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Lista de exerccios n 3 Lipdeos

01-Como podem ser conceituados os lipdeos?


Grupo heterogneo de substncias amplamente distribudo em animais e vegetais, cuja
caracterstica comum ser insolveis ou pouco solveis em gua e solveis em solventes
orgnicos. Encontram distribudos em todos os tecidos, principalmente nas membranas
celulares e adipcitos.
02-Cite as principais caractersticas dos lipdeos.
Derivados ou possuem na sua estrutura cidos graxos; os lipdeos no so polmeros,
isto , no so repeties de uma unidade bsica; embora possam apresentar uma estrutura
qumica relativamente simples, as funes dos lipdeos so complexas e diversas.
03-Em relao solubilidade, como o comportamento destas molculas?
Natureza apolar om baixa insolubilidade ou pouco solvel em gua e alta solubilidade
em solventes orgnicos.
04-Qual sua importncia biolgica?
Proporciam funo energtica, estrutural, isolamento trmico, hormnios e vitaminas.
Em relao aos cidos graxos:
05-O que so AGs? Quais suas caractersticas mais comuns?
cidos Graxos. Apresentam cadeias de tomos de carbono que se ligam a tomos de
hidrognios com um radical cido em uma de suas extremidades (cidos carboxlicos de
cadeia aliftica). So caracterizadas quimicamente por conterem um cido carboxlico ligado
a uma cauda de hidrocarbonetos que varia em tamanho e saturao.
06-Como podem ser identificados?
Os cidos graxos podem ser identificados normalmente pela sua frmula geral
e se
diferenciam entre si pelo radical presente, pelo tamanho da sua cadeia e pelas ligaes
saturadas ou insaturadas. Determinado pelo comprimento e grau de instaurao da cauda de
hidrocarbonetos.
07-Como podem ser classificados em relao s ligaes entre os C? Explique.
Saturados: quando todas as ligaes de carbono esto ocupadas por tomos de
hidrognio.
Monoinsaturados: apresentam uma ligao dupla, na forma de dois tomos de
carbono duplamente ligados entre si e, portanto, faltam dois tomos de carbono.
Poliinsaturados: tm dois ou mais pares de ligaes duplas. Portanto, faltam quatro
ou mais tomos de hidrognio.
08-Como podem ser classificados em relao sntese por organismos vivos? Explique.
cidos graxos essenciais e no-essenciais. Os essenciais no podem ser sintetizados
pelo organismo atravs de outras substancias denominadas percursos, devendo ser fornecida
pela alimentao. J os no-essenciais so aqueles sintetizados pelo prprio organismo.
09-Cite alguns exemplos de AGs, levando em considerao tanto a nomenclatura usual
como a oficial.

cido linolico (mega 6); cido alfa linolico (mega 3); cido decosahexanaco
(DHA)
10-Onde podem ser encontrados os AGs na natureza?
Origem animal (leo de peixe e capivara) e origem vegetal (leo de milho, soja,
algodo, amendoim e entre outros comestveis).
11- que vm a ser AGs essenciais? Qual sua relao com as denominaes 3 e 6
(mega)?
Os cidos graxos essenciais so aqueles que no so produzidos bioquimicamente pelos
seres humanos e devem ser adquiridos pela dieta. Os mega 3 e os mega 6 so as duas
famlias de cidos graxos essenciais
12-O que faz dos AGs molculas anfipticas?
Molculas anfipticas so molculas que apresentam a caracterstica de possurem uma
regio hidroflica (solvel em meio aquoso), e uma regio hidrofbica (insolvel em gua,
porm solvel em lipdios e solventes orgnicos). Os cidos graxos so molculas bipolares,
sendo assim, uma parte deles tem afinidade com a gua. Isso se d ao fato do grupo
funcional cido carboxlico ser polar e ionizado em pH neutro, o que o torna responsvel
pela pequena solubilidade dos cidos graxos em gua. J o seu lado apolar se d sua
cadeia de hidrocarbonetos presente no radical.
13-O que podemos esperar a respeito do ponto de fuso de AGs insaturados, em relao
aos saturados? Explique.
Mesmo com a mesma quantidade de carbonos (C), os cidos graxos insaturados possuem
consistncia oleosa enquanto os saturados possuem consistncia serosa. Esta diferena se
deve ao grau de empacotamento da molcula.
14-Comente as propriedades qumicas apresentadas pelos AGs (saponificao,
hidrogenao, halogenao e oxidao).
Saponificao quando ocorre uma reao dos cidos graxos com uma soluo quente
de hidrxido de sdio produzindo sabo.
Hidrogenao quando um cido graxo insaturado se converte em saturado. por esse
mecanismo que o leo, aps resfriado, solidifica, pois passou a ser uma gordura por cidos
graxos saturados de cadeia longa.
Halogenao quando acrescentado bromo, cloro, iodo ou cloreto de iodo s duplas
ligaes dos cidos graxos no saturados.
Oxidao quando ocorre o acrscimo de tomos de oxignio (O)n na cadeia atravs do
seu aquecimento e quebrando a mesma.
15-Como podem ser classificados os lipdeos, em relao presena de cidos graxos?
Podem ser classificados em monoacilgliceris que tem apenas um cido graxo ligado ao
glicerol; diacilgliceris que tem dois cidos graxos ligados; e triacilgliceris que so
formados pela ligao de trs molculas de cidos graxos com o glicerol.
16-O que so triacilgliceris (TAGs)? Qual sua importncia biolgica? Esquematize a
estrutura de um TAG.

Os trigliceris so lipdeos formados


pela ligao de trs molculas de cidos
graxos com o glicerol, um trilcool de trs
carbonos, atravs de ligaes do tipo
ster. Sua principal funo biolgica a
reserva de energia, e so armazenados nas
clulas do tecido adiposo, principalmente.

17-Os TAGs apresentam em sua estrutura sempre o mesmo tipo de cido graxo.
Responda se a afirmativa verdadeira ou falsa e comente sua resposta.
Falsa. Os cidos graxos que constituem os triglicerdeos se diferenciam pelo nmero de
tomos de hidrognio ligados na cadeia de carbono
18-Faa um comentrio sobre o processo de hidrlise de TAGs.
A hidrlise a quebra do lipdeo em cidos graxos e monoglicerdeos para a gerao de
energia. Os cidos graxos so os principais mecanismos de produo de energia
19-Caracterize as duas principais classes de lipdeos de membranas, exemplificando.
Qual caracterstica estas molculas devem apresentar para que possam compor tais
estruturas celulares? Esquematize a poro lipdica de uma membrana biolgica.
Ambos so lipdeos complexos, ou
seja, liberam por hidrlise uma genina
alm do lcool e do cido graxo. Quando
carboidrato, tm-se glicolipdeos;
quando a genina inclui cido fosfrico
tm-se os fosfolipdeos. Os fosfolipdeos
so os lipdeos polares, importantes para
conter substncias hidrossolveis em um
sistema aquoso.
As membranas
celulares so elsticas e resistentes graas
s fortes interaes hidrofbicas entre os
grupos apolares dos fosfolipdeos. Os
glicolipdeos, assim como a extremidade
de um fosfolipdeo, a extremidade de
carboidratos de um glicolipdeo
hidroflica, e as caldas de cidos graxos

so hidrofbicas. Em soluo aquosa, os


glicolipdeos se comportam de maneira
similar aos fosfolipdeos.

20-Conceitue ceras. Cite algumas funes desempenhadas por estas molculas.


As ceras so compostas por uma molcula de lcool unida a uma ou a mais molculas de
cidos graxos, porm esse lcool no o glicerol. As ceras impermeabilizam a superfcie de
folhas, flores e frutos, impedindo que a planta perca gua por transpirao. So, tambm,
cobertura protetora de animais.
21- Em relao aos terpenos e esterides: estabelea um conceito, esquematize sua
estrutura, cite suas principais funes e exemplifique.

Esterides so lipdeos que no possuem


cidos graxos em sua estrutura. Possuem
diversas funes dentre elas, alcolicas
(no caso dos esteris) e estruturais (no
caso do colesterol).

Terpeno: so uma classe de compostos


orgnicos que so constituidospor
unidades de isoprenos. Um exemplo de
terpeno o limoneno que um leo
encontrado nas cascas de frutas como o
limo e a laranja, estes leos estraidos
normalmente apresenta um cheiro muito
agradavel podendo ser usado na
fabricaode cosmeticos.

Colesterol