A reao qumica

O bicarbonato e sdio apresenta a frmula qumica NaHCO3. O vinagre uma

combinao de gua com 5% de cido actico. Como os dois componentes
apresentam substncias qumicas, quando combinados, ocorre uma reao. A
mistura do vinagre com o bicarbonato de sdio gera um produto chamado cido
carbnico. Este cido imediatamente se decompe em dixido de carbono. Quando
se adiciona vinagre ao bicarbonato, o gs carbnico que origina as bolhas.

H (aq) + HCO (aq) --- CO (g) + H O (l)

+

Inflando um balo
Coloque 1 colher de ch de bicarbonato de sdio em um balo mdio. Esvazie uma
garrafa de gua de 1 litro e adicione 4colheres de ch de vinagre na garrafa vazia.
Posicione o balo sobre a boca da garrafa. Vire-a de modo que o vinagre entre no
balo. Volte a garrafa posio inicial e observe o balo inflando. Isto se deve ao
dixido de carbono formado dentro dele, que preenche o espao. Tente variar as
quantidades de bicarbonato e vinagre para ver o que acontece.

Informaes interessantes
A reao qumica que ocorre para inflar o balo tambm acontece quando o
bicarbonato utilizado em massas de bolo e pes que no contm fermento. Ocorre
uma reao quando o bicarbonato entra em contato com o calor do forno, fazendo o
bolo ou o po crescer. O carbonato de sdio forma naturalmente o bicarbonato de
sdio. encontrado a uma profundidade de 60.000 metros. A maior parte do
bicarbonato de sdio sintetizado artificialmente.