Escolar Documentos
Profissional Documentos
Cultura Documentos
iezii de capr
n e a g r
n e n o
i
mistre}ul
p o p a s n
a r d e a l
bursucul
(v i e z u r e l e )
AD
T
IS
IANA AJVPS
TIM
1991-2010
IS
REV
r { II IU } I
{I ageri...
www.dianavanatoare.ro
ISSN 2066 - 0154
N ACEST NUMR:
5
2
diana
ROXANA DAN
Gaston Phoebus
VIOREL BULGRESCU
Iancu BRAICU
10
Vasile Vintil
n Munii Cibinului
12
Gellu Pltineanu
14
Gellu Pltineanu
16
M. IONESCU-LUPEANU
18
Adrian GENCIA
20
TEFAN POLVEREJAN
Comportamentul social
al mistreilor
22
TEFAN POLVEREJAN
Bursucul (viezurele)
24
G.I. TOHNEANU
25
AUREL HRGU
26
AUREL HRGU
Popas n Ardeal
28
DAN L. HODONEANU
29
Ioan OLRESCU
30
Ioan VINTIL
31
Alexandru ALACI
32
Aurel EICU
De cnd m tiu...
35
PUIU OPREA
36
AIDAN
La mas cu Diana
12
14
18
22
31
D
TA
IS
IANA AJVPS
TIM
IS
REV
n al XX-lea an aniversar
1991-2010
REVISTEI DIANA
diana
2010
aniversarea a dou decade de existen a
Gaston Phoebus
Cartea vntorii
Valetul
Extrase
Pajul
Vntor
Vntoarea ca i art a
vieii
n numele i n onoarea lui
Dumnezeu creator i senior al tuturor
lucrurilor i a fiului su binecuvntat
Isus Hristos i a Spiritului Sfnt, n
numele Sfintei Treimi i a Fecioarei
Maria, a tuturor sfinilor i sfintelor aflai n graia lui Dumnezeu, eu,
Gaston, prin graia lui Dumnezeu,
subnumit Phoebus, conte de Foix,
senior de Bearn, m-am delectat n
toat vremea n special de trei lucruri:
armele, dragostea i vntoarea. i
fiindc n primele dou au existat dintotdeauna alii mai buni dect mine,
Simbolistica cerbului
O mare parte din crile i tratatele
de vntoare este consacrat cerbului,
Simbolistic milenar
Misterul cerbului depete dintotdeauna, n ochii omului vntor, peripeiile vntorii. Pierre Moinot scrie n
prefaa unei antologii a cerbului: Iat
aadar animalul ce poart n spate o
pdure de simboluri, toate de domeniul forei vitale. nti de toate coarnele sale, prin care natura l anun:
aceste dou furci bogate, fasonate de
perle, noduri, raze i striaii, ce par s
ias din arbori, par s se usuce precum
lemnul; ce cresc cu rapiditatea vegetaiei prin ele natura anun c fora
sa nu este dect o perpetu renatere,
c totul trebuie s moar i s renasc
n ea, c nimic nu nceteaz.
Cerbul n fabule
Inspirndu-se din tradiia antic,
autorii de fabule din Evul Mediu i
plaseaz istorioarele n mediul animal,
ceea ce contribuie la succesul acestui
gen literar. Atribuind animalelor comportamente i atitudini umane, pre-
CL
UBUL
LO
OJ
LUG
V N T O R I
Roxana DAN
Vntoarea bunicilor
2010 Pdurea Dumbrava, Buzia
De la stnga la dreapta
Damian P. 2001 i n continuare; Buzori V. 1958-1974;
Bulgrescu V, 1974-1996, Lera C. 1996-2001
rearendarea fondurilor de vntoare, ncepnd cu luna decembrie, cernd solidaritatea i unitatea vntorilor i n viitor.
n continuare se trag numerele de standuri cu ordinea amplasrii acestora. Dup
terminarea aezrii standurilor se d semnalul prin sunetul cornului la nceperea
goanelor. ncepe zgomotul gonailor i nu
dup mult timp se aud primele focuri care
vestesc apariia mistreilor pe standuri. Nu
s-au tras multe focuri; dei mistrei au fost;
dar, deisurile nu au favorizat trgtorii.
S-au fcut dou bti (goane), ns nu a
czut dect un singur mistre. Vntoarea
i-a atins scopul, iar vntorii au fost
mulumii. La terminarea vntoarei, toi
vntorii i gonaii s-au aezat la masa
dinainte pregtit, la care s-a servit, ca
aperitiv, crnciori i slnin fript la ru
nu nainte de a gusta o uiculi de prun
pentru deschiderea apetitului. A urmat o
tocni cu un gust extraordinar. Cinste
buctarului! Dup gustarea attor bunti
nu putea s lipseasc nici vinul rou de
Buzia, care a fcut parte din meniul stabilit i care a dat un nou impuls de satisfaceri
i bucurii celor prezeni. La aceast ntlnire colegial (vntoreasc) au participat un
numr de 38 de vntori, care au mplinit
vrsta de 70 de ani n 2010, 9 peste 80 de
ani i 27 ntre 65-70 de ani. Ideea acestei
ntlniri a a avut ca scop nu vntoare
n sine, ci n primul rnd ntlnirea ntre
vntorii cu vrste naintate i care acum
se ntlnesc mai rar la vntoare, unii chiar
deloc. Ideea aparine vntorilor Jurj Ion i
Dan Boito care au organizat-o prima dat
n anul 2000. Organizatorii de data asta au
avut grij s aduc i muzic (orchestra
lui Oaie de la Mguri) i solistul tirban
Lazr (Bibi) din Crivina, Petrecerea devine
tot mai plcut i ambient. n jurul orei
15.00, dl. director Lera anun un moment
festiv n care AJVPS Timi acord diplome
de Senior-Vntor celor 38 de vntori
care au mplinit vrsta de 70 de ani i cu
multe state n vntoare. Deasemenea, se
mai acord 4 diplome de onoare din partea
AJVPS pentru o activitate ndelungat n
cadrul filialei Lugoj.
Evenimentul a fost primit cu mult entuziasm din partea tuturor celor prezeni. n
jurul orei 16.00, se ncheie ntlnirea prin
strngeri de mini, ca i la venire, urnduse la revedere pe 2012. Masa oferit cu
acest prilej a fost sponzorizat de vntorii
cu venituri mai bune. La acest vntoare
ca i la cele anterioare, au participat i
cei 4 secretari care au condus activitatea
filialei Lugoj timp de 52 de ani, doi dintre
ei au atins frumoasa vrst de 80 de ani,
ocazie cu care i prezentm n fotografia
alturat.
Peisagist pe vi,
dealuri i muni
M-am nscut n zodia Scorpionului pe data de 25
octombrie 1923, n comuna Brzava, jud. Arad, de pe valea Mureului,
la poalele muntelui Zrand, unde soarele rsare dup coama unui
deal, luminnd casa i grdina la feie, mbrobonit cu toate speciile
de pomi fructiferi, n vecintatea versantelor de dealuri cu pduri de
fag, stejar, gorun, brad, carpen, plop, salcm, etc.
Populaia comunei compus n majoritate de rani cretini
ortodoxi i 1/3 greco-catolici i puini intelectuali. Toi erau harnici,
buni gospodari, cresctori de vite i alei agricultori cu case ngrijite
i cu grdini bogate n pomi roditori. Avd mndri feciori, ndrgii
de glia strmoeasc, eroi de biruine, mrturie c n centrul comunei
se afl monumentul eroilor din cele dou rzboaie mondiale. Junele,
fete frumoase, artoase, iubitoare de arte alese, nflorind vatra, casele
i portul vestimentar, compus din: cma, poale, pieptar cu zadii,
iar n zilele de srbtoare cu ie, pe cap cu o nfram i cosie. La gt
salbe sau iraguri de mrgele, viu colorate. Brbaii poart: cmi de
cnep, albe, cu mneci largi, terminate n pliuri cree (fodori), sau
cu motive florale. Poalele largi n partea de jos, terminate cu cipc
sau motive florale. nclmintea din opinci i la hore n srbtori
cu cizme, fiind mari dansatori i cntrei. Am asistat la aniversarea
de 100 de ani a corului din Brzava, n ziua de rug a brzvenilor, la
Snziene, srbtorit in ziua de 24 Iunie.
mi amintesc c n timpul copilriei mele, n apa de cletar a prului abundau petii i pescuitul cu undia, constituia marea pasiune a
copiilor, uneori n timpul verii cnd debitul apelor scdea, prindeam
petii cu mna, sau cu ajutorul unui ciocan greu lovind pietrele de
dimensiuni mai mari, sub care se refugiau petii. Capturam n special
cleni (Leuciscus-leuciscus), mrene (arbus-barbus), boiteni (Phoxinusphoxinus) i porcuori (Gobio-gobio), vrliugi i raci. La aproximativ
8 km de comun n inima pdurilor se afl un platou, o poian mai
larg a vii, unde este sediul cantonului Ocolului Silvic denumit la
Babina, unde tineretul i intelectualii satului veneau s se recreeze i
srbtoreau diferitele aniversri la vraja ceaunului de pe jar, n farmecul nmiresmat al pdurilor i la rcoarea umbrelor codrilor seculari,
doinind n struna lor. n cntece de bucurie i veselie ne nlnuiam
n hore i jocuri ca nvrtita, btuta sau tropotita, ne iubeam cu
toii, tineri i vrstnici. Ce minunate vremuri, chemai-ne napoi! Aici
la Babina, am venit la prienetul meu pdurar Vasile Colf i aici prin
rugciune i credin, n Cel Atotputernic, impus subcontientului
meu, cu ajutorul Divin, am reuit s nving boala de iradiere. De aceea
acum n anul 2010 am ridicat un monument de nlare spiritual i
de mulumire, de slav i laud Bunului Dumnezeu, cu inscripia :
Pdurea se regenereaz prin roua dimineii din contiina forestier
a sufletelor ngrijitorilor si, laud i slav Bunului Dumnezeu care
ne-a nzestrat cu acest minunat dar Pdurea, ajutndu-m s nving
boala de iradiere, tiind ca numai ea Natura ne va sluji oricnd i-n
totdeauna Viaa.
Apa de cletar, cu izvorul de la stncile prului iganului, cu
freamtul ei, lovindu-se de rdcinile de arini, plopi, salcmi i slcii
ale malurilor i rostogolindu-se peste pietriul i bolovanii albiei,
formeaz n unele poriuni dlbini cu adncime de 1-1,5 metri,
nmulindu-se n vecintatea localitii, unde cetenii Brzvii i
cetenii sosii la odihn, spre a se mprtii de binefacerile ei, pot
face o baie plcut ntr-o ap curat, limpede i rece, ce te nvioreaz.
Valea e plin de oapte i de fonetul frunzelor copacilor la adierile de
n Banat
Au observat n
timp i dispariia
unora, datorit factorilor de influen
climatici, edafici, geomorfologici, biotici i
antropici. Astfel, primii
vntori au nceput s gndeasc
la urmrile dezastroase privind hrnirea
lor i la msurile de contracarare a acestor factori.
n perioadele mai recente, modernizarea armelor, reducerea suprafeelor mpdurite, extinderea agriculturii intensive
prin mecanizare i chimizare, precum i
a lucrrilor de hidroamelioraii, au avut
o presiune uria asupra faunei slbatice,
justificnd mai mult necesitatea cercetrilor tiinifice, care s opreasc, sau mcar
s ntrzie dezastrele ecologice.
n zona Banatului, care prin amplasarea i economia lui esate intensiv
mecanizat i chimizat, cu lucrri de
hidroamelioraii realizate nc din a
doua jumtate a secolului al XIX i continuate n anii 60 ai secolului XX, aria
pdurilor a fost mult restrns, iar drumurile i liniile electrice agreseaz tot
mai mult habitatele animalelor slbatice.
Preocupri privind cercetarea cinegetic
n aceast zon a rii au existat din cele
Cercetarea cinegetic
Cercetarea cinegetic a nceput din cele mai vechi timpuri odat cu vntoarea, cnd
oamenii au reuit s cunoasc
animalele slbatice.
Iancu BRAICU
Vasile Vintil
10
n Muntii
Cibinului
nceput de august. n aerul proaspt al unei diminei senine, mpreun
cu familia plecm spre Pltini. Maina
alunec uor pe oseaua modernizat,
nfulecnd kilometru dup kilometru.
Trecem prin Rinariul lui Goga i
lsm n dreapta vrful Gana (709
m). Pe la Curmtura Stezii, pe Dealul
Clugrului, apar primele raze solare.
Pe serpentine, caii putere, ncurajai
de aerul oxigenat, zburd ca mnjii
scpai dup prea mult odihn. Pe
dreapta rmne cantonul rutier cu
n rezervaia Cindrel
n dimineaa urmtoare, dup
un ceai aromat din ramuri tinere de
zmeur, am urcat pe vrful Cindrel
(2244 m). Am admirat mprejurimile care se vd spre Parng, ureanu
sau Prejba. Pe plcuele indicatoare se
putea citi c excursia poate continua
spre Obria Lotrului (5 ore) sau spre
cabana Oaa (7 ore) i de aici, pe Valea
Sebeului, Sugag, se ajunge la SebeAlba.
Ne gsim n zona masivului
Cindrel. Din Ghidul Turistic al jud.
Sibiu reiese c aici, o suprafa de 450
ha este declarat rezervaie natural.
Cldarea glacial Iezerul Mare, de
sub vrful Cindrel, la 2000 m altitudine,
se ntinde pe o lungime de aproape un
km., fiind flancat de versani abrupi.
Pe fundul cldrii se afl Iezerul Mare
lac alpin care are o suprafa de 3,41
ha. i o adncime de 13,3 m. Cldarea
glaciar Iezerul Mic se afl sub vrful
Frumoasa, de dimensiuni mai mici
(0,25 ha. ca suprafa i 1,7 m adncime). Flora i fauna din rezervaie
sunt de mare interes tiinific. Unele
plante din circuri i vi sunt relicve ale glaciaiunii cuaternare. Festuca
Porcului se mai gsete doar n munii
Rodnei i Salix Herbacea o raritate n
Carpai. Muchiul arctic (Alucamnium
Turgitum) atinge aici cel mai sudic
punct al arealului su. Urechelnia
(Sempervium Ruthenicum), cu flori
galbene, se ntlnete numai n aceast
rezervaie.
11
INTMPLRI
Neno
i mistreul furios
PASIUNEA PENTRU
VNTOARE ESTE
SENSUL VIEII MELE.
12
Gellu Pltineanu
13
14
Presus de culme
Este capra neagr mai nalt
Dect munii care-o zmislesc
Mistuie zpada sub copite
negura trmului ceresc.
Tot ce poart semnul dinspre ap
rezemat de lut e mictor,
pe cnd fruntea-nchipuie deasupra
nodul strveziu al unui zbor.
Petera, cu ct e mai ngust,
de vzduh mai plin-i cu att,
dup cum presus de orice culme
st genunea unde-a izvort.
Gabriel cheroiu
Zbor de amurg
Nu beau, nu le place!...
Gsesc eu o soluie. Studiez literatura de specialitate!
Studiai-o! Dar nu vei gsi mare
lucru! Mai bine ntrebai-l pe domnul
ef de ocol. Cu ani n urm a crescut
doi iezi, i-a fcut mari i i-a dus la grdina zoologic de la Dumbrava.
O.K.! Acum mergem ct mai
repede!
eful m cheam i-mi oficializeaz actele de posesie a animalelor
slbatice. mi elibereaz o autorizaie
legal de cretere a lor, nregistrat i
tampilat. Apoi m instruiete:
Iezii de capr neagr se hrnesc
numai cu lapte de capr. Fie i domestic. Apoi le creezi condiii similare
muntelui, cu stnci i coarn, iarb
gras ce crete pe stnci.
I-am crescut cu mare grij, iar
cnd s-au fcut mari i-am dus la grdina zoo din Sibiu. Erau foarte jucui,
se zbenguiau i-au devenit centrul de
atracie al grdinii din Dumbrav.
GelluPLTINEANU
15
Legislaie
de vntoare n
legislaia cinegetic
Prevenirea accidentelor de vntoare a fcut obiectul nu numai a literaturii de specialitate dar i a legislaiei
de profil astfel nct subcapitolul III
(Reguli de prevenire a accidentelor n
timpul practicrii vntorii i obligaii
ale organizatorilor i ale vntorilor) al
capitolului IV (Organizarea i practicarea vntorii) din Regulamentul privind autorizarea, organizarea i practicarea vntorii aprobat prin Ordinul
353/2008 (M. Of. 501/ 3 iulie 2008) i
este consacrat.
Legiuitorul, dup cteva articole dedicate armelor i muniiilor lor
(art. 35-42), clasific normele juridice
funcie de cei n sarcina crora nasc
obligaii: organizatori ai aciunilor de
vntoare, persoane autorizate s practice vntoarea individual, vntori i
gonaci cu ocazia vntorilor colective.
n ceea ce ne privete vom face
propria noastr clasificare, doctrinar,
i vom grupa normele juridice legate
de prevenirea accidentelor de vntoare dup cum urmeaz:
a) norme privitoare la armele i
muniia de vntoare;
b) norme privitoare la regulile de tehnic, strategie, etic i
moralitate a vntorii;
Categoria regulilor privitoare la
armele i muniia de vntoare cuprinde n viziunea noastr mai multe subcategorii:
16
cprior cal. 5,6 x 43, cu greutatea proiectilului de 3,24 gr, capr neagr i muflon 5,6x 50,
cu greutatea proiectilului de 4,08 gr., mistre i
cerb loptar cal. 6,5x57 cu greutatea proiecilului
de 7,00 gr., cerb comun cal.7x57, cu greutatea
proiectilului de 11,02 gr. i urs cal.7x64, cu greutatea proiectilului de 12,96 gr.
M. IONESCU-LUPEANU
17
Ultima vntoare
de vulpi
18
Adrian GENCIA
D IANA 4/2010 REVISTA A.J.V.P.S. TIMI
rpunerea vulpilor gestante era o aciune mai mult dect indicat. Lsnd la
o parte numeroasele ritualuri sociale
asociate cu vntoarea de vulpi, goana
propriu zis ncepe dimineaa odat
cu slobozirea cinilor (engl: casting
of the dogs) n anumite zone mpdurite sau cu tufris, unde se crede c ar
exista vulpi. Odat ce cinii iau urma
vulpii, ncepe o goan nebuneasc, n
care vntorii ncearc s urmreasc haita pe poriuni care se ntind,
uneori, pe distane de caiva kilometri. Vntoarea ia sfrit fie odat cu
pierderea urmei de ctre cini, fie cu
incolirea vulpii de ctre hait i rpunerea sa. n cazul n care vulpea se
refugiaz ntr-o vizuin (engl: fox goes
to ground), iar la vntoare ia parte i
un Terrier Man se va ncerca scoaterea
animalului din adpost cu ajutorul
cinilor de talie mic, special dresai
pentru acest lucru. Tradiional, trofeul
preferat de ctre vntori este coada,
i nu blana vulpii, care n multe cazuri
ajunge sfiata de ctre cini pn la
sosirea cailor.
The Hunting Act of 2004 pune
capt vntorii, dup ani de controvers i diviziune ntre camerele parlamentare Britanice. n urma votului din
1999, indus de controversa revizuirii
legii Wild Mammels Protection Act
din 1996, camera comunelor decide interzicerea vntorii cu cini, n
timp ce camera lorzilor decide regularea acesteia. Soluia de mijloc este
nfiinarea unei comisii de investigaie
a vntorii cu cini (engl: Inquiry into
hunting with dogs comission), condus
de ctre Lordul Burns, un servitor
public non partizan. Acesta concluzioneaz pe 12 Martie 2001 n faa
membrilor din camera lorzilor:
19
ETOLOGIE
Comportamentul
social
al mistreilor
20
tefan Polverejan
21
Bursucul (viezurele)
1
22
tefan Polverejan
23
Rii iui
i ageri...
Ne intereseaz astzi n chip deosebit rs2, care, mprumut slavic, denumete un animal carnivor slbatic, din
familia felinelor, asemntor cu pisica slbatic, avnd
blana cenuie-rocat, uniform sau cu pete. Cuvntul este
de genul masculin, cum se vede din Sadoveanu, Viaa lui
Stefan cel Mare: De lupi, ri, mistrei i cprioare erau
plini codrii. Viclean i suplu, mereu la pnd, rsul e o surs
de necurmat spaim pentru vietile plpnde ale pdurii.
Ucigaul rs este o sintagm care apare chiar n poezia Rsul
a lui Nicolae Labi:
n blana-i nprlit au npdit scaieii,
Alunec prin ramuri btrn i mohort.
i omora el prada nu pentru hrana vieii,
Ci numai pentru snge-a omort.
Un pui de cerb se-azvrle prin ierbile-n cascade
i se oprete-o clip, sfios, ca un surs...
Cu coada fichiuindu-i pntecul supt, ce cade,
i sare-n ceaf ucigaul rs.
24
i simirea printr-o necontenit lupt de adaptare la condiiile de via, prin iscodirea tuturor tainelor mediului
nconjurtor i a naturii omeneti.
Alturi de lumea imens i zbuciumat a satului n
epopeea sadovian i face loc i lumea trgurilor cu viaa
lor monoton apstoare i agonizat hruit de drame
interioare i zadarnice frmntri intime, finalizate n
resemnare sau n deznodminte melodramatice.
Solicitat i cucerit de trecutul frmntat i grandios al
Moldovei, spre care-i mbia i slova sftoas a lui Neculce,
Sadoveanu sondeazadncurile istoriei neamului oferindune panorama trecutului din vremea Duci-Vod, imaginea legendar a oimilor i a Neamului oimretilor, pe
Mria Sa, tefan cel Mare, domnul Moldovei, pe tefan
Toma i alte figuri din filele nvechite ale istoriei. De la
voievozii vechi, la Vod Cuza; de la Oamenii Mriei Sale,
la dorobanii din 1877 sau la ostai din 1918 de la robii,
clcaii, haiducii i bordeenii de odinioar, Sadoveanu a
urmrit cu pasiune i rspundere evoluia unui popor al
crui suflet l-a intuit i l-a tlmcit ca nimeni altul.
Pornit din triunchiul sntos al neamului su, n
discursul de recepie de la Academie marele povestitor
declara, cu fermitatea i mndria plebeului demn filiaia sa
literal spunnd: Poporul este printele meu literar. Din
acest mobil i nepieritoare plmad s-au nchegat temeiurile operei sadoviene n care sufletul nealterat i optimist
al unui popor pulseaz printr-un peisaj istoric i geografic
din cele mai ncnttoare.
Impresionant prin vastitatea sa, depind o sut de
volume, instructiv prin uriaul volum de cunotine despre oamenii i faptele lor pilduitoare i stenic prin nelepciunea i experiena de via ce-o comunic, educativ
prin sentimente nobile de care e strbtut i animat, tulburtoare prin arta fermectoare a naraiunii i prin poesia
descrierii, ncnttoare prin dulceaa limbajului inegalabil,
opera sadovean este pn azi cea mai grandioas epopee
a poporului romn.
Aurel Hrgu
Foto: Hodo
Mihail Sadoveanu
25
Popas n Ardeal
POVESTIRI
26
Aurel Hrgu
27
,,Diana dup
20 de ani
28
dan hodoneanu
Foto: Hodo
Di a n a
29
Poligonul de tir
n hain nou
30
Ioan VINTIL
CHINOLOGIE
SIBIU 2010
Faza final a hruitorilor
de suprafa i subteran
la a XIV-a ediie
31
Foto: Hodo
De cnd m tiu...
32
33
34
Aurel EICU
Puiu Oprea
Vntoarea
35
s
a
m
a
L u
c
a
n
a
Di
Iepure aromat
36
pentru 4 persoane
pulpele din fa i spate (cca. 2 kg) ulei 150 ml oet
de vin 100 ml morcov 200 g ceap 300 g elin 100
g cartof 300 g slnin afumat 150 g smntn 150
g mutar iute 50 g dulcea de afine 150 g zahr
50-100 g piper boabe 5 g MIRODENIA baz pentru
mncruri 100% natural 25 g cuioare 3g ienibahar
3g foi de dafin 3g
Proces tehnologic: Morcovul, ceapa, elina i cartoful se
cur, se spal i se taie buci mrioare, slnina se taie
buci mici. Pulpele de iepure se cur de pielie.
Bai: ntr-o oal se pune zarzavatul, oetul, cca. 1,5 litri de
ap, boabele de piper, cuioare, foi de dafin, ienibahar i se
pune la fiert.
Mod de preparare: Pulpele de iepure se mpneaz cu
slnina, se aeaz ntr-o tav. Se toarn peste pulpe baiul
fierbinte, se las s se rceasc, iar apoi se bag la frigider.
Se poate lsa la frigider chiar i trei zile, ns pulpele se pot
prepara i dup 24 de ore.
Dup ce se scot pulpele se prjesc n ulei. Separat se
nclzete baiul mpreun cu legumele. Cnd carnea s-a
rumenit pe ambele pri se adaug la prjit i legumele
din bai. Regulat se adaug partea fluid din bai pentru
nbuire.
ntr-o crati (tigaie) separat se prjete zahrul i se adaug peste carne n momentul cnd carnea este fraged. Se mai
las mpreun cca. 4 min., iar apoi se scoate carnea (se dezoseaz i se taie fii) i se adaug MIRODENIA, dulceaa,
mutarul i smntna. Se las s fiarb mpreun pn
se ngroa puin
sosul. Legumele din
bai se piseaz, i se
adaug cnd sosul
s-a ngroat. Se mai
las la fiert cca. 4
minute.
Se servete cald cu
diverse garnituri din
orez, legume la grtar, etc.
in memoriam