Pengelompokan Bahan Makanan Menurut

Kadar Purin Dan Anjuran Makan

DIET PENYAKIT GOUT
Kelompok 1 : Kandungan purin tinggi ARTRITIS
(100-1.000 mg purin/100g CONTOH MENU
CONTOH MENU SEHARI
bahan makanan) sebaiknya
SEHARI DIET PENYAKIT GOUT
dihindari. PAGI Nasi
Otak, hati, jantung, ginjal, jeroan, Telur ceplok air ARTRITIS
ekstrak daging/kaldu, bouillonI, Tumis labu
bebek, ikan sardin, makarel, siam+wortel
remis, kerang. Susu skim

Kelompok 2 : Kandungan purin sedang (9- PUKUL 10.00 Semangka

100 mg purin/100g bahan
makanan) dibatasi maksimal SIANG Nasi
50-75g (1-1 ptg) daging, ikan Ikan bakar
atau unggas, atau 1 mangkok Tempe goreng
(100g) sayuran sehari. Daging
Cah sawi dan wortel
Pepaya
sapi dan ikan (kecuali yang
terdapat dalam kelompok 1)
PUKUL 16.00 Pisang kukus
ayam, udang, kacang kering dan
hasil olahan, seperti tahu dan
MALAM Nasi
tempe, asparagus, bayam, daun
Semur ayam
singkong, kangkung, daun dan
Pepes tahu
biji melinjo. Tumis kacang
panjang
Kelompok 3: Kandungan purin rendah
Pisang raja
(dapat diabaikan), dapat
dimakan setiap hari.
Nasi, ubi, singkong, jagung, roti,
mie, bihun, tepung beras, cake,
kue kering, puding, susu, keju,
telur, lemak dan minyak, gula,
sayuran dan buah-buahan
(kecuali sayuran dalam kelompok
2). Nama :
Umur : Th
 Berat Badan : Kg Sayuran 50 g = gls 100 g = 1 gls garam urat di persendian yang menyebabkan
Tinggi Badan : Cm Minyak 5 g = sdm 5 g = sdm peradangan sendi pada lutut dan/atau jari.
Tanggal Konsultasi : Susu skim 20 g = 4 sdm 20 g = 4 sdm Penyakit gout artritis hanyalah salah
Alamat : bubuk 10 g = 1 sdm 10 g = 1 sdm satu dari 100 jenis penyakit reumatik yang
Gula pasir telah dikenal. Di Indonesia, rematik gout
KEMENTRIAN menduduki urutan kedua terbanyak setelah
Pukul 100 g = 1 ptg 100 g = 1 ptg penyakit osteoartritis (OA) yang lebih dikenal
KESEHATAN RI 10.00 sdg pepaya sdg pepaya sebagai penyakit perkapuran sendi. Penyakit
Buah gout berhubungan dengan tingginya kadar
POLITEKNIK asam urat serum. Walaupun penyakit ini
KESEHATAN Siang 75 g = 1 gls 100 g = 1 gls merupakan jenis penyakit reumatik yang
beras 50 g = 1 ptg 50 g = 1 ptg pengobatannya mudah dan efektif, tetapi bila
KEMENKES MALANG ikan 25 g = 1 ptg 25 g = 1 ptg diabaikan maka reumatik gout juga dapat
NILAI GIZI
JURUSAN GIZI tempe 100 g = 1 gls 100 g = 1 gls menyebabkan kerusakan sendi. Hal ini terjadi
sayuran 100 g = 1 ptg 100 g = 1 ptg karena tumpukan kristal monosodium urat
JL. BESAR IJEN 77C buah 5 g= 5 g = sdg monohidrat (MSUM) di persendian akan
DPR I DPR II
Energi (kkal) 1500 1700 minyak sdm menimbulkan peradangan sendi, kemudian
Protein (g) 61 65 100 g = 1 ptg memicu timbulnya reumatik gout akut.
Lemak (g) 31 Pukul 100 g = 1 ptg sdg pepaya
Karbohidrat (g) 247 16.00 sdg pepaya
31,5
Serat (g) 25 Buah 75 g = 1 gls
289
Kalsium (g) 547 75 g = 1 gls 50 g = 1 ptg
26,5 TUJUAN DIET
Besi (mg) 15,4 Malam 50 g = 1 ptg 25 g = 1 ptg
559 Tujuan diet Gout Artritis adalah untuk
Vitamin A (RE) 23373 Beras 25 g = 1 ptg 100 g = 1 gls
16,2 mencapai dan mempertahankan status gizi
Tiamin (mg) 1,0 Ayam 100 g = 1 gls 100 g = 1 ptg
23383 optimal serta menurunkan kadar asam urat
Vitamin C (mg) 198 Tempe 100 g = 1 ptg 5 g = sdm
1,1 dalam darah dan urin.
Sayuran 5g=
207
Buah sdm
Minyak SYARAT DIET
Syarat-syarat Diet Penyakit Gout Artritis adalah
PEMBAGIAN BAHAN MAKANAN SEHARI
:
PENYAKIT GOUT ARTRITIS 1. Energi sesuai dengan kebutuhan tubuh.
Waktu dan
Bila berat badan berlebih atau
Bahan 1500 kkal 1700 kkal
Gout adalah salah satu penyakit artritis kegemukan, asupan energi sehari
Makanan
yang disebabkan oleh meabolisme abnormal dikurangi secara bertahap sebanyak
Pagi
purin yang ditandai dengan meningkatnya 500-1.000 kkal dari kebutuhan energi
Beras 50 g = gls 75 g = 1 gls
kadar asam urat dalam darah. Hal ini diikuti
Telur ayam 50 g = 1 btr 50 g = 1 btr
dengan terbentuknya timbunan kristal berupa
 normalhingga tercapai berat badan
normal.
2. Protein cukup, yaitu 1,0-1,2 g/kg BB
atau 10-15% dari kebutuhan energi
total.
3. Hindari bahan makanan sumber protein
yang mempunyai kandungan purin >
150 mg/100g.
4. Lemak sedang, yaitu 10-20% dari menggunakan sumber karbohidrat
kebutuhan energi total. Lemak berlebih kompleks.
dapat menghambat pengeluaran asam 6. Vitamin dan mineral cukup sesuai
urat atau purin melalui urin. dengan kebutuhan.
5. Karbohidrat dapat diberikan lebih 7. Cairan disesuaikan dengan urin yang
banyak, yaitu 65-75% dari kebutuhan dikeluarkan setiap hari. Rata-rata
energi total. Karena kebanyakan pasien asupan cairan yang dianjurkan adalah
gout artritis mempunyai berat badan 2-2 liter/hari
lebih, maka dianjurkan untuk