El garbanzo (Cicer arietinum) es una especie de leguminosa adaptada en el mbito m

editerrneo. Se trata de una planta herbcea, de aproximadamente 50 cm de altura, co

n flores blancas o violetas que desarrollan una vaina en cuyo interior se encont
rarn 2 3 semillas como mximo. Su periodicidad es anual. El garbanzo es una legumbr
e con importantes cualidades culinarias y nutritivas.
ndice [ocultar]
1 Origen y distribucin
2 Morfologa y elementos de agronoma
2.1 Siembra
3 Historia
3.1 Variedades
4 Aspectos culturales
5 Nutricin y gastronoma
5.1 Nutricin
5.2 Gastronoma
6 Taxonoma
7 Nombre comn
8 Vase tambin
9 Referencias
10 Bibliografa
11 Enlaces externos
Origen y distribucin[editar]
El origen del cultivo del garbanzo es discutido. Podra situarse con cierta seguri
dad en el Mediterrneo Oriental, desde donde se expandi por todas la regiones riber
eas del Mediterrneo con relativa rapidez. Pas posteriormente a Persia, al Asia Cent
ral y tambin al subcontinente indio. Por lo que respecta al frica subsahariana hay
motivos para pensar que se introdujo con xito en la regin de Ghana, aunque alguna
s especies salvajes se han documentado con mayor antigedad en Abisinia. Los colon
izadores espaoles lo introdujeron en Amrica despus de su llegada, implantndose con xi
to en California, Mxico y en las regiones de clima seco de todo el continente ame
ricano.
Morfologa y elementos de agronoma[editar]
Plantacin de garbanzos.
El garbanzo es una planta anual diploide, su reproduccin es por autogamia y posee
un nmero cromosmico de 2n=16. Las races profundizan en el suelo de manera consider
able de ah que se adapte perfectamente a suelos ridos o secos. El tallo principal
de la planta es redondeado y las hojas que de l emanan son paripinnadas o imparip
innadas con los foliolos de borde dentado. El fruto es una vaina bivalva con dos
o tres semillas en el interior. Las flores emergen solitarias y la planta puede
alcanzar hasta 60 cm de altura. El garbanzo en s mismo es redondeado, aplastado
por los laterales y posee un pico formado por el relieve de la raicilla. Por est
as caractersticas se suele decir que el aspecto global del garbanzo se asemeja al
de una cabeza de carnero con los cuernos enrollados en los flancos. No en vano
muchos de los nombres del garbanzo estn en relacin con esa forma en cabeza de carn
ero. As, la palabra griega ????? significa carnero y garbanzo . Incluso la terminologa
binomial del garbanzo (Cicer arietinum) deriva de la palabra latina aries que si
gnifica precisamente carnero .
El garbanzo es una planta que resiste bien a la sequa. Germina a partir de 10 C au
nque la temperatura ptima para la germinacin es de 25 a 35 C. Prefiere tierras silce
o-arcillosas y no yesosas porque el yeso del suelo produce un garbanzo de escasa
calidad y duro de cocer. Los terrenos (boreales) si estn orientados al sur y al
poniente hacen germinar garbanzos de mejor calidad. La acidez ideal del suelo pa
ra el garbanzo est comprendida entre 6 y 9 de pH.
Siembra[editar]
Por lo que respecta a la siembra, en la regin mediterrnea se suele realizar en pri
mavera, en frica a principios de diciembre, en Asia durante el mes de octubre. La
densidad que debe respetarse es la de aproximadamente 30 plantas/m. La recoleccin
debe realizarse cuando las hojas se ponen amarillas. Si sta es manual, se deben
cortar las plantas por encima del nivel del suelo amontonndose despus para secarla
s, durante unos 7 das, antes de trillarlas.
Historia[editar]
El uso medicinal del garbanzo, lo demuestra su presencia en la Capitulare de vil
lis vel curtis imperii, una orden emitida por Carlomagno que reclama a sus campe
sinos para que cultiven una serie de hierbas y condimentos incluyendo las "cicer
um italicum" identificada actualmente como Cicer arietinum.
En la cuenca mediterrnea florecen entre junio y julio (verano boreal) y maduran 4
0 das despus de su floracin. En Espaa fue introducida por los rabes; actualmente se c
ultiva por toda la pennsula, principalmente en Andaluca y en la zona de Levante. L
a etimologa de su nombre refleja dicho origen, ya que sanda proviene del rabe hispni
co sandiyya. En rabe clsico es sindiyyah, de Sind, regin de Pakistn, de donde provie
ne el nombre. Aproximadamente un 95% de la sanda se cultiva injertada sobre un pa
trn (C. Mxima x C. Moschata), totalmente afn con la sanda. El hbrido fue introducido
en Almera en 1980. Se originan problemas cuando existen diferencias de 20-30 C de
temperatura entre el da y la noche, aunque con las sandas injertadas aumenta la re
sistencia tanto al fro como al calor.
Valor nutritivo[editar]
El fruto contiene alrededor de 6% de azcares y 91% de agua por peso. Es una buena
fuente de vitamina C, como muchos otros frutos.
El aminocido citrulina fue extrado y analizado por primera vez de la sanda.2 Las sa
ndas contienen una cantidad significativa de citrulina y despus de consumir de var
ios kilogramos, se ha medido una concentracin elevada en el plasma sanguneo. Esto
podra ser confundido con citrulinemia u otros desrdenes del ciclo de la urea.3
Las cortezas de sanda, usualmente verdes o blancas, tambin son comestibles y a vec
es son consumidas como verdura.4
La sanda es ligeramente diurtica5 y contiene carotenoides en grandes cantidades.6
La sanda con pulpa roja es una fuente significativa de licopeno, proporciona 4.53
2 g por 100 gramos.7
Propiedades[editar]
En diferentes partes de Mxico y segn su medicina tradicional emprica, la sanda posee
una serie de propiedades que la hacen apta para ser usada como medicina. En Pue
bla, se recomienda para tratar el paludismo, y en Sonora para el reumatismo, est
reimiento, afecciones renales, gota y trastornos de las vas urinarias.
En Michoacn, para sanar las quemaduras, se emplea el fruto en rebanadas aplicado
de manera externa, y en Oaxaca se utiliza en el tratamiento del sarampin. Sin emb
argo, no hay pruebas cientficas de que la sanda cure dichos padecimientos y la mej
ora en las personas podra atribuirse ms bien a los cuidados generales y la evolucin
natural de la enfermedad.8
Historia[editar]
En el siglo XX, el Instituto Mdico Nacional la reporta como antiblenorrgica y diurt
ica. Maximino Martnez la seala para las afecciones renales y como antipaldico.
Qumica[editar]
En las semillas se ha detectado el terpenoide cucurbitacina.
Taxonoma[editar]
Citrullus lanatus fue descrita por (Thunb.) Matsum. & Nakai y publicado en Catal
ogus Seminum et Sporarum in Horto Botanico Universitatis Imperialis Tokyoensis p
er annos 1915 et 1916 lectorums Imperialis Tokyoensis 30, no. 854. 1916.9
Etimologa
Citrullus: nombre genrico que es diminutivo latino de Citrus y que posee un olor
y sabor similar.10
lanatus: epteto latino que significa "lanudo".11
Sinonimia
Anguria citrullus (L.) Mill.
Citrullus aedulis Pangalo
Citrullus amarus Schrad. ex Eckl. & Zeyh.
Citrullus battich Forssk. nom. invalid.
Citrullus caffer Schrad.
Citrullus caffrorum Schrad.
Citrullus edulis Spach
Citrullus mucosospermus (Fursa) Fursa
Citrullus pasteca Sageret
Citrullus vulgaris Schrad. ex Eckl. & Zeyh.
Colocynthis citrullus (L.) Kuntze
Cucumis colocynthis Thunb. nom. illeg.
Cucumis dissectus Decne.
Cucurbita anguria Duch. ex Lam. nom. illeg.
Cucurbita citrullus L.
Momordica lanata Thunb.
Citrullus anguria (Duchesne) H.Hara
Citrullus aquosus Schur
Citrullus chodospermus Falc. & Dunal
Citrullus citrullus H.Karst.
Citrullus citrullus Small
Colocynthis amarissima Schrad.
Colocynthis amarissima Schltdl.
Cucumis amarissimus Schrad.
Cucumis citrullus (L.) Ser.
Cucumis edulis Steud.
Cucumis laciniosus Eckl. ex Steud.
Cucumis laciniosus Eckl. ex Schrad.
Cucumis vulgaris (Schrad.) E.H.L.Krause
Cucurbita caffra Eckl. & Zeyh.
Cucurbita gigantea Salisb.
Cucurbita pinnatifida Schrank12
Localismos[editar]
La sanda tambin es conocida como meln (en Cuba y Puerto Rico), o meln de agua en muc
has regiones espaolas como Castilla-La Mancha y la Regin de Murcia, o mel d'Alger e
n Valencia. Es conocida la adivinanza de verde por fuera, rojo por dentro, pepita
s negras, meln de agua.... En efecto, de aqu deriva su nombre en ingls watermelon.
En Brasil se conoce con el nombre de melancia.
En Venezuela, y parte de la costa atlntica de Colombia se conoce con el nombre de
patilla.
Castellano: albatheca, albudeca, albudega, anguria, badea, badea de agua, badea
de algunos, balancia, bateca, batheca, meln de agua, sanda, sandia, zanda, zandia,
azenda.13
Vase tambin[editar]
Terminologa descriptiva de las plantas
Anexo:Cronologa de la botnica
Historia de la Botnica
Referencias[editar]
Volver arriba ? http://www.20minutos.es/noticia/1902449/0/sandia-record/espana/v
illanueva-serena/
Volver arriba ? Wada, M. (1930). ber Citrullin, eine neue Aminosure im Presssaft de
r Wassermelone, Citrullus vulgaris Schrad.. Biochem. Zeit. 224: 420.
Volver arriba ? H. Mandel, N. Levy, S. Izkovitch, S. H. Korman (2005). Elevated p
lasma citrulline and arginine due to consumption of Citrullus vulgaris (watermel
on). Berichte der deutschen chemischen Gesellschaft 28 (4): 467-472. doi:10.1007/
s10545-005-0467-1. PMID 15902549.
Volver arriba ? Watermelon Rind Stir-Fry. Consultado el 27 de abril de 2013.
Volver arriba ? The Associated Press (3 de julio de 2008). CBC News - Health - Wa
termelon the real passion fruit?. CBC. Archivado desde el original el 4 de julio
de 2008. Consultado el 27 de abril de 2013.
Volver arriba ? HowStuffWorks "Health Benefits of Watermelon". HowStuffWorks. Cons
ultado el 5 de diciembre de 2009.
Volver arriba ? Nutrient data for 09326, Watermelon, raw. USDA. Consultado el 27 d
e abril de 2013.
Volver arriba ? En Medicina tradicional mexicana
Volver arriba ? Citrullus lanatus. Tropicos.org. Missouri Botanical Garden. Consul
tado el 25 de enero de 2014.
Volver arriba ? En Nombres Botnicos
Volver arriba ? en Nombres Botnicos
Volver arriba ? Citrullus lanatus en PlantList
Volver arriba ? Citrullus lanatus. Real Jardn Botnico: Proyecto Anthos. Consultado e
l 27 de noviembre de 2009.
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Naranja prsica[editar]
La naranja persa, cultivada extensamente en el sur de Europa despus de su introdu
ccin en Italia en el siglo XI, era amarga. La naranja dulce fue trada de la India
en el siglo XV por comerciantes portugueses, rpidamente sustituy a la amarga, y en
la actualidad es la variedad ms comnmente cultivada. La naranja dulce crece con d
iferentes tamaos segn las condiciones locales, comnmente con diez gajos, hollejos o
segmentos, dentro.
Marinos portugueses, espaoles, rabes, y holandeses plantaron rboles de ctricos a lo
largo de las rutas comerciales para prevenir el escorbuto. En su segundo viaje e
n 1493, Cristbal Coln llev semillas de naranja, y limones a Hait y el Caribe. Fueron
introducidos en Florida (junto con los limones) en 1513 por el explorador espaol
Juan Ponce de Len, en California por los franciscanos a lo largo de El Camino Re
al de California en la segunda mitad del siglo XVIII y en Hawi en 1792.
Naranja de ombligo o navel[editar]
Una singular mutacin ocurrida en 1820 en un huerto de naranjas dulces de un monas
terio de Brasil, llev a la naranja de ombligo, tambin conocida como naranja de orilla.
La mutacin caus que en la base del fruto se desarrolle una segunda naranja, pequea
y atrofiada, que le confiere el aspecto de un ombligo. De esta variedad, identi
ficada en trminos comerciales con la palabra inglesa navel ( ombligo ), se han deriva
do otras, como la navelina, hbrido de corteza fcil de pelar, y la navel late o navel t
arda. Tambin se le suele llamar naranja california.
Naranja Valencia[editar]
La naranja Valencia (en ingls Valencia late: Valencia tarda ) es una de las variedade
s dulces usadas en Espaa para la extraccin de jugo. Por tener su temporada despus q
ue otras naranjas, su consumo es popular luego de pasada la poca de las de omblig
o. Pese a su nombre, esta variedad no guarda ninguna relacin de origen con la Com
unidad Valenciana si bien es una de las variedades que ms se cultivan en ella, ju
nto a la navel y navelina. Tiene un tamao caracterstico, y una gran cantidad de zu
mo que en ocasiones puede ser ligeramente cido. Forma parte de las naranjas de la
variedad blanca, llamada as porque su color no es tan intenso.
Tampoco guarda relacin alguna con la ciudad de Valencia en Venezuela, a pesar de
que en este pas el estado Carabobo se caracteriza por su produccin de naranjas.
Naranja Salustiana[editar]
La naranja Salustiana es una variedad de la naranja Navel y se produjo por una m
utacin espontnea en la provincia de Valencia debido a su clima y condiciones de cu
ltivo. Es una naranja tpicamente espaola. De la misma forma que la Valencia, no ti
ene el color tan naranja tirando a rojizo que tienen las navelinas. Su forma tam
bin es algo diferente, ya que suelen tener una forma ms achatada. Su piel tambin es
ms fina que otras variedades, y su tamao suele ser mediano. Su punto fuerte es su
gran cantidad de jugo. Esto, unido a su intenso sabor dulce, las hace perfectas
para consumir en forma de zumo. La naranja Salustiana es muy sensible al fro, po
r eso su periodo ptimo es desde febrero hasta mediados o finales de marzo, que es
cuando la temperatura en la provincia de Valencia empieza a subir y las noches
ya no son tan fras.
Naranja Cadenera[editar]
El fruto de la naranja Cadenera es grande, de forma esfrica ligeramente achatada,
y su pulpa tiene un alto contenido en zumo de sabor muy dulce. Procede de la frt
il vega de Palma del Ro, en Crdoba. Esta zona presenta unas excelentes condiciones
climticas, y tiene una la larga tradicin de cultivos de ctricos.
Naranja de sangre[editar]
La naranja de sangre tiene rayas rojas en la piel, y el jugo es a menudo de colo
r borgoa. La fruta se ha hecho un lugar como una variacin de ingrediente interesan
te sobre la mermelada de Sevilla tradicional, con sus rayas asombrosas rojas y s
u sabor distinto. El ombligo escarlata es una variedad con la misma mutacin diploid
e que la naranja de ombligo.