BIZCOCHO de ALMENDRA con glaseado de NARANJA

RECETA:
INGREDIENTES: (Para un molde tipo plum-cake de 24x14):
* Para el bizcocho:
- 2 huevos grandes
- 70 gr de almendras molidas o harina de almendras
- 150 gr de azcar
- 60 gr de mantequilla
- 100 gr de harina de repostera
- 60 gr de yogur griego natural
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 3 gr de bicarbonato
- ralladura de naranja
*Para el glaseado:
- 40 gr de azcar glas
- 2 cucharadas de zumo de naranja
- 1/2 cucharadita de zumo de limn
- ralladura de naranja
PREPARACIN:
Pre-calentarmos el horno a 175. Engrasamos un molde de bizcocho con mantequilla.
Reservamos
1.- En un cuenco o bol grande mezclamos la harina de almendras o almendras molidas con el
azcar.
2.- Aadimos la mantequilla a temperatura ambiente y batimos durante unos minutos.
3.- Incorporamos los huevos, uno a uno batiendo un minuto entre huevo y huevo.
4.- Aadimos la ralladura de naranja, la vainilla, y el yogur. Seguimos batiendo.
5.- En otro bol, tamizamos la harina con el bicarbonato y lo aadimos a la mezcla anterior
hasta que est bien integrado.
6.- Echamos la masa en el molde y lo metemos al horno.
7.- Lo horneamos durante 35-40 minutos o hasta que est dorado y al introducir un palillo de
madera ste salga limpio.
8.- Sacamos del horno y lo dejamos enfriar unos 10 minutos. Desmoldamos y dejamos enfriar
completamente en una rejilla.
9.- Mientras el bizcocho est enfrindose, hacemos el glaseado:
Tamizamos el azcar glas para quitar los grumos, y lo ponemos en un bol mediano.
Exprimimos el zumo de naranja y limn y se lo aadimos al azcar. Tambin la ralladura.
Mezclamos todo bien y aadimos ms azcar o ms zumo en funcin de la textura que nos
guste.
10.- Vertemos con una cuchara por encima del bizcocho y decoramos al gusto, con rodajas de
naranja, almendra crocanti, almendra laminada.. o tal cual.