APLICANDO A TEORIA DAS RESTRIES PARA A MELHORIA DA

FBRICA DE BRIGADEIRO
Jordy Pereira Mendes1, Fulano de tal2
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Discente de graduao em Engenharia de Controle e Automao - IFAM. e-mail: jordymendees@yahoo.com;

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Professor do Curso de Agronomia - IFAM. e-mail: fulanodetal@ifal.edu.br;

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RESUMO: O objetivo principal deste artigo foi investigar os principais problemas do

processo produtivo de uma fbrica de brigadeiro utilizando as ferramentas da Teoria das
Restries (Theory of Constraints TOC) desenvolvida pelo fsico Eliyahu Moshe Goldratt,
que buscam organizar e otimizar o sistema de produo, por meio da identificao das
restries do sistema, minimizando-as ou eliminando-as, a fim de melhorar o seu
desempenho. Objetivando verificar a viabilidade da aplicao desta teoria na atividade de
prestao de servios, o presente trabalho caracteriza-se pelo estudo de caso de um
experimento feito em sala de aula. Quanto aos meios, o trabalho bibliogrfico, documental e
de campo, sendo sua abordagem quantitativa. Conclui-se que a Teoria das Restries pode ser
utilizada como instrumento de gesto de custo de atividade de prestao de servio.
PALAVRASCHAVE: Teoria das Restries1, restries do sistema2, quantitativo3.

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INTRODUO

APPLYING THE THEORY OF CONSTRAINTS FOR IMPROVEMENT

OF BRIGADE FACTORY
ABSTRACT: The main objective of this article was to investigate the main problems of the
productive process of a factory of brigadier using the tools of the Theory of Constraints
(TOC) developed by the physicist Eliyahu Moshe Goldratt, who seek to organize and
optimize the production system, for Identification of system constraints, minimizing or
eliminating them in order to improve performance. Aiming to verify the feasibility of the
application of this theory in the activity of providing services, the present work is
characterized by the case study of an experiment done in the classroom. As for the means, the
work is bibliographical, documentary and field, being its quantitative approach. It can be
concluded that the Theory of Constraints can be used as an instrument to manage the cost of
service activity.
KEYWORDS: Theory of Constraints1, system restrictions2, quantitative3.

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Em funo das constantes mudanas no mercado, dos avanos tecnolgicos e a

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competitividade entre as empresas, torna-se fundamental a busca de ferramentas de gesto

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adequadas que auxiliem no planejamento, controle dos custos e na tomada de deciso, pois os

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mtodos de custeio tradicionalmente utilizados na contabilidade, no esto acompanhando as

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mudanas no comportamento e constituio dos custos. Como por exemplo, a costumeira

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utilizao de mo-de-obra direta como nica base de alocao dos custos indiretos

de

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fabricao, o que acarreta na maioria das vezes em informaes distorcidas, no atendendo as

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necessidades das entidades.

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A utilizao da Teoria das Restries valoriza o resultado global em detrimento do

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resultado das partes, dando nfase as restries que so os obstculos do sistema, para que

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estes no venham a prejudicar a lucratividade geral da empresa e o alcance de suas metas.

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Partindo da premissa de que a maioria das empresas tem como objetivo o lucro, e que a

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prestao de servios um dos setores que vem crescendo significativamente no mbito

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econmico, destacaremos a Fbrica de brigadeiros e as aplicaes para a otimizao usando a

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Teoria das Restries

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TEORIA DAS RESTRIES

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O israelense Eliyahu Goldratt ainda quando estudante de fsica, desenvolveu para um

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amigo um sistema de planejamento de fbrica para a produo de gaiolas para aves, sistema

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este que serviu de base para o software Optimized Production Technology OPT focado para

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a programao da produo. (COGAN, 2007).

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Segundo Meleton apud Guerreiro (2009) Goldratt utilizou uma tcnica de previso do

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comportamento de um tomo para desenvolver o modelo de otimizao da programao de

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produo, com grande nmero de variveis.

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Com a evoluo do sistema OPT atravs de sua aplicao prtica, surgiram vrios
princpios e pensamentos que embasaram a produo otimizada.

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Foi constituda, em 1979, a empresa Creative Output Inc., para comercializar o software

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OPT, mas como o mercado era restrito em Israel posteriormente foram criadas filiais em

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outros pases como Inglaterra, Estados Unidos e Holanda (GUERREIRO, 1996).

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Uma das premissas do sistema OPT alerta que para o alcance dos objetivos, tona-se

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necessrio o pleno entendimento dos tipos de recursos disponveis nas empresas, bem como

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de seu inter-relacionamento. Estes recursos so classificados de gargalos e no-gargalos.

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Conforme Corra e Gianesi, (1996), os gargalos so considerados como recursos

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restritivos, ou seja, aqueles que limitam a capacidade produtiva e os no-gargalos possuem

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capacidade maior do que a demanda, sendo assim, dever haver um balanceamento do fluxo,

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devendo os recursos no-gargalos estar subordinados aos gargalos para que no haja um

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acumulo de estoque.

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A despeito disto, existia certa resistncia utilizao do OPT. A polmica surgiu pelo

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fato de que determinadas empresas tinham que executar o cronograma sem compreend-lo,

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porque Goldratt se recusou a liberar detalhes de seu algoritmo de escalonamento (muitas das

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programaes eram contra intuitivos) e algumas empresas (clientes) tinham dificuldades para

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executar tarefas na sequncia solicitada pelo cronograma. Em um esforo para aliviar este

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problema, Goldratt escreveu um livro, A Meta: um processo de melhoria contnua em 1984,

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em que explica a filosofia subjacente ao algoritmo de forma romanceada.

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Os cincos passos da Teoria das Restries so:

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Identificar as restries do sistema.

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Decidir como explorar as restries.

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Subordinar os demais recursos.

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Elevar (levantar) a restrio.

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Elevar a inrcia do sistema.

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METODOLOGIA

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Para o objetivo principal, a pesquisa realizada aplicada, exploratria e o procedimento

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de coleta de dados, um estudo de caso. Para objetivo intermedirio, isto , para a base

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conceitual terica, os dados foram coletados a partir de experincias feitas em sala de aula

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para a simulao de uma estao de trabalho em uma fbrica de brigadeiros.

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Em suma, para a realizao desta pesquisa, inicialmente, foram estudados em

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profundidade os conceitos da base terica adotada, isto , os conceitos da Teoria das

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Restries.

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Para coleta de dados foram feitas experincias em sala, simulando a estao de trabalho

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de uma fbrica usando todos os recursos necessrios para a execuo dos mesmos tais como

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cronmetros, equipamentos para segurana e higiene.

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Aps a coleta de todos os dados, foram aplicados os 5 passos para a focalizao e

otimizao da Teoria das Restries, como mostra o captulo a seguir.

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EXERCCIO

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O exerccio feito em sala de aula foi para simular uma estao de uma fbrica de

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brigadeiro onde 3 alunos ficaram com cada posto da estao. A partir dessas informaes, foi

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montada a estao e cronometrada cada posto da estao e assim aplicando o primeiro passo

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da Teoria das Restries

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Figura 1 Estao de trabalho na sala de aula.

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Com a identificao do gargalo da estao, foi possvel aplicar o segundo e o terceiro passo da Teoria
das Restries na qual o resultado foi iminente, a figura 2 comprova esse resultado.

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Figura 2 Estao com a Teoria das Restries.

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Com a aplicao da Teoria das Restries feita na estao e comprovada a melhoria na

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mesma, foi observada pela turma que a mesma poderia ser composta com apenas dois

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trabalhadores, assim comprovado pelas equaes de balanceamento de produo, pode ser

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dada pela seguinte equao:

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Ento temos:

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(1)

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(2)

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Onde Tc o tempo de ciclo da pea, portanto o nmero terico de trabalhadores pode ser
calculado a seguir:

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Assim temos:

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(3)

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(4)

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Assim, o nmero de trabalhadores para estao de 2. Com essas informaes, foram

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feitas novas simulaes, mas agora usando apenas dois trabalhadores, como mostra os

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resultados na figura a seguir:

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Figura 3 - Estao com apenas dois trabalhadoes.

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Assim, aplicando a Teoria das Restries na estao com apenas dois trabalhores, teremos:

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Figura 4 - Estao com dois trabalhadores otimizada.

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CONSIDERAES FINAIS
Partindo do pressuposto de que a meta de toda empresa ganhar dinheiro, a
metodologia abordada pela Teoria das Restries fundamentada no ganho e no nos custos.

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Mas a sua aplicao no se restringe somente empresa de manufatura, pois a ideia

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principal focalizar a ateno nos problemas que possam impedir a empresa no alcance de

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suas metas, podendo ento ser aplicadas em qualquer entidade.

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Concluiu-se que a Teoria das Restries pode ser utilizada como instrumento de gesto

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na atividade de prestao de servios. Com efeito, ressalta-se que, nessa atividade, h um

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imenso campo para aplicao de teorias e conceitos da gesto de custos com o intuito de

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auxiliar os gestores na conduo de seus negcios.

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REFERNCIAS
COGAN, S. Contabilidade Gerencial: uma abordagem da teoria das restries. So
Paulo: Saraiva 2007.
GOLDRATT, E. M. A Sndrome do Palheiro: garimpando informao num oceano
de dados. So Paulo: Ed. Educador, 1991.
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GUERREIRO, R. A Meta da Empresa: seu alcance sem mistrios. So Paulo: Atlas

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1996

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NOREEN, E. W.; SMITH, D.;MACKEY, J. T. A teoria das retries e suas

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implicaes na contabilidade gerencial: um relatrio independente. So Paulo: Ed.

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Educador 1996.

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