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Direccin General Adjunta de Planeacin Estratgica, Anlisis Sectorial y Tecnologas de la Informacin

Febrero 2015

Panorama de la Zarzamora
La produccin de zarzamora en Mxico ha tenido un
importante crecimiento en los ltimos quince aos, ya
que ha pasado de una superficie de cerca de 1,200 ha
en el ao 2000 a una superficie diez veces mayor en
el ao 2014, de la que el 96% es de riego. En
consecuencia el volumen se ha incrementado de 14
mil a 153 mil toneladas en ese periodo.

Estados Productores de Zarzamora en 2013

Superficie y Volumen de Produccin


Fuente: SIAP-SAGARPA.

El precio frecuente al mayoreo de la zarzamora en el


mercado de abasto del principal productor,
Michoacn, se encontr en el mes de febrero de 2015
en un promedio de casi $15 por kg. Este es el precio
ms bajo registrado en los ltimos cuatro aos.

Fuente: SIAP-SAGARPA. /p Cifras preliminares /e Cifras estimadas

El valor generado por esta fruta es de cerca de 5,000


mdp anuales, gracias a la demanda tanto nacional
como internacional.
El rendimiento por hectrea alcanz un promedio de
11.7 ton/ha entre los aos 2010 y 2014.

Generalmente el precio tiende a subir de manera


importante entre los meses de julio y agosto, lo cual
antecede al periodo de mayor abasto, debido a que
entre los meses de agosto y octubre se registra la
mayor cosecha del fruto. En 2014 la cosecha
acumulada en los meses de agosto, septiembre y
octubre supuso el 37% del volumen total generado en
el ao.
Precio al Mayoreo de la Zarzamora en Mxico

Rendimiento y Valor de Produccin

Fuente: SIAP-SAGARPA y SNIIM.

Fuente: SIAP-SAGARPA. /p Cifras preliminares /e Cifras estimadas.

El 95% del volumen y 98% del valor generado por la


produccin de zarzamora corresponde a Michoacn,
en tanto que Jalisco participa con el 4% del volumen
y 1% del valor, adems de otros diez estados que
producen el restante 1%.

Los ltimos diez aos Mxico ha experimentado un


incremento sin precedentes en la exportacin de
berries (se incluye a la zarzamora, frambuesa, mora,
mora-frambuesa y grosella). El volumen exportado ha
crecido a un ritmo de 27% anual y corresponde casi
totalmente a fruta fresca. En 2014 se exportaron 123
mil toneladas de berries, con un valor de 659 mdd, de
las que el 90% fueron en fresco.

Direccin General Adjunta de Planeacin Estratgica, Anlisis Sectorial y Tecnologas de la Informacin

Exportaciones e Importaciones de Zarzamora y


otras Berries

En tanto, las importaciones realizadas por nuestro


pas son principalmente de berries congeladas y
normalmente no rebasan las mil toneladas, con un
valor de poco ms de 3 mdd.
Entre los principales destinos de las exportaciones de
berries mexicanas se encuentran: Estados Unidos que
lidera la lista, as como los Pases Bajos, Reino
Unido, Italia, Blgica, Francia, Canad Alemania,
Chile, entre otros.
Fuente: SIAVI-Secretara de Economa. *Frambuesas, zarzamoras, moras,
moras-frambuesa y grosellas.

Anexo Estadstico
Produccin de Zarzamora en Mxico
Ao

Superficie (ha)
Sembrada Cosechada

2000
2001
2002
2003
2004
2005
2006
2007
2008
2009
2010
2011
2012
2013
2014p
2015e

1,191.9
997.8
1,116.0
2,069.6
2,197.6
2,821.4
3,074.3
3,279.5
8,194.0
8,131.5
8,187.5
11,296.8
11,473.2
12,117.0
12,526.0
12,857.0

1,153.4
990.3
1,042.5
2,000.6
2,139.6
2,653.6
3,047.0
3,237.5
6,460.0
6,665.5
6,392.0
10,723.8
11,421.5
11,889.0
12,478.0
12,606.7

Volumen de RendiPrecio
Valor de
produccin miento medio rural produccin
(miles ton) (ton/ha)
($/ton)
(mdp)
13.5
11.7
11,493.3
155.6
11.6
11.7
11,885.1
137.5
11.1
10.7
13,792.3
153.3
27.6
13.8
20,031.8
553.8
26.7
12.5
23,519.7
627.9
35.1
13.2
18,256.3
641.4
42.5
14.0
17,245.9
732.9
44.1
13.6
19,972.6
881.5
118.4
18.3
20,070.3
2,376.8
116.0
17.4
23,990.5
2,782.0
61.6
9.6
23,207.9
1,428.6
135.6
12.6
26,570.8
3,602.0
139.8
12.2
27,680.7
3,869.8
129.0
10.8
31,754.1
4,095.5
153.3
12.3
N/D
N/D
154.8
12.3
N/D
N/D

Fuente: SIAP - SAGARPA. /p Cifras preliminares /e Cifras estimadas

Produccin Nacional de Zarzamora


por Entidad en 2013
Volumen
Valor
Miles de ParticiParticimdp
toneladas pacin
pacin
Michoacn
122.20 94.7% 3,993.93 97.5%
Jalisco
5.14
4.0%
61.68
1.5%
Colima
1.18
0.9%
36.68
0.9%
Mxico
0.07
0.1%
1.17
0.0%
Veracruz
0.01
0.0%
0.49
0.0%
Resto del pas
0.36
0.3%
1.58
0.0%
Total Nacional
129.0 100.0% 4,095.5 100.0%

Precio al Mayoreo de la Zarzamora,


Mercado de Abastos de Morelia ($/kg)

Estados

Fuente: SIAP - SAGARPA.

2011
2012
2013
2014
ene-15
feb-15
02-mar-15

Promedio
precio
frecuente
20.3
19.1
22.8
21.2
17.4
14.7
15.0

Fuente: SNIIM (Precio frecuente).

Nota: La informacin aqu presentada fue obtenida de fuentes consideradas confiables, pero no se garantiza su exactitud. La
FND no ofrece ningn tipo de recomendacin para la toma de decisiones a partir de sta y tampoco asume ninguna
responsabilidad por el uso que se d a la misma.