INGREDIENTES:

150g

bacalhau congelado desfiado demolhado

dentes de alho

1 (100g)

cebola

1 (130g)

alho francs

colheres de sopa de azeite

colher de ch de sal

1 (20g)

colher de sopa de farinha

q.b.

pimenta de moinho

q.b.

de noz moscada

1/2

limo

colheres de sopa de coentros

fatias de po de forma integral sem cdea

30g

azeitonas pretas em rodelas

75g

mistura de legumes para sopa oriental

2 (200g)

tomates em rama

colher de sobremesa vinagre balsmico

Descongele as lascas de bacalhau, certifique-se de que no tm espinhas e escorra bem.

Descasque e pique finamente os dentes de alho e metade da cebola. Corte a outra metade em gomos
finos e reserve. Corte o alho-francs em rodelas finas, lave e escorra bem.
Aquea duas colheres de sopa de azeite num tacho, junte o alho e a cebola picados e as rodelas de alhofrancs. Salpique com o sal e deixe cozinhar sobre lume brando at os legumes estarem macios.
Adicione o bacalhau, mexa, volte a tapar o tacho e cozinhe cerca de 10 minutos, mexendo. Polvilhe com
a farinha, misture bem e tempere com pimenta moda na altura e a noz-moscada. Deixe cozinhar
suavemente at a mistura estar cremosa. Salpique com a raspa da casca e o sumo do limo e junte
cerca de duas colheres de sopa de coentros picados. Misture bem, mude para outro recipiente e deixe
arrefecer.
Espalme as fatias de po com o rolo da massa, barre-as com a pasta de bacalhau e disponha as rodelas
de azeitona em linha sobre um dos lados. Enrole e embrulhe os rolinhos obtidos em pelcula aderente.
Na altura de servir, aquea bem uma frigideira antiaderente e aloure os rolinhos de po de todos os
lados sobre lume mdio a forte.
Misture os legumes com a cebola reservada e o tomate cortado em rodelas finas. Tempere com o
restante azeite e o vinagre balsmico, mexa e sirva com os rolinhos de po. Para colocar na lancheira,
pode cortar os rolinhos em troos mais pequenos.