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Este livro foi especial-

mente desenvolvido para


voc que adora as receitas
e os produtos Nestl .
Aqui voc encontrar
uma variedade de pratos
deliciosos e -o melhorprticos!
Consulte sempre que for
necessrio,

Bom Apetite!
3

Bob de Camaro
INGREDIENTES:
1 kg de mandioca descascada e picada
2 tabletes de MAGGI Caldo Legumes
Meia xcara (ch) de leite de coco
2 colheres (sopa) de azeite
Meia lata de pur de tomate
500 g de camares limpos
1 pimento verde picado
1 colher (sopa) de coentro picado
1 colher (sopa) de azeite-de-dend

MODO DE PREPARO:

Em uma panela grande, coloque um litro de gua,


a mandioca, o Caldo MAGGI e o leite de coco.
Leve ao fogo e cozinhe at a mandioca ficar macia. Retire do fogo e espere esfriar um pouco. Em um liquidificador, bata a mandioca com parte do caldo de cozimento, de modo a obter um creme no muito espesso. Se
necessrio, coloque mais caldo. Reserve. Em uma panela,
aquea o azeite e acrescente o pur de tomate. Quando iniciar fervura, junte o camaro com o pimento
e cozinhe, em fogo baixo, por cerca de 5 minutos.
Adicione a mandioca batida reservada e aquea.Adicione
o coentro e o azeite de dend,misture bem e sirva a seguir.

Bolo de Milho Verde


INGREDIENTES:

4 espigas de milho verde


Meia xcara (ch) de leo
1 lata de Leite MOA Tradicional
3 ovos
1 xcara e meia (ch) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento qumico em p
Manteiga para untar
Farinha de trigo para polvilhar

MODO DE PREPARO:

Retire os gros de milho da espiga, fazendo cortes rente


ao sabugo. Bata no liquidificador com meia xcara (ch)
de gua. Depois passe por uma peneira. Recoloque o
creme de milho no liquidificador. Junte o leo, o LEITE
MOA e os ovos e bata bem. Despeje essa mistura
em uma tigela, acrescente a farinha e misture. Por ltimo,
junte o fermento. Unte e enfarinhe uma forma redonda
com furo central e despeje a massa do bolo. Asse em
forno mdio alto (200 C) pr-aquecido por cerca de 40
minutos. Retire do forno. Quando estiver morno, desenforme, polvilhe, o acar de confeiteiro e sirva a seguir.

Pur de Batatas
INGREDIENTES:

Meio quilo de batata


2 colheres (sopa) de manteiga
Meia xcara (ch) de leite quente
Meia colher (sopa) de MAGGI FONDOR

MODO DE PREPARO:

Descasque as batatas e cozinhe-as em gua fervente


at que estejam macias. Escorra-as e passe-as pelo espremedor enquanto estiverem quentes. Em uma panela, coloque a batata espremida, junte a manteiga e
o leite bem quente e bata vigorosamente com uma
colher, at deixar a mistura bem lisa e cremosa. Tempere com o FONDOR MAGGI e continue mexendo em fogo baixo por mais 5 minutos. Sirva a seguir

Dica:

- Para se fazer um pur colorido substitua metade das batatas pela mesma quantidade de cenoura.

Torta Alem
INGREDIENTES:

200 g de manteiga sem sal


1 xcara (ch) de acar
1 lata de Creme de Leite NESTL
1 pacote e meio de Biscoito COMBINA COM Leite e Mel
meia xcara (ch) de leite
Cobertura:
1 tablete de NESTL CLASSIC Meio Amargo
1 lata de Creme de Leite NESTL

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MODO DE PREPARO:

Bata a manteiga e o acar at esbranquiar. Misture


o Creme de Leite NESTL e reserve. Forre um recipiente refratrio quadrado (21 x 21cm) com papel alumnio. Faa uma camada de Biscoitos embebidos no leite e por cima coloque uma camada
de creme. V alternando as camadas, terminando
com o creme. Leve geladeira por cerca de 4 horas.
Cobertura:
Aquea o Creme de Leite NESTL em banhomaria, junte o Chocolate picado e mexa at obter um creme liso e homogneo. Desenforme a sobremesa e espalhe a cobertura alisando bem. Volte
geladeira para gelar um pouco e sirva a seguir.

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Bolinho de Chuva
INGREDIENTES:

1 xcara (ch) de leite


2 ovos
2 xcaras (ch) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento qumico em p
leo para fritar
1 lata de Doce de Leite Cremoso MOA
1 xcara (ch) de ameixa preta seca picada

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MODO DE PREPARO:

Coloque em uma tigela o leite e os ovos ligeiramente batidos, mexa e adicione a farinha de trigo e o fermento. Misture bem at obter uma massa homognea.Aquea o leo
em uma panela pequena. Com o auxlio de duas colheres
porcione pequenas quantidades de massa e despeje-as
no leo quente. Deixe fritar at que os bolinhos estejam
ligeiramente dourados. Escorra-os em papel absorvente
e quando amornar, corte-os ao meio e recheie com o
Doce de Leite misturado com a ameixa. Sirva a seguir.

Dica:

- Uma sugesto passar os bolinhos de chuva em


uma mistura de acar com canela aps reche-los.

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Cheesecake
INGREDIENTES:

Massa
1 pacote de Biscoito COMBINA COM Leite e Mel
100 g de manteiga
Recheio
4 ovos
250 g de ricota
1 copo de Requeijo Cremoso NESTL
1 xcara (ch) de acar
1 colher (ch) de essncia de baunilha

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MODO DE PREPARO:

Massa:
Faa a massa colocando os Biscoitos aos poucos no liqidificador at que virem p. Derreta a
manteiga e depois misture os Biscoitos at formar uma farofa mida. Forre o fundo de uma frma de aro removvel (24cm de dimetro) e reserve.
Recheio:
Bata os ingredientes no liqidificador e coloque
sobre a torta. Asse em forno baixo (150C) por
aproximadamente 40 minutos. Deixe esfriar e leve
geladeira por cerca de 4 horas. Sirva gelada acompanhada de gelia de morangos ou framboesas.

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Strogonoff de Frango
INGREDIENTES:

4 colheres (sopa) de manteiga


1 kg de fil de frango em tiras finas
2 cebolas picadas
Meia colher (sopa) de sal
1 pitada de pimenta-do-reino moda
Meia xcara (ch) de conhaque
200 g de champignons em conserva fatiados
3 colheres (sopa) de pur de tomate
1 colher (sopa) de mostarda
2 colheres (sopa) de catchup
1 lata de Creme de Leite NESTL

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MODO DE PREPARO:
Em uma frigideira grande, derreta trs colheres da
manteiga e doure o frango em fogo alto. Retire e
coloque a manteiga restante. Doure a cebola, junte
o frango, tempere. Despeje o conhaque, espere
aquecer e incline levemente a frigideira para que o
conhaque incendeie. Junte os champignons, tampe
a frigideira e deixe por alguns minutos. Acrescente
os outros ingredientes. Abaixe o fogo, deixe por cerca
de 5 minutos, com a frigideira tampada. Incorpore
o Creme de Leite e retire do fogo antes de ferver.

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Po de Queijo
INGREDIENTES:

500 g de polvilho doce


1 xcara e meia (ch) de leite
1 colher (sopa) de MAGGI FONDOR
Meia xcara (ch) de leo
2 ovos
3 xcaras (ch) de queijo-de-minas meia cura ralado
leo para untar

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MODO DE PREPARO:

Coloque o polvilho em uma tigela grande. parte, aquea


o leite com o FONDOR MAGGI e o leo e misture
ao polvilho. Acrescente os ovos, um a um, alternando
com o queijo e sovando bem aps cada adio. Unte as
mos com leo e enrole bolinhas de 2 cm de dimetro.
Coloque-as em uma assadeira untada.Asse em forno mdio (180 C), preaquecido, por cerca de 30 minutos. Sirva.

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Macarro aos 4 Queijos


INGREDIENTES:

Meio pacote de macarro tipo espaguete (250g)


1 colher (sopa) de sal
1 fio de azeite
1 colher (sopa) de manteiga
Meia xcara (ch) de leite
1 lata de Creme de Leite NESTL
1 pitada de noz-moscada
1 xcara (ch) de queijo prato ralado
1 xcara (ch) de queijo provolone ralado
1 xcara (ch) de queijo parmeso ralado
Meia xcara (ch) de queijo gorgonzola amassado

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MODO DE PREPARO:

Cozinhe o macarro em dois litros e meio de gua


fervente com o sal e o azeite at ficar al dente. Escorra e reserve. Derreta a manteiga, junte o leite, o
Creme de Leite NESTL e a noz-moscada e aquea
sem ferver. Adicione os queijos e junte tudo ao macarro escorrido, deixando os queijos derretam.

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Brigadeiro Moa
INGREDIENTES:

1 lata de Leite MOA Tradicional


1 lata de Creme de Leite NESTL
1 xcara (ch) de Chocolate em P DOIS FRADES
4 colheres (sopa) de acar
1 colher (sopa) de manteiga
3 ovos
manteiga para untar
1 xcara (ch) de chocolate granulado para decorar

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MODO DE PREPARO:

Bata no liquidificador o LEITE MOA com o Creme de


Leite NESTL, o Chocolate em P DOIS FRADES, o
acar, a manteiga e os ovos at que esteja homogneo.
Despeje em uma frma com furo central (19 cm de dimetro) untada com manteiga. Cubra com papel de alumnio
e asse em forno mdio (180 C), em banho-maria, at
ficar firme (cerca de 1 hora e 30 minutos). Desenforme
ainda morno e decore toda a superfcie com o chocolate
granulado. Leve geladeira por cerca de 6 horas e sirva

23

Risoto Vegetariano
INGREDIENTES:

2 tabletes de MAGGI Caldo Legumes


3 colheres (sopa) de creme vegetal
1 xcara (ch) de arroz integral
meia xcara (ch) de linhaa
1 pitada de aafro
1 cenoura cubos
1 xcara (ch) de brcolis pr-cozidos
1 Creme de Leite NESTL Caixinha

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MODO DE PREPARO:

Leve ao fogo quatro xcaras (ch) de gua. Quando


iniciar fervura, dissolva o Caldo MAGGI e mantenha-o em fogo baixo, enquanto prepara o risoto. Em
outra panela, derreta duas colheres (sopa) de creme
vegetal e refogue o arroz e a linhaa. Junte o aafro,
a cenoura e, pouco a pouco, v despejando o caldo
quente, mexendo o risoto at terminar todo o Caldo. Quando o arroz estiver al dente e mido, retire do fogo, junte a margarina restante, o brcolis e
o Creme de Leite NESTL. Sirva imediatamente.

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Palha Italiana
INGREDIENTES:

1 lata de Leite MOA Tradicional


3 colheres (sopa) de Chocolate em P DOIS FRADES
2 colheres (sopa) de manteiga
meio pacote de Biscoito COMBINA COM Leite e Mel (100 g)
manteiga (para untar)

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MODO DE PREPARO:

Pique os Biscoitos e reserve. Misture bem o LEITE


MOA com o Chocolate em P DOIS FRADES
e a manteiga e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, at desprender do fundo da panela (cerca de
10 minutos). Retire do fogo, misture bem os Biscoitos e despeje em um recipiente refratrio pequeno
(16 X 26cm) untado. Depois de bem frio, corte em
quadradinhos e coloque-os em forminhas de papel.

27

Batatas Gratinadas com


Creme de Leite
INGREDIENTES:

2 colheres (sopa) de manteiga


1 colher (ch) de organo ou slvia
Meio quilo de batata cozidas em gua e sal
150 g de mussarela fatiada
1 colher (sopa) de farinha de trigo
meia xcara (ch) de leite
1 lata de Creme de Leite NESTL
1 colher (ch) de sal
queijo parmeso ralado
salsa picada

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MODO DE PREPARO:

Derreta a manteiga e misture o organo (ou slvia). Reserve. Unte uma frma refratria, cubra o fundo com
metade das batatas, cortadas em rodelas ou cubinhos,
regue-as com parte da manteiga e coloque algumas fatias de mussarela por cima. Repita as camadas pela ordem, usando o restante das batatas, da manteiga e da
mussarela. Desmanche a farinha no leite, junte o Creme
de Leite NESTL e tempere com sal, espalhe sobre
as batatas e a mussarela, polvilhe o queijo e leve ao forno quente (200C) ou ao grill do fogo para gratinar.

29

Mousse de Maracuj
INGREDIENTES:

meio envelope de gelatina em p sem sabor (6 g)


3 claras
2 colheres (sopa) de acar
1 lata de Leite MOA Tradicional
1 medida (lata) de suco de maracuj concentrado

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MODO DE PREPARO:

Dissolva a gelatina em meia xcara (ch) de gua fria.


Aquea em banho-maria at derreter e reserve. Em
uma panela, coloque as claras e o acar, e leve ao fogo
baixo, mexendo vigorosamente sem parar, por cerca
de 3 minutos, sem deixar cozinhar. Transfira para uma
batedeira e bata por 5 minutos ou at dobrar de volume. Em um liquidificador, bata o Leite MOA com
o suco de maracuj, meia medida (da lata) de gua filtrada e a gelatina. Junte s claras e misture delicadamente. Coloque em taas individuais. Leve geladeira por cerca de 3 horas ou at que fique firme. Sirva.

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Fricass ao Requeijo
INGREDIENTES:

1 kg de peito de frango (com osso)


2 tabletes de MAGGI Caldo de Galinha
meio litro de leite
2 gemas
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 lata de Creme de Leite NESTL
1 xcara (ch) de presunto picado
1 copo de Requeijo Cremoso NESTL
1 xcara (ch) de batata palha

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MODO DE PREPARO:

Cozinhe o peito de frango (com osso) em trs xcaras


(ch) de gua e os tabletes de Caldo MAGGI por cerca
de 20 minutos. Desfie o frango e reserve o caldo. Leve ao
fogo, para engrossar, as gemas, o leite, a farinha de trigo e o
caldo reservado (cerca de uma xcara e meia). Retire do
fogo, junte o Creme de Leite NESTL e o frango desfiado. Coloque-o em um recipiente refratrio, cubra com
o presunto e o Requeijo Cremoso NESTL. Espalhe a
batata palha e leve ao forno mdio alto (200C) por cerca de 10 minutos. Sirva acompanhado de arroz branco.

33

Bolinho de Arroz
INGREDIENTES:

1 tablete de MAGGI Caldo de Galinha


3 ovos
1 colher (sopa) de salsa picada
1 xcara (ch) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de queijo parmeso ralado
2 xcaras (ch) de arroz cozido
1 colher (sopa) de fermento qumico em p
leo para fritar

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MODO DE PREPARO:

Em uma tigela, dissolva o Caldo MAGGI em trs colheres (sopa) de gua quente. A seguir, junte os ovos, a
salsa, a farinha, o queijo ralado, o arroz e o fermento.
Misture bem, at ficar homogneo. Com o auxlio de
duas colheres (sopa) modele os bolinhos, pingue pores de massa no leo quente e frite at ficarem bem
dourados. Escorra em papel absorvente e sirva a seguir.

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Antepasto de Berinjela
INGREDIENTES:

2 berinjelas mdias cortadas em cubos


2 colheres (sopa) de acar
1 pimento vermelho cortado em cubos
1 cebola cortada em cubos
4 colheres (sopa) de uva-passa branca
Meia xcara (ch) de suco de laranja
1 colher (sopa) de MAGGI FONDOR
1 folha de louro
4 colheres (sopa) de azeite
12 castanhas de caju picadas

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MODO DE PREPARO:

Coloque as berinjelas em uma vasilha. Cubra com gua,


junte o acar e deixe descansar por 30 minutos. Escorra e acrescente os ingredientes restantes, menos
a castanha de caju. Mexa bem e coloque em um recipiente refratrio redondo (25 cm de dimetro). Cubra e leve ao microondas por 13 minutos em potncia alta. Misture novamente e deixe por 5 minutos em
tempo de espera. Espere esfriar e junte a castanha.

37

Canjica
INGREDIENTES:

1 xcara e meia (ch) de milho para canjica


1 lata de Leite MOA Tradicional
1 medida (lata) de leite
Canela em p para polvilhar

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MODO DE PREPARO:

Deixe a canjica de molho em gua fria por, no mnimo, 2 horas. Escorra a gua e leve a canjica ao fogo
em panela de presso com dois litros e meio de gua
fria, reduzindo o fogo aps a fervura. Deixe cozinhar
por 1 hora. Depois de cozida, retire do fogo, deixe
sair toda a presso e abra a panela. Junte o LEITE
MOA, o leite e deixe ferver por mais 5 minutos,
mexendo de vez em quando at ficar cremosa. Despeje em uma tigela funda e sirva polvilhada com canela.

39

Brownie
INGREDIENTES:

1 tablete de NESTL CLASSIC Meio Amargo


50 g de manteiga em cubos
Meia xcara (ch) de acar mascavo
5 colheres (sopa) de acar
2 ovos
1 colher (ch) de essncia de baunilha
Meia xcara (ch) de farinha de trigo
1 colher (ch) de bicarbonato de sdio
1 xcara (ch) de noz picada
Manteiga para untar
Farinha de trigo para polvilhar

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MODO DE PREPARO:

Coloque em uma panela o Chocolate e a manteiga e


leve ao fogo em banho-maria, at obter um creme homogneo. Adicione o acar mascavo e o acar e mexa
at estar bem dissolvido. Bata os ovos com a essncia
de baunilha e misture ao creme de chocolate.Adicione a
farinha de trigo, o bicarbonato e as nozes. Despeje a massa
em uma frma retangular pequena (23 x 32 cm), untada
e enfarinhada. Asse em forno mdio (180 C), por cerca
de 20 minutos. Desenforme , corte em quadrados e sirva.

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Fil ao Molho Madeira


INGREDIENTES:

1 kg de fil mignon em bifes


1 colher (sopa) de MAGGI Gril
2 colheres (sopa) de manteiga
Molho
2 colheres (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1 tablete de MAGGI Caldo de Carne
Meia xcara (ch) de vinho madeira

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MODO DE PREPARO:

Tempere os bifes com o Gril MAGGI, espalhando bem


sobre a superfcie da carne. Em uma frigideira, aquea
a manteiga e doure os bifes. Reserve-os quentes.
Molho:
Na mesma frigideira, aquea a manteiga e doure a
farinha de trigo. Acrescente, aos poucos, o Caldo
MAGGI dissolvido em meia xcara (ch) de gua fervente com o vinho. Ferva por cerca de 2 minutos. Sirva este molho sobre os bifes reservados.

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Po de Minuto
INGREDIENTES:

1 pote de Iogurte Natural Integral NESTL


2 colheres (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de acar
1 ovo
1 colher (ch) de sal
2 xcaras (ch) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de fermento qumico em p
1 gema para pincelar
manteiga para untar

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MODO DE PREPARO:

Misture o Iogurte, a manteiga, o acar, o ovo e o sal. Peneire sobre esta mistura a farinha de trigo e o fermento.
Misture bem a massa e faa pezinhos redondos. Coloque
em assadeira untada, pincele com gema e leve imediatamente para assar em forno mdio (180C), preaquecido,
por cerca de 15 minutos ou at que fiquem dourados.

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Queijadinha
INGREDIENTES:

3 ovos
1 lata de Leite MOA Tradicional
100 g de manteiga
5 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 xcara (ch) de queijo-de-minas meia cura ralado
200 g de coco seco ralado
1 xcara (ch) de acar

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MODO DE PREPARO:

Passe as gemas pela peneira, junte as claras e bata com


um batedor de arame por cerca de 30 segundos. Junte o
LEITE MOA e a manteiga, misture bem e adicione a
farinha, o queijo e o coco aos poucos, mexendo at ficar
homogneo. Coloque forminhas de papel dentro de formas de empada. Despeje a massa e leve ao forno mdioalto (200C), preaquecido, por cerca de 35 minutos ou at
dourar. Reserve. Misture o acar com uma xcara (ch)
de gua e leve ao fogo sem mexer. Espere engrossar at
obter ponto de fio. Distribua sobre as queijadinhas. Sirva.

47

Bolinhas de Queijo
INGREDIENTES:

2 xcaras (ch) de leite


2 tabletes de MAGGI Caldo Legumes
4 colheres (sopa) de manteiga
1 xcara (ch) de farinha de trigo
3 colheres (sopa) de salsa picada
200 g de mussarela cortada em cubos pequenos
2 ovos batidos
farinha de rosca para empanar
leo para frita

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MODO DE PREPARO:

Aquea o leite, dissolva o tablete de Caldo MAGGI e reserve. Em fogo baixo, derreta a manteiga e doure a farinha. Aos poucos acrescente o leite reservado, mexendo
rapidamente para no formar grumos. Continue mexendo at que a massa solte do fundo da panela. Misture
a salsa, retire do fogo e deixe esfriar. Porcione pequenas
quantidades de massa e recheie-as com queijo. Enrole em
forma de bolinhas, passe-as na farinha de rosca, a seguir
nos ovos batidos e mais uma vez na farinha. Frite-as em
leo quente. Escorra em papel toalha e sirva a seguir.

49

Arroz Grega
INGREDIENTES:

2 colheres (sopa) de leo


2 xcaras (ch) de arroz lavado e escorrido
1 pimento verde pequeno cortado em tirinhas finas
1 pimento vermelho pequeno cortado em tirinhas finas
1 cenoura cortada em tirinhas finas
3 tabletes de MAGGI Caldo de Galinha
1 xcara (ch) de uva-passa preta

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MODO DE PREPARO:

Aquea o leo e refogue o arroz, os pimentes e a


cenoura. Adicione quatro xcaras (ch) de gua fervente, os tabletes de Caldo MAGGI e as uvas passas. Abaixe o fogo e deixe cozinhar por cerca de 15
minutos, com a panela parcialmente tampada ou at
que o arroz seque. Retire do fogo e deixe descansar por aproximadamente 10 minutos. Sirva com
churrascos, espetos de carne, camaro frito, etc

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