Anatoma digestiva en Aves

rimero, es el pico. Las mandbulas modificadas de algunos dinosaurios se

transformaron en pico de ah evolucionaron las aves.
La cubierta del pico es sea y est revestido por una superficie crnea. Las
aves son adontas, carecen totalmente de dientes.

El alimento se retiene en la boca por un tiempo corto.

Algo que cabe destacar es que la lengua de las aves es
por lo general, menos mvil que la de los mamferos.
La lengua ms extraa podra ser la del tucn, ya
que tiene apndices carnosos que la hacen similar a
una pluma. Las aves producen saliva.

Cavidad bucal:
La mayora de aves carece de la capacidad de succin
(los humanos si poseemos esa capacidad), y beben

levantando repetitivamente la cabeza despus de llenar su boca para permitir

que el lquido fluya por gravedad.
La lengua de las aves es capaz de distinguir los 4
tipos de sabores que nosotros tambin podemos
percibir (dulce, salado, cido y amargo). Aunque,
quizs el gusto en los humanos est mejor
desarrollado que en las aves.
Esto se debe probablemente a que una parte de
la informacin que contribuye a nuestro sentido
del gusto procede del sentido del olfato. Como la
mayora de aves actuales no tiene buen sentido
del olfato, el sentido del gusto quizs no sea tan desarrollado.
Otra cosa es que las aves tienen una lengua cubierta mayormente por una
superficie crnea que carece de papilas gustativas, pero aun as, en las otras
partes tienen papilas, aunque no sean tan numerosas.

Esfago:
Est situado a lo largo del lado inferior del cuello,
sobre la trquea. Es un rgano dilatable, ideal para
guardad alimentos grandes sin masticar. Del
esfago, nace una cavidad muy dilatable llamada
buche.

Buche:
El buche es una bolsa membranosa, variada en
su morfologa segn
las
especies.
Sus funciones principales son: almacenar, humedecer
y ablandar los alimentos.
En las aves granvoras el buche est ms desarrollado
que en las aves carroeras.
El buche no secreta enzimas. Aunque, los miembros
del orden Columbiformes (las palomas) producen
una leche de buche llena de nutrientes especiales
para las cras, a quienes alimentan por regurgitacin.

El tiempo en que el alimento permanece en el buche es variable, teniendo un

promedio de 2 horas.

Estmago:
Llamado tambin proventrculo, estmago glandular o ventrculo sucenturiado.
Hay jugos gstricos. Los alimentos del buche suelen pasar el proventrculo a la
molleja.
La mucosa del estmago glandular contiene glndulas segregadoras de cido
clorhdrico y pepsina. En el buitre, estos cidos son muy fuertes, algo til
cuando consumen carne podrida dotada de microorganismos que pueden
resultar letales para nosotros.

Molleja: o estmago muscular

Le sigue al proventrculo. Es
desproporcionadamente
grande
y
tiene forma redondeada y lados
planos.
En la molleja no se segrega jugo
digestivo, sino cido clorhdrico que
ayuda la desintegracin del alimento.
Los msculos principales
tambin
ayudan a triturar los alimentos duros.
Cabe recalcar, que las aves al igual
que los dinosaurios herbvoros tragan
piedras que ayudan a triturar los alimentos. Las aves granvoras tienen la
molleja ms desarrollada que los dems tipos.

Hgado y pncreas:

las aves presentan el hgado y pncreas como

glndulas anexas al intestino delgado, as como nosotros. Producen el jugo
pancretico y la bilis.

Intestino delgado:

El intestino delgado se extiende desde la molleja al

origen de los ciegos. Es largo y casi uniforme por todas partes.
Se divide en:

Duodeno: es la primera seccin. Sale de la molleja por su parte superior

derecha. Tiene ansas en forma de "U". Entre las 2 ansas se encuentra el

pncreas y el hgado (adems de la vescula biliar). Como la reaccin del

duodeno es cida, posiblemente el jugo gstrico ejerce aqu una importante

parte de su accin.

Yeyuno: empieza por las ansas del duodeno.

leon: es de estructura estilizada y se encuentra en el centro de la

cavidad abdominal. Desemboca en el intestino grueso.

Intestino grueso: al igual que el intestino delgado se divide en 3 porciones:

Ciego: las aves domsticas poseen dos ciegos, que son dos tubos anexos al

intestino grueso, pero que pertenecen a l. Se cree que su funcin es de

absorcin y la digestin de celulosa.

Colon: aqu se realiza la ltima absorcin de agua y protenas de las heces.

Recto: aqu se almacenan las heces antes de su expulsin.
Cloaca: La cloaca es la cavidad final donde salen las heces fecales.

Tenemos que destacar que los rganos del sistema digestivo de las aves tienen
altos niveles de acidez, que se miden con pH (potencial de hidrgeno)

Los niveles son los siguientes:

Saliva: pH 6,75
Buche: pH de aprox. 5
Molleja: pH 4,06

Duodeno: pH 6,31
Yeyuno: pH 7,04
leon: pH 7,59
Ciego derecho: 7,08. Ciego izquierdo: 7,12.
Colon: pH 7,38

Anatoma digestiva del caballo

l caballo es un herbvoro monogstrico que tiene en comn con los

poligstricos su especial capacidad para digerir y aprovechar grandes
cantidades de fibra bruta.

Los alimentos son retenidos en el tracto digestivo 36 horas por trmino

medio. La duracin total del trnsito est en funcin de la estructura del
alimento, de su composicin qumica y del nivel de consumo. As, los forrajes
largos y celulsicos permanecen ms de 37 horas. A la inversa que los
forrajes condensados los alimentos granulados permanecen entre 28-30
horas.
El tracto digestivo de los caballos est constituido por diferentes partes:

La boca:
Permite la captacin y prehensin de los alimentos gracias a los labios,
fundamentalmente gracias al labio superior, muy vigoroso, mvil y sensible, y a
los dientes incisivos. Luego se realiza una masticacin concienzuda que puede
durar 40 minutos con 3.500 movimientos laterales y verticales de las
mandbulas, obteniendo partculas de 1.5 mm y produciendo 10 12 litros de
saliva al da. La saliva tiene en s una funcin gstrica facilitando la
masticacin y posterior deglucin. La secrecin salivar (en las glndulas
salivares) est en relacin directa con la duracin de la masticacin y por lo
tanto con la naturaleza fsica de la racin.

La faringe:

Es un rgano muscular de paso, tras masticar y mezclar bien los alimentos con
la saliva, la lengua y las contracciones musculares obligan al bolo alimenticio a
pasar a la faringe denominado este proceso como deglucin. La faringe
permite tambin el paso de aire a las fosas nasales, el caballo no respira por la
boca, nicamente lo hace por la nariz. El paladar blando situado al fondo de la
cavidad bucal, acta a modo de barrera para impedir el retorno de los
alimentos y el aire a la boca a travs de la faringe. Por ello el caballo, que
raramente vomita, lo hara por la nariz y no por la boca.

El esfago:
rgano tubular dotado de
movimientos
llamados
peristlticos, gracias a los
cuales los alimentos son
forzados
a
pasar
en
direccin
faringe

estmago.

El estmago y la digestin gstrica:

El estmago de los caballos tiene una capacidad muy reducida, de 15 a 18
litros, y normalmente slo se llena 2/3 lo que representa 10 litros. Esto
justifica la necesidad de fraccionar el alimento a lo largo del da. La masa
deglutida diariamente puede llegar a los 70 l que se suman a los hasta 30 l de
secreciones gstricas, luego el estmago debe vaciarse entre 6 y 8 veces al
da. La digestin enzimtica del estmago gracias a los principios activos del
jugo gstrico ( pepsina y cido clorhdrico) rebaja el ph del contenido
estomacal hasta 5,4 en la regin fndica y hasta 2,6 en la regin pilrica. Si la
estancia en el estmago lo permite, estas condiciones son capaces de
comenzar la hidrlisis de protenas animales y vegetales. En el plano
fermentativo, la rapidez de trnsito junto al bajo ph, limitan el ataque
microbiano a una pequea degradacin de los glcidos fcilmente
fermentables, almidones y azcares solubles dando cidos grasos voltiles
(actico, propinicao y butrico) as como cido lctico. Interesa, por lo tanto,
incrementar la digestin gstrica de los concentrados. Los alimentos
celulsicos no sern atacados por la microflora fermentativa ms que a nivel
del intestino grueso. Por ello conviene distribuir los piensos y concentrados
primero en la racin, seguidos por los forrajes.

El Intestino Delgado y su digestin:

Tiene una longitud de 16 a 24 metros con una capacidad de 60 litros. En l se
absorben los nutrientes a travs de las vellosidades intestinales para pasar al
torrente circulatorio.
La digestin en el intestino delgado dura slo unas pocas horas. Es de
carcter enzimtico y prcticamente no afecta a la celulosa. Esta digestin
afecta, esencialmente, a los constituyentes de los alimentos concentrados,
los azcares, la lactosa y el almidn, las materias grasas y las materia
nitrogenadas ( protenas en particular). Aqu se digieren, en gran parte,
gracias a las enzimas (amilasa, lactasa, maltasa, proteasas y peptidasas )
proporcionando elementos nutritivos energticos, que pueden aportar del 30
al 60 % de la energa total absorbida, y elementos nutritivos nitrogenados
( amiocidos ) que pueden proporcionar del 30 al 80 % de las materias

nitrogenadas totales. Los porcentajes aumentan con el contenido en

concentrados de la racin. Los macroelementos y los oligoelementos se
absorben en el intestino delgado, excepto el fsforo.

El Intestino Grueso y su digestin:

Es el compartimento ms voluminoso, de 180 a 220 litros repartidos entre el
ciego, colon (grande y pequeo) y recto, y est siempre lleno.
La digestin en el intestino grueso dura, por lo menos, 24 horas. En ella se
asegura la digestin de los constituyentes no digeridos en el intestino delgado
gracias a la fermentacin prolongada realizada por la poblacin microbiana,
muy activa, presente en el ciego y el colon. Las paredes vegetales y una
reducida fraccin de los glcidos de reservas son transformadas en
elementos nutritivos energticos (cidos grasos voltiles) y nitrogenadas
(aminocidos). Los cidos grasos voltiles pueden proporcionar hasta 2/3 de
la energa total absorbida en el tubo digestivo, en dietas ricas en forraje.
Adems se sintetizan aqu algunas vitaminas del grupo B (B1, B6, B12) y la
vitamina K.
La produccin de protenas de origen alimenticio y microbiano y la
absorcin de los aminocidos estn limitadas. Sin embargo, una parte
importante de la urea circulante (50 % ) en el organismo podra ser secretada
desde la sangre en el intestino grueso bajo la forma de amonaco, utilizado
parcialmente (50 %) por la flora microbiana para contribuir a la sntesis de
protena microbiana.

Anatoma digestiva del cuy

l sistema digestivo de los cuyes est formado de rganos capacitados

en la recepcin y digestin de los alimentos, su paso a travs del
cuerpo y la eliminacin de las porciones no absorbidas. Se extiende
desde los labios al ano y presenta las siguientes partes: Boca, faringe,
tubo digestivo y rganos accesorios.

El tubo digestivo se extiende desde la faringe hasta el ano, incluyendo los

siguientes rganos: Esfago, estmago (tiene 1 zona glandular y 1 zona
glandular), intestino delgado (que incluye: duodeno , yeyuno e leon en ese orden
de craneal a caudal ), intestino grueso ( se divide en: ciego , colon , recto ) y
finaliza en el ano.
Los
rganos
accesorios
incluyen: Dientes (prehensin
y
masticacin del alimento),
lengua
(masticacin
y
deglucin), glndulas salivales
(
3 pares de glndulas: glndula
partida, glndula mandibular,
glndula sublingual, glndula
cigomtica), hgado (se divide
en 5 lbulo: lbulo lateral
derecho,
lbulo
medial
derecho,
lbulo
caudado,
lbulo medial izquierdo y
lbulo lateral izquierdo) , y
pncreas ( glndula digestiva).

Anatoma digestiva
del conejo

CAVIDAD ORAL

La boca y los dientes del conejo - Primera fase

Los labios y lengua del conejo separan y agarran la comida, que al entrar en la
boca, es troceada por los incisivos. Las muelas machacan la comida, llevndola
de lado a lado, con un movimiento que alcanza los 300 ciclos por minuto y que
reduce el tamao de las partculas de comida. Cuatro pares de glndulas
salivares (partida, cigomtica, mandibular y sublingual) segregan saliva que
contiene enzimas que inician la digestin.

ESFAGO
Las paredes musculares del
esfago
se
contraen
rtmicamente en un proceso
llamado
peristaltismo,
impulsando la comida hacia el
estmago

ESTMAGO

INTESTINO DELGADO

Segunda Fase

El estmago simple contiene un

entramado de comida no digerida,
fibra, pelo y heces blandas
cecotrofos). Los conejos no
pueden vomitar ya que poseen un
esfnter muy desarrollado en el
cardias, que evita este reflejo.
Las
paredes
del
estmago
segregan cidos y enzimas que
continan con la digestin de la
comida. La presin en el esfnter
pilrico regula el paso de
contenido
del
estmago
al
intestino delgado.

Tercera fase

El intestino delgado consiste en el Duodeno, el Yeyuno y el leon. La vescula

biliar segrega bilis al duodeno, para digerir las grasas. El pncreas y las
glndulas de la mucosa secretan enzimas que continan con la digestin de la
comida, liberando nutrientes que son
absorbidos. Estos nutrientes pasan por
los villi (proyecciones diminutas de la
superficie intestinal que aumentan la
superficie de absorcin) y son liberados
en el torrente sanguneo y en el sistema
linftico,
mediante
los
que
son
transportados por todo el cuerpo. Muchas
de las proteinas,almidones y azcares de
la comida son absorbidos antes de que el
bolo alimenticio deje el yeyuno. Lo que
queda de este bolo, material no digerido y
fibra, pasa a travs del leon que acaba en
un
engrosamiento
llamado sacculus
rotundus.

UNIN ILEOCECOCOLNICA
El material que queda del bolo alimenticio entra en el Intestino grueso, que
consiste en elcolon y el ciego, a travs de la unin ileocecocolnica. Las
contracciones de la musculatura de las paredes del colon proximal y el ciego
empujan el material. La fibra indigerible es impulsada al colon, formando las
heces duras. El material digestible se introduce en el ciego por el
peristaltismo inverso del colon proximal.

CIEGO

Cuarta fase

El ciego es un saco cerrado bastante grande que contiene una mezcla compleja
de microflora (Sobretodo bacterias beneficiosas, protozoos y levaduras).
El apndice segrega un fluido alcalino dentro de este saco. La celulosa, las
proteinas residuales y los carbohidratos son fermentados por esta microflora,
que los fracciona en partculas ms pequeas y utilizables, como aminocidos,
cidos grasos voltiles y vitaminas. Los cidos grasos voltiles son absorbidos
directemante por el torrente sanguneo. Los aminocidos y las vitaminas

(sobretodo Vitamina B y K) se acumulan para formar las heces blandas

(cecotrofos) que son impulsadas de nuevo al colon cuando el ciego se contrae.

COLON
Las contracciones del colon provocan la defecacin a travs del ano, mediante
la que se expulsan la fibra indigestible en forma de heces duras y los
cecotrofos o heces blandas que contienen estas vitaminas y aminocidos.
El agua y los electrolitos se absorben en el colon, y a la vez se secreta mucus.
Una estructura llamada fusus coli, conocida como el marcapasos de los
intestinos, regula y coordina la excrecin de heces duras y blandas.

ANO
Las secreciones de las glndulas anales se explusan en el momento en que las
heces duras son eliminadas, confirindoles el olor caracterstico que ayuda a
marcar el territorio. Las heces blandas (cecotrofos) envueltas en mucus se
quedan pegadas el pelo de alrededor del ano, de forma que el conejo se las
come cuando se asea, proceso llamado cecotrofia, y que es necesario para que
el animal pueda consumir las vitaminas y aminocidos contenidos en los
cecotrofos.

Anatoma digestiva de la vaca

n caso especial, el ms especial quizs, es el sistema digestivo de los

rumiantes (vaca), el mejor adaptado para la dieta herbvora.

Boca:

claramente se hace la trituracin de alimentos, luego la rumia. Esta

consiste en la regurgitacin de material semidigerido, remasticacin y
agregacin de saliva, Cuntas veces? Eso depende del tamao del tamao del
alimento.

Esfago:

es un largo tubo msculo-membranoso encargado de conducir los

alimentos durante la deglucin.

Estmago:

El

estmago de los
rumiantes sin duda alguna, est
perfectamente adaptado para la alimentacin herbvora y es enorme; en un
animal adulto puede alcanzar una capacidad total de 120 a 200 litros.

Est

dispuesto en 4 cavidades o compartimientos: rumen, retculo, omaso y abomaso.

El rumen ocupa casi el 75% del volumen del estmago. El omaso ocupa poco
menos del 10% y el abomaso en promedio un 12%.
Rumen: llamado vulgarmente panza o herbario, es un rgano musculoso y rugoso,
dividido en sacos o cavidades separadas por pilares musculares. Tiene una
amplia flora microbiana encargada de la fermentacin de los alimentos. Dicha
fermentacin causa la primera etapa degradativa de los nutrientes,
principalmente la fibra.
Las sustancias fibrosas se degradan hasta convertirse en glucosa. Los
microbios utilizan la mayor parte de glucosa obtenida para generar cidos
carboxlicos voltiles. Estos constituyen una fuente de energa de los
rumiantes.
La mucosa del rumen alberga numerosas papilas que varan de tamao y nmero
de acuerdo con el tipo de alimento que se ingiere.
Existen contracciones de las paredes del rumen que suavizan el alimento.

Retculo:

conocido vulgarmente como bonete o redecilla. Est situado en la

posicin ms craneal del estmago. Su mucosa se dispone en celdillas ms o
menos hexagonales. La forma del retculo, a veces le da el nombre de "bonete".

Tiene como funcin dividir en porciones y devolver el alimento a la boca para

una
nueva

masticacin y de la remocin de desechos. A veces se quedan en el retculo

objetos tragados por accidente, no digeribles.

Omaso:

llamado vulgarmente libro o librillo. Es una cmara pequea y

redondeada, cuya mucosa tiene unos pliegues colocados a maneras de las hojas
de un libro o un cuaderno (de ah el nombre vulgar).
Posee dos orificios: el retculo-omasal y el omaso-abomasal.
En el omaso, los procesos de fermentacin microbiana no se detienen an. Sin
embargo, la funcin principal de esta parte es la absorcin de agua, sales
minerales, sodio, fsforo y cidos grasos voltiles (AGV) contenidos en la
ingesta.

Abomaso:

Denominado vulgarmente cuajar. Es el estmago glandular, en

otras palabras, el estmago verdadero.

Tiene como funcin secretar

cidos y enzimas digestivas
(jugos gstricos) y llevar a
cabo la digestin proteica a
travs de la liberacin de
HCL y pepsina. Aqu no tiene
nada que ver la fermentacin
microbiana.
Luego, siguen
rganos:

los

dems

Pncreas: se localiza en la parte derecha del plano medial.

Hgado: es la vscera ms voluminosa (incluso ms que el rumen).
Intestino delgado:

se divide en 3 secciones, duodeno, yeyuno e leon.

Tiene las mismas funciones que la de otros mamferos.
Intestino grueso: tambin dividido en 3 secciones muchas veces mencionadas
antes, las cuales son: ciego, colon y recto.

Intestino grueso:

se divide en 3 secciones, ciego, colon y recto.

Sus funciones son de absorver el agua y llevar a cabo la formacin de las
heces, realiza una funcin de excrecin y lleva a cabo la descomposicin de
sustancias no digerible y no absorbidas gracias a la accin de bacterias
saprofitas.
En el ciego existe una pequea poblacin de microorganismos que fermentan
los productos de digestin no absorbidos por el intestino delgado.

Anatoma digestiva de la cabra

Sistema digestivo que empieza en
la boca y termina en ano.

Posee un estomago con 4

compartimiento

Rumen
Retculo
Omaso
Abomaso
Se produce rumia
Es eficiente en la alimentacin

ESTOMAGO
RUMEN (panza)
Regin ms voluminosa
Fermentacin
RETICULO (redecilla)
Fraccin lquida del alimento
OMASO (Librillo)
Absorcin del agua
ABOMASO (Cuajar)
Estomago verdadero

Intestino
La relacin longitud corporal: longitud intestinal en la cabra es 1:15-20. La
longitud total intestinal aumenta en relacin con el tamao corporal y con el
aumento en la habilidad del rumiante para digerir la fibra.

Anatoma digestiva del cerdo

Boca:

La boca cumple un papel valioso no solo para consumir el alimento, sino que tambin
sirve para la reduccin inicial parcial del tamao de las partculas a travs de la molienda.
Mientras que los dientes tienen el papel principal de moler para reducir el tamao del alimento
e incrementar el rea de superficie, la primera accin para empezar la reaccin qumica de la
comida ocurre cuando el alimento se mezcla con la saliva.
Hay tres glndulas salivares principales, que incluyen las glndulas partida, mandibular y sublingual. La secrecin de saliva es un acto reflejo estimulado por la presencia de comida en la
boca. La cantidad de mucosidad presente en la saliva est regulada por la sequedad o humedad
del alimento consumido.
Por lo tanto en una dieta seca, se segrega ms mucosidad o saliva mientras que en una dieta
hmeda, solo se segrega la cantidad para ayudar a tragar. La saliva generalmente contiene
niveles muy bajos de amilasa, la enzima que hidroliza el almidn en maltosa. Lo que la saliva
contribuye con enzimas digestivas es muy poco, pero es an considerable.
Una vez que se mastica la comida y se mezcla con la saliva, pasa a travs de la boca, faringe, y
luego del esfago, al estmago. El movimiento a travs del esfago requiere perstasis
muscular, que es la contraccin y relajacin de los msculos para mover el alimento.

Estmago:

El estmago es un rgano muscular responsable de almacenar, iniciar la

descomposicin de nutrientes, y pasar la digesta hacia el intestino delgado.
El estmago tiene cuatro reas diferentes que incluyen la regin del esfago, la de las
glndulas cardias, y la regin de las glndulas fndicas y pilricas (Ilustracin 2).
La regin esofgica est ubicada en la entrada del estmago, del esfago. Esta regin del
estmago no segrega enzimas digestivas pero su importancia en que aqu es donde ocurre la
formacin de lceras en cerdos. La irritacin de esta rea debida a las partculas finas en
tamao, al estrs u otros factores del medio ambiente, puede contribuir con la formacin de
lceras en cerdos. Una vez que la comida pasa por esta regin, ingresa a la regin cardias.

En la porcin del cardias del estmago se segrega mucosidad y se mezcla con el alimento
digerido. El alimento pasa entonces a la regin del fundus que es la parte ms grande del
estmago donde empieza el proceso digestivo. En esta regin las glndulas gstricas segregan
cido hidroclrico, lo cual resulta en un pH bajo de 1.5 a 2.5.
Este pH bajo elimina la bacteria ingerida con el alimento, otras secreciones en esta regin
estn presentes en forma de enzimas digestivas, especficamente pepsingeno. Luego el
pepsingeno se descompone con el cido hidroclrico para formar la pepsina, la cual est
involucrada con el catabolismo proteico.
Finalmente la digesta se mueve hacia el fondo del estmago, que es la regin pilrica. Esta
regin es responsable de segregar mucosidad para alinear las membranas digestivas y prevenir
dao de la digesta baja en pH a lo que pasa al intestino delgado. El esfnter pilrico regula la
cantidad de quimo (digesta) que pasa al intestino delgado. Esta es una funcin importante y no
se debe sobrecargar en intestino delgado con quimo, para que ocurra una digestin eficiente y
se absorban los nutrientes. Adems, una vez que el quimo sale del estmago, el material tiene
una consistencia bastante lquida.
Regiones del estmago

Intestino delgado, pncreas e hgado:

El intestino delgado es el lugar

principal de absorcin de nutrientes, y est dividido en tres secciones. La primera seccin es el

duodeno. El duodeno tiene aproximadamente 12 pulgadas de largo y es la porcin del intestino
delgado con los conductos hacia el pncreas y el hgado (vescula biliar). El pncreas est

involucrado con las excreciones de exocrina y endocrina. Esto significa que el pncreas es
responsable de la secrecin de insulina y glucagn, en respuesta a los niveles altos o bajos de
glucosa en el cuerpo. As mismo, tiene la funcin exocrina de segregar enzimas digestivas y
bicarbonato de sodio.
Las enzimas digestivas segregadas se descomponen (hidrolizan) en protenas, grasas, y
carbohidratos en el quimo. Adems, el bicarbonato de sodio tiene un papel vital en proveer
alcalinidad para que el quimio pueda ser transportado a travs del intestino delgado sin causar
dao a las clulas debido al bajo pH despus de salir del estmago.
El pncreas sirve como el rgano ms vial en el proceso digestivo, para producir y segregar
enzimas necesarias para la digestin del quimo y la prevencin de dao a las clulas debido al
pH.
Adems del pncreas que segrega hacia el duodeno, la bilis que se guarda en la vesicular biliar y
es producida por el hgado, tambin es segregada. Las sales biliares, que son la porcin activa
de la bilis en el proceso de digestin, ayudan principalmente en la digestin y absorcin de
grasa, pero tambin ayudan con la absorcin de vitaminas solubles en grasa y facilita la lipasa
pancretica en el intestino delgado. Finalmente, las sales biliares son necesarias para la
absorcin de colesterol, que se da lugar en el intestino delgado bajo y circula hacia el hgado
va la vena portal.

Altura de las vellosidades de la mucosa intestinal del duodeno

Una vez que el quimo pasa a travs del duodeno, el proceso de digestin est en pleno
desarrollo. Despus de salir del duodeno, ingresa a la parte media del intestino delgado, el

yeyuno. Esta porcin del intestino delgado involucra tanto la descomposicin de nutrientes as
como el inicio de la absorcin de nutrientes. La absorcin de nutrientes contina hacia la
seccin final del intestino delgado, el leon. La absorcin de nutrientes en el yeyuno y en el
leon ocurre en el rea conocida como borde cuticular, o mucosa intestinal. La mucosa est
compuesta por proyecciones que parecen dedos llamadas vellosidades, las cuales a su vez
contienen ms microproyecciones llamadas microvellosidades. Las puntas de las micro
vellosidades forman estructuras tipo red llamadas glicocalix.

Intestino grueso:

El intestino grueso o intestino posterior comprende cuatro secciones

ms importantes. La primera es la digesta del intestino delgado que pasa al ciego. El ciego tiene
dos secciones, la primera seccin tiene un final ciego, por donde el material no puede pasar. El
ciego tiene una segunda porcin que se conecta con el colon, donde pasa la digesta hacia el
recto y ano, por donde se excreta la digesta restante.
La funcin principal del intestino grueso es absorber agua. La quimo que pasa por el intestino
delgado y al intestino grueso es inicialmente muy fluida. El epitelio del intestino grueso tiene
una gran capacidad para absorber agua.
Una vez que la digesta pasa por el leon hacia el intestino grueso, no ocurre digestin
enzimtica. Sin embargo, s ocurre limitada actividad de enzimas microbianas en el intestino
grueso, que forman los cidos grasos voltiles (AGV). Estos pueden ser bien absorbidos en el
intestino grueso.
Generalmente estos proveen solo energa suficiente para ayudar en los requerimientos de
nutrientes del epitelio del intestino grueso. As mismo, las vitaminas B se sintetizan en el
intestino grueso y son absorbidas en una cantidad muy limitada, pero no significativa como para
alterar su suplementacin nutricional.
Luego de retirarle la mayor cantidad de agua, la digesta se condensa en un material semi slido
que pasa por el recto y el ano

Anatoma digestiva de la cabra

Los componentes principales del sistema digestivo de las ovejas son: el

esfago, retculo, rumen, omaso, abomaso, intestino delgado, ciego, intestino
grueso y recto. Una vez que la alimentacin ha sido consumida, viaja hacia
abajo del esfago al rumen y al retculo, que son los primeros dos
compartimientos del estmago del rumiante. La alimentacin ingerida se traga
con poca masticacin. Despus de un consumo de alimentos extenso o de una
jornada larga pastando, el proceso de la rumia comienza. La rumia sucede a
causa de las constantes contracciones del rumen - retculo que mueve la masa
de alimentos hacia delante hasta entrar contacto con la apertura ms inferior
del esfago. La masa de alimento regresa al esfago donde es re masticada.
Las ovejas adultas gastarn ocho horas o ms cada da en rumiar su
alimentacin para reducir el tamao de las partculas.

El rumen-retculo es una cmara de fermentacin que alberga grandes

poblaciones de microorganismos. Esta es la cmara que permite a los rumiantes
obtener energa de los ingredientes con mucha fibra. Los productos finales de
la fermentacin son absorbidos en la corriente sangunea a travs de las
paredes del rumen y retculo o del omaso. El agua y algunos productos finales
de fermentacin se absorben en el omaso.
Los productos fermentados que salen del omaso pasan a travs del abomaso (el
verdadero estmago ). El abomaso segrega jugos gstricos, cido clorhdrico y
enzimas digestivas, en la masa digesta comenzando la digestin enzima