LOS ZAPATOS DEL NIO

Hace poco tiempo recibimos la visita de uno de los viejos tacneos uno
de los pocos que quedan y que guardan en si trozos vivos y palpitantes
de la historia de nuestros pueblos; y nos cont la leyenda que en
seguida: "Este ocurri en los primeros aos del presente siglo".
Los nios del barrio de la antigua avenida "Dos de Mayo" , se reunan las
noches de luna, en grupos compactos, se iban a sus juegos en los
jardines de la Plaza de Armas y de la vieja Alameda integrada siempre
uno de esos grupos un nio de unos cinco a seis aos de edad, bien
trajeado y de hermosas facciones. Los nios del barrio no saban su
nombre pero eso no les interesaba gran cosa, el nio era alegre y cordial
con sus amiguitos y en muchas oportunidades llevaba dulces o las
llamadas "rosquitas", de agradable sabor, ensartadas, como cuentas de
rosario, en delgados hilos, que obsequiaba muy generosamente a sus
compaeros de juego.
Cuando ya retornaban de sus juegos, a hora determinada, "los
mataperritos", se daban cuenta que el amiguito al llegar ante la antigua
iglesia de San Ramn, les deca con cariosa vocecita "Adis" y
"desapareca".
Despus de una leve pausa nuestro viejo amigo reanuda su relato:- "Yo
que me dedicaba al arreglo del altar de la Virgen del Rosario, patrona de
nuestro pueblo, para la misa del domingo, me di cuenta varias veces
que los lindos zapatitos de plata del niito aparecan abollados y
cubiertos de polvo o barro y las mediecitas rotas..."
-Qu haba ocurrido?-"Algo muy sencillo". El niito, en varias ocasiones,
se escapaba de los brazos de la virgen, y se iba a "mataperrear" con
todos los nios del populoso barrio de Dos de Mayo, por los jardines de
la Plaza de Armas y por los mrgenes del viejo Caplina, que corra por el
centro de la Alameda poblada de sauces y de molles centenarios y las
bellas estatuas de mrmol.

El yacn
Es una planta que se cultiva en el Per desde las pocas preincaicas.
Es una raz andina que presenta un alto contenido de vitaminas y azcares que le
proporcionan un sabor dulce, bastante recomendada para los diabticos, debido a su
contenido de insulina, que es un tipo de azcar que reduce la cantidad de glucosa en
la sangre.

La maca
Es una planta de la puna que fue domesticada durante la poca preincaica. Es una
raz de gran valor nutricional y un poderoso reconstituyente fsico y mental. Contiene
protenas, carbohidratos y vitaminas B y C, adems de otros minerales como calcio,
hierro y fsforo. Se usa como alimento de nios, jvenes, adultos y ancianos, tambin
como forraje y como medicina.

La Papa
Tenemos en el Per cerca de 3000 variedades de papas nativas distribuidas en
diferentes climas y regiones. Son caractersticas de este producto la gran variedad de
colores y formas, pero sobre todo su alto valor nutricional y antioxidante. La papa es
anticancergena y previene las enfermedades cardiacas, de ah que se atribuya la
longevidad de los pobladores andinos a su alimentacin a base de papas.

La quinua
Es una planta domesticada y cultivada desde tiempos prehispnicos. Los centros de
domesticacin estn en Bolivia, Per y Ecuador.
La quinua tiene un alto valor nutritivo; sus granos tienen un promedio de 23% de
protenas; los carbohidratos estn en unos 58% a 68% de admisin y 5% de azcar;
su contenido de grasa es entre el 4% y 9%. Tambin posee un alto contenido de
calcio, hierro y fsforo. Las semillas se consumen en sopas, en torrejas con sal o
azcar, tambin lo usan como bebida refrescante.

La Kiwicha
Es una planta propia de los Andes de rpido crecimiento que se adaptavfacilmente a
distintos ambientes. Tiene un alto contenido de protenas. Es muy rica en lisina, uno
de los aminocidos esenciales. Adems, contiene minerales como fsforo, calcio,
hierro, potasio, zinc y vitaminas B y E.
Su produccin se extiende desde Colombia hasta Argentina. En el Per crece en la
sierra, costa y selva, hasta los 3500 msnm. Es de clima tropical a templado; se cultiva
en la zona agroecolgica quechua, en los valles interandinos de Cajamarca, Ancash,
Ayacucho, Huancavelica, en el valle de Majes, en Arequipa, zonas donde tambin se
produce maz.

Sacha Inchi
Es una planta nativa de la Amazona Peruana. Produce una almendra que posee uno
de los ms altos contenidos de cidos grasos esenciales para el organismo, como son
el Omega 3, 6 y 9. As mismo posee un elevado contenido proteico de muy buena
digestibilidad, adems de compuestos antioxidantes. Sus caractersticas permiten que
se utilice para equilibrar el colesterol y triglicridos, ayudar a regular el peso e
incrementar la capacidad mental. De las semillas se obtiene el aceite de sacha inchi.