El pepino es una planta anual, monoica, o sea que hay flores femeninas y masculi

nas en el mismo individuo. El tallo es postrado/rastrero, ramificado, anguloso,

hirsuto y con zarcillos. Las hojas son delgadas, con pecolo de 8 cm, con limbo de
12-18 por 11-12 cm, viloso-hispdulo en los nervios y piloso en ambas caras; su c
ontorno es cordado-ovado, tri/penta palmatilobado, con lbulos triangulares, denta
dos, acuminados o agudos en el pice, el mediano de mayor longitud y muy agudo. La
s flores masculinas, de 3 estambres, son fasciculadas, con pedicelos de 0,5-2 cm
, delgados, hspidos y el receptculo, con tubo de 8-10 mm, son campanulado o subciln
drico, densamente viloso, y lbulos de longitud subigual a la del tubo, lineares,
patentes, hspidos; la corola tiene 2-3 cm de dimetro con 5 lbulos oblongo-lanceolad
os, agudos. Las flores femeninas son solitarias o fasciculadas, con pedicelo de
hasta 2 cm, viloso; el perianto se asemeja al de las flores masculinas. El ovari
o, de placentacin axial es de ordinario fusiforme, cubierto de pelos setiformes,
dilatados en la base. El fruto (pepnida), el pepino, de tamao muy variable, es gen
eralmente oblongo, de cilndrico a subtrgono, de color verde y esparcidamente tuber
culado cuando inmaduro, luego amarillo verdoso y liso. Las semillas de 8-10 por
3-5 mm, son oblongas y blanquecinas.1 Habitualmente dicho fruto se recolecta an v
erde y se consume crudo, o elaborado como encurtido, y entonces se suele denomin
ar pepinillo. La planta tiene una vida vegetal de entre 4 a 5 meses (si a la pla
nta le gusta el ambiente) dando frutos de seguido a partir de los dos meses y me
dio a tres meses hasta que la planta quede seca por completo.
Composicin[editar]
La mayor parte de su peso se corresponde al agua (hasta 97 %) por lo que en su c
omposicin, aunque equilibrada, no se encuentran valores relevantes, sino que sera
el conjunto de nutrientes lo que realicen sus efectos beneficiosos.2
Historia[editar]
El pepino es oriundo de la India, donde se cultiva desde hace ms de 3000 aos. No e
s mencionado en el Rig-veda (el texto ms antiguo de la India, de mediados del II
milenio a. C.). Aparece por primera vez en el Atharva-veda (el cuarto texto ms an
tiguo de la India, de principios del I milenio a. C.) con el nombre de uruaru.3
Aunque se ha dicho que ya formaba parte de la gastronoma griega (con el nombre de
sikuos) y romana e incluso se ha citado a Plinio el Viejo, en realidad se trata
de una confusin con otra cucurbitcea. Fuentes lexicogrficas sirias, persas y bizan
tinas sugieren que la presencia de los pepinos al este y al noreste del mar Medi
terrneo (actual Irn, Irak y Turqua), no se producira hasta el siglo VI o VII de nues
tra era.4 Fuentes rabes medievales sitan el pepino en Tnez hacia el 920 (en el Libr
o de particulares sobre la dieta), en Al-ndalus (Espaa) en la segunda mitad del si
glo X, y en Italia en el siglo XI.4 En el edicto de Carlomagno Capitulare de vil
lis vel curtis imperii artculo n 70, aparece mencionada con el nombre de cucumeres
.4
Los conquistadores espaoles llevaron el pepino al continente americano.[cita requ
erida]
Usos[editar]
Culinario[editar]
Hoy en da, es un ingrediente tpico en las ensaladas mediterrneas y su variante encu
rtida un popular aperitivo.
Se emplea con frecuencia crudo en las diversas cocinas del mundo como ingredient
e de ensaladas, aunque existen platos en el norte de Europa conocidos como sopas
de pepino que son muy populares. El pepino es frecuentemente tratado como un en
curtido para su envase y preservacin. Se recolecta antes de alcanzar la maduracin
total, en verano.5
Cosmtico[editar]
Es un potente hidratante cutneo ?gracias, entre otros, a sus vitaminas B y C? y p
or ello usado en diversas mascarillas o productos hidratantes, adems de blanquear
 la piel.5
Medicinal[editar]
Principios activos: contiene abundantes muclagos, esencia, vitamina C, carotenos,
aminocidos, celulosa.5
Indicaciones: se usa como demulcente, antipruriginoso, emoliente, diurtico, depur
ativo. Indicado para cistitis, urolitiasis, oliguria. En uso tpico, para los cuid
ados de la piel: cutis grasos, comedones, pieles sensibles, arrugas.5
Debido a su alto contenido en celulosa, puede resultar indigesto. Algunas varied
ades presentan un sabor amargo debido a su contenido en cucurbitacina C, debiend
o desecharse.5
Taxonoma[editar]
Pepino en invernadero de zonas subtropicales clidas del Ecuador
Cucumis sativus fue descrito por Carlos Linneo y publicado en Species Plantarum
2: 1012. 1753.6
Sinonimia
Cucumis esculentus Salisb.
Cucumis hardwickii Royle
Cucumis muricatus Willd.
Cucumis rumphii Hassk.
Cucumis sphaerocarpus Gabaev
Cucumis vilmorinii Sprenger6
Adems, los numerosos taxones infraespecficos descritos en la literatura botnica son
considerados, hoy da, meros sinnimos.7
Cucumis sativus subsp. agrestis Gabaev
Cucumis sativus f. albus M.Hiroe
Cucumis sativus f. albus Pangalo
Cucumis sativus var. albus Ser.
Cucumis sativus var. anatolicus Gabaev
Cucumis sativus var. anglicus L.H.Bailey
Cucumis sativus var. arakis Forssk.
Cucumis sativus f. australis Kitam.
Cucumis sativus var. battich-djebbal Forssk.
Cucumis sativus f. borealis Kitam.
Cucumis sativus var. brullos Forssk.
Cucumis sativus f. brunnescens Gabaev
Cucumis sativus var. chatte Forssk.
Cucumis sativus var. chiar Forssk.
Cucumis sativus var. cilicicus Gabaev
Cucumis sativus var. ennemis Forssk.
Cucumis sativus var. europaeus Gabaev
Cucumis sativus var. fakus Forssk.
Cucumis sativus var. falcatus Gabaev
Cucumis sativus var. fastigiatus Ser.
Cucumis sativus subsp. gracilior Gabaev
Cucumis sativus var. grossularioides Tkachenko
Cucumis sativus var. hardwickii (Royle) Gabaev
Cucumis sativus var. indo-europeus Gabaev
Cucumis sativus var. irano-turanicus Gabaev
Cucumis sativus var. izmir Gabaev
Cucumis sativus f. pallescens Gabaev
Cucumis sativus var. pallidus Gabaev
Cucumis sativus subsp. rigidus Gabaev
Cucumis sativus var. schemmam Forssk.
Cucumis sativus var. squamosus Gabaev
Cucumis sativus var. testudaceus Gabaev
Cucumis sativus f. tuberculatus Hiro
Cucumis sativus var. tuberculatus Gabaev
Cucumis sativus f. typicus Gabaev
Cucumis sativus var. usambarensis Zimm.
Cucumis sativus var. variegatus Ser.
Cucumis sativus f. viridis Gabaev
Cucumis sativus var. viridis Ser.
Cucumis sativus var. vulgatus Gabaev
Cucumis sativus var. xishuangbannanesis Qi Chunzhang & Yuan Zhenzhen
4 Propiedades
5 Historia
6 Qumica
7 Taxonoma
8 Localismos
9 Vase tambin
10 Referencias
11 Bibliografa
12 Enlaces externos
Descripcin[editar]
Es una planta herbcea de ciclo anual, trepadora o rastrera, de textura spera, con
tallos pilosos provistos de zarcillos y hojas de cinco lbulos profundos. Las flor
es son amarillas, grandes y unisexuales, las femeninas tienen el gineceo con tre
s carpelos, y las masculinas con cinco estambres. El fruto de la planta es grand
e (normalmente ms de 4 kilos), pepnide, carnoso y jugoso (ms del 90% es agua), casi
esfrico, de textura lisa y sin porosidades, de color verde en dos o ms tonos. La
pulpa es de color rojo - por el antioxidante licopeno (tambin presente en los tom
ates), y de carne generalmente de sabor dulce (ms raramente amarilla y amarga) y
muy apreciada por ser refrescante y rica en agua y sales y con esa pulpa se prep
ara un tipo de agua fresca. Se considera importante para dietas de adelgazamient
o por contener pocas caloras. Las numerosas semillas pueden llegar a medir 1 cm d
e longitud, son de color negro, marrn o blanco y ricas en vitamina E, se han util
izado en medicina popular y tambin se consumen tostadas como alimento.
Cultivo[editar]
En la cuenca mediterrnea florecen entre junio y julio (verano boreal) y maduran 4
0 das despus de su floracin. En Espaa fue introducida por los rabes; actualmente se c
ultiva por toda la pennsula, principalmente en Andaluca y en la zona de Levante. L
a etimologa de su nombre refleja dicho origen, ya que sanda proviene del rabe hispni
co sandiyya. En rabe clsico es sindiyyah, de Sind, regin de Pakistn, de donde provie
ne el nombre. Aproximadamente un 95% de la sanda se cultiva injertada sobre un pa
trn (C. Mxima x C. Moschata), totalmente afn con la sanda. El hbrido fue introducido
en Almera en 1980. Se originan problemas cuando existen diferencias de 20-30 C de
temperatura entre el da y la noche, aunque con las sandas injertadas aumenta la re
sistencia tanto al fro como al calor.
Valor nutritivo[editar]
El fruto contiene alrededor de 6% de azcares y 91% de agua por peso. Es una buena
fuente de vitamina C, como muchos otros frutos.
El aminocido citrulina fue extrado y analizado por primera vez de la sanda.2 Las sa
ndas contienen una cantidad significativa de citrulina y despus de consumir de var
ios kilogramos, se ha medido una concentracin elevada en el plasma sanguneo. Esto
podra ser confundido con citrulinemia u otros desrdenes del ciclo de la urea.3
Las cortezas de sanda, usualmente verdes o blancas, tambin son comestibles y a vec
es son consumidas como verdura.4
La sanda es ligeramente diurtica5 y contiene carotenoides en grandes cantidades.6
La sanda con pulpa roja es una fuente significativa de licopeno, proporciona 4.53
2 g por 100 gramos.7
Propiedades[editar]
En diferentes partes de Mxico y segn su medicina tradicional emprica, la sanda posee
una serie de propiedades que la hacen apta para ser usada como medicina. En Pue
bla, se recomienda para tratar el paludismo, y en Sonora para el reumatismo, est
reimiento, afecciones renales, gota y trastornos de las vas urinarias.
En Michoacn, para sanar las quemaduras, se emplea el fruto en rebanadas aplicado
de manera externa, y en Oaxaca se utiliza en el tratamiento del sarampin. Sin emb
argo, no hay pruebas cientficas de que la sanda cure dichos padecimientos y la mej
ora en las personas podra atribuirse ms bien a los cuidados generales y la evolucin
natural de la enfermedad.8
Historia[editar]
En el siglo XX, el Instituto Mdico Nacional la reporta como antiblenorrgica y diurt
ica. Maximino Martnez la seala para las afecciones renales y como antipaldico.
Qumica[editar]
En las semillas se ha detectado el terpenoide cucurbitacina.
Taxonoma[editar]
Citrullus lanatus fue descrita por (Thunb.) Matsum. & Nakai y publicado en Catal
ogus Seminum et Sporarum in Horto Botanico Universitatis Imperialis Tokyoensis p
er annos 1915 et 1916 lectorums Imperialis Tokyoensis 30, no. 854. 1916.9
Etimologa
Citrullus: nombre genrico que es diminutivo latino de Citrus y que posee un olor
y sabor similar.10
lanatus: epteto latino que significa "lanudo".11
Sinonimia
Anguria citrullus (L.) Mill.
Citrullus aedulis Pangalo
Citrullus amarus Schrad. ex Eckl. & Zeyh.
Citrullus battich Forssk. nom. invalid.
Citrullus caffer Schrad.
Citrullus caffrorum Schrad.
Citrullus edulis Spach
Citrullus mucosospermus (Fursa) Fursa
Citrullus pasteca Sageret
Citrullus vulgaris Schrad. ex Eckl. & Zeyh.
Colocynthis citrullus (L.) Kuntze
Cucumis colocynthis Thunb. nom. illeg.
Cucumis dissectus Decne.
Cucurbita anguria Duch. ex Lam. nom. illeg.
Cucurbita citrullus L.
Momordica lanata Thunb.
Citrullus anguria (Duchesne) H.Hara
Citrullus aquosus Schur
Citrullus chodospermus Falc. & Dunal
Citrullus citrullus H.Karst.
Citrullus citrullus Small
Colocynthis amarissima Schrad.
Colocynthis amarissima Schltdl.
Cucumis amarissimus Schrad.
Cucumis citrullus (L.) Ser.
Cucumis edulis Steud.
Cucumis laciniosus Eckl. ex Steud.
Cucumis laciniosus Eckl. ex Schrad.
Cucumis vulgaris (Schrad.) E.H.L.Krause
Cucurbita caffra Eckl. & Zeyh.
Cucurbita gigantea Salisb.
Cucurbita pinnatifida Schrank12
Localismos[editar]
La sanda tambin es conocida como meln (en Cuba y Puerto Rico), o meln de agua en muc
has regiones espaolas como Castilla-La Mancha y la Regin de Murcia, o mel d'Alger e
n Valencia. Es conocida la adivinanza de verde por fuera, rojo por dentro, pepita
s negras, meln de agua.... En efecto, de aqu deriva su nombre en ingls watermelon.
En Brasil se conoce con el nombre de melancia.
En Venezuela, y parte de la costa atlntica de Colombia se conoce con el nombre de
patilla.
Castellano: albatheca, albudeca, albudega, anguria, badea, badea de agua, badea
de algunos, balancia, bateca, batheca, meln de agua, sanda, sandia, zanda, zandia,
azenda.13
Vase tambin[editar]
Terminologa descriptiva de las plantas
Anexo:Cronologa de la botnica
Historia de la Botnica
Referencias[editar]
Volver arriba ? http://www.20minutos.es/noticia/1902449/0/sandia-record/espana/v
illanueva-serena/
Volver arriba ? Wada, M. (1930). ber Citrullin, eine neue Aminosure im Presssaft de
r Wassermelone, Citrullus vulgaris Schrad.. Biochem. Zeit. 224: 420.
Volver arriba ? H. Mandel, N. Levy, S. Izkovitch, S. H. Korman (2005). Elevated p
lasma citrulline and arginine due to consumption of Citrullus vulgaris (watermel
on). Berichte der deutschen chemischen Gesellschaft 28 (4): 467-472. doi:10.1007/
s10545-005-0467-1. PMID 15902549.
Volver arriba ? Watermelon Rind Stir-Fry. Consultado el 27 de abril de 2013.
Volver arriba ? The Associated Press (3 de julio de 2008). CBC News - Health - Wa
termelon the real passion fruit?. CBC. Archivado desde el original el 4 de julio
de 2008. Consultado el 27 de abril de 2013.
Volver arriba ? HowStuffWorks "Health Benefits of Watermelon". HowStuffWorks. Cons
ultado el 5 de diciembre de 2009.
Volver arriba ? Nutrient data for 09326, Watermelon, raw. USDA. Consultado el 27 d
e abril de 2013.
Volver arriba ? En Medicina tradicional mexicana
Volver arriba ? Citrullus lanatus. Tropicos.org. Missouri Botanical Garden. Consul
tado el 25 de enero de 2014.
Volver arriba ? En Nombres Botnicos
Volver arriba ? en Nombres Botnicos
Volver arriba ? Citrullus lanatus en PlantList
Volver arriba ? Citrullus lanatus. Real Jardn Botnico: Proyecto Anthos. Consultado e
l 27 de noviembre de 2009.
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Naranja prsica[editar]
La naranja persa, cultivada extensamente en el sur de Europa despus de su introdu
ccin en Italia en el siglo XI, era amarga. La naranja dulce fue trada de la India
en el siglo XV por comerciantes portugueses, rpidamente sustituy a la amarga, y en
la actualidad es la variedad ms comnmente cultivada. La naranja dulce crece con d
iferentes tamaos segn las condiciones locales, comnmente con diez gajos, hollejos o
segmentos, dentro.
Marinos portugueses, espaoles, rabes, y holandeses plantaron rboles de ctricos a lo
largo de las rutas comerciales para prevenir el escorbuto. En su segundo viaje e
n 1493, Cristbal Coln llev semillas de naranja, y limones a Hait y el Caribe. Fueron
introducidos en Florida (junto con los limones) en 1513 por el explorador espaol
 Juan Ponce de Len, en California por los franciscanos a lo largo de El Camino Re
al de California en la segunda mitad del siglo XVIII y en Hawi en 1792.
Naranja de ombligo o navel[editar]
Una singular mutacin ocurrida en 1820 en un huerto de naranjas dulces de un monas
terio de Brasil, llev a la naranja de ombligo, tambin conocida como naranja de orilla.
La mutacin caus que en la base del fruto se desarrolle una segunda naranja, pequea
y atrofiada, que le confiere el aspecto de un ombligo. De esta variedad, identi
ficada en trminos comerciales con la palabra inglesa navel ( ombligo ), se han deriva
do otras, como la navelina, hbrido de corteza fcil de pelar, y la navel late o navel t
arda. Tambin se le suele llamar naranja california.
Naranja Valencia[editar]
La naranja Valencia (en ingls Valencia late: Valencia tarda ) es una de las variedade
s dulces usadas en Espaa para la extraccin de jugo. Por tener su temporada despus q
ue otras naranjas, su consumo es popular luego de pasada la poca de las de omblig
o. Pese a su nombre, esta variedad no guarda ninguna relacin de origen con la Com
unidad Valenciana si bien es una de las variedades que ms se cultivan en ella, ju
nto a la navel y navelina. Tiene un tamao caracterstico, y una gran cantidad de zu
mo que en ocasiones puede ser ligeramente cido. Forma parte de las naranjas de la
variedad blanca, llamada as porque su color no es tan intenso.
Tampoco guarda relacin alguna con la ciudad de Valencia en Venezuela, a pesar de
que en este pas el estado Carabobo se caracteriza por su produccin de naranjas.
Naranja Salustiana[editar]
La naranja Salustiana es una variedad de la naranja Navel y se produjo por una m
utacin espontnea en la provincia de Valencia debido a su clima y condiciones de cu
ltivo. Es una naranja tpicamente espaola. De la misma forma que la Valencia, no ti
ene el color tan naranja tirando a rojizo que tienen las navelinas. Su forma tam
bin es algo diferente, ya que suelen tener una forma ms achatada. Su piel tambin es
ms fina que otras variedades, y su tamao suele ser mediano. Su punto fuerte es su
gran cantidad de jugo. Esto, unido a su intenso sabor dulce, las hace perfectas
para consumir en forma de zumo. La naranja Salustiana es muy sensible al fro, po
r eso su periodo ptimo es desde febrero hasta mediados o finales de marzo, que es
cuando la temperatura en la provincia de Valencia empieza a subir y las noches
ya no son tan fras.
Naranja Cadenera[editar]
El fruto de la naranja Cadenera es grande, de forma esfrica ligeramente achatada,
y su pulpa tiene un alto contenido en zumo de sabor muy dulce. Procede de la frt
il vega de Palma del Ro, en Crdoba. Esta zona presenta unas excelentes condiciones
climticas, y tiene una la larga tradicin de cultivos de ctricos.
Naranja de sangre[editar]
La naranja de sangre tiene rayas rojas en la piel, y el jugo es a menudo de colo
r borgoa. La fruta se ha hecho un lugar como una variacin de ingrediente interesan
te sobre la mermelada de Sevilla tradicional, con sus rayas asombrosas rojas y s
u sabor distinto. El ombligo escarlata es una variedad con la misma mutacin diploid
e que la naranja de ombligo.