimos alcanar dos primeiros contactos da palavra caf, com


o inventario geral da lingua portugueza.
Com enorme retardamento, pois entrou o mundo luso no

commercio universal do caf.


J a rubiacea e seu decocto haviam sido cantados em verso
e na alta prosa da conhecida phase feita, quando, em Portugal,
comearam a apparecer as primeiras referencias a ambos. Alis,
ahi est o depoimento categrico de Bluteau, ao relatar-nos que,
na occasio em que compunha o verbete caf, do seu formidvel lxico, comeava o uso da bebida arbica a se propagar em
terras lusas.

Em

1740 dizem-n'o os documentos officiaes as quatrocenda colheita annual do Estado do Par eram sufficiconsumo do Reino, Cinco mil e poucos kilos
annuaes de caf, consumiam tres milhes de portuguezes, o que
daria umas duas grammas annuaes per capita!
tas arrobas

entes para todo o

Nunca

fez carreira alis o caf

em

Portugal, sobre cujo

commercio, muito escassos informes antigos existem.


Na Encyclopedia Portugueza llustrada de Maximiano de
Lunos, quasi nada se diz da historia da rubiacea em terra lusa
E sobre os cafs pblicos, apenas vem a seguinte e insignificante noticia.

AFFONSO DE

260

E.

TA V N AT

Diversos cafs adquiriram notoriedade como o do Nicola,


frequentado por Bocage do Pelourinho, e o do Casaca, prximo egreja de S. Julio.
"Em Portugal, sabe-se que em Lisboa, por 1777 havia duas
lojas de bebidas, as do Mamarre e do Martinho, ainda existente, em Lisboa; e no Porto, o do Pepino e a guia d' Oiro.
que em matria de particularidades botequim de Marcos Piloppe, no largo portuguezas traz o verbete de Maximiano
de Lemos de mais interessante, vem a ser o que nelle se l sobre a pratica da cafeomancia em Portugal.
"E' uma das mil formas da superstio e da loucura humana. Eis, muito resumidas, as regras d'esta advinhao. Dissolver bem em agua
dois copos por duas onas
a borra de
caf, e espalhar devagar um pouco d'esta mistura num prato
de barro branco. Agitar ento o prato nos dois sentidos, com
ligeireza, durante um minuto, e espalhar docemente a agua em
outro recipiente. D'esta maneira, no ficam no prato seno as
particulas da borra do caf, formando mil desenhos hieroglyphicos
Se o numero dos redondos ou dos crculos, predominar sobre todas as outras figuras, um signal de riqueza a ausncia
de redondos, ao contrario, presagia mortificao e angustia. As
figuras quadradas annunciam contrariedades, e as figuras ovaes
promettem alegria e ventura. As linhas grandes e pequenas,
quando so em grande numero, fazem prevr uma velhice longa e feliz; se o numero restricto, significam felicidade tranquilla e mediocridade de fortuna. As ondulaes, so signal de
revezes e venturas entremeadas.
Uma cruz no meio do prato promette uma morte socegada;
quatro cruzes que se tocam, presagiam a morte por quarenta ou
quarenta e cinco annos tres cruzes significam honras
redondo, em que encontram quatro pontos bem marcados, um filho que vae nascer, dois redondos, dois filhos, e
assim por deante.
triangulo a figura mais feliz um s promette um emprego honroso, mas quando ha tres approximados, indicio dos
maiores favores da fortuna, etc
Vejamos agora per summa capita, a extenso da nomenclatura derivada da palavra caf, desde Bluteau aos nossos dias,
atravez dos diccionarios do vernculo e encyclopedicos
Bluteau s recolheu caf.
Moraes, em suas edies princeps de 1789, averbou caf e

Um
O

cafeteira.

De

caf, escreve

Espcie de

f ructo

em forma

de

fava,

HISTORIA DO CAF NO BRASIL

261

amarga, oleosa, que depois de torrada se moe e do p se extrahe


a tintura do mesmo nome que se bebe pura ou com leite.
Do impagvel Bacellar era de suppr que nos desse alguma
definio de caf, pittoresca no gnero das que lhe so peculiares como "macaco
animal de tregeitos delirantes; gaiola
vaso furado para conter passados abdmen, parte do umbigo",

etc.

No! houve-se

discretamente, contentando-se era

submet-

ter a palavra tronco e seus derivados ao seu esdrxulo systema


de abreviar, poupando a composio typographica Assim aver-

ba: "Caf
, eeiro, eteira, etria (cahwwh, ar) Certa fava."
Certa fava quanto basta. Est perfeitamente definido o caf.
Termina o verbete v. faf. enigma que no conseguimos decifrar.
Confere o caso com aquelle em que a propsito de syllogismo
manda o sbio diccionarista ver ceroulas!
Aulete, em 1881, nos d caf com quatro accepes, cafzeiro, semente do cafzeiro, a bebida delia feita e botequim.
vez do nico derrivado de Moraes, inscreve sete: ca-

Em

feeiro, cafena, caferana, cafeteira, cafesal, cafeselro e cafeista.

Maximiliano de Lemos,

em

1898, averbava dezenove deri-

vados, entre os quaes eram novos


tannato,

cafelama,

cafcismo,

cafeista,

cafeometro,

cafetannlco, cafe-

cafeidina,

cafelista,

cafeato, caffeiral, cafelco, cafeidino-carbonico.

Candido de Figueiredo, na quarta edio do seu diccionario


(1922) augmenta o numero de accepes com mais uma da gria portugueza: caf frio

(chicara de vinho).

multiplica os

com cafedorio, caf eugenia e cafetal.


1927, ao publicar a sua excellente contribuio para a

derivados,

Em

historia do caf, alargou Hildebrando de

apontando as seguintes lacunas

Magalhes esta

lista,

caf-conccrto, cafico, cafeicul-

cafeicultura, cafeo, caf-maniaco. Rectifica, e


razo, a cafelana de Figueiredo, para cafelama.
tor,

com toda

Em

de ambos podemos apontar algumas lacunas.


nossos Lxico de Lacunas, Vocabulrio de omisses, Collectanea de falhas, em que divulgamos o que collecionramos, occorrem caf bravo (arvore da flora paulista, ap. Huscar Pereira),
caf do matto, planta apocynacea (Tabernaemontana laeta)
caf cantante, sem falar no caf pequeno, pittoresca expresso

A'

lista

da

gria,

Do

que todo o Brasil conhece.


vocabulrio scientifico podemos incorporar aos nossos

lxicos vernaculares, mais alguns vocbulos da pharmacopea, da


medicina, da chimica, como cafciforme, cafeinico (acido), ca-

fehmto.

Em

cerca de cincoenta vocbulos,

podemos hoje

avaliar os

AF FON SO DE

262

E.

T AUN

AY

termos derivados de caf incorporados e incorporveis ao patrimnio da lingua portugueza.


Na magnifica Enciclopdia universal ilustrada europea americana, de Hijos de J. Espasa, ainda encontramos bom numero
de vocbulos derivados de caf, como sejam cafeanico (acido),
cafearina (alcalide), cafeolina.
No Diccionario das plantas teis do Brasil, de M. Pio Corra, vmos citados caf do Brasil (rubiacea indgena de nosso
paiz), caf do diabo (arvore flacourtiacea), caf do Par (leguminosa papillionacea), cafesinho (arbusto celastraceo)

Teschauer, em seu Novo diccionario nacional (1928), auglista dos vocbulos relacionados ao caf, com a seguinte
contribuio de lacunas preenchidas: cafeocracia (d'onde ca-

menta a

cafeteiro (botequineiro), cafe-em coco, caf-cereja


a expresso de giria caf-cotn-leite, para designar certos mes-

feocrata),
e

tios

CAPITULO XXVII
Duarte Ribeiro de Macedo e o seu descortino notvel. Conselhos por elle dados ao seu governo para que encetasse a cultura do caf no Brasil

O primeiro portuguez que cogitou de fazer com que sua


nao comparticipasse do commercio do caf, augurando-lhe srias vantagens da manipulao deste gnero, pelo seu plantio no
Brasil, foi Duarte Ribeiro de Macedo, celebre diplomata e escriptor que, nascido
te

em

Lisboa, e

em

1618, falleceu

em

Alican-

no anno de 1680.
Doutor em Direito pela Universidade de Coimbra, anga'

riara desde muito moo, larga reputao de talento e saber.

Desde 1659 conhecera a crte de Frana, como secretario


da Embaixada do conde de Soure, o plenipotencirio que tanto
fez junto ao governo de Mazarino em prol do reconhecimento
da independncia portugueza.
Desembargador da Relao do Porto e mais tarde da casa
da Supplicao, amigo intimo de Antonio Vieira, homem da confiana do Prncipe Regente, futuro Pedro II, tendo at desempenhado importante papel no escandaloso processo de nullidade
matrimonial entre D. Affonso VI e a rainha Maria Isabel de
Saboya Nemours, de quem era procurador substabelecido do duque de Cadaval, voltou Duarte de Macedo a ser ministro cm
Paris de 1668 a 1677, data em que foi mandado servir na Legao de Madrid.
Partindo da capital hespanhola, como embaixador, em misso extraordinria de ajuste nupcial junto crte de Sabia,
falleceu em viagem, aos 62 annos de idade, assistido por seu
grande amigo, o illustre D. Raphael Bluteau, o patriarcha da
nossa lexicographia
Escriptor de excellente vernaculidade, figura Duarte de Macedo entre aquelles a quem se tem attribuido a autoria da Arte
sua Historia da Imperatriz Theodora dos livres
de Furtar.
dos mais bellos foros de bom portuguez.
Conhecedor profundo do francez, pessoa da maior cordealidade e vivssimo tino diplomtico, teve sempre as melhores re-

AFFONSO DE

264

laes

com

os

E.

TAVNAY

homens eminentes da Corte do Rei Sol. E, com odelias sempre valer-se para melhor

maior patriotismo, procurou


servir os interesses ptrios.

Assim veremos pelos documentos que vamos analysar, quano preoccupou a possibilidade da concurrencia aos hollandezes
por intermdio do commercio dos gneros coloniaes, de que Porto

tugal vivia alheiado.

E isto quando possua no Brasil e para tal fim o mais rico


dos campos.
Foi o primeiro homem publico portuguez que anteviu em
nosso paiz um terreno, prprio quanto possvel, expanso da
cultura cafeeira, embora no lhe permittissem as condies do
tempo, augurar-lhe o desenvolvimento que poderia lograr, dado
o consumo restricto que a fava arbica ainda tinha na Europa.
De sua viso clara deixou diversas mostras em memorias
que o tornam o patriarcha da propaganda cafeeira do mundo
iusitano

Escrevendo ao seu governo, de Paris, e a 15 de maro de


uma srie de coisas de

1675, confidenciava o illustre diplomata


summa importncia e interesse.

Comeava por contar o seguinte e curioso episodio relativo


com o Embaixador de Inglaterra em
Lord Montagu

a certa conversa mantida


Paris,

"Em huma conversao em que discursamos vagamente sobre as Colnias inglezas, na Virgnia, e Portuguezas, no Brasil,
me refirio que a primeira vez que El Rey seu Senhor vira o pao,
a que chamamos cravo, dissera na presena de vrios sugeitos
da sua Crte, que s seu cunhado El Rey de Portugal tinha
meios para destruir os Hollandezes, e dezejando eu examinar a
razo deste dito notvel, nos interrompeo hua vizita
.

Era

no corpo diplomtico,
delegado Crte de Luiz XIV, o Embaixador da Hollanda, Pedro Grotius (1610-1680), "homem pratico e entendido".
Discpulo de Vossio, convicto republicano e amigo dos infelizes Joo e Cornlio de Witt, cuja runa lhe aniquilaria a careste interruptor, notvel figura

vinha este ministro a ser summamente culto e atilado.


seu pae, o grande Grotius, o immortal criador do Direito Internacional, e autor do Mare liberwm, o homem genial,
cuja precocidade e a grandeza do espirito assombrara a Europa, herdara notvel intelligencia. Jurisconsulto de nomeada, homem de governo prestigioso, mostrara notvel tino diplomtico
distinguindo-se em misses especiaes Dinamarca e Sucia, onde servira como embaixador.
reira,

De

HISTORIA DO CAF NO BRASIL

Com

elle

Num

dia

265

entretinha Ribeiro de Macedo as mais cordeaes relaes, apreciando-lhe immenso a conversa erudita.

em que

discreteavam sobre muitos assumptos, vie-

ram a falar da expulso dos hollandezes do Brasil.


Louvou o valor com que haviam combatido os pernambucanos, lembrando as circumstancias da politica europa, que tam-

bm concorreram para a quda do poderio batavo no Brasil,


como a aggresso da Inglaterra de Cromwell s Provncias Unidas.

Acabou referindo uma novidade ao interlocutor, as manobras


prfidas e violentas da Companhia das ndias Orientaes contra a
sua compatriota similar das ndias Occidentaes. Promovera-lhe
a ruina, enrgica e tenazmente, receiosa da concurrencia, a ponto de lhe comprar clandestinamente as aces, afim de poder influir sobre a sua direco.
Nas pazes entre Portugal e Hollanda preponderara bastante
a actuao da empreza oriental, decidida a liquidar de vez com a
congnere

Approximando os conceitos de Grotius e Carlos II, refeLord Montagu, e certo de que, no fundo, em tudo isto

ridos por

apenas houvera o receio da concurrencia commercial, to spera


que levara uma das grandes companhias batavas a anniquillar a
sua rival, resolveu Macedo volver presena do embaixador
inglez

"Foi-me fcil preguntar de Montagu a razo que sem reparo algum medisse o mesmo que eu cuidava, mas com hum fortssimo argumento.

pau cravo, disse, tem forma de capella, e cheiro de cravo,


o que mostra que a terra que o produz, poder facilmente produzir a Canella, e o Cravo, que so as melhores duas drogas de
que os Hollandezes tiro fazenda immensa; e se as produzir o
Maranho, podero os Portuguezes com fcil custo de Navegao vendellas em Europa a tal preo, que os Hollandezes as
no posso navegar da ndia, e perco por consequncia o gran.

de interesse que tiro delias


Senhor desta informao, pensou Macedo em voltar presena de Grotius, mas o embaixador neerlandez poderia alarmar-se e certamente, fino como era, se abroquelaria no recurso
das respostas evasivas.

No

seria diplomtica, portanto,

tal

interpellao.

Recorreu, pois, a um meio indirecto. Residia em Frana um


hollandez naturalizado, o Conde de Marlot, cujo filho combatera em Portugal, com os hespanhoes, nas campanhas da Restaurao

AFFONSO DE

266

Era

TAUNAY

E.

este Marlot, alis, suspeito ao

Governo fraucez

e cer-

ta occasio fra at encarcerado por passar como espio do


Prncipe de Orange
Pediu-lhe Macedo que sondasse a Grotius e delle obtivesse as razes explicitas da proposio vaga ao embaixador por-

tuguez
Explicou-lhe Grotius que toda a hostilidade da Companhia
das ndias Orientaes para com a das ndias Occidentaes provi-

nha do facto de haverem os directores desta cultivado no Brasil ani e nozmoscada, obtendo resultados to surprehendentes
que, a se desenvolverem taes culturas, e a das demais especiarias,
estaria a companhia do Oriente arruinada.
Pittorescamente explica Macedo:
"Esta proposio dei Rey da Gram Bretanha e este temor
da Companhia do Oriente em Hollanda, me fez cuidar que tinha descoberto a Pedra Philosophal porque no ha duvida, que
se o Brasil produzir canella, pimenta, cravo e todas as mais
plantas, que a natureza produz, e a Arte cultiva no Oriente e
sero riquezas mais teis e menos custozas, que as Minas do
Per e sopital-a, trar-se-ho com dous mezes de navegao a
Lisboa colhidas da primeira mo e a Lisboa as viro buscar todas as Naens da Europa, convidadas do preo e da bondade,
porque a fcil navegao as trar mais puras e menos alteradas
E ser unicamente nosso o Commercio como em 1500 o do
Oriente, com a differena de que nos no ha de custar sangue
no Brasil, nem os Naufrgios que nos custa a Navegao da
ndia. Mas este interesse no necessita de provas, o que necessita de prova he a suppozio de que, o Brasil produzir abundantemente todos aquelles ricos fructos, o que a meu ver no
tem duvida".
Findo este exrdio, escreveu o diplomata longas allegaes
para provar a praticabilidade da transplantao dos fructos da
ndia ao Brasil. Pela philosophia natural se demonstrava que a
zona trrida tinha as mesmas produces, quer da Linha para
calor
o trpico de Cncer, quer delia para a do Capricrnio.
;

solar e a

humidade eram os mesmos sob as mesmas

latitudes.

nica differena provinha da inverso das estaes.

sil

occorria a

loureiro no Oriente s se dava na zona tropical

mesma

particularidade, tanto que vicejando

de Janeiro no nascia

em So

Paulo, que se achava a

no Brano Rio

um

gro

do trpico.

algodo vicejava admiravelmente nos climas trridos, foNo Brasil se obtinha to perfeito quanto

ra delles degenerava.

na ndia.

HISTORIA DO CAF yo BRASIL

Como
mata esto

887

vemos, as informaes geographicas do nosso diplosujeitas a controvrsia.

Assim tambm

as climat-

ricas ...

Lembra

depois as enormes vantagens das transplantaes;


assim se dera com a amoreira na Europa, a vinha nas Canrias.

E em Portugal? que melhor argumento se poderia desejar


alm do caso da canna de assucar, enriquecedora da Madeira e
depois do Brasil.
Viera o milho da America transplantado pennsula ibrica, onde se acclimara maravilhosamente
Assim tambm a laranja da China prosperava em Portugal.
Na Inglaterra a Sociedade Real de Londres, que se dedicava ao avano de todas as sciencias, muito se preoccupava com
.

estes casos e fizera estufas onde, caso curiosssimo, at vegetacanelleiras de Ceylo.

vam

Depois de longas consideraes por vezes judiciosas, frequentemente ingnuas aos nossos olhos modernos, e outras nascidas da igorancia dos tempos, endereava Duarte Ribeiro de
Macedo, vehemente appelo ao seu soberano para que encetasse no
Brasil o cultivo das especiarias.

E fazia da riqueza do nosso paiz os mais elevados gabos.


"No ha Prncipe nenhum no Mundo que tenha as commodidades que Sua Alteza tem para mandar fazer as experincias desta grande obra. He Sua Alteza Senhor de todo o Brasil, comeando do Ryo das Almazonas que est a hum gro da
linha ath a Capitania de S Paulo que est fora do trpico de
Capricrnio em que correm mais de 700 legoas de costa, cheia
de Portos capacssimos cortada de infinitas Ribeiras, terra a
mais sdia, que he em toda a America differente nesta felecidade da Costa que corre ao Norte, que he quazi toda contraria
sade e vida dos homens, com meios para tirar da ndia todas
as plantas e as navegar facilmente ao Brasil".
Assim, no entender do diplomata, no se encontrava zona
to pouco salubre quanto a costa, hoje dos Estados Unidos
Ningum objectasse que o Rei Catholico, possuindo terras
.

americanas em condies similares s do Brasil, poderia fazer


concurrencia ao seu vizinho. E' que ahi intervinham outros factores, "a natural pereza da Nao Castelhana, a difficuldade
da transplantao das especiarias orientaes e sobretudo a difficuldade da navegao dos mares do Sul".
Ao Vice Rei da ndia se commettesse o encargo de arranjar sementes, mudas, cavallos, com informaes as mais particularisadas sobre a sua procedncia, levando-se em conta as condies de latitude, altitude, humidade,

etc.

AFFOXSO DE

2C8

Todo

E.

TAVSAY
de Ga Bahia.

este material deveria ser remettido

Com

a maior rapidez, dalli o Governador o espalhasse, repartindo-o attento sobretudo latitude.

A vigilncia dos hollandezes em Ceylo e nas Molucas, em


sahir mudas de cravo e canella. se burlaria por meio
de incitamento de bons prmios aos contrabandistas.
A canella de Ceylo era a melhor, mas em sua falta a de
Cochim serviria. Segredo absoluto se requeria a propsito deste

no deixar

caso.

"Se os hollandezes o penetrassem, haveriam de estimar comatria da ultima consequncia, para os seus interesses, contrariando com tudo quanto pudesse a fora e a industria".

mo

Compenetrado da importncia de assumpto de tamanha


monta, quizera o diplomata ainda ouvir a tal respeito a opinio
da maior cerebrao portugueza de seu tempo e assim consultara a Antonio Vieira. Este, a 28 de janeiro de 1675, e de Roma, lhe respondera

"Ha

muitos annos que

sei se

d no Brasil pimenta e todas

as outras drogas da ndia, como se experimentou no principio


do descobrimento, e El Rey D. Manoel por censervar a Conquista do Oriente

com Ley

mandou arrancar

Capital que

todas as plantas Indiaticas

ningum as continuasse,

cutou, ficando somente o gengibre que


Brasil se

meteu

pella terra dentro,

e assim se exe-

como he Raiz dizem do

mas ainda

se conserva a pro-

hibieo e se torna por perdido.

Com essa noticia aconselhei a El Rey, que est no Ceo mandasse do Brasil ndia, ou que da ndia fosse ao Brasil hum
Navio carregado das differentes plantas j nascidas, acompanhadas de pessoas praticas na cultura e que em diversos lugaanno as fossem transplantando ou semeiando,
para que a experincia mostrasse em qual clima daquelle vastssimo Imprio se davam melhor, donde se seguiria que hua
vez que tivssemos a abundncia das ditas drogas, e conduzidas
a Portugal com viagem, e despeza tanto menor que as que navego os Hollandezes vendendo as ns a muito menor preo,
ficavo elles perdidos, e a ndia restaurada sem guerra, e o mesmo reprezentei a S. A. que Deus guarde.
Esta Senhor meu a pedra Philozophal, em que cuido ns
temos encontrado, sendo muito mais para estimar haver V
inferido esta consequncia de permissas to remotas, como ordem de El Rey de Inglaterra, e Grocio, ou havella eu proposto
depois das noticias do Brasil que entre os antigos se referiro
com sentimento e hoje estaro quasi esquecidas."
res e tempos do

BIBTORIA DO CA FF. NO BRASIL

269

Tal a famosa carta de Vieira, a que tanto j commentaram


os autores a propsito dos primrdios do caf no Brasil.
E' extraordinrio que uma eercbrao como a de Vieira haja
podido cahir em tamanho cochilo homrico, a ponto de acreditar
na exequibilidade da tal determinao da lei manuelina.

Da

divulgao desta carta de Vieira decorreria a absurda his-

da interveno de Dom Manuel no Brasil, para o extermnio das arvores de especiarias, patranha repetida mil e uma vezes.
uma delles coube a monsenhor Pizarro, cujas to conhecidas Memorias vieram dar singular fora a to despropositada
toria

e absurda balela.

Apoiado na grande autoridade do jesuta, delirava o nosso


diplomata de enthusiasmo, j antevendo, em prximo futuro,
o mais grandioso resultado para sua ptria. Volveria cila a occupar entre as naes um posio formidvel.
Procurou Ribeiro de Macedo nas ultimas paginas de seu memorial, responder s tres objeces srias que acaso lhe fariam.
poderiam as experincias de transplantao fracassar,
a)
depois de custarem notvel trabalho e dispndio, devido as differenas de clima;
era provvel a ruina do commercio da ndia, perdendo
h)
Portugal suas conquistas orientaes e os resultados da pregao
do Evagelho
c)

cnriqucccndo-se o Brasil, as naes do Norte, muito


se poriam a cubial-o e delle lanariam fra

mais poderosas,

os portuguezes.
primeiro argumento oppunha a resposta de que j os
progressos da agronomia forneciam meios dt se vencerem os
bices das differenas climticas. Permittira isto laranjeira da

China a aclimao no sul da Europa.


Aos que o tratassem de visionrio, apontava o erro de Portugal e outros paizes, que, tambm, tinham tido Colombo nesta
conta. Visionrio havia muito sido chamado o Infante de Sagres.
Ao segundo item rebatia contra-atacando Arruinados ficariam os hollandezes que bateriam cm retirada, do Oriente, com
o seu commercio derrocado, abandonando as ricas colnias roubadas a Portugal.
Quanto ao temor do assalto ao Brasil, era ellc verdadeira
chimera. "Indigna e afrontosa Nao Portuguesa.
"Se o Brasil nos der riqueza, dar-nos- os meios mais seguros para o defendermos: teremos com que fortificar as praEstado, com que as prover de soldados e munies
daquellc
as
:

com que conservarmos hua


les

mares;

isto supposto,

grossa Armada, para segurar aquel-

que naso ha

em Europa que arme

AFFOXSO DE

270

TAVNAY

E.

para combater huma grossa Armada, e, depois de vencida, tomar porto em terra, aonde ha de achar tropa paga e passar
daqui a sitiar hua Praa feita, e continuar hua guerra incerta,
com hua Nao rica e valerosa?".
Argumentando com o caso da Hespanha, e as minas do
Per, disse Ribeiro de Macedo uma srie de coisas absolutamente imprprias, enxergando as causas da decadncia hespanhola
nuns tantos factores a nosso ver inexistentes.
Deixar de promover a prosperidade do Brasil pelo receio
de que seria atacado por outros povos, era coisa indigna da forte gente lusitana.
Assim, dominado pelas reminiscncias clssicas, allegava o
nosso embaixador os exemplos de Salomo, enricando o seu templo; de Roma, recolhendo os thesouros das naes vencidas de
Constantino Magno, opulentando Bysancio e do prprio Portugal, que "errara em descobrir o caminho para as ndias, por onde
depois haviam passado os hollandezes, at se fazerem ricos e poderosos com as perdas lusitanas".
E, piedosamente, commentava o illustre memorialista
"No so as riquezas que chamo as Naens; antes, todo
luxo e a coro Mundo treme de hua Nao valeroza e rica.
rupo poem as Naoens a dominalas Deos d as riquezas quando as virtudes e o honesto uzo delias as merecem, e manda a ou-

tras

Naes quando os

Como
o laus

vicios

merecem

estes castigos."

remate, l vinha o inevitvel cumprimento do estylo

regis.

"Sua Alteza o Prncipe Regente, que s

queria a felicidade

e abundncia dos seus povos, nada disto podia fazer".


Assim af firmava peremptrio o diplomata:

"Tudo

far o Brasil ter os meios, e deixar felicissimo

o Reyno a seus successores, por cuja conta correr uzar das

ri-

em que unicamente consiste a


conservao dos Reynos".
Duarte Ribeiro de- Macedo impressionavam fortemente
desde muito as "possibilidades" do Estado do Maranho, como
hoje diramos.
J em 1673, enviara de Frana ao Prncipe Regente um
Discurso sobre os gneros para o commero que ha no Maranho e Par.
Comeava por enumerar "as trinta e sete produces prprias daquella repartio, descobertas no Estado do Maranho e
quezas, no exerccio das virtudes

Par".

esta lista, alis tumultuaria, encabea o caf, bom que


se o note. Consta dos seguintes productos: "Caf, cacao, cravo,

HISTORIA DO CAF NO BRASIL

271

salsa, assucar, tabaco, baunilha, pichury, carajur, uruc, algo-

do, copaba, oleo de murim, arroz, couros, tartaruga, oleo de


murim, carauh, briz, anil, quinaquina, ipecacuanha, jalapa, piapava, amb, canella, almecega, gengibre."

Curiosa a nota epigraphada "gneros que se costumo fabricar". Cacau, caf, assucar, tabaco, algodo, arroz, carrapato,
gergelim, anil, coiros, caraur.

"E podamos cultivar com muita utilidade a mayor de que


a que do o cravo, as baunilhas, o pechory, carauhur. almscar,
andirubanham, e castanha que todas so agrestes"'.
E' obscuro o sentido de tal titulo. Quereria acaso Duarte
de Macedo affirmar que j havia princpios de cultura cafeeira
no Estado do Maranho? Esta particularidade j a tornou notada Moura Brasil, em seu excellente estudo do Livro do Centenario, como teremos o ensejo de referir dentro em pouco.
Reservou Duarte de Macedo o sexto item da lista ao caf.
Encabeou o seu trabalho pela dissertao sobre a utilidade do
algodo, "gnero que no dava mais trabalho que semear-se"
(sic!) e lavoura que podia ser tratada por meninos de oito annos para cima, e mulheres.
O do Maranho era muito melhor do que o do Par, sobretudo no Itapicur,

tal cultura.

canna de assucar, esta medrava. Antevia o nosso autor


grandes lucros de tal cultura, o fumo tambm deveria trazer
grandes lucros; sua lavoura no exigia grande dispndio, embora houvesse annos em que os contratempos arruinavam as
safras.

arroz, quarto gnero da

cujas terras se prestavam

lista,

era coisa do Maranho,

immenso sua

cultura,

gumas em que o rendimento vulgar vinha a

havendo

ser o cntuplo

al!

quinto gnero consistia no carauhu, o nosso caro de hoje.


Pouco cultivado, apenas utilizado para cordas de rde, podialhe perfeitamente, a fibra substituir o linho. Dava magnifica
matria prima para a cordoalha, de incomparvel resistncia
Findos estes captulos, passou o illustre diplomata a discorrer sobre a Utilidade do caf, consagrando rubiacea, meia dzia de linhas apenas.

"Os cinco gneros referidos (algodo, assucar, tabaco, arroz e carauh) so os de maior utilidade, aos quaes se segue esta
do caf, qual a tem conhecido na sua cultura, por ser muito
pouca a que com elle se pratica a respeito do fructo que d, com
recompensa ainda, sendo vendido por diminuto preo".
Bem enigmtico este trecho! Ento j haveria algum en-

AFFONSO DE

272

E.

TAUNAY

no Par? a 20 de janeiro de 1673, data


que o embaixador terminara a sua dissertao?
esta memoria de Duarte de Macedo, copiou em Paris em
1796 Frei Vicente Salgado (1732-1802) franciscano portuguez,

saio de cultura cafeeira

em

em sua Ordem, autor distincto e copiaquem conhecemos outras transcripes Entre


ellas a famosa Diabrura em forma, pea curiosssima, capital
para a biographia de Bartholomeu de Gusmo.
"Se este documento merecesse f, declara Moura Brasil com
ex-general e chronista

dor emrito de

todo o propsito, destruir-se-ia tudo quanto se tem escripto sobre a origem do caf no Brasil".
"Verdade que alguma relao existe entre o documento
que apresentamos, datado de 1673, com o facto de ter apparecido o caf em Frana pelos annos de 1669, no reinado de Luiz
XIV, justamente no tempo em que o Dr. Duarte Ribeiro de
Macedo occupou naquella crte o cargo de ministro portuguez".
"A nossa opinio, porm, do que podemos colher nos manuscriptos que folhemos, que so se encontram referencias ao
caf, em documentos officiaes, depois que os Francezes e os hollandezes, o introduziram em suas colnias".
No nos parece possvel, de todo, que to largo lapso decorresse mais de meio sculo! sem que a documentao revelasse alguma coisa sobre a existncia do caf no Par e Maranho,

uma

com
Temos como

ef feito

Vimos

a insignificncia do

se ella fosse

realidade.

mal informado como era natudas coisas do nosso to longnquo Brasil, repetisse Duarte
Ribeiro de Macedo, certamente de boa f, verdadeira balela.
certo de que

ral,

alis,

trecho que

consagra

"utilidade do caf".

Os

outros captulos sobre as demais utilidades, encerram


tantas e to notveis ingenuidades que nada mais natural se

torna do que a existncia de mais esta, no texto do seu minsculo capitulo sexto.

Seja como fr, a Duarte Ribeiro de Macedo cabe indubitavelmente, ao que nos parece, e at prova em contrario, o patriarchado portuguez do interesse pela implantao da cultura
cafeeira no Brasil, mais de meio sculo antes da entrada das

primeiras

mudas em Belm do Par.

CAPITULO XXVIII

caf, o

nepenthes homrico e o caldo espartano.


O Caf e a Bblia

A' bibliographia do caf pertencem alguns casos

pittores-

cos e extravagantes.

Os mais

celebrados e os mais frizantes

em

seu desvairamen-

vem a ser as tentativas esdrxulas da idendo decocto da fava arbica com o nepenthes homrico,
do Kixr com o famoso caldo espartano, o empenho pelo encontro de alluses ao caf na Biblia e a idiocia do baptismo catholico da beberragem do Oriente por um Papa.
to de imaginao,

tificao

nepenthes

um

remdio contra a

tristeza de

que Homero

fala na Odyssa, quando nos conta que Telemaco na crte de


Menelau ouvia lembrar a memoria dos heroes tombados na guer-

ra troyana.

Corriam as lagrimas dos presentes quando a


de tamanho morticnio, a
um vinho especial.

Ef feito

infiel

bella causadora
Helena, fez circular taas com

prodigioso teve a ingesto da bebida.

Era uma ma-

ravilhosa dissipadora da tristeza e a volvel rainha de Esparta


contou que misturara ao vinho certa droga, presente da egypcia

Plydamna, mulher de Thonis, remdio

infallivel

contra o pe-

zar e a clera.

"A terra do Egypto, diz o texto do epos, produz muitas drogas, umas salutares, outras nocivas e os mdicos daquella terra
so os mais hbeis".

Ha
gotar-se

longos sculos vivem commentadores e philologos a esem cogitaes, procurando uma identificao para o

nepenthes.

Para uns o opio, para outros o haschich, para mais outros


o bangi, uma espcie de cnhamo de virtudes estupefacientes, etc.
Pois bem, no faltou quem tentasse assimiliar o caf ao
nepenthes.

O
A

lanador de

tal idia foi

Pietro delia Valle

sua carta celebrada, de identificao de caf

com o ne-

AFFONSO DE

274

TAONAY

penthes, data-se de 15 de fevereiro de 1615 e de Constantinopla,

Padberg e Porto Alegre a resumem:

c uma bebida, chamada cahue ou


kahve (kalvwa) negra de cr, refrescando no vero e aquecendo
no inverno, com ser um e o mesmo licor inalterado. Bebe-se a
longos goles, muito quente, no durante, mas aps a comida, para passatempo e entre conversas, sendo rara uma reunio em
que no se toma cahue em abundncia". (Padberg).
Continuemos com o trecho de Porto Alegre
"Os turcos affirmam que muito saudvel, que fortifica o
estmago e auxilia a digesto, que suspende o curso dos catharros e outros fluxos semelhantes elles a apreciam tambm em
alto gro, poique evita o somno depois do alimento, e aos que

"Muito do uso dos turcos

se

O
de

occupam com trabalhos do espirito em vigilias prolongadas.


fruto com que a preparam vem da Arbia, das vizinhanas

Meka
Itlia,

Em

e Moka quasdo voltar, prometto levar um pouco para


onde, com certeza, ainda o no conhecem.
Constantinopla vendem grandes quantidades, e o pro:

ducto do enorme imposto com que o carregam, rende sommas


considerveis ao sulto.
continua elle ainda
Se para esta bebida
fosse empregado o vinho em vez de agua, muito provvel que se obtivesse
o to celebrado Nepenthes de Homero aquelle remdio que Helena recebeu de uma dama egypcia para alegrar o corao e dissipar os seus desgostos; pois certo que o cahu veio tambm
de l, e como o Nepenthes, elle tem a virtude de evitar a tristeza e aprehenses. De facto, quando os Turcos querem diver-

tir-se,

e ficar alegres, reunem-se e bebem muito dessa bebida


historias alegres".

emquanto contam

Commenta o

distincto autor brasileiro

"Esta opinio do viajante romano foi muito bem aceita pelos mdicos e sbios, e tanto assim , que logo declararam que
havia grande identidade entre o Nepenthes e o caf, do momento que fosse este feito com agua e aquelle com vinho Era muito fcil, na verdade, emittir semelhante proposio, visto que
elles apenas conheciam estas bebidas por ouvir falar delias, e sabiam pouco, tanto de uma como de outra coisa.
Entretanto, esta crena subsistiu durante muito tempo no
sculo XVII, e s foi destruda por uma dissertao mui erudita
do medico Petit, e publicada em 1689, dois annos depois da morte do seu autor".
Observa Padberg que Della Valle cumpriu o que promettera; por volta de 1625, deve-se ter tomado o primeiro caf na
.

Itlia,

especialmente

em Roma.

HISTORIA DO CAF NO BRASIL

275

Della Valle falleceu em 1652 e foi provavelmente bom propagandista da bebida na pennsula itlica.
Vejamos algo sobre a contestao de Petit (Pedro), medico, literato e erudito f rancez
Nascido em Paris em 1617, ahi falleceu em 1687, inimigo
das idas de Descartes, humanista di primo cartello, e poeta la.

tino de valor, foi membro da famosa Pliade de Paris, da qual


o mais famoso membro Santeul.
Allude Padberg a uma Dissertatio de Nepenthe, e de Gravius datada de 1684. E a tal propsito annota: No sei com que
fundamento Porto Alegre diz que a dissertao s foi publicada em 1689, dois annos depois da morte de seu autor.
E' que se abeberou no Grand Dictionaire Universel da

XIXeme Sicle, que no fala da Dissertatio e sim de uma Ho*


meri Nepenthcs publicada em Utrecht em 1689, dois annos, portanto, aps o desapparecimento do Petit que, alis, j em 1685,
publicra um poema sobre o ch intitulado "Thea sinensis".
Miquel, botnico allemo, na sua Flora homrica, foi quem
identificou o nepenthes como provvel opiceo: "Se que no
passa de mra fico potica".

No estaria Linneu influenciado pelas idias de Della Valle


quando creou o gnero Nepenthes comprehendendo plantas da
sia tropical e de Madagscar, to diversas da nossa rubiacea?
Cita Ukers algumas referencias interessantes sobre os contactos entre a Bblia e o caf nascidas de imaginaes fantasistas

O philosopho allemo Jorge


tado, de

?um

enorme

titulo:

accuratiori cultu

De

Pasch (1661-1707), no seu

tra-

curiosis hujus seculi inventus qao-

facem

protulit

antiquitas,

publicado

em

1695, procurou demonstrar a fora enorme do nil novum.


As opinies tidas como novas eram, em sua maioria, muito conhecidas dos antigos, nada mais sendo as invenes do que

o desenvolvimento de conhecimentos transmittidos pelas ras.


primeira edio da obra de Pasch, que se latinizou em
Paschius, de 1695 e no de 1700, como pensam Ukers e, alis,
Porto Alegre tambm.
Neste ripano se l que o autor sustenta a possibilidade de
se entender como relativo ao caf o caso das cinco medidas de
farinha de trigo torrada, includas entre os presentes feitos por
Abigail a David para lhe acalmar a clera, como se conta no
livro de Samuel o que evidentemente fantasia pura e a mais

descabellada

Dumant (Pedro Dumant),

ministro protestante suisso e


deram a

autor, pensa que as famosas lentilhas de Esau', que

AFFONSO DE

276

E.

TAUNAY

sopa negociada em troca do seu direito de progenitura, eram


caf! Infuso feita de cascas no gnero de alguma laranjada!
que o gro torrado entregue a Ruth por ordem de Booz no

podia ser seno caf torrado


E' o caso de exclamarmos
nicher?

ou' l'imagination

va

t'elle

se

J em fins do sculo XVIII o nosso frei Velloso, ao preno deixaria de lembrar os


pseudo contactos do nepenthes e da Biblia com o caf, como te
remos o ensejo de falar.
Facto curioso que Porto Alegre e Padberg tambm apontam foi outra identificao do caf decocto e ingerido em semente com a famosa xanfana e o caldo espartano.
Escreve o primeiro destes autores
"Na primeira metade do sculo XVII, quando o caf comeou a ser vagamente conhecido na Europa, o antigo e celebre Xanfana negro dos espartanos (bebida feita de caldo com
faciar o seu Fazendeiro do Brasil,

leite e

mo

assucar) teve

tambm

a distinco de ser considerado co-

mais do que uma simples infuso


de caf. Parece que esta opinio fra emittida pela primeira vez
pelo inglez George Sandys, que percorreu e estudou com muita
seriedade a Turquia europa e a asitica, o Egypto, a Syria, e
outros paizes semelhantes, quatro annos antes que Della Valle
tivesse emprehendido sua viagem por esses mesmos logares,
sendo partilhada igualmente por outros muitos viajantes e escriptores eruditos, entre outros, por Thomas Herbert, que tambm
publicou em 1634 uma obra asss interessante sobre suas viagens Asia Menor, Prsia e s ndias.
S mais tarde, em 1775, que foi completamente desmentida pela sbio archeologo inglez Richard Chandler, o qual, para
provar que a bebida dos lacedemonios, composta de sal, vinagre e do sangue das victimas immoladas, no tinha a menor semelhana com o caf, citou uma grande copia de textos de autores antigos".
Purchas, referindo-se a Finch, que era mercador e passou
pela ilha de Socotora, em 1607, com a embaixada enviada ao

no

ter sido outra coisa

Gro Mogol, sob a chefia de William Hawkins,

fala

em

coho.

George Sandys, que encetara a sua viagem ao Oriente, em


1610, publicou-lhe a relao em 1615.
Referindo-se aos turcos, assim- se exprime: "Ainda que
destitudos de tabernas, tm, comtudo, suas casas de Coffa, qu

a ellas se assemelham um tanto. Sentam-se alli, tagarelando, a


maior parte do dia, e bebericam uma bebida, chamada Coffa
(pela baga de que feita), em pequenas taas de porcellana, t,o

HISTORIA DO CAF NO BRASIL

277

quente quanto possam aguentar; preta como fuligem e de sabor no muito discordante (porque no seria ella aquelle caldo
negro, usado entre os lacedemonios?)
^

Escreveu Sir Harry Blount, que alguns chamam o pae do

caf na Inglaterra:

"Ha muito quem pense que o caf seja a velha chanfana


negra dos lacedemonios Dizem que enxuga os maus humores
estomacaes, reconforta o crebro, nunca provoca a embriaguez
ou qualquer outra frma de repleo, sendo innofensivo motivo
para cordealidade
Assim, sobre estrados altos, de meia jarda, e cobErtos por
colches, sentam-se de pernas cruzadas, segundo o habito turco, muitas vezes em numero de duzentos ou trezentos, a conversar e discretear, emquanto entre elles circulam uns tocadores
de musicas muito reles".
O facto da referencia chanfana negra espartana, nas festas, por Sandys, em 1610, depois por Burton, em 1632, repetida
por Blunt e, afinal, por James Howell (1595-1666), o primeiro historiographo rgio da monarchia britannica, provocou por
parte de vrios eruditos inglezes accesa controvesria.
Houvera ainda quem quizesse ver no Kixr ethiope a bra
negra dos ribeirinhos do Eurotas.
Coube ao grande erudito e archeologo Ricardo Chandler
(1738-1810), sabedor formidvel da antiguidade grega e homem
da mais notvel sagacidade, destruir esta lenda absurda, descobrindo a receita da famosa e detestvel, segundo parece xanfana, caldo e bra lacedemonios, temperados pelos violentos
exerccios do platanista e da natao no Eurotas midos das
victimas immoladas nos altares, sangue coalhado, com uma dose
de sal, vinagre e banha de porco. Desde muito tal composio
symbolica de manjar incomivel para civilizados
Ainda em 1895, novamente, dirimia esta questo Gilbert
Gustav, em sua The Constitutional Antiquities of Sparta and
Athens, a declarar que a bra negra era simplesmente carne de
porco cozida no sangue e temperada com sal e vinagre.
Recolhe Ukers em suas paginas uma lenda que, certamente,
a mais inepta do folkore cafeico, a do caf haver recebido o
.

baptismo de

um summo

pontfice!

"Pouco aps haver apparecido em Roma, segundo

relata

lenda muito prestigiosa, foi o caf novamente ameaado


pelo fanatismo religioso, que quasi ia motivando a sua excommunho da christandade
Assim se fala que certos padres chamaram a atteno do
papa Clemente VIII, cujo pontificado durou de 1592 a 1605,

uma

AF F O N S O DE

278

E.

pedindo-lhe que prohibisse o uso de

TAUNAY
tal

beberagem, cuja origem

satnica (!) denunciavam".


explicao desta historia da carocha, que o nosso autor

inculca, simplesmente impagvel

Argumentavam alguns dou-

com o facto de que o Maligno, havendo prohibido aos seus sequazes, os infiis moslems, o uso do vinho, certamente porque a este sanctificara Christo, instituindo a Santa
tos e piedosos

Communho,

fornecera-lhes

como succedaneo

aquella zurrapa, a

que chamavam caf, oriundo de sua cereja negra, infernal. Assim, o facto de christos a beberem, era leval-os a arriscar a

num alapo aberto sob os seus ps por Satanaz!


Sabedor do facto, quiz o Summo Pontfice examinar pessoalmente o caso. Mandou que lhe trouxessem uma chicara de
caf, cujo aroma lhe pareceu to agradvel que se decidiu a beber a incriminada beberagem. Achou-a excellente e exclamou:
"Esta bebida satnica to deliciosa que seria lastima deixar
que os infiis delia exclusivamente usassem. Vamos lograr a
Satanaz, baptizando-a e delia fazendo verdadeira bebida."
Assim, tudo quanto de nocivo os adversrios do caf queiram attribuir-lhe, o facto persiste (se que devemos dar credito historia), de que o caf foi baptizado, proclamado incuo
e bebida verdadeiramente christ por Sua Santidade o Papa.
Verbera Padberg e com toda a razo ao autor americano
haver transcripto to ridicula anecdota.
Acha o douto critico que tal facilidade indigna de histocahir

riador.
Alis,

no documenta Ukers a procedncia de

tal

patranha

asnatica

Frisa ainda Padberg a circumstancia de que o papa Clemente VIII, cujo reinado durou de 1592 a 1605, no poderia, em
1585, ter baptisado o caf.
Notavelmente talentoso como era no poderia o nosso Frei
Velloso ao se inteirar das particularidades da historia do caf
deixar de tomar conhecimento dos casos do nepenthes e das ap-

proximaes bblicas. Assim de tal deu demonstrao no anteloquio da parte primeira do tomo por elle consagrado ao caf
em seu O fazendeiro do Brasil, primeira obra que da bibliographia portugueza cafeeira se imprimiu, como geralmente se sabe.
Assim na Rapsodiae cahoveticae que abre o volume, as primeiras citaes so das Escripturas Sagradas.
Festinavit igitur Abigail et tulit ducentos panes et duos
uros vini et quinque arietas coctos, etc. (I o Reg. cap XXV,
v.

18).
Apressou-se pois Abigail, e tomou duzentos pes, e dois

HISTORIA DO CAF NO BRASIL

279

odres de vinho e cinco carneiros cozidos, e cinco alqueires de


farinha, e cem penduras de passas d'uvas, e duzentas pastas de
figos seccos, e poz tudo em cima de jumentos.

Cumque venisset David in castra, Soli filius Naas dc Rabbath filiorum Ammon, et Machir filius Arrmihel dc Lodabar et
Berzelai Gallaadites de Rogelim.
et

Obtulerunt ei slratoria et tapetia et vasa fictilla frumentum


et farinam et polcntam et fabam et tentem et "fri-

horcum

xum

cicer".

Et mel

et

butyarum ovas,

etc.

(2 Reg. Cap. XVII

v. 27,

2S, 29)

tendo David chegado ao arraial, Sobi, filho de Naas,


de Rabbath dos Ammonitas, e Machir, filho d'Ammihal de Lodabar e Berzelai Galsadits dc Hogelim.
28. Lhe trouxeram um presente de canna, e de tapetes, e
de loua de barro, trigo e cevada, e farinha, e cevada torrada,
e favas, e lentilhas, e gros fritos.
29. E mel, e manteiga, ovelhas, e novilhos gordos. E deram tudo isto a David e ao povo que com elle estava, para que
comessem, porque creram que o povo estaria quebrantado de
fome e de sede no deserto.
Sobre o nepenthes transcreve Frei Velloso o seguinte trecho de uma traduco latina do epos homrico cuja procedn27.

cia

no

cita, alis

Protinus ergo in vinum misit medicamen, unde bibebant


Luctui iraeque adversum, malorum oblivionem induces

Qui

illud biberit

postquam

crateri

omnium mixtum

est

Non

utique toda die profuderit lacrymas per genas,


Nequc si ei mortui fuerint materque puterque,

Ncque

si ei coram fratrem, aut carum filium


Ferro trucidarent, ipse vero oculis videret.
Talia Joins filia habebat medicamxna ulilia
Bona, quae illi Polydamm praebucrat Thonis uxos
Egyptia, qua plurima producit fertilis terra

Medicamna.

um remdio
Deitou ella
Contra a angustia e a ira provocador do olvido dos males
Se algum de tal vinho tomar, misturado com essa droga
Nesse dia nenhuma lagryma lhe resvalar pela face, etc.
no vinho de que bebiam

Depois de transcrever uns trechos dos poemas latinos laudatorios do caf, da autoria de Knowles, Habernach e Vanier,

280

AFFONSO DE

TAVN-AY

reproduz o nosso sbio botnico curiosa e curta saudao infuso arbica que elle diz proceder do Museu Valentini e ser da
autoria de anonymo poeta persa, traduzido por Valentini:

Te

cafe, atra fcies

Quid

est cur delectemur?


Venere, quo vnias,
Facis ut ferimur.

(Tu' caf, de negro aspecto, porque te apreciamos? onde


quer que appareces fazes que sejamos tocados por Vnus)
Eis cabal resposta dada por um persa s insinuaes de
Olearius sobre as virtudes anaphrodisiacas do caf. Pretendia
elle ter recolhido na Prsia, como j vimos, semelhante atoarda. Talvez seja por este motivo que Frei Velloso a recolheu.

SEGUNDA PARTE

Caf no

Brasil Colonial

CAPITULO

papel capital de Francisco de Mello Palheta na historia


do caf. O estudo exhaustivo de Basilio de Magalhes sobre a introduo do cafeeiro no Brasil. A naturalidade de
Palheta. Comentrios de Rodolpho Garcia. Samuel Fritz
e suas pendncias com o governador do Estado do Maranho. Contactos do Padre Fritz com Francisco Palheta.

Merece a personalidade do introductor do caf no Brasil


ella nos detenhamos com a maior pormenorizao

que sobre

E' o que pretendemos realizar, lanando mo dos


ptimos elementos esclarecedores da biographia de quem tanto
merece a gratido nacional.
E' impossvel escrever-se sobre Francisco de Mello Palheta sem recorrer a monographia exhaustiva de Basilio de
Magalhes, sobre a figura at ella imprecisa, do introductor
possvel.

do caf no

Brasil.

Sabem todos o modo

pelo qual o douto escriptor versa os

assumptos a que se dedica; como procura exhauril-os, com


que afinco os rebusca, tentando aproveitar, sempre, com o mximo respeito verdade, tudo quanto as fontes podem dar.
Haja vista o que fez ao desempenhar o encargo de descrever o que foi a expanso geographica do Brasil at fins do
sculo XVII, dahi resultando uma monographia que, sem favor algum, das coisas capites da nossa bibliographia nacional.

Para a edio especial do "O Jornal", de outubro de 1927,


escreveu Basilio de Magalhes, eruditssimo artigo: Quem era
Francisco de Mello Palheta, introductor do cafeeiro no Brasil,
reconstruco penosa e profunda, de uma biographia at ento cheia de lacunas e incertezas.
Com toda a exaco, delia diz Padberg: "merece ser archivada qual Magna carta da celebridade indicada de Palheta."

Neste capitulo,

pois,

nada mais poderemos fazer do que

analysar o texto de Basilio de Magalhes, commentando-o, ligeiramente, aqui e acol, e ajuntando-lhe algumas achegas que

nos pareceram valiosas.

AFFONSO DE

284

E.

TAVNAY

Comea o nosso autor, por discutir a questo obscura da


naturalidade de Palheta; seria brasileiro ou portuguez?

O Dr. Waldemar Peckolt e o Sr. Henrique Silva, o primeiro pelas paginas de uma revista de avicultura e assumptos
de lavoura, e o segundo pela Informao Goyana, de junho
de 1927, af firmaram aquelle que Palheta era brasileiro e o segundo que no.
Naturalmente deixou-se levar o Dr. Peckolt, no especiaem assumptos de historia, por alguma fonte que teve
sob os olhos. A denegao de seu contrariador baseia-se em
argumento que bem demonstra quanto igualmente no especialista em assumptos tradicionaes.
lisado

Para provar que Palheta era portuguez afiana o Sr.


Henrique Silva que. acaso brasileiro, no poderia ter sido sargento-mr, "patente militar que nunca existiu no nosso exercito"

(sic!).

To

argumento
que, realmente, no
desvalioso este
comprehendemos a pachorra com que o douto Basilio de Magalhes o refutou.

"Em nenhum documento se estribou o autor das Caas e


Caadas 110 Brasil para dar como portuguez a Francisco de
Mello Palheta, e o seu argumento relativo patente militar
de todo improcedente, pelas duas simples razes de que em
1727, data na qual Palheta j havia sido promovido a tal posto,
no existia no Brasil sino um exercito, o portuguez. e de
que tanto no exercito brasileiro, oriundo da elevao do Brasil
em 1815 a Reino Unido, a monarchia autocraticamente federada, que comprehendia a mais Portugal e Algarves, quanto
no exercito brasileiro, proveniente da conquista da soberania
politica de 7 de setembro delS22, ainda subsistiu o posto de
sargento mor."
Realmente, pretender contestar tal facto simplesmente
real insciencia do nosso passado militar.

revelar

E' provvel que o suggestor da affirmativa do Dr. Petenha sido Rodolpho Garcia, pelo tomo 81 da Revista
do Instituto Histrico Brasileiro e de quem e com a maior
justia chama Basilio de Magalhes "um dos mais competentes probidosos e incansveis pesquisadores das nossas tradickolt

es."

Analysando o Dirio do Padre Samuel Fritz, o illustre


jesuita missionrio da Amaznia a cuja memoria os trabalhos
de cartographia celebrisaram, alcanando a consagrao do
applauso caloroso de Rio Branco no seu Memorial sobre o

HISTORIA DO CAF NO BRASIL

285

contestado de Amap
coube a Rodolpho Garcia encontrarse com a personalidade de Mello Palheta e estudal-a.
Alcanou, pois, a primazia da publicao das primeiras

informaes sobre o bero e a paternidade do introductor do


caf no Brasil.

Ao
em que

Dirio de Samuel Fritz appoz Garcia sessenta notas


a erudio corre parelhas com o critrio, dignos prenunciadores dos seus commentarios obra de Ferno Cardim
e Historia Geral do grande Varnhagen.
''O sacerdote bohemio, diz Basilio de Magalhes, vindo
para a provncia jesutica, hispano-americana, de Quito, em
1685 ou 1686, fez-se o apostolo dos omaguas do Amazonas,
os quaes, alm de doutrina, careciam de quem os defendessem
dos portuguezes do Par, que frequentemente lhes invadiam
as cabildas para reduzil-os escravido.

Do principal aldeamento a que reduzira aquelles ndios,


S. Joaquim, desceu elle, em fins de janeiro de 1689, maloca
central dos jurimaguas e ou para tratar-se de enfermidade perigosa que o acomettera, ou para melhor patrocinar a liberdade dos selvagens, aportou a Belm em 11 de setembro do
mesmo anno.
Governava ento o Estado do Maranho, desde
Arthur de S e Menezes (que dez annos depois veio
a Repartio do Sul). Permaneceu

1687,
dirigir

o ignaciano vinte e dois


mezes dezoito dos quaes detido no Collegio dos Jesutas, porquanto, logo que chegou capital paraense, reclamou do Capito-general

lhana

alli

"o reconhecimento dos direitos da cora casteestavam situadas suas mis-

sobre os territrios onde

ses."

Consultara o governador ao soberano sobre esse alarmante caso do padre Fritz, e a resposta do rei de Portugal j
alcanou ao successor de Arthur de S e Menezes, Antonio
de Albuquerque Coelho de Carvalho, que regeu o Estado do
Maranho de 1690 a 1701 (vindo mais tarde para a capital de
S. Paulo e Minas do Ouro, que installou em 1709 e superintendeu at 1713).
Reprovou D. Pedro II a deteno do loyolista e ordenou
fosse o mesmo reposto custa da real fazenda, no ponto das
misses de que sahira ou em Quito, se fosse preciso.
Afim de cumprir tal ordem, consumiu o representante da
metrpole tres mezes. S a 8 de julho de 1691 pde regressar o padre, acompanhado por um cabo ("Capito?"), um
alferes, sete soldados,
tes

como remeiros da

um

cirurgio e trinta e cinco indios, es-

flotilha

de canoas.

AF F O N 8 O DE

285

E.

TAUNAY

E' ahi que apparece a mais antiga referencia, que se coem documentos de boa fonte, actividade militar de
Francisco de Mello Palheta. De facto, dando noticia da escolta,
que, por mandado do soberano lusitano o ia conduzir de retorno, pelo Rio Mar, s terras americanas da coroa hespanhola, disse no seu "dirio" o padre Samuel Fritz que s dois
r
dos homens que a compunham eram 'portuguezes e brancos",
o cirurgio, cujo nome no declinou e o soldado Francisco
Palheta (sic)
Ora, no se deve tofcnar letra, na referida expresso, o
gentlico "portuguez'', porque o mesmo se applicava ento,
sem rigor etymologico aos brancos alistados no servio da metrpole. E foi precisamente annotando tal assero do jesuta
que Rodolpho Garcia reivindicou para o introductor do caf
no Brasil a natividade paraense."

nhece

Af firma

Garcia

com

ef feito

"Francisco de Mello Palheta, que chegou ao posto de sargento-mr, era natural do Par. Seu pae, o capito de infantaria Joo Rodrigues Palheta, era portuguez, nascido na villa
de Serpa, provncia de Alemtejo. Foi elle o introductor do
caf em nosso paiz. Dil-o o erudito Dr. Manuel Barata, em
sua interessante monographia "A antiga produco e exportao do Par"

"Em maio desse anno (1727), o sargento-mr (major)


Francisco de Mello Palheta, que tinha ido a Cayenna no desempenho de uma commisso do governador e capito-general
do Par, de l trouxe "trinta e tantas fructas e cinco plantas"
de caf, segundo declara o mesmo Palheta.

vem aqui a pelo dizer que no verdadeira nem verosmil a verso propalada pelo bispo
D. Fr. Joo de S. Jos
Queiroz (Viagem e Visita... 1762-1763) e repetida por outros escriptores de que as sementes de caf trazidas por Francisco de Mello Palheta lhe foram dadas pela mulher do governador de Cayenna (Claude d'Orvilliers) a qual por galanteria,
metera no bolso da casaca (do collete, dizem outros) de Palheta uma mo cheia delias na presena do prprio governador."
,

Explicando como chegou o illustre acadmico a convico


de que Palheta era paraense, observa Basilio de Magalhes
"Como se vae ver, dentro m pouco, pela relao da viagem de descobrimento do rio Madeira, chegando o ajudante
da expedio, antes dos mais companheiros, povoao de
Santa Cruz de Cajuava, perguntou-lhe o padre, superior dessa
reduco de ndios, se era cavalheiro o cabo da tropa.

HISTORIA DO CAFB NO BRASIL

2:-

o dito ajudante, referindo-se ao sargento-mr Francisco de Mello Palheta, respondeu "com a verdade de
que era
dos principaes da terra na capitania do Par." Ora, significa
isso s que Palheta era pelo seu posto, pessoa de respeitabilidade alli, como ainda que era paraense nato, porquanto, se o
no fosse no se usaria para elle da expresso "da terra."

Sentimos dissentir do douto autor da Expanso gcographica e commentador de Varnhagen.


facto de Palheta haver dito que era dos principaes da terra da Capitania do Par,
absolutamente no nos autorisa a crer que fosse paraense nato.
Os que se familiarisaram com o estudo dos nossos velhos
linhagistas, sabem perfeitamente quanto entre elles taes expresses se reportam sem distinco a portuguezes de Portugal e a portuguezes brasileiros, filhos da grande colnia Iusoamericana.

Em

do sculo XVIII, qualquer brasileiro era


os do reino. Os jesutas hespanhoes, denunciando as correrias dos paulistas aos reis da Hespanha, jamais se lembraram de as designar pelo qualificativo brasileiro
ou brasileno. Sempre disseram portugrtflsses de San Pablo.
Decorridos annos e annos que surgem, nos documentos, a
palavra paulista, e isto mesmo nos portuguezes, porque os papeis de fins do sculo XVII, de procedncia ignacina e castelhana, continuam a falar em Portugueses de San Pablo.
Ora, Samuel Fritz, bohemio-allemo, pertencente no a
uma provinda jesutica portugueza e sim hispano-americana
de Quito, no via entre os brancos que depredavam as cabildas
dos omaguas, a quem doutrinava, seno portuguezes do Par.
Valhamo-nos, porm, de referencias de Pedro Taques.
Frequentemente vemos nas paginas do linhagista designarem-se portuguezes natos como pessoas principaes do governo da republica em villas do Brasil.
Assim lemos por exemplo F. "natural de Lisboa e nobre
cidado de So Paulo, onde serviu todos os cargos da repuprincpios

to portuguez

como

blica, etc, etc.

Quando quer referir-se a um brasileiro, escreve o autor da


Nobilarchia Paulistana: F.
natural e cidado de S. Paulo
onde tem servido todos os cargos da republica." F... natural
da cidade do Porto, passou a S. Paulo, ficou estabelecido na
terra onde casou, servindo os honrosos cargos da republica
como pessoa principal delia de que foi da governana."
Assim os indcios de que Palheta haja sido paraense, pela
simples declarao, de sentido ambiguo naquelles tempos, em
que s havia portuguezes ainda, no nos convencem.
.

AFFONSO DE

288

E.

TAVNAY

Declarando que Palheta era paraense, valeu-se Rodolpho


Garcia de uma nota marginal manuscripta, apposta, portanto,
pelo illustre erudito das coisas da Amaznia, Manoel Barata,
a uma pagina do "Compendio das iras da provinda do Par",
da lavra de A. L. Monteiro Baena.
Explica-nos Basilio de Magalhes
"Onde foi, porm, que encontrou o eximio pesquisador
das nossas tradies, os elementos de convico para semelhante asserto, cuja relevncia inegvel, porquanto apraz sobremaneira ao nosso orgulho patritico tenha sido um brasileiro nato e espontneo o abnegado iniciador da nossa maior
prosperidade agrcola?
"Foi num exemplar do "Compendio das eras da provinda do Par {Par, 1838), de Antonio Ladislau Monteiro
Baena, e que pertenceu a Manoel Barata, vindo enriquecer a
bibliotheca do Instituto Histrico e Geographico Brasileiro,
qual doou o illustre paraense toda a sua excellente colleco de
sobredito volume de Baena est repleto de margilivros.
naes, manuscriptas e devidas a Manoel Barata, que ora corrigia enganos, ora preenchia lacunas da obra daquelle official
do exercito portuguez, de quem se pode dizer que se naturalizou paraense."
No aproveitou Rodolpho Garcia, integralmente, a nota
de Manoel Barata, que tanto interessa biographia de Francisco de Mello Palheta e que vem pagina 109 do mencionado
trabalho, quando Baena, historiando acontecimentos immediatamente posteriores a 1663, trata de um assalto dos ndios caboquenas e guanevemas aldeia de Sarac
onde estava o
alferes Joo Rodrigues Palheta.
"Graas a Manoel Barata, que era a personificao da
probididade nas investigaes histricas sobre a terra natal,
fica-se sabendo que Francisco de Mello Palheta "era natural
do Par". Teve por paes a Joo Rodrigues Palheta (natural
da Villa de Serpa, na provncia de Alemtejo) e que chegou no
Brasil, no posto de "capito de infanteria", e de D. Maria
da Ressurreio de Bittencourt. Francisco de Mello Palheta
casou com D. Bernarda de Mendona Furtado, a qual, pelo
cognome, devia ser aparentada com uma das mais distinctas

famlias lusitanas.

Ficam, assim, esclarecidos pontos que at agora jaziam


na mais completa obscuridade, quanto ao introductor do caf
no Brasil, faltando,
ainda infelizmente,
dados
fidedignos
quanto ao final da sua existncia, de 1733 em deante."
Divergindo do douto escriptor de quem acabamos de

HISTORIA DO CAF NO BRASIL

289

transcrever estes conceitos, pensamos que a simples nota marginal de Barata, sem indicao de fonte documentaria, insufficiente prova do brasileirismo de Francisco Palheta. Alis,
leva-nos o escrpulo a lembrar que j em 1877 chamou Mo-

de Azevedo a Palheta, o "brasileiro Palheta", em seu


Rio de Janeiro.
Assim como ns, no est Hildebrando de Magalhes con-

reira

vencido de que Francisco de Mello Palheta haja sido brasileiro.


"Corre que era brasileiro nato e filho de portuguez", escreveu em sua valiosa Historia do Caf. Em sua pequenina
mas excellente monographia Coffea Brasiliae fulcrum,
affirma Theodoro Braga que Palheta era natural de Vigia,
mas sem abonao de fonte documental.
Filho de militar, seguiu a carreira paterna, assentando
praa na tropa de linha do Estado do Maranho.
Este creado, a 13 de junho de 1621, como tanto se sabe,
abrangia o Maranho propriamente dito, o Par a que se aggregava o Amazonas actual, antiga capitania do Rio Negro, o
Cear que seria depois reunido a Pernambuco, e o Piauhy,
ulteriormente annexado.
Duraria at 1775 sob o nome de Estado do Maranho e

Gro Par.
Presume

Basilio de

Magalhes que Palheta haja nascido


e, portanto, em 1691, quando o en-

pelas vizinhanas de 1670,

controu o Padre Samuel Fritz, s podia ser simples soldado.


Sobre este episodio, no qual apparece pela primeira vez o
nome de Palheta na historia do Brasil, ouamos o grande sabedor da historia amazonica, que foi Joo Lucio dAzevedo,

"Os jesutas no Gro Par."


Referindo-se jornada de Samuel Fritz, escreve o autor
da magnifica Historia dos Christos Novos e tantas obras
mais de notvel valor.
"Falemos agora de uma viagem que, no sendo originalmente de explorao, enriqueceu a sciencia geographica com
prprios logao primeiro mappa do Amazonas, levantado nos
falleciam para tal, aptides.
res, por individuo a quem no
por
scientifico
Referimo-nos ao padre Samuel no mundo

em

seus

fervor evanglico,
essa obra, e notvel como missionrio, pelo
Amazonas".
que lhe valeu o cognome de Apostolo do
Belm.
Aos 11 de setembro de 1689. desembarcou elle em
de
Vinha das misses hespanholas do Solimes, denominadas

NaMayanas, onde principiara a trabalhar tres annos antes.


muitos outros da sua
tural da Bohemia, consagrara-se, como
dos seiOrdem, oriundos da Europa central, evangelizao

TLFFON SO DE

290

vagens.
superior

E.

TAVNAY

Ningum jamais pregou com maior zelo


numero de brbaros conseguiu aldear.

ningum

Moyorunas, pevas, cambevas, yurimaguas e outras popuAbrasado de enthusiasmo, e seduzido pela ampla messe, que se lhe deparava
alli, dilatou os limites da sua misso cerca de duzentas lguas
pelos domnios portuguezes. Foi no decurso destes trabalhos
que se dirigiu ao Par.
losas naes de indios rendeu f catholica.

No se deve admittir, como pretendiam os portuguezes,


que o movei desta jornada tenha sido a espionagem. Se bem
que as autoridades da colnia no soubessem ainda de suas
pretenses invasoras, o
cas, e delinear

um

facto

de fazer indagaes geographi-

mappa, bastava a denuncial-o s suspeitas

prprias do vigente regimen.

theoria, depois por elle enunciada,

em

virtude da qual

seria indbita a posse de Portugal naquellas terras, parece de-

por contra a lealdade dos seus intentos mas a verdade que,


perlustrando, em to grande extenso, o curso do Amazonas,
o jesuta tinha somente em vista seus commodos pessoaes,
satisfazendo ao mesmo tempo a natural curiosidade de um
;

indagador e amante da sciencia.


Adoecendo em estado grave, das febres prprias do

espirito

clima,

por effeito das fadigas, reflectiu que mais facilmente lhe


seria dado baixar sde dos domnios portuguezes no Gro
Par, do que retroceder contra a correnteza das aguas, com a
penosa jornada, por terra, at Quito.
e

Resolveu, portanto, descer o rio, e buscar a cura das moo indispensvel repouso no gasalhado dos seus, to

lstias e

no Estado vizinho.
o prestigio dos scios os incommodos
provenientes da qualidade de forasteiro. O governador S deMenezes, ao saber de sua presena no Par, mandou-o deter
no collegio, at chegarem determinaes de Lisboa.
ricos de bens e autoridade

No

lhe esquivou

Quiz o jesuta embarcar para a crte, e pleitear aos ps


do soberano o seu direito liberdade: no lh'o consentiram.
as ordens do governo dezenove mezes, durante os
quaes o recluso se occupou em colligir informaes e debuxar
o seu mappa. Afinal, soube que o iam repor nas misses de
Castella, e, com effeito, passados ainda tres mezes mais, partiu
com uma escolta de vinte soldados. Incumbia a esta vedar-lhe
a commuuicao com habitantes do territrio portuguez, mas,
alm disto, tinha o cabo da tropa tambm por encargo, restabelecer a autoridade da coroa, at o limite do padro de Pedro Teixeira.

Tardaram

HISTORIA DO CAFH NO BRASIL

291

lembrana do rio do Ouro, cujo nome era de per si


estimulo; a noticia de algum commercio, que por l se
com os indios, portadores de pepitas; aviventavam esperanas de se encontrar naquellas alturas o dito ao sempre

um

fazia

appetecido El-Dorado, Por

Par muito a

peito

tal razo tinham os habitantes do


no deixarem passar a outras mos esse

domnio.

Chegando Fritz a um povo de yurimaguas, aldeados por


na descida, dois dias alm da bocca do Juru, pediu que
os soldados retrocedessem, para no porem com a sua preelle

sena,

em

sobressalto os selvagens.

instruces,

achavam

insistiu

em

prosseguir

Mas

o chefe, invocando as
na jornada, at onde se

estabelecidos os da nao omagua.

Assim

se

fez,

a poucas horas de caminho, alcanaram a primeira reduco.

Ento descobrindo o intento que o levara quellas paragens, o cabo solenmemente reivindica para el-rei de Portugal
o senhorio das terras, e intima o jesuta a retirar-se delias.

Obtemperava Fritz achar-se dentro dos limites de CasPara elle era usurpao o avano dos nossos, rio acima.
passo que estes pretendiam levar fronteira at dentro do
Napo, onde, pelas informaes vagas de Pedro Teixeira, se
devia encontrar o marco, em Hespanha, rejeitavam esse direito, e queriam traar a divisria pelo rio Negro.
tella.

Ao

Samuel Fritz no se contentava com essa linha. A seu


deviam os portuguezes ser repellidos aguas abaixo, at
o meridiano que passa na foz do rio de Vicente Pinzon. Nulla
era a posse de Pedro Teixeira; nulas as exploraes successivas dos portuguezes; a deciso de Alexandre VI e o tratado
de Tordesilhas regulavam no seu conceito, de modo irrefraga-

arbtrio

vel a matria.

Com
expor ao

estas idias, deliberou o jesuta seguir at Lima, a


vice-rei as necessidades materiaes de sua obra evan-

em que ficavam os neophytos, abandonados


tyrannia dos portuguezes; e os argumentos de direito a seu
parecer decisivos, com que justificava a posse de Castella.
Continuou a fadigosa viagem contra a corrente do Amazonas;
jornadeando
subiu pelo Huallaga; atravessou a Cordilheira e,
por Cajamarca e Trujillo, chegou alfim onde era a cabea do
glica; o perigo

governo hespanhol, nesta parte da America.


Surprehendeu a todos o vel-o chegar. Acompanhando soum indio; com uma sotaina curta, em farrapos por
nos ps;
vestido; alpercatas e meias de filamentos de palma

mente de

alto de estatura,

vermelho de

cr, as

longas barbas hirsutas;

AFFONSO DE

292

revivia no aspecto

um

E.

TAUNAY

antigo solitrio, sahindo dos desertos da

Thebaida.

Ao cabo desta longa peregrinao s comparvel s do


apostolo Xavier no Oriente, teve elle o desgosto de no ver
seus projectos acolhidos conforme a mente enthusiastica lhe
presagiara.

Concedeu-lhe o vice-rei meios pecunirios, soccorros de


da sua autoridade mas negou-lhe a
fora militar, que havia de ajudal-o a prosseguir na conquista,

viveres, e o apoio moral

ou

a defendel-o contra

armadas reivindicaes.

despeito disso, o apostolo infatigvel voltou ao theatro


de seus labores, e pde reunir as ovelhas que a noticia das
incurses portuguezas, e o receio da pendente escravido, ao
primeiro brado, havia disperso.

Chegando crte de Lisboa

do misvez se expediram ordens


de priso mas, apesar das instantes recommendaes do governo, o pertinaz invasor escapou indemne vindicta dos que
injustificadamente pretendia desapossar.
Foi ahi que o illustre missionario-geographo teve contacto
com Francisco de Mello Palheta, encontro hoje celebrado.
sionrio, contra elle

por mais de

noticia das tentativas

uma

Especificando, relata Basilio de Magalhes


"Sahida de Belm, a 8 de julho de 1691, a expedio de
que fazia parte Palheta, s deixou o padre Samuel Fritz a 20
de outubro, na aldeia de Nossa Senhora das Neves, dos jurimaguas, depois de havel-o conduzido at a de Maiavara, ultima

reduo dos omaguas. E o cabo da tropa no largou o jesuta,


sem que primeiro o intimasse conforme ordem reservada que
levava do governo do Estado de Maranho
a retirar-se
"daquellas provncias, por pertencerem cora de Portugal."
dita
fora,
alm
Conta o ignaciano que a
de outras coisas, fez desmonte a margem do sul, em frente aldeia de Guapapat, onde poz por marco uma arvore grande, e, antevendo
outras proezas dos portuguezes naquelles remotos rinces, insinuou que os mesmos estavam por alli "achar a porta para
entrar no "El-Dorado'' que sonham no estar muito distante".
Esse padre Samuel Fritz, e mais outro collega, ainda deram
muito que fazer aos portuguezes do Par, em 1710.
Nos "Annaes da Bibliotheca e Archivo Publico do Par",
occorrem dois documentos
t. I, 1902 pags. 132-133 e 135-36)
interessantes invocados por B. de Magalhes.
Demos-lhes o transsumpto.
A 24 de Dezembro de 1709, ao Rei escrevia o Mestre
de Campo, Christovam da Costa Freire, senhor de Pancas e

BIST0R1A DO CAFH XO BRASIL


governador do Par, de 1707 a 1719, que os jesutas de Quito
haviam invadido testa de oitenta homens, terras de Portugal
no Solimo, prendendo um carmelita missionrio, cinco portuguezes e pondo fogo s aldeias. Contra elle mandara uma
tropa de 150 homens para prender os dois padres Samuel
Fernandes e Joo Baptista Sauna e rechassar a sua "ente.
Por carta de 13 de agosto de 1710 applaudia D."joo
a esta medida, recommendando a Freire que no desguarnecesse a marinha, muito mais exposta ao inimigo.
A 13 de janeiro seguinte, recommendava o monarcha que

se os dois

jesutas,

attendendo

intimao, evacuassem as

aldeias occupadas,

deviam ellas ser fortificadas e guarnecidas.


Se desobedecessem, fossem presos e remettidos para o

Reino, sendo substitudos por jesutas portuguezes.


Seria Samuel Fernandes o mesmo Samuel Fritz? No ha
duvida possvel, como nol-o confirmam os Annaes de Berrcdo.
Ainda, com effeito, era corrente, entre os povos occidentaes, a possibilidade da existncia do El-Dorado, a que o famoso Candide de Voltaire daria a maior celebridade em meiados do sculo XVIII.
Refere Basilio de Magalhes:
"Essa lenda do El-Dorado, criada ou derramada no
mundo por Sir Walter Raleigh em 1597, com a publicao da
sua obra ''The discozfry of the largc rich and bcautiful Empire of Guiana, lilith a rclation of the grcat and golden city of
Manoa, and of the provinccs Emeria, Arromain, Amapale,
etc, perfomed in the year 1595", exerceu no Brasil grande
influencia, bem assignalada por Southey.

Imaginando o maravilhoso reino, ora na regio de Nova


Granada ora na da Guiana (onde Amrico Vespucio, um sculo atraz, julgava ter sido o paraso terreal), tal fabula, sehistoriador inglez, custou Hespanha "mais sangue
e dinheiro do que todas as suas conquistas no Novo Mundo."
ella deveu o Brasil "longo periodo de tranquillidade", porquanto os pirateadores inglezes, e, depois delles, os flibusteiros hollandezes e os aventureiros francezes-, seduzidos pela
chimera de que se servira Raleigh como chamariz, foram, afinal, assentar-se s margens do Oyapock e do Orinoco em busca

gundo o

da encantada

e falaz

Manoa".

com toda a propriedade commenla o mesmo autor


"'O El-Dorado, que afinal, appareceu em Surinam e era
Cayena, no primeiro quartel do sculo XVIII, era o fructo
da "coffea arbica", que Francisco de Mello Palheta, em 1727,
havia de transportar para o Brasil.

A.FFONSO DE

294

E.

TA.UNAY

Nada mais se conhece da vida de Palheta no sculo XVII,


depois que figurou na expedio desterradora do Padre Samuel

Fritz.

Reapparece-lhe o nome na documentao, a 7 de fevereiro de 1709, quando obtm do governador do Estado do


Maranho e Gro Par, uma sesmaria no rio Ubituba, acto
este que o Rei ratificou a 10 de fevereiro de 1712.
Desta concesso temos noticia de que se inscreve no livro
2, pag. 105 das Sesmarias, segundo a summula publicada nos
"Annaes da Bibliotheca e Archivo Publico do Par" (I, III,
55), ou antes a indicao summaria que alli se l.
Assim os lazares da paz e das commisses do real servio lhe deram talvez o ensejo de se dedicar lavoura.

Onde seria este Ubituba o que no sabemos dizer. Do


Diccionario de Moreira Pinto est ausente qualquer informao a tal respeito, apenas se fala de um Ubiteua, rio paraense
do municpio de Cintra.

Em

1731 conseguiu Mello Palheta outra sesmaria, esta


situada entre as bocas dos igaraps Arapij e Guajar.
Arapij corre na Ilha de Maraj, desaguando no rio

de Breves, e o Guajar banha o mesmo municpio de Breves,


desaguando na bahia deste nome.
Obteve esta terra por alvar de 14 de agosto de 1731,
confirmado por Dom Joo
a 20 de maro de 1733 (livro
VI das sesmarias do Par e pag. 155).
Teria ahi cultivado o cafeeiro? E' possvel.

CAPITULO

II

Importante commisso confiada a Palheta nos sertes ama.zonicos. A explorao do Rio Madeira. Relatrio notvel
publicado por Capistrano de Abreu

De 1/12 a 1722, muda a documentao at agora desvendada, a respeito de Francisco de Mello Palheta.
Neste ultimo millesimo, era elle sargento-mr, quando o
Governador do Estado do Maranho, Joo da Maia da Gama,
a 19 de julho, lhe commetteu importante misso, no mago
dos sertes brasileiros.
Explica Basilio de Magalhes:
"Dessa bandeira que, vencendo obstculos e arrostando
perigos, chegou at regio dos baurs, moxos e inteis, deram vagas noticias muitos escriptores, mas, at quasi fins do
sculo passado, ningum lhe conhecia o integro relato official.
Tendo, porm, o fallecido livreiro Joo Ribeiro Martins
offerecido Bibliotheca Nacional uma collcco de manuscriptos, da mesma fazia parte (em cpia recente, constante de
um "in-folio" de 35 paginas feita do original existente no t. I
dos "Papeis vrios" da Torre do Tombo) o dito importante
documento, que, sob o n. 19.621, figurou na Exposio de
Historia e Geographia do Brasil, realizada a 2 de dezembro
de 1881 (v. Supplemento ao Catalogo, 1883. pag. 1.657).
Eis o titulo do mesmo "Narrao da viagem e descobrimento que fez o sargento-mr Francisco de Mello Palheta ao
Rio da Madeira e suas vertentes, por Ordem do Senhor Joo
da Maia da Gama, do Conselho de Sua Magestade, que Deus
Guarde, seu Governador e Capitam General do Estado do Maranho, cuja viagem e expedio se fez no anno primeiro do
seu governo e se gastou nella desde 1 1 de Novembro de mil
setecentos e vinte e dois, th 12 de setembro de mil setecentos
:

e vinte e tres."

Capistrano de Abreu
o inolvidvel mestre, percebendo-lhe a relevncia, copiou-o da dita colleco e fel-o estampar na "Gazeta Litteraria" (excellente revista, de ephemera
durao, dirigida por Teixeira de Mello e Valle Cabral) n.os

de 11 de outubro

24 de novembro de 1884.

AFFONSO DE

296

em

E.

TAVNAY

E' o seguinte:
"A Bandeira de Francisco de Mello Palheta ao Madeira
1722-23, segundo um dos seus companheiros.

A PARTIDA
"Partiu a tropa da cidade de Belm, praa do Gro Par
a 11 de novembro em que veiu o mesmo general despedir ao
sargento-mr e Cabo, acompanhado da nobreza da terra: e j
despedidos, demos uma salva geral, e emproando as proas ao
Norte que seguimos Leste-oeste, nos fomos despedir de Nossa
Senhora do Monte do Carmo, a quem nos recommendamos e
a tomamos por estrella e nossa advogada, para com seu patrocnio vencermos este impossvel e um descobrimento de todos
to desejado.

continuar nossa derrota se seguia a galeria Santa EuSo Ignacio em que vae o Cabo, que esta a nossa
capitania
seguia-se-lhe a galeota do padre capello, com a
invocao de Santa Rita e Almas e a esta a canoa So Joseph
e Almas que serve de armazm em que vae o maior computo
de soldados a este se seguia a galeota Menino Daus, em que
vae o sargento com a mais infantaria, e por ultimo a galeota
frosina- c

Santa Rosa em que vae o capito


tropa servindo de almirante.

de infantaria da

mesma

A VIAGEM
"Fomos buscando o rio Moj e, seguindo por elle, a
nossa jornada at o estreito de Iguarap-merim, que desemboca no rio dos Tocantins, onde est fundada a villa de Cumat,
em dois gros ao sul nesta dita villa estivemos tres dias,
espera da infantaria volante que delia nos acompanhou e levamos de guarnio e daqui demos ordem a partir, buscando o
rumo que havemos de seguir pelo grande rio das Amazonas, o
qual um dos maiores que no mundo se tem descoberto, que
corre de leste a oeste; e o seguimos at embocarmos pelo famoso rio da Madeira (ou rio Venes, como chamado pelos Hespanhoes das ndias, de Hespanha, no Reino do Per), que pela
agora descobrimos e corre este de norte a sul, pelo qual fizemos entrada a 2 de fevereiro de 1723, e gastamos dias de boa
mar ha 17 at aonde nos aposentamos a fazer arraiar em sua
tapera do gentio Dumas, sitio admirvel em tudo, assim, para
a nossa segurana, como em o necessrio, no qual mandou o
cabo se lhe puzesse por invocao Santa Cruz de Iriumar, onde
:

HISTORIA DO CAF

iYO

BRASIL

297

fizemos igreja, armazm, corpo de guarda e casas necessrias;


aqui mandou o cabo repartir a infantaria em duas esquadras,
de onde actualmente havia uma sentinella que guardava munies e fazenda real, e de noite uma ronda para onde a sentinella, canoas e todo o arraial.

Depois de tudo acima disposto, ordenou o Cabo se fizessem seis galeotas para se poder nellas passar as cachoeiras
o que fez pela informao que teve se no podia fazer entrada
com as grandes com que ns nos achvamos pela terribilidade
das pedras.

AS CACHOEIRAS
"Feitas as ditas galeotas as preparamos de todo o neces-

puxarmos pelas cachoeitempo se esperava j pelo soccorro da cidade, o


qual chegou a 4 de junho, e havia muito tempo que os misersrio e quantidade de cabos para as

ras

neste

soldados, ndios e inda o Cabo, depois das fructas do


matto acabadas, comiam unicamente carne de lagartos, camelees e capivaras, por no haver outro mantimento, pois no
tinhamos outra cousa a que nos tornssemos.
Com o dito soccorro tambm veiu o reverendo padre mesveis

Joo de So Paulo, em sua galeota, e tanto o Cabo se viu


soccorrido de nosso excellentissimo general, tratou logo de se
pr a caminho, o que fez a 10 do dito mez de junho com 10
canoas pequenas, que so as seis que se fizeram e quatro que

tre

tnhamos.

Antes de embarcar encarregou a Loureno de Mello o


governo do arraial encommendando-lhe muito a paz, unio e
conservao da gente que lhe deixava, assim soldados como
firmado, do
ndios, deixando-lhe as disposies por escripto
seu nome.

Fomos

seguindo nossa

viagem por

aquelle

temerrio e

horrvel rio e o padre mestre Joo de So Paulo nos acompanhou um dia de viagem, donde se despediu de ns tornando
para a sua misso, e ns fomos seguindo nossa derrota at a

nova da Praia de Santo Antonio, onde tivemos missa no


do dito Santo, razo porque assim o invocamos. Aqui,
mandou o Cabo tirar a somma da gente com que se submcttia
achamos por
ao seguimento daquelle rio, e de suas vertentes e
conta 118 pessoas, 39 de armas de fogo e 88 ndios de frechas,
viagem.
e com este numero de gente prosseguimos a
Chegamos ao rio Imary com 10 dias de viagem e continuando para cima aos 22 do mez chegamos cachoeira chailha

dia

AFFONSO DE

298

E.

TAUUAY

e na passagem delia se alagou Dmaso Botelher em uma galeota, na qual perdeu o Cabo a sua canoa, o
que deu por bem empregado por ser em servio de Sua Magestade que Deus guarde.
'Daqui fomos cachoeira chamada dos Iaguerites, aonde
chegamos vspera de S. Joo e nella vimos sem encarecimento
uma figura do inferno porque tendo eu visto grandes cachoeiras, como so as horrveis e celebradas do rio, dos Tapajs
todas e do rio dos Tocantins, a Itaboca e as mais que se seguem pelo rio de Araguaya e por elle at a cachoeira do Pa-

mada Maguary,

dre Raposo chamada Otitimbora, pois nenhuma iguala nem tem


paridade a esta do rio de Madeira, na sua grandeza e despenhadeiros, como na realidade, pois para a passarmos foi necessrio fazer-se caminho cortando uma ponta de terreno onde
fizemos fachinas, sendo o Cabo o primeiro no trabalho a darnos exemplo e fizemos uma boa grade de madeira por onde
se puxaram as galeotas, e j acabamos tarde, e no outro dia,
que foi o do nascimento de S. Joo, se puxaram as mais e se
carregaram outra vez com farinhas e munies que as fomos
comboiar de meia lgua de caminho por terra.

PRAGAS DE PIUNS
"Daqui continuamos nossa jornada, passando cachoeiras
umas atraz das outras e chegamos quinta cachoeira, a que
chamam Mamiu, que passamos 3 dias em passar nelle as galeotas -corda, no havendo excepo de pessoa neste grande
trabalho, e com tal perseguio de pragas de Piuns, que cada
mordedura uma sangria, e ficamos em uma ponta aonde
foi julgada que humanamente se no podia passar; e passamos as galeotas a outra banda do rio para haver de melhor
passar, e o Cabo mandou puxar a sua galeota por cima das
lagens e as duas mais pequenas que servem de espia, e foi
esperar pelas mais canoas ilha chamada das Capivaras, e
pela tardana deram bem cuidado ao Cabo at 9 horas da
noite, que nos ajuntamos
e logo que amanheceu fomos seguindo nossa viagem ' cachoeira chamada Apama, a espera de
S Pedro e fazendo fachinas igualmente soldados e inferio;

rompemos

as mattas, pela terra a dentro, dois quartos de


que gastamos dois dias em fazer caminho e grade,
rompendo a golpe de machado -e alavancas grandes pedras e
afastando outras aos nossos hombros com bem risco de vida.
Esta cachoeira assignalada dos Apamas to terrvel e
to monstruosa e horrvel que aos mesmos naturaes das ca-

res,

lgua,

em

HISTORIA. DO CAF
choeiras mette horror e

faz

A'0

BRASIL

desanimar, porque

239

de

continuo

um mais violento curso de desatada corrente, o que no


encareo por no ser suspeitoso, porm deixo considerao
e
reperesentao dos experientes pois por muito que dissera no
dizia nem ainda a tera parte do que , o que se pde
perguntar igualmente assim ao Cabo e capito como a todos
os mais
<la companhia.
est

TERRAS CAHIDAS
"Aqui demos a puxar as galeotas, e se puxaram tres a
meio caminho, porque uma galeota botou o beque fora cercio,
desfazendo a amura e as conchas que foi necessrio por-lhe
rodela, ao outro dia se puxaram as mais; e a 2 de julho, depois das galeotas concertadas e breadas que se acabaram pelas

10 do

dia,

partimos e fomos seguindo

sem acharmos porto capaz

aquelle dia,

que este

rio

em

si

nossa jornada todo

at s

8 da

noite, por-

est a cahir toda a beirada continuamente

e de tal sorte cahem pedaos de onde achamos boa ressaca


para as galeotas se amarrarem seguras; e logo que amanheceu
seguimos viagem ao porto dos Montes, onde disse o guia vira
um caminho que descia ao porto que era do Gentio, que habitara naquelle logar, mas no se viu trilhas nem caminhos,
por estar j deserto; neste dito porto fomos visitados por uma
praga de abelhas, assim e quantidade das grandes como a machina das pequenas to espessas como nuvens, buscando-nos

os olhos, e ouvidos e bocca, e todos enguliram bastante, por-

que

se no as enxotssemos das raes ficaramos destitudos


de toda a limitao que temos de farinha, que to limitada,
a medida em que se d, que apenas para dois bocados de
bocca, e fechada cabe em uma mo toda; logo tambm o que

vamos comendo so camelees

uns animaes a que chamam

capivaras, e alguns por se no atrever a estas poucas carnes

comem s
nem sorte

ovos dos ditos lagartos. Peixes d nenhuma casta,


se acha, que das pobres espingardas que vamos

passando a remediar a vida.

Cabo que nos rege no dorme nem socega antevendo o


e assim vamos com muita

futuro, e por isso to previsto

regra

a farinha e tornando nossa derrota fomos camiat noite que aportamos na beirada de uma cacho-

com

nhando

eira e determinados a passal-a no segundo dia.

AFFONSO DB

300

E.

TAVNAY

AS GRUTAS E OS MONSTROS
"Neste logar deu parte o Principal Joseph Aranha ao
Cabo haver visto uma grande cobra abolada, que affirmam
todos os que a viram teria de comprimento pouco menos de
40 passos e de grossura julgaram ter 15 a 17 ps, grandes
monstruosidades de animaes semelhantes tem este rio, com
esta so duas que se tem visto nesta viagem e outras maiores
immundices se pode ver nelle, porque no ha duvida que essas vehemencias de pedras (nas concavidades que tm) muito
mais pode criar.

ENCONTRO COM O
'Aos 7 do mez de
viram

GENTIO'

julho, indo gente a descobrir campos,

nova de gentio e logares frescos, o que logo desaber ao cabo que no mesmo instante mandou gente
bastante, para ter encontro a qualquer invaso ordenando ao
trilha

ram a

soldado Vicente Bicudo os seguisse e os mandasse praticar


para que viesse o principal sua presena, declarando-lhe os
no mandava fazer mortes ou amarraes nem" outro gnero
de aggravos.

Haveria espao de duas horas que tinha partido o dito


soldado, quando chegaram as mais galeotas da conserva, que
de retaguarda vinham, mandou logo o Cabo ao ajudante Manuel

Freire

com

grosso poder, fazendo-lhe a mesma adverpazes com o dito gentio pelos

tncia e que declarasse logo

meios mais suaves de dadivas.


Partiu o ajudante a incorporar-se com o soldado Bicudo,
e por ser j tarde dormiram no matto e depois que o dito ajudante partiu ordenou mais o Cabo a Damasco Botelho, engenhasse uma picada em forma de trincheira o que logo se fez
com tres guaritas, em que ficamos seguros como j para ter
encontro ao inimigo, e assim que amanheceu foi um soldado
com dois ndios nossos (de licena do Cabo), a buscar a vida,
quando nas mesmas horas voltou a dar parte tinha ouvido rumor de gentio e chorar criana, o que ouvido pelo nosso Cabo
mandou logo ao Capito fosse mandar praticar ao dito gentio, mas este como nunca tinha visto brancos, se puzeram de
fugida debaixo de suas armas, e despedido o Capito para a
diligencia, mandou o nosso Cabo- guarnecer as guaritas, e os
poucos indios com que nos achvamos na desfilada pela coartina, j para ter mo ao que pudesse
suceder, mas tudo se
acabou com a chegada do capito apresentando por preza a um

HISTORIA DO CAF XO BRASIL

301

velho que no p esquerdo no tinha dedos, tres indias e tres


crianas."

"Chegou logo o ajudante com uni lote de gente onde vinha o principal, ndio moo e mui arrogante, e certo que
chegou com mui pouca vontade, porque dizem que se atracara

com um

ndio nosso, mas que vendo o nosso poder aplacara da


fria e assim solto o trouxeram presena do nosso Cabo;
acompanhava a este dito Principal dois mocetes, seus filhos,

de pouco mais de 15 a 12 annos e duas ndias, mes dos ditos


e mulheres do Principal, com mais um rapaz e uma rapariga e
todos faziam computo de treze cabeas.
Fez o Cabo o possvel, por uma lingua, para os mandar
praticar mas no se achou quem os entendesse, porque falando
a nossa lingua, batiam com as mos nos ouvidos, mostrando
ter sentimento de no ouvir a nossa pratica, mas com grandiosos mimos e dadivas ficaram mui contentes e satisfeitos no
que mostravam.

PAZ FIRME E VALIOSA


falta nunca a
seus devotos, espiritou a lingua em falar-lhes em lingua de ouprincipal
genrespondeu
logo
o
tro gentio, seus conhamenas,
tio com um agrado ao que lhe propunha a nossa lingua, por
cuja giria foi continuando a praticar, e sobre e por razo da
paz firme e valiosa que com elles pretendamos fazer, e na
mudana de vida para virem ao grmio da igreja, avassalandose como os mais gentios fizeram, a que respondeu estava con-

"Aqui Nossa Senhora do Carmo, que no

tente e certo nas clausulas e firmeza da paz, e dizendo ao Cabo


que o esperasse que o queria vir visitar de sua provncia e trazer-se algumas cousas

em

reconhecimento de

bom

trato e mi-

lhe havia dado, se queria recolher; ao que o Cabo


respondeu mandando-lhe dizer que tudo agradecia e que se
rio,
fosse em paz, que sua vontade era seguir para cima do
fazendo pazes e descobrimento, que no vinha fazer escravos,
seno amigvel paz com todos; e aquelles que lhe quizerem

mos que

impedir sua jornada tomando armas para

elle,

que a

estes

sim

lhe declararia guerra.


provncia, o
"Foi o principal gentio em paz para a sua
os enfeites
qual na estatura e presena muito bem parecido e
fructa do
que trazia era uma coleira de midas pontas de
molho
e nelles
em
atraz
matto, muito negras e o cabello atado
um penacho, e por diante trazia o cabello cortado de orelha a
de pau que
orelha os beios tintos de vermelho de uma casca

AFF0N80 DE

302

E.

TAUNAY

mordia; as ndias cobriam o que a natureza occultar ensina,


com umas franjas de fio tecido, e cingiam no cinto com uma
enfiada de contas das ditas f ructas do matto era para ver
como festejavam os nosso avelorios
este gentio
muito
pobre as suas rdes so de casca de pau aqui chamados em;

bira.

PROSSEGUE A VIAGEM
"Despedidos elles, ficamos de aposento at ao outro dia
ao amanhecer, que fomos seguindo a viagem e sendo por horas de vsperas chegamos passagem em que o rio estava tapado com uma grande cachoeira e andamos buscando canal

com

9 de julho

excessivo trabalho. Comeados a passar a

e a

12 do dito que sahimos delia, e logo avistamos o apartamento


do rio que vae ao Sul, para onde seguamos a nossa jornada,
deixando o famoso rio da Madeira a Oeste, entramos pelo
dito, a que os Hespanhoes chamam Mamor, e, neste mesmo
dia, passamos delle a primeira cachoeira.
Sendo pela manh no dia seguinte depois da missa, partimos a passar a dita temeridade da cachoeira, e posto a galeota do Cabo para ser a primeira na passagem, no foi possvel, porque que fomos puxando por ella, para subir um degrau, que s teria seis palmos de altura, por ser muito direita
a queda que fazia a agua com a velocidade que despenha a
fria da correnteza logo sem mais tempo se foi a pique, largando toda a pobreza que levava, dentro em si, sem dar tempo
a que lhe pudssemos acudir, porque inda que fossem as amarras do mais fino linho no poderiam ter mo a estas grandiosas correntes.

Ficou o nosso Cabo nesta allegao destitudo de tudo,


uma viagem com dois naufrgios grande perdio, e
sem poder neste serto remediar-se do precioso aqui ia morrendo um soldado afogado se lhe no acudisse vendo o Principal Jos Aranha que a primeira se afundava, nem por isso
deixou de se submetter ao perigo, e querendo passar a sua,
quantos hoje ho de ficar
lhe disse o Cabo repetidas vezes
orphos e indo-se j puxando por duas grossas cordas, tornou a repetir o Cabo aos ndios que na galeota iam, que tirassem as camisas para as no perderem; no tinha bem acabado de dizer, quando logo se foi a galeota a pique arrebentando as duas cordas, e por grande diligencia do Cabo, a tirmos do fundo do mar, que j estava captiva das temerrias
pedras e soberbas ondas que faz levantando outra vez ao alta
da correnteza que vae de riba.

que

HISTORIA. DO CAF

A'0

BRASIL

303

UM MILAGRE DE NOSSA SENHORA DO CARMO


gre,

"Aqui obrou Nossa Senhora do Carmo um grande milaporque uni ndio nosso, chamado Martinho, por enfermo

dos olhos, estava em uma rede debaixo dos paioes da canoa


e escapou sem molstia, quando a canoa se subverteu, de sorte
que o susto bastava para molestar. Estivemos dois dias contando as duas galeotas e, no terceiro dia, fomos seguindo viagem, sempre levando por pra aquella machina de pedras e
como o trabalho de ir puxando as nossas galeotas at o porto
do gentio, chamado Cavaripunna, e, como os espias deram com
um caminho seguido de gentio, mandou o Cabo uma escolta
boa procurando ao Principal daquella nao, e se recolheu a
dita escolta com seis pessoas, a saber, um ndio de meia idade,
com dois filhos maiores, duas crianas e a ndia, me desta
famlia. E vindo estes taes presena do Cabo, lhes mandou
perguntar si entre elles vinha algum Principal, ao que respondeu o ndio, pae da familia, que no, e que, temido dos brancos, pelos no captivar, viviam separados, cada um por seu
norte distinguidos, e de sua nao, solitrio elle vivia naquellas brenhas, mas que sabia que o Principal Capej, que da
outra banda do rio vivia, desejava muito de ter fala de brancos para se commerciar; ouvido pelo Cabo e certificado de seu
dizer,

lhe perguntou

que dias

se gastaria

chamar o

dito

Principal Capej; disse que quatro dias e que elle mesmo o


chamar e que esperssemos depois de passada a ultima cachoeira, e que por firmeza de sua palavra deixaria, na nossa

iria

companhia, sua mulher e filhos; despediu o Cabo ao ndio


(com dois ndios mais nossos, que lhe falavam a giria), com
bastantes mimos de ferramenta, facas e avelorio, aos 18 de
julho.

O CAUDALOSO RIO DA "AGUA PRETA"


tar

"Logo que amanheceu o seguinte dia, ns fomos aposenno


na espera do gentio, onde estivemos dez dias, e, como

rios de
vieram, prosseguimos nossa derrota, at as boccas dos
1." de agosto.
agua branca e de agua preta, onde chegamos no
branco,
Este caudaloso rio dagua preta se aparta do rio
cujo rio chamam
correndo na bocca a Sueste quarta de Sul, a
Sudeste
de
parte
os hespanhoes Itennis, e o dito rio Branco
hespanhoes chaquarta de Oeste, na entrada, a que tambm os

mam

Mamur.

Entre estes dois

rios

nos

aposentamos,

em uma

longa

AFFONSO DE

304

E.

TAVNAY

praia de areia, e daqui seguimos o rio Branco, por nos pa-

ha estalagem de gente que


que no tenha cruz, doutrina seguida em aquella
povoao com estes vestgios, a nossa fatal viagem, com a esperana de aproveitar com fructo tanto trabalho e perigo de
recer mais pequeno e porque no
cursa,

nelle

vida.

UMA CRUZ POR BANDEIRA


"E sendo, a 6 de agosto, o sentinella que fazia o quarto
da lua falou a uma canoa, que vinha rio abaixo, com 10 indios
hespanhoes, foi o Cabo em pessoa, na sua galeota, tomar-lhes
o encontro e falar com elles, e trazendo-os para a praia, donde
estvamos, se informou o nosso cabo cabalmente e tomamos
um guia para nos levar seguros ao porto da grande povoao
de Santa Cruz de Cajuava, e no seguinte dia, por horas de vsperas, encontramos cinco canoas, que iam deste rio Mamur
para o de Itennis, e assim que nos avistaram levantaram uma
cruz por bandeira, e perguntando-nos si ramos christos lhe
responderam que sim, e Portuguezes, a que sorrindo-se e benzendo-se todos a um tempo christos portuguezes ? Ns o somos de S. Pedro, e, falando com o Cabo, tomamos terra, onde
;

jantmos.

Estiveram comnosco

estes

gentios pouco

mais

de

uma

hora. e neste limitado prazo tiveram elles e tivemos ns um


grande contentamento, de sorte que ficou apagando todos os

trabalhos de antes

mos

despediram-se para baixo e ns prosseguino v mattos, sino tudo campos geraes,


de outra parte do rio e pela terra a dentro.

e j daqui se

assim de

uma como

NA TERRA DA CHRISTANDADE
"Pelas 4 horas da tarde ouvimos zurros de gado vaccum
e ordenou o Cabo, fosse o Sargento Dmaso Botelho a dar a
entrada e lhe recommendou a fora da diligencia e manifestao ao regedor. Daqui, dizia o guia, no chegaremos povoalogo ouvido isto, mandou o
o sino amanh.
e, como
Cabo se marchasse toda a noite, e seno parasse sino juntos
.

da

dita povoao,

aonde esperaria pelo Ajudante, que enviou

com a embaixada de sua vinda, o qual, chegado pelas


7 horas da manh, levaram pela povoao dentro os ndios
delia, com tal amor e cortezia, que fazia admirar, e chegando

adeante,

praa, falou aos Padres que estavam


quaes receberam com repiques de sinos

naquelle
e

collegio,

os

grande alvoroo da-

HISTORIA DO CAF NO BRASIL

P.05

povo, mostrando com instrumentos de rgo cravo e


musicas e com clarins e charamellas, e como ns festejavam
quelle

alegres.

saudao que os ditos Padres fizeram ao Ajudante, foi


mo com o nome da Santissima Trindade, Padre, Filho e Espirito Santo, e
levou para dentro, aonde estavam mais dois religiosos, dos quaes foi abraado e o levaram para dentro, porque se no entendiam nem se podia ouvir a fala de uma pessoa a outra pelo grande rumor de muita
gente que a rodeava.
beijando-lhe a

Chegado com os ditos Padres, o Ajudante ao sobrado,


onde em uma capellinha estava uma imagem do Senhor Cruem um grave nicho, que de uma e outra parte tinha
janellas rasgadas, que cahiam sobre o Jardim
aqui, ajoelhou
o Ajudante com uma devida reverencia, dando graas a Deus
de haver chegado terra da Christandade com to bom succificado

cesso, depois de tantos trabalhos.

Acabada a orao,
pondo-se

em

silencio,

lhe offereceram os Padres assento e,


interrompeu o nosso enviado, dizendo

"Reverendssimos Padres, ns somos vassalos do Senhor


Dom Joo Quinto de Portugal, que Deus guarde, e, por
que se viu neste rio, de muitas cruzes, se resolveu o senhor Joo da Maya da Gama, nosso excellentissimo
Governador e Capito General, a mandar dez galeotas armadas
em guerra com infantaria, cravineiros, a fazer descobrimento,
e trazemos um Sargento-Mr por Cabo da tropa, o qual me
envia a dizer a Vossas Reverendssimas que se no alterem
nem a gente deste povo, pois que vem com todo o socego, paz
Rei

noticias e signaes

e quietao, at chegar aqui, e por razo do estado,

me

enviou

a dar parte a Vossas Reverendssimas e ao regedor deste povo,


para que assim se no assustem com a sua entrada."
Respondeu o Padre Miguel Sanches de Aquino, que j
havia muitos annos esperavam a vinda dos senhores Portuguezes a aquellas ndias, e, perguntando que gente trazamos,
lhe deu por conta o nosso Ajudante que 118 pessoas; perguntou se era o Cabo cavalleiro e lhe foi respondido com a ver-

dade que era dos principaes da terra, na capitania do Par


perguntou mais si trazamos Missionrio e de que religio;
foi-lhe dito que s um clrigo levvamos por capello; perguntou mais pelos nomes, o que tudo se lhe disse, principalmente do Cabo, Capito Capello e Ajudante.

AFFONSO DE

306

E.

TAUNAY

A HORA DE DEUS
"Ento, disse o Padre Miguel Sanches de Arquino que
Oliberio Nogua com Sua Merc a
receber o Cabo, e que estimava muito a sua boa vinda a aquella
povoao e que no s lhe mandava beijar os ps, mas offerecer-se para lhe obedecer em tudo. e que entrassem na hora

mandava ao Padre Irmo

de Deus, que tudo estava socegado e em a cortezia dos honrados e valorosos Portuguezes, podia em nada alterar os coraes e que o seu estava aberto para nelle e nos braos o receber com grande gosto que s tinha o pezar de ser esta vinda
em anno to estril pela inundao do passado tornaram a
abraar todos ao nosso Ajudante com demonstraes de muito
contentamento e debaixo de um chapu de sol, a uso da terra,
o qual feito de pennas de avestruz, acompanhado do Padre
Irmo se foram, buscando o porto do desembarque em busca
do Cabo, que estava esperando da outra parte do rio.
Embarcou-se o Ajudante e juntamente o Padre Irmo e
Capites e Alcaides, e, si a galeria pudera com mais gente,
muito mais iriam nella, a receber o Cabo, porm, nas que se
achavam no porto, tambm se embarcaram para acompanhar
ao Ajudante, e. dando este a senha com um tiro respondeu a
tropa junta, com uma descarga, ao recebimento do Padre, Irmo, e, ao salvarem-se com o Cabo, outra, e, ultimamente, a
tres vivas dos Reis tres cargas, abalando-se as
galeotas da
tropa com o mesmo concerto e desfilada (seguindo ao nosso
Cabo), os mais fomos aportar povoao, e, j no porto, estariam duas mil pessoas nossa espera para nos cortejarem, e.
assim, com este acompanhamento, entramos pela povoao e.
chegando o nosso Cabo quella grande praa do Collegio, vieram os mais Padres a recebel-o estavam as tres portas da
igreja todas abertas e os sinos se desfaziam com repiques,
charamellas, clarins, rgo e todos os mais instrumentos de
musica, que fazia uma grande entoao.
;

O "TANTUM ERGO"
"O
de

altar

mr da

igreja estava ornado e

com

seis

velas

fazendo orao o nosso Cabo e os mais de sua


aco de graas entoamos a salva de Nossa Senhora com a sua ladainha e tivemos assim missa logo, donde,
ao levantar a Deus. entoamos o Tantum Ergo e no fim delia
o Bemdito, o que tudo acabado, vieram os Padres e levaram
ao nosso Cabo em brao para uma grande casa, que parece
libra accesas.

guarda,

em

BIBTORIA DO CAF NO BRASIL


quarto
e

307

naquelle Collegio, para hospedar pessoas grandes


um grande e famoso bofete. cheio de

feito,

onde estava ornado

flores e outras delicias daquellas ndias, e a

um e outro lado
catres e redes, usana da terra,
o necessrio, e se puzeram os Padres a praticar

da grande casa tamboretes,

armrio com
com o nosso Cabo no que a cada um tocava, c, sendo horas
de jantar, se poz a mesa onde jantou o nosso Cabo e o Padre
CapeUo, e os guisados que lhe puzeram passaram de trinta
iguarias e no vinha vianda alguma que no viesse coberta de
flores e assim que o nosso Cabo se poz mesa, comearam
dois ndios a tocar harpa e rabeca que certamente enlevavam
os ndios que serviram a mesa sem haver descuido algum
nem falta de necessrio e com boa compostura e limpeza.

Acabado o Cabo de jantar, se jantou na prpria mesa que


acabado de comer a infantaria vieram os Padres pedir mil
perdes ao nosso Cabo do pouco com que se achavam para rec.ber a sua pessoa e tiveram mais meia hora de conversa os
Padres com o nosso Cabo, e se foram recolher at s duas
horas que tornaram a vir.

A cortezia e o modo e afagos que nos fizeram, foi mais


de muito e naquellas mesmas horas que ns chegamos se avisaram todas aquellas povoaes por terra a Cavallo e assim.
Logo o outro dia pelas nove horas chegou o Padre Joo
Baptista de Bosson, sobrinho do Duque de Banhos, o qual
missionrio da povoao de SantAnna, veiu a cavalleiros ndios
o modo e o carinho desta grande pessoa foi a maior
cousa que vi logo no outro dia chegou mais o Padre Gaspar
dos Prados; este Padre veiu em canoa da misso de S. Miguel de Moxoquinos; neste mesmo dia chegou mais o Padre
Nicolau de V argas da povoao de So Pedro dos Moxos, e
si mais dias estiveram os mais Padres creio chegariam, quu
a todos os grandes desejos de ver Portuguezes, os fazia vir,
to promptos e prestos, e finalmente disse o Padre Nicolau
de Vargas que si no nos topasse alli havia de ir rio abaixo
s para nos ver e falar mas este o que devia- ao sangue portuguez que o fazia ter este grande desejo.
;

No dia de So Loureno. 10 de agosto cantou o nosso Caa missa da tera neste santo Collegio de Santa Cruz
Cajuvava,
cuja povoao est situada em 15 graus meio
de
ao Sul e a cidade de Santa Cruz de Lacerda (sic) em 17
Governador desta grande cidade se chama Dom
graus.
Luiz Alvares Gatom e o Bispo se chama Dom Leandro de
Valdima Arcaya; este Bispo de tres em tres annos visita toIjello

AFFONSO DE

SOS

E.

TAVNA.Y

dos os povos que esto situados nos rios que declara o


incluso deste seu bispado.

mappa

A AGUA QUE FORMAVA TIJOLOS E VBORAS


QUE ENGULIAM UMA BESTA INTEIRA...
"Da cidade de Santa Cruz de Lacerda se seguem estradas ao Remo do Per, porto de mar, cuja cidade tem vice-rei,
a que chamam Dom Thomaz de Espego, tem Arcebispo e
Bispo; est logo a grande cidade de Lima e a cidade de Joan
(sic) episcopal, est outra cidade chamada GuaCavelica
manga, tambm episcopal, e outra que lhe chamam Cusco,
corte antiga das ndias, mais a cidade de La- Ps, episcopal
cuja verdadeira noticia nos deu o Padre Mestre Joo Baptista
de Bossor, e alm do que tenho escrigto, me deu a saber o rio
Sar, que fica Leste Oeste com a cidade de Lima, e que a
agua daquelle rio to grossa que coalha e faz formar tijolos
e que em formas as deixa congelar de sorte que querem, e tomava a cor parda, mui forte para limpar o ferro e muito leve
no peso.

E perguntando-lhe si seria esta a que c lhe chamamos


pedra pomes me disse que a pedra pomes era uma serraria
ou montes que todos os annos arde e arrebenta com a fora
do incndio, o qual se achava em um lado donde acaba o rio
Nag, donde com cheia vinham pelo rio abaixo mas que esta
pedra que da dita agua se congela servia para edifcios e portaes; tambm me disse que pelo grande rio de Kiriguannas ha
vboras que engolem uma besta inteira e que o gentio delle
lhe fazem guerra com tropas de cavallos
tambm me af firmou que o anno de 1722 com uma inundao se fra a pique
uma ilha chamada Chamayaca (sic), com duzentos navios que
estavam ao redor delia ancorados e que esta tal ilha era povoada da nao ingleza."
;

CANAVIAES
es

"Os canaviaes em Santa Cruz de Lacerda e nestas povoaduram sessenta annos e at aqui onde chegamos duram

vinte e trinta annos, cujas canas so todas unias no comprimento e grossura, e a calda mui forte, que tudo assucar,
como o experimentamos por ver; estas terras do asafro, que
contracto destes ndios, cera branca, pannos acolchoados e
bordados que fazem e ha ndios que tem cem bestas suas e
mui bem ensinadas para laquejar e tres a quatro mil cabeas

HISTORIA DO CAF NO BRASIL


de gado que cada

um

S09

tem e ha outros ndios que tm muito

mais.

INTUIO ARTSTICA DOS NDIOS


"Estes ndios de natureza so mui curiosos, tocam muita
harpa, rgo, rabecas e cantam missa, so msicos de cro, e
vrios sabem ler, e so pintores e com boas aces e melhor

sombra, o oleo com que pinto leite de vacca, so bordadores iminentissimos que nos suspenderam admirados ver tres
casulas, uma capa de asperge, dalmaticas, estolas e manipulas,
frontaes, pannos de plpitos tudo bordado
as mais galhardas flores e ramos, tudo em sua ordem e
to bem matizado que no possivel encarecer.
bolsas, palas, veu,

com

Tambm vimos um tapete muito grande, que estendido


do altar-mr, chegava aos degraus abaixo confronteiro as portas da sachristia com to admirveis lavores que enlevam os
olhos.

Do altar mr para cima, obra delles, uma estante douum missal com chapadura de prata, todo aberto ao buril
por matiz e capa de velludo carmezim, um clice dourado,
uma patena fatal e as galhetas que teriam um coito (sic) de
rada,

altura,

uma

salva que serve de prato delles e todas estas tres

pelas de prata dourada, a sacra e o Evangelho de So Joo.


com molduras douradas, seis castiaes de prata de boa altura,

logo o trono ou camarim dourado por dentro com uma inveno para encerrar, casa boa o restabulo obra mida, mas inda
no estava dourado.

FORMA DE GOVERNO
"O

governo deste povo na forma

seguinte:

tem dois

regedores e estes, dois capites e os capites tm dois alcaides,


e quando quer um daquelles ndios colher as suas sementeiras
ou plantar as suas roas vae casa do regedor dizer-lhe que
tem este ou aquelle trabalho que fazer, este manda ao capito
lhe d gente e o alcaide os vae avisar aquella que necessrio
para razer aquelle trabalho e lhe as sigam dia certo, no qual
no faltam porta do lavrador, e acabando o trabalho se paga
a todos que ajudaram e assim observam geralmente por isso
todos tem e so ricos; os padres que alli assistem so como
vigrios deste povo e lhes pagam os moradores, fora as premidas das novidades e elles no fazem mais que administrarIhes os sacramentos.

310

AFFONBO DE

E.

TAVNAY

Em tudo o que necessrio para a igreja concorre o povo,


uns com dinheiro, outros com tapetes, gados, cera branca, arroz, milho, io, pannos e tudo se lhes vende e lhes vem o necessrio. Esta povoao tem quatro sinos grandes e dois pequenos, fra garridas e roda de campainhas, e so estes indios
tributrios a seu rei.

RELIGIO

"Depois das tres badaladas da madrugada se ajuntam todos porta da igreja para ouvirem missa onde rezam o rosrio de Nossa Senhora com tal devoo que, nomeando o
nome de Jesus, do junto um ai, batendo no peito ao levantar
da hstia, tocam rgo e cantam o "Te Deum Laudamus" e no
fim da missa tocam charamelas e com baixes entoam o bemdito; e acabado, cada um vae para o seu trabalho. Ao meio
dia nas badaladas rezam de joelhos, de manh, dizem: 'Santos
Dias de Deus Vossa Merc." A' tarde dizem: "Santas tardes lhes d Deus". Pelas quatro da tarde se ajuntam todos
assim homens como mulheres, rapazes, raparigas e menins,
ao redor da cruz que est na praa a resar o rosrio de Nossa
Senhora em voz alta, e tanto que o Padre v tero acabado
os mysterios decorosos, antes dos gloriosos, se chega e ajoelha com o povo juntamente e offerece: no fim rezam o Acto
de contrico e alli mesmo rezam as trindades vi neste povo
todo o gnero de officios.
:

CONTINUA A BANDEIRA RUMO DO NORTE


Sendo aos onze do mez de agosto, nos despedimos porque o nosso Cabo disse aos Padres que lhe no permittia mais
seu
regimento que tres dias de hospede, bem contra a vono
tade dos religiosos, que seus desejos mostravam que estivssemos mais alguns dias com elles antes desta despdida havia
ordenado o nosso Cabo que todos geralmente se confessassem, pois tornvamos a vir passar as terribilidades e riscos
de vida nas cachoeiras o que todos assim fizeram.
Pelas tres horas da tarde nos ajuntamos todos na igreja,
por ordem do Cabo para depois de orarmos, beijarmos o santo
lenho e alcanarmos a beno papal, que aquelles padres, com
grandes indulgncias, concedem por privilegio particular o
que feito nos despedimos daquella boa companhia que at ao
embarcar do Cabo nos estiveram abraando e pedindo muitos
perdes e mostrando-se mais agradecidos cortezia, urbani;

HISTORIA DO CAF NO BRASIL

311

dade e trato do Cabo pois to cabalmente se soube haver com


elles.

Propoz de novo o nosso Cabo a estes Padres publicamente, recommendando e requerendo da parte do nosso excellentissimo General, e em virtude do tratado feito entre os nossos reis e pela conservao dos povos, que lhe assignalava de
hoje por deante no passassem para baixo da bocca dos rios

Mamur

e Itennis,

nem

interessassem dahi para baixo gentili-

dade alguma, por estes pertencerem ao serenssimo senhor


nosso Rei de Portugal, pois em 1639 que senhoriara o rio das
Amazonas at a laguna onde se achavam os marcos pertencentes coroa de Portugal, a 400 lguas da bocca do rio Madeira at no dito marco, como diz o padre Acuna no seu livro
Maranho, e quando excedam fazendo o contrario do requerimento, que inda Sua Magestade que Deus guarde tinha poderes neste Estado para fazer entregar e repor tudo o que
tocasse a seus domnios e senhorios; e com estas mesmas clausulas faramos de nossa parte, o que ouvido pelos ditos Padres prometteram cumprir e guardar tudo acima requerido.
Desta povoao partimos buscando o rumo do norte e
gastamos rio abaixo dois dias e duas noites s bocas dos ditos
rios consignados, e no dia seguinte embocamos o rio Itennis.
Este corre de leste a oeste aonde fez o seu apartamento e vae
caminhando para as grandes povoaes dos Baures e Moxos.
Seguimos este rio, seis dias acima, e demos nos curraes da
criao de infinito gado e bestas, e falamos com indios da nao Itennis, pertencentes povoao de So Miguel; disse o
Cabo lhe no permittia o seu regimento a que estendesse mais,
donde fizemos a volta para baixo; e vspera de So BarthoIomeu levantamos ferro j de rota batida, deixando aquelles
deliciosos ares e climas mui differentes, e terra to abundante
de toda a criao e plantas

frteis e

campos

aprazveis.

Chegamos a paragem dos nossos enviados

indios da cha-

Principal Capej a 25 de agosto e avistamos que, no


meio do rio, nos vinham a encontrar 3 tapuyos em uma limitada casca de pau, chegaram galeota do Cabo, a quem disse-

mada do

mandado,
alli estavam promptos como se lhe tinham
e que suas vontades era serem compadres e amigos dos branestimou
Portugal;
cos, com a lealdade de vassalos cora de
muito o cabo esta resoluo para a mudana de vida e sujeio ao grmio da igreja, fazendo servio a Deus e a Sua Magestade, que Deus guarde.
Pediram todos que queriam baptisar, ao que o nosso cabo
christ, para o
disse, aprendessem primeiro a doutrina

ram que

lhes

AFFONBO DE

312

que
os

lhes deixava
filhos

Mr, que
les

um

B.

TAUNAY

indio cathechista

isto sim, se

baptisaram

menores por serem crianas, e o mesmo Sargento o dito Cabo, e o capito foram padrinhos daquel-

innocentes.

Este gentio fica descido e domestico e so da nao Cavaripunas, e dois dias que estivemos na sua aposentadoria, sitio, s o Cabo lhes consignou para aldeia, s a dormir se apartavam de ns, satisfaziam-se olhando para ns e vendo o
nosso trato; s tardes, quando resavamos as ladainhas de

Nossa Senhora (que temos devoo), se ajuntava toda aquella


familia e nos rodeavam de joelhos at acabarmos de rezar,
porque o que vm fazer fazem. O indio a quem o Cabo encarregou lhes ensinasse a doutrina se chama Manuel Camacho,
o que de boas praticas e muito fiel aos brancos, a quem deigentio e com ferramentas bastantes para enfazer roas e plantar, na forma dos indio6
de baixo e em toda a America se pratica.

xamos com este


sinar tambm a

Tambm
Apams

fica

praticado para

si

e Matiris, cujas povoaes so

os da nao
cunhamenas desta na-

descerem

o Cavaripunnas e agora j estaro juntos e descidos, para


roarem sobre o rio, que so confiantes umas s outras, a
quem tambm o nosso Cabo mandou dar ferramentas e outros
mimos.
Chegmos ao nosso arraial, em 9 de setembro, com feliz
successo, sem nos adoecer ningum da campanha, nem nos
morrer nenhum, graas ao bemdito Deus e Santssima Me
N. S. do Carmo, certo que com grandes perdas pelas allegaes que tivemos, como fica dito.
Vinte e tres cachoeiras se contam no rio Madeira, das
quaes dez podem passar por nenhum meio, porque so impossveis, e as passmos, cortando pontas de terras e fazendo
grades de madeiras, no pelo rio, sino por terra em secco,
cujos caminhos ficam feitos para quem vier atraz.
Neste nosso arraial achamos a falta de tres soldados volantes ou aventureiros, que trouxemos na companhia, os quaes
desertaram atraz de ns, e, finalmente, chegamos a esta cidade
em setembro de 1722."

Tal a integra deste documento valioso, indispensvel para


estudo da biographia de Palheta. Teria sido elle seu redactor? Parece que no, vista das referencias positivas como
<r
essas : "ao cabo," ao nosso cabo."
Ignora-se o motivo que levou Joo da Maia da Gama a
armar esta expedio.
pretexto de explorar o rio Madeira?
Acaso estudar as vias de communicao entre a Amaznia e

HISTORIA DO CAF NO BRASIL


o Alto Per, como ento

se

chamava a

313

Bolvia, a terra dos

veios inexhauriveis da prata?

Capistrano de Abreu no explanou a questo e Basilio de


Magalhes no se julga habilitado, pela leitura dos documentos a dirimir o assumpto, mas pensa que a viagem de Palheta
se originou de duas ordens regias datadas, ambas, de 25 de
maro de 1722.

Expediu-as D. Joo
a Maia da Gama, que as trouxe
de Lisboa, visto como s se empossou em Lisboa a 19 de julho deste anno.

Datam ambas de 25 de maro de 1722

e so as seguintes:

"Dom
Gama,
est.
tes,

Joo, etc. Fao saber a vs Joo da Maya da


que ora envio por Governador e Cappam. general do

do Maranho, que, vendo a representao que me fizesantes de partir para esse Estado, sobre vrios pontos, h

delles o tratarse dos descubrimentos, das Minas e principalmente das de prata que pella nott". que tnheis adquerido se
entendia que, em algumas serras dos meus domnios, podia
haver prata por terem os mesmos sinaes que as da Provncia
do Quito, aonde as ha. Me pareceo recomendarvos por resoluo de 23 do presente mes e anno em consta, do meu Conse-

me

informeis do Citio em que fico as taes


em que se acho dos Castelhanos, como
da comonicao que tero com elles os Francezes de Cahena e
os Hollandezes de Sorinhane. El Rey nosso snr. o mandou
por Joo Telles da Silva e Antonio Roiz da Costa, Conselheiros do Seu Conselho Ultramarino, e se passou por duas vias.
Miguel Macedo Ribeiro a fez em Lisboa occidental, a 25 de
Maro de 1722."
lho Ultramarino

Minas

e a distancia

Joo, etc. Fao saber a vos Joo da Maya da


e Capito general do Estado do Maranho,
que, vendo a representao que me fizestes antes de partir
para esse Estado, sobre vrios pontos pertencentes ao augmento delle, inculcando as convenincias que pode ter abrindo-se comercio com os castelhanos de Quito. Me pareceo di:

'Dom

Gama, Governador

zervos, por resoluo de vinte e tres do presente mez e anno


em consta, do meu Cons. Ultramarino, que ser muito con-

veniente e importante que haja comercio com Quito, pois, por


este meyo, poderemos tirar do tal negocio alga prata que

tudo redundar em beneficio desse Estado e deste Reyno. El


Rey nosso snr. mandou por Joo Telles da Sylva e Antonio
Roiz da Costa, Conselheiros de seu Conselho Ultramarino e
se passou por duas vias. Miguel de Macedo Ribeiro a fez

em

Lisboa occidental, a 25 de Maro de 1722."

AFFONSO DE

314

E.

TAUNAY

Pelo contexto das cartas regias, se v claramente que


resultavam das representaes de Maia da Gama.
Entende Basilio de Magalhes que a escolha de Mello Palheta indica que o governador queria fazer verificar se no
seria possvel estabelecer

Amaznia

communicaes

fceis e

directas en-

de Matto
Grosso e Goyaz, "cuja fama, por carta, j devera ter chegado
a Belm do Par."
Nem possvel ter-se duvida a tal respeito no haveria,
certamente, canto da monarchia onde no tivesse ainda echoado a fama dos achados aurferos do Brasil central.
Occorreria algum tempo mais tarde a viagem de Manuel
Felix de Lima, que, em 1742 e 1743, viria das margens do
Guapor capital do Par.
Suppoz Southey haja sido esta a primeira viagem do cenpelos rios. Diversas
tro mattogrossense ao littoral Atlntico
paginas gastou para celebrar esta grande jornada, attribuindo
primazia da navegao do enorme affluente do Amazonas
tre

as regies

aurferas

centraes

ao aventureiro portuguez.

Para lhe descrever a jornada, valeu-se do manuscripto em


que o prprio Manuel Felix relatou as aventuras. Aproveitou
tanto o documento, que elle lhe rendeu perto de quarenta paginas do tomo quinto de sua volumosa historia.
Terminando, escreve o famoso autor inglez "Foi Manuel
Felix o primeiro que effectuou a viagem de Matto Grosso ao
Par, demonstrando a possibilidade de estabelecer-se uma
communicao por agua, pelo que julgou o governador Joo
de Abreu Castello Branco de tanta importncia a expedio,
que a dar conta delia o mandou a Lisboa."
Caberia ao intrpido Governador experimentar a mais negra ingratido governamental, quando tanto mereciam os seus
:

servios de vassallo

Commenta

leal.

Basilio de

Magalhes

"Celebrou Southey esta faanha do lusitano (merc do


manuscripto deste, que o historiador inglez leu e aproveitou),
e ao mesmo attribuiu-lhe a primacialidade do descobrimento
do grande rio, isso porque no viu o documento pelo qual semelhante gloria cabe a Francisco de Mello Palheta. Mas tarde,
sobretudo, logo depois da aventurosa viagem de Manuel Felix
de Lima, foi que se preoceupou o governo da metrpole, a instancias dos seus representantes do Estado do Maranho, com
o trafego commercial entre este e as terras opulentas de ouro,

HISTORIA DO CAFE NO BRASIL


de Goyaz e Matto Grosso, j erigidas

em

SIS

capitanias

desde

1744 e 1784, permittindo-lhes as communicaes ''somente pelo


da Madeira e Guapor, e no por algum outro", conforme
a ordem rgia de 14 de novembro de 1752.
rio

Em

seus Apontamentos para as ephemerides paraenses,


transcreveu Manuel Barata essa ordem rgia de 14 de novembro de 1752. Estabelecia um registro na primeira queda de
Madeira e acenava com dez annos de degredo em Angola a
quem tentasse penetrar em Matto Grosso por qualquer via

que no fosse a do Madeira, Mamor e Guapor.


Explicando a origem e a importncia do relato da viagem
de Palheta ao Madeira, observa Capistrano que se ignora quem
haja sido o autor deste documento. Tornava-se evidente, porm, que se tratava de pessoa de poucas habilitaes litterarias, pois so muitos os erros e a orthographia summamente
caprichosa."

Diz Basilio de Magalhes

"Antes de concluir as suas observaes com o voto de que


"fora muito para desejar que se achassem outros documentos
sobre esta e outras bandeiras de Palheta, que tornem afinal
possivel escrever a biographia do introductor do caf no Brasil", fizera o doutssimo investigador uma affirmao digna
de reparo e a seguinte: "No era esta a primeira expedio

em que tomara parte estivera no rio Tapajoz e provavelmente


no Cuyab, cujas minas j descobrira Paschoal Moreira Ca:

bral

Leme com

seus companheiros.

Capistrano no se arrojava a asseres sem fundamento.


primeira parte da sua proposio verdadeira, porquanto
Palheta fizera parte da escolta que com encargo politico clandestino, reconduzira o padre Samuel Fritz s terras missioneiras hespanholas da provncia de Quito.

Mas do documento

acima reproduzido, no

se

pode de-

elle no Rio Tapajoz. Insistia ainda o insigne


embora dubitativamente, que o soldado paraense
chegara ao arraial aurfero fundado pelos paulistas em Matto

duzir que estivera


historiador,

Grosso.

Que

impreenchivel falta a do egrgio pesquizador, o


com certeza diria onde colhera os motivos

qual se fra vivo,


de tal supposio."

Em

sua magnifica monographia to synthetica quanto


erudita da historia das exploraes scienti ficas no Brasil, assim se refere Rodolpho Garcia s jornadas de Palheta.
"Nos dois primeiros sculos foram navegados os nossos

AFFONSO DE

316

E.

TAVNAY

grandes rios, o Amazonas ao norte, o So Francisco ao centro


e o Tiet ao sul, e outros menores, aqui e alli dos tributrios
alguma cousa se conhecia, mas sua navegao pouco se praticava naquelle tempo.
O Madeira, o grande galho amaznico, s foi inteiramente navegado em 1722-1723 por Francisco de Mello Palheta, que passou as cachoeiras e chegou ao Rio Mamor, em
cuja margem esquerda estava a aldeia da Exaltao de Santa
Cruz dos Cejababas, de jesutas hespanhoes.
Palheta fez esse descobrimento por ordem do governador
do Par, Joo da Maia da Gama; sahiu de Belm em 11 de
novembro do anno acima indicado e estava de volta mesma
cidade em 12 de setembro de 1723.
um de seus companheiros de expedio, que se no
chegou a averiguar quem fosse, deve-se a noticia minuciosa
da derrota, publicada pelo douto Capistrano de Abreu, na Gazeta Litteraria, de 11 de outubro e 24 de novembro de 1884.
Presume-se do contexto que no era essa a primeira expedio de que participava; j estivera no rio Tapajs e provavelmente no Cuyab cujas minas descobrira Paschoal Moreira Cabral, com seus companheiros.
;

narrativa

interessante,

embora

pouco dextro no manejo da penna."

seu

autor se revele

CAPITULO

III

Nova

e importantssima commisso confiada a Palheta.


Incidente fronteirio luso-francez. A derrubada de um padro portuguez pelos francezes. Protestos

do governo do Par

celebridade de Palheta proviria, porm, de outra de


suas commisses: a que o levou Guyana Franceza e da qual
resultaria a introduco do cafeeiro no Brasil.

ptimo intrito
famosa viagem.

consagrou

Basilio de

Magalhes a esta

Em

1635 haviam os francezes expellido da Guyana os


hespanhoes, nas terras de Cayenna. Com a derrocada do domnio batavo de Pernambuco, sabe-se quantos hollandezes e judeus portuguezes emigraram para o Surinam, fundando-se a

Guyana hollandeza, que se estabeleceria sobre enorme rea,


abrangendo ainda a actual Guyana Ingleza ou Demerara.
Em 1667 enxotavam os neerlandezes de Cayenna, os francezes, mas logo depois voltavam elles.
Colbert antevira, na America do Sul, um grande campo
de expanso para a actividade colonial de seus compatriotas.
Mandou que dois jesutas, os padres Gillet e Bechanel, percorressem o interior da regio e ordenou a occupao definitiva de Cayenna pela grande armada do vice-almirante Jean
d'Estres.

J desde muito procurara Portugal assegurar o seu domnio sobre a margem septentronal da embocadura amazonica. Em 14 de junho de 1636, creava Philippe IV a capitania
do Cabo do Norte, doada a Bento Maciel Parente. Mas os
francezes que no desistiam de levar as lindes de sua Guyana
s margens do Rio Mar.

Em

maio de 1687, o Marquez de Ferroles apparecia na


barranca do Amazonas, apoderando-se, e, arrazando-os, logo
depois, dos fortes portuguezes de Araguary, Toher, Desterro,
alm do de Macap, que occupou sem destruir.
Mas o governador do Estado do Maranho, Antonio de
Albuquerque Coelho de Carvalho, mandou manu militari ex-

AFFONSO DE

31S

E.

TAVNAY

pulsar os invasores de Macap, o que se effectuou


junho do mesmo anno.

em 28

D. Pedro II, ento ainda enfeudado politica


XIV, no hesitou em celebrar o tratado provisional
maro de

de

de Luiz
de 4 de

1700. Obrigava-se a evacuar e demolir os fortes por-

margem do Oyapock.
do tratado de alliana
de 18 de junho de 1701.
Mas no tardaria a arrebentar a terrvel Guerra da Successo da Hespanha que, no sculo XVIII foi, como todos
sabem, uma miniatura por antecipao, se possivel dizer assim, da terrivel conflagrao mundial de 1914.
A principio neutro, no tardou Portugal em se ver envolvido no pavoroso conflicto provocado pelo celebre 77 n'y a
pltts de Pyrenes do Rei Sol.
Geralmente se diz que D. Pedro II se entregou inteiramente Inglaterra assignando o celebre tratado que conserva
o nome do seu negociador, o famoso Lord Methwen. Esta
infeudao talvez tenha sido muito dictada pelo terror do
monarcha portuguez, em ver seu pequeno e enfraquecido
reino possivelmente vizinho de uma monarchia immensa que
se constituiria graas annexao de duas coroas poderosssimas, como as da Hespanha e Frana, sob o mesmo sceptro.
Passou Portugal por terrveis transes, com as vicissitudes
das campanhas da conflagrao europa, mas, afinal, com o
esgotamento da Frana e a diminuio immensa de suas pretenes consignadas no Tratado de Utrecht, (11 de abril de
1713), veiu o reino lusitano a ganhar sobretudo quanto ao
seu domnio americano.
tuguezes, desde o cabo do Norte at

tal

clausula reforou o artigo

XV

Escreve Basilio de Magalhes

"A

Frana, pelo artigo 8 desistiu "de tous droits es pre-

tentions, qu'elle peut et pourr prtendre sur la proprit des

du Cap du Nord, et situes entre la rivire des


du Yapoc ou de Vincent Pinson, sans se
rserver ou retenir aucune portion des dites terres afin qu'elles
soient dsormais possdes par
Sa Magest Portugaise, ses
terres appeles

Amasones

hoirs,

et celle

successeurs et hritiers, avec tous les droits de souvepuissance et d'entier domaine, comme faisant

rainit, d'absolue

E'tats, e qu'elles luy demeurent a perpetuit:


sans que sa dite Majest Portugaise, ses hoirs, successeurs et
hritiers, puissent jamais tre troubls dans la dite possession

partie de ses

par Sa Magest T. C. ny par ser hoirs, successeurs et hritiers".

HISTORIA DO CAF NO BRASIL

319

Esse solemne pacto foi ratificado pela Frana a 18 de


Portugal a 9 de maio do mesmo anno de 1713.
E, pelo Tratado de paz e amizade, firmado tambm em Utrecht, a 7 de fevereiro de 1715, entre Portugal e a Hcspanha.
puzeram os dois Estados ibricos termo questo da Colnia
do Sacramento, entregue com o seu territrio (artigos 6." e
7.) plena soberania lusitana.
abril e por

Assim,

pois,

os

resultados

viam sido favorveis ao

Brasil,

da conflagrao europa haexperimentado tambm pelo

contra choque da guerra mundial com as expedies de assalto


francez ao Rio de laneiro, com Duclerc e Duguav Trouin.

em 1710

e 1711.

No

extremo sul no decorreria um decennio e j a nova


monarchia hispano bourbonica persistia na velha politica dos
Habsburgos, no permittindo que as quinas se implantassem a
orilha septentrional do Prata.

D. Bruno Mauricio de Zavala fundava Montevideo em


1724 e povoava-lhe o districto e ainda o de Maldonado, ao
oriente da Colnia do Sacramento. Povoava e fortificava posies.

Em

sentido contrario actuavam os francezes, tentando


recuar a fronteira da Guyana para a posio em que Colbert
sonhara estabelece-la. Invadiam, sorrelfa, as terras da capitania do Cabo Norte.

J no perodo do governo de Bernardo Pereira de BerAnnacs (1718-1722) vieram fran-

redo, o celebrado autor dos

cezes resgatar indios

em

territrio portuguez,

como

notifica a

resoluo regia de 3 de janeiro de 1721.

No tempo de seu successor Joo da Maia da Gama, em


1723, incitaram os bravios aruans contra os portuguezes e esbugres assaltaram a aldeia de Moritiba.

tes

Em
peita,

1724. tocava no porto de Belm,

um

navio

francez

tentando

em

commerciar

arribada sus-

com

os pa-

raoaras.

"Em 1725, escreve Theodoro Braga, no seu Coffca Brafulerum, j por ns citado, ausentou-se Maia da Gama
do Par para o Maranho, deixando em seu logar como governador interino o capito mr de Belm, Pedro Mendes
Thomaz. Entre as cuidadosas recommendaes que lhe fez
existia:
Se acaso aqui vierem os francezes, ter cuidado de
lhes prohibir todo o negocio e commercio e far pellos expedir com a maior brevidade."
siliac

,;

No

capitulo 19 do regimento outra autorizao a

Thomaz

AFFONSO DE

320

E.

TAVNAY

determinava enviasse o capito Jos Pais de Moraes como


cabo de tropa de resgate do Rio Negro.
No capitulo 20 acere scentava "Tambm ser necessrio
expedir a tropa de guarda costa com o capito Francisco de
Mello Palheta, o que se far havendo tempo e vagar para
isto e bem vejo que os no ha por hora."
:

Pouco depois, Joo da Maia, vigilante, recommendava s


guarnies dos presdios do Cabo do Norte a maior atteno ordenando que as esquadrilhas de canoas guarda-costas
percorressem o littoral, desde a foz do Rio Mar at o Oyapock. Era, ento commandante o capito general, homem de
real valor. Delle

d Theodoro Braga os seguintes apontamen-

tos biographicos.

Portuguez, nascido

dia

como

soldado, de onde o haviam

em

1676, servira

na n-

mandado para o

Brasil.

Na

Capitania da Parahyba foi official, tendo servido como


capito de infantaria. Passou depois para a marinha real, onde
chegou a capito de mar e guerra. Nomeado governador do
Estado do Maranho e Gran Par, exerceu o cargo de 19 de
julho de 1722 a 14 de abril de 1728. Falleceu em Lisboa a 11
de novembro de 1731.

Ouamos ainda, porm, a


"Tendo commandado, em

Basilio de

1723,

uma

Magalhes:
dessas

expedies

guarda costa, o capito Joo Paes do Amaral, este,


ao regressar da mesma, deu parte ao governador do que vira
no cume da montanha d'Argent, situada a oeste do cabo de
Orange.
Existem, sobre isto, dois preciosos documentos. O primeiro uma copia contempornea do que foi remettido do
Par para Lisboa (onde no mais se encontra) e que pertence
nossa Bibliotheca Nacional (v. "Catalogo da Exposio de
Historia do Brasil", 1881, vol. I, pag. 72, n. 750):
"Roteiro da Costa de Araguary at o Rio Vicente Pinson, pelo
nome da terra Guaiapoco, que mandou fazer o Capitan commandante Joo Paiz do Amaral, por Ordem do Governador
e Capitam General do listado, Joo da Maia da Gama, indo o
Capitam Commandante a reconhecer a parage honde estavo
os Marcos das terras de Portugal, etc." Tem a data de 12 de
maio de 1723. O outro e uma justificao judicial sobre o
mesmo assumpto, feita por ordem do governador Joo da Maia
da Gama e processada a 19 de julho do mesmo anno (ms. da
Bibi. Nac. do Rio de Janeiro, cod. CCLXVIV, 17-56) e tem
por titulo "Auttos Civeis de Justificao sobre as terras do
Cabo do Norte, e marcos que no Rio de Vicente Pinson chamada Yapoco se acharo que dividem os domnios de Sua Ma-

da

flotilha

HISTORIA DO CAF NO BRASIL

321

gestade que Deus guarde, dos da Coroa da Frana e o mais


que na dita Justificao se declara."

Esse padro da montanha d'Argent era de pedra, na qual


"um grande quadro de arbura (?)". Neila conforme

se lavrou

os referidos documentos, viam-se, de

gas ou Reaes quinas",


Leo."

e,

um

lado,

"as cinco Clia

do outro lado huns Castelos com

hum

Foi posto alli, como de acreditar-se, por Bento Maciel


Parente, em 1639. Entretanto, attribuiram-no os francezes
(Dr. Arthur "Histoire des colonies franaises de la Guyane"
ms. de 1723 t. I, pags. 71-73 Pierre Barrere, "Nouvelle R;

Equinoxiale" Paris, 1743, pag. 28-29 e


Bellin "Description Geographique de la Guyane Franaise"
Paris, 1763, pag. 22) ; no quella data nem ao donatrio da
capitania do Cabo do Norte, mas expedio de Joo Paes
do Amaral. E, pelo que referem os dois primeiros dos citados
autores, foi em 1726, derribado o dito padro e lanado ao
mar por ordem do governador da Guyana Franceza, conde
d'Orvilliers, o qual, em carta de 12 de agosto do mesmo anno,
lation de la

France

dirigida a Joo da

Maia da Gama, tambm

atribuiu a ereco

do marco a Joo Paes do Amaral."

Segundo as doutas indicaes do autor da Expanso geographica do Brasil at fins do sculo XVII, vejamos, per
summa capita, o que elle informa existir a tal respeito no
"inestimvel trabalho" do Baro do Rio Branco Fronticrcs
entre le Brsil et la Guyanne (second mmoire), alm dos
documentos sobre os quais chamou a atteno dos leitores.
Assim, a carta do governador da Guyana Franceza,
Claude d'Orvilliers, ao Governador Geral do Estado do Maranho, J. da Maya da Gama, datada de Cayenna e 30 de
maio de 1723, na qual declara que prohibira aos francezes a
transposio do Oyapok. A seu ver, a fronteira entre as duas
coroas era o Cachipur (Rio Branco, 2, III, 63).

Respondendo, dizia Maia da Gama que, o limite fixado


no
de Utrecht comeava na ponta Comariba e
no cabo Orange (Ibi. 67), j ao sul do Oyapok.
novamente
A 20 de agosto de 1726, escrevia d'Ovilliers
Relatava-Ihe o extermnio da famlia
a J. da Maia da Gama.
por um bando
de um funccionario francez, certo Dage, feito
e pedia-lhe que
de escravos refugiados em terras de Portugal

pelo tratado

lindeiras,
de os prender. E tratando das questes
pelo tratado de
affirmava-lhe que o rio fronteirio, designado
Oyapoco. ProUtrecht, era o Cassipor (Cachipur) e no o

tratasse

AFFONSO DE

322

E.

TAUNAY

curava convencer o governador portuguez, reiterando-lhe que


se fizera a demarcao por alli.

continuando dizia:
af firmado, por cousa certa, que uns Portuguezes se tinham estabelecido em Cachipur. Comtanto que istoseja da banda Sul do dito rio, at virem ordens de El-Rey
meu amo, eu no porei a isto impedimento. Mas se houvesse
quem fosse morar na parte do Norte e Noroeste do dito rio,
eu no poderia fazer menos de os mandar lanar, fra, de
que eu receberia muita pena, no desejando outra cousa mais
que boa unio entre ns. Esta a inteno do meu amo. Eu
me persuado que Vossa Senhoria contribuir de sua parte

"Tem-se

paz.

Tenho motivo de me queixar de um dos officiaes portuguezes de Vossa Senhoria, que se tem atrevido a por as Armas de El-Rey de Portugal Montanha da Prata. No tenho
tido duvida alguma de que isto seria contra as ordens de Vossa
Senhoria. O dito official o faria de sua cabea. Elie mereceria
ser castigado. Tem-se exposto a si, e tem exposto a Vossa
Senhoria, e a mim tambm.

As instruces que tenho dado ao Sieur Rose, elle mesma


communicar a Vossa Senhoria a quem peo o torne a
mandar o mais breve que puder.
Eu recommendo a Vossa Senhoria haja por bem que elle
lhe offerea de minha parte huns frascos de vinho de malvasia. Quizera eu que houvesse aqui alguma coisa que agradasse
a Vossa Senhoria, mandar-lhe-ia com grande gosto."
as

Dando
capito de

instruces ao seu mandatrio o Snr. De Roses,


de infantaria da marinha, a quem

uma companhia

acompanhava o Sr. de La Garde, alferes, um sargento e alguns soldados que iam em diligencia de castigo dos assassinos
do pobre Dage, e dos seus recommendava d'Orvilliers que tratasse de uma conveno policial, afim de se reprimirem os quilombolas. E, sobretudo, discutisse o caso do recuo da fronteira
para o Cassipor.

"O dito Sieur Rose poder tambm tratar em meu nome


acerca dos confins entre El Rey de Frana e El Rey de Portugal. Far que o Sr. General repare em como o Rio de Cachio confim. Pedir um mappa portuguez,
a Bahia de Vicente Pinon est alm do
Cachipur; por conseguinte, que este deve ser o logar de nossos confins. Far ponderar ao Sr. General que, pelo ultimo
Tratado de Paz, El Rey meu Amo, cede a El de Portugal as
terras chamadas do Cabo do Norte, que, conforme este Tra-

pur he o que deve ser


e far ver

em como

HISTORIA DO CAF NO BRASIL

323

tado, justo fora conter-se nas terras que esto defronte das
Ilhas do cabo Norte, mas, que, para atalharmos toda a contenda, eu conter-me-hey no rio que est ao norte da Bahia de

Vicente Pinon, antes conter-me-hey

em

Cachipur.

Se o dito General quer assignar este concerto, eu o enEl-Rey meu Amo, como elle enviar de sua parte a
El Rey seu Amo, para o fazer approvar.
Dir ao Sr. General que ordene aos portuguezes de no
fazerem moradas que no sejam ao Sul do Cachipur; que tenho ouvido dizer em como alguns Portuguezes tinham fabricado no Rio Cachipur ao que eu no tinha dado credito.
O Sieur Rosa inquirir se isto verdade, e dar-me-ha conta
disto mesmo quando voltar.
Segure ao Sr. General de que eu no desejo outra cousa
tanto, como de ter com elle huma ha correspondncia e amizade mas que se os Portuguezes vierem ao Norte do Rio de
Cachipur para ahi se estabelecerem, eu no poderia fazer menos de os mandar lanar fra e importa aos Reys nossos Amos
que ns vivamos em paz e tranquillidade
que quanto de
minha parte, eu me no esquecerei de cousa que possa contri-

viarei a

buir para

isto.

O Sr. Rosa far perceber ao Sr. General que o crime


que se tem comettido aqui respeita em geral todas as colnias,
e a importncia que ha em que os assassinos sejam castigados
de modo que sirva de exemplo para todos os escravos.
Eu recommendo ao Sieur Rosa uzar toda a diligencia
possvel e me remetto a elle quanto ao fazer o que no posso
prever."

Contestando a Cludio d'Ovilliers, pedia-lhe Maya da


que respeitasse na integra, os dispositivos do tratado de
Oueixava-se de violaes diversas desta conveno
solemne e af firmava-lhe que, em qualquer hypothese, exerceria estricto policiamento da costa at a foz do rio Vicente Pinzon. Dizia-lhe ainda categrico que no consentiria na presena de francezes ao sul do Oyapok, "porque daqui por deante, todos aquelles que se acharem nos ditos domnios os
hei de mandar prezos e remetter a El Rey meu Amo para que
elle o faa saber a El Rey Christianissimo, para que lhe mande
dar satisfao da violao que Vossa Senhoria faz do dito
Tratado cobrando, totalmente, contra o que nelle est estipulado e entretanto hei de defender com todas as foras os
domnios d'El Rey meu Amo e castigar a todo aquelle que se

Gama

Utrecht.

quizer apossar delles."

Commenta

Basilio

de Magalhes:

324

AFFONSO DE

E.

TVNAY

"A balisa de pedra com as armas portuguezas j ento


no fundo do Atlntico, que ia levar Guyana Franceza o homem destinado por todos, propicio a trazer de l o caf para
o Brasil. No tardou, com ef feito, a chegar ao conhecimento
de Joo da Maia da Gama, o boato de que fra consumido o
padro, ao qual no podia deixar o governador lusitano de
ligar a devida importncia, porquanto o mesmo fra tanchado
no pico de um monte sito prximo foz do Oyapock ou rio
de Vicente Pinson, dado alli como linde entre as coroas de
Frana e Portugal, "ex-vi" do art. 8. do Tratado de Utrecht."

CAPITULO IV
Instruces ministradas a Palheta pelo governador
Joo da
Maia da Gama
Regimento recebido pelo sargento-mr
Partida de Palheta para o Oyapok
Valiosssimo informe de Theodoro Braga
Realce da figura de Joo da
Maia da Gama na historia do caf no Brasil

Escreve Basilio de Magalhes

Fez Maia da Gama, portanto, aprestar uma expedio


cujo cominando confiou ao sargento-mr e cabo da tropa da
bandeira de 1722-1723, a qual como se viu do relato anonymo,
fra tambm motivada pelo tratado de Utrecht. na parte em
que dispunha este sobre as fronteiras entre Portugal e Hespanha no Novo Mundo, e j tendia a assegurar as vantagens que
depois iam resultar, para a cora lusitana, do tratado de Madrid (1750), cujo verdadeiro autor foi Alexandre de Gusmo.
Complexo e rduo era o encargo de que ia desempenhar-se
Francisco de Mello Palheta, na vizinha possesso franceza.
Como tinha que commandar uma flotilha, com equipagem e
guarnio, ao posto de sargento-mr alliou o de capito da
guarda costa por expressa nomeao emanada do governador,
que lhe deu, por escripto, instruces (ms. numero 1.052, da
Bibi. Nac, de Lisboa, Archivo do Cons. Ult.), que, apezar
de incompletas em pontos secundrios, transcrevo da citada
obra do baro do Rio Branco (t. IV, pags. 229-235), supprimindo as notas deste, algumas das quaes aproveitveis para

alguns esclarecimentos imprescindveis."


Datou de 20 de fevereiro de 1727 e so as seguintes, segundo a cpia, parcial que delias deu o Baro do Rio Branco
em sua monumental obra apresentada ao exame do Presidente
da Confederao Helvtica;

REGIMENTO OUE HA DE GUARDAR O SARGENTOMR FRANCISCO DE MELLO PALHETA


"Joo da Maya da Gama. do Conselho de Sua MagesGeneral do
tade, que Deus guarde Governador e Capitam
Estado do Maranho, etc.

326

AF F O N S O DE

E.

TAUNAY

Porquanto Sua Magestade, que Deus guarde, he servido


que todos os annos sigam algumas canoas armadas em guerra
correr
a costa do Norte para saber e evitar que os Francezes
a
passem as terras dos domnios de Sua Magestade, que Deus
guarde, a commerciar ou resgatar ndios, e ultimamente manda
expressamente guardar e defender os seus domnios que so
na bocca do Rio de Vicente Pinon, chamado Japoco para
esta parte, no qual rio, da parte de l se acham os marcos que
dividem os domnios d'El Rey Nosso Senhor dos da Cora
de Frana, a qual cedeu todo o direyto que podia ter a elles,
como consta do Tratado de Paz concludo em Utreque a 11
de abril de 1713
e s obrigaes de execuo das Reaes
Ordens acreceu a necessidade de castigar os ndios vassallos
de Sua Magestade, donde levaram muitos prisioneiros, matando outros, e juntamente pelas noticias que aqui correro
de que os Francezes tiraro ou pretendiam tirar os ditos Marcos e fazer fortalezas ou fortificaes na bocca do dito rio
ou nos domnios de sua Magestade, e outros dizem que nas
terras que lhes pertencem do Rio de Vicente Pinon para l,
o que necessita de averiguao, para se lhes impedir que no
passem do dito para c, nem excedo o que est determinado no referido Tratado e tambm pela noticia de entrarem
pelo rio das Amazonas, em seguimento de huns seus escravos que fugiro para esta parte e para averiguao e execuo das Reaes Ordens se necessita de cabo de resoluo, valor,
experincia e capacidade, e que seja pratico em toda
;

aquella costa.

Hey por bem de nomear por cabo commandante da dita


expedio o Sargento Mor Francisco de Mello Palheta, capitam de guarda-costa, por concorrerem nelle todas as razes,
circunstancias e prerogativas referidas e necessrias para a
dita empreza, como tem mostrado em todas que se lhe tem
encarregado, e por esperar delle cumprir em tudo com suas
obrigaes, guardando em tudo este regimento e captulos seguintes.

Capitulo

1.

Antes de sahir da cidade, ou na primeira Aldeya que tomar, far por ter propicia e favorvel a Magestade Divina,
para que o encaminhe na direco governo e disposio da
dita tropa, o que conseguir confessando-se e
fazendo confessar a todos os seus sbditos verdadeiramente contrictos e
arrependidos de todas as offensas comettidas contra a mesma

HISTORIA DO CAF NO BRASIL

327

Divina Magestade, e assim mais toda a gente da sua conserva


e aos

mesmos ndios remeiros e cavalleiros; e com esta dispocomo deve ser, lhe prometto todo o bom successo,

sio feita,

e tambm, para o conseguir, no consentir que os seus officiaes e soldados tenham inimizades huns com os outros, nem

digo blasphemias, jurem, ou roguem pragas; e evite todo o


gnero de peccado, fazendo muito pelos conservar em boa paz
e quietao e temor de Deus.
Capitulo 2."

Sahindo desta cidade com as quatro canoas que lhe esto


preparadas ir buscar o Tapajur para sahir a outra parte
da ilha de Juannes, a buscar o sitio em que est fazendo Aldeya ou ajuntando gente para elle o Reverendo Padre Missionrio Frei Bernardino, da Provncia de Santo Antonio, para
tomar e levar comsigo, por ser Missionrio que est nomeado
para ir nesta tropa, e se informar do dito Padre, pedindo-lhe
as noticias que tiver do rebelde Guaim e dos seus vassallos
companheiros e associados que assaltaro os Tupinambazes, e
tambm saber da nao dos Maxiannas, que assaltaro a
Aldeya de Arapij, e com o dito Padre consultar se ha de
entrar logo a castigalos ou se ha de fazer a viagem primeiro
ao Rio de Vicente Pinon a que precisamente deve ir.
Capitulo 3.

Consultar tambm com o dito Padre se convm ir buscar o Padre Frei Joo, commissario da Conceio que est
na ilha defronte do Macap, situado nos Aroans, para se tomar noticia dos ditos rebeldes e seus cunhamenas e associados,
ou se ser melhor ir fazer a primeira viagem e na volta tirar
ento as referidas noticias e, consultando e ponderando todo o
referido, escolher o que entender mais conveniente para a
segurana da empreza conforme as noticias que acharem, que,
pelas que tenho, me parece deve primeiro fazer a viagem ao
rio de Vicente Pinon.

Capitulo 4.

Porm antes de o fazer, procurar saber se ando Francezes para dentro do rio das Amazonas, e, achando que sim,
os buscar logo e os trar a esta cidade minha ordem, averiguando com todo cuidado se andavam fazendo negocio ou

AFFONSO DE

328

E.

TAUNAY

praticando os indios, da nossa jurisdico, por lhes ser prohibido pelo Tratado de Utreque em que se declarou que o rio
de Vicente Pinon para o rio das Amazonas, e todas as suas
margens, pertenciam Coroa de Portugal, cedendo El Rey
Christianissimo Luiz XIV todo o direito que podia ter s terras do Cabo do Norte desde o rio de Vicente Pinon chamado
Jopoco, para esta parte, ficando livre a El Rey Nosso Senhor,
o muito alto e poderoso Rey o Senhor
V, e aos

DOM JOO

domnio de todas as ditas terras, desde o


ou Japoco, que he o mesmo, para
esta parte, como est declarado no Artigo 8. do Tratado da
Pax, concludo em Utreque entre Sua Magestade que Deus
guarde, e El Rey Christianissimo e em virtude do dito Artigo se declarou no Artigo 9. que Sua Magestade, que Deus
guarde, poderia reedificar os fortes de Araguary e Cama ou
Macap e os mais que foram demolidos em execuo do Tratado Provisional feito em Lisboa a 4 de maro de 1700, o,
qual tratado ficou de nenhum vigor pelo ultimo Tratado de
Utreque, de 11 de mayo de 1713, como se declara no dito
Artigo 9. delles, em virtude do qual fica livre a Sua Magestade levantar de novo nas ditas terras e os mais fortes que
lhe parecer e provelos de todo o necessrio para defesa das
ditas terras, desde o rio de Vicente Pinon athe o das Amavassallos, a posse e

dito rio de Vicente Pinon,

zonas.

Capitulo

5.

Tratado com a largueza e individuao referida tudo o


domnio que Sua Magestade, que Deus
cit. o rio de Vicente Pinon para

.que toca a posse e

guarde, tem nas terras do


esta parte

Capitulo 6.

No achando

noticia

de que os Francezes estejam no

rio

Amazonas ou para esta parte ir buscar o sitio da fortaleza da Macap e dahy proseguir viagem para Araguary e
mais igaraps do Cabo do Norte, e passado elle, buscar o
das

rio de Vicente Pinon, entrando se lhe parecer ida ou


no rio Guanani e no Caxipur, que fica antes do rio de
Vicente Pinon, tendo muito cuidado de se livrar da pororca
e dos baixos e correntezas de todas as pontas e terras do Cabo
do Norte e antes e depois delle, por haver muitos baixos

volta,

BI8T0RIA DO CAFE

tfO

BRASIL

329

Capitulo 7."

Para que mais seguramente possa saber a derrota


que ha
de seguir e os itaraps e canaes aonde ha agua
doce e gentio,
principalmente no Itarap chamado Vayroco,
e aonde ha minto
gentio de nao Aricurazes para os praticar,
lhe darey,

com

Regimento, hum Roteiro da Costa de Araguari athe


o rio
de Vicente Pinon, que por minha ordem tirou
o capito Joo
Paes e em todas as partes averiguar se os Francezes,
contra
o que se estipulou no capitulo 12 do Tratado de Utreque,
entro em negociao em todas estas terras, do rio de Vicente
Pinon para c, a qual diligencia e averiguao far a ida e
volta como fica declarado nos Captulos antecedentes.
este

Capitulo

8.

Entrando no rio de Vicente Pinon, chamado Japoco,


aonde esto os Marcos, os examinar novamente, averiguando
se os picaro para que se no vejo, por estarem abertos na
mesma rocha no alto do monte que fica mo direita entrando
no dito rio e aqui no mesmo rio, se deixar estar, com toda
a sua esquadra, e emquanto manda a Cayena; averiguar se
ha gentio perto do dito rio e tirar todas as noticias que poder,
sabendo se os francezes tem nelle povoao.
;

Capitulo

Desde o rio Vicente Pinon despedir hum cabo ou soldado de experincia, na canoinha mais pequena que levar,
com ndios seguros, que no fiquem l, nem fujo nem se deixem praticar, e ao despedir da cana a examinar para, que
no leve cousa alguma, pequena ou grande, para trato ou comercio ou negocio com os francezes e o recomendar ao tal
cabo. com pena de ser castigado severamente e o dito cabo
no levar comsigo mais que um ou dous soldados, um para
ficar na canoa, tendo cuidado
dos indios sem desembarcar,
porque s quero que desembarque o cabo que levar a carta e
pedir logo a resposta e com ella se recolher, o que tudo recomendar de palavra ao dito cabo, que por escripto s lhe dar
ordem que v levar minha carta ao Governador de Cayena
para que lhe sirva de passaporte

AFFONBO DE

330

Capitulo

E.

TA.UNAY

10

O dito cabo que ha de levar a carta poder ser o Capito


Joo da Matta, se embarcar nesta occasio, ou o Capito reformado Joseph Mendes
Capitulo

11

Recolhido o official que for a Cayena, sahir o cabo do


de Vicente Pinon, fazendo as diligencias declaradas nos
Captulos acima, quando as no tenha feito quando for para

rio

cima

Capitulo

26

Acabada a guerra e concludo o castigo dos ditos Aruans


Maxianas, querendo recolher-se

Capitulo

30

Os Reverendos Padres de Santo Antonio nas cabeceiras


do Rio Araguari pelo matto dentro, tem praticado vrios genparentes no Igarap, os quaes so de nao
tios que tm
Caithevaras, Arixiomguaras e Ariquinhas se lhes dar toda a
ajuda, e no consentir que outra alguma pessoa lhes perturbe o dito descimento.

Capitulo

32

porque no se podem prever todos os successos, obrar

em

qualquer que se lhe offerecer com prudncia, madureza e


conselho, e tomar a resoluo que achar mais conveniente ao
servio de Deus e de Sua Magestade, e praticar aos officiaes

que na occasio da guerra, procedam de sorte que


acreditem a nao e reputao das Armas, e que aquelle que
se assignalar se ha de atender muito ao que obrar; e fio que
em todas estas cousas e em todo o cbntheudo neste Regimento
obre com aquella grande prudncia, madureza, valor e zelo
com que ha tantos annos serve a Sua Magestade em cuja
real presena porey tudo o que obrar nesta occasio, para que
e soldados

HISTORIA DO CAFE NO BRASIL


o

321

Senhor premeye o servio e merecimento com que ha


emprega no dito Real Servio.
Bellem do Par, 20 de fevereiro de 1727.

dito

tantos annos se

Joo da

Maya

da Gama."

Recebendo este regimento, tratou Francisco Mello Palheta de preparar a sua expedio, o que no era cousa fcil,
tratando-se de regio

to

pouco

apparelhada

de

elementos

como era o Par daquelles tempos.


Deve ter talvez partido de Belm em abril de 1727.
Em sua esplendida memoria sobre Palheta, no teve Bade Magalhes o ensejo de conhecer, do regimento dado a
Joo da Maia da Gama, seno o que delle
transcreveu o Baro do Rio Branco, em sua monumental memoria sobre o litigio do Amap.

silio

este official, por

Assim, s nos deu do artigo decimo tres linhas, quando


no escopo que temos em vista . exactamente, este artigo da
mais capital relevncia.
Conhecemol-o merc da transcripo feita por Theodoro
Braga, em sua excellente monographia de fins de 1927. Valeu-se este douto autor, que to profundamente conhece as
cousas de seu Estado natal, de uma pea indita existente no
Archivo Publico do Par.
Tomemos, porm, conhecimento do alludido.
Capitulo
:l

10

Cabo, que ha de levar a Carta, poder ser o


Capito Joo da Matta, se embarcar nesta occasio, ou o
Capito reformado Joseph Mendes, e a qualquer delles que
fr, recommendar que por toda a costa de Vicente Pinon
para l examine toda fortificao ou povoao que os francezes fizeram de novo, de Caiena ath o rio de Vicente Pinon,
vendo e observando com cautela, com pretexto de no saber
acostar e querer tirar noticias para seguir viagem a Caiena, a
levar as ditas cartas, e em tudo proceder com todo cuidado
ditto

e vigilncia."

Seguem-se agora, algumas linhas de que Basilio de Magalhes parece no ter tido conhecimento e foram divulgadas
por Theodoro Braga, tpicos de mxima relevncia para a
historia da introduo do caf no Brasil.
"E se acamo entrar em quintal ou jardim ou Rossa ahonde
houver cafee com pretexto de provar alguma fructa, ver se

AFFONSO DE

332

E.

TAUNAY

pode esconcr algum par de graons com todo o disfarce e com


toda a cautella, e recommendar ao dito Cabo que volte com
toda a brevidade e que no thome couza nenhuma fiada aos
francezes

nem

trate

com

elles

negocio."

Porque no quiz Rio Branco transcrever na integra o


pitulo cuja importncia

para o nosso

ca-

caso escusado enca-

recer ?

Procura Theodoro Braga explical-o

"Mas o immortal chanceller, escrevendo contestaes sobre limites, nellas no poderia, sem certo escrpulo, incluir
trechos, como aquelles, em que se evidenciam m-f e occultos
propsitos de sbditos da nossa me-patria,
isto , trechos
em que se recommendava, no s a espionagem de povoaes
e fortificaes francezas, mas tambm a escamoteao de um
fructo altamente valioso e ciosamente defendido, por inte-

resses econmicos..."

No pensamos do mesmo modo que

o distincto autor.
imagina ter podido existir,
tanto mais quanto as recommendaes se referiam a factos j
velhos de quasi dous sculos.
Mas dahi, quem sabe?
Lanando curiosa hypothese, pensa Theodoro Braga que
talvez haja sido o desejo de obter sementes de caf uma das
principaes determinantes, at, da ida de Palheta a Cayena.
"Ultrapassando as fronteiras da Guiana Franceza, chega
aos ouvidos do Governador e Capito General do Estado a
noticia da existncia de uma fructa cujo preparado era excellente, perfumado e de muita cotao commercial, no s naquella Guiana, como na hollandeza, onde tinha sido introduzida
com geral acceitao, e procedente da Europa, mas com a
prohibio formal de sua sahida para outras terras sabia que,
com todas as cautelas de contrabando tinha se aclimatado com
grande successo na Guiana Franceza, e sentiu a necessidade
de tel-a na capitania mr, augmentando, assim, a fazenda real.
Como conseguir, porm, semelhante producto se a Proviso Regia de 8 de Janeiro de 1721 prohibia categoricamente
todo e qualquer commercio com os francezes de Caiena? se a
interdio da sahida das sementes desejadas, de terras de
Caiena, pelas respectivas autoridades era mais um motivo de

No

haveria ahi o risco que

elle

intrminas disputas?".
Ordens assim dadas, categorics e definidas, no poderiam deixar de ser cumpridas por quem se achava encarregado de tamanha incumbncia. E, desse modo, graas tambm
audcia e coragem, ao geito, e attitudes do Cabo, portador
'

HISTORIA DO CAF

A'0

BRASIL

da Carta para o Governador de Cayena

883

das sementes do

precioso caf para Belm, o Brasil actual desfructa uma riqueza palpvel, para a garantia da sua economia."
documento por Theodoro Braga divulgado, representa

uma

destas demonstraes explosivas da justia, que se effectuam por intermdio da Historia e para as quaes to grandiloquentemente appellou, do seu jazigo, a voz nobilssima do
nosso Imperador Magnnimo.
Assim, a ideia da introduco do cafeeiro no Brasil se
deve a Joo da Maia da Gama, inspirador de Palheta. Deve
este compartilhar

grande

feito.

com o Capito General

das glorias de to

CAPITULO V
Pessoal da commisso de Palheta. Recriminaes reciprocas entre os governos de Belm e Cayenna

o estado-maior de Francisco de Mello Panome Jos Mendes Simplcio,


Boterro, um sargento, Jos
Freire de Carvalho e um capello, Fr. Bernardino de Santa
Thereza.
Devia este padre ser franciscano e no capuchinho, como
pensa Basilio de Magalhes, visto como no capitulo segundo
Regimento,
do
se diz que pertencia Provncia de Santo An-

Constituam

um capito reformado de
ajudante, Francisco Xavier

hleta

um

tonio.

No

Par, "os conventos franciscanos foram fundados pecapuchos de Santo Antonio, das Provncias da
Piedade e da Conceio da Beira do Minho" conta-nos o Padre Fernando Pinto de Macedo, S J
em seu O Brasil reli-

los religiosos

gioso.

Participavam estes capuchos da Ordem Primeira FranPiedade,


ciscana, que em Portugal contava tres provncias
Arrbida e Santo Antonio.
No se menciona a da Conceio. Os Capuchos no eram
capuchinhos, como hoje dizemos, ou barbonos, como outr'ora
se falava em Portugal e suas colnias, alis tambm franciscanos. Nesta poca (1727) se recrutavam os capuchinhos do
Brasil quasi exclusivamente entre italianos e j juntavam,
muito caracteristicamente, aos seus nomes de religio, os de
sua terra natal.
No excellente "Elenco dos missionrios capuchinhos no
Brasil", de Fr. Fidlis Motta, e no perodo de 1679 a 1730,
no se menciona Fr. Bernardino de Santa Thereza.
Alm das quatro canoas que, no pensar do Baro do Rio
Branco, eram verdadeiras chalupas, com capacidade para 30
ou mesmo 50 homens, ainda se juntaram cinco pirogas. E' o
que esclarece a seguinte nota de Rio Branco
"Lefebvre dAlbom, dans une lettre du 15 juin 1727,
adresse au
DE MAUREPAS, parle de cette expedition compose, dil-il de "neuf pirogues montes de 200 hom:

COMTE

HISTORIA DO CAPE

-VO

BRASIL

335

mes, tant Indiens pour quipage, que soldats, pour

chtier

les Indiens.

mouillrent "ajoute-t-il" devant notre nouvel tablissement d'Oyapok" (ce qui prouve que le Japoc ou Vincent
Pinon "dont parlent ces instructions tait bien VOyapok, enIls

Cap d'Orange et la Montagne d'Argent) dou le Commandant de la flotte detacha une pirogue avec deux officiers
et un Pere Recolet pour remettre s mains de M
Dorviliers
une lettre du Gouverneur de Para mon dit Sr. Dorvilliers en
envoie la traduction V. G. elle y verra avec un stile un peu
menaant et fanfaron des prtentions tout fait opposes aux
tre le

notres"

"Pre Recolet" s podia ser um franciscano, mas


d'Albon escreveria certamente Capucin, se elle realmente pertencesse a este ramo dos filhos do Santo de Assis.
Escreve, alis, Basilio de Magalhes, um pouco mais
abaixo do tpico em que graphou capuchinho, o termo franciscano, que mais exacto

E commenta
'

no real
"Militar que, havia tantos annos, se empregara
servio", tratou Palheta de cumprir, ponto por ponto, as ordens que recebera. Logo que aportou foz do Oyapoc, entre
o cabo de Orange e a montanha dArgent (em dia que se no
pde precisar, porm, antes de 4 de maio), destacou da esquadrilha uma piroga, na qual enviou dois officiaes Jos Mendes Simplcio e outro cujo nome se ignora, talvez o ajudante
Francisco Xavier Boterro), acompanhados do capello franciscano (Fr. Bernardino de Santa Thereza), incumbidos de
entregar ao governador da Guyana Franceza, em Cayena, a

20 de fevereiro de 1727 que ao mesmo diriMaia da Gama. Tanto esse documento quanto a
resposta de Claude d'Orvilliers, datada de 4 de maio de 1727,
foram integralmente reproduzidas por Paranhos.
Em documento transcripto pelo Baro do Rio Branco,
em sua Memoria (IV 223) lembrava Joo da Maia da Gama
ao Governador da Guyana as contravenes ao tratado de
carta, datada de

gira Joo da

Utrecht, por parte dos vizinhos do Norte:


"Requeri a Vossa Senhoria, da minha parte
meu Amo, fizesse conter os seus sbditos dentro
da Cora de Frana, e observar o dito Tratado,
guardaria da minha parte, como tenho feito ath

e d'El-Rey
dos limites

e que eu o
o presente.
o dito Tratado, tem permittido

Vossa Senhoria, contra


que os seus sbditos, contra o Artigo

12,

andem commerciando

e praticando ndios nas terras e dominios d'El-Rey

meu Amo,

AFFONSO DE

336

E.

TAUNY

como achou o commandante da minha tropa em


deixou

naquella

occasio porque

se

no

1723, os quaes
tinho feito com

Vossa Senhoria os requerimentos necessrios.

ultimamente, neste anno, entrou huma cana com cabo


Rio das Amazonas ath as aldeyas do Tauer,
de huns escravos fugidos, ou com esse pretexto, praticando no somente ndios do matto, mas ainda
alguns j vassallos de Sua Magestade, violando-se nesta frma
o dito Tratado, e principalmente o Artigo 12 delle, do que
se podia e pde seguir huma quebra entre as duas Coroas, porque segundo me chegou a noticia, despedi em busca delles a
minha gente, e se os achassem he sem duvida que haveria entre elles peleja e contenda por virem entrar nos domnios
e soldados, pelo

em seguimento

d'El-Rey meu Amo, aonde no tem jurisdico nem poder os


Francezes para entrar nem fazer prisioneiros, ainda que fossem os seus escravos fugidos, porque s mo podia Vossa Senhoria requerer em virtude das cartas que escrevy a Vossa Senhoria em resposta das suas, mandando hum soldado ou dois
em huma canoinha pequena, como eu fao para remetter esta.
E eu estava obrigado a deferir a Vossa Senhoria com a
entrega dos ditos escravos se Vossa Senhoria tivera comprido
por sua parte com a remessa dos mais que para l fugiram,
assim o soldado Torres como o soldado Manuel Vieira Barreto, com os ndios que ultimamente, e depois do nosso ajuste,
levou para l, sem que Vossa Senhoria fizesse remessa delles,
o que me desobriga da remessa e entrega de outros quaesquer
que para c viessem.'"
Depois deste exrdio, lembrava Gama que as canoas de
guerra portuguezas jmais tinham passado o Rio de Vicente
Pinzon.
A' vista do que se passra, ia porm fazer com que a sua
flotilha estacionasse alli de onde seguiria uma canoinha levando a carta de reclamao. E avisava que qualquer vindo
da Guyana e encontrado em territrio portuguez, seria preso
e remettido ao Rei de Portugal, afim de que este exigisse do
de Frana a justa reparao devida.

Com

certa aspereza,

commenta Gama:

"Sinto, e sentiry que estando os Senhores Reys, nossos

amos, em boa paz e amizade sincera, como consta dos avizos


da Corte, queira Vossa Senhoria alterar esta amizade e boa
Correspondncia das duas Coroas e dos vassallos de huma
e outra, e ainda quando eu procurei a amigvel correspondncia com Vossa Senhoria com a observncia do dito Tratado,
o qual tenho observado pontualmente da minha parte, sem

HISTORIA DO CAF NO BRASIL

337

permittir que os meus sbditos, debaixo de pretexto algum


passem o Rio de Vicente Pinon para l, e no cheguem
mais que ath o logar dos Marcos, o que Vossa Senhoria devia
e deve obrar da sua parte."
Querendo mostrar as suas boas disposies propunha
Gama a d'Orvilliers a troca dos homisiados das duas Coroas.
Muito curioso, porm, o final da carta, muito typica dos
costumes do tempo.
'Aqui chegaro em Junho quatro Negros dos de Guin,
a saber Francisco, Joseph, Estevo e Miguel, os quaes fazia
teno de remetter, porm com a noticia da canoa de guerra e
que o cabo delia deu de que tinho feito varias mortes, no
sou obrigado a entregal-os ao supplicio, visto se valerem da
segura e Real proteco d'El-Rey meu Amo e se terem recolhido aos seus domnios; mas para que seus Senhores no fiquem prejudicados no seu valor, ainda que eu o no devia
fazer, comtudo pra mostrar a Vossa Senhoria a minha atteno, digo que Vossa Senhoria queira saber dos damnos o seu
justo valor, porque alguns destes moradores que quizerem
servir delles os pagaro ou mandaro pagar aqui ou em Portugal pelo seu justo valor. E no tendo crime mais que o da
fugida e mandando-me Vossa Senhoria os dos Padres da
Companhia e os soldados, e os ndios que levou comsigo, en:

tregarei

tambm

estes."

que transparece desta vontade de apadrinhar os quaGuin a nosso ver apenas a cubia de ficar
com quatro escravos, naquella carncia tremenda de povoadores que havia na Amaznia.
final da carta um protesto de respeito letra da inconveno jurada pelas duas Coroas.
"Esta canoinha pode Vossa Senhoria mandar buscar, e
ver o que nella vay, e tudo o que achar nella de negocio o
poder mandar tomar por perdido, porque se c vier alguma
lhe hei de fazer o mesmo.
Veja Vossa Senhoria se tem neste estado couza em que
possa servir e em que possa dar-lhe gosto que m tudo achar
prompta e grande a minha vontade com grande desejo de o
servir em tudo aquillo que no encontrar as d'El-Rey meu

tro escravos de

Amo."
Respondendo a Maia da Gama

dizia-lhe d'Orvilliers,

a 4

de maio de 1727, que a carta de seu vizinho lhe causara muito


aborrecimento.
ella queria responder item por item.
A' arguio que lhe fazia o governador portuguez da

AFFOXBO DE

338

E.

TA.UNAY

violao do Tratado, respondia que os violadores eram os portuguezes e nunca os francezes. Como explicar de outro modo
o que fizera Paes do Amaral, em 1723, na Montagne d'Argent,
tres lguas ao norte do Oyapoc, alli collocando clandestina-

mente

um

padro portuguez?

que se tornava indispensvel

era fixar as fronteiras luso-francezas.

alludindo a complicaes bellicas dizia d'Orvilliers, ca-

tegrico

entre les deux Couronnes, ce n'est


mais dans le cas oii
le prtexte,
Votre Seigneurie commettrait des hostilits quelconques, je
ne manquerai pas de riposter."
As colnias que se procuraram estabelecer pelos Francezes so as que principiaram na mesma ilha de Cayenna, pois
no fala este autor em outras.
Occorre depois longo aranzel sobre os casos dos homisiados e recriminaes de m f s autoridades portuguezas.
Advertia d'Orvilliers ao seu correspondente, queixando-se
de grosseria por parte de Gama.
"Je ne puis m'empcher de louer Votre Seigneurie de ce
qu'elle dfend les intrts du Roi son Maitre; d'autre part,
Votre Seigneurie peut tre certaine que, de mon ct je ne
serai pas moins soucieux des intrts du Roi mon Maitre.
Je ne comprends pas bien de qui veut parler Votre
Seigneurie en crivant qu'elle "chtiera". II me semble que
Votre Seigneurie veut parler des Indiens qui se trouvent dans
les limites de son Gouvernement. Je considre Votre Seigneurie comme une personne trop avise pour qu'il puissent se rapporter 1'ide que ces paroles puissent se rapporter mon
Maitre. Veuillez me donner quelques explications ce sujet.
Je vnre infiniment le Roi de Portugal, et je serais bien
fch qu'il survint une brouille quelconque entre le Roi mon
Maitre et lui mais il faut que son Gouverneur pse bien les
termes dont il se sert. J'aimerais croire, pour 1'amiti que
je porte Votre Seigneurie et pour 1'amour de la paix que je
dsire vivement voir rgner entre nous, que la lettre que m'a
crite Votre Seigneurie a t mal traduite, et quon n'en a pas
bien compris le sens. II me serait agrable de recevoir ce
sujet une rponse de Votre Seigneurie."
Para mostrar as suas boas disposies pacificas lembrava d'Orvilliers "La copie de ma lettre sera expdie la
Cour de France. Esprant recevoir une missive de Votre
Seigneurie avant que le vaisseau du Roi mon Maitre, que
j'attends d'un jour 1'autre, reparte pour la France je ne me

Quant une rupture


pas moi qui en fournirai

HISTORIA DO CAF NO BRASIL

389

hterai pas cTexpdier

la lettre
de Votre Seigneurie. pour
vous prier de bien vouloir envoyer votre cano Ie plus tt possible, afin que jc puisse crire par lc vaisseau du Roi cc que
Votre Seigneurie aura dcid de faire."

Significando a Gama que de modo algum, clle o levaria


valentona, dizia, spero, o governador da Guyana:
suis
extrmement oblig Votre Seigneurie de
vouiu me faire; je rpondrai la courpar la courtoisie, 1'amiti, mais de grce, n'usez pas
de termes qui pourraient, en quoi que ce soit, ressembler
des menaces. Votre Seigneurie ne serait pas approuve par
son Maitre, pas plus que je ne serais par le mien si je tolrais
ces menaces."
E apontava-lhe a possibilidade de comearem logo as cousas a se precipitar para o terreno bellico. Atrevidamente passava a fazer-lhe a mais clara ameaa em termos de funda

"Je

1'offre qu'elle a bien


toisie

ironia.

"Votre Seigneurie parle de ses canots de guerre. Si nous


ne pouvions plus nous entendre 1'amiable et que Votre Seigneurie m'y obligeat, j'enverrais aussi de raon cot des canots
de guerre, ce que toutef ois je ne desire pas et dans le cas
ou nous serions obligs d'en venir aux mains, que Votre
Seigneurie cherche obtenir du R!oi son Maitre que nous
puissons vider cette querelle entre nous et entre nos Colonies,
sans que nos Maitres s'en mlent. De mon .cot, je nVefforcerai dobtenir la mme autorisation.
Peut-tre Votre Seigneurie m'apprendra-t-elle faire
;

la

guerre."

No menos insolente o trecho que se segue:


Rien ne se ait dans mon Gouverne"J'ai une maxime
ment sans que j'en sois inform par le menu. Je fais tout par
moi-mme et je ne prends conseil que de moi-mme. Si Vo:

nous vivrions en
harmonie, les interts de nos Maitres seraient sauvegards, et nous serions les pres de nos clons."
tre Seigneurie voulait adopter cette mthode,

parfaite

CAPITULO VI
vistoria de Palheta na Montagne d'Argent Termo desta vistoria e da que, em 1728, realizou Diogo Pinto da Gaia

13 de maio de 1727 examinou Mello Palheta o local


onde, ainda quatro annos antes, vira Joo Paes do Amaral o
padro chantado, quasi um sculo antes, em 1639, no alto da
Montagne d'Argent e arrancado, no anno anterior, pelos francezes.

E
ria

em

desta vistoria fez lavrar auto de que realizara a vistopresena de um alferes e dois soldados da guarnio

de Cayenna.

revelador deste documento notvel, foi Antonio Ladislau Monteiro Baena no seu hoje to raro ''Discurso ou memoria sobre a intruso dos frantazes de Caiena nas terras do
Cabo do Norte em 1836."

Rio Branco reproduziu-o de

um

cdice

(479

A) do Ar-

chivo do Conselho Ultramarino.

"Termo de vistoria, que o sargento mor Francisco de


Mello Palheta mandou fazer aos marcos da diviso da Montanha Arjan, aos 13 de maio de 1727.

Aos treze dias do mez de Mayo de mil setecentos vinte


e sete foy o Sargento-Mr e Commandante da Tropa de
guerra da Guarda Costa Francisco de Mello Palheta, com toda
a Tropa da Guarda-Costa e hum Alferes de Infantaria da
Praa de Caena e dous Soldados seus, que tinha vindo com
hum Destacamento para hum Prezidio que de prezehte se
acha dos Francezes de Caena nas terras d'El Rey de Frana,
situado no rio Vayapoco.

Hahi o dito Cabo


Tropa, Francisco Xavier
Soldados e o Revdo. Pe.
dino de Santa Thereza,

Commandante,

e o Ajudante da
Sargento Joo Freire, e alguns
Missionrio, e Capelo Fr. Bernarjuntamente o dito Alferes subiro
todos s alturas da Montanha de Arjam, que fica na boca do
rio Vayapoco, entrando por elle dentro mo direita, onde
tinha estado o Capito Joo Paes do Amaral e dito por elle se
achava em humas pedras esculpidas, as Armas d'El Rey de
e

HISTORIA DO CAF XO BRASIL

341

Portugal, as quaes armas servio de demarcao ou diviso


das terras de huma e outra Cora.
E chegando todos os sobreditos, que aqui vo assignados,
ao mesmo lugar, vio o dito Cabo e Commandante as pedras
com outras mais perguntou aos Soldados Antonio Coelho da

Antonio

e alguns
indios
Cavalleiros, que
Joo Paes do Amaral tinho hido e estado no mesmo lugar, se ero aquellas as mesmas pedras, que
tinho achado com as Armas Reaes lhe respondero todos
que ero as prprias, que tinho visto com aquellas mesmas
pinturas, e que no havio outras mais que aquellas.
Logo, pelo dito Cabo e Commandante, foi dito, em preSilva,

com o

Baptista,

dito Capito

sena de todos, a Constantino Leal, tirasse em hum papel as


mesmas pinturas de cada huma daquellas pedras o que logo
o dito fez tirando a pintura que em cada huma das ditas pedras se achava esculpida, e ao depois de se ter tirado no papel as pinturas das ditas Pedras como verdadeiramente estaro postas em cada huma delas, chamou o Cabo e Commandante a todos os sobreditos dizendo-lhes que vissem bem a
pintura das Pedras e a do Papel se era tudo o mesmo para
com ella informar ao seu governador ao que todos respondero que ero as mesmas que as pedras estavo riscadas, e lhe
no faltava mais do que estava esculpido nas pedras, como
;

tambm

as pedras pequenas toscas nativas que no

estavo.

que tudo vae aqui posto;

mesmo

lugar

e as Pessoas que aqui se

achavo presentes todas assignadas.

Vayapoco treze de Mayo de mil setecentos vinte e sete


Francisco Xaannos. Frei Bernardino de Santa Thereza
Balthazar Pinto
vier Boterro
Joo Freire de Carvalho
Constantino dos Santos Leal
Jorge Vara Manrique
Jos Luiz de
Antonio Coelho da Silva
Jos Gonalves

Araujo Anacleto da Costa Jos Mendes


Antonio Baptista Santos Manoel Machado.

Ao
elle

original

se refere,

Simplcio

do documento acompanha o desenho a que

a obra de

um

Constantino

Leal,

natural de

morador de Vigia. A este desenho no reproduziu


Rio Branco allegando, diz Basilio de Magalhes que se limitou
Cati,

a ponderar que os soldados e indios da expedio de Joo


Paes do Amaral, realizada em 1723, e que foram ouvidos por

Palheta em 1727, se enganaram e deram informao inveridica


ao militar paraense, porquanto o padro portuguez, desde
1726 estava no fundo do mar, por ordem de Cludio d'Orvilliers.

Disso se convenceu Joo da Maia da Gama, o qual

coti-

AFFOIfSO DE

342

E.

TA.UNAY

forme Baena nutriu logo a "suspeita de que mo franceza


operado aquelles riscos." Achava-se disposto a tirar o
caso a limpo quando lhe chegou o successor no governo do
Estado do Maranho, Alexandre de Souza Freire (14 de
teria

1728), que inteirado por elle da gravidade do facto,


no tardou a despachar nova expedio, embora sem o aparato
de fora da anterior, sob o commando do capito Diogo
Pinto da Gaia, para proceder a mais um exame nas pedras
da montanha d'Argent. Della fizeram parte dois homens da
de Palheta, Jorge Vara Manrique e Antonio Coelho da Silva.
Dessa incumbncia d conta o seguinte documento (apud.
Baena)
"Termo de Vistoria que no dia 10 de junho de 1728
mandou fazer o capito commandante Diogo Pinto da Gaia
s pedras do monte chamado d'Arjan, que se acham na bocca
do rio Vicente Pinon.
Aos dez dias do mez de junho do anno do Nascimento
de Nosso Senhor Jesus Christo de mil e setecentos e vinte e
oito, estando o Commandante
em cima do monte chamado
d'Arjan onde se acho as pedras riscadas, e por elle foi dito
aos Soldados, que haviam acompanhado ao Capito Joo Paes
do Amaral e a Francisco de Mello Palheta, cabos de Guarda
Costa, que os annos atras havio chegado a aquelle monte,
onde se achavam as pedras em que foi fazer Vistoria, se ero
aquellas as prprias pedras dos Marcos, que elles haviam
visto, ao que elles responderam que sim. O que ouvido pelo
Commandante ordenou que se fizesse exame tirando os riscos
de cada uma por si distinctamente para o que nomeou o Soldado Damazo Botiller fizesse esta diligencia em sua presena
e se acharam ser umas pedras que foram riscadas e com bem
de riscos como mostra a pintura delia ver a effigie.
E vio-se mais que nenhuma das ditas pedras mostrava
ser lavrada nem ter feio por serem de sua natureza criadas
no corao daquelle monte toscas na criao da terra; e no
abril de

continha mais, e de tudo mandou o Commandante fazer


termo, eu Dmaso Botiller Ramos que escrevi: Jorge
Vara Manrique
Diogo Pinto da Gaia
Joo da Costa Cintra
FranJos Mendes de Ataide
Joo de Braga
cisco Antonio Coutinho
Luiz da Cunha Diogo
Diogo
Coelho de Almeida
Antonio Coelho da Silva.
se

este

Commentando

conformao dos dois desenhos

tantino dos

estes factos e as bservaes de

escreve Basilio de Magalhes.

Santos Leal e o devido a

Rio Branco,

o feito por Cons-

Dmaso

Botillier

Ra-

HISTORIA DO CAFS NO BRASIL

313

mos

com a descripo do marco lavrado, visto por Joo


em 1723, deixou fra de duvida a feia e
aco dos francezes de Caiena.

Paes do Amaral
intil

Tanto estes, quanto os portuguezes do Par, ligaram demasiada importncia ao velho padro, que no merecia, porquanto, como bem ponderou o baro do Rio Branco (op. cit.
III, pag. 122), "designou o tratado de Utrecht, o nome do
Rio, que devia servir de fronteira, e no disse que esta seria
estabelecida no ponto em que se encontrassem antigos marcos.

Quem poderia prever que, indo fazer averiguaes sobre


a existncia de uma balisa, alli posta quasi um sculo atraz,
na montanha d'Argent, haveria Francisco de Mello Palheta,
ao invs de achal-a, desentranhar dalli o verdadeiro productor de "argent", o cafeeiro, que seria, pouco mais de um
centenrio depois, a maior riqueza do Brasil?
Tendo dado desempenho ao objectivo principal da sua
incumbncia militar, julgou Palheta de bom alvitre, dirigir-se
capital

da Guiana Franceza, ou para receber das mos de


Claude d'Orvilliers a resposta carta de Joo da Maia da
Gama ou para agradecer aquelle governador a gentileza da
presena de um official e dois soldados, que o mesmo enviara, para assistirem vistoria dias antes effectuada."
Parece que Palheta chegou a Cayena mal euroupado ou
pelo menos elle julgava a sua farpela pouco digna de uma
representao official em presena de Sua Excellencia o delegado do Rei Christianissimo.
Assim, desobedecendo formalmente s ordens expressas
de seu Regimento, resolde seu chefe, exaradas no capitulo
veu fazer valer, de modo mais condigno, a sua posio de enviado do Rei Fidelssimo e, para tanto, recorreu ao sortimento
de um tal Dufour, morador da capital da possesso franceza
negociante ou, pelo menos, alugador de
e, provavelmente,

dfroques.
Delle adquiriu roupas finas e da moda. E esta circumsno decorrer dos sculos, a fama de mau

tancia lhe valeria,

pagador, seno mesmo caloteiro.


Esta arguio surgiu na massa dos documentos reunidos
pelo Baro do Rio Branco para a defesa dos direitos do
Brasil sobre as terras do contestado do Amap.
E' o eterno caso do habent sua fata...
10 de agosto de 1729, o governador da Guyana, que

agora era de Charamille, alis interino, escrevia a Alexandre


de Souza Freire, ento Capito General governador do Estado do Maranho, queixando-se da incorreo do official

A.FFONSO DE

344

E.

TA.VNAY

"Votre capitaine Francisque de Mello Pailette, doh


du Four, habitant, un manteau justeaucorps et
un chapeau brod qu'il emporta avec lui
il y a deux ans on n'entend point parler du paiement convenu:
si des personnes d'un certain rang ont de tels procedes, que
penserait-on des autres, je donnerais le temps de se repentir
quiconque d'icy que tomberoit en semblable cas."
17 de novembro de 1729, respondia Souza Freire, explicando que chamara Palheta a contas.
Desappareceu o original portuguez, mas Rio Branco encontrou a sua traduco nos maos relativos Guyana dos
Archibes du Ministre des Colonies.
Negou Palheta categrico a imputao que se lhe fazia.
Es o trecho transcripto em Rio Branco (III, 166)
"Pour ce qui regarde la dette particulire de Francisque
Mello Pailette, que vous me donnez avis qu'il est defendu,
non seulement lui mais toute personne de aire negoce
sur ce que vous m'avez dit; m'informant de luy il a ni absolument. En semblable matire, les gnraux ne peuvent ter
la jurisdiction aux tribunaux ou se doivent justifier les dettes
et en ordonner paiement par leurs sentences."
Entende Basilio de Magalhes que Palheta, mau grado
a escassez de recursos, no praticou o deslise assacado por de
lusitano:

un autre

culotte d'carlate et

Charanville.

Ia agora passar-se a famosa occurrencia que lhe immortao nome, trazendo ao Brasil uma riqueza nova e formi-

lisaria

dvel.

Fazendo a summula dos acontecimentos que se prendem


misso de Palheta, teve Joaquim Caetano da Silva o ensejo
de ser o revelador do nome integral do sargento-mr, de
quem, como veremos, s se conhecia, at ento, o patronymico,
merc de um relato do bispo do Par, D. Fr. Joo de S. Jos
Queiroz.
Nesse livro famoso, que' UOyapoc et VAmazone, equivalente a um exercito de cem mil homens fronteira da
da Guyana, no dizer de Dom Pedro II, escreveu o nosso ilustre diplomata
"O artigo dez do tratado de Utrecht prohibia aos habitantes de Cayenna, e do modo mais explicito, a navegao e
franquia do Amazonas, e o artigo doze lhes interdictava, com
a mesma imperiosidade, o commercio do mesmo rio. No emtanto, mau grado esta dupla, formalmente enunciada, alguns
habitantes de Cayenna se introduziram furtivamente no Amazonas, no mez de junho de 1722; commerciaram com os na-

HISTORIA DO CAF NO BRASIL

345

turaes do paiz,

e, para
arranjarem escravos, valeram-se dos
da grande ilha de Maraj, para assaltar o arraial de
Moribira, na pequena ilha dos Guaribas, nas vizinhanas da
cidade do Par. E um anno mais tarde, em agosto de 1723,
um navio de Cayenna, simulando uma arribada, mas tendo
como nico fim o contrabando, fundeou no prprio porto do

ndios

Par."
Ora, o governador

do Par, por

occasio

Maia da Gama, no era mais


Quando os vizinhos penetraram

incidentes Joo da

de ambos os
tolerante que

Albuquerque
clandestinamente no Amazonas, limitara-se a enxotar o bando de Maraj,
recrutado por estes depredadores.

Mas, quando viu que os contrabandistas de Cayenna, esdo tratado de Utrechet, se estabeleciam sua
no se conteve. Havendo os cayennenses explorado a
margem oriental do Amazonas, quiz Gama que os Brasileiros
fossem a seu turno fincar o p margem occidental do
Oyapoc. Assim, confiou o desempenho desta desforra ao capito de infantaria Joo Paes do Amaral, que, j no anno precarnecendo
frente,

cedente,

fra o desforador do insulto de Moribira.

Precisavam, comtudo, de algum bom pretexto


assim,
allegou o Governador como motivo da expedio a curiosidade de verificar se embocadura do rio de Vicente Pinzon
existia um padro que, segundo alguns historiadores, alli fra
collocado por ordem do Imperador Carlos Quinto.
;

Partindo do Par, em outubro de 1723, e estando de


volta no mez de setembro, proclamou Amaral urbi et orbi
que encontrara, na ponta occidental da bahia do Oyapoc, o
marco histrico af firmando ter reconhecido, distinctamente,
na divisa, muito mais do que o brazo de Carlos Quinto
as armas do rei de Portugal.
No houve em Cayenna quem com esta nova se no impressionasse, insinuando a possibilidade da perda da margem
esquerda do Oyapoc, em virtude de alguma modificao no
tratado de Utrecht. O governador representou o seu governo
sobre a convenincia de se cobrir a fronteira oriental da co;

com um

Approvou o ministrio tal proe, no mez de julho de 1726. um


Cayenna inaugurou a margem
guarnio
de
destacamento da
franceza do Oyapoc, a saber do lado esquerdo, o forte de So

lnia

jecto a 6 de

posto militar.

maro de 1725;

Luiz.

Attingindo o seu desideratum, que era, simplesmente,


mostrar aos contrabandistas de Cayenna que impunemente
no se conculca a lettra dos tratados, entendeu o governador do

AFFONSO DE

316

E.

TAUNAY

Par, de boa politica, tranquillisar os honrados habitantes da


colnia franceza.

Assim, a 13 de maio de 1727, o major Francisco de


Mello Palheta, em presena de um alferes e dois soldados da
guarnio do forte francez do Oyapoc, realisou na Montague
d'Argent o desenho exacto das suppostas armas reaes, ficando
officialmente comprovado que no passavam de traos informes sobre uma pedra bruta.
leal procedimento de Gama foi de tal modo apreciado
na colnia franceza, que valeu ao Brasil, da mo da senhora
governadora de Cayenna, da mulher de Claude d'Orvilliers, a
preciosa introduco do cafeeiro."
Seria Palheta, pois, o transplantador dos primeiros ca-

feeiros s terras brasileiras.

Do modo pelo qual se processou tal transplantao, o primeiro relato devido a Fr. Joo de So Jos Queiroz, no
sculo Joo de Queiroz da Silveira (1711-1764), benedictino
notvel, nomeado bispo do Gro Par a 10 de outubro de
1759 e sagrado em 1760.
Fez sua entrada solemne em Belm a 31 de agosto de
1760, regendo a sua immensa diocese at 24 de novembro de
1763, anno em que, tendo cahido no desvalimento de seu patrono, o conde de Oeiras, viu-se revocado e desterrado para
um convento do norte de Portugal. No anno seguinte, elle veio
a fallecer, deixando de seu caracter opinio pouco lisongeira
pelo muito que se subordinou ao regalismo pombalino que afinal o devoraria.
Pela vastido das terras de sua prelazia realizou duas
visitas pastoraes, que se tornaram celebres, graas aos relatrios que sobre estas jornadas redigiu
documentos de inestimvel valia para o estudo dos primeiros annos da Amaznia. Mostra-se
nestes escriptos ferozmente adversrio dos
jesutas, que acabavam de ser expulsos
(1759) no mesmo
anno do horrvel morticnio dos Tavoras e do duque de Aveiro,
realizado com uma crueldade digna do cdigo criminal da
China. Esta subservincia a Pombal desabona-lhe immenso o
caracter e quasi nada lhe rendeu, afinal, seno dissabores que
lhe abreviaram a vida.
Publicou o Instituto Histrico Brasileiro, em 1847, valendo-se de um manuscripto offerecido por Joaquim Heliodoro da Cunha Rivara, o douto biblibthecario da livraria eboracense, a narrativa das segunda visita. E, em 1868, Camilo
Castello Branco foi o primeiro a desvendar as Memorias de
Fr. Joo de S. Joseph Queirs, bispo do Gro Par, que pre;

HISTORIA DO CAF NO BRASIL

3(7

fatiou longamente, com a immensa erudio que tinha das


cousas do passado portuguez.
respeito da personalidade do antistite belemnense, escreve Basilio de Magalhes:
"Que cogulado intrpido, no dizer a verdade e em zurzir

os homens e costumes daquelle tempo


No poupou a ningum, muito menos aos jesutas, pelos quaes manifestou acentuada ogeriza, e verberou com ironia em que fez entrar at o
demnio, a indolncia dos paraenses. Eis um lano que me!

rece reproduzido.

"Assustando que a raiz dos vicios no Brasil a preguia,


para que concorre muito o clima, o Demnio, que perdeu a
graa, e no a natureza de substancia intellectiva, mede com
conhecimento especulativo e pratico as inclinaes, os climas,
as circumstancias todas, para influir.
No dorme, sem embargo de que at elle na America se
nos representa como o outro de Alexandria, descansado, unicamente observando, como demnio da preguia; assim foi
visto por um padre do ermo, affectando estar ao sol sem mais
cuidados.

Nenhuns parece

ter

commumente no Estado;

havendo

farinha e cachimbo, est em termos.


frugalidade da
passar, se fosse coherente o beber; e, quando mais,
expressivo vulgar a da seguinte endecha ou trova:
rede,

mesa pode

Vida do Par,
Vida de descanso;

Comer de arremesso
Dormir de balano."
Discordando do nosso eminente confrade, relembremos
que a imparcialidade no foi das qualidades mestras do illustre
bispo. Nos seus escriptos impressiona a vehemencia ou antes,
a virulncia furibunda com que sempre se refere aos jesutas.
Poucos sequazes ter tido Pombal to encarniados na
sua animadverso real ou interesseira aos ignacinos.
Escreve Basilio de Magalhes
1761
o dito mitrado ainda no
Na "Visita primeira
conhecia a verso exacta de como entrara no Par a util ru-

biacea.

Assim, narrando o que vira numa propriedade


rios Guam e Capim, na qual passara
Natal de 1761, escreve Dom Frei Joo de So Jos
"No dia 24 (de dezembro de 1761), fui jantar
sita entre os

agrcola,

o dia de
Queiroz:
igreja

AFFONSO DE

848

E.

TAUNAY

de S. Domingos da Boa- Vista, que fica bem no sitio onde o


Guam se une com o Capim, de cuja confluncia resulta uma
copia e peso d'aguas mui notvel.
"E' dos grandes pontos de vista que encontrei... Aqui
ns dissemos as missas do natal a muita gente. E aqui nos
veiu esperar o capito Agostinho Domingos com sua mulher,
D. Antnia, virtuosos casados da cidade de Belm, sendo elle
do arcebispado de Braga. Obrigados d'elles fomos passar o
dia de Natal at amanh da segunda oitava em o seu sitio,
No dia 27, pelas
onde nos hospedaram magnificamente.
duas horas da tarde, deixamos este aprazvel sitio e no menos util pelas produes de cacau e caf, sendo Agostinho Domingos o primeiro que teve esta ultima planta, mandada vir
de Cayena pelo Governador Joo da Maya. Cayena pertence
Frana. Se pertencesse Inglaterra, seria crime de morte
communicar-se a Portugal a planta do caf.
"Na Viagem e visita do serto tyn o bispado do Gro
Par em 1762
e 1763 na Revista do Instituto Histrico e
Geographico Brasileiro (vol. IX, pags. 61-62) rectifica o
bispo a assero anterior, juntando-lhe mais curiosos pormenores
entre os quaes, o que mais nos interessa
pela
forma seguinte (refere-se a um sitio da igarap de Procuruy),
por causa dos ventos fortes, para seguir no dia seguinte a
Garup. A tal respeito escreve o prelado:
"Na tarde penetramos pelo tal rio dentro, onde havia
muita caa nas arvores e muitos jacars, que logo se occultavam; suppomos que estes so os animaes amphibios que os
latinos e muitos autores chamam crocodilos, convindo-lhe bem
todos os signaes, menos o de fingir que choram, que maior
fingimento dos que primeiro o sonharam, do que artificio para
lhe acudirem compassivos.
"Vimos muita quantidade de guaribas, espcie de macacos,
e to destros como elles nunca se punham a tiro, occupando
neste sitio, os ramos mais altos das sumameiras, celebres arvores de que se tira aquella espcie de sda ou l, que com
o sabido nome de sumama amarella uma e outra branca, servem de occupar os colxes de mais regalo.
"Aqui vimos pela primeira vez a arvore do cacau, plantada pela natureza de que estas ilhas do rio abundam nas vizinhanas de Guarup, no assim das arvores do caf, pois todas desta espcie tm sido plantadas, e primeiro vindas de
Caiena em tempo, do governador do Estado Joo da Maia,
o que se deveu generosidade de uma francesa, mulher do
governador da praa, que, sabendo a prohibio e estudo com
.

HISTORIA DO CAF NO BRASIL

34

que andavam os seus nacionaes para que se no communicasse a um portuguez, de quem ignoramos o nome, e s sabemos ser N. Palheta, que alli se achava, indo este visitar seu
marido, e sahindo todos a passeio, elle generosamente lhe offereceu em presena do esposo (que se sorriu), uma mo cheia
de pevides de caf, praticando a galanteria de ser a mesma
que lh'as introduzia no bolso da casaca, obrigando-o de tal
sorte, que lhe no sobejaram as expresses com que mostrou
agradecer muito a madame esta franqueza e bizarria.
"E logo em Belm se repartiram pelo governador e homens de negocio, entre os quaes no foi dos segundos Agostinho Domingos, natural do arcebispado de Braga, junto s
Caldas do Gerez, e casado em Belm, homem de muita honra,
verdade e cabedaes, cuja procedimento autoriza bem as suas
cs na avanada edade de oitenta annos de quem recebemos
immediamente esta espcie, quando nos mostrou os seus cafesaes no rio Guam.
"Aqui mesmo achamos arvores de fruta, como so as do
mamo, excellente para conservas, e bananas, singular remdio d pobreza, ainda que defluxionarias, se exceptuarmos as
chamadas de S. Thom, menores e sadias. Sendo as melhores
assadas e passadas por assucar em ponto com gemma de ovos
e canella, excellente remdio para os enfermos do peito, e lisonja para regalos dos glutes, cujo Deus o ventre, e se
chamam modestamente pessoas de gosto delicado ou de bom
gosto.

"Vimos, depois, a arvore do assuc, cujo leite refinadssimo veneno, no assim as fructas, pois, frequentissimamente,
se aproveitam delias varias aves.
Dizem ter succedido assar carne em pos que suppriam a
falta de espetos, e, sendo de assac os taes, todos os que comeram perderam, infallivelmente, logo a vida, vendo-se em
grande consternao por este principio o padre Fr. Francisco
de Magdalena, religioso carmelita calado, a quem morreram
quasi todos os ndios vindos do Rio Negro, reduzida a equipao a tres unicamente. E', finalmente, abundante este rio de
Pocurui, de grandes cobras que no vimos.
Pela manh, fomos abordar no sitio ou terra de Gurup,
vindo encontrar-nos ao rio a atteno do commandante da
fortaleza, Clemente de Almeida, sem embargo do vento, que
lhe estava contrario pela pra, com quem vinha tambm c
engenheiro genovez Domingos Sambosette, e o vigrio actual
Manoel Ribeiro, com outro clrigo chamado Manoel Moreira."

Commenta

Basilio

de

Magalhes:

AFFONSO DE

350

E.

TAUNAY

"Note-se que, em 1763, haviam decorrido apenas 36


annos da entrada do cafeeiro no Par e que o monge-bispo,
bisbilhoteiro a mais no poder, colheu alli viva a tradio cor-

chamar elle a Palheta


velhos agricultores.
"portuguezes" deve ser entendido, conforme expliquei, atraz,
em caso anlogo, como appellao geralmente dada aos colonos brancos, embora no reines."
Realmente, como j lembrmos, naquella poca, portuguez
podia designar um reinl ou um brasileiro nato.
"E ainda me cumpre acceitar a plausvel verso, por elle
exposta, de que a gentileza de Mme. Claude d'Orvillers foi
feita a Palheta, em um passeio, durante o qual, sem duvida
chegaram a algum cafezal, onde ella, para acudir ao desejo
que viu luzir nos olhos do militar paraense, apanhou bons punhados de rubras cerejas da rubiacea e lhas metteu num bolso
da casaca, ante o sorriso condescendente do marido."
rente entre os

Manuel Barata, cujo conhecimento das cousas da


znia era enorme, contestou a verso do Bispo em sua
tiga produco e exportao do Par."

Ama-

an-

"O caf, como sabido, foi o Par o primeiro Estado


que o plantou, em 1727.
Em maio desse anno, o sargento mr (major) Francisco
de Mello Palheta, que tinha ido Cayena no desempenho de
uma commisso do governador e capito general do Par, de
<f
mil e tantas f ructas e cinco plantas", de caf, sel trouxe
gundo declara o mesmo

Palheta.

E vem

aqui a plo dizer que no verdadeira, nem verosmil, a verso, propalada pelo bispo D. Fr. Joo de S. Jos
de Queiroz e repetida por outros escriptores, de que as se-

mentes de caf trazidas por Francisco de Mello Palheta foram-lhe dadas pela mulher do governador de Cayena (Claude
a qual, por galanteria, mettera no bolso da casaca (do collete, dizem outros) de Palheta uma mo-cheia
delias, na presena do prprio governador.
Tudo induz a crer que o commandante da expedio de
1727 tenha ido ao palcio da suprema autoridade de Cayena.
E' de presumir-se que lhe hajam servido alli uma chicara de
caf, que elle, tomando pela primeira vez na vida, enchesse
de gabos enthusiasticos, lamentando no existisse ainda, nas
terras da sua Patria um planta de que se extraria to sabod'Orvilliers),

rosa bebida.
E, se Mme. Claude

d'Orvilliers,

com

a galanteria

pe-

bom tom, lhe metteu num dos bolsos


da casaca, vista do marido, sorridente, alli, ou alhures, um

culiar das francezas de

HISTORIA DO CAF NO BRASIL


punhado de gros de

351

dizendo-lhe, talvez, que com os


elle renovar, em casa, quando regressasse a
Belm, o prazer que ento experimentara com a deliciosa beberagem qual a inverosimilhana que haveria nisso ?
E' certo que no foram apenas sementes que lhe coubessem num bolso de casaca as que dalli trouxe elle para o Par,
e sim "mil e tanta frutas e cinco plantas de caf," conforme
expoz no requerimento, dirigido a D. Joo V. No ser,
porm licito supor-se que, appellando para a dadiva da amvel consorte, tenha elle conseguido de algum francez interesseiro quantidade maior de gros e os ps vivos da coffea arcaf,

mesmos poderia

bica?

Pouco importa que, na petio ao monarca portuguez, no


elle falado na doao com que o distinguira a senhora do
governador da Guiana Franceza. Se algum outro motivo a
isso no o compelisse, basta que se considere que, no menhaja

cionado requerimento, envidou por em destaque as difficuldades que se lhe antolharam para obter as sementes e plantas de
cafeeiro, e citar o gesto gracioso de Mme. Claude d'Orvilliers
seria contraproducente nos intuitos a que visava."

Muito delicados, os conceitos do douto


joanense, que a estas phrases se seguem:

escriptor

san-

"Alis, a interveno, lendria ou real, dessa mulher, no


caso da introduco do caf em nossas plagas, a exemplo da
amante de De Chirac, que propiciou a De Clieu a trazer a
seria to somente um
"coffea arbica", para a Martinica
motivo potico. Palheta adquiriu em Cayena cinco ps de cafeeiro e muito maior poro de sementes do que as que a tra-

dio attribue fidalga


viiliers.

mo

Como, porm, no

dadivosa de

Mme. Qaude

d'Or-

se exalaria a tradio, se a afor-

mosentasse um gesto feminino


a divisa da expedio de
passaria a ser o do
La Ravardire contra o Maranho
nosso caf... (Tanti dux femina facti)."
Aos francezes faltava autoridade moral para que inculpassem a Palheta de violador do bando ento publicado e em
que se lhes vedava a alienao do "caf capaz de nascer aos
portuguezes," porquanto aquelles s o obtiveram clandestinamente, seno por audacioso furto, na colnia hollandeza de
!

Surinam.

Commenta Barata:
"Foram os hollandezes

os primeiros que,

em

1720, intro-

duziram a plantao do caf na sua colnia de Surinam, de


algumas plantas que Hansbach para alli levara do Hortus Mediais de Amsterdam.

852

AFFONBO DE

E.

TAVNAY

Ciosos do famoso producto, trataram de o monopolizar


proveito exclusivo. Os francezes de Cayena poderam, porm, consegui-lo clandestinamente, e o plantaram nessa colnia, em 1723, procurando tambm, por sua vez, monopoliza-lo

em

ciosamente.
Mas, do mesmo modo que dos hollandezes o conseguiram
os francezes, conseguiu tambm Palheta trazel-o de Cayena
para o Par, segundo se deprehende do seu modo de dizer na
petio a D. Joo VI"
Prohibiam os hollandezes a venda do caf quer sob a
forma de mudas quer at sob a de simples cerejas.

Affirmou Loureno Granato, em seu "o segundo centeda introduco do cafeeiro no Brasil" que a um tal
Rosier de Breton, presidirio francez homisiado no Surinam,
attribue-se o furto do caf hollandez para ser plantado na
Guyana Franceza, o que conseguira realizar em 1719, afrontando graves perigos, tudo a troco do perdo dos delictos que
lhe haviam causado a deportao.
Escreve Basilio de Magalhes
"Foram entregues os preciosos gros a d'Albon (1'Ordonateur Paul Lefvre. Admittem outros que isso occorreu
em 1722 (v. F. L. Burlamaqui, "Monographia do cafeeiro e
do caf"), Rio de Janeiro, 1860 ou em 1725 (dr. Waldemar
Peckolt), e que o autor do furto foi um certo Morgues, garimpeiro francez, que, sahindo de Cayena, arriscou a prpria
vida na subtraco dos frutos maduros, que tirou de um cafezal de Surinam, vindo vendel-os, por alto preo, aos agricultores da capital da Guyana Franceza."
nrio

A observao do bispo fr. Joo de So Jos Queiroz,


mais favorvel aos francezes do que aos inglezes, quanto ao
monoplio dos productos coloniaes, confirmada pelo trecho
de uma carta dirigida ao governador do Estado do Maranho,
Alexandre de Souza Freire, em 10 de agosto de 1729, por De
Charanville, governador interino da Guyana Franceza, e respondida a 1. de novembro do mesmo anno. Por ellas (v. baro do Rio Branco, op. cit. t. III pags 162 e 165) verifica-se
ter este, enviado quelle, o presente, alm de uma garrafeira
,r
de bom vinho de Frana de um barril de caf". Se se tratava
de gros no torrefeitos, como de suppor-se, mais uma vez
se poz de manifesto ao lado da galanteria franceza, o espirito
liberal dos pro-consules de Luiz XIV e de Luiz XV.
Circumstancia a observar-se , porm, a seguinte, o facto
de haver escapado a eruditos do tomo de Barata, Basilio e
Hildebrando de Magalhes e J. Padberg outra verso antiga,

HISTORIA DO CA.FE NO BRASIL


sobre a introduco cafeeira no Par, devida a
di primo cartcllo nada

menos

do que

S53

um

noticiador

Alexandre Rodrigues

Ferreira.

Occorre no Dirio da Viagem Philosophica pela capitania


de So Jos do Rio Negro com a informao do estado presente. Vamos aqui inseril-a na integra.
"O que eram o algodo, o uruc, o cacau, etc. seriam arbustos silvestres antes de o cultivarem
Apenas tratamos
!

chamamos para os nossos quintaes e para as nossas


roas, immediatamente vemos os algodoaes, cacaoaes, etc. que,
dentro das nossas casas, estamos desfrutando, mas estas so
plantas indgenas, que nenhuma admirao cauzam, se vivem
delles e os

dentro do

mesmo

paiz.

Delle no era o caf, porque pelos annos de mil setecentos e trinta e tantos o introduziu no Estado o capito de infantaria Diogo Pinto da Gaia, o qual havendo passado a
Caienna, a levar os escravos francezes, que se achavam refu-

giados no Par, no desgnio de reconduzir os nossos, trouxe


a semente dentro de um barril de farinha de trigo, que os mesmos Francezes lhe deram para tornar viagem, sem tal suspeitarem delle quando deram vistoria canoa do seu transporte. Cultivou-a no quintal das casas, que hoje so da viuva
de Manoel da Cunha Barros vendeu a 4$800 ris a libra das
primeiras sementes, que colheu, dispondo os fructos que vendia, como em Portugal se dispem as cerejas, e daqui procede
a abundncia que hoje ha."
E' evidente o erro da informao de Rodrigues Ferreira,
insustentvel em face da documentao hoje conhecida.
;

Mas no
quem

deixa de ser curiosa esta verso, partindo de

parte.

vimos, a expedio de Diogo Pinto da Gaia de


no de "trinta e tantos", como se diz.
A respeito da introduco do cafeeiro no Par escreveu
o Dr. Joaquim de Almeida Gemi, um artigo que, depois de
de
lido perante o Instituto Histrico do Par, a 27 de maio
"Correio do Par", sob o titulo "O cen1927, e publicado n
o caf no Brasil", foi transcripto
tenrio do caf no Brasil
no Boletim do Ministrio da Agricultura (XVI, 152).
Seria Palheta official de terra ou de mar? indaga Baporque os documentos
silio de Magalhes, querendo explicar
ora lhe chamam sargento mor, ora capito ou tenente da

Como

1728

guarda

costa.

ambas

as foras armadas, marinha e exercito pertendo erudito autor.

ceu, no pensar

AFFOXBO DE

354

propsito,

tal

E.

TVNA.7
de

recorda palavras

Camillo

Castello

Branco "O sargento mor das antigas milcias era um potentado immediato na gerarchia ao capito mor, com quem por
igual se repartiam os lombos e os respeitos sociaes."
Recorramos ainda a Basilio de Magalhes
Por ordem de 10 de outubro de 1722 ("Annaes da Bibl,
eArch. Pub. do Par", 1905, t. IV pag. 115), determinra D.
os soldados pagos no devem passar aos postos
Joo V "
das ordenanas, salvo se forem para os de ajudante ou salgeitos mores do regimento delles, e que, quando no tirem
as patentes de confirmao por my, os podereis obrigar outra
vez a serem soldados, e que de nenhuma maneyra se lhes pos:

so aceitar deixaes dos ditos postos."

Francisco de Mello Palheta chegou effectivamente ao


posto de sargento-mor, no qual foi provido por um dos governadores do Estado do Maranho, pois qual Joo da Maia da
Gama lhe d tal tratamento. No pediu, porm, ao soberano

confirmao da patente.

Tendo de ser investido, em 1727, do cominando da


cargo que competia a um
dio Guyana Franceza
to
tenente de guarda-costa, preferiu a patente da
nha, na qual, provavelmente, fizera a bandeira de 1722 a
quella outra milcia territorial.

Deu-lha Joo da Maia da

Gama

para

expecapi-

mari1723.

solicitou

ella

necessria confirmao regia, que foi negada, por no dispo-

rem os representantes metropolitanos de tal faculdade, que


accarretava augmento de despesas ao errio lusitano.
No se conformou com esse despacho o espirito de justia

do sobredito governador, que respeitosamente

insistiu pela

confirmao j impetrada. Rendeu-se-lhes s razes o monarcha, qual se v do seguinte documento ("Annaes da Bibi. e

Arch. Pub. do Par, 1902,

"Dom

t.

II

pagina 200)

Fao saber ao Governador e Capito


General do Estado do Maranho, que se vio o que respondestes em carta de 10 de setembro do anno passado ordem que
vos foi em que se vos declarava, no fora servido deferir a
Patente de confirmao do posto de Capitam-Thenente de
Joo,

et.

guarda-costa em que provestes a Francisco de Mello Palheta,


por vos no competir o dito provimento por respeito de ter
soldo, representando-me as razes que vos obrigavo a fazer o dito provimento, fora o fundamento principal de o ha
verem provido em tempos dos seus governos, Antonio de Albuquerque Coelho de Carvalho e Christovo da Costa Freyre,
senhor de Pancas e vosso antecessor Bernardo Pereira de

HISTORIA DO CAF NO BRASIL

355

Berredo, os quaes provimentos se lhe no reprovaro. Me pareceu dizer-vos tenhaes emtendido que sem embargo das vossas razes os postos que tem soldos no cabe nas jurisdices
dos Governadores desse Estado o poderem provelos mas que
visto que Francisco de Mello Palheta est servindo este posto
ha muitos annos lhe declareis mande tirar a Patente delle
pelo meo Conselho Ultramarino, El Rey nosso Senhor o mandou por Antonio Roiz e a Dr. Joseph de Carvalho e Abreu
conselheiros do seu Conselho Ultramarino esse passou por
duas vias. Dionisio Cardoso Pereira a fez em Lisboa occidental a 4 de Novembro de 1727".

A essa proviso ainda se reportou D. Joo V, citando o


caso de Francisco de Mello Palheta, na carta que dirigiu a
Alexandre de Souza Freire, em 9 de junho de 1729 (v. "Annaes",

cit.

1905,

t.

IY

pags. 44-45).

"Alcanou, portanto, Palheta, pelo acto rgio de 4 de novembro de 1727, o posto effectivo de capito-tenente da
guarda costa, que lhe dava 48$000 de soldo mensal, isto ,
mais do que lhe proporcionaria a patente de sargento-mor, a
qual ainda em 1757, rendia apenas 16$000 aos da praa do
Par e 36$000 aos do regimento do Estado (v. "Annaes da
Bibi. e Arch. Pub. do Par", 1906, t. V. pags. 325-326)".

Durante quatro annos a documentao paraense, at hoje


desvendada, mostra-se omissa quanto pessoa de Palheta.
Isso at 1733.

Nesta data reapparece como adeante veremos. No se


em tal poca seria casado com D. Bernarda
de Mendona Furtado, de quem houve cinco filhos, ou j

sabe, porm, se

viuvo.

Homem
rir escravos,

de limitados

em numero

recursos,

sem dinheiro para adqui-

sufficiente, afinal costear

grande

la-

voura tinha pequena plantao de caf e de cacau nas terras


de sesmaria que obtivera.
Commenta Basilio de Magalhes
Cuidando, por certo de formar peclio para a familia

porquanto em 1773 devia andar beirando os sessenta annos,


e a
velhice
se que j no havia transposto essa casa da
de novas
vista da concesso, que lhe fora ento assegurada,
cujo servio
terras a explorar, apressou-se a pedir ao rei, a
permisso de
estava desde a florescente quadra da mocidade a
para o
ainazonico,
descer com casaes de selvagens do serto

indios
que precisava do immediato auxilio no s de cincoenta
que demandos j aldeiados no Par, como tambm do mais
dedara a bandeira, tudo por conta da fazenda real, que seria

AF F O N S O DE

356

pois reembolsada pr ella da


uma vez ultimada a diligencia.

B.

TAVNAY

importncia

assim

adeantada,

Allegava achar-se endividado e no ter recursos


adquirir os aprestos indispensveis planejada incurso.

para

Nesse requerimento que faz a historia pregressa dos


seus servios, entre os quaes pe em relevo o da introduco
do caf no Par. No assignou nem datou a petio, "segundo
era costume do tempo, em que ainda no se tinha inventado o
imposto do sello", conforme observa Manuel Barata. Remet-

pelos tramites legaes, expediu o sotida, porm a D. Joo


berano, para opportunamente despachala, ordem ao governador do Estado do Maranho para sobre ella prestar-lhe a
necessria informao. Assim, volveu ella a Belm em copia
authentica que acompanhou a carta regia de 16 de fevereiro

de 1734.

Por esta carta que se pde calcular que o


de Palheta de meiados de 1723, talvez logo que
cimento do acto rgio de 20 de maro desse anno,
firmara na posse da sesmaria entre os igaraps,
Guajar.

dito pedido

teve conhe-

que o conparijs e

carta regia a seguinte

"Dom

Joo, etc. Fao saber a vos Governador e Capito


General do Maranho que, por parte de Francisco de Mello
Palheta se me fez a petio (cuja copia com esta se vos envia assignada pelo secretario do meu Conselho Ultramarino)
em que pede lhe conceda Alvar para descer cem casaes de escravos do serto do Ryo Negro, ou outro qualquer que se
lhe offerecer como tambm mandar se dem ao supplicante
cincoenta indios das Aldes de Cahabe, morigure, simoum,
bocus, baricuru, mongabeiros, Camet, jorjones para fazer os
dittos resgates, e como est alcanado e no tem com que comprar o necessrio para fazer os taes resgates que depois pagar
da mesma viagem o custo que fizer. Me parece ordenar vos
informeis com vosso parecer El Rey nosso Senhor o mandou pelo dr. Manoel Fernnades Varges, e Gonallo Manoel
Galvo de Lacerda conselheiros do seu Conselho Ultramarino,
e se passou por duas vias. Joo Tavares a fez em Lisboa Occidental a dezeseis de Fevereiro de mil settecentos e trinta e
quatro.
secretario Manoel Caetano Lopes de Lavre a fez

escrever."

"A

curiosa petio de Palheta, diz Manuel Barata, achacopia authentica no "Arch. Pub. do Par (cod. de "AlRegias e Decises. Reinado de D. Joo V.
1734)".

se

em

vars, Cartas

HISTORIA DO CAF

JTO

BRASIL

357

Transcreve-a na integra o douto historiador do Par, explicando as obscuridades do documento.


"Snr. Diz Francisco de Mello Palheta, Capito Thenente
Guarda Costa, que elle Supplicante est actualmente occupado
no servio de Vossa Magestade e somente com quarenta e

outo mil ris de soldo


fazendo gastos escessivos, e experimentando grandes perdas, como na viagem do descobrimento
do Rio da Madeira, fez de gasto hum conto, e dozentos mil ris
porque o mandou o Governador Joo da Maya da Gama ao
dito descobrimento athe as jndias de Hespanha, como fez
athe chegar Cidade de S. Cruz, e nas grandes Cachoeyras
teve tres alagaes em que perdeo tudo quanto levava, e depois foy mandado pello nosso Governador a correr a Costa, e
villa da Cayana fazendo tambm grandes gastos, sem que
das ditas viagens fizesse negociaens algumas.
;

E vendo o supplicante que o governador de Cayana deihum bando sua chegada que ningum desse caff aos
Portuguezes capaz de nascer, se informou o Supplicante do
valor daquella droga, e vendo o que hera fez dilligencias por
trazer algumas sementes com algum despendio de sua Fazenda, zeloso dos augnientos das Reaes rendas de Vossa Magestade, e no s trouche mil, e tantas fructas que entregou
aos Officiaes do Senador para que o repartissem com os moradores, como tambm cinco plantas, de que j hoje ha muito
no Estado como o Supplicante se acha muito falto de servos, e tem mil, e tantos ps de caf, e tres mil ps de Caco,
e no tem que lhos cultive, e se acha com sinco filhos P. a
V. Magestade lhe faa merc conceder por seo Alvar cem
cazaes de escravos do Certo do Ryo Negro, ou outro qualquer, que se lhe offerecer, como tambm mandar se dem ao
Cahebe (por
Supplicante sincoenta ndios das Aldeias de
(por Mortigura hoje
Caet, hoje Bragana), Mortigure
Beja) bocus
hoje
Sumama,
(por
simouma
Conde)
Villa do
(por Bocas, hoje Ceiras), Caricur (por Uaricur. hoje
Melgao), mongabeiras (por Mangabeiras, hoje Ponta de
Pedra), Camut, gorjones (por Guaianas, depois Logar de
Villar, hoje extincto) para fazer os ditos resgates; e como o
Supplicante est alcanado, e no tem com que comprara o
necessrio para fazer os dittos resgattes mandar se lhe d o
necessrio da Fazenda dos resgattes para que depois o Supplicante inteyre e pague da mesma viagem o custo que fizer".
tava

''Esta petio no foi assignada nem datada, segundo era


costume do tempo, em que ainda no se tinha inventado o imposto do sello; mas a julgar pela data da ordem regia que

AFFONSO DE

358

E.

TAUNAY

de 16 de fevereiro de 1734 (original no Col. e Arch. cit.),


junto qual foi ella enviada, por copia authentica, ao governador do Estado, para informar, deve ter sido escripta provavelmente em 1733".

Provocou

este

precioso

documento lcidos commentarios

de Basilio de Magalhes.

"Exige ainda alguns commentarios esse depoimento pesdo introductor do caf no Brasil.
Infere-se delle que o bando do governador da Guayana
Franceza, pelo qual se vedava aos francezes vendessem caf,
"capaz de nascer", aos portuguezes, precisamente quando es-

soal

l aportavam, numa diligencia vinculada aos dispositivos


do tratado de Utrecht, lanou no espirito de Palheta, a suspeita de que aquella droga era de muito valor.
Tratou elle, por isso, de colher informaes sobre tudo
que se relacionava com aquelle fructo, prohibido de sahir de
l para as vizinhas terras da coroa lusitana.
No consta que houvesse provado alli a deliciosa bebida,
extrahida dos gros da rubiacea; nem que tivesse ido, em
companhia de Claude d'Orvilliers e da esposa deste, visitar
um cafezal nos arredores de Cayenna nem que mos delicadas
de uma dama de tal hierarchia tenham apanhado alli, durante
esse passeio cordial, certa poro de rubras cerejas e lhas hajam gentilmente e desembaraadamente mettido num dos bolsos da casaca.

tes

Alm de que estas mincias, sobretudo a da galanteria


feminil, de que fora alvo, no eram de boa praxe num requerimento de favores, dirigido ao rei, bem andou Palheta em no
as revelar, embora tivessem todas ellas cunho de realidade,
porquanto seriam contraproducentes ao fim que elle colimava.
Afigura-se-me verosmil a tradio que desde logo comeou,
a correr entre os plantadores de caf em terras paraenses, e
que, ouvida em 1763, pela primeira vez posta em letra redonda
pelo bispo frei Joo Se So Jos Queiroz, porquanto, havendo
Palheta trazido comsigo cinco plantas vivas e mil e tantas sementes de uma espcie to cara ento e cujas vendas aos portuguezes importaria em incorrerem os alienadores nas mais
severas penas, no se jactanciou elle das graves difficuldades
que superou para tal aquisio, nem a exemplo da avultada
quantia declarada com os gastos da expedio descobridora do
rio Madeira, precisou a somma desembolsada com as mudas
e gros da coffca arbica.
Limitou-se a dizer isto:
"fez diligencias por trazer
algumas sementes, com algum dispndio de sua fazenda". Ou

HISTORIA DO CA.FB NO BRASIL

359

quem

sabe se, para poder menos dif ficilmente comprar as mudas e gros da valiosa droga, no inventou elle a scena
de
amvel dadivosidade de Mme. Claude d'Orvilliers, que

depois

se

tradicionou

Nada

como realmente acontecia?


empana ou diminue o imperecvel

disso

em

servio que,

1727, prestou elle ao Brasil, para este trazendo o embry


da sua maior riqueza actual.
E que era essa a sua mira, confessa-o elle prprio na
petio a Dom Joo V, e attesta-o a maneira como procedeu,
apenas regressou a Belm.

Assim que, ao allegar as diligencias feitas em Cayenna,


para trazer dalli as sementes do caf, disse ter sido impulsionado pelo zelo de ver augmentadas as rendas da coroa portugueza no Brasil. E patenteou esse intuito, porque, mal saltou, de regresso, na capital paraense, entregou quasi todas as
sementes e ps vivos aos dirigentes do municpio, para que
estes os repartissem pelos moradores em condies de encetar e desenvolver a lucrativa cultura.
E' de crer que da regular quantidade s houvesse reservado pequena parcella para si prprio, porquanto nas suas
terras, sete annos depois (1733)
havia apenas mil e tantos
cafeeiros.

No

licito affirmar-se que elle ento

fosse pobre.

Em

eram totalmente baldos de recursos pecunirios


e aspiravam grangeal-os mediante graas do soberano, quando
a este as pediam em recompensa de quaesquer servios, no
deixavam nunca de esclarecer a miseranda conjunctura em
que se encontravam.
No podia ser pobre quem tirava do bolso, aonde no
geral,

os que

mais voltara e para aquelle tempo, avultada quantia de


1 :200$, accrescida de outras "grandes perdas", s na viagem
de 1722 a 1723, de Belm aos confins da Actual Bolvia.
Na expedio de 1727, tambm fez "grandes gastos".
E, em nenhuma delias realizou negcios, de que lhe proviesse
o menor lucro. Vencia o soldo de 48000, que era o da sua
patente effectiva de capito-tenente da guarda costa e fazia
"gastos excessivos", isto , superiores a esse ganho. E' que
elle no se sustentava, nem sua familia (tinha cinco filhos),
com o exguo "quantum" com que se lhe inscrevia o nome na
folha de pagamento do errio rgio. Que explorou terras,
deduz-se
presumivelmente as da sesmaria do rio Ubiruba
da petio acima transcripta.
Nellas possua, em 1733, alm do cafesal novo, j refe-

rido, tres mil ps de cacao.

que, principalmente, lhe faltava.

AFFONSO DE

360

E.

TAVNAY

para manter e desenvolver essa lavoura, era sufficiente braoera a sua queixa
escravo. Achava-se "muito falto de servos"
ao monarcha, e isso no significava seno que elle contava
com pequeno numero de ndios captivos, incompassivel com
o regular meneio da propriedade agrcola.
Dahi o pedido para poder realizar a bandeira de resgate
de cem casaes de selvagens do serto amazonico. Em summa:
Francisco de Mello Palheta, em 1733, no era pobre, nem
opulento; tinha medianas posses, ao que licito inferir-se dos
documentos coetneos ; estava, porm, endividado e desejava
endireitar a sua situao financeira, pois que j havia dobrado,
desde alguns annos atraz, o cabo de meio sculo de existncia.
Deu o governador do Estado do Maranho parecer favorvel preteno de Francisco de Mello Palheta e, mediante
o "placet" rgio, realizou o capito-tenente da guarda-costa,
j mais cuidoso da agricultura, do que da actividade militar,
a projectada bandeira para descimento e resgate dos indios de
que precisava?

Nada

com

disso

a dilao

consta de documentos.

E' at possvel que,


daquelle tempo,

da burocracia

caracterstica

demora das communicaes entre a colnia e a


metrpole, j o despacho, favorvel ou no, nem sequer o al-

accrescida da

canasse vivo

Como

quer que seja,


no se limitou elle a introduzir
no Brasil mudas e semente de caf. Fez-se tambm plantador
da rubiacea."
-

Dos cafeeiros de Palheta partiriam para o Sul as mudas,


de onde se originaria a quasi totalidade do immenso cafesal
brasileiro.

E emquanto o caf passava a constituir a maior riqueza


de vasta zona do Brasil centro-meridional, no Par, onde primeiro vicejara e fructificara, foi cahindo em abandono "A
terra roxa que estava destinada a ser a Chanaan do Brasil,
graas principalmente, maravilhosa planta oriental, escreve
Basilio de Magalhes."
Muitos annos aps o desapparecimento de Palheta, eralhe a memoria lembrada em documento official, a propsito
de nossas incertas divisas com a Guyana Franceza.
A 4 de fevereiro de 1795, escrevia o governador da Capitania de So Jos do Rio Negro o nome do introductor do
caf no Brasil.

Diz Barata em suas Ephcywridcs Paraenses:


"4 de fevereiro de 1795
Em officio desta data, existente no Arch. Publ. Nac, referia o governador d. Francisco

HISTORIA DO CAF NO BRASIL

S61

de Souza Coutinho ter mandado que o capito Manuel Joaquim de Abreu passasse ao Oyapok (sic), afim de verificar se
ainda existiam nas Montanhas 3'Argent (sic) os marcos de
limites, e, achando-os, fosse reconhecel-os e fizesse lavrar uni
termo similhante ao que se achava na secretaria do governo
do Par, feito no anno de 1727, pelo sargento mr Francisco
de Mello Palheta."

Annota Manuel Barata: "No encontrei documento que


desse noticia da realizao ou do resultado desta incumbncia."

Muitos e muitos incidentes viriam sobressaltar a Portugal


e ao Brasil a propsito desta vizinhana dos francezes ao norte

do Oyapok

e a sua preteno secular dilatao

na bacia ama-

zonica.

Traria a tomada e devoluo da Guyana por Dom Joo


VI uma serie de episdios muito custicos, e por vezes alarmantes, prenhes de graves preocupaes diplomticas, isto at
os gravssimos factos de 1895, felizmente accomodados e encaminhados para a via do arbitramento de onde resultaria a
estrondosa victoria do Brasil pelo rgo de seu grande filho
o Baro do Rio Branco.
Emquanto isto, da simples viagem de Francisco de Mello
Palheta, e de sua lembrana providencial, decorreria a creao
de uma riqueza brasileira que dois sculos mais tarde se synthetisaria na formula Coffea Brasiliac fulcrum.
E no emtanto assim so as cousas humanas, at a chegada
de ephemeride bicentenria da introduco do caf no Par,
ningum, por assim dizer, tinha presente memoria o nome
do benemrito servidor que ao paiz prestara tamanho servio.
Vieram as commemoraes de 1927 e os appellidos do
Palheta tornaram-se populares, merc sobretudo do estudo de
Basilio de Magalhes.

Na

misria enorme de nossa

Brasil-Colonia,

nenhum elemento

inconographia

nacional do
permit-

se encontrou, ento,

de
tindo a divulgao dos traos physionomicos de Francisco
Mello Palheta.
Appareceu-nos comtudo um retrato na edio do "O Jor-

segundo dados antinal", de outubro de 1927, "reconstitudo


professor
gos e pesquisas feitas em documentos da poca, pelo
Marques Jnior, da Escola Nacional de Bellas Artes". Assim,
ingraas a esta pittoresca explicao estamos habilitados a
da historia do
cluir este documento na galeria iconographica
Fradique.
Brasil... pelo methodo confuso de mestre Mendes
uma
Tanto temos citado a Basilio de Magalhes que mais

AFFOXaO DE

362

E.

TAUNA.Y

vez o faremos, subscrevendo in totum os eloquentes conceitos


finalisadores de sua memoria magistral.
"Quando foi que falleceu Francisco de Mello Palheta?
Onde que lhe repousam as cinzas? Quaes so os seus descendentes sobrevivos hoje?
Ahi esto perguntas que ficam sem resposta, porque at
agora no appareceu quem,
com o alto interesse de uma
justa homenagem ao indeslembravel paraense
precedesse a

onde fossem ellas mais fceis e frutuosas.


Fort-de France, na Martinica, j existe, levantado

taes investigaes

Em

um monumento a Gabriel de
ali, em 1723, a pride cafeeiro. Teceu-se em torno do feito do inditoso francez uma dupla aureola de poesia e de romance. Imortalizaram-no sisudos historiadores, inspirados picos e novelistas imaginosos.
Pois a aco patritica de 1727, do nosso capito-tenente
pela gratido daquelles ilhos,
Clieu,

que arrostando provaes, levou para

meira

muda

da guarda costa em nada inferior do capito de infantaria


da marinha franceza.
Chronistas, romancistas e poetas nella encontrariam tambm farto pabulo a serias pesquisas, fices prosaicas e rimas
sonoras. Emquanto, porm, no vierem tona da publicidade
no muito de esperar-se, tome ao menos o governo do
Par, bero e talvez sepultura de Francisco de Mello Palheta,
a j tardia iniciativa de erguer ali, com o auxilio da Unio e
dos Estados enriquecidos pelo Caf, uma esculptura que perpetue, na alma da gerao actual e das gentes porvindouras, o
reconhecimento do Brasil ao abnegado filho que, ha duzentos
annos, transportou da fantstica regio do "Eldorado" para
as terras da Patria o caro vegetal com que no sonharam sir
Walter Raleigh e os seus crdulos successores.
E' divida cujo pagamento no pode e no deve ser adiado,
sem que incorra o Brasil, na pcha de ingrato. E, se para solvel-a, concorrer de algum modo esta minha sugesto, por inte-

me darei destas investigaes, pacientes,


sinceras e desinteressadas (mas infelizmente lacunosas ainda,
pela carncia de documentos), com que vier a ajudar melhores
gralmente satisfeito

mourejadores da mesma sera quanto personalidade inesquede Mello Palheta."

cvel de Francisco

CAPITULO

VII

Primrdios da cultura cafeeira no Par


Preciosos informes de Manoel Barata e Theodoro Braga

Alm de

Francisco de Mello Palheta, um dos primeiros


Par, plantaram e colheram caf, em maior quantio abastado lavrador Agostinho Domingos de Siqueira, em suas terras do rio Guam, conta-nos Manuel Barata, que accrescenta:

que,

dade,

foi

"Em carta datada de Belm do Par, em 11 de Dezembro de 1731, e dirigida a Paulo da Silva Nunes, em Lisboa,
dizia o governador Alexandre de Souza Freire: nos sitios circumvisinhos a esta Cidade, e ainda, nos quintaes delia, vae j
havendo muito caf, e excellente, o qual tambm he gnero
novo na terra, de que dentro de hum ou dois annos se remettero arrobas para Portugal, porque as arvores delle de dois tres
annos do logo fructos em quantidade" (Doe. do Inst. Hist.
e Geogr. Bras. ).
Pormenorisando, declara B. de Magalhes que tal documento
vem citado na Revista do Instituto Brasileiro
(67, 2, 83).

Refere-se o nosso douto autor aos "Papeis vrios'* mandados copiar entre muitos documentos por D. Pedro II, em
diversos archivos portuguezes. Mas, a citao no confere com
o local citado, certamente por erro de imprensa.
Em sua contribuio, Coffea Brasiliac fulcrum, preciosa
achega para a historia do caf, escreve Theodoro Braga:
"Em janeiro de 1731, chegava a Lisboa caf exportado
do Maranho, emquanto do Par chegavam 7 libras da deliciosa frutinha vermelha, como amostra do caf alli plantado e
colhido, e considerado de melhor qualidade que o do Levante.
A Ordem Regia de 30 de julho de 1731 recommenda a
"propagao do caf de que ha noticia se tem dado principio
no Estado do Par, a qual poder ser de grande utilidade, assim a esses povos, como Real Fazenda", e concede, pela
Resoluo de 28 do mesmo mez e anno. em consulta com o
Conselho Ultramarino, a liberdade de no pagar direito algum
dentro de 12 annos."

AFFONSO DE

364

E.

TAVNAY

Sigamos, porm, a Barata:


primeira exportao que se fez, do Par para Lisboa,
foi em princpios do anno de 1732, na barca Santa Maria, em
quantidade de sete libras, como amostras.

"A

Mas a esta affirmao contesta Hildebrando de Magacom as prprias palavras do historiador paraense, em

lhes

seus Apontamentos para as Ephemerides Paraens'js.

A Gazeta de Lisboa Occiden<:


seguinte noticia:
Nos ltimos
navios que chegaro do Maranho, veio algum caf, que se
descobrio no Certo daquelle Estado, ainda de melhor qualidade que o do Levante; e se assegura que deste que se colheu
havia carga para vinte.
"25 de janeiro de 1731

tal,

n.

4,

desta data, traz

Pela resoluo de 28 de Julho de 1731 foi o caf isento


de direitos por doze annos, conforme o alvar de 30 do mesmo
e anno, primeira providencia regia conhecida sobre o producto
"D. Joo, etc, Fao saber a vs Alexandre de Souza
Freire, Governador e Capito General do Estado do Maranho, que se vio o que respondestes em Carta de 16 de Maio
do anno passado, e ordem que vos foi sobre a propagao da
planta da canela, e considerando o quanto ser conveniente
que nos meus Domnios se adiante, no s a cultura da mesma
canela, mas tambm a do caf, de que ha noticia se tem
dado principio, a qual poder ser de grande utilidade, assim a
esses povos, como Fazenda Real
Sou servido conceder-lhes
por resoluo de 28 do presente mez e anno, em consulta do
meu Conselho Ultramarino, a liberdade de que estes dois gneros no paguem direitos alguns dentro de doze annos ordenando-vos ponhaes todo o cuidado e actividade em que se
augmentem e estabeleo as ditas culturas O que vos hei por
muito recommendado. El Rey Nosso Senhor o mandou, etc.
Lisboa, 30 de Julho de 1731 (Cod. MXX-29-47 da Bibi. Nac.
do Rio de Janeiro).
Ao deixar, em Julho de 1732, Alexandre de Souza Freire
a administrao do Par, escrevia de Belm ao seu soberano,
lembra-o Hildebrando de Magalhes
'Augmentei de sorte esta cidade supposta a recommendao que para este fim Vossa Magestade faz no capitulo 19
do Regimento daquelle Governo, que se acha a sua capital
com perto de milho e meio de ps 3e cacau manso e j com
muito caf."
Cita Freire Allemo, informado por Monteiro Baena,
uma carta regia de 8 de agosto de 1732, dirigida ao gover-

mez

HISTORIA DO CAFE

JO

BRASIL

35

nador e capito general, o chefe da esquadra Jos da Serra


(1732-1736), em que D. Joo V lhe recommendava instantemente a propagao da canella e do caf.

No

anno seguinte, Domingos da Costa

Bacellar,

um

dos

principaes moradores de Belm, pede a El-Rey "a merc do


habito de Christo e a tena porque est lavrando o melhor de
21.800 ps de cacau fructifero e 1.200 ps de caf, proxima-

mente descoberto no Par". Essa sua petio deferida no


anno seguinte, com o apoio do Governo do Estado.
Em 21 de Janeiro de 1734 entram no porto de Lisboa 5
navios do Gram-Par levando para a Companhia Geral do
Maranho e Gram-Par 20.000 arrobas de cacau e 3.000 de
caf. Nesse anno comea a ser posta em execuo a iseno
de direitos sobre o caf e a canela, ex vi da Ordem Regia de
30 de julho de 1731.
No anno seguinte, a Carta Regia de 16 de fevereiro de
1734, remettendo por copia a referida carta de Palheta, manda
que o Governador informe sobre o pedido do introductor da
rubiacea.

Nesse anno ainda e pela Carta Regia de 2 de maro de


1734 El Rey manda que lhe seja informado sobre o que pede
Domingos da Costa Bacellar, de uma merc de habito de
Christo e a tena que El Rei fr servido attendendo ser elle
um dos principaes moradores da praa de Belm, por estar elle
lavrando o melhor de vinte e um mil e oitocentos ps de cacau
fructifero e mil e duzentos ps de caf proximamente descoberto."

Em 1738, allegando achar-se fazendo grande lavoura de


cacau e dc caf em suas propriedades no rio Guam, pede
Manuel Monteiro de Cravalho autorizao a El Rei para fundar uma igreja e nomear proco, correndo todas as despezas
sua custa, tantos eram os forasteiros que vinham alli ter.
Municipal de Belm solicitava do
J em 1735 a Camara
Rei medidas proteccionistas em favor do caf paraense.
BiE' o que testemunha um documento indito de nossa
visto e
bliotheca Nacional, papel que Barata parece no ter
servie
amizade
ao
graas

do qual tomamos conhecimento


como
alismo do douto amigo Rodolpho Garcia. Corresponde,
1-5-3,65.
diversos outros que aqui reproduzimos, cota

Escreve Barata:

"Em 1735 a camar municipal requereu que fosse prohiPortugal. Reiterou


bida a importao do caf estrangeiro em
Maio de 1741
o pedido em 1739 e por ordem regia de 4 de

A.FFONSO DE

366

E.

TAVNAY

foi-lhe respondido que seria ella attendida quando a produo


desse gnero fosse sufficiente para o consumo.

Esta carta pensamos ser o primeiro a divulgal-a:


"Senhor.

Na

era de 1735, por carta de 26 de Setembro fez preVossa Magestade este Senado um requerimento dos
moradores desta capitania em que pediam supplicassemos a
Vossa Magestade fosse servido mandar prohibir o commercio
do caf dos Reynos extranhos porque o nosso fosse sempre,
bem reputado.
sente a

Novamente pedimos a Vossa Magestade mandallo, assim


executar por ter dado em huma to grande baixa que no recupera o trabalho que d o cultivallo e por essa cauza vo os
moradores deixando de plantar pello infimo preo porque
lho pago nessa Corte a respeito do muito que vay de fora.
Vossa Magestade determinar o que for mais conveniente ao seu Real Servio e augmento desta republica.
A' real pessoa de Vossa Magestade guarde Deus muitos
annos como estes seus vassallos ho mister.
Belm do Gro Par em Camera.
18 de Outubro de 1739.
escrivo Xavier de Souza e

Ahay

o fez.

Antonio Furtado

de Vasconcellos, Joaquim da Costa


Francisco de Azevedo Monteiro, Ignacio Arnau VilJoo da Cunha de Thoar."

Leito,
lela,

So estes os despachos annexos representao da camar belemnense:


"Haja vista ao Procurador da Fazenda. Lisboa Occidental, 11 de Dezembro de 1739 (com cinco rubricas).
os supplicantes se poudessem obrigar a sortir este
necessrio para o seu gesto e com hum preo
conveniente e inaltervel ainda se podia attender ao seu reque-

Se

Reyno do Caf

rimento, porm como nada disto promettem nem ainda que


prometero o ho de cumprir entende se deve escuzar o dito
requerimento (com rubrica).
Haja vista ao Procurador da Coroa, Lisboa Occidental,
19 de Dezembro de 1739 (com cinco rubricas).
No me parece se despreze este requerimento mas que se
consulte a Sua Magestade e seja servido mandar acrescentar os
direitos do caf que vier de outros domnios porque no far
conta aos Estrangeiros trazello e ser esta utilidade dos vassallos. Para o que seria conveniente calcular-se o caf necessa-

HISTORIA DO CAF HO BRASIL

36T

rio para o Reyno e mandasse informar da quantidade que em


cada anno pde remetter-se (com rubrica).
Junte a representao haja vista ao Procurador da Fazenda, Lisboa Occidental, 18 de Janeiro de 1740 (com cinco

rubricas)

Escrevasse ao Governador do Estado do Maranho que


informe com seu parecer sobre esta conta dos officiaes da
Camara do Par declarando tambm o numero de arrobas de
caf que se podero extrahir daquelle Estado. Lisboa Occidental, 17 de Maro de 1740 (com cinco rubricas).
Numa communicao feita ao Instituto Histrico do Par
t a 27 de Maio de 1927, depois publicada no Correio do Par
e afinal transcripta no volume 2 n. 1, do anno XVI, do Boletim do Ministrio da Agricultura, diz o Dr. Joaquim de Almeida Gen.
"Em Dezembro de 1735 o capito Mor do Par communicava ao governador do Maranho e Gro Par que a plantao do caf da capitania dera margem a que se exportasse
para a Costa (?) livre de direitos doze arrobas do novo producto.

No relatrio do Capito Mr do Par Joo de Almeida


da Matta, que serviu como governador do Maranho e Gro
Par, durante os annos de 1738 a 1743, no impedimento do
effectivo, Joo de Abreu Castello Branco, l-se que em 1740
a exportao do caf do Par ascendera a 73 arrobas."
A cinco de Abril de 1740 respondia o Rei. Antes de escrever Camara de sua cidade de Nossa Senhora do Belm,
communicava-se com o seu delegado rgio.
"Dom Joo, por graa de Deus Rey de Portugal e dos
Algarves, daquem e aliem Mar em Africa, senhor de Guin etc.
Fao saber a vs Governador Capito General do Estado do Maranho, que os officiaes da Camara da Cidade do
Par me representaram em carta de dezoito de Outubro
do anno prximo passado e que na de 1735, por carta de 26
de Setembro me fizeram presente um requerimento dos moradores daquella capitania em que pretendiam fosse servido
mandar prohibir o commercio do caf dos Reynos extranhos
(para) que o desse Estado fosse sempre bem reputado, e que
novamente me pediram, quizesse mandar assim executar por
trabater dado em uma to grande baixa que no recupera o
lho que d cultivallo, cauza porque os moradores vo deixando
de o plantar pelo infimo preo que lhe pagam nesta crte a
me
respeito do muito que vem de fra e vistas as suas razoens
"

pareceu ordenar

informeis,

com vosso

parecer,

sobre estas

AFFONSO DE

368

E.

TAVNAY

contas dos dittos officiaes da Camara do Par declarando


tambm o numero de arrteis de caf que se podero extrahir
desse Estado.

El Rey Nosso Senhor o mandou pelo Dr. Thom Gomes


Moreira Martinho de Mendona de Pina e de Proena, Conselheiro de seu Conselho Ultramarino, e se passou por duas
vias.

Luiz Manoel
Abril de 1740.
o fez escrever

fez

em

secretario
(a.)

Lisboa (Occidental)

cinco de

Manuel Caetano Lopes de Lavre

Martinho de Mendona de Pina

de

Proena."
Este documento no parece ter cahido sob os olhos de
Manoel Barata, que publica a resposta do Rei Camara

"D. Joo, etct. Fao saber a vos officiaes da Camara


da Cidade de Belm do Gro Par que se vio a vossa Carta
de 18 de Outubro de 1739, em que me representveis fosse
servido mandar prohibir o commercio do Caf dos Keynos estranhos, para que o desse Estado fosse bem reputado, e melhorasse este gnero da baixa em que se achava, o qual, por
no recuperar o trabalho que dava a cultivalo, se hiam esses
moradores deixando de o plantar, pelo nfimo preo por que
se paga nesta Crte, a respeito do muito que vem de fra;
Me pareceu dizer-vos por Resoluo de 30 de Abril deste
presente anno, tomada em consulta do meu Conselho Ultramarino, que, augmentando-se a cultura do Caf, e remessa
delle para o Reyno, em quantidade sufficiente, terei atteno
ao vosso requerimento. El Rey Nosso Senhor o mandou, etc.
Lisboa, 4 de Mayo de 1741."
Informando Cora, escrevera um pouco antes o Capito
General Joo de Abreu Castello Branco.
"Senhor:

planta do caf costuma produzir ao segundo


que ha poucos que entrou nesta ca-

e terceiro anno, e, ainda

poderia estar com grande augmento se conservasse o


preo que teve ao principio, ou a que bastasse para pagar o
trabalho dos que o cultivo, mas, como se pde prezumir que
os Inglezes, que se no descuidam em Mximas de Negcios
comessaram a baratear este gnero em Lisboa, em ordem a
dezanimar as nossas culturas de caf pello prejuizo que podiam cauzar ao grande commercio que delle fazem dos portos
do Levante, parece ser muito conveniente prohibir-se a entrada do caf estrangeiro, porque os Inglezes, se se lhes for
difficultando o levarem ouro de Portugal, elles mesmos sero
precizados a levarem, com os mais gneros, o caf para dar
pitania,

HISTORIA DO CAF NO BRASIL

39

sahida s fazendas das suas manufacturas as que h o seu


primeiro e seu principal interesse.
Isto he o que se

me

offerece informar nesta matria por

Vossa Magestade assim o ordenar.

quanto

quantidade

produz de caf, acho por estimativa dos prticos


que sero neste anno quatrocentos para quinhentas arrobas,
porm, como esta conta no pde ser exacta, nem ainda depois
de carregados os Navios se poder averiguar de mais perto
na caza das ndias aonde entra todo o caf que aqui se embarca. V. Magestade mandar que fr servido.
Belm do Par, 3 de Setembro de 1740
(a.) Joo
de Abreu Castello Branco."
Pittorescos so os diversos commentarios que se annexam a estes papeis. Provm dos informadores do monarcha.
"Este requerimento no me parece que por hora est em
termos de se lhe deferir, porque nos consta no ha a certeza
necessria do caf que vem do Maranho nem algua da importncia do que neste Reyno se consome. E assim entendo
que para nesta matria se tratar com mais instruo se deve
ordenar ao Provedor da Caza da ndia, donde entendo vay
todo o caf a despachar, que, depois de ouvir os officiaes da
mesma caza, informe sobre a preteno dos officiaes da Camara, declarando qual he a importncia do caf que huns por
outros annos vem do Maranho e qual a que se traz do Levante e que consumo tem hum e outro (com huma rubrica )
Ao Ministro Diogo de Mendona Crte Real, escrevia o
secretario do Conselho Ultramarino, Manuel Caetano Lopes

que a terra

fevereiro de 1741
Concelho me ordena remeta a V. S. a carta inclusa
Camara
da capitania do Par, em que peda
dos
dem a prohibio da entrada do caf neste Reyno, vindo pellas
mos dos Estrangeiros, para que seja o seu mais bem reputado
e informao que se pediu sobre esta Matria ao governador
do Estado do Maranho para V. S. por servio de Sua Ma-

de Lavre a 22 de

"O

officiaes

gestade queira interpor sobe elle o seu parecer, declarando o


numero de arrobas de caf que vem do Estado do Maranho
despacham todos
e tambm o numero de arrobas que do dito se
informaes de
os annos vindos do Levante para vista de

V.

S., se poder fazer presente a S.

Magestade a referida

matria.

Deus guarde a V.
Tevereiro de

de

S.

muitos annos.

Secretaria,

de

1741.'

a o de maro
Alguns dias mais tarde, da Casa da ndia e
Lopes de Lavre:
1741, respondia o Ministro a

AFF02HSO DE

370

E.

TAUNAY

'Vi a proposta da Camara de Gro Par, de 18 de Outubro do anno de 1739 e a informao que sobre elle deu oGovernador do Estado do Maranho, de 3 de Setembro do
anno passado incluza, e me parece que o Conselho deve consultar esta matria a Sua Magestade, para que o mesmo Senhor seja servido mandar prohibir a entrada do caf nestes
Reynos e que se tome por perdido todo o que" nelles entrar,
procedendo-se contra as pessoas que o introduzirem com as
penas impostas na Ley de prohibio da entrada de Vinhos,
agoas ardentes e servejas do anno de 1710, admittindo somente
a despacho o que vier do Maranho e da Azia, nos navios de
Sua Magestade e de seus vassalos por que nas naus da ndia
sempre vem algum.

cafe que hoje vem do Maranho basta para o consumo


deste Reyno, porque este anno viero quatrocentos e vinte
arrobas e se este gnero tivesse milhor reputao viria constante abundncia que
Estrangeiros
sahiria para os Reynos
que em Lisboa se no gasta outro cafe seno o do Maranho
he sem duvida porque os Estrangeiros que comerceam nesta
Corte em cafe o mando vir do Levante e vendem em lugar
deste o que vem do Maranho fazendo-lhe somente o beneficiode o deixarem envelhecer fora da casca pella grande utilidade
que tiro deste commercio comprando aos nossos Homens de
Negocio o arrtel deste gnero a 100 e 120 ris para o venderem em Logeas e Cazas de cafe a 300 rs. e a mais algumas
vezes

He certo que depois que principiou a vir este gnero do


Maranho comessou a diminuir a entrada de cafe do Levante e Martinique nestes ltimos dous annos de 1739 e 1740
com grande excesso como consta dos Livros do despacho desta
Caza da ndia porque em ambos no veio mais de vinte e nove
quintaes, tres arrobas e dezesete arrteis.
Nesta ultima frota que chegou do Estado do Maranho
muito mais cafs do que das quatrocentas e vinte arrobas
acima referidas, se os Lavradores do Par no estivessem jdesanimados de verem a perda que tem na cultura deste gnero
pello pouco preo que lhe do em cada arrtel e se hir pendendo (sic) de todo se Sua Magestade no lhe der o remdio
de prohibir o que vem do Levante e Martinique, porque os Estrangeiros tem feito todas as diligencias por arruinarem o
caf que vem do Maranho e he sem duvida que esta conquista
poder dar tanta abundncia que os mesmos estrangeiros no
se serviro de outro porque este no passa pela Linha. Conserva-se muito tempo e pode mais facilmente transporta-se aviria

HISTORIA DO CAF NO BRASIL

371

outras partes sem corruo, custa mais barato e he


to bom
como o da Mocha e milhor que os de Martinique, o que VMc.
far presente no Conselho."

Este documento ultimo traz preciosas novidades. Assim


nos parece que contradiz bastante os dados de Gen sobre a
exportao de 1740.
Consta-nos alis que este autor tem muito mediocre autoridade.^ Tambm suppre o papel acima citado as lacunas
de
Barata sobretudo interessante para a historia do caf em
Portugal.

Ficamos por elle sabendo que o consumo anual do Reino


1741 era inferior a 420 arrobas, a 7 saccas das nossas de
hoje!

em

Vendia-se o arrtel a 100 e 120 ris (arrtel ou libra


459 grs.), o que daria arroba um preo de 2$800
a 3.000 ris. Deixava a revenda lucros de 100 a 200 por
cento
E j impingiam os mercadores caf do Brasil como
se do Oriente fosse.
equivalia a

final da carta que insinua a extrema


fraqueza dos
conhecimentos geographicos do Ministro de Estado, que em
matria de latitudes claudicava notavelmente.

Continua Barata:
"O requerimento da Camara do Par foi por fim deferido pela resoluo de 6 de Junho de 1743, mandava vigorar
pela ordem regia de 12 do mesmo mez e anno, assim concebida:

"D. Joo, etc. Fao saber a vs Governador e Capito


General do Estado do Maranho, que attendendo a que os
moradores deste Estado se vo deixando da cultura do Caf
pela grande baixa que tem dado o preo em razo do muito
que dos portos estrangeiros se introduz neste Reyno, de sorte
que por esta causa no podem os ditos moradores recuperar
o trabalho, que tem em cultivar este gnero, e por ser conveniente reputal-o e dar toda a providencia necessria nesta maresoluo do- meu Conselho
tria. Fui servido ordenar por
Ultramarino que se execute a minha resoluo de nove de
Maro de mil setecentos trinta e nove, pela qual prohibo o
despacho aos gneros da Asia, em que entra o do Caf, que
no vierem nas naus da ndia; do que vos aviso, para que
tenhaes entendido esta minha real determinao que fareis publicar em todo esse Estado para que chegue noticia dos moradores delle."
iseno dos direitos requerida pela municipalidade belemnense teve prorrogao por dez annos pela regia resoluo

AFFONSO DE

372

E.

TAVNAY

de 18 de Abril de 1747 e proviso de 1. de Maio do mesmo


anno, conta-nos Barata.
Pelo alvar de 29 de janeiro de 1748 foi ainda prorrogada por outros dez annos.
Refere Freire Allemo: "Em Dezembro de 1748 requereu o Senado da Camara do Par ao Ministrio venham mais
navios buscar carga, porque grande a quantidade dos gneros e se est perdendo muito cacau, caf, etc."
Em 1748 eram cultivados no Par mais de setecentos mil
cacaueiros e dezesete mil ps de caf. Em dezembro do anno
seguinte a frota do Par entrou no Porto de Lisboa com um
carregamento de 4.835 arrobas desse gnero, alm de outros,
segundo consta da Gazeta de Lisboa de 29 de dezembro de
:

1750.

Ouamos, porm, ainda a Theodoro Braga em seu excellente trabalho

"Em 1762 ordena o Governador e Capito General MaMelo e Castro (25 de Janeiro) ao Ouvidor
Geral "que fizesse correyo geral na villa e que nestas em
que se fizesse correyo fossem convocados os juizes ordinrios, vereadores, procurador da Camara, director, Nobreza e
povo para em accordo lanarem taxas justas e racionaes nos
gneros comestveis, obras de officina, de mecnica, posturas
que determinassem as plantaes, por cada um dos moradores
de arvores de fruto e as de cacau e caf nas terras que bem
o produzissem, que se ponham nomes nas praas e nas ruas
na forma que se acostumam nas povoaes civilisadas, que as
casas se edifiquem com uniformidade e rectido e que se cernoel Bernardo de

quem

os quintaes."

A Carta Regia de 19 de janeiro de 1768 prorrogou por


mais outros 10 annos a iseno dos direitos do caf de produo do Estado do Gro-Par e Maranho.
Em 3 de janeiro de 1779, o desembragador Jos Feij
de Mello e Albuquerque, fazendo uma relao do _ que ha no
Estado de Gro-Par, entre outras coisas interessantes, diz o
seguinte: "No 57 do Directrio se estabeleceu que o Dizimo
de Cacau, Sala e Caf, com differena dos mais gneros,
fosse pago pelo Comprador na occasio em que o embarcasse
para este Reino ... O Estado do Par gasta muito caf e
tambm cacau e de ambos os gneros vai muita parte para
Matto Grosso e Maranho e sertes de Piauhy e depois do
descobrimento da navegao do Rio de Janeiro, Bahia e Pernambuco para o Par e destas para aquellas capitanias, tem
passado por alto muitas parcellas daquelles quatro gneros

HISTORIA DO CAF XO BRASIL

373

(oleo de cupahuba, manteiga de tartaruga, caf e cacau)


cujos dzimos tem sido prejudicada a Fazenda Real."

Ao

em

nomeado Governador

e Capito General do Par


D. Francisco de Sousa Coutinho, o Secretario de Estado de
Ultramar, Martinho de Melo e Castro, enviou-lhe, a 22 de
abril, em forma de Regimento, varias ordens e instruces
e entre estas a que diz "Para se poder comprehender o disposto na dita condio 2." do Contrato das Meunas. se deve
advertir que antes de 1755 e da existncia da Companhia do
Par, todo o commercio de exportao da Capitania reduzio aos gneros e drogas do serto, taes como o cacau, o caf,
a salsa e o cravo fino e grosso."
E assim desenvolveu-se progressivamente o cultivo e a
produo do caf no Par durante o sculo XVIII e princpios
do sculo seguinte, at que a descoberta e a immediata applicao da borracha, assim como a rpida e fcil colheita, dando
um immediato resultado, grandemente remunerador, foraram
o afastamento da cultura do caf e das demais culturas necessrias, acabando, desse modo, por fazel-o desapparecer totalmente do quadro das produes econmicas do Par.
Na sua to conhecida, Viagem e visita do Serto, em
1762 e 1763, teve D. Frei Joo de So Jos Queiroz o ensejo
de se referir exportao do caf paraense em seu tempo.
Ao cruzar a foz do Par, lembra em seu relatrio que as
serras, ao longo do rio, tm muita salsa medicinal, passando

ser

por dar o melhor cacau do Estado do Maranho.


"O cacau dando-lhe repetido suadouro to bom como o
decantado de Caracas, pertencente ao Rei Catholico."
Prosseguindo a viagem, escrevi
'Telas 11 horas procuramos terra para jantarmos sombra do arvoredo, que alcanmos debaixo de bem copadas e
altas coaxandubas. Esta arvore no menos vistosa pela folha
tira,
larga e tesura do tronco, notvel pelo leite que se lhe
lome excellente para vomitrio, e tambm para extinguir
brigas e para diarrhas.
Porm, como ainda no perdemos de vista a serra e ca-

grande
cau, no nos devemos escusar de dizer que hoje um
ramo de commercio deste Estado, assim do que se cultiva,
beneficio
sem
do que a terra produz expontaneamente

como

expe a quem o quizer colher.


Companhia de Commercio do Par e Maranho,
mil
belecida em Lisboa, levou este anno perto de oitenta

da

cultura, e

esta-

arro-

quantidade de
bas de cacau e caf, muitas de cravo e salsa,
companhia
pos.
leos, assucar, couros e tambm preciosos

AFFONSO DE

374

E.

TAVNAY

tem sido muito util, e mettendo escravatura d'Africa (que devemos suppr captiva em justa guerra, visto que no ha dis-

com Deus, e o direito natural e das gentoda a parte) deu grande allivio terra,
que por falta de servos se arruinava.
Rjei Fidelssimo tem privilegiado a companhia concedendo-lhe unicamente o negociar para o Estado, da mesma
sorte que companhia do Maranho, levantada em 1682, se
concedeu por semelhante estylo e ida para a durao de vinte
annos, sendo principaes scios Caldas e Jansen, riqussimos
negociantes daquelle tempo."
tinco de gentio para
tes

mesmo em

Passando por Faro avistou-se o bispo, pela primeira vez,


anil, o que o levou
a estas considera-

com uma lavoura de


es

"Encontramos, pela primeira vez, a planta do anil, e saser muita em parte deste Estado, capaz de produzir
grande ramo de commercio, mas se a negligencia tanta,
que no se acha arroz para comprar, dando-o a terra sem cultura, por se no resolverem a mandal-o colher, que se dever

bemos

um

esperar ?

Milagre nos parece


parte

algum

reinol

ir

ao cacau algum, que pela maior

ou de extraco do

reino.

Por varias ve-

zes se intentaram fabricas de anil, e nisto se interessaram pes-

soas de credito, a que animaram esperanas


por que princpios se desvaneceu o intento.

porm no
Novamente

sei

um

Gonalo Jos, natural de Lisboa e morador no Capim, senhor


de engenho, intenta nova fabrica, e tem grandes campos de
anil, planta que feita uma vez para toda a vida, porque reverdece todos os annos veremos os ef feitos".
Explicando o que a seu ver constitua a raiz dos vcios
do Brasil faz o prelado uma srie de consideraes, terminada
pela quadrinha que Capistrano de Abreu achava deliciosa em
:

sua expressividade synthetica.

"Assentando que a riz dos vicios no Brasil a preguia,


para que concorre muito o clima, o Demnio que perdeu a
graa, e no a natureza de substancia intelectiva, mede com
conhecimento especulativo e pratico as inclinaes, os climas
e as circumstancias todas, para influir.
No dorme, sem embargo que at elle na America se nos
representa como o outro de Alexandria, descanado, unicamente observando como ermo, affectando estar ao sol, sem
mais cuidados. Nenhuns parecem ter commumente no Estado:
havendo rde, farinha e cachimbo, est em termos.
frugalidade da mesa pde passar se fosse coherente o beber; e

HISTORIA DO CAF

A'0

BRASIL

375

quanto ao mais expresso vulgar a da seguinte endecha ou


trova

Vida do Par
Vida de descano;

Comer de arremeo,
Dormir de

balano."

Em 21 de janeiro de 1765 entraram ainda no porto de


Lisboa cinco navios do Par conduzindo trs mil arrobas do
gro da rubiacea. (Os Portugueses em Africa, Asia, America
e

Ocmnia

Lisboa, 1850, vol. 7 p. 235).

Valendo-se de numerosas fontes taes como a Correspondncia dos Governos do Par com o Governo da Metrpole,
os Livros de Balano Geral do Commercio do Reino de Portugal com os seus domnios e naes extrangeiras organisou
Manoel Barata um quadro sobremodo informativo e extenso
das principaes exportaes do Par de 1773 a 1818. Por sua
vez Almeida Gen apresenta outro que tem algumas divergncias com o do douto escriptor.
Assim aponta para os annos de 1800 uma pequena diffeTena: 4.900 em vez de 4.900 para 1810 2.534 em vez de
2.498 e pretende ter sido a exportao de 1790 3.695 arrobas,
quando Barata declara no ter dados para a avaliar.
Em relao aos preos mdios ha duas differenas no:

tveis.

1780
1800
1810

2$840
2$630
1$940

E' este

1735
1740
1750
1760
1770
1780
1790
1800
1810
1820

(Gen)
2$000 a 2$400 (Barata).
(Gen)
4$400 (Barata).
(Gen)
3$200 (Barata).
o quadro de Gen:
arr.

12 a

73
2384
2647
3700
3122
3695

rs.

" "

" "
" "
" "
" "

" "
4900 " "
2534 " "

4173 " "

1.800
1.950
2.600
2.780
2.800
2.840
2.500
2.630
1.940
4.000

Segundo Barata, alm dos productos principaes, cultivados ou colhidos nas mattas, caf, arroz, algodo, cacau, o

AFFOUBO DE

376

E.

TAVNAY

Par tambm exporta os seguintes

artigos, secundrios de sua


aguardente, cravo fino e grosso, canela,
salsaparrilha, puchiri, toros e pranchas de madeiras diversas,
couros seccos, salgados e cortidos, anil, oleo de copaiba e de
iandiroba, uruc, algodo em fio, sumama, mel, tapioca, castanha, cebo em po, guaran, manteiga de tartaruga, sabo,
gomma copal, breu, chocolate, etc.

industria:

assucar

Muitos desses gneros eram tambm exportados para alcapitanias e depois da abertura dos portos do
Brasil ao commercio das naes estrangeiras
(1808), para
algumas naes. No encontrou o pesquisador porm dados

gumas das

sufficientes e preciosos sobre essas exportaes, limitando-se


exportao para Portugal, por si s bastante, para dar ida
da antiga produco agrcola paraense.

Declinou novamente a lavoura cafeeira do Par ante as


vantagens da industria extractiva. Tratando da agricultura pa-

Ayres do Casal, em 1817, que, naquella capiterras apropriadas " mandioca, legumes, canna,

raense, escrevia
tania,

eram as

caf, cacau".

em Monte
J em

Uma

nica referencia faz ao cultivo da rubiasea

Alegre.

1862 no produzia o Par o necessrio para o seu


consumo, diz-nos M. Barata, importando annualmente mais de
20.000 arrobas do Cear e da Bahia. Estava em 1870 completamente extincta a sua cultura.

Falando do Par em 1792, dizia Raynal que esta cidade


fra durante muito tempo apenas o emprio de riquezas selvagens vindas do interior das terras.
Afinal graas a alguns negros importados havia sido possvel fazer crescer em seus arredores um pouco de algodo que
depois era manipulado alli mesmo, alguns ps de canna que
davam maus productos convertidos em aguardente. Cultivavam-se para a exportao o caf, arroz e cacau.
Com o monoplio sustentado por um governo enganado
ou corrupto o porto outrora visitado por 13 e 14 navios s
recebia 4 ou 5.
valor da exportao cahira e a pouco mais de 600.000
libras francezas s apenas encarecido pelas madeiras.
Avalia va-se, alis, a populao do Par em 4.128 brancos, 9.919 negros escravos e mulatos livres e 34.844 ndios.
No Maranho cultivava-se arroz e algodo e parecia haver futuro para o anil. O uruc "dava esplendido producto.

Juadro da exportao dos principaes gneros paraenses em largo perodo


que abrange as ultimas dcadas coloniaes, segundo Manoel Barata

CACAU

CAF
Arrobas

Arrobas

Libras

58
4
72
58
6
60
57
60
40

24

141
4.4645.792
3.542
6.579
4.513
3.122
2.838

1.796
1.683
1.282

2%
12
4

31
3

18%
15
6

ARROZ

26
3V4

784
112
407
9

07

29

152
884
395
490

24
21
19

ha dados

79 721
N'0

19

4.042
3.576
5.019

N&o
No
No
No
No