Morfologa de la planta de Arroz

El arroz es una gramnea anual, de tallos redondos y huecos compuesto de nudos y

entrenudos, hojas de lmina plana unidas al tallo por la vaina y su inflorescencia es en
pancula. El tamao de la planta vara de 0,4m (enanas) hasta ms de 0,7m (flotantes).
Los rganos de la planta de arroz se clasifican en:

Organos vegetativos: races, tallos y hojas.

Organos reproductores: flores y semillas.

LA RAIZ
La planta de arroz tiene un sistema radical fibroso. Hay dos tipos de races:

Las races seminales, que se originan de la radcula y son de naturaleza

temporal.

Las races adventicias secundarias, que muestran una libre ramificacin y ase
forman a partir de los nudos inferiores del tallo joven. Estas races sustituyen a
las
races
seminales.

TALLO
Se compone de nudos e internudos, en orden alterno. Lleva una hoja y un capullo que
pueden desarrollarse para constituir un vstago o retoo. El entrenudo maduro es hueco
y finamente estriado. Tiene longitud variable, generalmente aumenta de los entrenudos
ms bajos a los ms altos. Los entrenudos ms bajos, en la base del tallo, son cortos y se
van haciendo gruesos hasta formar una seccin slida. Varan tambin en cuanto al
grosor, los ms bajos tienen mayor dimetro y espesor que los superiores. Los retoo se
desarrollan a partir del tallo principal en orden alterno. Los primarios se desarrollan en
los nudos ms bajos, produciendo renuevos secundarios, a su vez, stos producen los
retoos terciarios.

HOJAS

En cada nudo se desarrolla una hoja, la superior que se encuentra debajo de la pancula,
es la hoja bandera. Es una hoja completa y se distinguen tres partes: la vaina, el cuello y
la lmina.
Vaina: su base se encuentra en el nudo y envuelve al entrenudo superior, en algunos
casos hasta el nudo siguiente.
Cuello: en l se encuentran la lgula y las aurcula. La lgula es una estructura triangular
apergaminada o membranosa que se encuentra en la base del cuello, contigua a la vaina
y que difiere en tamao, color, y forma segn la variedad de arroz.
Las aurculas son dos apndices que se encuentran en el cuello, tienen forma de hoz,
con pequeos dientes en parte convexa.
La lmina: es de tipo lineal, punta aguda, larga y ms o menos angosta.
La lmina foliar es de color verde plido, verde, verde oscuro, con mrgenes prpura,
manchas prpura o completamente prpura.
La lmina de la hoja bandera es ms corta y ancha que las dems, forma diferente
ngulo con el tallo: erecto, intermedio, horizontal o descendente.
En el tallo principal se desarrollan mayor nmero de hojas que en los primarios y
secundario.
En poca de floracin tres o cuatro hojas verdes son las responsables de la fotosntesis
del 80% de los carbohidratos que van al grano despus de la floracin.
PANOJAS
La panoja es un grupo de espiguillas nacidas en el nudo superior del tallo.
El nudo situado entre el entrenudo superior del tallo y el eje principal de la panoja es la
base de la panoja. Esta ltima aparece con frecuencia como un anillo ciliado y se utiliza
para medir la longitud del tallo y la de la panoja.
La rama primaria de la panoja se divide en otras ramas secundarias y, a veces, terciarias.
Estas ltimas son las que llevan las espiguillas. Las ramas pueden estar dispuestas solas

o por parejas. La panoja permanece erecta en el momento de la floracin; pero, por lo

comn, se caen las espiguillas cuando se llenan, maduran y forman los granos.
Las diversas variedades tienen diferencias considerables en cuanto a longitud, forma y
ngulo de implantacin de ramas primarias, as como tambin en cuanto al peso y
densidad de la panoja.

ESPIGUILLAS
La espiguilla individual, est formada por dos "glumas externas" (lemas estriles) muy
pequeas, y todas las dems partes florales se encuentra entre ellas o por encima de
ellas. Crecen sobre el pedicelo, que las conectan con la rama de la panoja.
Todas las partes de la planta que se encuentran por encima de las "glumas externas" se
denominan colectivamente flsculo. Este ltimo consiste en la cubierta dura que se
convierte en lema y plea (las "glumas") y la flor completa que se encuentra entre ellas.
La flor consta de seis estambres y un pistilo. Los estambres se componen de anteras
bicelulares, nacidas sobre filamentos delgados, mientras que el pistilo consiste en el
ovario, el estilo y el estigma.
El estigma es una estructura plumosa nacida en el estilo que, a su vez, es una extensin
del ovario. En la base de la flor se encuentran dos estructuras transparentes que se
conocen como lodculos.

El Grano:
El grano de arroz se compone del ovario maduro, la lema y la palea, la raquilla, las
lemas estriles y las aristas cuando se encuentran endospermo. La lema y la plea, con
sus estructuras asociadas, constituyen la cscara, y pueden retirarse mediante la
aplicacin de una presin giratoria.

El grano de arroz descascarado (caripside) se conoce en el comercio como arroz caf y

debe su nombre al pericarpio de color marrn (o de otro color) que lo cubre. El
pericarpio es la capa mas externa que rodea a la caripside y se retira cuando el arroz se
pule y muele por completo. Debajo del pericarpio hay dos capas de clulas que
representan la cubierta de la semilla.
El embrin se encuentra en el lado ventral de la espiguilla, junto a la lema. El resto de la
caripside est ocupado por el endospermo amilceo, adyacente al embrin se encuentra
un punto llamado ojo, que marca un punto de insercin de la caripside a la plea. Otra
cicatriz situada en el extremo de la caripside, indica la base del estilo.
El embrin contiene las hojas embrionarias (plmulas) y la raz embrionaria (radcula).
La plmula se encuentra encerrada en una vaina (coleptila) y la radcula est envainada
en la coleorriza.
El endospermo blanco consiste principalmente en grnulos de almidn encastrados en
una matriz protenica. Contiene, adems, azcares, grasas, fibra cruda y materia
inorgnica.

http://www.oni.escuelas.edu.ar/olimpi99/arroz/morfoar.htm#Tallo:
https://www.google.com/search?q=RAIZ+DEL+ARROZ++PARTES&biw