Postres

Receta de Sopa cana

Autor: Karlos Arguiano

La sopa cana es un postre tpico de la Ribera de Navarra, sobre

todo de la poblacin de Peralta, y se elabora con leche, grasa y
pan duro.

Ingredientes (6 personas):

75 gr de pan duro

4 cucharadas de azcar

200 gr de mantequilla

1 trozo de cscara de limn

1 litro de leche

1 rama de canela

canela en polvo

Elaboracin de la receta de sopa cana:

Pon a cocer la leche, el azcar, un vasito de agua y la rama de canela
en una cazuela grande.
Cuando hierva, agrega la cscara de limn y la mantequilla troceada
y cuece durante 10 minutos a fuego suave.
Retira la canela y la cscara de limn y aade el pan troceado. Cuece
todo durante 10 minutos ms, retira del fuego y deja reposar.
Espolvorea con un poco de canela en polvo y sirve.
Consejo:
La receta original se haca con grasa de capn. Nosotros hemos
utilizado mantequilla, ya que la grasa de capn es muy difcil
conseguirla. Si queris, tambin podis utilizar manteca de cerdo o
aceite.