Que son las enzimas

Las enzimas son molculas de naturaleza proteica que catalizan reacciones qumicas, siempre
que sean termodinmicamente posibles: una enzima hace que una reaccin qumica que es
energticamente posible (ver Energa libre de Gibbs), pero que transcurre a una velocidad muy
baja, sea cinticamente favorable, es decir, transcurra a mayor velocidad que sin la presencia de
la enzima.[2] [3] En estas reacciones, las enzimas actan sobre unas molculas denominadas
sustratos, las cuales se convierten en molculas diferentes denominadas productos. Casi todos
los procesos en las clulas necesitan enzimas para que ocurran a unas tasas significativas. A las
reacciones mediadas por enzimas se las denomina reacciones enzimticas.
1La amilasa o Ptialina.
2La Galactosidasa.
3La Lizomina.
La amilasa, es una enzima hidrolasa que tiene la funcin de catalizar la reaccin de hidrlisis de
los enlaces 1-4 del componente -amilasa al digerir el glucgeno y el almidn para formar
azcares simples. Se produce principalmente en las glndulas salivales (sobre todo en las
glndulas partidas) y en el pncreas. Tiene actividad enzimtica a un pH de 7. Cuando una de
estas glndulas se inflama, como en la pancreatitis, aumenta la produccin de amilasa y aparece
elevado su nivel en sangre (amilasemia). El pH ptimo de la amilasa salival es de 6.9.
Estmago enzimas
a) Pepsina encargada de descomponer las cadenas que constituyen las molculas de Protenas,
fragmentndolas en molculas ms simples llamadas Polipptidos.
b) Gastrina (considerada hormona)
c) La renina gastrica que actua coagulando la caseina para su posterior tranformacion
d) Lipasa gastrica segregada por el estomago
Acido clorhidrico
El cido clorhdrico, cido muritico, espritu de sal, cido marino, cido de sal o todava
ocasionalmente llamado, cido hidroclrico (por su extraccin a partir de sal marina en Amrica),
agua fuerte o salfumn (en Espaa), es una disolucin acuosa del gas cloruro de hidrgeno (HCl).
Es muy corrosivo y cido. Se emplea comnmente como reactivo qumico y se trata de un cido
fuerte que se disocia completamente en disolucin acuosa. Una disolucin concentrada de cido
clorhdrico tiene un pH inferior a 1; una disolucin de HCl 0,1 M da un pH de 1 (Con 40 mL es
suficiente para matar a un ser humano, en un litro de agua. Al disminuir el pH provoca la muerte
de todo el microbioma gastrointestinal, adems de la destruccin de los tejidos
gastrointestinales).
El jugo pancretico es la secrecin exocrina del pncreas, producida por los acinos pancreticos
y vertida por medio del conducto pancretico principal junto con el coldoco en la segunda
porcin del duodeno a travs de la ampolla de Vater. Este interviene en la digestin de todos los
principios inmediatos(carbohidratos, lpidos, protenas y cidos nucleicos).
La bilis
Es un lquido de color amarillo verdoso, que se produce en el hgado y es secretado a travs del
sistema biliar hacia el intestino delgado, para ayudar en el proceso de la digestin y absorcin de
las grasas.