Alimentele permise in diabetul

zaharat
09-12-2014
Dimensiune text A A A
Dieta persoanelor cu diabet zaharat (DZ), alaturi de
exercitiul fizic fac parte din planul terapeutic al acestei
afectiuni in toate etapele de tratament si in toate
stadiile bolii. Planul de alimentatie sau regimul
alimentar in diabetul zaharat trebuie sa fie cat mai
apropiat de cel al unei alimentatii echilibrate si
sanatoase cu amendamentul ca hidratii de carbon (HC)
sau glucidele (G) sa fie cantarite si calculate pe
parcursul unei zile.

Dieta persoanelor cu diabet zaharat (DZ), alaturi de exercitiul

fizic fac parte din planul terapeutic al acestei afectiuni in toate
etapele de tratament si in toate stadiile bolii. Planul de
alimentatie sau regimul alimentar in diabetul zaharat trebuie sa
fie cat mai apropiat de cel al unei alimentatii echilibrate si
sanatoase cu amendamentul ca hidratii de carbon (HC) sau
glucidele (G) sa fie cantarite si calculate pe parcursul unei zile.

Glucidele se impart in simple (rapid absorbabile) si complexe

(lent absorbabile). Se considera o dieta echilibrata daca din
totalul glucidelor permise 5-20% sunt glucide simple si 35-40%
glucide complexe. In valoare absoluta, pentru majoritatea
persoanelor cu diabet zaharat, aportul de glucide este cuprins
intre 150-250g HC/24 ore.

Exista categorii de pacienti (denutriti, copii si tineri cu DZ tip 1

sau adulti a caror munca este prestata cu greu), pentru care
cantitatea de hidrati de carbon poate fi crescuta. Din punct de
vedere al continutului glucidic, alimentele se clasifica in:

1. Alimente permise fara cantar: [i]Legume cu continut in

HC mai mic de 5% pentru 100g de aliment:[/i] loboda, urzica:
1.5% napi, spanac, dovlecei, ridichi, castraveti, andive: 2%
ardei gras verde, praz, conopida, anghinare, vinete: 3% rosii,
gulii, telina, salata, varza: 4% ciuperci, fasole verde, dovleac
crud: 5%

2. Alimente consumate numai cantarite: [i]Painea,

fainoasele, produse din cereale, leguminoase uscate, cartofii,
orezul, legume cu continut mai mare de 5% HC, lactate.[/i] a)
Painea 50%HC adica 100g paine = 50g HC. (Exemplu: 1 felie de
Paine=20g=50% HC=10 HC). Painea alba: 54 HC Painea
neagra: 48 HC Mamaliga pripita= 12.5 HC b) cartofi, orez, gris,
paste fainoase, fasole boabe; 20%HC (cantarite fierte)
(Exemplu: 100g cartofi=20HC sau 100g gris= 20HC) c) lactate:
iaurt, lapte, chefir, sana, cas, urda, branza de vaci: 5% HC lapte
dulce, batut, iaurt: 5%HC branza de vaci: 4% urda, cas: 6%
telemea de vaca: 1% telemea de oaie: 1% cascaval: 1% branza
topita: 1% d) fructe: pepene verde, capsuni, fragi, avocado: 7%
HC pepene galben, grapefruit, lamai: 8% HC cirese: 10% HC
mandarine, caise, piersici, kiwi: 11% HC ananas, zmeura,
portocale, mure, afine: 12% HC gutui, visine, coacaze negre,
nectarine, prune: 14% HC mere, pere: 15% HC rodii: 17% HC
banane: 21% HC e) samburi: nuci uscate 10% HC; seminte
floarea soarelui 14% HC; arahide 16% HC; seminte de dovleac
uscate 18% HC f) legume cu continut mai mare de 5% HC:
ceapa: 6% HC ardei gras, gogosar: 7% HC morcov, patrunjel:
8% HC sfecla rosie: 9% HC mazare verde boabe: 14% HC
usturoi: 26% HC linte uscata: 49% HC

Nota - toate procentele sunt corespondente pentru 100g

produs.

3. Alimente interzise: Zaharul si produsele zaharoase,

bomboane, ciocolata, rahat, siropuri, produsele de patiserie si
cofetarie, gemuri, dulceturi, prune uscate, smochine, stafide,
bauturi racoritoare cu zahar, mierea, zaharul brun, inghetata.
Dulciurile destinate persoanelor cu diabet zaharat

Atentie la sucurile si dulciurile pentru diabetici! Ele se pot

consuma insa intr-o cantitate mica. Faptul ca sunt destinate
persoanelor cu diabet zaharat nu inseamna ca pot fi consumate
fara limita. Ele intr-adevar nu contin zahar, dar contin fructoza
(un glucid care se absoarbe mai lent) care nu determina
cresterea brusca a glicemiei. Dar aceasta nu inseamna ca sunt
lipsite de efect pe profilul glicemic.

Rolul fibrelor in alimentatia persoanei cu diabet zaharat

Fibrele sunt o parte a glucidelor complexe. Cele solubile in apa

au rol in scaderea absorbtiei glucidelor si grasimilor alimentare.
Fibrele insolubile vor absorbi apa si vor contribui la combaterea
constipatiei.

Exemple de alimente bogate in fibre: cereale, cartofi,

leguminoase, fructe, legume neprelucrate termic, nedecojite.
Repartitia HC pe mese: Repartitia glucidelor/mese poate fi
facuta astfel: 20% la micul dejun, 30% la pranz, 20% la cina si
10% la cele 2 sau 3 gustari. Repartitia glucidica poate fi
adaptata in functie de stilul de viata, dar fara ca echilibrul
metabolic sa fie afectat. Dr. Oana Braga Medic rezident
Diabet Nutritie si Boli Metabolice Geea Medical
(www.geeamedical.ro)
- See more at: http://farmaciiledona.ro/dona-info/alimentele-
permise-in-diabetul-zaharat-I488#sthash.XcOnigMq.dpuf