FORO: PRODUCIENDO, INNOVANDO Y COMERCIALIZANDO

QUINUA DE CALIDAD

TECNOLOGAS PARA INCREMENTAR LA

PRODUCTIVIDAD Y LA CALIDAD DE LA
QUINUA NACIONAL.

Dra. Luz Gmez Pando

PROGRAMA DE INVESTIGACION Y PROYECCION SOCIAL EN GRANOS NATIVOS

UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA LA MOLINA

LIMA- PERU

Rendimiento potencial , nacional , departamental

de quinua en el Per - Campaa 2014

Rendimiento grano kh/ha

7000
6000
5000
4000

Variedad
Tecnologa
Ambiente

3000

2000
1000
0

Potencial
Series1
6330

Nacional
1284

Puno
1121

Cusco
1099

Ayacucho
1354

Junn
1987

Arequipa
4167

Rendimientos entre 4000 a 7500 kg/ha. Yungas Martimas a 1200 -1400 msnm
Tecnologa Alta Siembras de Invierno a Primavera. Irrigacin por Goteo

MEJORAMIENTO DE LA PRODUCTIVIDAD Y CALIDAD

Mejoramiento Gentico
Mejoramiento Agronmico
Transferencia de Tecnologias

Mejoramiento
Gentico de Quinua

Requerimientos

AGRICULTOR
INDUSTRIAL
CONSUMIDOR

Objetivos:
Incremento del Rendimiento (Kg/ha)

Mejoramiento de la Calidad

Morfologa

Arquitectura de planta Tallo simple y resistente al

acame
Altura de Planta ( intermedia de 1.20 a 1.50 m)
Panoja grande de densidad intermedia
N de flores-frutos /planta (mayor nmero de flores
hermafroditas)
Peso de 1000 granos-semillas
Resistencia al desgrane
Alto ndice de cosecha
Otros

Rendimiento

Fisiologa

Ciclo de vida (precoz con 120 a 150 das)

Eficiencia de uso de agua
Eficiencia de uso de nutrientes
Resistencia a estreses biticos (mildiu, insectos y
otros)
Tolerancia a estreses abioticos (temperaturas
extremas, suelos salinos o cidos)
Otros

CALIDAD

% de protenas y composicin
% de aceite y composicin
% de carbohidratos y composicin
% de vitaminas y minerales
Tipos y cantidad de pigmentos
Aroma
Color
Sabor
Fibras dietticas
% de saponina
Tamao de grano
Color de grano
Facilidad de coccin
Facilidad de Perlado
Otros

Mtodos Convencionales

Coleccin de germoplasma y Seleccin de

germoplasma local
Hibridacin
Retrocruza
Induccin de Mutaciones
Mtodos de Biotecnologa Moderna

Tcnicas de apoyo a los mtodos

convencionales:
Produccin de dobles haploides
Marcadores Moleculares

Numero de Accesiones de Quinua (Chenopodium

quinoa) conservadas en Bancos Ex Situ de la Regin
Andina
356

Colombia

447

Chile

740

Ecuador

1022

Argentina

4523

Peru

6903

Bolivia
0

1000

2000

3000

4000

5000

6000

Rojas, 2013 (International Quinoa Researh Symposium August 12-14, 2013.

Washington State University, Pullman, Washington , USA)

7000

Bancos y/o colecciones de germoplasma de quinua

en el Per
Instituciones
Instituto
Nacional
Innovacin Agraria (INIA)

N
Accesiones
de
536

Universidad Nacional del

Altiplano
Universidad Nacional Agraria
La Molina (UNALM)

1873

Universidad Nacional San

Antonio Abad
Universidad Nacional del
Centro
Universidad Nacional San
Cristbal

400

2942

Lugar
Estacin Experimental de
Illpa Puno (Bravo et al.,
2010)
Puno (Bravo et al., 2010)
La Molina (Lima) y San
Lorenzo (Junn) (Gmez y
Eguiluz, 2011)
Cusco (www.UNSAAC)

Huancayo-Junn
Huamanga- Ayacucho

VARIEDADES OBTENIDAS POR SELECCION

Nombre
INIA 431- ALTIPLANO

Color de Grano
Epispermo
Contenido
Pericarpio
(capa Saponina
(capa- fruto)
semilla)
Dulce
Crema
Blanca

Tamao

Regin Recomendada

Grande

Altiplano y costa

INIA 427- AMARILLA SACACA Amarga

Amarilla

Blanca

Grande

Valles interandinos

INIA 420- NEGRA CCOLLANA Dulce

Gris

Negra

Pequea

Altiplano, valles interandinos y costa

INIA 415 PASANKALLA

Dulce

Gris

Roja

Mediana

Altiplano, valles interandinos y costa

ILLPA INIA

Dulce

Crema

Blanca

Grande

Altiplano

SALCEDO INIA

Dulce

Crema

Blanca

Grande

Altiplano, valles interandinos y costa

QILLAHUAMAN INIA

Semi dulce Crema

Blanca

Mediana

Valles interandinos

AYACUCHANA INIA

Semi dulce Crema

Blanca

Pequea

Valles interandinos

AMARILLA MARANGANI

Amarga

Blanca

Grande

Valles interandinos

BLANCA DE JULY

Semi dulce Crema

Blanca

Pequea

Altiplano

BLANCA DE JUNIN

Semi dulce Crema

Blanca

Mediana

Valles interandinos y costa

Naranja

Nombre

Color de Grano
Contenido
Epispermo
Pericarpio
Saponina
(capa (capa- fruto)
semilla)

Tamao

Regin Recomendada

CHEWECA

Semi dulce Crema

Blanca

Mediana

Altiplano

HUACARIZ

Semi dulce Crema

Blanca

Mediana

Valles interandinos

KANCOLLA

Semi dulce Crema

Blanca

Mediana

Altiplano

MANTARO

Dulce

Crema

Crema

Mediana

Valles interandinos

ROSADA DE JUNIN

Semi dulce Crema

Blanca

Pequea

Valles interandinos

ROSADA TARACO

Amarga

Crema

Blanca

Pequea

Altiplano

ROSADA DE YANAMANGO

Semi dulce Crema

Blanca

Mediana

Valles interandinos

HIBRIDACION

Fotos de Juvenal Len Huanuco

Tamao

HUALHUAS

Color de Grano
Contenido
Epispermo
Pericarpio
(capa Saponina
(capa- fruto)
semilla)
Dulce
Crema
Blanca

Mediana

Valles interandinos

HUANCAYO

Semi dulce Crema

Mediana

Valles interandinos

Nombre

crean

Regin Recomendada

Mujica et al. 2013.

CRUZAS SIMPLES Y DOBLES ENTRE OCHO VARIEDADES DE QUINUA (Chenopodium quinoa Willd.) USANDO
DISTANCIAS GENTICAS, ASISTIDA POR MARCADORES MOLECULARES.

Empleo de cruzas simples y dobles asistida por

marcadores genticos:
Salcedo-INIA (SAL), Huariponcho (HUA), Choclito (CHO),
Chullpi Rojo (CHU), Pasankalla (PAS), Negra Collana
(COL), Kcancolla (KCA), Pandela Rosada (PAN)

(HUA x KCA)x (SAL x HUA), (HUA x KCA) x (PAS x KCA)

y (SAL x HUA) x (PAS x KCA) y tres cruzas dobles entre
las F1 ms cercanas genticamente: (COL x KCA) x (SAL
x PAN), (COL x KCA) x (SAL x COL) y (SAL x PAN) x
(SAL x COL)

Chenopodium silvestre

Quinua Domesticada
Alelos de
resistencia a
estreses biticos

Alelos de
resistencia a
estreses biticos

Alelos de
resistencia a
estreses
Abiticos

Alelos de
resistencia a
estreses Abiticos

Alelos para
Caracteres
Agronmicos

Alelos para
Caracteres
Agronmicos
Jellen et al,. 2013 (International Quinoa Researh Symposium August 12-14, 2013. Washington State University, Pullman, Washington , USA)

Induccin de Mutaciones

M1

Fase a ejecutar en
invernadero y campo
experimental

M2

M4

Fase a ejecutar en campos

de agricultores

M5 Mn
Experimentos
agronmicos y
pruebas regionales

Semilla bsica

Pruebas de Dosimetra

M3

Identificacin de mutantes,
prueba de homozigozidad

Seleccin y Experimentos de
rendimiento

Seleccin por:
Resistencia / tolerancia a estreses
biticos y abiticos
Rendimiento
Calidad

Esquema del proceso de desarrollo de

variedades mediante el empleo de
Induccin de Mutaciones

Comportamiento de Lneas Mutantes en condiciones de Costa Central Siembras de

Primavera Verano a 250 msnm (Tolerancia al Calor)

Rendimiento
Material Gentico Promedio (kg/ha)
MQLM89-14
4225.0
MQLM89-131
4205.2
MQLM89-112
4104.5
MQLM89-113
4027.4
MQLM89-150
4017.7
MQLM89-41
3954.4
MQLM89-152
3919.5
MQLM89-82
3913.3
MQLM89-109
3737.3
MQLM89-149
3705.0
MQLM89-12
3693.0
MQLM89-92
3681.8
MQLM89-134
3655.7

Parcela
7
46
37
38
56
14
57
27
34
55
5
32
47

Material Gentico
MQPas-57
MQPas-164
MQPas-50
MQPas-34
MQPas-143
MQPas-22
MQPas-148
MQPas-136
MQPas-142
MQPas-99
MQPas-269
MQPas-102

Rendimiento Promedio
(kg/ha)
3466.1
3411.5
3381.5
3380.2
3375.0
3346.4
3315.1
3308.6
3259.1
3248.7
3225.3
3210.9

Riego por gravedad. Tecnologa Media

MEJORAMIENTO AGRONOMICO

SEMILLA DE CALIDAD

VARIEDADES COMERCIALES

SON COMPUESTOS O MEZCLAS DE GENOTIPOS SELECCIONADOS

CON UNIFORMIDAD EN ALGUNOS CARACTERES COMO COLOR DE
GRANO

1210

Amarilla Marangani

1440

Amarilla Marangani

1930

Amarilla Marangani

2640

Amarilla Marangani

3470

Amarilla Marangani

500

1000

1500

2000

2500

3000

3500

VARIACION DEL RENDIMIENTO

(kg/ha) DE LA VARIEDAD AMARILLA
DE MARANGANI EN FUNCION DE
LOS GENOTIPOS DE LA MEZCLA

CLASES DE SEMILLAS
Clase Gentica

Categora Bsica o de Fundacin

Clase Certificada Categora Registrada
Categora Certificada
Categora Autorizada

Clase Comn

Mejoramiento de mtodos de siembra

Densidad de Siembra
Una lnea por surco

250000 plantas /ha

Dos Lneas por surco

500,000 plantas /ha

DOTACION DE AGUA : FORMA Y CANTIDAD

CONTROL DE MALEZAS

MANEJO DE PLAGAS
Variedades con resistencia gentica
Control:
Cultural
Orgnico
Biolgico
Qumico
Integrado

Mejoramiento de Mtodos de Cosecha

Corte y secado

TRILLADO

MANEJO POST COSECHA

CLASIFICACION DE GRANOS
Escala propuesta por Gandarillas:
2.2 a 2.6 mm grano grande
1.8 a 2.1 mm grano mediano
Menor a 1.8 mm grano pequeo

USOS DEL GRANO COSECHADO

Granos:
Granos Grandes : perlado
Granos Intermedios: Hojuelas
Granos Pequeos: Harinas
Granos para popeado (picocas)
Granos para bebidas

ESTUDIOS DE COSTOS DE PRODUCCION

REGION

Sistema de Produccin

Cost Ha/S/.

Rdto/Kg

Cost/Kg

Ecolgico

3,000.00

1,000

3.00

+ Convencional

3,500.00

1,500

2.33

Ecolgico

3,500.00

1,000

3.50

+ Convencional

4,000.00

1,200

3.33

Asociacin

1,800.00

600

3.00

Monocultivo

3,000.00

1,200

3.00

Regin Yunga

Majes Irrigacin goteo

15,000.00

5,000

3.00

Costa (0 -500 msnm)

Olmos, Lambayeque, Lima,

Ica Irrigacin Goteo

12,000.00

3,500

3.42

Altiplano (A)

Region Suni

Regin Quechua

TRANSFERENCIA DE TECNOLOGIAS

UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA LA MOLINA

Tesis de Pre y Post Grado (Mejoramiento, Agronoma, Mecanizacin,

Industria, Cadenas de Comercializacin y Otros)
Difundir las semillas de las variedades mejoradas de alta
productividad y calidad a los agricultores
Conservar y emplear la diversidad gentica de los granos andinos.
Programas de capacitacin en el cultivo y mejoramiento de granos
nativos

Actividades Acadmicas:
Practicas de cursos y tesis con alumnos de la Facultad de Agronoma,
Ciencias, Industrias Alimentarias y Escuela de Post Grado.
Capacitacin a estudiantes de otras universidades nacionales

Capacitacin a agricultores, industriales panaderos

y otros sectores relacionados

PUBLICACIONES
Y VIDEOS

FINANCIAMIENTO DE LA INVESTIGACION PARA EL

MEJORAMIENTO DE LA PRODUCTIVIDAD Y CALIDAD
DE LA QUINUA NACIONAL

MUCHAS GRACIAS