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Mara Arguedas
Identidad y Excelencia para el
Trabajo Productivo y el
Desarrollo
FACULTAD DE INGENIERA
ESCUELA PROFESIONAL DE
INGENIERA AGROINDUSTRIAL
PRCTICA N04
PSICOMETRA Y DESHIDRATACIN
ASESOR
CURSO
FECHA
VIII
08-08-2016
ANDAHUAYLAS PER
2016
NDICE
I.
INTRODUCCIN........................................................................................ 2
II.
OBJETIVOS............................................................................................... 4
III.
MARCO TERICO.................................................................................. 4
1.
Deshidratacin....................................................................................... 4
2.
Deshidratacin de Alimentos..................................................................4
a.
PSICROMETRA..................................................................................... 6
b.
V.
PROCEDIMIENTO.................................................................................... 10
VI.
RESULTADOS...................................................................................... 10
VII.
CONCLUSIONES.................................................................................. 18
VIII.
BIBLIOGRAFA..................................................................................... 19
I.
INTRODUCCIN
II.
OBJETIVOS
III.
MARCO TERICO
1. Deshidratacin
a. PSICROMETRA
es
una
rama
de
la
ciencia
dedicada
al
estudio
de
las
propiedades
parcial de vapor. Las lneas de presin parcial de vapor constante son paralelas al eje
X. Su unidad es el pascal.
Lneas de humedad relativa constante
Son lneas curvas expresadas en tanto por ciento. La correspondiente al 100% es la
denominada curva de saturacin, que limita el diagrama por su lado izquierdo.
Lneas de temperatura hmeda constante
Son arcos de hiprbola, aunque en su representacin grfica son prcticamente lneas
rectas de pendiente negativa con respecto a los ejes. Su unidad es C.
Lneas de entalpa especfica constante
Son arcos de hiprbola, aunque en su representacin grfica son prcticamente lneas
rectas de pendiente negativa con respecto a los ejes y prcticamente coincidentes con
las de temperatura hmeda constante. Las unidades de la entalpa especfica son.
kJ/kg de aire seco. En el sistema Tcnico (an muy utilizado) kcal/kg aire seco
Lneas de temperatura de roco constante
Como la temperatura de roco depende nicamente de la presin parcial del vapor, se
puede aadir al diagrama una tercera escala en el eje Y con la temperatura de roco,
siendo la lnea de temperatura de roco constante paralela al eje X. Se suele
representar dicha temperatura sobre la lnea de saturacin, correspondiente a una
humedad relativa del 100%.
Lneas de volumen especfico constante
Son aparentemente rectas paralelas con cierta pendiente sobre los ejes. Sus unidades
son m3/kg aire seco.
IV.
MATERIALES Y EQUIPOS
V.
PROCEDIMIENTO
VI.
RESULTADOS
RESULTADOS PSICOMTRICOS
Datos obtenidos de la prctica
TBH=35
TBS=55
Datos obtenidos de la carta psicrometra
Peso de la muestra
de
Velocidad
de
+peso placa
humedad
deshidratacin
(gr de agua/ hora)
0
0.166666667
39.02
38.85
0
4.22885572
0
25.37313433
0.333333333
38.6
1
10.4477611
31.34328358
0.5
38.2
9
20.3980099
40.7960199
0.666666667
37.98
5
25.8706467
38.80597015
0.833333333
1
37.7
37.55
7
32.8358209
36.5671641
39.40298507
36.56716418
1.166666667
37.1
8
47.7611940
40.93816631
1.333333333
36.9
3
52.7363184
39.55223881
1.5
36.5
1
62.6865671
41.79104478
1.666666667
36.1
6
72.6368159
43.58208955
1.833333333
2
35.9
35.82
2
77.6119403
79.6019900
42.33378562
39.80099502
2.166666667
35.76
5
81.0945273
37.4282434
2.333333333
35.7
6
82.5870646
35.39445629
2.5
35.67
8
83.3333333
33.33333333
2.666666667
35.6
3
85.0746268
31.90298507
2.833333333
35.55
7
86.3184079
30.46532046
35.42
6
89.5522388
29.85074627
3.166666667
35.35
1
91.2935323
3.333333333
35.31
4
92.2885572
27.68656716
3.5
35.3
1
92.5373134
26.43923241
3.666666667
35.27
3
93.2835820
25.44097693
3.833333333
35.24
9
94.0298507
24.52952628
35.18
5
95.5223880
23.88059701
4.166666667
35.17
6
95.7711442
22.98507463
28.82953653
8
Fuente: en el laboratorio de ingenieras
Grafico 1: grafico de humedad vs tempo
humedad vs tiempo
% de humedad vs tiempo
RESULTADOS DE LA MUESTRA 2.
Cuadro (2)
Tiempo (horas)
Peso
muestra
de
la
+peso
de
Velocidad
de
humedad
deshidratacin
(gr de agua/ hora)
0
0.166666667
placa
52
51.91
0
4.09090909
0
24.54545455
0.333333333
51.79
1
9.54545454
28.63636364
0.5
51.71
5
13.1818181
26.36363636
0.666666667
51.6
8
18.1818181
27.27272727
0.833333333
51.48
8
23.6363636
28.36363636
51.38
4
28.1818181
28.18181818
1.166666667
51.24
8
34.5454545
29.61038961
1.333333333
51.15
5
38.6363636
28.97727273
1.5
51.1
4
40.9090909
27.27272727
1.666666667
1.833333333
51.01
50.95
1
45
47.7272727
27
26.03305785
50.88
3
50.9090909
25.45454545
2.166666667
50.86
1
51.8181818
23.91608392
2.333333333
50.83
2
53.1818181
22.79220779
2.5
50.75
8
56.8181818
22.72727273
2.666666667
50.67
2
60.4545454
22.67045455
2.833333333
50.62
5
62.7272727
22.13903743
50.6
3
63.6363636
21.21212121
3.166666667
50.55
4
65.9090909
20.81339713
50.52
1
67.2727272
20.18181818
50.5
7
68.1818181
19.48051948
50.48
8
69.0909090
18.84297521
50.45
9
70.4545454
18.37944664
50.42
5
71.8181818
17.95454545
4.166666667
50.41
2
72.2727272
17.34545455
3.333333333
3.5
3.666666667
3.833333333
7
Fuente: laboratorio de ingenieras
Grafico 4: grafico de humedad vs tempo
humedad vs tiempo
% de humedad vs tiempo(hr)
Tiempo (horas)
Peso
muestra
de
la
+peso
de
Velocidad
de
humedad
0
0.166666667
placa
54.77
54.12
deshidratacin
(gr de agua/ hora)
0
22.3367697
0
134.0206186
0.333333333
0.5
54
53.9
6
26.4604811
29.8969072
79.3814433
59.79381443
0.666666667
53.77
2
34.3642611
51.54639175
0.833333333
53.63
7
39.1752577
47.01030928
1
1.166666667
53.4
53.39
3
47.0790378
47.4226804
47.0790378
40.64801178
1.333333333
53.28
1
51.2027491
38.40206186
1.5
53.22
4
53.2646048
35.50973654
1.666666667
53.12
1
56.7010309
34.02061856
1.833333333
53.05
3
59.1065292
32.23992502
52.95
1
62.5429553
31.27147766
2.166666667
52.93
3
63.2302405
29.18318795
2.333333333
52.9
5
64.2611683
27.54050074
2.5
2.666666667
52.8
52.69
8
67.6975945
71.4776632
27.0790378
26.80412371
2.833333333
52.64
3
73.1958762
25.83383869
52.58
9
75.2577319
25.08591065
3.166666667
52.4
6
81.4432989
25.71893652
3.333333333
52.38
7
82.1305841
24.63917526
3.5
52.33
9
83.8487972
23.95679921
3.666666667
52.31
84.5360824
23.05529522
3.833333333
52.26
7
86.2542955
22.50112057
52.21
3
87.9725085
21.99312715
9
88.3161512
21.19587629
4.166666667
52.2
Fuente: laboratorio de ingenieras
% de humedad vs tiempo
CONCLUSIONES
VIII.
BIBLIOGRAFA
Adelman RD, Salhung MJ. Tratado de Pediatra. Madrid: Mcgraw - Hill; 1998.
Caballero A. Terapia intensivo. Ciudad de la Habana: ECIMED; 2002.
Miller W, Gorlin H. Electrolytes disturbances in paediatrics. N England Med.
2004; vol 234: 245-273.
Lee CT. Hyponatremia in the emergency department. Am J Emerg Med. 2000;
vol 28: 264-68.
Lovesio C. Medicina intensiva. t 1. Buenos Aires: El Atenea; 2002.
Adrogu HJ. Management of life threatening acid base disorders. Second of
two parts. N England Med. 1998; vol 338: 107-111.
Soar J, Deakin CD, Nolan JP, Abbas G, Alfonzo A, Handley AJ, et al. Cardiac
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