24 regras simples de etiqueta mesa

Erika Strassburger Borba

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Como o prprio ttulo diz, falarei sobre regras simples de etiqueta
mesa. Regras mais complexas como a posio e a finalidade de cada
talher ou taa em mesas elaboradas, ou tipos de servio ( francesa,
inglesa, americana, etc.), sero abordadas em outra ocasio.
Veja como ser elegante em um momento que no exige tanta
formalidade:

1. Mastigue de boca fechada

Eu nem precisaria colocar esse item to essencial na lista.
Infelizmente, ainda se v por a uma pessoa ou outra expondo o bolo
alimentar para quem quiser ver.

2. No coloque os cotovelos sobre mesa

Essa atitude passa um ar de desleixo e tira o espao daqueles que
esto ao seu lado. O correto mant-los junto ao corpo.

3. Coloque o guardanapo de tecido no colo

Antes, desfaa as dobras at que fique dobrado ao meio se for
grande, ou todo aberto ser for menor. Use-o constantemente para
manter os lbios secos e limpos.

4. Use adequadamente os talheres

Use o garfo na mo esquerda e a faca na mo direita do

incio ao fim. Se voc tem muita dificuldade em comer com a

esquerda, ento coloque a faca na posio de descanso e

pegue delicadamente o garfo com a mo direita. E v
fazendo essa troca at o final da refeio.
Se o alimento no necessitar do uso da faca, voc poder
usar o garfo na mo direita.

Manuseie os talheres com os dedos e jamais os segure na

palma da mo cerrada, como se fosse crav-los sobre um
pedao de carne prestes a fugir do prato.

A faca um objeto cortante e no empurrante. Use-a

quando tiver algo para cortar.

Corte o alimento medida que for comendo.

Quando no estiver usando a faca, apoie-a sobre a borda

superior do prato, levemente inclinada para baixo, com o fio
voltado para dentro.
No fique grudado no garfo o tempo todo. Largue-o
enquanto mastiga, conversa ou usa o guardanapo. Veja a
posio de descanso deste talher nesta figura.
Uma vez que voc comeou a comer, os talheres jamais
devero tocar a mesa.

Quando acabar a refeio, posicione os talheres um ao lado

do outro, com o garfo esquerda e a faca (com o fio para
dentro) direita, com os cabos voltados para voc ou
levemente para a direita, conforme mostra esta foto.

5. Mantenha a postura
Depois de algum tempo sentado, voc poder ficar cansado e
comear a se curvar. Endireite-se discretamente.

6. D garfadas pequenas
Assim voc no precisar dar uma pausa muito grande at engolir o
alimento para poder conversar. No feio falar com alimento dentro da
boca (isso se voc consegue falar sem cuspir), mas com a boca cheia,
sim.

7. Sirva-se aos poucos

Jamais deixe o prato transbordando. Se voc continuar com fome,

repita.

8. Pense nos outros que esto mesa, antes de se

servir
Passe os olhos sobre o alimento e calcule, mentalmente, quantas
pores h para cada pessoa. Por exemplo, se voc visualizar cerca
dez bifes e estiverem oito pessoas mesa, sirva-se somente um,
mesmo que seja pequeno. Mesmo que haja trinta bifes, tenha em
mente a regra anterior e voc no vai errar.

9. Mastigue devagar
Mastigue muitas vezes e tranquilamente.

10. Jamais gesticule com os talheres na mo

Largue os talheres se voc gesticula ao falar. E evite gestos bruscos.

11. Espere o anfitrio se servir

Exceto se ele pedir para voc se servir. Se ele no pedir, aguarde at
que, pelo menos, a metade das pessoas tenham se servido.

12. Leve o alimento boca e no o contrrio

13. No corte a massa
Se voc quem vai preparar o talharim, o espaguete, ou outra massa
longa, cozinhe-a inteira e al dente. Na hora de comer no a corte. Na
verdade, se for servi-la como nico prato, voc nem precisa colocar
faca na mesa. A massa comida com garfo. Algumas pessoas dizem
que se pode fazer uso de uma colher de sopa para apoiar o garfo
durante o processo em que a massa enrolada. Outras dizem que
isso deselegante. Por via das dvidas, use somente o garfo.
Comece a enrol-la pelas bordas do prato. No comece pelo centro,
seno a garfada ficar grande demais. Se, ao levar a boca, alguns fios
ficarem pendurados, simplesmente corte-os com os dentes.

14. Dobre a alface e outras folhas

Faa trouxinhas e coloque-as na boca delicadamente.

 15. No pegue carnes com ossos (costela, frango,

cordeiro) com as mos
Use garfo e faca.

16. Tire o caroo de azeitona da boca discretamente

com a ponta do garfo
E coloque-o na beira do prato, nunca sobre a mesa.

17. Evite rudos

Ao tomar a sopa.

Ao tomar os outros lquidos (suco, gua, etc.).

De talheres raspando no prato.

Assoando o nariz, arrotando e outros rudos semelhantes

nem pensar.

18. Qualquer imprevisto que surgir, resolva no

toilette
Antes de se levantar, pea licena ao anfitrio.

19. Levante-se da mesa somente depois que todos

estiverem prontos
20. Ao levantar-se, coloque o guardanapo ao lado do
prato
No preciso dobr-lo.

21. Palitos de dentes nem pensar

22. Se tiver po para acompanhar a sopa, parta-o e
coma com a mo
23. No erga o prato para tomar at a ltima gota de
sopa
24. Se estiver em um restaurante, no grite para
chamar o garom

Se no houver campainha sobre a mesa, faa um sinal gesticulando,

sem muito alarde.
Ter boas maneiras mesa no frescura, educao. Ento, se voc
quiser fazer bonito, volte neste artigo tantas vezes quantas forem
necessrias, at se familiarizar com tudo o que foi exposto aqui.
Agindo polidamente, voc ser alvo de elogios e admirao.