Leche condensada sin lactosa o vegana

Ingredientes
1. - 350 gr. de leche en polvo sin lactosa
2. - 400 gr. de azcar
3. - 200 ml. de agua
4. - 1 cdita. de esencia de vainilla

Receta
1. 1. En un cazo ponemos a calentar el agua con el azcar sin remover.
2. 2. Cuando empiece a burbujear removemos con una cuchara de palo y de
silicona para disolver bien el azcar.
3. 3. Dejamos hirviendo durante unos 3 o 4 minutos hasta obtener un almbar
ligero. Dejamos entibiar.
4. 4. Cuando el almbar est tibio lo aadimos al vaso de la batidora
americana, aadimos un cucharadita de esencia de vainilla y batimos
durante un minuto.
5. 5. Despus vamos incorporando poco a poco la leche en polvo sin lactosa o
la leche de soja en polvo (si queremos hacer leche condensada vegana) y
batiendo hasta dejarlo totalmente sin grumos cada vez que incorporamos
leche en polvo. Lo haremos en unas cuatro o cinco veces.
6. 6. Cuando est todo incorporado batimos todo durante unos 4 minutos,
hasta tener una crema homognea. No hay que dejarla muy espesa porque
endurecer ms al enfriar.
7. 7. Conservamos en un bote con tapa en la nevera.
8. 8. Cuando vayamos a usarla la sacamos del frigo un rato antes o
calentamos un poco.

Notas

1. Podemos hacer leche sin lactosa vegana usando leche en polvo vegetal (de
soja, almendras, avena, etc.)
By Orielo's Kitchen
http://www.recetassinlactosa.com/leche-condensada-casera-sin-lactosa/

https://www.youtube.com/watch?v=BJ2NlYsq0A8