DESCRIPCIN DEL PRODUCTO:

MANDARINA PROCESADA
NARANJA PROCESADA

COLOR: anaranjado

COLOR: anaranjado

PESO: 12 kilos

PESO: 12 kilos

NIVEL DE ACIDEZ: 0.9

NIVEL DE ACIDEZ: 1.5

DIAMETRO: 5 CM

DIAMETRO: 7cm

BENEFICIOS:

Posee vitamina B Y C
cido ctrico
Azcar reductora
Caroteno

PROPIEDADES
Broncodilatorias
Antiflamatorias
Ayuda al intestino a la
digestin
PRINCIPIOS DE
CONSERVACIN
Conservarlas en la
nevera en la bandeja
De las verduras, para
evitar la deshidratacin.
Se puede tener a
temperatura ambiente.
CONSEJOS DE PREPARACIN:
Para el consumo directo,
en jugos, ensaladas,
Salsas, postres.

BENEFICIOS:

Posee vitamina B Y C
cido ctrico
Azcar reductora
Caroteno

PROPIEDADES
Ayuda a tratar la anemia
Antiflamatorias
Ayuda al intestino a la
digestin
PRINCIPIOS DE
CONSERVACIN
Conservarlas en la
nevera en la bandeja
De las verduras, para
evitar la deshidratacin.
Se puede tener a
temperatura ambiente.
CONSEJOS DE PREPARACIN:
Para el consumo directo,
en jugos, ensaladas,
Salsas, postres.

MATERIA PRIMA:
MANDARINA MARTEL
Mnimo
PESO

Mximo

Dimetro
Ecuatorial

45

50

Acidez

0.4

0.9

Color

De verde
amarillento a
anaranjado, y
sus tonalidades.

REQUISITOS Y CONDICIONES DE La MATERIA PRIMA

frescura

libre de humedad
libre de sabor y olor no caracterstico

sanidad

libre de pudricin y hongos

libre de deformaciones
libre de quemaduras de sol , o seales de maltrato

limpieza

limpia y libre de impurezas

Forma

elipsoide

CALID
AD

SELECTA

ESPECIAL

INDUSTRIAL

CARACTERIS
TICAS
La mandarina debe
estar exenta de todo
defecto aceptando
alteraciones
superficiales que no
excedan el 10% del
rea total del fruto,
siempre y cuando no
afecten la parte
interna de la fruta.
La mandarina debe
estar
exenta de todo
defecto aceptando
alteraciones
superficiales que no
excedan el 10% del
rea total del fruto,
siempre y cuando no
afecten la parte
interna de la fruta.
Son mandarina que
su apariencia
puede ser libre de
alteraciones o con
ellas, pero son de
un calibre menor.

PRESENTACI
ONES

MALLAS SACOS
CANASTILLA
CAJA DE CARTON

MALLAS SACOS
CANASTILLA
CAJA DE CARTON

MALLAS
SACOS CANASTILLA
CAJA DE CARTON

TIPOS DE EMPAQUE

NARANJA

MARTEL
Mnimo

PESO

Mximo

Dimetro

58

68

Acidez

0.5

1.5

Color

De verde amarillento a
anaranjado, y sus
tonalidades.

REQUISITOS Y CONDICIONES DE LA MATERIA PRIMA

frescura

libre de humedad
libre de sabor y olor no caracterstico

sanidad

libre de pudricin y hongos

libre de deformaciones
libre de quemaduras de sol , o seales de maltrato

limpieza
Forma

limpia y libre de impurezas

ESFERICA

TIPOS DE EMPAQUE

CALIDAD

SELECTA

CARACTERISTICAS
La naranjas debe estar exenta de todo
defecto aceptando alteraciones
superficiales que no excedan el 10% del
rea total del fruto, siempre y cuando no
afecten la parte interna de la fruta.

PRESENTACIONES

MALLAS SACOS
CANASTILLA
CAJA DE CARTON

ESPECIAL

La naranja debe estar exenta de todo

defecto aceptando alteraciones
superficiales que no excedan el 10% del
rea total del fruto, siempre y cuando no
afecten la parte interna de la fruta.

MALLAS SACOS
CANASTILLA
CAJA DE CARTON
MALLAS

INDUSTRIAL

Son naranjas que su apariencia puede SACOS CANASTILLA

ser libre de alteraciones o con ellas,
CAJA DE CARTON
pero son de un calibre menor.

USOS DE LA MATERIA PRIMA

Consumo humano e industrial por ser muy abundantes en vitamina C,
flavonoides y aceites esenciales. Sirven para realzar sabores de platillos
de carne, pescado y marisco; para preparar bebidas fras y calientes;
como base de pasteles y postres, y hasta para usos desodorizantes en
el refrigerador y los utensilios de cocina. La cscara seca de la
mandarina se utiliza mucho en preparados de la comida china.

SISTEMA COMERCIALIZACIN DE LA MANDARINA Y NARANJA

Consumidor
Final

Mercados
Internacionales

Fruteras y
Tiendas de
Servicios

Fruteras y
Tiendas de
Servicios

Importadores

Centrales de
Abasto

Brokers

Intermedio Rural

Plantas Procesadoras

EMPACADORA
ENCERADORA
S
S
PRODUCTORES

FACTORES QUE INCIDEN EN LA EXISTENCIA DE INTERMEDIARIOS

Son diversos los factores que influyan en la existencia de un elevado nivel de
intermediario, entre los ms importantes encontramos:
1. La estacionalidad de la produccin, por ejemplo en naranja, mandarina y
en el limn pesa la concentracin de la oferta en un perodo
determinado, ocasiona una reduccin en los precios tanto en las
regiones productoras como en las Centrales de Abasto.
2. La falta de organizacin de los productores para comercializar sus
cosechas, ello origina que acten como simples observadores y no
como actores en el procesos comerciales.
3. La propia concentracin geogrfica de la produccin en algunos estados
del pas donde la falta de caminos motiva la existencia de un mayor
intermediarismo a fin de acaparar ms volmenes.

4. La concentracin de la oferta, en un solo lugar (Central de Abastos del

para

posteriormente

distribuirla

al

interior

del

pas,

generando

distorsiones y vicios en el proceso comercial, donde los productores

llevan la peor parte.
5. La escasa integracin entre los productores y las agroindustrias, la cual
origina que exista por el lado del productor un intermediarismo que no le
permite obtener los beneficios directos y completos que pudieran tener
por mejores precios y por el lado de las agroindustrias una incertidumbre
en cuanto al abasto de materia prima

PRODUCCIN NACIONAL DE MANDARINA, POR DEPARTAMENTO EN EL

AO 2013
A nivel nacional, en el ao 2013, la produccin de mandarinas creci en 11,7%,
concentrndose en los departamentos de Lima con 57,6%,Ica 21,9% y Junn
con el 14,6%; el resto represent el 6,0%.

DEMANDANTES DEL PRODUCTO

NIVEL INTERNACIONAL:
La mandarina es un ctrico que se consume a nivel mundial debido a sus
propiedades vitamnicas, as como sus caractersticas fsicas. La mandarina, en
especial la variedad clementina es altamente demandada en mercados

internacionales por ser de fcil pelado, sin semilla, tamao pequeo y con un
sabor muy dulce, utilizada normalmente como snack para nios y adultos.
El valor de exportacin de las mandarinas, entre mayo y agosto de este ao,
subi en 40,2% al compararse con el nivel alcanzado en similar periodo del ao
anterior. Los principales pases de destino de nuestras exportaciones de
mandarina fueron Reino Unido (28,4%), Estados Unidos de Amrica (28,1%),
Canad (19,3%) y Holanda (11,2%).

DEMANDANTES DE NUESTRO PRODUCTO:

Mercado El Milagro- Huaral

Minimarket La Preferida- Huaral
Supermercado Tottus.
Juguerias

OFERTANTES DE NUESTRO PRODUCTO

Procesadora Palmo- Huaral
Procesadora El Espaol -Huaral

FACTORES QUE AFECTAN A LA OFERTA DE CTRICOS

El gerente de CEO de Agromar Industrial S.A. Fabin Hidalgo, seal que los
precios de los ctricos en este ao se encuentran altos en comparacin con
perodos anteriores, debido al desabastecimiento en otros pases productores
como Sudfrica y Argentina.
Se incrementan precios de los ctricos, los precios de los ctricos peruanos en
los mercados externos subiran entre 10% y 15% este ao por su calidad y a la
menor oferta de otros proveedores, seal PROCITRUS.
El ao pasado el precio de la exportacin de mandarinas fluctu entre US$ 6 y
US$ 7 la caja de diez kilos, y este ao se observan mayores precios. Se
estiman que a finales de ao unas 2,000 toneladas de ctricos peruanos
ingresarn a los EEUU.

El precio en chacra por kilogramo de mandarina considerando el promedio

nacional fue de 1.40 soles el ao 2013, un 7.22% superior que el ao pasado.
El mayor precio entre las principales regiones productoras de mandarina se
consigui en la regin Lima con un precio de 1.20 por kilo, el precio en la regin
Ica tambin estuvo por encima del promedio y fue de 1.16

REA DE INFLUENCIA:
El rea de influencia de este proyecto es la poblacin de la Provincia de
Huaral.

Huar

OFERTA DE LA MATERIA PRIMA:

Las zonas productoras en la provincia de Huaral y Huaura.
Fundo Santo Leonor Santa Rosa-Provincia de Huaura
Fundo Mara Luisa Provincia de Huaral
Vivero frutcola La Esperanza- Provincia de Huaral
Junta de campesinos Santa Rosa Provincia de Huaura

DETERMINACIN DE LA DEMANDA DEL PRODUCTO

El mercado objetivo para la procesadora ser el mercado institucional, este

mercado est compuesto por mercados provinciales, minimarket,
supermercados, entre otros. La Procesadora comenzara abriendo mercado
para la lnea de mercados locales de la provincia.
Se va a realizar una encuesta para determinar el potencial de mercado y las
preferencias del cliente. Para ellos vamos a tomar de 15 mercados con un
nivel de confianza de 99%.