Lipide

Fette, le, Wachse

Schlecht wasserlslich
Energiespeicher
Bei Tieren: auch Wrmeisolierung + Schutz
Wachse: Schutz vor Verdunstung + Wasser abweisende Schicht

Fette
-

Verbindung aus Alkohol Glycerin und Fettsuren (langkettiger

Kohlenwasserstoff)

Phospholipide
- Glycerin + 2 Fettsuren + Phosphatgruppe
- Phosphatgruppe: Hydrophil
Phospholipiddoppelschicht

Proteine
-

Eiweie, auch als: Hormone, Antikrper, Enzyme

Funktionen:
o Hmoglobin
o In der Zellmembran: Stofftransport/Signalbermittlung
o Bewegung
o Nhrstoffreserven
o Strukturgebung

Aufbau
-

20 Aminosuren
o Polypeptidketten
Aufbau genetisch festgelegt

Raumstruktur
-

Konformation durch chemische Bindungen

o Beeinflusst durch Temperatur, pH-Wert, Ionenkonzentration...
o Bestimmt Funktion (Schlssel- Schloss- Prinzip)
Sekundrstruktur
o -Helix
o -Faltblatt
Tertirstruktur
o Verkleinerung der Sekundrstruktur
Quartrstruktur
o Polypeptidketten in Tertirstruktur zusammengesetzt (Untereinheit)
o Zusammenlagerung zu groem Molekl

Biomembran
Membranlipide
-

Lipiddoppelschicht bestimmt:
o Stabilitt
o Flexibilitt
o Permeabilitt
Zhflssige Konsistenz
Steigende Temperatur: Membran wird flssiger
o Tierische Zellen: Lipid Cholesterin sorgt fr konstante Konsistenz bei
wechselnden Temperaturen

Membranproteine
-

Integrale Proteine
Periphere Proteine
Ungleichmige Verteilung innen und auen
Spezifische Funktionen:
o Transport von polaren/sehr groen Moleklen durch die Membran
o Porenproteine: Offenhalten von Poren
o Transportproteine: Kanle/direkter Transport
Enzyme: beschleunigen Stoffwechelprozesse in der Zelle/dem
Membranraum
Rezeptoren: Austausch von Informationen zwischen Zelle und Umgebung
o Chemisches Signal (Hormon/Neurotransmitter)
Eiweimolekle: Signalsequenzen
o Im Cytoplasma aufgebaut, in Membranen eingeschleust
o In Dictyosomen verndert

Membrankohlenhydrate
-

Rund 10% des Trockengewichts

Glykolipide/proteine
Gesamtheit: Glykokalyx
o Erkennungsmerkmal
o Bei Erythrocyten: Antigene

Verbindung zw. Zellen

-

Bei Pflanzen: nach auen angeschlossene Zellwand (Barriere)

o Durchsetzt von Kanlen + Cytoplasmastrngen (Plasmodesmen)
Kontinuierlicher bergang zw. Verschiedenen Zellmembranen
Bei Tieren: durch Proteine
1. Mechanischer Zusammenhalt
o Desmosomen (Haftplatten an denen sich Cytoskelettfilamente
anheften)
Hohe mechanische Festigkeit
2. Abdichtungsfunktion (tight junctions)
o Wie Dichtungsringe um jede Zelle
o Keine extrazellulre Flssigkeit in die Zellzwischenrume

3. Kommunikationskontakt (gap junctions)

o
o

Austausch zwischen benachbarten Zellen

Proteinmolekle stellen Poren zwischen den Zellen her
Chemische Kommunikation

Stoff transport
-

ATP-abhngige Pumpe
(aktiv)
Ionenkanal
(aktiv)
Transporter
(aktiv)
Uniporter
(passiv)
Symporter
(passiv)
Antiporter
(passiv)
Endocytose
o Phagocytose (feste Partikel werden aufgenommen)
o Pinocytose (Flssigkeitstrpfchen werden aufgenommen)
o Rezeptorvermittelte Endocytose:
Rezeptoren an coated pits (Proteine auf Innenseite)
Stoff gebunden Coated vesicle
Groe Mengen knnen aufgenommen werden
Exocytose:
o Abfallstoffe/Drsensekrete werden ausgeschieden aus Vesikeln
Membranfluss:
o Stndiges bergehen in andere Membranen
o Innerhalb der Zelle von einem zum anderen Organell
o Mitochondrien, Plastide, Peroxisomen nicht

Zellorganellen
-

Zellkern/Nucleus/Karyon
o Doppelte Membran (Kernhlle)
o Kernporen ermglichen Austausch zw. Kern und Cytoplasma
o Kernkrperchen (Nucleolus)
Bildung von Ribosomen
o Chromatin/Chromosomen (DNA)
o Steuert alle Stoffwechselprozesse der Zelle mit RNA
Ribosomen
o Eiweibildung
o Bestehen aus Proteinen und RNA, keine Membran
o Verbindung von Aminosuren zu Proteinen
o Freie Ribosomen:
Frei im Cytoplasma
Hauptschlich Proteine, die Stoffwechselprozesse in der Zelle
katalysieren
o Ribosomen an der Membran des endoplasmatischen Reticulums
Synthetisierung von Proteinen, die in die Membran eingebaut
werden oder
Die Zelle als Sekret in Vesikeln verlassen

Endoplasmatisches Reticulum
o Durchzieht ganze Zelle

Hohlrume: Zisterne
Direkter bergang in die Kernhlle
Verbindung mit anderen Organellen
o Innerzellulrer Stofftransport
o Raues ER:
Bereiche mit Ribosomen
o Glattes ER:
Bereiche ohne Ribosomen
Synthetisiert Lipide fr neue Membranen
Bei tierischen Zellen:
Auch Hormone
In Leberzellen: Abbau von Giften und Arzneimitteln
Dictyosomen
o Flache, bereinandergestapelte Zisternen
o Gesamtheit: Golgi-Apparat
o Umwandlung der Syntheseprodukte des ER verpackt in GolgiVesikeln
Chemische Umwandlung (Anhngung/Abschnrung
verschiedener Zuckerbausteine)
o Bildungsseite:
Dem Zellkern und ER zugewandt
Verschmelzen mit Vesikel des ER, Aufnahme von
Syntheseprodukten
o Sekretionsseite
Abschnrung von Golgi-Vesikeln Transport zur
Zelloberflche/Lysosomen
o Bei Tieren: Sekrete aus Golgi-Vesikeln in Dnndarm bilden
Schleimbestandteile
o Bei Pflanzen: Sekrete dienen dem Aufbau der Zellwand
o Bei Einzellern: beteiligt an Wasserausscheidung der pulsierenden
Vakuole
Lysosomen
o Von dem Golgi-Apparat abgeschnrte Vesikel zur Verdauung von
zelleigenem und zellfremden Material Bausteine zugnglich fr
neue Synthesen
o Enthalten Enzyme zur Zerlegung aller in der Zelle befindlichen
Makromoleklen
o Beim Sterben der Zelle: Enzymabgabe der Lysosomen Zelle
verdaut sich selbst
Abbauprodukte werden von Nachbarzellen verwendet
o Pflanzen: Keine Lysosomen (Funktionen von Vakuolen bernommen)
Vakuolen
o Groe Vesikel zur Verdauung von Makromoleklen
o Speicher des Zellstoffwechsel
o Entstehen bei Endocytose, Fusion von Vesikeln aus ER und GolgiApparat
o Inneres Membransystem
o Ausgewachsene Pflanzenzelle: Eine groe, zentrale Vakuole
Osmotischer Wert Innendruck der Pflanzenzelle (Turgor)
Peroxisomen/Microbodies
o Vesikelhnlich
o Bauen mit Enzymen u.a. Fettsuren ab
o
o

o
o
o
o

Enthalten hufig Katalase (zerlegt Wasserstoffperoxid in Wasser und

Sauerstoff)
In Leberzellen: entgiften Alkohol/andere schdliche Verbindungen
Schnren sich nicht ab
Vermehren sich durch Teilung

Stoffwechsel
Enzyme
-

Aktivierungsenergie
o Energie bentigt: Endergonisch
o Energie wird frei: Exergonisch
o Metastabile Stoffgemische:
Keine spontane Reaktion/Synthese unter gegebenen
Bedingungen
Aktivierungsenergie ist bentigt
- Herabsetzung der Aktivierungsenergie
o Anorganischer Katalysator:
Temperatur erhhen (meistens ist hher als 40C nicht
toleriert Denaturierung)
o Enzymatischer Katalysator:
Chemische Bindungen in Moleklen werden auch bei
niedrigeren Temperaturen gelockert
Gleichgewicht zwischen Ausgansstoff und Endprodukt kann sich
schneller wieder einstellen
-

Beschleunigung
o Katalysatoren beschleunigen Reaktionen, nicht:
Verschiebung des Reaktionsgleichgewichts
Vernderung der freien Energiedifferenz zwischen Ausgangsund Endprodukt
Vorteile von Enzymen
o Enzyme sind spezifisch:
Nur eine Reaktion eines bestimmten Stoffes Sein Substrat
Bis zu 10 Millionen Substratmolekle in der Sekunde
tausendfach wirksamer als technische Katalysatoren
Knnen in der Wirksamkeit reguliert werden Anpassung an
wechselnde Anforderungen