Colada de harina de alverja o haba

Ingredientes
Cebolla blanca finamente picada.
Manteca de color
Sal
Pimienta
Si no hay carne o hueso, entonces un poco de Maggi
Harina de arveja o haba. (1 cucharada bien llena por persona) diluida en
agua fra y cernida.
1 papa pelada y cortadas en trozos
Canguil o maz tostado.

SOPA DE LENTEJA O MENESTRN

Lenteja
Carne huesudo
Papas
Fideo macarron
Cebolla un pedacito de apio
Ajos
Albaca al gusto

Sopa de Pollo y Fideos

Ingredientes:

1 pollo entero
 12 tazas agua

3 papas medianas

2 zanahorias

cebolla

2 dientes de ajo

cdta. organo

1 o 2 ramitas azafrn o cdta. Bijol

3 oz. fideos

1 cda. sal

1 limn verde

Aguado de gallina : El aguado de gallina o aguado de pollo es una sopa espesa preparada
con pollo, arroz, papas, cebollas, tomates, pimientos, zanahorias, arvejas, hierbas y
especias.
 Locro de habas : El locro de habas es una sopa casera preparada con habas,
papas, leche, huevos, queso, cebolla, ajo, tomates, comino, aji y cilantro.
Encebollado de pescado : Sopa tpica ecuatoriana preparada con atn fresco, yuca,
cebolla, tomate, cilantro, aj, comino, sal y servido con curtido de cebolla y tomate
 Sancocho
460 gramos de hueso de res o cerdo de Agropesa

460 gramos de carne de cerdo de Agropesa

1 cebolla paitea cortada en trozos grandes

2 tomates partidos en trozos

1 pimiento verde partido en trozos

2 dientes de ajo machacados

sal y pimienta al gusto

2 zanahorias amarillas picadas fino

 2 zanahorias blancas finamente picadas

1 taza de zapallo picado

1 taza de papas picadas en cubitos

2 camotes pelados y picados

2 pltanos verdes pelados y partidos en 2

1 pltano maduro pelado y picado

3 choclos tiernos en trozos

1 cucharada de cilantro picado

Sopa de lentejas con carne de res, papa,

apio y salchicha

2 libra de carne de res

2 chorizos crudo o curado
2 tomates
2 cebolla colorada
1 Pimiento
2 apio
1 zanahoria
5 diente de ajo
1 libra de lenteja remojada y limpia
1 libra de papa
3 hoja de col
culantro
 achiote La favorita
aceite La favorita
sal
pimienta

Guatita ecuatoriana

Ingredientes
4 raciones

1. 2 libras mondongo de res limpio

2. 1 tomate mediano

3. 1 cebolla roja mediana

4. 1 pimiento mediano

5. 1 cebolla en rama

6. 1 taza papas picadas en dados

7. 1/2 taza pasta de man

8. 1 cd comino en polvo

9. 2 cdas aceite de achiote

10. 2 dientes ajo machacados

11. al gusto Cilantro

12. Sal y pimienta

Bistec con huevo frito

1. 4 bistec de ternera de entre 150 a 180 grs cada uno

2. 1 o 2 huevos por persona

3. 1 rebanada pan por persona

4. patatas para frer

5. 3 dientes ajos

6. sal y pimienta