439 Enero de 2014

Gerencia Tcnica /
Programa de Investigacin Cientfica
Fondo Nacional del Caf

Instalacin del separador

hidrulico de tolva y tornillo sinfn
en beneficiaderos construidos
El separador hidrulico de tolva y tornillo sinfn (SHTTS) es un dispositivo hidromecnico
desarrollado en Cenicaf con el fin de mejorar la calidad de la materia prima que llega a los
beneficiaderos y evitar daos a las mquinas que hacen parte del proceso. En este dispositivo
hidromecnico se remueve por flotacin material liviano que est conformado por frutos de
caf defectuosos, como frutos vanos, muy brocados, secos o provenientes de plantas enfermas,
entre otros, lo mismo que impurezas livianas como hojas y trozos de ramas. El dispositivo
tiene tambin una trampa en la que se retienen las impurezas densas y duras como piedras,
puntillas, vidrios, entre otros (1, 3). La Figura 1 muestra un esquema de funcionamiento de
uno de estos dispositivos.

Tolva de recibo

Descarga del
caf cereza
seleccionado

60 litros de
agua
Tornillo sinfn

Dosificador Tolva de
precipitacin
ngulo de inclinacin
Trampa de piedras

Tapn

Figura 1. Esquema de funcionamiento del separador hidrulico de tolva

y tornillo sinfn (SHTTS).

Ciencia, tecnologa
e innovacin
para la caficultura
colombiana
Autores
Juan Rodrigo Sanz Uribe
Investigador Cientfico II
Carlos Eugenio Oliveros Tascn
Investigador Principal
Aida Esther Peuela Martnez
Investigador Cientfico I
Disciplina de Ingeniera Agrcola
Centro Nacional de Investigaciones
de Caf - Cenicaf
Manizales, Caldas, Colombia
Edicin
Sandra Milena Marn Lpez
Fotografas
Archivo Cenicaf
Diagramacin
Luz Adriana lvarez Monsalve
Imprenta
ISSN - 0120 - 0178
Los trabajos suscritos por el personal tcnico
del Centro Nacional de Investigaciones
de Caf son parte de las investigaciones
realizadas por la Federacin Nacional
de Cafeteros de Colombia. Sin embargo,
tanto en este caso como en el de personas
no pertenecientes a este Centro, las
ideas emitidas por los autores son de su
exclusiva responsabilidad y no expresan
necesariamente las opiniones de la Entidad.
Manizales, Caldas, Colombia
Tel. (6) 8506550 Fax. (6) 8504723
A.A. 2427 Manizales
www.cenicafe.org
El SHTTS tiene una capacidad que Al tener una materia prima libre de
puede variar entre 90 y 4.500 kg de frutos vanos, muy brocados, secos y
caf en cereza por hora, dependiendo provenientes de plantas afectadas por
del dimetro, la velocidad de giro y la alguna enfermedad, lo mismo que de
inclinacin del tornillo sinfn, como se impurezas livianas y pesadas, se facilita
puede observar en las Figuras 2, 3 y 4. el control sobre las etapas posteriores.
Este rango de capacidades es suficiente Un ejemplo de ello es la etapa de
para cumplir los requerimientos de ms fermentacin de muclago, en la que
del 90% de las instalaciones en las sin clasificacin hidrulica, los frutos
fincas de caf en Colombia. El equipo defectuosos ingresan directamente a
tiene eficacias superiores al 90% para la masa de caf despulpado, aportando
separar material flotante y pesado, con mayor actividad microbiana que se
consumos especficos de agua del orden manifiesta en una mayor temperatura
de centsimas de litro por kilogramo de de la masa y en el detrimento de la
caf pergamino seco (cps). No obstante, calidad fsica y en taza. De acuerdo a
se recomienda trabajar los equipos a 60 un estudio llevado a cabo por Peuela
de inclinacin del tornillo sinfn, en razn (5), en el cual se evaluaron materias
a que se obtiene el mejor desempeo en primas con y sin el uso del SHTTS, la
el retorno de agua, flujo msico de caf masa de caf despulpado proveniente
y potencia (1). del mtodo sin clasificacin hidrulica
present en promedio un 6% ms
Capacidad media de transporte
1.200 de frutos secos que la masa de caf
despulpado obtenido con clasificacin,
1.000 40
60
800 80
despus de utilizar la misma zaranda.
(kg/h-1)
600
400
200
0
0 100 200 300 400 500
Velocidad de giro (rpm)
Figura 2. Capacidad media de transporte
para el separador con tornillo sinfn de
80 mm de dimetro.
Capacidad media de transporte
3.500
3.000 40
60
2.500
80
(kg/h-1)
2.000
1.500
1.000
500
0
0 100 200 300 400 500
Velocidad de giro (rpm)
Figura 3. Capacidad media de transporte
para un separador con tornillo sinfn de
114 mm de dimetro.
Figura 5. Caf despulpado en los tanques
5.000 de fermentacin sin y con clasificacin en el
Capacidad media de transporte
40
4.500
60 SHTTS.
4.000 80
3.500
En el mismo estudio tambin se
3.000
determinaron las ventajas de disponer
(kg/h-1)
2.500
2.000 de una materia prima de mejor
1.500
calidad. El anlisis sensorial realizado
1.000
500
a muestras de caf con clasificacin
0 hidrulica previa al despulpado mostr
0 100 200 300 400 500
Velocidad de giro (rpm)
mayor calificacin en el atributo
Figura 4. Capacidad media de transporte impresin global, comparado con el
para un separador con tornillo sinfn de caf que no la tuvo. Las proporciones
168 mm de dimetro. de tazas con calificacin muy superior
para este atributo (mayor a 7,0)
fueron de 19% para el caf con
clasificacin en el SHTTS y del 10%
para el que no tuvo clasificacin.
Adicionalmente, el 29,7% de las tazas
evaluadas presentaron algn tipo
de caractersticas indeseables, tales
como notas speras, astringentes,
leosas no agradables, todas ellas
provenientes del caf que no tuvo
clasificacin en el SHTTS.
No obstante las ventajas que el uso de
este dispositivo tiene sobre la calidad
del caf, no se dispone de informacin
sobre la instalacin de este clasificador
dentro de estructuras ya construidas,
en las cuales la ubicacin adecuada
puede ser compleja. Este Avance
Tcnico tiene como propsito llenar
el vaco que existe acerca de esa
informacin.
recomendaciones a seguir. La primera
consiste en instalar un codo y tubo
ms largo que conduzca el caf hasta
la tolva del dosificador del SHTTS,
de manera como se aprecia en el
esquema de la Figura 8. Para que el
sistema funcione adecuadamente se
debe cumplir que el ngulo del tubo
se mantenga al menos en 45.
La segunda opcin consiste en instalar
el dosificador inmediatamente bajo
la salida de la tolva seca y un tubo
que conduzca el caf hasta la cara
opuesta de la tolva, como se aprecia
en la Figura 9, para que la trampa Figura 8. Instalacin del SHTTS con
de piedras funcione adecuadamente. dosificador sobre la tolva de precipitacin.

Transmisin de potencia
Dado el bajo requerimiento de potencia
en el eje del tornillo sinfn del SHTTS
(1), se da oportunidad de realizar
la transmisin de potencia desde el
mismo eje de la despulpadora, como
puede observarse en la Figura 6. En
vista que los ejes de la despulpadora
y el tornillo sinfn no son paralelos, se
requiere la utilizacin de dos uniones
cardnicas o uniones universales en
serie para lograr eficientemente el
ngulo tan pronunciado del eje del
tornillo sinfn.
Instalaciones del SHTTS
en beneficiaderos con
tolva seca
Tras el hallazgo de la posibilidad de
despulpar el caf sin agua en mquinas
convencionales y su contribucin al
beneficio ecolgico de caf, se impuso
el diseo de beneficiaderos con tolva
seca en el segundo piso, de la manera
como puede apreciarse en el esquema
de la Figura 7.
Para incluir el SHTTS en estas
construcciones, se presentan dos
Figura 6. Transmisin de potencia desde
el eje de la despulpadora.
despulpadora. La segunda opcin,
obtener fcilmente la transmisin de
Figura 7. Diseo de beneficiaderos con
tolva seca en el segundo piso.
Figura 9. Instalacin del SHTTS con
dosificador bajo la tolva de recibo.
Las dos opciones tienen ventajas y
desventajas. La primera opcin es
ms ventajosa desde el punto de vista
del mantenimiento y limpieza, dado
que las partes mviles se encuentran
al alcance de los operarios, pero
tiene la desventaja de que se dificulta
la toma de potencia para mover
el sistema dosificador desde la
en cambio, tiene la posibilidad de
potencia del dosificador desde el eje
de la despulpadora, al igual que el
del tornillo sinfn del separador, sin
embargo, la posicin cercana al techo
hace al dosificador poco accesible
para labores de mantenimiento y
limpieza.

3
Instalaciones del SHTTS en beneficiaderos con Literatura citada
tolva hmeda 1. OLIVEROS T., C. E.; SANZ U., J.
La introduccin de un SHTTS en Para la construccin de una tolva seca R.; MONTOYA R., E. C.; MORENO
instalaciones que ya tienen tolvas es nueva al mismo nivel del SHTTS, se C., E. L. Dispositivo de bajo
impacto ambiental para limpieza
en la mayora de aplicaciones complejo recomienda la instalacin mostrada y clasificacin de caf en cereza.
y requiere un estudio ms detallado en la Figura 10, en la que se utiliza Cenicaf (Colombia) 60(3):229-238
para tomar una decisin costo- una tolva seca con un transportador 2009.
efectiva. En muchas instalaciones, por de tornillo sinfn, o de banda en el
ejemplo, resultara ms econmico fondo, el cual lleva el caf hasta 2. OLIVEROS T., C. E.; SANZ U., J.
R.; RAMREZ G., C. A.; MEJA G.,
mantener la tolva hmeda, haciendo la cara posterior de la tolva de C. A. Separador hidrulico de tolva
nfasis en la recirculacin efectiva del precipitacin del SHTTS para realizar y tornillo sinfn. Avances Tcnicos
agua y hacer adecuada disposicin la separacin del caf de mala calidad Cenicaf (Colombia) No. 360:1-8.
del agua de recirculacin, para tener y de las impurezas. 2007.
menor contaminacin.
3. OLIVEROS T., C. E.; SANZ U., J.
R.; RAMREZ G., C. A. Hydraulic
Sin embargo, en algunas circunstancias device for cleaning and sorting
resultara ms econmico instalar una of coffee fruits. In: International
tolva seca nueva, ya sea en el segundo Conference of Agricultural
piso o aprovechando la posibilidad Engineering; CONGRESSO Brasileiro
de Engenharia Agrcola, 37. Foz
que da el SHTTS de mantener un
de Iguazzu (Brasil), Agosto 31 -
nivel bajo. Para la primera opcin, se Septiembre 4, 2008. Foz de Iguazzu
recomienda seguir las instrucciones ya (Brasil), 2008. 5 p.
mencionadas en el numeral anterior.
Figura 10. Instalacin de un SHTTS con 4. OLIVEROS T., C. E.; SANZ U., J.
una tolva seca nueva. R.; CARDONA D. J. A.; GONZLEZ
R., F. O.; RAMREZ G., C. A.;
RAMOS G., P. J. Alimentador de
frutos de manera individual con
Ventajas acondicionamiento de materia
prima. Patente de Invencin,
Al utilizar un SHTTS para la seleccin de frutos de caf y clasificacin IPC B 03 B5/28, 5/32.
la separacin de objetos duros, se obtienen las siguientes Fecha de concesin agosto 24 de
ventajas: 2012. Valida hasta diciembre 4 de
2027.
- Control del flujo de caf a la despulpadora, que se traduce
5. PEUELA M., A. E. Estudio de
en eficiencia del proceso. la remocin del muclago de caf
- Al tener una masa de caf ms homognea es posible a travs de fermentacin natural.
Tesis: Magster en desarrollo
mantener una calidad ms consistente. sostenible y medio ambiente;
- Disminucin de caf con dao mecnico por mejor Manizales: Universidad de
Manizales, 2010. 82 p.
funcionamiento de los equipos.
- Mejoramiento de la apariencia del caf y por lo tanto de la
calidad fsica, para la conversin de caf pergamino seco
a almendra sana.
- Disminucin de los daos a los equipos por remover los
objetos duros y densos.

FNC-Cenicaf