UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN MARITIN

INGENIERIA AGROINDUSTRIAL

ASIGNATURA

: Control de Calidad

TEMA

: conceptos de control, aseguramiento,

administracin y gestin de la calidad.

DOCENTE

: Ing. M. Cs. Epifanio Martnez Mena.

INTEGRANTES :

Yoel Guerrero Chuquiln

CICLO

X.

TARAPOTO-PER
.
2014
CONCEPTOS DE CONTROL DE CALIDAD

CALIDAD
Segn la pgina web http://www.mgar.net/soc/isointro.htm define la calidad como
el conjunto de propiedades y caractersticas de un producto, proceso o servicio
que le confieren su aptitud para satisfacer las necesidades establecidas o
implcitas.
Esta definicin ha evolucionado en los ltimos aos hasta considerar (G.Taguchi)
la calidad como "las prdidas que un producto o servicio infringe a la Sociedad
desde su produccin hasta su consumo o uso. A menores prdidas sociales,
mayor calidad del producto o servicio".
Este ltimo enfoque posee la ventaja de incluir no solo los problemas de calidad
clsicos (prdidas sociales debidas a la variabilidad) sino los actuales (prdidas
sociales debidas a los efectos secundarios nocivos, problemas del Medio
ambiente, etc.).
EL CONTROL DE CALIDAD

La pgina web http://es.wikipedia.org/wiki/Control_de_calidad menciona

que: el control de calidad son todos los mecanismos, acciones,
herramientas realizadas para detectar la presencia de errores.
La funcin del control de calidad existe primordialmente como una
organizacin de servicio, para conocer las especificaciones establecidas
por la ingeniera del producto y proporcionar asistencia al departamento de
fabricacin, para que la produccin alcance estas especificaciones. Como
tal, la funcin consiste en la recoleccin y anlisis de grandes cantidades de
datos que despus se presentan a diferentes departamentos para iniciar
una accin correctiva adecuada.

Tambin en la pgina web http://www.mgar.net/soc/isointro.htm dice que:

esta primera etapa se caracteriza por la realizacin de inspecciones y
ensayos para comprobar si una determinada materia prima, un
semielaborado o un producto terminado, cumple con las especificaciones
establecidas previamente.
Se trata, sin duda, de una concepcin poco competitiva de la Gestin de la
calidad, ya que las inspecciones o ensayos tienen lugar "a posteriori",
cuando la materia prima se ha recibido, cuando un proceso productivo ha
concluido o cuando el producto final est terminado.
En el Sector Servicios, la inspeccin tiene lugar a travs de la supervisin
del trabajo, que es llevada a cabo habitualmente por el jefe inmediato o el
jefe del jefe inmediato de quien lo realiza. (As ha venido sucediendo en
Banca, Seguros, Agencias de viaje, Consultoras, etc.).

Durante esta etapa, la Funcin de la Calidad en las empresas industriales

tiene una importancia y una autoridad muy limitadas y un nivel jerrquico
bajo. En las empresas de Servicios, no existe como tal funcin.

LA CALIDAD TOTAL
Las consecuencias de esta forma de plantear la calidad, afectan a toda la empresa
desde sus mismos cimientos. Algunas de estas consecuencias son las siguientes:
Todas las funciones empresariales deben mejorar continuamente la calidad
de su trabajo para que la empresa mantenga su eficiencia. Un proveedor
poco eficiente terminar, antes o despus, creando problemas a su cliente.
La poltica de compras basada en el enfrentamiento de muchos
proveedores es un error. Es preferible tener pocos proveedores que estn
integrados en los planes de la empresa.
Para lograr una participacin espontnea y positiva del personal, es
necesario establecer una cultura empresarial basada en un gran respeto al
ser humano. Este respeto a la persona se evidencia en hechos tales como:
tener en cuenta su opinin, darle formacin, aceptar sus buenas ideas, etc.
La llamada Calidad Total es, por lo tanto, cualquier cosa menos un sistema. La
Calidad Total es una filosofa, una cultura, una estrategia, un estilo de gerencia, No
posee unos perfiles definidos que permitan acotarla. De aqu que la Calidad Total
sea entendida y aplicada de muy diferentes formas en distintas empresas y por
diferentes asesores especializados.

CONCEPTOS DE ASEGURAMIENTO DE LA CALIDAD

EL ASEGURAMIENTO DE LA CALIDAD
La laguna web http://www.mgar.net/soc/isointro.htm agrega que:
El Aseguramiento de la Calidad es un sistema (la Calidad Total no lo es) y como
tal, es un conjunto organizado de procedimientos bien definidos y entrelazados
armnicamente, que requiere unos determinados recursos para funcionar.
La Funcin de la Calidad en las empresas industriales se enriquece en esta etapa
con competencias de contenido ms amplio y ms creativo. La lleva a cabo
personal ms cualificado y adquiere ms autoridad, subiendo uno o dos escalones
en el organigrama de las empresas.

Las Normas ISO en su serie 9000 y sus equivalentes europeas EN-ISO 9000 y
espaolas UNE-EN-ISO 9000 esquematizan los procedimientos y su contenido y
establecen los requisitos que una empresa debe cumplir, para considerar que
dispone de una Gestin de la Calidad basada en el concepto del aseguramiento.
El Aseguramiento de la Calidad no sustituye al Control de Calidad (etapa anterior)
sino que lo absorbe y lo complementa.
Dentro de la Organizacin el Aseguramiento de la Calidad sirve como herramienta
de gestin. En situaciones contractuales tambin sirve para establecer la
confianza en el suministrador.

Aseguramiento o garanta de la calidad

Todas aquellas acciones planificadas y sistemticas que proporcionan una
confianza adecuada en que un producto o servicio cumpla determinados requisitos
de calidad.
El Aseguramiento de la Calidad no est completo a menos que estos requisitos de
calidad reflejen completamente las necesidades del cliente.
El Aseguramiento de la Calidad, para ser efectivo, requiere una evaluacin
continua de los factores que afectan a la calidad y auditoras peridicas.
Dentro de la Organizacin el Aseguramiento de la Calidad sirve como herramienta
de gestin. En situaciones contractuales sirve tambin para establecer la
confianza en el suministrador.
SISTEMA DE CALIDAD
Segn la pgina web http://www.eafit.edu.co/escuelas/administracion/consultoriocontable/Documents/boletines/auditoria-control/b10.pdf dice que es el conjunto de
la estructura, responsabilidades, actividades, recursos y procedimientos de la
organizacin de una empresa, que sta establece para llevar a cabo la gestin de
su calidad.
CONCEPTOS DE ADMINISTRACIN DE LA CALIDAD

La pgina web
http://marcelrzmut.comxa.com/MateAplicadasVIRTUAL/21AdministracionCalidad.p
df dice que:
ADMINISTRACIN DE LA CALIDAD
La Administracin de la calidad, se puede definir como: esfuerzo de plantear,
organizar, dirigir y controlar la calidad en un sistema con el objetivo de satisfacer
los requerimientos y expectativas del cliente.
INFRAESTRUCTURA DE LA ADMINISTRACIN DE LA CALIDAD
Hay que tener en cuenta que el control de calidad no tiene como objetivo crear la
calidad, sino garantizar que el sistema de calidad establecido funciona segn lo
previsto. Se debe asegurar en control en dos aspectos:
1) En el proceso (inspeccin y control de los recursos: humanos, equipos,
materiales, mtodos).
2) En el producto (control de medidas, aspecto, acabado, etc.)
Un sistema de calidad destaca una serie de requisitos a establecer para el
aseguramiento de la calidad en la produccin:
1) Planificacin para la produccin controlada.
2) Control de la produccin.
3) Verificacin del producto.
4) Control de los equipos de medicin y ensayo.
Se explica a continuacin cada punto.
PLANIFICACIN DEL CONTROL DE LA PRODUCCIN.
La planificacin de las operaciones de produccin deber asegurar que stas se
realizan en condiciones controladas y de acuerdo a requisitos establecidos. Las
condiciones de control incluyen todos los recursos empleados durante la
produccin: materiales, equipos e instalaciones de produccin, procesos,
procedimientos y personal operativo.
CONTROL DE LA PRODUCCIN.
Un sistema de calidad implica el control de sta durante todo el ciclo productivo.
La produccin de algunos productos, se puede controlar por inspeccin al final del
proceso productivo. En otros casos, tales como la produccin continua de
alimentos y medicamentos, se tendrn que vigilar ciertos parmetros del proceso
para asegurar que se obtienen productos conformes. Observando la variabilidad

de ciertos parmetros mediante grficos de control, puede determinarse si el

proceso est bajo control dentro de los lmites especificados.
CONTROL DE LOS EQUIPOS DE MEDICIN Y ENSAYOS.
La integridad de los productos depende de la calidad de los dispositivos utilizados
para crear y medir sus caractersticas. Un sistema de calidad, segn ISO 9000,
especifica requerimientos para asegurar la calidad de tale dispositivos.
VERIFICACIN DEL PRODUCTO.
La verificacin del producto o servicio implica diferentes mtodos para comprobar
que aquellos obedecen a los requerimientos especificados.
Los diferentes mtodos que comprende la verificacin son: inspeccin, prueba o
ensayo, demostracin, anlisis y validacin. La operacin de verificacin se realiza
en las siguientes ocasiones:
a) Entrada de materiales y componentes.
b) Materiales recibidos de los proveedores.
c) Inspeccin durante el proceso.
d) Verificacin del producto acabado.

CONCEPTOS DE GESTIN DE LA CALIDAD

GESTlON DE LA CALlDAD
La parte de la funcin de la gestin empresarial que define e implanta la poltica de
la calidad.
SISTEMAS DE GESTION DE LA CALIDAD
No existen sistemas nicos aplicables. La realidad es que una vez definidos los
procesos, se debe establecer un sistema de aseguramiento de la calidad, y
material no nos falta:
Modelo ISO 9002/2000
Modelo Holands (PACE)
Modelo Ingls (Kings Fundation)
Modelo Canadiense
Joint Comission
European Foundation for Quality Management

BIBLIOGRAFA
http://www.mgar.net/soc/isointro.htm
http://es.wikipedia.org/wiki/Control_de_calidad
http://www.eafit.edu.co/escuelas/administracion/consultoriocontable/Documents/boletines/auditoria-control/b10.pdf
http://marcelrzmut.comxa.com/MateAplicadasVIRTUAL/21AdministracionCa
lidad.pdf