PRESUPUESTO

En el Estudio Tcnico se detalla cules son los requerimientos de activos

fijos que va a necesitar nuestro restaurant de comida rpida, para que una
vez que se ponga en funcionamiento y/o en marcha, sea posible realizar sus
operaciones, en ese sentido, a continuacin se presenta ese detalle:

INVERSION DE ACTIVOS FIJOS

DESCRIPCIN
Menaje de cocina
Equipo de oficina
Equipos de cocina
Muebles y enseres
TOTAL

TOTAL S/.
1341.66
208.86
6790.90
4078.08
12419.50

Dentro del equipo de oficina se considera a los activos fijos que se

incorporarn como parte integrante, dentro del procesamiento y
mantenimiento de los alimentos en la cocina mismos que se detallan a
continuacin:

INVERSIONES EQUIPOS DE COCINA

CANTID
AD
DESCRIPCION
3 Cocina industrial
Plancha de cocina
2 industrial
1 Parrilla
1 Refrigeradora
1 Licuadora
SUB-TOTAL
I.G.V. 18%
TOTAL

VALOR
V.UNITARIO TOTAL
1200.00
3600.00
500.00
200.00
860.00
95.00

1000.00
200.00
860.00
95.00
5755.00
1035.90
6790.90

Los rubros considerados son los que inicialmente necesitar el restaurante

para su funcionamiento y operacin, as como tambin para los equipos
necesarios de oficina son:
EQUIPOS DE INVERSION DE OFICINA
CANTIDA
V.
VALOR
D
DESCRIPCION UNITARIO
TOTAL
1 Telfono
78.00
78.00
Resgistradora
1 s
89.00
89.00

1 calculadoras
SUB-TOTAL
I.G.V. 18%
TOTAL

10.00

10.00
177.00
31.86
208.86

El menaje de cocina se refiere a los utensilios que dentro del negocio de

restaurante son muy indispensables y se detallan a continuacin:

INVERSIONES MENAJE DE COCINA

CANTIDA
V.
VALOR
D
DESCRIPCIN
UNITARIO
TOTAL
2 Juegos de cuchillos
30.00
60.00
4 Sartenes varios tamaos
95.00
380.00
4 Cernidero
3.00
12.00
Juego de ollas Tramontina 8
2 piezas
230.00
460.00
3 Cucharn
15.00
45.00
15 Manteles
12.00
180.00
SUB-TOTAL
1137.00
I.G.V. 18%
204.66
TOTAL
1341.66
Adicional se debe considerar los muebles y enseres que se van a utilizar en
las diferentes reas del restaurante como el de produccin y de
administracin.
INVERSIONES MUEBLES Y ENSERES
CANTID
AD

2
1
2
3
2

1
1

DESCRIPCIN
PRODUCCIN
Mesa de trabajo para
cocina
Mesa de prelavado
Sillas para la cocina
Estanteras
Repisas para la pared
ADMINISTRACION Y
VENTAS
Mesa de escritorio
Archivador

V.
VALOR
UNITARIO TOTAL

300.00
890.00
30.00
450.00
100.00

600.00
890.00
60.00
1350.00
200.00

289.00
45.00

0
289.00
45.00

Equipo contra
1 incendios
SUB-TOTAL
I.G.V.
TOTAL

22.00

22.00
3456.00
622.08
4078.08

DEPRECIACIN
A continuacin se muestra el presupuesto de depreciacin de activos de
produccin usando las tasas fijadas establecidos en la Ley de Rgimen
Tributario.
TABLA DE DEPRECIACIN
ACTIVO

Equipos de cocina
Menaje de cocina
Equipo de oficina
Equipo de computacin
Muebles y enseres

%
DEPRECIACI
N
10%
10%
10%
25%
10%

En base a lo indicado en la tabla de depreciaciones, se realiz los siguientes

clculos para los diferentes activos fijos con que contar el restaurante:
ACTIVO
Equipos de
cocina
Menaje de
cocina
Equipo de
oficina
muebles y
enseres
Edificaciones
totales

tasa de
depreciaci
n

Valor
inicial

2017

2018

2019

2020

2021

10

6790.90

679.09

679.09

679.09

679.09

679.09

10

1341.66

134.17

134.17

134.17

134.17

134.17

25

208.86

52.22

52.22

52.22

52.22

52.22

10
5

4078.08
19000.00
31419.50

407.81
950.00
2223.28

407.81
950.00
2223.28

407.81
950.00
2223.28

407.81
950.00
2223.28

407.81
950.00
2223.28