POLLO EN SALSA

Ingredientes:
- Un pollo troceado
- Una cebolla grande
- Una cabeza de ajos
- 400 ml de vino blanco
- 250 ml de agua
- Una pastilla de caldo de pollo
- Un par de hojas de laurel
- Tomillo
- Organo
- Pimienta negra molida
- Sal
- Aceite oliva virgen
Preparacin:

Esta es una de esas recetas que merece la pena tener en nuestro recetario
personal, porque es sencilla de preparar, rica y sabrosa y que adems le
gusta a todo el mundo en general. Es una de esas recetas ideales para
preparar como almuerzo cualquier da de la semana. Vamos a mostraros
paso a paso la receta para que os resulte lo ms sencilla de preparar, as
que esperamos que os guste y os resulte de utilidad para vuestras recetas
del da a da.

Empezamos limpiando bien el pollo y salpimentndolo, una vez lo tengamos

bien troceado, algo que os recomendamos pedir al carnicero, que os lo
servir bien troceado y os dejar listo en poco tiempo, as os evitis la tarea
en casa. Usad la cantidad de pollo que necesitis segn los comensales que
vaya a haber, teniendo en cuenta que con un buen pollo pueden comer 3 o
4 personas, sobre todo si lo servs con alguna guarnicin.

Pelamos y cortamos los ajos en lminas no demasiado gruesas, y despus

pelamos tambin la cebolla y la cortamos en trozos que sean ms bien
pequeos. Ponemos a calentar una olla grande, donde nos quepa bien el
pollo, le echamos un buen chorren de aceite de oliva y cuando est bien
caliente vamos a frer el pollo hasta que se dore por todos lados. Queremos
que quede sellado por fuera, pero sin que est hecho del todo, por lo que no

debemos dejarlo mucho tiempo. Cuando se haya dorado bien, lo sacamos y

reservamos para ms tarde.

En ese mismo aceite echamos los ajos y cuando comiencen a tomar color
echamos la cebolla picada, con un puado de sal para que se poche bien, y
las dejamos sofrer bien, hasta que empiece a volverse transparente, sin
llegar a quemarse. Cuando est tierna la cebolla volvemos a aadir los
trozos de pollo a la olla, aadimos tambin el vino blanco y las hojas de
laurel, y dejamos que se evapore el alcohol del mismo durante un par de
minutos a fuego fuerte.

Agregamos despus la pastilla de caldo de pollo disuelta en un vaso de

agua, un poco de organo y tomillo al gusto y dejamos a fuego lento que se
vaya cocinando el pollo poco a poco. Debemos dejar el pollo durante unos
40 o 45 minutos para que se cocine bien, sin dejar de remover de vez en
cuando. Cuando est bien hecho probamos el mismo para ver si es
necesario corregirle el punto de sal o de las especias, y cuando est a
nuestro gusto lo retiramos del fuego. Si queremos espesar un poco la salsa
podemos aadir un poco de harina y removerla bien para disolverla y que
de un poco de consistencia a la misma. Y ya tendramos listo esta rica
receta de pollo en salsa, ideal para acompaar con unas patatas fritas o
cocidas o con una buena ensalada.