CONTENIDO.

PRESENTACIN

I.

ASPECTO INFORMATIVO:

1. TITULO DEL INFORME: ANLISIS DE LA CADENA DE

SUMINISTROS DE LA EMPRESA RESTAURANT-POLLERIA NORKYS Y
PLANTEAMIENTO DE LA SOLUCIN DE YYYYYYY APLICANDO ZZZZZ
.
2. ASIGNATURA EN CURSO: Sistemas Logsticos Ciclo 2016II.
3. RELACIONADO AL (los) TEMAS DEL SYLABUS DE LA
ASIGNATURA:
3.1. Cadena de Suministros ( es solo un ejemplo )
3.2. Sistema de almacenamiento y manejo ( es solo un
ejemplo )
4. EMPRESA DE ANALISIS:
4.1
4.2
4.3
4.4

Razn Social: NORKYS S R L.

RUC : 20480741512.
Direccin Fiscal: Calle Elas Aguirre N 131 Chiclayo.
Rubro de negocio: Comercial.

5. AUTORA:
5.1
5.2
5.3
5.4

Gil rubio Martin.

Gil Rubio Yasmir.
Malca Snchez Willian.
Reao Javier.

6. JURADO:
6.1 Ing. Sheyla V.M. Prez Riojas.
7. FECHA DE PRESENTACION: Lambayeque, lunes 19 de
diciembre del 2016
II.
RESUMEN EJECUTIVO:
III.
INTRODUCCIN.
IV.
GENERALIDADES DE LA EMPRESA.
IV.1. RAZN SOCIAL: NORKYS S R L.
IV.2. NOMBRE COMERCIAL: POLLERIA NORKYS SRL
IV.3. RUC : 20100433100
IV.4. CIIU : 55205
IV.5. DESCRIPCIN DE LA EMPRESA:
POLLERIA NORKYS es una empresa que se dedica a la elaboracin de pollos
a la brasa. Desde su inicio en el ao 1976 fue reconocida como el pionero en
brindar un sabor inigualable en pollos, ofreciendo un servicio de excelencia
y una presentacin impecable La cadena de Restaurantes Norkys en estos
ltimos aos ha ido posicionndose en la mente de los consumidores y por
ende se ha visto en la necesidad de aperturar nuevos locales en diferentes
ciudades del pas (Trujillo, Chiclayo, Arequipa, Huancayo, Ica). En la ciudad
de Trujillo cuenta con 6locales. Su local Norkys Av. Larco cuadra 8 inicio sus
actividades en el ao 2005 y mantiene el alto estndar en calidad de
productos y atencin al cliente de toda la cadena de restaurantes y Pollera
Norkys durante este corto periodo.

IV.6.
DIRECCIONES DE UBICACIN:
IV.6.1. Direccin fiscal: Lima
IV.6.2. Sucursales: Chiclayo, Trujillo, Ica, Arequipa y Huancayo.
IV.7. ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL:
IV.8. REPRESENTANTES LEGALES :

DIRECTORIO
Gerencia
General
Secretara

Produccin

Ventas

Finanzas

Recursos
Humanos

Jefe de cocina

Caja

Contabilidad

Seguridad e
higiene

Almacn

Recepcin y
atencin al
cliente

Presupuestos

Reclutamient
o

Logstica

Jefe de
meseros

Compras

IV.9. RESEA HISTORICA:

El pollo a la brasa es uno de los platos tpicos de la gastronoma

peruana y uno de los de mayor consumo en el Per, incluso por
encima del ceviche, el chifa y las especialidades de la comida rpida.
El plato sera una adaptacin exitosa del pollo al spiedo.
Actualmente es considerado una Especialidad Culinaria del Per por
el Instituto y la popularidad del plato ha hecho que su consumo
familiar sea incluido en el clculo oficial de la canasta bsica. Norkys
da sus primeros pasos en septiembre de 1976 en un lugar ubicado en
el Centro de Lima. Comenzando como un negocio familiar de venta de
pollos

la

brasa.

Aos de ardua labor, permiten ampliar su carta con variedad de

platos as como la facilidad de encuentro con su pblico, siendo

actualmente la cadena de restaurantes ms grande de lima,

ubicndose a su vez en Chiclayo, Trujillo, Ica, Arequipa y Huancayo.
Norky's cada da va creciendo como empresa, grupo humano y con
visin a un futuro mejor.
V.
ASPCTOS ESTRATGICOS.
V.1. MISIN:
La misin es la imagen actual que evoca los esfuerzos que realiza la organizacin
para conseguir los propsitos fundamentales, indica de manera concreta donde radica
el xito de nuestra empresa.
La actual misin de la empresa Norkys es la siguiente:
Es el de brindar una buena atencin, comodidad y entretenimientos en un
ambiente familiar.
Es as que reformulamos la misin de la empresa de esta manera:
Quines somos?
Qu hacemos?
Cmo lo hacemos?
Para quienes lo hacemos?
Por qu lo hacemos?
Con quienes lo hacemos?
En dnde lo hacemos?

Amplia cadena de restaurantes

Ofrecemos una amplia variedad de
alimentos
Brindando
una
buena
atencin,
comodidad y entretenimientos
Las familias
Satisfacer las necesidades
Con un excelente equipo de trabajo
humano
En un ambiente familiar

Reformulacin de la Misin:
NORKYS es una empresa privada dedicada a elaborar principalmente pollos a la
brasa y una amplia variedad de parrillas nacionales e internacionales ofreciendo un
servicio de buena atencin, rapidez, comodidad y entretenimiento para la persona y
toda la familia.

V.2. VISIN:
La visin de una empresa es una declaracin que indica hacia donde se dirige la
empresa en el largo plazo, o que es aquello en lo que pretende convertirse.

A diferencia de la misin la declaracin de la visin contesta la pregunta Qu

queremos ser?, mientras que la misin contesta Quines somos? o Cul es
nuestra razn de ser?
La actual visin de la empresa Norkys es la siguiente:
Es el de consolidarse como la cadena ms exitoso de pollo a la brasa y
parrilladas a nivel nacional
Es as que reformulamos la visin de esta manera:
Qu queremos ser?

Ser

la

cadena

ms

exitosa

de

restaurantes
Qu haremos?

Pollo a la brasa y parrilladas

Cmo lo realizaremos?

Otorgando un servicio de excelencia

Con quienes lo realizaremos?

Reconocimiento en el sabor
Con el apoyo de un excelente equipo de

En dnde lo realizaremos?

trabajo
Nivel nacional

Reformulacin de la Visin:
Ser la cadena ms exitosa de restaurantes con el ms alto reconocimiento en el
sabor de nuestros productos a nivel nacional, otorgando un servicio de excelencia con
el apoyo de nuestro excelente equipo de trabajo.

5.3. Propuesta de valor:

El servicio/producto ofrecido debe pretende ser la mejor alternativa
de comida casera hecha fuera de casa y despachada a domicilio en
cuanto a relacin precio calidad, facilidad en todo el proceso de orden
y consumo, accesibilidad y variedad, contando con mecanismos de
control de la calidad de nuestros productos y constante renovacin de
nuestra carta.
5.4. Giro de la empresa:

Restaurante-Pollera, con venta de pollos a la brasa y derivados,

parrillas, bebidas gaseosas, bebidas alcohlicas seleccionadas y
postres.

5.5. Slogan:

5.6. Unidades de negocio:

ENTRADAS Y PIQUEOS

ENSALADAS

PARRILLADAS

SALTEADOS

PECHUGAS A LA PARRILA