Cmo preparar caf expreso o

express
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El caf express o expreso se caracteriza por su preparacin

rpida, y porque su sabor es ms concentrado que en otras
preparaciones de caf. Veamos los secretos que
necesitamos saber para poder preparar un exquisito caf
expreso.

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Preparacin del caf expreso

Cmo preparar el caf

El molido del caf

Tiempo de preparado

87%

Un caf diferente con caramelo y sal

Cmo degustar el caf

"El tiempo ideal que debe llevar preparar un buen caf expresso con
cuerpo es de 20 a 25 segundos."

Preparacin del caf expreso

Para elaborar un caf expreso como los que se disfrutan en los bares,
es necesario una cafetera express, y lo fundamental para poder disfrutar
a pleno de sus caractersticas, es utilizar un caf de buena calidad.
Las cafeteras express no utilizan el caf que podemos adquirir en
frascos en supermercados, ya sean el caf soluble o en grano molido
que viene para filtro, estas cafeteras necesitan un caf especialmente
seleccionado.
Una buena cafetera permitir que el caf atraviese con la presin,
temperatura y uniformidad necesaria para obtener como resultado
un exquisito y verdadero caf expreso.

Cmo preparar el caf

Para prepararlo necesitamos caf molido fino, el agua no debe
sobrepasar los 90 de temperatura y la cantidad de caf que suele
colocarse, por lo general, es de 7 gramos por pocillo (una cucharadita al

ras). Si se desea un caf ms fuerte o de sabor mas concentrado, se

puede utilizar el doble (14 grs).
El sabor de un caf expreso depende tambin del modo de
preparacin. Si presionamos el caf molido sobre el filtro, de modo que
quede mas compactado, su sabor ser mucho mas fuerte ya que el agua
traspasar mas lentamente por el filtro hasta la taza. Si el agua sale
demasiado rpido, ser porque los granos estn poco compactados, por
ende el caf ser mucho mas suave.
Puede ocurrir lo contrario: si el agua tarda demasiado en salir es porque
lo compactamos mucho pudiendo obtener un caf expreso con gusto
amargo y poco aroma.
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El molido del caf

Tambin en este punto depende mucho el molido del caf, ya que con
un molido muy grueso el agua pasara demasiado rpido que con un
molido mas fino. Es muy importante que sea uniforme, para que el agua
a presin no encuentre huecos por donde pasar con excesiva facilidad.
En muchos locales de venta de caf expreso suelen moler al tamao
justo dependiendo de la cafetera utilizada. Es conveniente asesorarse

con el vendedor y explicarle para que tipo de cafetera es el caf que

elegimos.

Tiempo de preparado
El tiempo ideal que debe llevar preparar un buen caf con cuerpo, en
su punto exacto y con crema, que ser el reflejo de su calidad y
perfeccin, es de 20 a 25 segundos (por supuesto, dependiendo del
tamao de la taza).
Consejos para un buen caf expresso

No olvide utilizar agua bien pura o en su defecto, agua mineral.

Peridicamente se debe limpiar y quitar el sarro que se haya

podido acumular en la cafetera.

Siempre guarde el caf en un recipiente hermticamente cerrado, y

en un lugar fresco y seco (puede ser la heladera o nevera).

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"Las cafeteras express no utilizan el caf que podemos adquirir en

frascos en supermercados."

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Peter, Enviado el 12/06/2010

Se les paso comentar que la cafetera debe de contar con 16 bar de presion aprox para
disfrutar de un buen espresso
Liz, Enviado el 09/04/2010

Por cada 7 gr de caf cuanto de agua debo poner para este caf expesso??necesito las
medidas exactas para un expresso individual,muchas gracias
Maria esperanza pinto, Enviado el 04/03/2009

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concentrado que en otras preparaciones de caf. Veamos los secretos que necesitamos saber
para poder preparar un exquisito caf expreso.
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