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CDIGO
DE
ASIGNATURA
ING. PETROQUIMICA
EMEC-17003
PRCTICA
N
1
LA
NOMBRE
ASIGNATURA
DE
LA
PROYECTO INTEGRADOR PQ 1
LABORATORIO DE:
TEMA:
Corrosin
Determinacin de la acidez
aceite de maz
DURACI
N
del
2 hora
1
OBJETIVO
Esta norma tiene por objeto establecer el mtodo para determinar la acidez o el ndice
de acidez en las grasas y aceites animales o vegetales.
INSTRUCCIONES
Introduccin:
Acidez. Es, en una grasa o aceite, el contenido de cidos grasos libres, expresado
convencionalmente como gramos de cido oleico, larico o ercico por cada 100 g
de sustancia.
ndice de acidez. Es el nmero de miligramos de hidrxido de potasio requeridos
para neutralizar los cidos grasos libres contenidos en 1 gramo de grasa o aceite.
Resumen
Se disuelve una cantidad determinada de grasa o aceite en una mezcla de alcohol
etlico y ter dietlico, y se titulan los cidos grasos libres con una solucin de
hidrxido de sodio o de potasio.
ACTIVIDADES A DESARROLLAR
PROCEDIMIENTO
3.1 La determinacin debe efectuarse por duplicado sobre la misma muestra
preparada.
3.2 Utilizando oftalato de potasio como patrn primario para estandarizar el NaOH
para esto :
a) Secar el oftalato de potasio por 30minutos a 110C en un desecador.
3.3 Preparar una solucin 0.1M de NaOH con 4gr de NaOH en un litro de agua
destilada.
3.4 Pesar de 0.4 a 0.5 gramos de oftalato de potasio en 25 ml de agua, anotar el
peso exacto medido por la balanza.
3.5 Colocar la fenolftalena como indicador.
3.6 Colocar en la bureta
3.7 Se pesa 1 gr de fenolftalena den 100ml de etanol (el etanol est al 99.6% de
pureza y se lleva al 95% mediante una dilucin) al95%.
3.8 En el Erlenmeyer colocar 25ml de oftalato de potasio, aadir de 3 a 4 gotas del
indicador la cantidad de volumen exacto que se debe utilizar del NaOH se
determinar con la frmula:
siendo:
A = acidez del producto, en porcentaje de masa.
M = masa molecular del cido usado para expresar el resultado
V = volumen de la solucin de hidrxido de sodio o de potasio empleado en la
titulacin, en cm3.
N = normalidad de la solucin de hidrxido de sodio o de potasio.
CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
6
REFERENCIAS BIBLIOGRFICAS Y DE LA WEB
http://apps.inen.gob.ec/descarga/
NORMA INEN 38
http://apps.normalizacion.gob.ec/fileserver/2016/nte_inen_iso_660.pdf
Elaborado por:
Aprobado por:
Docente de la asignatura
Jefe de Laboratorio
CDIGO
DE
ASIGNATURA
ING. PETROQUIMICA
EMEC-17003
PRCTICA
N
2
LABORATORIO DE:
LA
NOMBRE
ASIGNATURA
DE
LA
PROYECTO INTEGRADOR PQ 1
DURACI
N
TEMA:
Determinacin
del
ndice
refraccin del aceite de maz
de
2 hora
1
OBJETIVO
Esta norma tiene por objeto establecer el mtodo para determinar el ndice de
refraccin en las grasas y aceites vegetales y animales.
INSTRUCCIONES
Introduccin:
ndice de refraccin. Es la relacin entre la velocidad de una luz monocromtica en
el aire y su velocidad en la sustancia considerada, y es la relacin entre los senos de
los ngulos de incidencia y de refraccin, cuando la luz pasa del aire a la sustancia.
Resumen
Usando un refractmetro se mide el ndice de refraccin de la muestra.
Equipos, materiales y reactivos necesarios
Refractmetro de Abbe, o butiro-refractmetro de Zeiss. Provisto con sistema
regulador de temperatura (bao de agua) y debidamente calibrado.
3
ACTIVIDADES A DESARROLLAR
PROCEDIMIENTO
3.1 La determinacin debe efectuarse por triplicado sobre la misma muestra
preparada.
3.2 Ajustar la temperatura del refractmetro a 25C 40C, segn el caso, y verificar
la completa limpieza y sequedad de los prismas.
3.3 Colocar unas 2 3 gotas de muestra preparada (llevada aproximadamente a 25C
40C) sobre el prisma inferior. Cerrar los prismas y ajustarlos firmemente mediante el
tornillo correspondiente. Dejar el sistema en reposo durante unos pocos minutos para
que la muestra adquiera la temperatura del instrumento; ajustar el instrumento y la luz
para obtener la lectura ms clara posible, y determinar el ndice de refraccin.
CLCULOS
3.4 La equivalencia entre el ndice de refraccin (escala Abbe) y la medida indicada
por la escala del butiro-refractmetro de Zeiss (escala Zeiss)
3.5 Si la determinacin ha sido realizada a una temperatura diferente de 25C 40C,
el resultado
debe corregirse mediante la ecuacin siguiente:
R = R+ K (t- t)
Siendo:
R = ndice de refraccin a tC
R= ndice de refraccin a tC
t = temperatura de referencia (25C 40C)
t= temperatura a la cual se realiz la determinacin, en C
K = 0,000 365 para grasas, y 0,000 385 para aceites.
4
RESULTADOS EXPERIMENTALES
4.1 Como resultado final debe reportarse la media aritmtica, aproximada a 0,0001,
de los tres resultados de la determinacin.
CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
6
REFERENCIAS BIBLIOGRFICAS Y DE LA WEB
http://apps.inen.gob.ec/descarga/
NORMA INEN 42
http://apps.normalizacion.gob.ec/fileserver/2016/nte_inen_iso_6320.pdf
Elaborado por:
Aprobado por:
Docente de la asignatura
Jefe de Laboratorio
CDIGO
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ASIGNATURA
LA
NOMBRE
ASIGNATURA
DE
LA
ING. PETROQUIMICA
PRCTICA
N
EMEC-17003
LABORATORIO DE:
PROYECTO INTEGRADOR PQ 1
TEMA:
DURACI
N
Determinacin de la densidad
relativa del aceite de maz
2 hora
1
OBJETIVO
Describe el mtodo del picnmetro para determinar la densidad relativa a 25/25 C de
aceites y grasas de origen animal y vegetal.
2
INSTRUCCIONES
Introduccin:
Densidad relativa a 25/25 C. Es la relacin entre la masa de un volumen dado
de sustancia a 25 C y la masa de un volumen idntico de agua a 25 C
3
ACTIVIDADES A DESARROLLAR
PROCEDIMIENTO
3.1 Pesada del picnmetro. Pesar en la balanza analtica, con precisin de 0.000
1 g, el picnmetro vaco, limpio y seco, conjuntamente con sus partes (termmetro
incorporado o tapn, segn sea el caso). Registrar el resultado como m0.
3.2 Pesada del agua destilada. Llenar completamente el picnmetro limpio y
seco con agua destilada recin hervida y enfriada a 20 C, y sumergirlo en un bao
de agua a 25 0,2C durante 30 min. Colocar el termmetro incorporado o el
tapn, segn sea el caso, evitando la inclusin de burbujas de aire, y secar el
exterior del picnmetro con papel absorbente adecuado. Pesarlo en la balanza
analtica, con precisin de 0.000 1 g y registrar el resultado como m1.
3.3 Pesada de la muestra. Se procede como se indica en el apartado a,
reemplazando el agua por la muestra de ensayo preparada segn se indica en el
apartado 5. Registrar el resultado como m2.
CLCULOS
La densidad relativa a 25/25 C se calcula por medio de la siguiente ecuacin:
En donde:
25 es la densidad relativa
m0 es la masa, en gramos,
m1 es la masa, en gramos,
m2 es la masa, en gramos,
a 25/25 C
del picnmetro vaco
del picnmetro lleno de agua
del picnmetro lleno de muestra
4
RESULTADOS EXPERIMENTALES
4.1 Como resultado final debe reportarse la media aritmtica de los dos resultados de
la determinacin.
4.2 En el informe de resultados debe indicarse el mtodo utilizado y el resultado
obtenido. Debe mencionarse adems cualquier condicin no especificada en esta
norma, o considerada como opcional, as como cualquier circunstancia que pueda
haber influido sobre el resultado.
4.3 Deben incluirse todos los detalles necesarios para la completa identificacin de la
muestra.
5
CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
6
REFERENCIAS BIBLIOGRFICAS Y DE LA WEB
http://apps.inen.gob.ec/descarga/
NORMA INEN 35
http://apps.normalizacion.gob.ec/fileserver/2016/nte_inen_35-1.pdf
Elaborado por:
Aprobado por:
Docente de la asignatura
Jefe de Laboratorio