INFORME N 06

CURSO: INGENIERIA AGROINDUSTRIALES III

TEMA: DESTILACION

DOCENTE: Ing. BULEJE CAMPOS, Dianet

ESTUDIANTE:

GUZMAN LEGUIA, Sandra

CICLO: IX

Andahuaylas - Apurmac
2016

I.

INTRODUCCION

En la naturaleza las sustancias generalmente se encuentran en forma de

mezclas o compuestos, los cuales para poder analizarlos en necesarios
separarlos,

para

determinar

sus

propiedades

fisicoqumicas.

Los procesos fsicos para determinar son los siguientes: decantacin, filtracin,
evaporacin, destilacin, centrifugacin, cristalizacin, cromatografa. Cada una
se encarga de separar compuestos segn su naturaleza, su estado, su
reactividad, etc. De acuerdo a las propiedades de los compuestos y mezclas.
La destilacin se basa en la separacin de dos lquidos miscibles,
este proceso se basa en el punto de ebullicin de los Lquidos ya que estos
deben tener puntos de ebullicin diferentes. Este proceso tambin es utilizado
para la purificacin de los lquidos. Existen tres formas de destilacin: la
destilacin simple, la destilacin fraccionada y la destilacin con baja presin,
esta ltima tambin es denominada destilacin al vaco.
La destilacin simple: se fundamenta bsicamente en que los compuestos
orgnicos que estn contenidos en el lquido tengan una diferencia entre los
puntos de ebullicin bastante notables..
La destilacin fraccionada: en este caso se realiza en las mezclas donde los
compuestos tengan puntos de ebullicin deferentes pero poco notables, es
decir, la diferencia entre estos es muy pequea.
Esta contiene una columna de fraccionamiento la cual hace que el contacto
entre los vapores y los lquidos condensados sea mayor, lo cual trae como
consecuencia que el lquido con menor punto de ebullicin se evaporice y el
que tenga mayor punto de ebullicin a pesar de estar tambin es estado
gaseosos se convierta rpidamente a lquido.
La destilacin al vaco: en este mtodo la presin sobre la mezcla lquida de
ser menos que su presin del vapor (generalmente menos que presin
atmosfrica) causando la evaporacin de los lquidos ms voltiles (sas con el
ms bajo puntos que hierven). Este mtodo de la destilacin trabaja en el
principio que ocurre el hervir cuando la presin del vapor de un lquido excede
la presin ambiente. La destilacin de vaco se utiliza con o sin la calefaccin
de la solucin.

II.

OBJETIVO
Observar como los componentes se separan del hidromiel utizando el
mtodo de destilacin simple
Establecer los principios de la destilacin simple.

III.

MARCO TEORICO

La destilacin
La destilacin es la operacin de separar, comnmente mediante calor, los
diferentes componentes lquidos de una mezcla, aprovechando los diferentes
puntos de ebullicin (temperaturas de ebullicin) de cada una de las sustancias
a separar.La destilacin se da en forma natural debajo del punto de ebullicin
(100 C en el caso del agua), luego se condensa formando nubes y finalmente
llueve. Es decir; es un proceso que consiste en calentar un lquido hasta que
sus componentes ms voltiles pasan a la fase de vapor y, a continuacin,
enfriar el vapor para recuperar dichos componentes en forma lquida por medio
de la condensacin. El objetivo principal de la destilacin es separar una
mezcla de varios componentes aprovechando sus distintas volatilidades, o bien
separar los materiales voltiles de los no voltiles.
Tipos:
Destilacin simple
Se usa para la separacin de lquidos con punto de ebullicin inferiores a 150
a presin atmosfrica de impurezas no voltiles o de otros lquidos miscibles
que presenten un punto de ebullicin al menos 25 superior al primero de ellos.
Para que la ebullicin sea homognea y no se produzcan proyecciones se
introduce en el matraz un trozo de plato poroso
Destilacin fraccionada
Se usa para separar componentes lquidos que difieren de en menos de 25 en
su punto de ebullicin. Cada uno de los componentes separados se les
denomina fracciones. Es un montaje similar a la destilacin simple en el que se
ha intercalado entre el matraz y la cabeza de destilacin una columna que
puede ser tener distinto diseo (columna vigreux, de relleno...). Al calentar la

mezcla el vapor se va enriqueciendo en el componente ms voltil, conforme

asciende en la columna.
Destilacin a vaco
Es un montaje muy parecido a los otros procesos de destilacin con la
salvedad de que el conjunto se conecta a una bomba de vaco o trompa de
agua. En lugar de plato poroso se puede adaptar un capilar de vidrio u otro
dispositivo semejante que mantenga la ebullicin homognea. Este montaje
permite destilar lquidos a temperaturas ms bajas que en el caso anterior
debido que la presin es menor que la atmosfrica con lo que se evita en
muchos casos la descomposicin trmica de los materiales que se manipulan.

IV.

MATERIALES

250 ml de hidromiel
Vasos de precipitado
Agua
Soporte universal
Cabeza de destilacin
Mangueras
Termmetro
Refrigerante
Tapn
Pinzas nuez
Mechero de bunsen

V. PROCEDIMIENTO
a. En primer lugar se arma el aparato de destilacin con el equipo de
destilacin.
b. Se coloca los 250 ml de tiquela en el matraz.

c. Al verter el hidromiel en el matraz se asciende el mechero y se comienza

a calentar los 250ml del hidromiel contenida en el matraz observando el
incremento de temperatura en el termmetro .
d. Se esper durante un tiempo aproximadamente 5 min hasta que el
hidromiel, alcanzo su punto de ebullicin que en este caso ser de 86 y
comenzara a destilar, separndose el alcohol del agua
e. Empezarn a caer gotas de alcohol puro sobre el vaso de precipitados
f. Despus de que llega a su punto de ebullicin se tiene que apagar el
mechero de bunsen para dejar enfriar un poco el hidromiel .
VI.

BIBLIOGRAFIA

http:/www.alambique.com tcnicas destilacin.htm

http://www.monografias.com/trabajos71/destilacion/destilacion.sht
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