11 de octubre de 2016, San Juan de Pasto, Nario-Colombia

BASES PARA EL DISEO DE UN BIOPROCESO.

Goyes Cabrera, Elizabeth., Noguera Enrquez, Angie., Puerres Ruiz, Yurany.
Universidad Mariana, Facultad de Ingeniera, Programa de Ingeniera de
procesos, Octavo semestre.

Se tendr una planta de produccin de cido ctrico a partir de la fermentacin

de melaza/ mieles finales de azcar utilizando la cepa de Aspergillus niger T55.
La capacidad, el factor de servicio y la flexibilidad, se estima una produccin de
8 ton/dia, la planta tendr la flexibilidad de obtener sulfuro de calcio y una
recuperacin de micelio producido en la fermentacin.
Las especificaciones de las alimentaciones y los productos.
Composicin melaza final
Componente
Porcin
Sacarosa
53%
Agua
33%
Protenas
3%
Cenizas
10%
Ac. Nicotnico
46,9 mg/kg
Ac. Pantoteico
64,9 mg/kg
Riboflavina
4,4 mg/kg
Tiamina
0,3 mg/kg
Biotina
3ppm
-

Condiciones de alimentacin y productos para la produccin de

cido ctrico.

Condiciones de proceso que se tendrn en cuenta en la produccin de cido

ctrico a partir de melaza/miel final de azcar.
Condiciones de Alimentacin
Alimentacione
s (g/L)
Sustrato de
materia prima
Sustrato a
fermentar

pH

T (C)

rpm

30

60

363,8

30

60

214

pH

T (C)

rpm

6
6
6

30
30
30

60
60
60

Condiciones de producto final

Alimentacione
s (g/L)
cido ctrico
Sustrato final
biomasa

99,56
21,4
27,8