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La gran

CAVA DIGITAL
Se expande en el mundo la promocin y venta online de vinos, con una
gran variedad de recursos, entre portales, blogs, redes sociales y apps.
Per no es ajeno a esta tendencia.
Escribe Vanessa Rolfini

l vino entra en el comercio

online con fuerza inusitada.
Solo por esta va en 2014
en los Estados Unidos
se vendieron quinientos millones
de dlares, Francia super los
cuatrocientos millones de euros y en
Gran Bretaa doscientos millones de
dlares, en un mercado que muestra
seales de crecimiento alentadoras:
en los casos ms conservadores,
encuentran piso en el 20 por ciento,
segn datos publicados por el
Observatorio Espaol de la Venta
del Vino (OEMV). Un hecho a
primeras luces paradjico, porque
esta bebida tradicionalmente est
asociada a la experiencia sensorial,
a la apreciacin individual,
a la tradicin y al placer.
Sorpresivamente, toda la cadena
de produccin y comercializacin
del vino est involucrada, de uno
u otro modo, desde las bodegas,
pasando por distribuidores,
medios de comunicacin grandes
y pequeos, redes sociales,
tiendas virtuales y consumidores,
quienes han encontrado espacio
segn sus necesidades. Un hecho
impensable aos atrs, cuando el
vino comenz a competir con otros
licores que se hacan de argumentos

www.cateringygastronomia.com

de mercado y consumo ms
sencillos, a los que el vino le toc
adaptarse, y no siempre con xito.
Comercializar vinos en
Internet es nuevo para m y para mi
generacin, no era un concepto,
expresa Carlos de Pirola, director
del portal peruano Barricas.
com. No hay como la consulta
personalizada, esta plataforma
ofrece sus ventajas: nadie te mira,
intimida menos, no est llena de
trminos complejos, muy por el
contrario. La interactividad es
una realidad, cada vez es ms alta
porque el pblico consulta ms.

Tringulo virtual

La informacin
sobre el vino
ha encontrado
espacio sin
precedentes en
pginas web, redes
sociales y apps.

Pginas web, redes sociales y

apps han resultado plataformas en
que la informacin sobre el vino ha
encontrado espacio sin precedentes.
La especialista en mercadeo digital
de vinos Jimena Cristo Bujanda,
fundadora de la pgina inglesa
www.bacco.com, expresa: No es
suficiente nicamente el rango
de variedad que la plataforma
ofrezca; es importante tambin
que sea agradable la navegacin;
que haya elementos que al usuario
lo ayuden a escoger; opiniones de

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la cava /

Es fundamental que el usuario

pueda acceder a recomendaciones
personalizadas segn sus gustos o
para una ocasin especial.
Jimena Cristo Bujanda
otros usuarios, por ejemplo, y notas
de cata. En lneas generales, es
muy importante la experiencia del
cibernauta como tal, al igual que en
cualquier otra plataforma digital.
En trminos de xito, cuando
se trata de pginas web, el buscador
Wine Searcher es uno de los ms
utilizados mundialmente, se trata de
toda una referencia. Sin embargo,
no sirve como plataforma de venta
de vinos, aunque permite a los
amantes/consumidores ubicar lo
que estn buscando y saber en dnde
lo puede obtener, as como leer
reviews y notas de cata sobre un vino

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especfico. Por esta razn ha tenido

tanto xito, afirma Cristo Bujanda.
El pblico interesado requiere
informacin ms que esttica
para la toma de decisiones, y uno
de los factores claves es ofrecer
de manera concreta y directa
los datos ms relevantes de los
vinos que estn a la venta. Pas
de procedencia, denominacin
de origen, cepas utilizadas,
aada y guarda, entre otros,
deben conformar la informacin
disponible, advierte Gilberto Pagua,
director de la pgina La Casa de
Antociano (www.antonciano.net).

Por otra parte, el OEMV

estipula que uno de los campos
que crecer en los prximos aos
ser el de la apps, es decir, toda
la informacin que se pueda
consultar a travs de telfonos y
tabletas, que ofrece ventajas como
acceso desde cualquier lugar,
interactividad ms fluida y que el
usuario est en contacto con estos
dispositivos la mayor parte del da.
Seala como casos exitosos wine.
com y uninum.es. Por su parte,
Cristo Bujanda aade: Sin lugar
a dudas, el caso de ms xito de
app es Vivino. Pero tambin hay
que revisar otras tendencias como
la que ofrece www.nakedwines.
com, que involucra al usuario en
el proceso, al punto de convertirlo
en una especie de mecenas.
Pagua seala otros ejemplos
digitales exitosos en varias partes
del mundo. Se me ocurren en
primera instancia wine.com
en USA, Bodeboca en Espaa,
Mercado de Vinos en Mxico,
La Vinoteca en Chile.
En el caso del Per, de Pirola
seala que la plataforma de venta
de vinos online ms efectiva y
exitosa la tienen los supermercados
Wong, con la oferta ms completa
y amigable. En nuestro pas es un
mercado pequeo, apenas empieza
a vislumbrarse, aunque el tema de
las consultas es otra cosa, la gente
pregunta cada vez asuntos ms
especficos como tiempo de guarda,
temperatura, servicio, tipo de copas
y les asusta un poco la palabra
maridaje. An tenemos que resolver
temas importantes como logstica
de envos, asuntos sanitarios y
principalmente, barreras culturales
en que reina la desconfianza.

El deber ser digital

del vino
Los expertos coinciden que sea
cual sea la plataforma a trabajar,
todos tienen que tener filtros para
la bsqueda de vinos, como pas,

Peruvian food for the world

/ la cava

regin vitivincola, cepas, rango

de precios y tipos de vinos, por
ejemplo, sin blancos, rosados, tintos,
espumosos, etctera. Tambin son
muy importantes las promociones
y ofertas por cajas, segn el perodo
del ao. Por ejemplo, para Navidad
y Ao Nuevo, que tambin pueden
estar presentes y destacadas en el
landing page y pueden ir variando
segn la estacionalidad. Al usuario
tambin le gustan las cajas mixtas,
que incluyan diferentes tipos de
vinos, sentencia Cristo Bujanda,
quien aade: Es fundamental
que el usuario pueda acceder a
recomendaciones personalizadas
segn sus gustos o para una
ocasin especial, e incluso que
pueda utilizar herramientas que
le permitan escoger opciones para
armonas con platillos especficos.
Otro factor indispensable es el
rango de seleccin, que haya una
gran variedad en plataforma de
venta, y si esta se apalanca en el
posicionamiento de buscadores
como Google, le permitir captar
nuevos clientes. Si tienes el vino
que el usuario ha googleado, y se
lo ofreces a un precio competitivo,
eso incrementar la ventas
exponencialmente, seala Pagua.

No obstante, siendo el vino un

producto que se asocia siempre
a una experiencia, tender a
privilegiar la interaccin y el
intercambio con otros.
Por otra parte, ha ganado
fuerza la experiencia fuera de
lnea u offline, que se sirve del tema
digital para convocar e invitar a
catas y degustaciones, vinculando
grupos de inters que permiten
que los amantes del vino se
reencuentren y permite devolverle
un grado de humanizacin
a la experiencia digital.
La interactividad ha ganado
campo al papel, pero detrs de los
medios virtuales hay expertos que
se ocupan de llenar los contenidos.
Por ejemplo, de Pirola afirma que
est al tanto de toda la informacin
que se publica en su pgina, que
las recomendaciones bsicamente
obedecen a su criterio y anlisis del

gusto y disponibilidad de producto

del mercado local peruano.
Parte de la resistencia a las
nuevas plataformas se escuda en la
falta humanizacin. No olvidemos
que el vino es una experiencia
organolptica o, en otras palabras,
una experiencia de los sentidos
y que se comparte. El vino que
probamos en una bodega o en
un viedo siempre nos va a saber
mejor porque nos encontramos
en el mejor escenario para catarlo.
Se avivan todos los sentidos, la
experiencia que brinda el propio
viedo de disfrutar in situ es
incomparable, por ejemplo, cuando
se recogen las uvas para producir
ese vino que estamos probando.
Las historias, ancdotas que estn
detrs de la elaboracin es lo que
lo hace nico y, en ese sentido,
la interfaz digital supone una
ruptura, seala Cristo Bujanda

Sin lmites?
Desde el punto de vista tcnico
no hay limitaciones que afecten
este tipo de plataformas. Factores
de otro estilo causan problemas
para que terminen de despegar
en algunos pases, afirma Pagua.
A su parecer, esos factores son
el temor o desconfianza de los
usuarios al momento de comprar
por primera vez en tiendas
que son nuevas para ellos y la
respuesta adecuada de la tienda
para el despacho y entrega de los
productos comprados cumpliendo
con sus polticas establecidas.
Las tendencias apuntan a que
cada vez ms se atendern factores
generacionales y culturales.

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