Durum Maison vgtarien et de saison !

Ingrdients :
- Crpes
- Lgumes divers de saison
- Un oignon
- 3-4 falafels par durum ( acheter dj prpares ou faire soi-mme
voir recette plus bas !)
- Fromage au choix (exemples : feta, fromage pte dure, etc.)
- Couper en fines lamelles loignon ainsi que les divers lgumes de saison :
panais, poireaux, navets, cleri. Pour les quantits, cest au choix, simple
restriction : une fois remplie, vous devez pouvoir refermer votre crpe!
- Faites revenir rapidement les lgumes (4-5 minutes) dans une pole avec un
peu dhuile dolive. Rserver
- Faites dorer les falafels dans un peu dhuile dolive. Rserver
- Rper et couper en fins morceaux les divers lgumes crus : carotte, choux
blanc, mche.
- Disposer lensemble des lgumes, les falafels et le fromage en lamelles au
centre de la crpe et enroulez-la.
- Enfermez ensuite votre durum dans un morceau de papier aluminium afin
dviter den perdre le contenu et placez-le quelques minutes dans lappareil
gaufre ou croque-monsieur.
Bon apptit !
Suggestion : Pour les plus traditionnels du durum, vous pouvez ajouter une
sauce au choix (type mayonnaise, andalouse). Pour les autres, un bon fromage
frais donnera encore plus de got et donctuosit votre durum!!

Falafels
Ingrdients (pour +- 2 personnes) :
-

250 gr de pois-chiches secs

Persil (frais ou sec)
1 cuillre caf de cumin
1cuillre caf de coriandre
1 petit oignon
2 gousses d'ail
Sel et poivre

- Faites tremper les pois-chiches, toute une nuit, dans de l'eau.

- Rincez et mixez les pois-chiches, mixez-les ensuite en pure.

- Hachez trs finement le mlange le persil, lail et loignon.
- Mlangez le tout, ajoutez les pices, le sel et le poivre et faites griller quelques
minutes dans une pole.