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Pre-tratamiento : Seleccin, clasificacin, escaldado y tamizado

Valores

Parametro

%
100.00%
44.50%
55.50%

Recepcin
Desperdicio
Para Proceso

Kg
1.802
0.802
1.00

=(. . ( ))/
(100 )

Azucar=

0.28563

Dilucin :
1 2.5
Agua=
Masa Total =
Brix inicial=
Insumos:
C.M.C.=
Sorb. Pot. =
C.M.C.=
Sorb. Pot. =

2.5
3.50
5.9
0.075
0.045
0.002625
0.001575

Total=

Kg

285.632

Lt
%
%
%
=
=
3.790

2.625
1.575

sificacin, escaldado y tamizado


Comprobacin

1.802
BALANCE GENERAL

. . ()+= ()

gr
gr
Calculo de envases a emplear
Envase =

400

Tot. Env. =

0.00881136

ml
=

Rendimiento =

93.00

Merma =

7.00

Nectar=
Brix final=

3.52
13

mplear

unidades

Lt
%

Pre-tratamiento : Seleccin, clasificacin, escaldado y tamizado


Valores

Parametro

%
100.00%
44.50%
55.50%

Recepcin
Desperdicio
Para Proceso

Kg
1.802
0.802
1.00

3.5 pul= Ms. Tot


=(. . ( ))/
(100 )

Azucar=

0.28564

Kg

Dilucin :
1 2.5
Agua=
2.5000825143
Masa Total =
3.50
Lt
Brix inicial=
5.9
%
Insumos:
C.M.C.=
0.075
Sorb. Pot. =
0.045
C.M.C.=
Sorb. Pot. =

0.0026250866
0.001575052
Total=

285.642

% 92.93

%
%
=
=
3.766

2.62508664
1.575051984

sificacin, escaldado y tamizado


Comprobacin

1.802
BALANCE GENERAL

. . ()+= ()

gr
gr
Calculo de envases a emplear
Envase =

400

Tot. Env. =

0.0088

ml
=

Rendimiento =

93.00

Merma =

7.00
0.2464

Nectar=
Brix final=

3.52
13

mplear

unidades

Lt
%