Kibe de Forno Recheado

Ingredientes:
- 1/2 kg de trigo para quibe
- 1 litro de gua quente
- 1 kg de carne moda
- 1 cebola mdia ralada
- 1/2 xcara (ch) de hortel picada
- 1 colher (sobremesa) de pimenta sria
- 1 colher (sopa) de sal
- 400 g de queijo tipo mussarela ralado grosso
- 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
- Azeite de oliva para untar o refratrio
Modo de preparo:
Hidrate o trigo na gua quente por cerca de 10 minutos. Em seguida, escorra
bem a gua. Coloque o trigo em uma tigela, acrescente a carne, a cebola, a
hortel, a pimenta sria, o sal e misture bem.
Coloque metade do massa em um refratrio untado, distribua o queijo tipo
mussarela e cubra com o restante da massa.
Regue com o azeite de oliva e leve para assar no forno preaquecido (200 c)
por cerca de 20 minutos.
Antepasto de berinjela assada

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Ingredientes
4 berinjelas grandes
1 cebola mdia
1 pimento amarelo
1 pimento vermelho
1 1/2 de azeite de oliva
1 azeitonas pretas grandes
1 limo
3 dentes de alho
Cheiro verde picado
Sal a gosto
Modo de preparo:
Lave e corte as berinjelas em tiras finas (2 a 3 cm de largura). Coloqueas em uma forma de modo que elas se espalhem e no se sobreponham
umas s outras.
Leve ao forno at que elas desidratem por completo (cerca de 25
minutos em temperatura mdia/alta).
Provavelmente ser necessrio fazer mais de uma fornada,
dependendo do tamanho da forma e tambm do forno.
No unte a forma! Enquanto elas assam, corte o alho em pedaos
mnimos, as azeitonas em rodelas e em cubos (aproximada mente 3 cm), a
cebola e os pimentes.
Depois que retirar as berinjelas do forno, coloque a cebola e os pimentes
para assar por 2 minutos. No deixe muito mais que isso, pois os ingredientes
perdem propriedades e sabor.
Corte as berinjela assadas em cubinho, depois tempere-as espremendo o
suco de um limo sobre as mesmas e adicionando o alho e o sal a gosto. Junte

o restante dos ingredientes, inclusive o azeite de oliva e misture bem e est

pronto!