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1

AGRADECIMENTOS
P RIMEIRAMENTE , QUEREMOS AGRADECER EQUIPE
DIRETIVA DAS E SCOLAS P ADRE A NCHIETA PELO
INCENTIVO E
DO NOSSO

COLABORAO PARA A REALIZAO

2 L IVRO

A GRADECEMOS
VOVS , QUE

DE

R ECEITAS

DA

V OV .

TAMBM S NOSSAS QUERIDAS


TANTO COLABORARAM PARA

A REALIZAO DO LIVRO DE RECEITAS , POIS


SEM ELAS NO CONSEGUIRAMOS REALIZ - LO .
PROFESSORAS

K ARINA

G ISLAINE

PR A

- PROFESSORA

KARINA

BOLINHAS DE QUEIJO
M ARIANA C OSTA P AMPLONA - V OV V ACY
INGREDIENTES:
2 ovos
2 colheres de sopa de farinha de trigo
1 prato fundo de queijo ralado fino
Um pouco de leite para amassar
MODO DE FAZER:
Misture todos os ingredientes
Amasse e molde pequenas bolinhas.
Frite em seguida (o leo no deve estar muito quente)

SALAMINHO DE CHOCOLATE
S OFIA F .

DE ALMEIDA ROCHA

- V OVS N EIDE

C IDA

INGREDIENTES:
1 lata de leite condensado
3 colheres de sopa de chocolate em p
1 colher de sopa de manteiga
2 gemas
1 pacote de biscoito maisena
Manteiga para untar
MODO DE FAZER:
Leve ao fogo baixo o leite condensado com o chocolate, a manteiga
e as gemas, mexendo sempre at formar um creme. Retire do fogo, junte
os biscoitos ligeiramente picados e misture bem. Unte com manteiga um
pedao de papel alumnio e despeje a mistura. Enrole dando formato
alongado, feche as pontas e leve geladeira por cerca de 3 horas.
Corte em fatias, e sirva sem retirar o papel. Rendimento 50 docinhos.
4

BOLO DE MANDIOCA
H ENRY S. L ORENON V OV D ELMA
INGREDIENTES:
1 prato de mandioca ralada crua
1 pires de acar bem cheio
1 pires de queijo ralado (100 g)
3 0v0s
1 colher de sopa de Royal
MODO DE FAZER
Misture todos os ingredientes e asse em assadeira com acar
queimado.

BOLACHINHAS DE POLVILHO DOCE


PEDRO C.

DA

SILVA M ARTINS V OV N INA (M ARIA)

INGREDIENTES:
2 ovos
8 colheres de sopa de margarina
1 xcara de ch de acar
500g de polvilho doce
50g de coco ralado
1 colher de sopa de femento em p
MODO DE FAZER:
Bata em batedeira os ovos, a margarina e o acar por aproximadamente 3 minutos.
Acrescente o polvilho, o coco e o fermento.
Misture bem at obter uma massa homognea.
Unte uma frma com margarina e polvilhe com farinha de trigo.
Faa bolinhas, coloque na frma deixando um espao entre elas.
Leve ao forno pr-aquecido por aproximadamente 20 minutos.
Rende aproximadamente 60 bolachinhas.
5

QUEIJADINHA
G ABRIEL P RADO F.

DA

S ILVA - V OV Z ENAIDE

INGREDIENTES:
1 lata de leite condensado
1 pacote de coco
2 ovos
MODO DE FAZER:
Misturar todos os ingredientes
ingredientes, colocar em forminhas de papel e
levar ao forno para assar.

ARROZ DOCE GOSTOSO


R ENAN S. T ASSIOTTO F ORTES - V OV I RACI
INGREDIENTES:
1 litro e meio de leite
2 xcaras de ch de arroz
1 xcara e meia de acar
Casca de um limo
1 caixinha de creme de leite
1 lata de leite condensado
MODO DE FAZER:
Coloque os trs primeiros ingredientes numa panela grande e deixe
cozinhar.
Depois adicione a casca do limo mais o creme de leite e o leite
condensado, deixe ferver mais 10 minutos (desligue o fogo).
Se preferir o arroz doce moreninho, faa uma calda derretendo 2
xcaras de acar. Coloque por cima e mexa com o fogo baixo por
10 minutos. Se preferir, coloque canela em p.

BOLINHO DE CHUVA
J OO P AULO F ERNANDES P RETO V OV A VELINA
INGREDIENTES:
2 ovos
1 colher rasa de sopa de fermento
2 ou 3 colheres de acar
1 pitada de sal
Trigo at dar o ponto, a massa no deve ficar muito mole
MODO DE FAZER
Bater os ovos e o fermento. Acrescentar os demais ingredientes
ingredientes.
Molhar a colher a cada bolinha colocada no leo.
Obs: usar fogo mdio e no aquecer muito o leo na primeira
fritada. Se quiser, polvilhe com canela e acar.

SORVETE PLO NORTE


K AU F ELIPE M. L OPES - V OV A BAIDE
INGREDIENTES:
1 envelope de mistura para maria-mole
1 xcara de gua
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1 lata de leite
leo para untar
MODO DE FAZER:
Dissolva a maria-mole na gua fervente.
Coloque no liquidificador com o resto dos ingredientes
ingredientes. Coloque
em frma untada com leo e leve ao congelador por 4 horas.

COCADA DA VOV
A NA C AROLINA B. G ONALVES - V OV D ALCI
INGREDIENTES:
1 lata de leite condensado
1 lata e meia de acar
100g. de coco ralado
1 colher de margarina sem sal
MODO DE FAZER:
Misturar todos os ingredientes
ingredientes, levar ao fogo, cozinhar at
desgrudar do fundo da panela. Despejar em frma untada com margarina, esperar esfriar e cortar em quadradinhos.

BOLINHO DE CHUVA
M ATHEUS S.

DE

N ICHILE S AULA V OV D OLLY

INGREDIENTES:
1 copo de leite
2 copos de farinha de trigo
1 colher de caf de fermento em p
2 ovos
2 gotas de baunilha
1 copo de acar
leo para fritar
MODO DE FAZER
Misture todos os ingredientes at formar uma massa.
Aquea o leo e coloque colheradas da massa para fritar.
Quando estiver douradinho, retire o bolinho e passe no acar.

BOLO DE FUB
M ARINA B. R ODRIGUES - V OV O SMARINA
INGREDIENTES:
4 claras em neve
2 xcaras de ch de acar
4 gemas
1 xcara de ch de farinha de trigo
1 xcara de ch de fub
xcara de ch de leo
1 xcara de ch de leite morno
1 colher de sopa de fermento em p
Erva-doce a gosto
MODO DE FAZER:
Bater todos os ingredientes numa batedeira.
Untar uma forma redonda e assar em forno mdio por aproximadamente 45 minutos.

BOLINHOS DE ARROZ
J LIA M. P LATINETTY V OV D OROTHY
INGREDIENTES:
1 boa poro de arroz cozido e modo
1 ovo
1 colher de queijo ralado
Cheiro-verde picado
1 colher de sopa rasa de fermento
Sal a gosto
MODO DE FAZER:
Misturar tudo, fazer os bolinhos e fritar em leo quente..

CASSATA
F BIO V IEIRA G ONALVES V OV A LAIDE
Em um refratrio fazer as camadas seguindo a ordem:
1a camada:
1 lata de leite condensado
1 colher de maisena
4 gemas
Misture e leve ao fogo mexendo muito bem at engrossar. Coloque
em um pirex
2a camada:
Cubra o creme com bolacha champanhe.
3a camada
3 colheres de chocolate em p
2 colheres de maisena
2 copos de leite
3 colheres de acar
Misture tudo e leve ao fogo para engrossar, depois coloque por cima
das bolachas.
4 camada
Bata as claras em neve com 8 colheres de acar.
Bata como suspiro; quando estiver no ponto, coloque 1 lata de creme
de leite . Misture bem e ponha em cima este ltimo creme quando j
estiver frio.

TORTA DELICIOSA DE MA
T HAS A SSUNO M OTA - V OV J
INGREDIENTES:
7 colheres de sopa de margarina
1 xcara e meia de ch de acar
3 ovos
2 xcaras de ch de farinha de trigo
1 colher de sopa rasa de fermento em p
xcara de ch de leite
10

3 mas descascadas cortadas em fatias


PARA POLVILHAR:
1 colher de acar misturado com 1 colher (caf) de acanela em p.
MODO DE FAZER:
Bater muito bem a margarina com o acar. Acrescentar as gemas e
continuar batendo at ficar cremosa.
Adicionar aos poucos a farinha de trigo e o fermento peneirados,
alternados com o leite.
Por ltimo misturar delicadamente as claras batidas em neve.
Despejar em uma assadeira n 2 untada e polvilhada. Colocar as
fatias de mas em fila, uma prxima da outra.
Polvilhar acar e canela. Levar para assar em forno pr-aquecido.

PO-DE-L DE LEITE FERVENDO


G UILHERME T REVISAN - V OV C ONCEIO
INGREDIENTES:
4 ovos
2 copos de acar
2 copos de farinha de trigo
1 copo de leite
1 colher de sopa de fermento em p
5 gotas de essncia de baunilha
MODO DE FAZER:
Bater os ovos com o acar, at aumentar o volume e ficar com cor
esbranquiada. Colocar a farinha de trigo peneirada com o fermento, e aos poucos colocar o leite fervendo, misturando suavemente.
Assar em forno mdio por 30 a 40 minutos.

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BOLO DE CHOCOLATE
F ERNANDA F.

PIMENTA

V OVS D. S ANTANA

C ARMEM

INGREDIENTES:
1 xcara e meia de chocolate em p
2 xcaras de acar
1 xcara de leo
1 xcara de gua
3 xcaras de farinha de trigo
1 colher de fermento em p
4 ovos
COBERTURA:
1 xcara e meia de chocolate em p
2 colheres de manteiga
3 colheres de leite
1 xcara de acar
leve tudo ao fogo numa panela e mexa at ferver ou borbulhar.
MODO DE FAZER:
Bata todos os ingredientes na batedeira e leve para assar em frma
untada por aproximadamente 30 minutos. Em seguida, faa a cobertura de chocolate e espalhe em cima do bolo ainda quente.

BOLINHO DE CHUVA
L UCAS M ATHEUS M. F ERREIRA V OV N ADIR
INGREDIENTES:
2 ovos
1 xcara de leite
2 xcaras de trigo (aproximadamente)
1 xcara de acar
1 colher de sopa de fermento em p
Raspas de limo
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MODO DE FAZER:
Misture tudo e frite em colheradas no leo quente
Se quiser , polvilhe acar e canela por cima.

BEIJINHO DE MULATA
L EONARDO C ORETE G IUPPONI - V OV B ETE
INGREDIENTES:
7 colheres de acar
1 colher de pinga
1 colher de fermento em p (rasa)
1 colher de baunilha (pequena)
3 ovos
1 colher de manteiga
Farinha de trigo para amassar at fazer bolinhas
CALDA
2 xcaras de chocolate em p
2 xcaras de acar
16 colheres de leite
Levar ao fogo para engrossar
MODO DE FAZER:
Bater os ovos (mo), colocar o acar, a manteiga, a pinga, a baunilha e por ltimo o fermento, depois colocar farinha de trigo aos
poucos at ficar no ponto de enrolar.
Fritar em fogo quente e baixo.
Passar na calda e no fogo.

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NHOQUE DE FORNO
K AU F ELIPE M. L OPES - V OV A BADIA
INGREDIENTES:
1 quilo de batatas cozidas e espremidas
4 colheres de maionese
2 gemas
Sal a gosto
Noz-moscada moda a gosto
1 xcara e meia de farinha de trigo
1 copo de requeijo
100g. de mussarela
1 lata de molho de tomate
MODO DE FAZER:
Em uma tigela, misture a batata, a maionese, as gemas, o sal, a nozmoscada e a farinha de trigo e misture muito bem.
Em um refratrio coloque metade da massa, o requeijo, a mussarela
e um pouco de molho; cubra com o restante da massa e leve ao forno
por 30 minutos. Retire do forno, cubra com o molho restante e sirva.

BOLO FORMIGUEIRO
G IULIA V ITORIA

DOS

S ANTOS D UARTE V OV E LZA

INGREDIENTES:
4 ovos
2 colheres de sopa de margarina
2 xcaras de acar
2 xcaras de farinha de trigo
1 xcara de leite
1 colher de sopa de fermento Royal
150g de chocolate granulado.

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MODO DE FAZER:
Bater as claras em neve, misturar o acar, as gemas e a margarina.
Bater bem e acrescentar os outros ingredientes , menos o chocolate granulado. Bater bem. Ento colocar o granulado e mexer com a
colher.
Assar em forno mdio ( + ou 180), com o forno pr-aquecido e a
frma untada.

BOLO DE CENOURA
B RUNA T AS

DE

S OUZA P RADO V OV F ILOMENA

INGREDIENTES:
03 cenouras mdias cozidas
02 ovos inteiros
01 xcara de acar
02 xcaras de farinha de trigo
01 xcara de leo
02 colheres de caf de fermento em p
MODO DE FAZER:
Cozinhar as cenouras e levar ao liquidificador os com ovos e o
leo.
Depois colocar tudo numa vasilha e juntar o acar, mexendo bem.
Por ltimo colocar a farinha e o fermento.
Levar ao forno pr-aquecido.
C OBERTURA :
01 xcara de chocolate em p
01 xcara de acar
04 colheres de sopa de leite
Levar tudo ao fogo at formar uma calda, espalhar no bolo ainda
quente.
Espere esfriar e ...bom apetite!

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RECEITA DA VOV DO DIA DE NATAL


G ABRIEL G OMES

DE

A LMEIDA - V OV E UGNIA

INGREDIENTES:
1 litro de leite
1 lata de leite condensado
2 gemas
3 colheres de margarina
MODO DE FAZER:
Leve tudo ao fogo at engrossar e depois deixe esfriar. Faa a gelatina de uva ou morango e despeje no creme. Deixe por 10 minutos na
geladeira. Depois coloque o chantilly.

PR B

- PROFESSORA GISLAINE
TORTA PRTICA

B EATRIZ E LISA

DE

S OUZA C ASTRO V OV Z ULMIRA

INGREDIENTES:
3 ovos inteiros
1 xcara (ch) de leo
2 xcaras (ch) de leite
2 xcaras (ch) de farinha de trigo
1 pirex de queijo ralado
sal a gosto
1 colher (ch) de fermento em p
MODO DE PREPARO:
Bater tudo no liquidificador. Recheio a gosto.
Sugesto: carne moda refogada.
Untar uma frma mdia com margarina e farinha.
Colocar metade da massa, o recheio e finalizar com a outra metade da
massa restante. Assar em forno +ou - 180 C por 20 minutos.
Bom Apetite!!!
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BOLACHINHA DE NATA
ALESSANDRA

DE

SOUZA NICOLETTI VOV MARIA BENEDITA

INGREDIENTES:
1 xcara de nata
1 xcara de maisena
1 xcara de acar
1 ovo
1 colher de margarina
1 colher de fermento em p
MODO DE PREPARO:
Misturar todos os ingredientes e colocar farinha ou s maisena at
dar o ponto de enrolar.
Pode-se fazer somente com maisena, a massa fica mais macia, ou
fazer as bolinhas nas mos.
Fazer cordes, cortar em pedaos e levar para assar.

PUDIM DE LEITE
A NDR F ELIPE F ORATI

DE

A LENCAR - V OV M ARIA

INGREDIENTES:
Bater no liquidificador:
1 copo de gua
3 ovos
Acrescentar:
8 colheres de leite em p
9 colheres de acar
MODO DE PREPARO:
Levar para o forno, durante 1 hora, em banho-maria.

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BOLO DE LARANJA
H ENRIQUE P INHEIRO Z ILLO -

VOV

J ANDIRA

Bata no liquidificador:
3 ovos inteiros
3 colheres de manteiga ou margarina
3 xcaras de acar
3 xcaras de farinha de trigo
1 xcara de suco de laranja
1 colher de fermento em p
O fermento misturado por ltimo, sem bater. Frma untada e
enfarinhada. Forno quente por 30 minutos ou at que o bolo esteja
assado.

FRANGO BAIANO
D ANIEL S IMIONATO -

VOV

N EGA (D ONA V IRGLIA)

INGREDIENTES:
2 peitos de frango cozidos e desfiados
1 pires de molho de tomates
1 lata de milho verde
1 copo de requeijo
1 copo de cogumelos picados
copo de cheiro-verde
1 vidro de leite de coco
pires de azeitonas picadas
tempero a gosto
MODO DE PREPARO:
Cozinhe os peitos de frango, deixe esfriar e depois desfie-os. Junte
todos os ingredientes e deixe cozinhar at o molho engrossar.
Sirva com arroz branco, salada verde e batata palha por cima, se
desejar.
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BOLO DE BANANA
C ECLIA G ERALDI C OELHO V OV E LISA
INGREDIENTES:
3 ovos
4 bananas nanicas
1 xcara de leo
2 xcaras de farinha de rosca
1 colher de fermento em p
MODO DE PREPARO:
Bata os ingredientes no liquidificador, menos a farinha de rosca e o
fermento. Depois de batido, misture com os ingredientes secos e
coloque em tabuleiro untado, leve ao forno por aproximadamente
45 minutos.

BOLINHO DE CHUVA
D ANILO

DE

F REITAS R ESTINO -

VOV

J UDITE

INGREDIENTES:
3 ovos
3 colheres de acar
6 colheres de farinha de trigo
1 colher de fermento em p
*1 cenoura
acar para polvilhar
MODO DE PREPARO:
Bater no liquidificador a cenoura, os ovos , o acar e a farinha de
trigo. Desligar o liquidificador e colocar o fermento em p. Fritar,
escorrer, passar no acar.
*Uma forma de a criana comer cenoura sem saber.

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PUDIM DE PADARIA
D ANIEL S IMIONATO -

VOV

I RIA

INGREDIENTES:
1 quilo de acar
1 litro de leite
400 gramas de farinha de trigo
4 ovos
gotas de baunilha
1 colher de margarina
1 pires de queijo ralado.
MODO DE PREPARO:
Bater todos os ingredientes no liquidificador e cozinhar em banho maria.
OBS: Reserve um pouco do acar para caramelizar a frma.

BOLO DE CHOCOLATE
F ELIPE -

VOV

C LEUSA

INGREDIENTES:
1 xcara de leite
1 xcara de acar
1 xcara de chocolate
2 xcaras de farinha de trigo
2 ovos
1 colher de fermento em p
1 xcara de leo
MODO DE PREPARO:
Bater tudo no liquidificador. O fermento em p coloca-se por ltimo.

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DOCINHO DE FESTA COLORIDO


D ANILO

DE

F REITAS R ESTINO -

VOV

L EONOR

INGREDIENTES:
2 latas de leite condensado
1 caixa de gelatina (qualquer sabor)
acar granulado da cor da gelatina ou colorido
MODO DE PREPARO:
Misture tudo muito bem em uma panela e leve ao fogo. Mexa at
desgrudar do fundo. Espere esfriar, enrole e passe pelo granulado
colorido ou acar cristal da cor da gelatina.

TORTA DE CHOCOLATE COM


TRS RECHEIOS
G ABRIEL A UGUSTO M ORAIS M EIRA -

VOV

I ARA

INGREDIENTES- MASSA:
200 gramas de bolacha tipo maizena
100 de manteiga
100 gramas de chocolate meio amargo
1 RECHEIO:
400 gramas de queijo tipo minas fresco, sem sal ou ricota
xcara de acar
2 ovos
1 colher de licor de caf ou rum
1 colher de essncia de baunilha
50 gramas de chocolate meio amargo
2 RECHEIO:
1 xcara de creme de leite
suco de 1 limo
50 gramas de chocolate meio amargo
21

3 RECHEIO:
1 colher de caf solvel
200 gramas de chocolate meio amargo
4 ovos
1/3 xcara de licor de caf ou rum
1 colher de essncia de baunilha
100 gramas de creme de leite fresco batido em chantilly
MODO DE PREPARO - MASSA:
Triture os biscoitos no liquidificador e passe pela peneira. Junte a manteiga e o chocolate derretido em banho - maria. Amasse bem com as
mos e forre uma assadeira redonda de fundo removvel. Asse em forno
pr aquecido por cerca de 10 minutos. Retire do forno e deixe esfriar.
1 RECHEIO:
Passe o queijo por peneira grossa e misture o acar, os ovos, o licor
e a baunilha. Espalhe sobre o fundo da torta e salpique por cima o
chocolate picado. Leve ao forno por cerca de 30 minutos. Retire do
forno e deixe esfriar.
2 RECHEIO:
Misture o creme de leite com o suco de limo e espalhe sobre o
recheio de queijo. Espalhe por cima o chocolate picado e leve a torta
geladeira por cerca de 3 horas.
3 RECHEIO:
Numa tigela funda, dissolva o caf em 2 colheres de gua fervente.
Junte o chocolate picado e leve ao banho - maria, mexendo com uma
esptula at derreter. Retire do banho - maria e reserve. parte, bata
bem as gemas com o acar e, aos poucos, sem parar de bater, acrescente a mistura de chocolate e o licor. Desligue a batedeira e acrescente,
misturando delicadamente, as claras em neve e o chantilly. Espalhe o
creme obtido sobre a torta e deixe-a na geladeira por cerca de 4 horas,
para que os recheios fiquem bem firmes. Na hora de servir, desenforme
a torta com cuidado.
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BOLO DE CHOCOLATE ESPECIAL


B EATRIZ F ARIAS P ASCHE V OV D INA
INGREDIENTES:
5 ovos (claras e gemas separadas)
2 xcaras (ch) de acar
3 xcaras (ch) de farinha de trigo
1 xcara (ch) de cacau em p
xcara (ch) de gua fervente
2 colheres (sopa) de fermento em p
2 colheres (sopa) de essncia de baunilha
1 litro de leite
1 lata de achocolatado em p
1 lata de creme de leite
margarina e farinha de trigo para untar.
MODO DE PREPARO:
Bata as claras em neve e acrescente as gemas. Junte o acar, a
baunilha, o cacau e a gua fervente. Bata bem. Coloque a farinha e
o fermento, disponha em uma forma de buraco no meio, untada e
enfarinhada. Leve ao forno mdio, pr - aquecido, por 30 minutos
ou at que, ao enfiar um palito, este saia limpo. Leve o leite e o
achocolatado ao fogo e deixe ferver at reduzir pela metade. Misture o creme de leite. Desenforme o bolo e despeje a calda de chocolate por cima.

BOLO MOLHADO DA VOV


G ABRIELA

DE

O LIVEIRA B FALLO -

INGREDIENTES:
3 xcaras de farinha de trigo
3 xcaras de acar
4 ovos
1 colher de margarina
1 colher de fermento em p
23

VOV

C ECLIA

1 lata de leite condensado


1 vidro de leite de coco
1 pacote de coco ralado
1 copo de leite fervente
MODO DE PREPARO:
Bater as claras em neve, acrescentar o acar, a farinha de trigo aos
pouco, as gemas, uma por uma. Colocar o leite fervido com a margarina e mexer bem.
D EPOIS DE ASSADO O BOLO :
Bater no liquidificador o leite condensado e o leite de coco at misturar bem.
Furar bem o bolo e jogar essa mistura por cima para que fique bem
molhado, em seguida, despejar o coco ralado por cima.
Bom apetite!!!

MOUSSE DE PSSEGOS
G USTAVO L OURO -

VOV

D ITINHA

INGREDIENTES
INGREDIENTES:
Bater no liquidificador:
1 lata de creme de leite
2 colheres de acar
1 pacote de gelatina sabor pssego dissolvida em xcara de gua
fervente
MODO DE PREPARO:
Bata na batedeira:
2 claras em neve
2 colheres de acar
misture tudo delicadamente, junte pssegos picados e leve para gelar.

24

ROCAMBOLE SALGADO
G IULIA T HIEMY N AKASAKI B EGOSSO -

VOV

R OSEMARY

INGREDIENTES-MASSA:
1 copo (tipo requeijo) de leite morno
1 pitada de sal
1 colher (sopa) de fermento em p
1 xcara (caf) de leo
1 quilo de farinha de trigo
RECHEIO:
Molho de tomate, mussarela, presunto e organo para salpicar.
MODO DE PREPARO:
Dissolver o fermento no leite morno, colocar o sal, o leo e, aos
poucos, a farinha. No precisa deixar crescer.
Enrolar o rocambole e passar gema em cima. Colocar em uma
forma untada com bastante leo. Assar em forno mdio por + ou 40 minutos.

CHURROS
J OO G ABRIEL D IAS G OMES INGREDIENTES:
2 xcaras (ch) de gua
1 pitada de sal
1 colher de manteiga
2 xcaras (ch) de farinha de trigo
3 ovos
leo para fritura
2 colheres (sopa) de acar
colher (ch) de fermento em p
doce de leite para rechear
25

VOV

B EATRIZ

MODO DE PREPARO:
Levar ao fogo a gua com o sal e a manteiga. Quando ferver, jogar a
farinha de uma s vez, mexendo vigorosamente com uma colher de
pau, at obter uma massa lisa. Retirar do fogo e mexer at esfriar.
Acrescente um ovo de cada vez, mexendo bem.
Colocar na mquina de churros, espremer e fritar. Passar no acar
com canela e rechear com o doce de leite; usa-se a mesma mquina
para rechear.
OBS: Pode-se colocar a massa num saco de confeiteiro, bico tipo
pitanga, s que assim no d para rechear.

TORTA DE PSSEGO
J ULIA N OGUEIRA

DA

S ILVA -

VOV

T ERESA

INGREDIENTES:
2 copos de farinha de trigo
colher (sopa) de fermento em p
colher (sopa) de sal
1 copo de acar
copo de margarina
1 lata de pssegos em calda
1 colher (sopa) de canela
1 gema
1 lata de leite condensado
MODO DE PREPARO:
Misture bem a farinha de trigo, o acar, o sal, o fermento em p e a
margarina e v mexendo com as mos, sem amassar, at formar uma
farofa. Forre uma frma com a metade dessa massa (farofa).
Coloque os pssegos (sem a calda) j em pequenos pedaos em cima
da massa e cubra com o restante da massa misturada com a canela.
Em seguida, despeje por cima o leite condensado batido com a gema.
Leve ao forno quente por 30 minutos.
26

MASSA DE PASTEL DA VOV


L ETCIA

DE

S ENNA F REITAS -

VOV

D ITINHA

INGREDIENTES:
1 xcara (ch) de farinha de trigo
1 colher (ch) de fermento em p
1 pitada de sal
2 colheres (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de pinga
8 colheres de gua gelada
MODO DE PREPARO:
Junte os 4 primeiros ingredientes e faa uma farofinha. Coloque a
pinga e a gua e amasse bem at virar uma massa lisa e elstica.
Embrulhe em um saco plstico e leve geladeira por 30 minutos.
Com o auxlio de um rolo de macarro, abra a massa em uma
superfcie enfarinhada. A massa dever ficar bem fininha. Se preferir, abra-a em um cilindro para massas. Corte no formato desejado,
recheie imediatamente e feche. Esta massa poder ser usada com
recheios salgados e doces.
DICA: Se a massa estiver difcil de fechar, passe um pouquinho de
clara de ovo ou de gua nas bordas. Para obter um pastel mais
crocante, passe clara de ovo em toda a superfcie antes de frit-lo.

PAV DA VOV
L UAN R OVERI

DOS

S ANTOS -

INGREDIENTES:
1 pacote de biscoitos champanhe
1 lata de leite condensado
3 gemas
2 colheres de manteiga
2 copos de leite
27

VOV

E LZA

2 colheres de maisena
1 colher de baunilha
MODO DE PREPARO:
Bata tudo no liquidificador e coloque para cozinhar at formar um
creme no muito consistente. Em uma frma coloque camadas de
biscoitos e camadas do creme at terminar com o creme. As 3 claras
em neve batidas como suspiro com gotinhas de limo so para cobrir
o pav, que deve ir geladeira na vpera de servir.

ESFIHA
S AMUEL G ATERA P EREZ -

VOV

R OSELI

INGREDIENTES:
2 copos americanos de gua morna
2 tabletes de fermento
3 colheres (sopa) de acar
1 colher (ch) de sal
1 copo (tipo requeijo) de leo
1 quilo de farinha de trigo
RECHEIO:
Carne moda crua, cebola, tomate,
Organo, sal, pimenta
Cheiro-verde misturado
MODO DE PREPARO:
Dissolver o fermento na gua morna. Amassar bem todos os ingredientes.
Fazer bolinhas e deixar descansar + ou - hora. Abrir as bolinhas
na mo e rechear.

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BOLO PRTICO DA VOV


R ODINEI T ADEU B ORBUREMA J NIOR V OV S UELI
INGREDIENTES:
3 ovos
2 xcaras de acar
1 colher (sopa) de margarina
2 xcaras de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em p
1 xcara de leite
MODO DE PREPARO:
Bata as claras em neve e reserve. Bata as gemas at ficarem cremosas
e junte a margarina, continuando a bater. Acrescente a farinha de
trigo, o fermento em p e o leite. Misture tudo muito bem e junte
as claras em neve. Leve ao forno por 30 minutos.

BAGUETE DE ATUM FOLHADO


R AFAEL T ADEU M ALAVASI

DE

INGREDIENTES- MASSA:
350 gramas de farinha de trigo
1 tablete de fermento para po
1 colher (sobremesa) de acar
1 colher (sobremesa) de leite em p
1 colher (sopa) de leo
1 colher (ch) de sal
200 ml de gua morna
100 gramas de manteiga para folhar
RECHEIO:
2 latas de atum com leo
1 cebola picada
1 tomate sem sementes picado
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O LIVEIRA -

VOV

I RACEMA

200 gramas de mussarela


2 colheres de organo
MODO DE PREPARO:
Coloque um pouco de farinha numa vasilha, desmanche o fermento
com uma pitada de sal. Coloque a gua morna na farinha, depois o
acar, o leite em p, o sal e o fermento dissolvido. Misture tudo e v
amassando, deixe a massa com a textura mole, deixe descansar por 15
minutos.
Abra a massa com o rolo, coloca-se a manteiga para folhar, espalhe
bem, coloque o recheio por cima e enrole. Com a massa enrolada,
coloque um papel alumnio por baixo da massa e coloque na frma.
Com uma faca, faa vincos por cima e passe gema para pincelar.
Deixe dobrar de volume e leve ao forno de 25 a 35 minutos temperatura de 180 C.

CAAROLA ITALIANA
R OBERTA

DE

S OUZA L AMBERT -

VOV

L AIDY

INGREDIENTES:
2 copos de acar
5 ovos inteiros
7 colheres de queijo ralado
5 colheres de farinha de trigo
2 copos de leite
MODO DE PREPARO:
Bater todos os ingredientes no liquidificador, colocar em frma com
buraco no meio (para pudim) untada com calda de acar e assar em
banho-maria.

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ROSQUINHAS DELICIOSAS
S AMUEL G ATERA P EREZ -

VOV

A NA

INGREDIENTES:
2 ovos
6 colheres de acar
3 colheres de vinagre
3 colheres de leo
1 colher de fermento em p
farinha de trigo at dar o ponto.
MODO DE PREPARO:
Misturar todos os ingredientes, colocando a farinha at dar o
ponto; quando a massa no estiver mais grudando nas mos, fazer
pequenos rolinhos e modelar as rosquinhas.
Fritar em leo bem quente. Depois de fritar, passar por uma mistura de acar e canela.

BOLO DE LARANJA DA VOV


V ICTOR N AIME C URCIO -

VOV

L A

INGREDIENTES:
Colocar no liquidificador:
2 ovos
2 copos (tipo requeijo) de acar
2 copos de farinha de trigo
1 copo de suco de laranja
MODO DE PREPARO:
Bater bem, colocar para assar em forno quente, pr-aquecido.
Depois de assado, desligar o forno e regar o bolo com copo de
suco de laranja e acar bem grosso.
Fica uma delcia.
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BOLINHO DE VINAGRE
A LESSANDRA

DE

S OUZA N ICOLETTI V OV A NTONIA

INGREDIENTES:
1 ovo
3 colheres de acar
3 colheres de leo
3 colheres de vinagre
1 colher de fermento em p
trigo suficiente par enrolar e cortar em pedacinhos.
MODO DE PREPARO:
Misturar todos os ingredientes: ovos, acar, leo, vinagre e, aos
poucos, o trigo.
Bater por alguns minutos at obter uma massa consistente. Acrescentar o fermento, cortar em pedainhos e fritar em leo quente.

COCADINHA DA VOV
P ROFESSORA G ISLAINE -

VOV

H ERMELINDA

INGREDIENTES:
1 lata de leite condensado
100 gramas de coco ralado (no pode ser coco ralado mido)
20 colheres (sopa) de acar
1 colher (sopa) de margarina sem sal
MODO DE PREPARO:
Leve todos os ingredientes ao fogo, numa panela de preferncia
antiaderente, mexendo sempre, at que a cocada desgrude do fundo
da panela. Unte um pirex ou a prpria pia, se for de mrmore, com
margarina e despeje o contedo para esfriar. Depois s cortar e
servir.

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