ANTEPROYECTO DE TESIS

1. TTULO: Reduccin del impacto ambiental generado por los aceites

vegetales de descarte de la industria gastronmica de la ciudad de
Chiclayo, mediante su transformacin en biodiesel.
2. RESPONSABLES:
Ejecutores:
Ing. Renzo Bruno Chung Cumpa
Ing. Dibber Omar Barco Saldaa
3. MARCO TERICO:
3.1 Antecedentes:
La transesterificacin de los aceites vegetales fue desarrollada en 1853
por los cientficos E. Duffy y J. Patrick, muchos aos antes de que el
primer motor disel funcionase. El primer modelo de Rudolf Diesel, un
monocilndrico de hierro de 3 metros con un volante en la base funcion
por vez primera en Augusta (Alemania), el 10 de agosto de 1893. En
conmemoracin de dicho evento, el 10 de agosto se ha declarado "Da
Internacional del Biodisel". Diesel present su motor en la Exposicin
Mundial de Pars de 1900. Este motor es un ejemplo de la visin de
Diesel, ya que era alimentado por aceite de cacahuete, un
biocombustible, aunque no estrictamente biodisel, puesto que no era
transesterificado. Diesel quera que el uso de un combustible obtenido
de la biomasa fuese el verdadero futuro de su motor. En un discurso de
1912, dice: el uso de aceites vegetales para el combustible de los
motores puede parecer insignificante hoy, pero tales aceites pueden
convertirse, con el paso del tiempo, importantes en cuanto a sustitutos
del petrleo y el carbn de nuestros das.
Durante los aos veinte, los fabricantes de motores disel adaptaron
sus propulsores a la menor viscosidad del combustible fsil (gasleo)

frente al aceite vegetal. La industria petrolera ampli as su hueco en el

mercado de los carburantes porque su producto era ms econmico de
producir que la alternativa extrada de la biomasa. El resultado fue, por
muchos aos, la casi completa desaparicin de la produccin de
combustibles a partir de biomasa. Slo recientemente la preocupacin
por el impacto ambiental y la menor diferencia de precios han hecho de
los biocombustibles una alternativa vlida.
A pesar del increble uso de los derivados del petrleo como
combustibles, durante los aos veinte, treinta y la posguerra mundial,
varios pases (entre ellos Argentina) informaron de haber usado aceites
como sustituto del disel. Se detectaron problemas por la diferencia de
viscosidad entre el aceite y el disel, que produca depsitos dentro de
la cmara de combustin y los inyectores. Algunos intentos para
superar esto fueron aplicar una pirlisis y craqueo al aceite, mezclarlo
con disel de petrleo o etanol, o calentarlo.
El 31 de agosto de 1937, G. Chavanne de la Universidad de Bruselas,
Blgica, obtuvo la patente por transformar aceites vegetales para su
uso como combustibles. La patente describa la transesterificacin del
aceite usando etanol o metanol para separar la glicerina de los cidos
grasos y reemplazarla con alcoholes de cadenas cortas. Esta fue la
primera produccin de biodisel.
Ms recientemente, en 1977, Expedito Parente, cientfico brasileo,
invent y patent el primer proceso industrial de produccin de
biodisel. Actualmente, Tecbio, la empresa de Parente, trabaja junto con
Boeing y la NASA para certificar bio-queroseno.
Entre 1978 y 1996, el National Renewable Energy Laboratory (NREL)
estadounidense ha experimentado el uso de algas como fuente de
biodisel, dentro del Aquatic Species Program. La experimentacin del
NREL, tras 16 aos, est estancada debido a que el programa de
investigacin carece de financiacin.

En 1979 se iniciaron en Sudfrica investigaciones sobre cmo

transesterificar aceite de girasol en disel. Finalmente en 1983, el
proceso de cmo producir biodisel de calidad fue completado y
publicado internacionalmente. Gaskoks, una industria austraca, obtuvo
esta tecnologa y estableci la primera planta piloto productora de
biodisel en 1987 y una industrial en 1989.
Durante la dcada de los 90, se abrieron muchas plantas en muchos
pases europeos, entre ellos la Repblica Checa, Alemania y Suecia.
En los aos noventa, Francia ha lanzado la produccin local de
biodisel

(conocido

localmente

como

dister)

obtenido

de

la

transesterificacin del aceite de colza. Va mezclado en un 5% en el

combustible disel convencional, y en un 30 % en el caso de algunas
flotas de transporte pblico. Renault, Peugeot y otros productores han
certificado sus motores para la utilizacin parcial con biodisel, mientras
se trabaja para implantar un biodisel del 50%.
Francia empez una produccin local de biodisel el cual se mezclaba
en un 30% con disel para transporte pblico. Renault y Peugeot
certificaron motores de camiones con uso parcial de biodisel
(alrededor del 50%). Durante el ao 1998 se identificaban 21 pases
con proyectos comerciales de biodisel.
En septiembre del ao 2005, Minnesota fue el primer estado
estadounidense que obligaba un uso de, al menos, un 2% de biodisel.
En 2008, la ASTM (American Society for Testing and Materials) public
los estndares y especificaciones de mezcla de biodisel.

3.2 Base Terica:

El biodiesel es un biocombustible lquido que se obtiene a partir de
lpidos naturales como aceites vegetales o grasas animales, con o sin

uso previo, mediante procesos industriales de

esterificacin y

transesterificacin, y que se aplica en la preparacin de sustitutos

totales o parciales del petrodiesel o gasleo obtenido del petrleo.
Cada molcula de triglicrido est formada por tres molculas de cido
graso unidas a una molcula de glicerina. La reaccin de formacin de
biodiesel consiste en separar los cidos grasos de la glicerina con
ayuda de un catalizador (NaOH o KOH), y unir cada uno de ellos a una
molcula

de

metanol

de

etanol.

Esta

reaccin

se

llama

Transesterificacin.
El biodiesel puede mezclarse con gasleo procedente del refino del
petrleo en diferentes cantidades. Se utilizan notaciones abreviadas
segn el porcentaje por volumen de biodiesel en la mezcla: B100 en
caso de utilizar slo biodiesel, u otras notaciones como B5, B15, B30 o
B50, donde la numeracin indica el porcentaje por volumen de biodisel
en la mezcla.
El aceite vegetal, cuyas propiedades para la impulsin de motores se
conocen desde la invencin del motor disel gracias a los trabajos de
Rudolf Diesel, ya se destinaba a la combustin en motores de ciclo
disel convencionales o adaptados. A principios del siglo XXI, en el
contexto de bsqueda de nuevas fuentes de energa, se impuls su
desarrollo para su utilizacin en automviles como combustible
alternativo a los derivados del petrleo.
El biodisel descompone el caucho natural, por lo que es necesario
sustituir ste por elastmeros sintticos en caso de utilizar mezclas de
combustible con alto contenido de biodisel.
El impacto ambiental y las consecuencias sociales de su previsible
produccin y comercializacin masiva, especialmente en los pases en
vas de desarrollo o del Tercer y Cuarto mundo generan un aumento de
la deforestacin de bosques nativos, la expansin indiscriminada de la
frontera agrcola, el desplazamiento de cultivos alimentarios y para la

ganadera, la destruccin del ecosistema y la biodiversidad, y el

desplazamiento de los trabajadores rurales.
Se ha propuesto en los ltimos tiempos denominarlo agrodisel ya que
el prefijo bio- a menudo es asociado errneamente con algo
ecolgico y respetuoso con el medio ambiente. Sin embargo, algunas
marcas de productos del petrleo ya denominan agrodisel al gasleo
agrcola o gasleo B, empleado en maquinaria agrcola.
El biodisel se describe qumicamente como compuestos orgnicos de
steres monoalqulicos de cidos grasos de cadena larga y corta.
El biodisel tiene mejores propiedades lubricantes y mucho mayor
ndice de cetano que el disel de poco azufre. El agregar en una cierta
proporcin biodisel al gasleo reduce significativamente el desgaste
del circuito de combustible; y, en baja cantidad y en sistemas de altas
presiones, extiende la vida til de los inyectores que dependen de la
lubricacin del combustible.
El poder calorfico del biodisel es 37,27 MJ/L (megajulio por litro)
aproximadamente. Esto es un 9% menor que el disel mineral. La
variacin del poder calorfico del biodisel depende de la materia prima
usada ms que del proceso.
El biodisel es lquido a temperatura ambiente y su color vara entre
dorado y marrn oscuro segn el tipo de materia prima usada. Es
inmiscible con el agua, tiene un punto de ebullicin alto y baja presin
de vapor. Su punto de inflamacin (superior a 130 C) es mucho mayor
que el del disel (64 C) o la gasolina (-40 C). Tiene una densidad de
aproximadamente 0,88 g/cm3, menos que el agua.
Ms all, no tiene virtualmente ningn contenido de azufre y se suele
mezclar como aditivo con el disel de bajo contenido en azufre.
3.3 Definicin de Trminos:

Biocombustible: es una mezcla de hidrocarburos que se utiliza

como combustible en los motores de combustin interna y que deriva

de la biomasa.
Biomasa: materia orgnica originada en un proceso biolgico,

espontneo o provocado, utilizable como fuente de energa.

Craqueo: es un proceso qumico por el cual se quiebran molculas

de un compuesto produciendo as compuestos ms simples.

Elastmeros: son aquellos polmeros que muestran

comportamiento elstico.
steres: son compuestos orgnicos derivados de cidos orgnicos o

un

inorgnicos oxigenados en los cuales uno o ms protones son

sustituidos por grupos orgnicos alquilo

Gasleo: tambin denominado gasoil o disel, es un lquido de color
blanco o verdoso compuesto fundamentalmente por parafinas y
utilizado principalmente como combustible en motores disel y en

calefaccin.
ndice de cetano: guarda relacin con el tiempo que transcurre entre
la inyeccin del carburante y el comienzo de su combustin,

denominado Intervalo de encendido.

Lubricante: sustancia empleada para reducir el rozamiento entre
dos superficies que se encuentran muy prximas y en movimiento

una respecto de la otra, ayudando a soportar la carga.

Pirlisis: es la descomposicin qumica de materia orgnica y todo
tipo de materiales, excepto metales y vidrios, causada por el

calentamiento en ausencia de oxgeno.

Transesterificacin: es el proceso de intercambiar el grupo alcoxi
de un ster por otro alcohol. Estas reacciones son frecuentemente
catalizadas mediante la adicin de un cido o una base.

3.4 Marco Legal:

Normatividad relacionada con los Biocombustibles

A. Ley

28054,

Ley

de

Promocin

del

Mercado

de

Biocombustibles.
Promulgada en el ao 2003
Establece el marco general para promover el desarrollo del
mercado de los Biocombustibles sobre la base de la libre
competencia y el libre acceso de la actividad econmica.
Objetivos de la Ley:
Diversificar el mercado de combustibles.
Fomentar el desarrollo agropecuario y agroindustrial.
Disminuir la contaminacin ambiental.
Ofrecer un mercado alternativo en la lucha contra las drogas.
B. Reglamento de la Ley de Promocin del Mercado de
Biocombustibles.
Aprobado mediante Decreto Supremo N 013-2005-EM
Establece condiciones para:
Promover el uso de los Biocombustibles.
Promover los cultivos para Biocombustibles.
Promocin de proyectos de inversin.
Promocin de cultivos alternativos a cargo de la Comisin

Nacional para el Desarrollo y Vida sin Drogas DEVIDA

Promover el desarrollo de tecnologas (a cargo

de

CONCYTEC)
Se le da plazos al Programa del uso de Biocombustibles
PROBIOCOM, para que elabore sus lineamientos.
C. Reglamento de Comercializacin de Biocombustibles.
Aprobado en el mes de abril de 2007 mediante D.S. N 0212007-EM.
Establece los requisitos para la comercializacin y distribucin de
los Biocombustibles, as como lo referente a las normas tcnicas
de calidad de los mencionados productos.
Contenido:
Normas correspondientes a la comercializacin y distribucin
de Biocombustibles puros y sus mezclas con combustibles

lquidos derivados de los hidrocarburos.

Normas Tcnicas de Calidad.
Normas correspondientes para el registro de las mezclas
ante la Direccin General de Hidrocarburos.

4. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA:

4.1 Formulacin:
Conoce la poblacin de Chiclayo la verdadera importancia de dar un
tratamiento efectivo a los aceites vegetales de descarte obtenidos de
diferentes establecimientos de alimentacin que se usan a diario y en
cantidades considerables, como son polleras, restaurantes, fast foods,
etc., los cuales son vertidos directamente al sistema de drenaje y
alcantarillado de esta ciudad, generando la obstruccin de las mismas
y por consecuente los rebalses que generan un impacto ambiental
directo en la poblacin chiclayana?
4.2 Justificacin:
Se plantea dar un tratamiento efectivo a los aceites vegetales de
descarte obtenidos de diferentes establecimientos de alimentacin que
se usan a diario y en cantidades considerables, evitando que estos
vayan directamente al sistema de drenaje y alcantarillado de esta
ciudad, dndole adems un valor agregado a este producto de
descarte por medio de su transformacin en un biocombustible, lo cual
significara

una

importante

reduccin

del

impacto

ambiental

ocasionado por estos aceites que provocan rebalses de las

alcantarillas, y que adems se aprovechara para la elaboracin de un
biocombustible que es una fuente energtica no contaminante,
contribuyendo de esta forma al cuidado de nuestro ambiente.
5.- OBJETIVOS:
5.1. OBJETIVO GENERAL:

Reducir el nivel de contaminacin producida por el vertido de aceites

residuales del proceso de fritura de establecimientos de alimentacin
en

la

ciudad

de

Chiclayo,

mediante

su

transformacin

en

biocombustible.
5.2. OBJETIVOS ESPECFICOS:

Determinar el grado de contaminacin ocasionado por el vertido de

aceites residuales del proceso de fritura de establecimientos de
alimentacin en la ciudad de Chiclayo.

Determinar el mtodo de obtencin del biocombustible a partir de los

aceites residuales del proceso de fritura de establecimientos de
alimentacin en la ciudad de Chiclayo.

Evaluar la rentabilidad del uso del biocombustible en reemplazo del

combustible tradicional.

Demostrar que usando el biocombustible se reduce el nivel de

contaminacin del aire.

6.0.- HIPTESIS:
Con el trabajo realizado se demostrar que se reducir el nivel de
contaminacin producida por el vertido de los aceites residuales del
proceso de fritura de establecimientos de alimentacin en la ciudad de
Chiclayo, mediante su transformacin en biocombustible.
Las variables a estudiar son:

Variable Independiente: La contaminacin del agua generada por

el vertido de los aceites residuales del proceso de fritura de
establecimientos de alimentacin en la ciudad de Chiclayo.

Variable Dependiente: Calidad ambiental del agua en la ciudad de

Chiclayo.

7.0.- METODOLOGA:
7.1. TIPO DE INVESTIGACIN:
TIPO TECNOLGICA
Este proceso de investigacin es de tipo tecnolgica porque est
orientado a la aplicacin de procesos de transformacin para la
obtencin de un producto mucho menos contaminante como es el
BIOCOMBUSTIBLE a travs de un su producto altamente
contaminante como lo es el ACEITE RESIDUAL DE FRITURA., con
la finalidad de residual el nivel de contaminacin del agua de la
ciudad de Chiclayo.
Este tipo de investigacin se relaciona esencial, objetiva y
metodolgicamente con el nivel experimental de la misma ya que
se busca producir cambios cualitativos mediante la transformacin
tecnolgica.
7.2. NIVEL DE INVESTIGACIN:
NIVEL EXPERIMENTAL
Este proceso de investigacin es de tipo tecnolgica porque est
orientado a la aplicacin de procesos de transformacin para la
obtencin de un producto mucho menos contaminante como es el
BIOCOMBUSTIBLE a travs de un su producto altamente
contaminante como lo es el ACEITE RESIDUAL DE FRITURA., con
la finalidad de residual el nivel de contaminacin del agua de la
ciudad de Chiclayo.
Este tipo de investigacin se relaciona esencial, objetiva y
metodolgicamente con el nivel experimental de la misma ya que
se busca producir cambios cualitativos mediante la transformacin
tecnolgica.

7.3. MTODOS DE INVESTIGACIN:

MTODO CIENTFICO
Constituye el conjunto de procedimientos organizados y utilizados
sistemticamente para plantear los problemas cientficos, lograr los
objetivos propuestos y poner en prueba la hiptesis a partir de lo
observado.
MTODO ANALGICO
Se emplea cuando en la investigacin se necesita analizar y
describir la unidad y nexos internos entre los hechos o fenmenos
de la realidad que se investiga.
MTODO INFERENCIAL
Es el que permite realizar la induccin y la deduccin en el proceso
de anlisis y sntesis de los hechos y fenmenos que se investiga.
La induccin permite conocer a partir de hechos particulares y
concretos y la deduccin a partir de las caractersticas generales
de las teoras cientficas.
MTODO ESTADSTICO
EI anlisis cuantitativo permitir verificar y corroborar la veracidad
de fa informacin, trabajar con niveles de confianza adecuados en
la recopilacin de datos.
7.4. TCNICAS.

RECOPILACIN DE INFORMACIN:
Acopio de textos, tesis, revistas artculos periodsticos, artculos va Internet,
etc.

Elaboracin de informacin primaria mediante los resultados de anlisis

previos que medirn el nivel de contaminacin de la Ciudad de Chiclayo y su
contraste posterior una vez elaborado el producto final.

TRABAJO DE CAMPO:
Observacin: El rea de estudio comprende el permetro de la ciudad de
Chiclayo Centro. Los puntos en los cuales hemos determinado realizar la
recoleccin del aceite residual de fritura sern elegidos segn la calidad de
la materia prima y los volmenes que generen.
Anlisis: Muestreo de aceites residuales en los puntos establecidos y
determinacin mediante encuesta el volumen promedio de materia prima
disponible para poder estimar el volumen total de producto final a obtener.
Ensayos de laboratorio: En este proceso se buscar estandarizar la
produccin de biocombustible a pequea escala para obtener datos
confiable y poder as bajo datos reales estimar el volumen total
biocombustible se obtendra si se utilizara todo el aceite residual de fritura
del rea en estudio.
TRABAJO DE GABINETE:
Comprende el procedimiento de anlisis e interpretacin de los datos
obtenidos a travs de los ensayos de laboratorio: niveles de rendimiento,
estndares de calidad, proyeccin del volumen a obtener del producto segn
resultado de encuestas, etc.
Seguidamente se confirmar la hiptesis planteada y se elaborar el informe
final en el cual se presentaran las conclusiones y recomendaciones finales.

7.5. INSTRUMENTOS.

MATERIALES DE ESCRITORIO
Encuestas.
Papel bond A4.
Equipo de cmputo.
Mquina fotogrfica.

MATERIALES, EQUIPOS E INSUMOS

MATERIA PRIMA: Aceite Residual de Procesos de Fritura.
REACTIVOS: Metanol (95% pureza), Hidrxido de Sodio o potasio (grado
industrial).
EQUIPOS: Reactor de acero inoxidable de 50 litros de capacidad, cilindro de
plstico de 150 litros de capacidad, bomba de aire de acuario, piedra
aireadora, malla metlica.

8.0.- ESQUEMA DEL CONTENIDO.RESUMEN EJECUTIVO

INTRODUCCIN
NDICE
CAPITULO I: GENERALIDADES
1.1

BASE TERICA

1.2

OBJETIVOS: GENERAL Y ESPECFICOS.

1.3

JUSTIFICACIN.

1.4

MARCO LEGAL.

CAPITULO II: DESCRIPCIN DEL REA EN ESTUDIO

2.1

UBICACIN.

2.2

CONTAMINACIN ATMOSFRICA.

2.3

CONTAMINACIN DEL AGUA.

2.4

ESTABLECIMIENTOS DE ALIMENTACIN.

2.5

VOLMENES DE ACEITE RESIDUAL DE FRITURA PRODUCIDOS.

CAPITULO III: ETAPA DE ELABORACIN DEL BIOCOMBUSTIBLE

2.1

ANALISIS DE CONTROL DE CALIDAD DE LA MATERIA PRIMA

2.2

REACCIN DE TRANSESTERIFICACIN.

2.3

SEDIMENTACIN

2.4.

RECEPCIN DEL BIOCOMBUSTIBLE CRUDO.

2.5

LAVADO DEL BIOCOMBUSTIBLE

2.6

CONTROL DE CALIDAD DEL PRODUCTO TERMINADO.

CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
BIBLIOGRAFIA
ANEXOS
8.0.- BIBLIOGRAFA
HERNNDEZ SAMPIERI ROBERTO, Metodologa de la Investigacin
5ta Edicin MC Graw Hill. Mxico. 368 pginas.
CALLE JOS, COELLO JAVIER, CASTRO PAULA, Opciones para la
produccin de biodiesel en el Per, Per 2005.
Acosta, L. (2007). Uso de biodiesel en motores diesel. 5 curso terico
prctico: Produccin de biodiesel a pequea escala. Marzo 2007.
Universidad Nacional Agraria La Molina.

 Bravo, E. (n.d.). Biocombustibles, cultivos energticos y soberana

alimentaria en Amrica Latina. Encendiendo el debate sobre los
biocombustibles. Quito, Ecuador: Gnesis.
Grupo Tcnico de los Biocombustibles (2002). Informe: Propuesta
para la promocin de uso de biocombustibles lquidos en el Per.
Consejo Nacional del Ambiente (CONAM) Presidencia del Consejo de
Ministros. Per.
10.0.- CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES
CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES
ITEM

ACTIVIDADES

RECOPILACIN DE LA INFORMACIN

TRABAJO DE CAMPO

TRABAJO DE GABINETE

DIGITACIN DE INFORME

PRESENTACIN DE LA TESIS

LEVANTAMIENTO DE OBSERVACIONES

SUSTENTACIN

MESES
1 2 3 4 5 6

11.0.- PRESUPUESTO
PRESUPUESTO
ITEM

ACTIVIDADES

COSTO (SOLES)

RECOPILACIN DE LA INFORMACIN

300

TRABAJO DE CAMPO

2100

TRABAJO DE GABINETE

300

DIGITACIN DE INFORME

300

REVISIN Y APROBACIN

1000

DERECHO DE SUSTENTACIN

500

IMPREVISTOS

500

INVERSIN TOTAL

http://www.mayaverde.com/
http://www.bioils.com.pe/
http://revistas.concytec.gob.pe/scielo.php?pid=S181783912005000200006&script=sci_arttext

5000