La carne es un alimento que est presente en nuestra dieta cotidiana, ya que es una de las principales fuentes de

protenas. Pero tambin hay que tener en cuenta que en muchos casos nos aporta cantidades de grasa que
debemos tener en cuenta. Esto es precisamente lo que siempre se ha atribuido a la carne de cerdo, que hemos
mantenido alejada de nuestra dieta por considerarla rica en grasas que ponan en riesgo nuestra salud. Por este
motivo en este post queremos ver otras propiedades de la carne de cerdo.
Debido a estas consideraciones y a la mala prensa que se cre entorno a esta carne, se cre una raza de cerdo con
menos grasa que fuera ms saludable para el organismo humano. Adems, se puso en valor la carne de cerdo
ibrico criado al aire libre con productos totalmente naturales, y es que numerosos estudios se hicieron eco de
las bondades de esta carne para la salud humana. Por ello en esta ocasin vamos a detenernos es sus
beneficios.

Beneficios nutricionales
En primer lugar, antes de ver los beneficios que nos aporta es necesario que tengamos presente los valores
nutricionales medios de la carne de cerdo. Como todo alimento crnico, hay que tener presente el alto contenido
de protenas de un gran valor biolgico. En concreto, este tipo de carne contiene una media de cuarenta y tres
gramos de por cada cien de producto. A esto hay que destacar su moderado contenido en grasa, que es menor
de lo que la gente cree, ya que la media es de nueve por ciento del contenido.
A estos nutrientes debemos aadir las dosis de vitaminas que nos aporta este tipo de carne. Vamos a destacar la
tiamina, vitamina B6, niacina, rivoflavina y vitamina B12. Todas ellas necesarias para mantener y conseguir una
correcta salud en los tejidos que componen nuestro cuerpo. A esto debemos sumar su alto contenido en
minerales como el hierro, zinc, fosforo, magnesio y potasio, necesarios a la hora de mantener unos correctos
biorritmos corporales.

Beneficios para el organismo

Es cierto que la carne de cerdo es muy variada y su contenido en grasa depender mucho de la zona que estemos
consumiendo. La parte que menos cantidades nos aporta es el lomo, que simplemente tendr entorno al tres por
ciento de contenido graso. Se trata de una parte muy suculenta y rica al paladar, fcilmente digerible por parte del
organismo y que es de gran utilidad para nuestra alimentacin.
La carne de cerdo adems est muy recomendada en pocas de crecimiento, ya que es un alimento apetecible
para los nios por su peculiar sabor. A esto le debemos sumar su alto contenido en protenas que es lo que nos
ayuda a construir tejidos corporales y conseguir as un perfecto desarrollo, tanto en la infancia cuando estamos
creciendo, como cuando somos ms mayores y queremos conseguir un perfecto desarrollo muscular.
La carne de cerdo tambin contribuir a mantenernos ms activos y llenos de vitalidad, y es que contiene
altas dosis de tiamina, necesaria para conseguir una correcta asimilacin de los hidratos de carbono por parte del
organismo. A esto hay que sumar el papel importante que tiene esta sustancia a la hora de conseguir un equilibrio
en el sistema nervioso, ya que tiene un papel importante en su correcto funcionamiento.
El potasio tambin es un mineral necesario e indispensable en el organismo. Concretamente de lo que se encarga
este mineral es el correcto funcionamiento muscular y de la realizacin adecuada de los movimientos por parte
de los distintos msculos del organismo, entre ellos el corazn. Por este motivo, el potasio que nos aporta la carne
de cerdo ayudar a que mantengamos un correcto funcionamiento del organismo.
Es cierto que la mayora de las grasas que la carne de cerdo contiene son saturadas, por lo que ser necesario
que no abusemos de este alimento. Como siempre hemos comentado en Vitnica, no debemos demonizar
ningn alimento ni tampoco hacerlo imprescindible en nuestra dieta, ya que lo ideal es la variedad y seguir una
dieta equilibrada en la que quepan todo tipo de alimentos por igual, ya que todos nos aportarn beneficios
considerables.