Creme de Limo

(Lemon Curd)

150 g de acar
Casca de 1 limo
60 g manteiga
80 ml sumo de limo
3 ovos

1. Lavar bem os limes e tirar-lhes a casca (s a parte amarelinha, de preferncia com

um raspador/ralador).
2. Num tachinho, colocar o acar, a manteiga, o sumo e a raspa dos limes, e
homogeneizar tudo muito bem ao lume.
3. Entretanto, bater os ovos, muito bem batidos, com uma vara de arames.
4. Retirar a mistura de limo, acar e manteiga do lume e adicionar-lhe os ovos
batidos, sem parar de mexer. Levar novamente ao lume (brando), sem deixar de
mexer e at a mistura ferver e engrossar (no mnimo 10 minutos).
5. Retirar do lume e distribuir pelos frasquinhos.
Bom Apetite!
NOTA: Este um doce ingls que se pode comer com muffins, scones ou a simples bolacha
de gua e sal Pode usar-se ainda para rechear tartes ou profiteroles, para cobrir um bolo,
para misturar no iogurte ou simplesmente para comer colherada!