Você está na página 1de 32

REVISTA

N.39 | novembro-dezembro de 2016 | 0.50

NO DEIXE
PARA AMANH
O QUE AINDA PODE
LER HOJE
C H O C O L AT E

PEDAOS DE BOM
CAMINHO PARA
O NATAL
27RPIDO 20 SERRA

NO GATILHO DA ESTRELA
David Fonseca Descubra o lado
manda postais... quente das frias
de Natal na neve

www.amanhecer.pt
SORTIDO DE BISCOITOS AMANHECER

UMA PRENDA PARA TODOS


OS GOSTOS E FEITIOS.
nesta edio
08
pecado MORA
O PECADO mora AQUI
aqui
Natal, mas no h que
resistir tentao. Para
abrir o apetite, conhea a
histria de Cu Carvalho,
Um doce de Natal para quem o chocolate
tambm foi uma perdio.
Podemos dizer, sem grande exagero, que
o Natal no passa sem ele, seja como
decorao da rvore, como presente ou
Quem SABE,
QUEM sabe, SABE
sabe
simplesmente para partilhar entre aqueles
que nos so mais queridos. Falamos do Nutrio
P. 19 | NUTRIO
to saboroso chocolate, que quase sempre H muito para explorar nos germinados e
desaparece num piscar de olhos. J para fermentados. Que o diga Magda Roma, que
trabalh-lo, at se tornar nos bombons e escreveu um livro sobre receitas vegan, com estes
tabletes com que celebramos as festas, no e outros ingredientes. Saiba mais nesta revista.
assim to rpido. Que o diga a Chefe de
Ponha-se NA
PONHA-SE na RUA
rua
pastelaria e mestre chocolateira Cu
Carvalho, que nos mostrou um dos lados Cartas CRUZADAS
P. 24 | CARTAS cruzadas
mais doces da sua vida e alguns segredos Para Mariana Neves, sempre dia de Natal. Que
da deliciosa tarefa que tem entre mos como quem diz, de partilhar a felicidade atravs
desde h 10 anos. E porque o Natal j foi das suas cartas. Conhea o projeto, nas palavras
da prpria.
tempo de encurtar distncias e saudades
com a troca de postais e cartas, convidamo-
Mos
MOS OBRA
obra
-lo a conhecer o Projecto Cartas Cruzadas
de Mariana Neves, que lhe deixa igualmen- Aurora ENSINA-TE
P. 30 | A AURORA ensina-te
te a si, leitor, algumas palavras especiais. O Natal est a e a Aurora ensina a fazer pequenos
Como especiais so tambm as ofertas que ajudantes do Pai Natal para decorar a casa. E, em
o aguardam nesta edio, em passatempos poca de prendas, quantos mais gnomos melhor!
que percorrem todo o pas, para toda a
famlia. Certo de que o prximo ano trar Faa-se AO
FAA-SE ao PRMIO
prmio
muitas e novas histrias para partilhar Passatempo
P. 31 | PASSATEMPO
consigo, despeo-me at 2017, desejando, Nesta edio, a aventura passa
em nome de toda a equipa Amanhecer, pela descoberta dos
um feliz Natal e um timo Ano Novo. veculos e do corpo
humano. Participe j
e ganhe um exemplar
da coleo Pequenos
Rui REBECA
RUI Rebeca
Exploradores, da
Diretor de Marketing Edicare.

3
agenda 30
GANH
E

%
D E SC
ONTO*

MACEDO DE CAVALEIROS

ECOPARK AZIBO
Localizado num espao de excelncia natural e com uma
vasta biodiversidade, o Azibo foi aclamado como umas
das 7 Maravilhas Praias de Portugal. No Ecopark Azibo, ter
sua espera muita aventura, lugares lindos para visitar e
diversas atividades que vo deixar toda a famlia e amigos
rendidos. Aventure-se!
Todo o ano | www.ecoparkazibo.com
*Desconto de 30% nos packs EcoAventura, Escapadas de Natureza e Alojamento
em Casa de Montanha para estadias superiores a 2 noites, vlido de janeiro a junho
de 2017. S tem de enviar um e-mail para geral@ecoparkazibo.com, com a indicao
de que tem a edio n. 39 da Amanhecer. No acumulvel com outras ofertas
em vigor e sujeito disponibilidade de alojamento.

LISBOA GANH

10
E

CURSOS DE CHS %
E INFUSES E DE ARTE FLORAL D E SC
ONTO*

Em pleno Jardim Botnico, acontecero dois


cursos ideais para esta poca de frio e de festa, realizados
pela Associao dos Amigos do Jardim Botnico da Ajuda.
Aprenda a fazer uma arranjo de Natal para alegrar a
sua casa e, como o frio puxa sempre por um ch quente,
conhea as diferenas entre chs e infuses, tcnicas para
secar as plantas aromticas e mtodos para preparar
infuses. Ao mesmo tempo, estar tambm a contribuir para
Byfurcao

a conservao e restauro do jardim.


GANH

20
E 10 e 17 de dezembro | www.aajba.com
*Ao fazer a reserva em qualquer um destes cursos, refira que tem esta
%
D E SC
revista e leve-a consigo no dia do workshop. Desconto aplicado no valor de
LISBOA/SINTRA ONTO* cada curso e vlido para os dias 10 e 17 de dezembro de 2016.

ESPETCULOS DE TEATRO
AAJBA

Cheios de cor e magia, para toda a famlia: assim sero


os espetculos Conto de Natal, no Museu Nacional de
Histria Natural e da Cincia, O Regresso do Capuchinho
Encarnado Nem Todos os Lobos So Maus, no Centro
Hospitalar Psiquitrico de Lisboa, e ainda Viagem ao
Centro da Terra, no Museu de Histria Natural de Sintra.
5 de novembro de 2016 a 29 de fevereiro de 2017
www.byfurcacao.pt
*Apresente esta revista na bilheteira de cada espetculo e tenha 20% de
desconto no valor do bilhete. Oferta vlida para os trs espectculos referi-
dos, no acumulvel com outras ofertas e promoes em vigor.

4
OEIRAS
agenda
WORKSHOP PETIT CHEF
Carlos S Nature Events

Este Natal, vai ter uma receita nova e deliciosa preparada


pelos seus filhos na mesa da consoada. No acredita?
Inscreva-os no workshop da Petit Chef que, a partir das
10h, vai ensinar a preparar uma Rosca de Natal. Ser
TA certamente uma manh divertida, cheia de sabores e
ER

3
OF cheiros natalcios. Sero todos bem-vindos!
* 17 de dezembro | www.petitchef.pt
ES
PARQUE NACIONAL DA PENEDA-GERS I
S CR *Envie um e-mail para joanabyscaia@petitchef.pt, com a indicao de que
IN
GERS EXTREME MARATHON tem esta revista e usufrua de -10% no valor de uma inscrio ou -20% no
valor de duas inscries. Oferta limitada ao nmero de vagas existentes.
J diz o ditado que Quem corre por gosto, no cansa! Vlido para crianas dos 6 aos 16 anos, o workshop realiza-se mediante a
e o mesmo se aplica a esta corrida. Aliados dureza e existncia de 6 inscries, no mnimo.
E
dificuldade da maratona, ter os cenrios arrebatadores GA
NH

20
do Parque Nacional da Peneda-Gers como pano de %
fundo, onde as cores do fim do outono se misturam. TO
*
Pronto para correr? CO N
DES

4 de dezembro | www.carlossanatureevents.com
*Seja um dos primeiros trs leitores a enviar um e-mail para revistaama-
nhecer@iarb.com.pt, com a indicao de que tem esta revista, e ganhe uma
inscrio vlida para qualquer uma das trs provas desta maratona.
Petit Chef

SANTA MARIA DA FEIRA

PERLIM
H novidades no maior parque temtico de

3
OF
Natal do pas. Um novo habitante o feiticeiro LOUL
ER
TA
Merlim Ferlim Querlim traz um pincel gigante IN
e promete hilariantes aventuras. reas temticas, WORKSHOPS DE BOMBONS, SC
RI

ES *
teatros musicais, cenrios interativos, espetculos BOLOS E BOLACHAS
piromusicais e animao circulante tudo isto
e muito mais, tua espera! Este Natal, oferea um presente original e doce. No
Loul Coreto Hostel, ter trs workshops sua escolha,
1 a 30 de dezembro | www.perlim.pt para aprender a fazer bombons natalcios, bolo do reino
*Apresente esta revista na bilheteira do evento e receba gratuita- dos Algarves ou bolachas de Natal. Surpreenda os seus
mente um bilhete de criana, na compra de 2 bilhetes de adulto.
Oferta vlida para todos os dias da Perlim, no acumulvel com familiares e amigos, com uma prenda bem doce, feita
outras ofertas e promoes em vigor. pelas melhores mos... as suas!
3, 10 e 11 de dezembro | www.loulecoretohostel.com
*Seja um dos primeiros trs leitores a enviar um e-mail para revistaama-
nhecer@iarb.com.pt, com a indicao de que tem esta revista, e ganhe uma
inscrio. Temos trs inscries para oferecer, uma por workshop.
Dora Barradas

E
GANH
Perlim

T ES
B ILHE AS
PA R A
A S*
C R IA N
5
O SABER NO OCUPA LUGAR

6
COM LEO DE CoCO
Mveis brilhantes Cabelo macio
01 05
Uma colher de ch deste leo mis- Ideal para tratar as pontas
turada com igual quantidade de sumo secas. Antes de dormir, humedea-
de limo d brilho aos mveis e ajuda a -as, coloque uma colher de ch de
disfarar as manchas da madeira. Usado leo morno nas mos e massageie
em potes de cermica, reala tambm o cabelo. Durma com uma touca e
as suas cores naturais. lave-o de manh.

Antirrugas natural Receitas mais saudveis


02 06
Alm de ser um bom hidratante Experimente substituir o leo
para a pele do corpo e do rosto, esti- de cozinha por este. Como as suas
mula a produo de colagnio e atua gorduras so de fcil absoro, no
como um antirrugas natural. se acumulam no corpo, j que o
organismo as utiliza para produzir
energia.
Poderes
03
anti-inflamatrios
Aplicado sobre picadas de insetos,
reduz a comicho, a irritao
e o inchao, graas s suas
propriedades anti-
-inflamatrias. Tambm
favorece a cicatrizao
e evita manchas na pele.

Portas
04
que no chiam
um timo recurso para
olear as dobradias das
portas perras, com a
vantagem de no deixar
manchas na madeira clara.

6
NATLIA ANTUNES
PSICLOGA CLNICA
DA OFICINA DE PSICOLOGIA
contacto@oficinadepsicologia.com

Natal!
Vamos descobrir-nos?
O Natal , por tradio, poca de festa, Aceite as suas emoes. Se para si o Natal
reencontro e comunho. Mas h pessoas no tem (ou deixou de ter) o significado que
para quem sinnimo da vivncia os outros lhe atribuem, no lute contra isso.
de emoes como a tristeza e a angstia. Cuide de si: mantenha as rotinas, faa
A boa notcia que possvel viver relaxamento ou meditao, esteja com
a quadra da melhor maneira. os amigos de longa data: promova o seu
bem-estar!
Faa frias! H pases que no celebram
o Natal e que podem garantir momentos
de descoberta e relaxamento. Todos somos seres sociais com necessidade
de uma rede de suporte que garanta com-
Gosta de se sentir til? Inicie o projeto
panhia, apoio emocional, ajuda material
de voluntariado em que pensa h anos.
ou instrumental e que nos sirva de guia
O Natal vai ser uma melhor experincia!
cognitivo e d conselhos. Quanto mais
No crie expectativas. Defina o que prxima e significativa, mais essa rede nos
importante para si nesta poca, mesmo dar a sensao de bem-estar, permitin-
quando tem de seguir a tradio. Adora do-nos sobreviver a momentos penosos
cozinhar e no consegue escapar ao almoo Aproveite o Natal para estabelecer pontes
de famlia? Faa experincias gastronmicas e restaurar pilares encontre-se com o
no natalcias. outro, sobretudo dentro de si.

Aceite os desafios e redescubra-se:


www.wymbe.com I inbraincompany.com/course/activacao-de-recursos-pessoais

7
Um Natal
chocolate
mais doce
Se os presentes fazem as delcias dos pequenos, o chocolate no
tem idade e torna a poca ainda mais deliciosa. Que o diga
Cu Carvalho, que partilha connosco a alegria que trabalhar
um produto nascido das favas do cacau. Com tantos bombons
e tabletes por onde pecar, livrai-nos de um Natal sem chocolate!

Liliana figueira Jos Pedro Reboca

8
os
Tem mpo
a t e
s or
pa s sa b e
c o m c o l at
c h o . 5 .
a pg a !
na c
pe r
N o

so favas
contadas
9
chocolate

Para Cu, o Natal sempre teve que ver com


chocolate, por causa do ambiente, do calor
e da harmonia que este proporciona.


com um enorme sorriso que uns trocos, passou as frias na pastelaria
Cu Carvalho mexe e remexe de uns amigos dos pais. Foi amor
o chocolate na taa. Chefe primeira vista, mas no foi fcil: h 21
pasteleira de formao, esta anos, as mulheres no eram muito bem
paixo pelo chocolate no deu logo em vistas nesta rea, recorda Cu, que acabou
casamento, mas a verdade que nunca por no seguir o ensino superior. Andou
mais se largaram. Sou muito feliz e um ano a raspar tabuleiros de pastis de
apaixonada pela minha arte, confessa nata, seguiu-se a formao na Escola
Cu, na pastelaria h 21 anos e mestre de Hotelaria e Turismo do Estoril, vrias
chocolateira desde que a experincia e a experincias profissionais e, h 10 anos,
formao assim lhe permitem o estatuto.
E porque esta tambm uma histria de
amor pecaminosa ou no estivssemos
ns a falar de chocolate , as confisses de
Cu continuam: Na infncia, quando se
fazia a rvore de Natal, eu sorrateiramente
tirava as pratinhas que envolviam as bolas
e os pais Natais de chocolate e depois
dava-lhes novamente forma, como se o
chocolate ainda l estivesse S que ele j
tinha desaparecido!

No h amor como o segundo


O chocolate produzido a partir das
Em boa verdade, Cu Carvalho era para favas do cacau, que chegam a Portugal
ter estudado Psicologia. Mas, para ganhar j transformadas.

10
s vezes, podemos levar
um ms a criar a receita
de um bombom, pois at ficar
equilibrada, temos
que trabalhar com vrias
referncias e percentagens
de cacau. Cu Carvalho

o primeiro desafio mais srio com o chocolate.


Quando eu digo que fazer coisas em pastelaria
fantstico, o chocolate ainda nos permite ir
mais alm, continua a Chefe, que, por essa
altura, decidiu criar a sua prpria marca. E assim
nasceu o projeto Cu Chocolatier, com sede
em Sintra, mas ateli em Alenquer. E se num
primeiro momento, este esteve mais voltado para
a confeitaria, com o passar do tempo as bancadas
comearam a encher-se de peas de chocolate.
Hoje, em Alenquer, prossegue a pastelaria,
mas na Amadora, junto s Portas de Benfica,
que o chocolate rei e senhor, no recentemente
inaugurado ateli de Cu Chocolatier.

O importante haver cacau


Ele h barras de chocolate, bombons com
sabor a urtigas, recheio de morango e vinagre
balsmico, ovos-moles, queijo da Serra da
Estrela, chili ou polpa de rom. Mas tambm
trufas, rvores de Natal, chupa-chupas e at
infuses de ch com pepitas de chocolate.
A inspirao para criar, conta Cu, vem das
viagens e das experincias com os amigos
ou at desta conversa, acrescenta. E quanto
tcnica? Identifico-me muito com os belgas,
pois respeitam os critrios do chocolate, s

O segredo est no alfa & beta


Se j est de sal e pimenta quando estamos a derreter
na mo, pode arrum-los. o chocolate, separamos
O processo de temperagem essas partculas. Quando
do chocolate consiste sim o arrefecemos, voltamos a
em arrefec-lo, conforme uni-las. esse vrtice que
explica Cu Carvalho: nos vai dar um chocolate
A manteiga de cacau excelente, mais crocante,
tem cristais alfa e beta e duro ou brilhante.

11
chocolate

trabalham com cacau, diz a Chefe, que tambm


usa apenas cacau, essencialmente de So Tom
e Prncipe. Mas desengane-se quem pensa que
trabalhar o chocolate fcil: conforme explica
Cu, cujo mtodo de produo todo manual,
a fase de temperagem a mais importante,
mas tambm a mais difcil, pelo controlo de A deusa
temperatura que necessrio haver. Por isso, da Amadora
com o auxlio de um termmetro, derrete-se o
Convidada a integrar a Confraria
chocolate, que depois arrefecido manualmente Gastronmica da Amadora e
numa bancada de mrmore ou granito. a criar um bombom alusivo ao
O processo de colocao no molde tem de ser municpio, Cu ps mos ao
rpido, mas a solidificao pode demorar at chocolate. E tendo esta zona sido
cinco horas, sendo feita temperatura ambiente muito rica em romzeiras como
numa sala climatizada. E quando falamos prova alis o braso da Amadora
, nada como juntar chocolate
especificamente de bombons, podemos falar negro com 70% de cacau e
at de dias: feita a capa, prepara-se o recheio polpa de rom e dar-lhe um
que, s depois de estabilizado, permite que o nome divino, digno de adorao
bombom seja selado. gustativa: Deusa Ruma.

Pirites do Amor,
Diabinhos, Prolas
da Sorte e Seixos da
Porcalhota so alguns
dos bombons criados no
ateli de Cu Chocolatier.

Comer, ler e conhecer


Livro Um Ano de Cacau Clube de Ateli Cu Chocolatier Mercados, feiras e
Chocolate Da autoria Portugal Criado em O novo espao de produo festivais Festival do
da tambm mestre 2005, tem como misso do projeto de Cu Carvalho Chocolate e Vinho do
chocolateira Odete Estvo, dar a conhecer o mundo acaba de abrir na Amadora Porto em Lamego, 7 a 11
este livro tem 12 captulos do cacau e do chocolate, e, alm das tertlias, pode de dezembro; Mercado do
correspondentes aos meses atravs de workshops, ser visitado e palco de Chocolate by Natalis em
do ano, cada um dedicado palestras, provas, jantares provas. www.facebook.com/ Lisboa, 7 a 11 de dezembro;
a uma fruta e com a receita e sesses culturais. www. ceuchocolatier O Chocolate em Lisboa,
de um Chefe. cacauclubeportugal.com 9 a 12 de fevereiro de 2017.

12
Em vez das imagens sombrias dos
prdios j envelhecidos, a Amadora,
Amadora mais doce
conhecida tambm pela banda
Depois do primeiro espao em Alenquer, desenhada, est a ser requalificada
voltar ao municpio que a viu nascer, para
inaugurar um ateli de chocolate, foi para com imagens apelativas.
Cu um regresso casa-me. Por outro Cu Carvalho
lado, explica, abrir um espao dedicado ao
cacau na Amadora faz todo o sentido, dada e recantos que enumera. Por isso, este Natal
a diversidade cultural e partilha de origens promete ser ainda mais doce para os lados
entre alguns dos seus habitantes oriundos, da Amadora e, claro, na prpria casa de
por exemplo, de So Tom e Prncipe, Cu onde, como boa mestre chocolateira
Brasil, Venezuela e o prprio cacau. s que , no tem como se livrar dos pecados
vezes criam-se estigmas, mas a Amadora dos deuses. No Natal, a famlia e os
est em expanso e em desenvolvimento, amigos oferecem-me caixas de bombons
defende Cu, que destaca a beleza da Casa e desafiam o meu palato, conta. Afinal,
Roque Gameiro, a Biblioteca Municipal se na sua opinio um mestre chocolateiro
Fernando Piteira Santos, a envolvncia do aquele que proporciona momentos doces
Jardim Delfim Guimares e do Parque e felizes, tambm ele merece que lhe calhe
Aventura, s para referir alguns dos cantos sempre a melhor fava... de cacau.

13
roda da AN TE S
DE O SE R,
J O ER A
BANDA Se promover, div
fazer pensar s
ulgar e
o hoje
DESENHADA o fim deste fe
stiva
nascido em 1989 l
,o
objetivo inicial
era
Colocou a Amadora na rota homenagear as
ilust
SE ES T figuras da Amad res
europeia da 9. arte e, se as relacionadas co ora
N A AM AD O RA suas edies se traduzissem em m o tema,
, numa iniciativa
conhecida
ES T CO M A como Salo da
BD quadradinhos, este ano haveria Banda
Mas porqu aq Desenhada.
quem no sabe
ui? Para um 27. a acrescentar mais
, nesta
zona situavam- um ponto ao conto.
se
importantes ag A histria do Amadora BD
entes
da BD (autores,
exemplo),
por Festival Internacional
as instalaes
da
de Banda Desenhada est longe
Bertrand e as
das revistas Mo
editoras de estar finalizada, mas j
squito merece ser lida.
e Tintin.

O,
A PASS
E E G ALOPE
TROT is, Morr
o porque
Ter sid Lucky Luke,
auto r d o
eo
ortugal
visitou P este ltimo
ival q u e
fest ido
u conhec
se torno nalmente.
rn ac io
te l, que
ZOMBIE, DE MARCO MENDES

in
um foi ta
O zum-z unicipal ter
M
a Cmara ansform-lo
tr
decidido festival
num
anual.

IO
O PRM L
H O R F ESTIVA
DE MEL A
VAI PAR PE LA S R U
portncia
la im
AS
ora BD, pe dentro e fora DA AMADO
o Amad nhecida O Quim e M RA
reco mbm
que lhe ento, ta anecas, o Su
este mom ns a Mnica ou per-
o Astrix. S homem,
do pas. N so entregues algu s as personag
aqui que rt an tes prmio ens que j pa o muitas
impo festival e qu ssaram pelo
dos mais da rea. e ainda hoje
nacionais Amadora. O
resultado s
andam pela
e muros com o pare
banda desenh des
e um parque ada
infantil dedi
Turma da cado
Mnica.
14
pocas festivas

AS MINHAS RECEITAS
Chefe Esteves

Creme de galinha
com aafro e cogumelos selvagens
Ingredientes para 4 pesssoas
400 g de galinha
1 c. sopa de sal grosso
1 cebola (100 g)
3 dentes de alho
80 g de arroz carolino
hortel fresca q.b.
aafro q.b.
1 cenoura pequena (75 g)
meia curgete (75 g)
125 g de mistura de cogumelos
selvagens

Confeo
Comece por lavar e limpar a galinha, chins e adicione a cenoura e a curgete
colocando-a depois em gua fria, ao cortadas em cubos muito pequenos.
lume. Junte metade do sal, a cebola Junte a galinha desfiada e os
e o alho. Quando a galinha estiver cogumelos. Deixe cozinhar e retifique
cozida, retire-lhe as peles e os ossos os temperos, usando o restante sal,
e desfie-a. Na gua da cozedura, se necessrio. Emprate, enformando
junte o arroz e deixe cozinhar (se uma parte da galinha e dos legumes
necessrio, junte mais gua). Quando no centro do prato, colocando depois
o arroz estiver cozido, junte a hortel o caldo.
e o aafro, passando com a varinha
mgica, por forma a obter um creme
leve e homogneo. Passe o creme pelo 60 min. Custo mdio Dificuldade: fcil

INFORMAO NUTRICIONAL
Uma poro (180 g) contm

Calorias Gordura Saturada Sal


168 1,9 g 0,5 g 2,1 g
8% 3% 3% 35%
do Valor Dirio de Referncia para um adulto que
tem por base uma dieta de 2000 kcal.

15
pocas festivas

AS MINHAS RECEITAS
Chefe Esteves

Arroz de lnguas e caras de bacalhau


com lingueiro
60 min. Custo mdio Dificuldade: mdia

Ingredientes para 4 PESSOAS


400 g de lnguas de bacalhau
1 kg de caras de bacalhau
4 dentes de alho
2 folhas de louro
500 g de lingueiro
3 c. sopa de azeite
1 cebola (120 g)
100 ml de vinho branco
400 g de arroz carolino
1 kg de grelos de nabo
frescos
2 tomates em rama
maduros (150 g)
hortel q.b.

Confeo
Demolhe as lnguas e as caras de bacalhau em gua refogar. Refresque com vinho branco e junte o
corrente, cozendo depois as caras com um dente arroz. Adicione um pouco do caldo de bacalhau
de alho e as folhas de louro. Escolha o bacalhau (coado) e do caldo de lingueiro e envolva. Junte
e volte a colocar as peles e as espinhas na gua, os grelos e o tomate aos cubos. Adicione mais
reservando este caldo. Abra depois o lingueiro caldo e o bacalhau escolhido. Junte as lnguas de
e coza-o, deixando ferver lentamente durante 10 bacalhau e o lingueiro, e acrescente mais caldo.
a 15 minutos (coe e reserve o caldo). Num tacho, Retifique os temperos e adicione a hortel. Sirva o
coloque o azeite e deixe aquecer, adicionando arroz com o caldo. Ateno: as lnguas no devem
a cebola e o restante alho picados e deixando ficar demasiado cozidas.

INFORMAO NUTRICIONAL
Uma poro (620 g) contm

Calorias Gordura Saturada Sal


615 10,6 g 1,9 g 0,3 g
31% 15% 10% 5%
do Valor Dirio de Referncia para um adulto que
tem por base uma dieta de 2000 kcal.

16
pocas festivas

AS MINHAS RECEITAS
Chefe Esteves

Chanfana
de cachao de vaca
Ingredientes para 4 pessoas
Confeo
Chanfana Pur
Corte a carne em peas uniformes. Leve-a a marinar 800 g de cachao de 1 kg de batata
com o vinho tinto, o sal, a salsa, a cebola em vaca para pur
rodelas, os alhos esmagados, as folhas de louro, 1 l de vinho tinto 1 c. sopa de sal
o pimento doce, os cravinhos e o azeite durante
24 horas. Coloque a carne com a marinada em lume 1 c. sopa de sal tomilho q.b.
brando a cozer lentamente. Para o pur, descasque grosso 50 g de manteiga
as batatas e corte-as em quatro. Coza em gua salsa q.b. 250 g de cogumelos
temperada com o sal e o tomilho. Escorra a gua 2 cebolas (200 g)
e reduza a pur. Coloque a manteiga num tacho pimenta q.b.
e salteie os cogumelos. Junte as batatas trituradas 3 a 4 dentes de alho
e envolva. Tempere com sal e pimenta e envolva 2 folhas de louro
energicamente. Sirva a carne com o pur parte. pimento doce q.b.
2 cravinhos
4 c. sopa de azeite
80 min. Custo mdio Dificuldade: mdia

INFORMAO NUTRICIONAL
Uma poro (680 g) contm

Calorias Gordura Saturada Sal


733 41,5 g 179 g 4,5 g
37% 59% 85% 75%
do Valor Dirio de Referncia para um adulto que
tem por base uma dieta de 2000 kcal.

17
pocas festivas

AS MINHAS RECEITAS
Chefe Esteves

Folhado de queijo de ovelha


com compota de abbora
Confeo
Comece por preparar a compota,
descascando a abbora e cortando
em cubos de 50x50 mm. Leve um
tacho ao lume com a abbora, o
acar, o pau de canela e a casca
e sumo da laranja, deixando
cozinhar lentamente. Mexa
frequentemente para que a
abbora fique em fios. Quando
atingir a textura desejada, retire
o pau de canela e deixe arrefecer.
Para fazer os folhados, corte as
folhas da massa filo em dois e
ponha uma metade numa base
de ir ao forno. Pincele com azeite,
coloque a outra metade e pincele
novamente com azeite. Barre
com queijo e miolo de nozes,
previamente partidos, e leve os
folhados ao forno a 180C, at
ficarem dourados e crocantes. Ingredientes para 4 pessoas
Sirva sobre a compota de abbora.
Folhado Compota
6 folhas de massa filo 400 g de abbora menina
azeite q.b. 100 g de acar
200 g de queijo de ovelha 1 pau de canela
amanteigado 1 laranja pequena
30 min. Custo mdio Dificuldade: mdia 80 g de miolo de nozes

INFORMAO NUTRICIONAL
Uma poro (190 g) contm

Calorias Gordura Acar Fibra


503 29,7 g 29 g 1,8 g
25% 42% 32% 7%
do Valor Dirio de Referncia para um adulto
que tem por base uma dieta de 2000 kcal.

18
Magda Roma
Nutricionista e nutricoach
www.magdaroma.com
geral@magdaroma.com
Magia da Luz

GERMINADOS E FERMENTADOS:
SABE DO QUE FALAMOS? Nutrio e
gastronomia
num s
Excelentes em saladas, snacks e acompanhamentos, os ali-
mentos germinados e fermentados tm funes diferentes, Saiba mais sobre estes e outros
mas usos idnticos e vantagens claras. Se no sabe o que ingredientes n O Livro das Re-
so, este Natal oferea a si mesmo novas descobertas. ceitas Vegan e aprenda pratos
deliciosos isentos de ingre-
dientes de origem animal, para
Teresa Aires I Esfera dos Livros

toda a famlia. E para dar a este


Natal novas receitas, espreite
algumas das sobremesas, como
o bolo de noz e chocolate.

Quaisquer um
destes trs
germinados, brotos
e fermentados
so ingredientes
importantes numa
dieta vegetariana, O Livro das Receitas Vegan
Possuidores de alto valor graas aos Da autoria de Magda Roma
vitamnico, os germina- com Mnica Venda
nutrientes que
dos (haste inicial aps a A Esfera dos Livros
possuem.
germinao da semente)
e os brotos (caule e folhas) os rebentos de ervilha, ricos em probiticos. So
permitem a ingesto de que tm quatro vezes mais exemplo destes ingredien-
leguminosas e cereais sem vitamina C do que uma tes os pickles, o chucrute
que lhes seja aplicada laranja. J os fermentados (couve branca fermentada)
temperatura. E so ali- resultam de uma forma de e o kimshi (condimento
mentos muito ricos, como conservao de legumes in- tpico da Coreia, base de
comprovam, por exemplo, titulada fermentao e so acelga).

19
PONHA-SE NA RUA

ENTRE A L E A NEVE,
ESTE NATAL VAI AQUECER
No sculo XIX, mais
de metade dos habitantes
da Covilh trabalhava
nos lanifcios. J Gouveia
era dos maiores centros
urbanos de faturao
industrial, enquanto
Helena Correia, 2015 I Museu de Lanifcios

Manteigas continua
a marcar pontos
na produo de lanifcios.
Este Natal descubra o lado
mais quente do macio
central portugus.
Susana Torro

A
Covilh

Danilo Pavone, 2005 I Museu de Lanifcios


regio da serra
da Estrela o O elevado nmero
principal ncleo de fbricas na cidade
de produo de fez com que a Covilh
lanifcios de Portugal desde o fosse conhecida como a
sculo XIV. Os rebanhos sempre Manchester portuguesa.
povoaram as encostas serranas Hoje, nas instalaes
e a transumncia ali uma da Universidade da Beira
tradio secular. Hoje, a indstria Interior (UBI) que fica
txtil modernizou-se, mas h o Museu de Lanifcios.
ainda quem produza burel e l A Real Fbrica de
de forma tradicional. Partir em Panos, as Rmolas de
Adoce a boca com
direo serra, ficar a conhecer Sol estendedouro de os bolos tpicos talassas
os segredos do burel e da l, ao ls ao ar livre e a Real
mesmo tempo que se aconchega Fbrica Veiga so os trs
e carolos.
o estmago com a gastronomia ncleos do museu que
serrana, a sugesto que lhe acompanham a histria
deixamos para este Natal. Que da l na regio. Lembre-se
ser bem mais quente com uma que o museu encerra nos
mantinha de l por perto! dias de Natal e Ano Novo.

20
Rupert/Burel Mountain Originals

Manteigas
Vindo da Covilh, suba
Carlos Vieira Atelier

a serra at s Penhas
da Sade e desa at
A no perder
Manteigas, ladeando
o principal vale glaciar D c uma feijoca
portugus. Na vila,
Prove a feijoca serrana
operam unidades de
espcie de feijo produzido
produo artesanal de
lanifcios abertas ao Faa uma pausa na regio com carne de
porco e enchidos e acom-
pblico durante a semana. no Covo dAmetade, panhado com arroz de
Caso da Ecol, fundada
em 1925, e da Burel junto nascente do rio carqueja e saboreie o
autntico Queijo da Serra.
Factory, onde a tradio Zzere.
palavra-chave. Ar puro nunca
demais
A 1500 m de altitude, o
Parque Natural da Serra
da Estrela foi eleito no
sculo XIX, pelo mdico
Sousa Martins, como o local
mais saudvel do pas, pela
pureza dos seus ares. Visita
CM Gouveia

de rotina obrigatria!

O que escondem
as pedras?
Gouveia Na serra, o granito foi to-
Numa regio marcada localidade. O percurso mando formas particulares
desde sempre pelo acompanha o traado de ao longo das eras e alguns
pastoreio e pela duas caladas romanas e penedos ganharam estatuto
transumncia, v at d a conhecer a paisagem de atrao turstica.
aldeia de Folgosinho e desta regio que ganhou Caso da Pedra do Urso,
faa o percurso pedestre ateno meditica com a da Cabea do Velho
Rota dos Galhardos, com rodagem do documentrio ou a Cabea do Fara.
partida e chegada nesta Ainda H Pastores.

21
COMO PARTICIPAR?
Envie-nos uma frase
que contenha
as palavras
'Amanhecer', Covilh
e histria para
-10% revista@amanhecer.pt
at 31 de dezembro

Casa com Histria


PAR
AL
A M A E I TO R E de 2016, colocando
NHE S no assunto 'Passatempo
CER*
Casa com Histria.
O autor da frase mais

Ganhe uma estadia e conhea


original ganha este
prmio.

PASSATEMPO
a histria desta casa
Construdo no incio do sculo XX, o edifcio atualmente
conhecido como Casa com Histria foi residncia de uma
personalidade multifacetada e , hoje, uma unidade de
alojamento nica no corao da Covilh. Situada na encosta
da serra da Estrela, esta a casa ideal para quem gosta de
natureza e desportos radicais, mas no prescinde do conforto do
lar. Alis, a ver pelas imagens, vai sentir-se como se estivesse na
sua prpria casa. Visite o site www.casacomhistoria.pt e veja
as atividades e os servios de que poder usufruir. Concorra j e
faa parte da histria deste espao.

Oferta vlida para uma estadia de uma noite para duas pessoas, com pequeno-almoo. A estadia dever ser usufruda at 1 de abril de 2017,
exceo do perodo entre os dias 25 de fevereiro e 4 de maro. Sujeito a reserva prvia e disponibilidade da casa. O vencedor ser contactado
diretamente pela Amanhecer.
*Apresente esta revista na Casa com Histria e tenha um desconto de 10%, vlido at 1 de abril de 2017. Desconto sujeito a reserva prvia e
disponibilidade do espao. S tem de referir, no momento da reserva, que possui a revista e lev-la quando fizer o check-in.

22
HISTRIAS DE AMANHECER

Natal para ler


e rimar
Querido Pai Natal,
O Natal no meu bairro
muito especial Como deves imaginar, este ano portei-me muito bem.
todos ficam mais alegres Por isso, gostaria muito
uma poca sem igual
As ruas esto coloridas
h luzinhas nas janelas
as avs cozinham doces
e as crianas aprendem com elas
Mas antes fazem as compras
na sua loja Amanhecer
tem l tudo o que precisam
e tudo bom, podes crer!
O que importa para a Sara
ter a famlia reunida
os avs vm da terra
com os primos e a tia Guida
J os manos Arajo
gostam muito de cantar
este ano esto no coro
deste bairro popular
Animao, com certeza,
no ir aqui faltar,
entre sonhos e cantorias
todos vamos festejar!
Feliz Natal!

ESCREVE AQUI A TUA


C ARTA AO PAI NATAL

Este ano, que


presentes gostarias
TIA MIDOCAS de receber?
23
Projecto Cartas Cruzadas
Amizade na caixa
do correio
Partilhar felicidade e fazer com que o outro
se sinta bem. este o objetivo do Projecto Cartas
Cruzadas, criado por Mariana Neves em 2012
e desde ento procurado por centenas de pessoas.
SUSANA TORRO

A
os 22 anos, Mariana Neves escreveu
a mais de 200 pessoas nos ltimos
quatro. E se certo que no Natal
os pedidos no aumentam, por esta
altura todos se lembram da Mariana das cartas:
Mesmo as pessoas que no me escrevem no
resto do ano, certo que no Natal me enviam
um postal,afirma a jovem de Valongo.
O Projecto Cartas Cruzadas surgiu em 2012,
quando o pai lhe fez notar como ficava feliz ao
ir buscar correspondncia caixa do correio.
Fiquei a pensar que h muitas pessoas que no
conhecem a sensao de receber uma carta, no EM LISTA DE ESPERA,
MAS CARTA GARANTIDA!
tm esse contentamento. Decidi escrever cartas
de forma gratuita e lancei um tweet a anunciar Os pedidos de cartas so tantos que,
a ideia, explica a tambm psicomotricista. S o atualmente, o tempo de espera ronda
primeiro tweet deu origem a pedidos de vrias os trs meses. Afinal, uma carta demora
pessoas que gostavam de receber uma carta. entre meia-hora a 45 minutos a ser redigida.
Uma coisa puxou a outra e quando dei por Quero que seja mesmo uma carta, no um
mim estou h quatro anos nisto, lembrete, diz Mariana, a quem s vezes
doem as mos de tanto escrever e que at
conta, bem-disposta.
aqui nunca enviou uma carta igual. A jovem
nutre tambm especial carinho pelos pedidos
que so feitos para terceiros. A filosofia do
projeto passar a felicidade e fazer com que
o outro se sinta bem. Quando so pessoas a
pedir para outras, derreto-me completamente!,
diz. E quanto a respostas? A verdade que so
poucas as pessoas que respondem jovem, mas
aquelas que o fazem, explica Mariana, acabam
por dar origem a ligaes fantsticas e a algo
maior grandes amizades.

24
Ando desde 2012 a relembrar a quem quiser
receber uma carta minha na caixa de correio, o quo
bom sentir que algum nos escreve, nos mima
e se dedica a ns. com este sentimento que desejo a todos
os leitores da Amanhecer um bom Natal com o desejo
que um dia destes faam como eu e deixem a felicidade desta
poca carimbar-vos o resto da vida. Mariana Neves
SAIBA MAIS SOBRE ESTE PROJETO EM WWW.PCARTASCRUZADAS.BLOGSPOT.PT

25
seja voluntrio
ACASO

Quando os sonhos
ganham asas
@ Team Sutton Designs
A ACASO, uma das
maiores IPSS do Algarve,
desenvolve o seu
trabalho de apoio social
desde 1932, atravs de
uma rede de servios
e infraestruturas que
inclui, entre outros,
lares, residncias, centros
Esta ideia vai ocupacionais e a Unidade
de Cuidados Continuados

dar pano para de Mdia Durao e


Reabilitao de Olho.

mangas Com o programa


Sentir a Diferena, Quero agradecer a todas as
a associao quer pessoas que me proporcionaram
Ns nem somos pessoas de sensibilizar a comunidade
mexericos, mas aqui que nin- a viagem. Nunca pensei poder
para a problemtica
gum nos ouve, porque no da deficincia, com andar de avio! Gostei!
aproveitar a mesa daquela vista a garantir a plena Foi uma emoo muito grande
velha mquina de costura integrao destes
cidados na sociedade.
e um dia bem passado, como
Singer ou outra! para dar
uma nova roupagem ao canto Neste sentido, foi criado nunca na vida. Porque
da sala mais despido? Basta o projeto Sonhos de ns no somos autnomos,
retirar a mquina propriamen- Algodo, com o intuito
de concretizar um sonho mas naquele momento somos
te dita, limpar a estrutura de
metal e retocar o brilho da
partilhado por muitos dos pessoas como as outras.
utentes da associao: Hlio Rafael, 44 anos, residente
madeira e ter uma mesinha
andar de avio. num lar da ACASO
de apoio ou simplesmente de
decorao, bonita e elegante.
Voar alto em nmeros
E que vai, de certeza, fazer
os seus amigos bisbilhotarem Entre 21 de junho e 9 de agosto, este projeto
sobre a beleza desta ideia. realizou 71 viagens de avio entre Faro e Porto:
47 pessoas voaram at Invicta, acompanhadas
por 24 elementos da associao que os apoiaram
Saiba mais durante a viagem.
Veja esta e outras ideias em
www.teamsuttondesigns.com INSCREVA-SE EM W W W.BOLSADOVOLUNTARIADO.PT

26
RPIDO no gatilho

David Fonseca
David Fonseca

Natural de Leiria, estudou cinema e iniciou-se


como fotgrafo de moda antes do sucesso
na msica chegar, em 1998, com os Silence 4.
Com uma carreira a solo desde 2003, prefere
o Natal ao Ano Novo e no ser difcil ouvi-lo
trautear Last Christmas, dos Wham!. O que
nos canta David Fonseca nesta entrevista?

Brisas do Lis ou Rabanadas ou bolo-rei


De preferncia com brinde!

Pastis de Nata
Its a Wonderful Life,
Longas ou curtas?
de Frank Capra.
Longas, o que melhor O melhor filme de Natal
leva o seu tempo. que j viu.

Chocolate e gelados No Natal: postais, telefonemas ou sms?

Coisas que no podem faltar na lista do "Postais por favor, tragam


supermercado.
essa tradio de volta!"
perguntas & respostas

Em pequeno queria ser Hoje, com qual se identifica mais:


Carteiro, pela iluso de poder passar o dia msica, cinema ou design?
inteiro a andar de bicicleta. Com cinema: ser sempre um dos meus
portos seguros.
E qual foi a melhor prenda de Natal
que recebeu em criana? Muda de vida se.
Um computador ZX Spectrum 48K, talvez Tu no vives satisfeito. a letra original
a que me deixou mais feliz. do Variaes e ainda a que assenta melhor
na terminao dessa ideia.
Lembra-se do seu primeiro concerto?
Sim, foi um massacre de 2h30. Tocmos as O futuro
canes todas que tnhamos em carteira. Aquilo que eu quiser.

27
As NOSSAS MERCEARIAS

Supermercado Rossio
EM NOME DO
NEGcIO DA FAMLIA
Tudo comeou com uma pequena mercearia criada pelo
pai, h 41 anos, no Ramalhal. Com o negcio a crescer,
Diogo Santos e o irmo tomaram o projeto em mos e
expandiram o espao, convertendo-o no Supermercado
Rossio, que, para satisfao dos clientes, faz tambm
parte da famlia Amanhecer.
Susana Torro

N
o Supermercado Rossio, mesmo no Supermercado
centro do Ramalhal, junto igreja Rossio
e ao banco, possvel encontrar Largo 1. de Maio, 8
2565-647 Ramalhal
toda a famlia Santos. Diogo, o Tel.: 261 911 444
irmo e o pai vestem a camisola diariamente GPS: 39.191051,-9.178870
e, aos fins de semana ou nas frias, os filhos de
Diogo juntam-se equipa para dar uma ajuda.
Com porta aberta h 41 anos, a famlia bem
conhecida da populao desta freguesia do
concelho de Torres Vedras, que frequenta a loja
h vrias dcadas.
Foi o pai de Diogo que iniciou o negcio com
uma pequena mercearia. Mas em pouco tempo,
Diogo e o irmo juntaram-se-lhe e foram
tomando as rdeas do negcio. Comecei aos
16 anos e j c estou h 31. Entretanto, o meu
irmo saiu da escola e tambm ficou por aqui, e
como a casa foi tendo cada vez mais movimento,
resolvemos andar com isto para a frente, conta
Diogo. As obras realizadas h dez anos deram
origem ao supermercado e, da velha mercearia,
resta apenas a balana, guardada em casa pela
famlia.
Hoje, o Supermercado Rossio a nica
mercearia na povoao e, alm dos clientes do
Ramalhal, atende ainda a populao que vive

28
De 50 para 150
Foi h dez anos que o
Supermercado Rossio adqui-
riu uma nova cara. At a,
a funcionar como mercearia
num espao de 50 m2, a loja
foi totalmente destruda
e remodelada para dar lugar
a um supermercado de
150 m2. A entrada para a
famlia Amanhecer veio dar
o toque final ao espao, com
um novo layout e vantagens
logsticas que conquistaram
ainda mais clientes.

Os clientes dizem que temos melhores preos do que algumas


grandes superfcies. A dinmica dos preos e a divulgao
dos produtos em folheto tm captado bastante clientela. Diogo Santos
num raio de cinco quilmetros, atrada pelos Amanhecer: uma deciso com claras vantagens
preos e pela diversidade de produtos. Os logsticas. Poupamos imenso tempo: em vez de
nossos clientes j nos conhecem h muitos anos, passarmos um dia a fazer compras no Recheio,
gostaram da nova loja e tm aderido ao conceito. enviamos a encomenda e os produtos so-nos
Depois, funciona o sistema de passa-palavra entregues aqui. Alm disso, os preos tambm
que ajuda a que clientes de localidades prximas so uma vantagem, diz Diogo. As entregas
tambm c venham, diz Diogo. so feitas segunda e tera-feira e, em pocas
de mais movimento, como o vero ou o Natal,
Natal mais doce e recheado Diogo aumenta o stock de frutas e legumes. No
A ligao ao Recheio comeou ainda na incio de dezembro, os produtos a reforar so
poca da mercearia e estreitou-se quando, h outros: chocolates, bombons e, claro, o sempre
ano e meio, o espao entrou para o universo presente bacalhau.

> Saiba mais em www.facebook.com/supermercadorossio.amanhecer

29
passatempos Aprende com a aurora
Sudoku

Um Natal
bom da pinha

Kakuro
Idntico ao Sudoku, o objetivo deste
jogo preencher o quadro com nme-
ros de 1 a 9, tendo em ateno que:
> Em cada bloco de clulas vazias (em
linha e em coluna) no podem haver
nmeros repetidos.
> A soma dos nmeros de cada bloco
(em linha e em coluna) tem de ser igual
ao valor referido nos quadrados pretos,
no incio desse mesmo bloco.

Lia Griffith

Pinhas pequenas Feltro de vrias cores


Tesoura Super cola Canetas Guizos
Agulha e linha Bolas de madeira pequenas
Solues
Este Natal, contratmos trs pequenos reforos de peso
para te ajudarem com a decorao da rvore. Mas pre-
cisamos da tua habilidade para p-los a saltar desta folha
de papel para as tuas mos. Comea por recortar o feltro
para fazer os sapatos, as luvas, os cachecis e os capuzes
com os guizos. Em cada uma das bolas, desenha os olhos
e a boca, e cola-as nas pinhas. Depois, s tens de vesti-los
como mostra a imagem e estaro prontos para a festa.
Encontra esta e outras ideias em www.liagriffith.com

30
concurso

Gostarias de saber mais sobre ti


e o que te rodeia?
Participa e Ganha j!

O que faz o nosso crebro? Que tipo de barcos existem? Dezenas de abas para
Com estes dois livros da coleo Pequenos Exploradores, levantar e saber mais.
vais poder observar bem de perto o corpo humano, mas Textos divertidos
tambm viajar pelo mundo dos veculos. e explicaes acessveis.
Para ganhares um deles, s tens de ser rpido e enviar
Veculos que te levam a viajar
um e-mail para revista@amanhecer.pt, at 31 de
por terra, no mar e no ar.
dezembro de 2016, indicando no assunto Passatempo
Edicare Pequenos Exploradores. Se o teu e-mail for O corpo humano lupa:
um dos primeiros a chegar, recebers um dos cinco crebro, digesto, sangue
exemplares que temos para oferecer. e rgos.

S vlida uma participao por pessoa e dever conter


o nome, morada completa e contacto telefnico do partici-
pante. Os vencedores sero contactados diretamente pela
Amanhecer.

ficha tcnica
Propriedade e edio: Recheio, Cash & Carry, S.A., Rua Actor Antnio Silva n. 7,
1649-033 Lisboa NIF: 500145415 Diretor: Rui Rebeca Diretora Adjunta: Ana Glria
Redao e Direo Grfica: IARB, Comunicao Impresso: Prodout Gesto e
Produo em Outsourcing, Lda. Publicao: Bimestral Tiragem: 40.000 exemplares
Contactos: revista@amanhecer.pt | www.amanhecer.pt

31
SACO AMANHECER

O SACO AMIGO DO AMBIENTE


IDEAL PARA LEVAR TODAS AS
PRENDAS DESTE NATAL.

Você também pode gostar