INSTITUT PENDIDIKAN GURU MALAYSIA

KEMENTERIAN PENDIDIKAN MALAYSIA

PGOGRAM PERSEDIAAN IJAZAH SARJANA MUDA
PERGURUAN

NAMA :

HANIF BIN HUSSIN

AHMAD HAFIZ BIN AZAHAR

TARIKH : 8/1/2017

PILIHAN MASAKAN
1) AGAR-AGAR SANTAN PANDAN
2) JUS LEMON

BORANG B
BIL.
1.

PILIHAN MASAKAN
Agar-agar Santan
Pandan

2.
Jus Lemon

RAMUAN UTAMA
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.

Agar-agar tali
Gula
Santan
Telur
Air
Daun Pandan
Perwarna Hijau
Garam

1. Lemon
2. Gula

KAEDAH
Merenek

Membancuh

BORANG C
SENARAI BELI BELAH DAN PENGEKOSAN
BIL
.

BAHAN KERING
Agar-agar
Gula
Garam
Telur
Pewarna Hijau

KUANTITI
1 paket
Secukupnya
Secukupnya
1 biji
2 sudu kecil

HARGA
SEUNIT(RM)
2.00
2.70
1.70
0.40
1.20

JUMLAH KOS BAHAN

KOS (RM)
2.00
0.50
0.20
0.40
0.20

RM 3.30

BORANG D
SENARAI BELI BELAH DAN PENGEKOSAN
BIL
.
1.
2.

BAHAN BASAH
Santan
Lemon

KUANTITI
200ml
2 biji

HARGA
SEUNIT(RM)
2.50
1.20

KOS(RM)
2.50
2.40

RM 3.90
JUMLAH KOS BAHAN

BORANG E
SUSUNAN KERJA
MASA
9.00-9.40 pagi
Penyediaan
Agar-Agar
Santan

9.40- 10.00
pagi :

SUSUNAN KERJA
Penyediaan Agar agar :
1. Sediakan alatan yang ingin digunakan
2. Masukkan agar-agar ke dalam periuk
yang berisi air dan dimasak
menggunakan api sederhana.
3. Masukkan gula dan daun pandan ke
dalam periuk.
4, Kacau hingga semua bahan larut.
5. Sediakan santan didalam satu bekas.
6. Masukkan sebiji telur didalam santan.
7. Pukul telur hingga sebati dengan
santan.
8. Masukkan santan bersama telur yang
dipukul ke dalam periuk yang berisi
agar-agar.
9. Kacau bahan hingga sebati
menggunakan api sederhana.
10. Biarkan agar-agar menggelegak
selama 1-2 minit tetapi pastikan tidak
melimpah keluar.
11. Tutup api apabila campuran telah
sebati.

CATATAN
Bahan-bahan :

Agar-agar
Gula
Santan
Daun Pandan
Telur
Pewarna Hijau

Buah lemon
Gula

Penyejukkan agar-agar :

10.00-10.15
pagi :
Penyediaan air
minuman

1. Tuangkan agar-agar yang telah siap

ke dalam Loyang. Pastikan loyang bersih
daripada kotoran.
2. Biarkan agar-agar sejuk selama 20
minit.
3. Masukkan agar-agar yang telah sejuk
ke dalam peti ais.
Penyediaan jus lemon :
1. Hiris nipis lemon dan masukkan ke
dalam jug yang berisi air.
2. Masukkan gula secukup rasa dan
kacau sehingga gula larut.
3. Masukkan air ke dalam peti ais.

10.45-11.30
Penyediaan
Makanan

11.30-12.00
Pengemasan
dan
penyimpanan
barang

Penyediaan makanan:
1. Keluarkan agar-agar yang telah sejuk
daripada peti ais.
2. Potong agar-agar kepada bentuk yang
lebih kecil
3. Hidangkan di atas pinggan.
4. Keluarkan jus lemon yang telah sejuk.
4. Hamparkan alas meja yang
bersesuaian.
5. Susun hidangan di atas alas meja
mengikut tema yang ditetapkan.
Kemas:
1. Kemas, basuh dan lap alatan yang
telah digunakan.
2. Simpan ke semua alatan di tempat
yang disediakan setelah kering.
3. Cuci dan jemur kain yan telah
digunakan.
4. Pastikan unit bersih daripada semua
jenis sampah,

BORANG F

SENARAI PERALATAN
BIL.
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.

ITEM
Loyang kecil
Loyang Besar
Mangkuk Aluminium
Periuk sederhana
Sudip kayu
Penapis
Sudu dan Garfu
Pinggan hidangan
Set cawan
Pisau

KUANTITI
2
1
5
2
1
1
2
2
1
1