INTRODUCCION

El creciente inters por el desarrollo de combustibles renovables y amigables con

el medio ambiente encuentra su origen en dos preocupaciones: el calentamiento
global y el potencial desabastecimiento de petrleo. Varios pases del mundo
industrializado han visto en los biocombustibles una fuente de energa alternativa,
que los avances de la biotecnologa pueden desarrollar de forma de transformarlos
en energas ms limpias y confiables que los combustibles tradicionales que
utilizan sus sistemas de transportes. Entre los cultivos bioenergticas ms usadas
para la produccin de etanol, la caa de azcar es la materia prima ms utilizada
en pases tropicales tales como Brasil e India, por el azcar que contiene en los
tallos los cuales se encuentran formados por numerosos nudos.

La caa de azcar, es una planta silvestre y cultivada, originaria del sureste

asitico, introducida en Europa a travs de la pennsula ibrica por los rabes,
posteriormente fue introducida en amrica donde fue llevada por la facilidad del
cultivo. Se supone que era exprimida para obtener un jugo que se cristalizaba al
sol, formando un bloque muy parecido a un enorme terrn de azcar luego de
drenarse las mieles. De todas las materias primas, la caa de azcar es la ms
eficiente, la caa convierte mediante fotosntesis la energa solar en una gran
cantidad de materia, principalmente fibra, sacarosa y otros azcares. Y esto lo
hace todos los aos, ya que la misma planta se cosecha y vuelve a crecer, en
general durante ciclos de cuatro a ocho aos en que la plantacin es renovada.

El etanol es lo que todos conocemos como alcohol; es el que se compra

en la farmacia para las heridas, el que se utiliza en varias industrias como
solvente, o forma parte, dependiendo de su calidad, de perfumes y bebidas.
Puede obtenerse etanol sinttico a partir de petrleo, gas o carbn, pero en
general el etanol se obtiene de la fermentacin de granos, melazas, frutas, jugo de
caa de azcar, y su posterior destilacin. Actualmente ms del 70% de la
produccin mundial de etanol se destina a combustible. El alcohol industrial
representa aproximadamente el 20% y las bebidas el 10%. El nico cuyo consumo
crece es el alcohol combustible, mientras que el consumo del resto permanece
constante desde hace ms de diez aos.

La produccin de caa de azcar en el Per se concentra en la costa del pas,

siendo la principal zona productora. Tiene un gran potencial de desarrollo
agroindustrial, derivado de la azcar, etanol y otros productos derivados de su
produccin.

En Piura, una de las principales manifestaciones de este tipo de agricultura

pensada en el emergente mercado internacional, est asociada a la agroindustria
de la caa de azcar. Una agroindustria dirigida a un objetivo especfico asociado
a la nueva revolucin industrial, Nos referimos especficamente a la produccin de
cultivos energticos para la produccin de bioenerga, aquella que pretende
transformar el cultivo de la caa de azcar en biocombustible, o lo que hoy en da
se denomina el Etanol Anhidro, o Etanol Automotor.

En el valle del chira, al extremo norte del Per, a 67 kilmetros de la ciudad de

Piura, contamos con una empresa llamada caa brava que se dedican
exclusivamente a la produccin de etanol a partir de la caa de azcar. Cuenta
con 9,400 hectreas de caa, cultivadas sobre tierras eriazas e irrigadas por un
sistema de goteo que permite utilizar de forma eficiente el agua del valle del Chira.

OBJETIVOS:
1. Aprovechar los recursos naturales para la creacin de nuevas alternativas
para el desarrollo de combustibles, los cuales sean renovables y seguros
para el medio ambiente.

2. Informar sobre la importancia de la caa de azcar, su uso y su eficiencia

para la elaboracin de combustible.

3. Analizar los precios entre el combustible y el biocombustible.

4. Comparar los resultados de produccin obtenidos con el jugo de caa de

azcar con los obtenidos con otras materias primas.

5. Brindar informacin especfica acerca de la produccin de alcohol a partir

de la caa de azcar con el fin de mostrarla como una buena alternativa de
materia prima.
MARCO TEORICO:

CAA DE AZCAR

ORIGEN DE LA CAA DE AZCAR

La caa de azcar es una planta silvestre, originaria de Nueva Guinea. Los

antiguos navegantes la llevaron a India, desde donde se extendi a China y a
otras regiones de Oriente. Esto sucedi alrededor del ao 4,500 a. C.

Mucho tiempo despus, en el ao 642 a. C. los persas invadieron la India, de la

que adoptaron el cultivo de la caa. Por el ao 510 a.C. los soldados del rey persa
Daro se referan a ella como esa caa que da miel sin necesidad de abejas.

Su cultivo se sigui extendiendo: en el siglo VII d. C. los rabes conquistaron lo

que fue Persia y, tan aficionados al dulce, llevaron el azcar a otro de sus
territorios conquistados: el norte de frica y fue ah donde los qumicos egipcios
perfeccionaron su procesamiento y la empezaron a refinar.

El azcar lleg a Europa en la Edad Media, donde se us para condimentar toda

clase de alimentos. Los boticarios la utilizaron en la preparacin de pcimas y
medicinas, adems, la recomendaban para curar toda clase de males, incluido
el mal de amor.

Con el descubrimiento de Amrica lleg el cultivo a nuestro continente y se

expandi por todas las zonas clidas. Su produccin comenz a cobrar
importancia y se empez a exportar a Europa.

Actualmente, el azcar que se consume en Amrica viene de la caa y la de

Europa del betabel.

Se supone que era exprimida para obtener un jugo que se cristalizaba al sol,
formando un bloque muy parecido a un enorme terrn de azcar luego de
drenarse las mieles.
Caractersticas generales

1 Nombre cientfico: Saccharum officinarum

2 Nombres comunes: Caa de azcar, caa miel, caa dulce (en espaol);
sugar cane, noble cane, white salt (en ingls).

3 Familia: poceas.

La caa de azcar es una gramnea tropical perenne, es un pasto gigante,

pariente del sorgo y el maz. Con tallos gruesos y fibrosos, que pueden crecer
entre 2 a 5 metros de altura y cinco o seis centmetros de dimetro. El tronco de la
caa de azcar est compuesto por una parte slida llamada fibra y una parte
lquida, el jugo, que contiene agua y sacarosa. Que se extrae y se cristaliza
mediante un proceso qumico para la obtencin de azcar. La caa sintetiza la
sacarosa gracias a la energa que toma del sol en la fotosntesis, mediante hojas
que llegan a alcanzar cuatro metros de longitud. La caa tiene una riqueza de
sacarosa del 14% aproximadamente, aunque vara a lo largo de toda la
recoleccin.

agua 73 - 76 %
sacarosa 8 - 15 %
fibra 11 - 16 %

La fibra constituye el bagazo una vez molida la caa.

Otros constituyentes de la caa presentes en el jugo son:

glucosa 0,2 - 0,6 %
fructosa 0,2 - 0,6 %
sales 0,3 - 0,8 %
cidos orgnicos 0,1 - 0,8 %
otros 0,3 - 0,8 %

En la parte superior de la caa se encuentra la panocha, que mide unos treinta

centmetros de largo. Las hojas de la caa nacen en los entrenudos del tronco. A
medida que crece la caa las hojas ms bajas se secan, caen y son reemplazadas
por las que aparecen en los entrenudos superiores. Tambin nacen en los
entrenudos las yemas que bajo ciertas condiciones pueden llegar a dar lugar al
nacimiento de otra planta. Flores purpreas en panoja piramidal. El tallo est lleno
de un tejido esponjoso y dulce del que se extrae el azcar, se desarrolla a partir
de las yemas de otro tallo mediante propagacin asexual a travs de estacas, las
yemas se desarrollan y originan un tallo primario, cuyas yemas producirn tallos
secundarios. La longitud de los tallos depende de las condiciones ambientales de
la zona y el manejo del cultivo. La cepa est constituida por una aglomeracin de
tallos. Los brotes tardos conocidos como macollos que aparecen cuando las
yemas basales de los tallos principales quedan expuestas a la accin de la luz, no
tienen valor para la molienda. Las lalas, que son tallos areos que se originan
cuando se presenta floracin, daos por ataque de insectos, o por una condicin
gentica, tampoco tienen valor para la molienda. Las races adventicias son
delgadas, muy ramificadas y su perodo de vida dura hasta el momento en que
aparecen las races en los nuevos brotes o tallos, las cuales tienen como funcin
absorber agua para facilitar la hidrlisis de los carbohidratos contenidos en el
entrenudo, pueden alcanzar hasta una profundidad de 2 m. Las races
permanentes se originan a partir de la banda radicular de los brotes o tallos,
pueden ser superficiales, de sostn y profundas.

La inflorescencia de la caa de azcar es una pancula abierta y ramificada, con

forma de espiga o flecha. En las inflorescencias se encuentran miles de flores,
cada flor est rodeada de pubescencias largas que le dan a la inflorescencia un
aspecto sedoso. En cada ovario hay un vulo el cual, una vez fertilizado, da origen
al fruto o caripside que es lo que comnmente se conoce como semilla. El fruto o
semilla es de forma ovalada, de 0,5 mm de ancho y 1,5 mm de longitud. El poder
germinativo es bajo y la germinacin usualmente ocurre en 1 a 2 das.

El periodo de crecimiento vara entre los 11 y 17 meses, dependiendo de la

variedad de caa y de la zona. Es un cultivo plurianual. Se corta cada 12 meses, y
la plantacin dura aproximadamente 5 aos.
Como planta tropical, se desarrolla mejor en lugares calientes y soleados para que
el fenmeno de la fotosntesis que provee energa tanto para el crecimiento como
para la acumulacin de sacarosa. l agua y el anhdrido carbnico (CO2),
constituyen los elementos esenciales para la formacin de biomasa, mediante la
fotosntesis, adems como medio de transporte de los nutrientes que la planta
necesita, crea y mantiene la turgencia de las clulas y es el termorregulador de las
plantas. Cuando la temperatura es alta alcanza un gran crecimiento vegetativo. Es
indispensable que cuente con una adecuada cantidad de agua que permita la
absorcin, transporte y asimilacin de los nutrientes

Fotosntesis:

Dixido de carbono + agua = sacarosa + oxgeno.

12CO2 + 11H2O = C12H22O11 + 12O2

Se adapta a casi cualquier tipo de suelo, pero se desarrolla mejor en suelos franco
limosa y franco arenosa, con materia orgnica, profunda y bien drenada, de pH
cercano a 7.0. El cultivo demanda altos requerimientos nutricionales en
consideracin a la alta cantidad de materia verde y seca que produce, situacin
que agota los suelos y hace necesario un adecuado programa de fertilizacin. Sin
embargo, es muy eficiente en el aprovechamiento de la luz solar.

La caa de azcar se cultiva mucho en pases tropicales y subtropicales de todo el

mundo por el azcar que contiene en los tallos, formados por numerosos nudos.
Siembra

Se reproduce por trozos de tallo, se recomienda que la siembra se realice de Este

a Oeste para lograr una mayor captacin de luz solar. El material de siembra debe
ser de preferencia de cultivos sanos y vigorosos, con una edad de seis a nueve
meses, se recomienda utilizar la parte media del tallo, se deben utilizar
preferentemente esquejes con 3 yemas. El tapado de la semilla se puede realizar
de tres formas: manualmente utilizando azadn, con traccin animal
mecnicamente. La profundidad de siembra oscila entre 20 a 25 cm, con una
distancia entre surco de 1.30 a 1.50 m. La semilla debe de quedar cubierta con 5
cm de suelo, el espesor de la tierra que se aplica para tapar la semilla no slo
influencia la germinacin y el establecimiento de la poblacin, sino tambin el
desarrollo temprano de las plantas. La poca de siembra es durante los meses de
Octubre a Marzo, cuando las temperaturas se acercan ms al ptimo de 34 a 38C
y hay suficiente agua en los ros que bajan de la sierra.

Cosecha

La propagacin de la caa de azcar se realiza por estaca. La cosecha conocida

tambin como zafra se puede hacer de forma mecanizada como manual. Por cada
plantacin generalmente se extraen 4 5 cortes (cosechas) y luego se realiza la
renovacin del cultivo.
Usos

La Caa de Azcar se utiliza preferentemente para la produccin de Azcar,

adicionalmente se puede utilizar como fuente de materias primas para una amplia
gama de derivados, algunos de los cuales constituyen alternativas de sustitucin
de otros productos con impacto ecolgico adverso (cemento, papel obtenido a
partir de pulpa de madera, etc.). Los residuales y subproductos de esta industria,
especialmente los mostos de las destileras contienen una gran cantidad de
nutrientes orgnicos e inorgnicos que permiten su reciclaje en forma de abono,
alimento animal, etc. En este sentido es importante sealar el empleo de la
cachaza como fertilizante, las mieles finales y los jugos del proceso de produccin
de azcar pueden emplearse para la produccin de alcohol, lo que permite
disponer de un combustible lquido de forma renovable y la incorporacin de los
derivados tradicionales (tableros aglomerados, papel y cartn, cultivos alternativos
para alimento animal y mieles finales). Una pequea parte la produccin de Caa
de Azcar tiene fines de produccin de piloncillo, el cual se obtiene de la
concentracin y evaporacin libre del jugo de la caa, tambin es conocido como
panela. El piloncillo tiene varios usos, como materia prima en la industria de la
repostera, pastelera, y como endulzante en diversos alimentos y tambin se usa
para la elaboracin de alcohol y otros licores. Otra cantidad de caa an ms
pequea se utiliza como fruta de estacin, aunque se vende todo el ao, se
concentra en la temporada navidea para las piatas y el tradicional ponche.

Espiga de caa florecida Retoo de una soca de caa

Rendimientos de caa de azcar Pases de Amrica Latina

BIOENERGA Y BIOCOMBUSTIBLES

Por medio de la fotosntesis, la radiacin solar se transforma en productos

vegetales, que pueden ser utilizados como combustible, directamente o despus
de procesados. El uso de la bioenerga se confunde con la historia de la
humanidad, pero, mediante tecnologas modernas y eficientes, como
biocombustibles lquidos, est siendo considerado en los ltimos tiempos una
fuente energtica renovable alternativa a los combustibles fsiles, capaz de
atenuar graves problemas ambientales. Una condicin fundamental a ser
observada para la viabilidad de la produccin bioenergtica es la eficiencia en la
captacin de la energa solar, asociada a la productividad por unidad de recursos
naturales utilizados. La productividad vegetal depende, esencialmente, de las
condiciones climticas (disponibilidad hdrica, insolacin y temperatura) y de la
fertilidad del suelo cultivado, variando de acuerdo con la especie vegetal. Entre las
plantas utilizadas para fines bioenergticas, se destacan las gramneas, como es
el caso de la caa de azcar, cuya eficiencia fotosinttica es de las ms altas entre
todos los vegetales. Tomando en consideracin tales presupuestos, las regiones
tropicales hmedas, especialmente Latinoamrica y frica, se presentan
indiscutiblemente como las ms prometedoras para la produccin bioenergtica, a
ser promovida naturalmente de forma sostenible. Sin considerar la bioenerga
como la virtual sustituta de todas las formas convencionales de energa en uso por
la sociedad moderna, sino una componente necesaria de un nuevo contexto, se
constata que, en carcter global, existe una gran disponibilidad de rea para la
produccin vegetal y un uso todava muy limitado de la radiacin solar, que incide
generosamente en amplias regiones del planeta. De este modo, es razonable
suponer que en los prximos aos la bioenerga se desarrolle de modo importante.

Origen del bioetanol

A principios del ao 2007 fue reglamentado la Ley 26.093 de Regulacin

y Promocin para la Produccin y Uso Sustentable de Biocombustibles que establece
que, a partir del 1 de enero de 2010, el gasoil que se consuma en el territorio nacional
deber contener 5% de biodiesel y las naftas un 5% de etanol.

El etanol es lo que todos conocemos como alcohol; es el que se compra

en la farmacia para las heridas, el que se utiliza en varias industrias como solvente, o
forma parte, dependiendo de su calidad, de perfumes y bebidas. Y todos sabemos que es
inflamable, ergo, puede ser usado como combustible.

El etanol puede producirse a partir de varias materias primas. Puede obtenerse etanol
sinttico a partir de petrleo, gas o carbn, pero en general el etanol se obtiene de la
fermentacin de granos, melazas, frutas, jugo de caa de azcar, y su posterior
destilacin.

Caa de azcar: materia prima de alta eficiencia

La ventaja asociada al cultivo de caa de azcar es que adems de poder generar azcar,
permite la cogeneracin de energa y etanol carburante con menor costo por litro en
relacin al etanol de grano, de maz, y de celulosa; mayor rendimiento por hectrea en
relacin al etanol de cebada, trigo, maz y remolacha; mayor balance energtico en
relacin al etanol de trigo, maz, remolacha y gasolina en s; y un moderado o medio
consumo de agua de riego en relacin a cultivos como arroz, maz, menestras y algodn
Si bien el alcohol obtenido de cualquiera de estas materias primas
es qumicamente idntico, el costo de producirlo en trminos de unidades
de energa es bastante diferente. Por ejemplo, por cada unidad de energa utilizada en la
produccin de etanol a partir de maz, se obtienen 1,5 unidades de energa en etanol
combustible; mientras que por cada unidad de energa empleada en la produccin de
etanol a partir de caa de azcar, se obtienen 9 unidades de energa. De todas las
materias primas, la caa de azcar es la ms eficiente.
La mayor parte del mrito de esta alta eficiencia de la caa de azcar
le corresponde a la planta misma. La caa convierte mediante fotosntesis
la energa solar en una gran cantidad de materia, principalmente fibra, sacarosa
y otros azcares. Y esto lo hace todos los aos, ya que la misma planta
se cosecha y vuelve a crecer, en general durante ciclos de cuatro a ocho aos
en que la plantacin es renovada.

BIOETANOL:
Biocombustible es el trmino con el cual se denomina a cualquier tipo de
combustible que derive de la biomasa- organismos vivos o sus desechos
metablicos.

El bioetanol, tambin llamado etanol de biomasa, se obtiene a partir de caa de

azcar, maz, sorgo, remolacha o de algunos cereales como trigo o cebada.
El etanol es un biocombustible a base de alcohol, el cual se obtiene directamente
del azcar. Ciertos cultivos permiten la extraccin directa de azcar, como la caa
azucarera (Brasil), la remolacha (Chile) o el maz (Estados Unidos). Sin embargo,
prcticamente cualquier residuo vegetal puede ser transformado en azcar, lo que
implica que otros cultivos tambin pueden ser utilizados para obtener alcohol.
Aunque con la tecnologa disponible actualmente este ltimo proceso es muy
costoso.

El bioetanol se puede producir a base de cualquier biomasa que contenga

cantidades significativas de almidones o azcares. El bioetanol es un alcohol
producto de la fermentacin de azcares proveniente de materias primas ricas en
azcar como la caa de azcar, remolacha, almidones como la yuca y recursos
celulsicos como la madera, bagazo de caa y otros. En la actualidad hay un
ligero predominio de la produccin relacionada con materiales amilceos (un 53%
del total).En esos casos, la tecnologa de conversin comienza, generalmente, con
la seleccin, la limpieza y la molienda del grano. La molienda puede ser hmeda,
cuando el grano est embebido y fraccionado antes de la conversin del almidn
en azcar (va hmeda), o seca, cuando eso se realiza durante el proceso de
conversin (va seca). En ambos casos, el almidn se convierte en azcares
mediante un proceso enzimtico a altas temperaturas. En ese caso, los azcares
liberados son fermentados con levaduras, y el vino resultante sufre destilacin
para la purificacin del bioetanol.

Considerando la produccin a base de azcares, como en el caso de la caa y de

la remolacha, el proceso es ms sencillo e implica una etapa menos, ya que los
azcares estn disponibles en la biomasa. En general, el proceso se basa en la
extraccin de los azcares (por medio de la molienda o de la difusin), que
pueden seguir directamente hacia la fermentacin. Tras la fermentacin, se destila
el vino, as como en el caso de la produccin basada en almidn.
Etanol

El etanol llamado tambin alcohol etlico, es un compuesto orgnico de frmula

qumica C2H5OH. Se presenta como lquido a condiciones normales, incoloro,
lmpido, de olor agradable y fuertemente penetrante, de sabor custico y ardiente,
adems es miscible en agua a toda proporcin, inflamable y voltil. Su
temperatura de ebullicin normal es 78,65 C y su calor de vaporizacin es 38,56
KJ/mol. Presenta algunas diferencias importantes con relacin a los combustibles
convencionales, derivados de petrleo. La principal de ellas, es la elevada
concentracin de oxgeno, que representa cerca del 35% de la masa de etanol. En
general, las caractersticas del etanol permiten una combustin ms limpia .En
comparacin a la gasolina pura, un anlisis detallado de los aspectos ms
relevantes del uso de las mezclas gasolina/etanol muestra como este
biocombustible puede ser utilizado sin problemas de orden tcnico y ambiental.

El grado de pureza del etanol estar dado por la cantidad y eficiencia de las columnas
rectificadoras y depuradoras que se utilicen. Segn sea la calidad (pureza) del etanol,
ser adquirido para determinado uso. Cabe aclarar aqu que el alcohol anhidro es
deshidratado luego de destilado, lo que supone que puede deshidratarse alcohol de
diferentes calidades.
La primera diferenciacin segn su uso es entre alcohol hidratado combustible y alcohol
hidratado industrial. El hidratado industrial es de mejor calidad.
A la vez, el hidratado industrial se divide en industrial propiamente dicho que es utilizado
en la produccin de tintas, pinturas, solventes, adhesivos, etc.; y alcohol otros fines
donde se incluyen las bebidas, perfumes, productos farmacuticos.
Actualmente ms del 70% de la produccin mundial de etanol se destina a combustible. El
alcohol industrial representa aproximadamente el 20% y las bebidas el 10%. El nico cuyo
consumo crece es el alcohol combustible, mientras que el consumo del resto permanece
constante desde hace ms de diez aos.
Automviles con tecnologa Flex Fuel funcionan con alcohol hidratado, con nafta
mezclada con alcohol anhidro o con nafta sin mezclar, indistintamente y a opcin del
consumidor.
Cualquier automvil convencional puede funcionar sin efectos sensibles sobre el motor
utilizando naftas mezcladas con alcohol anhidro en proporciones de hasta 25%.

PRODUCCIN DE BIOETANOL
El perodo de cosecha de la caa vara segn el rgimen de lluvias, de manera de
permitir las operaciones de corte y transporte y de poder alcanzar el mejor punto
de maduracin y acumulacin de azcares. El sistema tradicional de cosecha, an
utilizado en casi el 70% de las reas cultivadas con caa de azcar, implica la
quema previa del caaveral y el corte manual de la caa entera. Ese modelo, sin
embargo, se est remplazando por la cosecha mecanizada de la caa cruda
picada (sin quema), debido a las restricciones ambientales a las prcticas de
quema.

Luego del corte, la caa se transporta lo antes posible hacia la planta, a fin de
evitar prdidas de sacarosa. Con excepcin de algunas empresas que utilizan el
transporte fluvial, el sistema de transporte se basa en camiones, con diversas
posibilidades: camin simple, camin doble, tren de carretera, cuyas capacidades
de carga varan de 15 a 60 toneladas. Vale la pena mencionar que la logstica de
la caa, relacionada a todo lo que implican las operaciones de corte, cargamento y
transporte, est evolucionando continuamente, con la finalidad de reducir los
costos y disminuir el nivel de compactacin del suelo.

Una vez en la planta, la caa se lava (en general, slo la caa entera) y se pasa al
sistema de preparacin y extraccin, esencialmente, en moliendas. La extraccin
del jugo se realiza bajo la presin de cilindros, armados en conjuntos de cuatro a
siete sucesivos ternos de molienda. En el conjunto de cilindros de la molienda se
separa el jugo, que contiene la sacarosa, de la fibra (bagazo). Dicha fibra sigue
hacia la planta de energa de la planta, donde es utilizada como combustible. En
los difusores la caa picada y desfibrada pasa por sucesivos lavados con agua
caliente y desprende sus azcares por lixiviacin. En la etapa final el producto
pasa por un cilindro de secado, de donde sale el bagazo que se utiliza en las
calderas. De esta forma, el jugo que contiene los azcares de caa (producido en
la molienda o en el difusor) puede ser utilizado en la produccin de azcar o de
bioetanol.

El jugo se somete a un proceso de clarificacin en el que se adiciona oxido de

calcio y una pequea porcin de cido sulfrico.

El jugo clarificado es esterilizado y enviado a la fermentacin mientras el lodo

precipitado es retirado y enviado a un filtro rotatorio al vaco donde se obtiene una
torta hmeda conocida como cachaza.

El jugo tratado se concentra, consecuentemente, en evaporadores de mltiple

efecto y se cristaliza. En ese proceso no toda la sacarosa disponible en la caa se
cristaliza y la solucin residual rica en azcar (miel) puede volver al proceso, con
el propsito de recuperar azcar. La miel final, tambin denominada melaza, que
no vuelve al proceso de fabricacin de azcar, an posee un poco de sacarosa y
un elevado contenido de azcares reductores (como la glucosa y la fructosa,
resultantes de la descomposicin de la sacarosa) y se puede utilizar como materia
prima para la produccin del bioetanol, a travs de fermentacin.

De ese modo, la produccin de bioetanol de caa de azcar se puede basar en la

fermentacin, directamente del jugo de la caa, o de las mezclas de jugo y
melaza. En el caso del bioetanol extrado directamente del jugo, las primeras
etapas del proceso de fabricacin, desde la llegada de la caa hasta el tratamiento
inicial del jugo, se asemejan al proceso de fabricacin del azcar. En un proceso
ms completo, el jugo pasa por el calaje, calentamiento y decantacin, as como
en el proceso del azcar. Una vez tratado, el jugo se evapora para adecuar su
concentracin de azcares y, eventualmente, se lo mezcla con la melaza, dando
origen al mosto, una solucin azucarada y lista para fermentar.

El mosto sigue hacia los tanques de fermentacin, donde se le agregan levaduras

(hongos unicelulares de la especie Saccharomyces cerevisae) y se fermenta
durante un perodo de 8 a 12 horas.

El mosto fermentado se hace pasar por una centrfuga que tiene como objetivo
separar la levadura y enviarla al tanque de tratamiento cido en donde el pH es
ajustado entre 2.6-3.0, despus del cual se recircula directamente a los
fermentadores. El gas carbnico procedente de los fermentadores puede
recuperarse como subproducto.

Los gases formados en la fermentacin son retirados y enviados a una torre de

absorcin en la cual se recupera el 98%de etanol arrastrado.

La masa fermentada sigue desde las centrfugas hasta un tanque, de all se

bombea a la destilacin.

El mosto fermentado obtenido con 8% de etanol en peso es bombeado hacia las

columnas de destilacin, pero antes se hace pasar a travs de una serie de
intercambiadores para llevarlo hasta 93C. Esta mezcla entra a la primera
columna, donde el etanol es removido de las sustancias que no fermentaron y del
agua, estos lquidos y slidos residuales conocidos como vinaza, salen por el
fondo de la columna y se bombean al sistema de tratamiento.

El etanol y vapor de agua dejan la parte superior de la columna con un 75% en

peso y entran a la columna rectificadora.

En la rectificadora el alcohol es llevado a su punto azeotrpico (96%v) y abandona

la torre por la parte superior, como vapor saturado, para entrar a la seccin de
deshidratacin. Desde la base de la columna rectificadora se extrae la flemaza
restante, no recuperada en la columna anterior, y es enviada a la planta de
tratamiento de aguas.

Si se quiere puede tomarse este alcohol, desnaturalizarse y almacenarse para

comercializarlo como alcohol azeotrpico, o si se desea obtener alcohol anhidro
con fines carburantes se procede a una deshidratacin, para lograr
concentraciones superiores a 99.7%
Considerando todo el proceso de produccin de bioetanol de caa, los residuos
consisten en la vinaza (entre 800 y 1.000 litros por tonelada de caa procesada
para bioetanol), en la torta de filtro (aproximadamente 40 kg hmedos por
tonelada de caa procesada) y en las cenizas de las calderas. Se debe valorar los
residuos y luego convertirlos en subproductos, que se reciclan y utilizarlos como
fertilizantes. De esta manera, se reduce de manera significativa la necesidad de
incorporar fertilizantes minerales y se evita la necesidad de irrigacin en los
caaverales.

La fabricacin de etanol a partir de la caa de azcar se puede realizar con

cualquiera de las siguientes materias primas:

1 Miel pobre (c) o melazas, el ingenio mantiene la misma produccin de

azcar y utiliza una destilera anexa para procesar las melazas agotadas
que resultan del proceso de produccin de azcar para fabricar etanol.

2 Miel rica (b), cuando existe inters en producir ms etanol, no se agotan por
completo las mieles, produciendo menos azcar y dedicando una mayor
parte para el etanol.

3 Jugo directo, en este caso se desva el jugo de caa hasta el punto en que
ya no se produce azcar, lo que aumenta considerablemente la produccin
de etanol.
Flujo de procesos de la produccin de etanol a partir de caa de azcar
Comparacin de las diferentes materias primas para la produccin de bioetanol

Subproductos de la obtencin del bioetanol de caa de azcar

Adems del bioetanol, la agroindustria de caa de azcar produce una gama
creciente de otros productos de uso final y materias intermediarias, que amplan
su significado econmico y permiten, mediante sinergias interesantes, agregar
valor al proceso como un todo. Entre esos productos, se destacan el azcar,
producto pionero y tradicional de esta industria, y en los ltimos aos, la energa
elctrica. La bioelectricidad se produce desde hace dcadas en la agroindustria de
la caa de azcar, utilizando el bagazo de la caa (es uno de los subproductos y
se usa como fuente de energa) Por cada tonelada de caa se produce alrededor
de 264 kg de bagazo (con un 50% de humedad), que se puede utilizar para la
produccin de energa elctrica y calrica por medio de la cogeneracin. Uno de
los subproductos de la fabricacin de etanol es la vinaza. Se estima que por cada
litro de alcohol se producen entre 10 y 15 litros de vinaza. La vinaza se estima que
por cada litro de alcohol se producen entre 10 y 15 litros de vinaza. La vinaza tiene
una carga orgnica muy alta por lo que puede ser potencialmente contaminante si
no recibe algn tipo de tratamiento. Uno de los usos que se le da es como
fertilizante y tambin se les puede dar un tratamiento anaerbico para la
produccin de biogs, el cual podra utilizarse para generacin de energa
elctrica.

La caa de azcar permite producir mucho ms que bioetanol, azcar y

electricidad. Entre los coproductos tradicionales de la caa, podran citarse la
melaza, el aguardiente, el bagazo, la levadura, la torta de filtro y la vinaza,
mientras la lista de los nuevos productos, numerosa y variada, incluye desde
realzadores de sabor para la industria de alimentos hasta plstico para embalajes.

Balance energtico de la produccin de bioetanol

Para que el etanol contribuya perceptiblemente a las necesidades de combustible

para el transporte, necesitara tener un balance energtico neto positivo. Para
evaluar la energa neta del etanol hay que considerar cuatro variables: la cantidad
de energa contenida en el producto final del etanol, la cantidad de energa
consumida directamente para hacer el etanol, la calidad del etanol resultante
comparado con la calidad de la gasolina refinada y la energa consumida
indirectamente para hacer la planta de proceso de etanol.

Aunque es un asunto que crea discusin, algunas investigaciones que hagan caso
de la calidad de la energa sugieren que el proceso toma tanta o ms energa
combustible fsil (en las formas de gas natural, diesel y de carbn) para crear una
cantidad equivalente de energa bajo la forma de etanol. Es decir, la energa
necesitada para funcionar los tractores, para producir el fertilizante, para procesar
el etanol, y la energa asociada al desgaste y al rasgn en todo el equipo usado en
el proceso (conocido como amortizacin del activo por los economistas) puede ser
mayor que la energa derivada del etanol al quemarse.

Se suelen citar dos defectos de esta argumentacin como respuesta, en primer

lugar el no dar importancia a la calidad de la energa del bioetanol, cuyos efectos
econmicos son importantes. Si se compara la calidad de la energa con los
costes de descontaminacin del suelo que provocan los derrames de gasolina al
ambiente y los costes "mdicos" de la contaminacin atmosfrica (porque no se
puede descontaminar la atmsfera), resultado de la refinacin y de la gasolina
quemada. Por otro lado, el desarrollo de las plantas de etanol implica un prejuicio
contra este producto basado estrictamente sobre la pre-existencia de la capacidad
de refinacin de la gasolina. La decisin ltima se debera fundar sobre
razonamientos econmicos y sociales a largo plazo.

El primer argumento, sin embargo, sigue debatindose. No tiene sentido quemar 1

litro de etanol si requiere quemar 2 litros de gasolina (o incluso de etanol) para
crear ese litro. La mayor parte de la discusin cientfica actual en lo que al etanol
se refiere gira actualmente alrededor de las aplicaciones en las fronteras del
sistema. Esto se refiere a lo completo que pueda ser el esquema de entradas y
salidas de energa. Se discute si se deben incluir temas como la energa requerida
para alimentar a la gente que cuida y procesa el maz, para levantar y reparar las
cercas de la granja, incluso la cantidad de energa que consume un tractor.

Adems, no hay acuerdo en qu clase de valor dar para el resto del maz, como el
tallo por ejemplo, lo que se conoce comnmente como coproductor. Algunos
estudios propugnan que es mejor dejarlo en el campo para proteger el suelo
contra la erosin y para agregar materia orgnica. Mientras que otros queman el
coproducto para accionar la planta del etanol, pero no evitan la erosin del suelo
que resulta, lo cual requerir ms energa en forma de fertilizante.

Dependiendo del estudio, la energa neta vara de 0,7 a 1,5 unidades de etanol por
unidad de energa de combustible fsil consumida. En comparacin si el
combustible fsil utilizado para extraer etanol se hubiese utilizado para extraer
petrleo y gas se hubiesen llenado 15 unidades de gasolina, que es un orden de
magnitud mayor. Pero, la extraccin no es igual que la produccin. Cada litro de
petrleo extrado es un litro de petrleo agotado.

Para comparar el balance energtico de la produccin de la gasolina a la

produccin de etanol, debe calcularse tambin la energa requerida para producir
el petrleo de la atmsfera y para meterlo nuevamente dentro de la tierra, un
proceso que hara que la eficiencia de la produccin de la gasolina fuese
fraccionaria comparada a la del etanol. Se calcula que se necesita un balance
energtico de 200 %, o 2 unidades de etanol por unidad de combustible fsil
invertida, antes de que la produccin en masa del etanol llegue a ser
econmicamente factible.

Efectos ambientales del bioetanol:

1 Cuando el etanol arde se forman dixido de carbono y agua, como sucede

con la gasolina; como aditivo alternativo, produce VOCs.

2 Los cultivos de bioetanol pueden afectar negativamente la produccin para

el consumo humano.

3 El etanol es un recurso renovable.

4 El etanol para uso como combustible se produce casi exclusiva mente en

plantas construidas ad-hoc, evitando as cualquier presencia de plomo.

5 El cultivo de caa de azcar requiere menos fertilizantes que el del maz,

por lo que el ciclo de vida del bioetanol de caa de azcar supone una
mayor reduccin de emisiones de gases de efecto invernadero, respecto al
ciclo de vida de los combustibles fsiles y que el del bioetanol derivado del
maz.

6 Cuanto mayor es el contenido de etanol en una mezcla de gasohol, ms

baja es su conveniencia para los motores de automviles corrientes. El
etanol puro reacciona con o disuelve ciertos materiales de goma y plstico.

7 Una mezcla de gasolina con un 10% a un 30% de etanol no necesita en

general ninguna modificacin del motor. La mayora de los coches
modernos pueden funcionar con esta mezcla sin ningn problema.
Comercializacin del Etanol

El primer paso para la comercializacin del etanol es procesar el petrleo en las

refineras del pas, para ser distribuido a los mayoristas. Paralelamente, la caa de
azcar es cortada y llevada a las destileras, que en este caso se propone el
mismo ingenio azucarero, de donde se suministrar a los mayoristas. Por ltimo,
los mayoristas hacen la mezcla de ambos combustibles. Los mayoristas deben
regirse segn las leyes establecidas en el pas para el uso en la mezcla de
gasolina y etanol

Ventajas y Desventajas del Uso de Etanol como Combustible

Ventajas
-Se produce a partir de fuentes renovables.
-Produce menos dixido de carbono que la gasolina, aunque el impacto total depende de los procesos de de
-Genera menos monxidos de carbono al utilizarse como aditivos de la gasolina Con el uso de 10% de
etanol en la mezcla se puede lograr un reduccin de
25% a30% en la emisiones de CO.
- Es menos inflamable que la gasolina y el diesel.
- Baja toxicidad
- No emite compuestos de azufre.
- La combinacin de 90% de gasolina y 10% etanol puede ser usado en los vehculos sin ninguna modificaci

Etanol en el Per

La produccin de etanol en nuestro pas tiene la caracterstica de ser un sector

industrial naciente, concepto que se explica para sectores industriales nuevos o
reformados. La importancia de la produccin de etanol ha surgido por la aparicin
de nuevas necesidades del consumidor (menor contaminacin, menores costos de
los combustibles) y por cambios econmicos (precio voltil del petrleo, bsqueda
de menores costos de otras industrias). Esto ha llevado al nuevo producto o
servicio, al nivel de una oportunidad comercial potencialmente viable

Marco legal de promocin de la produccin de Etanol:

1 Ley de promocin del mercado de biocombustibles - N 28054.

2 Reglamento para la comercializacin de combustibles (D. S. N 021-2007-

EM, del 18 de abril del 2007) se manifiesta que a partir del 1 de enero de
2010 el Gasohol ser de uso obligatorio en todo el pas y reemplazar a
todas las gasolinas motor.

3 En el Reglamento de la Ley de Promocin del mercado de combustibles

(D. S. N 013-2005- EM, del 30 de marzo del 2005).

Produccin de Etanol

Las decisiones de los pases de producir etanol y adicionar el mismo a la gasolina

para poder sustituir otros derivados del petrleo que tienen precios variables,
tenindose como aliciente que la produccin de etanol reduce la contaminacin
urbana, crea un mercado interesante para la comercializacin de alcohol
combustible. Hoy en da el etanol es un combustible automotor, con gran potencial
de crecimiento en el Per. Este se puede obtener a partir de la caa de azcar,
maz, remolacha y de otros vegetales, pero la tecnologa ms desarrollada para
extraer este combustible est en base a la caa de azcar. Brasil es el principal
pas que ha desarrollado dicha tecnologa. Como se aprecia, tanto la produccin
como las importaciones vienen creciendo, resultando una atractiva alternativa para
sustitucin de los combustibles como el petrleo y sus derivados.

En el Per, actualmente, la empresa Sucroalcolera del Chira S.A. es el nico

productor de Alcohol Carburante a partir de caa de azcar, cuenta con una
capacidad de produccin de 350,000 Lts/ da. Esta planta entr en produccin a
fines del tercer trimestre del ao 2009. Se ubica en la carretera Ignacio
EscuderoTamarindo Km. 6, Sullana Piura y tienen un rea aproximada de cultivo
de 6,500 has

Proyectos de Etanol en el Per:

1 En el mismo valle del Chira, donde se ubica la Planta de la empresa
Sucroalcoholera, se ubican dos proyectos para produccin de etanol: uno
es la empresa MAPLE y el otro la empresa COMISA, con reas de cultivo
de 10,000 y 15,000 has, respectivamente. Ambos proyectos estn
orientados principalmente a la exportacin.

2 Los avances en el desarrollo de biocombustibles a la fecha representan

una inversin aproximada de US$200 millones, mientras que las
inversiones previstas ascienden a US$1000 millones en el mediano plazo.

3 Para el cumplimiento del volumen de mezcla Alcohol-Gasolina que

establece la normativa legal peruana (7,8% en volumen de etanol) se
requiere 8,000 has de cultivo de caa, contando a la fecha con el 75%
aproximadamente.

Empresas en Piura que se encargan de la produccin de bioetanol:

1 Caa brava:

Caa Brava es el conjunto de tres empresas del Grupo Romero que se dedican
exclusivamente a la produccin de etanol a partir de la caa de azcar. Cuenta
con 9,400 hectreas de caa, cultivadas sobre tierras eriazas e irrigadas por un
sistema de goteo que permite utilizar de forma eficiente el agua del valle del Chira,
en el departamento de Piura (Per).

El Ingenio tiene una capacidad de produccin de 370 mil litros de etanol por da,
con una molienda de 4300 toneladas diarias de caa. La cosecha se realiza con
modernas mquinas que permiten evitar la tradicional quema de caa. El
transporte del campo al ingenio es efectuado en camiones especialmente
diseados para este fin.

Caa Brava est conformada por: Agrcola del Chira S.A. que se encarga de la
plantacin y cosecha de la caa de azcar, Sucroalcolera del Chira S.A.
encargada de la molienda y de la produccin industrial del etanol, y Bioenerga del
Chira S.A. responsable de la generacin de la energa elctrica a partir del
bagazo.
Con tecnologa brasilea y construida al 100% con manos peruanas, la fbrica de
etanol es nica en el Per; no slo por ser la primera planta de etanol, sino porque
es considerada en todos sus aspectos como una planta medioambiental por sus
modernos procesos, controles de calidad rigurosa, la automatizacin de sus
componentes y el reciclado de sus residuos.

En la fbrica, las 4,300 toneladas de caa que se cosechan a diario se

transforman en 370 mil litros de etanol. Adems con la energa producida a partir
del bagazo se logra autoabastecer para el consumo energtico de la fbrica y el
sistema de riego.

Maple Etanol

El proyecto de Maple Etanol incluye la implementacin de una de las plantas de

biocombustibles ms modernas del mundo, que tiene capacidad para producir 35
millones de galones de etanol al ao mediante el procesamiento de hasta 5,000
toneladas de caa de azcar al da.

La plantacin de hasta 10 mil hectreas de caa de azcar con prcticas agrcolas

modernas, el uso eficiente del agua, sistemas de irrigacin y fertilizacin por
goteo, as como sistemas de siembra y cosecha mecanizada. En la primera etapa
se plantarn 7 mil 800 hectreas de caa de azcar.

La planta de etanol, que implic una inversin de US$ 25.3 millones, comprende
un diseo que utiliza tecnologa de ltima generacin para maximizar la eficiencia
en la produccin y proteger el ambiente en la zona.
No contempla la quema de la caa de azcar, debido a que emplea un sistema de
cosecha mecanizada guiada por sistemas satelitales.

El bagazo es utilizado como combustible para la produccin de energa elctrica

Se emplea el agua eficientemente a travs de un moderno sistema de riego

tecnificado por goteo.

Distribucin de los insumos y fertilizantes diluidos en el agua de riego, para que

lleguen directamente a cada planta de caa de azcar.

No generar aguas servidas ni efluentes. La instalacin de una planta que genera

37 MW de energa elctrica, a travs del uso del bagazo de la caa de azcar
como combustible.

La implementacin de una planta de almacenamiento, carga y embarque de

etanol, ubicada cerca al puerto de Paita en Piura.

CONCLUSIONES:
1 La obtencin de energa renovable (alcohol, biogs y electricidad) a partir
de la caa de azcar es una alternativa de mnimo impacto ambiental
viable.

2 El etanol puede producirse a partir de varias materias primas. Puede

obtenerse etanol sinttico a partir de petrleo, gas o carbn, pero en
general el etanol se obtiene de la fermentacin de granos, melazas, frutas,
jugo de caa de azcar, y su posterior destilacin.

3 la caa de azcar es ms eficiente que otras materias primas ya que su

fotosntesis es ms altas entre todos los vegetales.

4 El diseo de procesos de obtencin de bioetanol se hace muy complejo

debido a la gran cantidad de variantes tecnolgicas posibles, se hace
necesario crear una base tecnolgica slida que permita en un futuro
soportar las necesidades de adaptacin y transferencia de este tipo de
tecnologas que surgirn como sustituyente a los combustibles, siendo esta
una opcin factible gracias a que no contamina al ambiente y a su menor
precio.

5 el bagazo de la caa de azcar tendr siempre un valor de uso mucho

mayor como combustible directo, que como materia prima para la
produccin de etanol.

6 el empleo de la cachaza como abono orgnico en sustitucin de

compuestos qumicos es atractivo. En general, los residuales del proceso
(aguas residuales y lodos provenientes de la obtencin de biogs) pueden
utilizarse ventajosamente para sustituir el empleo de fertilizantes obtenidos
por sntesis qumica

BIBLIOGRAFIA:
1 Simulacin de los procesos de obtencin de etanol a partir de caa de
azcar y maz

file:///c:/users/user/downloads/simulaci%c3%93n%20de%20los%20procesos
%20de%20obtenci%c3%93n%20de%20etanol%20a%20partir%20de%20ca
%c3%91a%20de%20az%c3%9acar%20y%20ma%c3%8dz.pdf

2 Bioetanol de caa de azcar una energa para el desarrollo sostenible

http://www.bioetanoldecanadeazucar.org/es/download/resumo_executivo.pdf

3 Cultivos para la produccin sostenible de biocombustibles: una alternativa

para la generacin de empleos e ingresos (mdulo v: caa de azcar)

http://www.snvworld.org/files/publications/modulo_v-cana_de_azucar.pdf

4 Bagazo de caa de azcar: energa o etanol carburante?

dos casos de estudio

http://www.cubasolar.cu/biblioteca/ecosolar/ecosolar31/html/articulo02n.htm

5 Caa de azcar : principales aspectos de la cadena agro productiva

http://agroaldia.minag.gob.pe/biblioteca/download/pdf/agroeconomia/agroeconomi
a_canaazucar.pdf

6 Azcar y alcohol

http://www.alconoa.com.ar/azucarybio.html

7 Bioetanol de la caa de azcar

http://www.ucol.mx/revaia/portal/pdf/2007/sept/2.pdf

8 Produccin de biocombustibles y alcoholes

http://es.slideshare.net/guest860d873/produccion-de-alcohol-a-partir-de-jugo-de-
caa-panelera-3338597

9 Evaluacin del proceso de produccin de etanol carburante a partir de caa

azucarera, remolacha azucarera y maz.

https://quimiart.files.wordpress.com/2012/05/evaluacic3b3n-del-proceso-de-
produccic3b3n-de-etanol-carburante-a-partir-de-cac3b1a-azucarera-remolacha-
azucarera-y-mac3adz.pdf

1 Cmo producir alcohol de caa de azcar

http://www.progresoverde.org/producir_alcohol.html

2 Video de produccin de etanol:

https://www.youtube.com/watch?v=wfch-eydea0

3 Mdulo de caa de azcar

http://www.snvworld.org/files/publications/modulo_v-cana_de_azucar.pdf

4 Produccin de etanol como combustible

http://mic.gob.do/media/7453/proceso%20de%20producci%c3%b3n%20del
%20etanol%20%28modelo%20de%20brasil%29.pdf

5 Educacin ambiental y balance

http://balanceeducaci.blogspot.com/

6 Pgina oficial de caa brava.

http://www.canabrava.com.pe/

ANEXOS:
 MATERIA PRIMA (caa de azcar)

Corte

Transporte

Seleccin

Lavado

Bagazo Caa de azcar 14 % azcar

45% de agua 70 % de agua
Molienda
10 % azcar 11% azcar 16% fibra

14 fibras Levadura
H2SO4 Clarificacin
Lodo (saccharomyc
CaO es
8-12 horas Cerevisae)
Filtrado Precipitad Fermentacin
o
6% etanol
Rotativo al vaco 86 % agua 8
%
(acetaldehd Centrifug
Cachaza Jugo tratado o a

Glicerol, Cin
15%fibra
alcoholes de
75 % agua

Evaporadores
DIAGRAMA DE BLOQUES DEL PROCESO
EL PROCESO DEL ETANOL PASO A PASO.
COMPARACION ENTRE EL CICLO DE CARBONO DEL ETANOL Y DE LA
GASOLINA: