Punto eutcticoPunto eutctico

, vocablo que deriva del griego y que quiere decir fcilmente fusible.Es la
mximatemperatura a la que puede producirse la
mayor cristalizacin del solvente y soluto,o tambin sedefine como la temperatura ms
baja a la cual puede fundir una mezcla de slidos A y B con unacomposicin fija.

Punto C: (1130C) Denominado PUNTO EUTECTICO; esla T mas baja a la

que funde una aleacin Fe-C (4,3%C)Tambin se puede definir como el punto
en que se pasadirectamente de slido a lquido.Punto C: (723C y 0,89%C)

Punto Eutctico
- Es la mxima temperatura a la que puede producirse la mayor
cristalizacin del solvente y soluto.
- La temperatura ms baja a la cual puede fundir una mezcla de
slidos A y B con una composicin fija.
Punto Eutctico
Cuando la concentracin de solutos alcanza la saturacin llegamos a
ste punto. Es el punto de congelacin de la solucin, donde el agua y
los solutos congelan a la misma temperatura. Luego de esto contina
descendiendo la temperatura intentando equilibrarse con el ambiente
congelado.
Eutctico
Eutctico es una mezcla de dos componentes con punto de fusin o
punto de vaporizacin mnimo, inferior al correspondiente a cada uno
de los compuestos en estado puro. Esto ocurre en mezclas que
poseen alta estabilidad en estado lquido, cuyos componentes son
insolubles en estado slido.
Punto Eutctico
Punto Eutctico Simple
El punto de interseccin, E, de las dos curvas que separan la zona
lquida y la zona donde el lquido se encuentra en equilibrio con el
slido, se llama "punto eutctico" (del griego: "fusin fcil") y es la
temperatura ms baja a la cual puede existir la fase lquida.
El fin de la congelacin total de un alimento se logra cuando la
temperatura alcanza la de la mezcla eutctica ms baja. Esto rara vez
se consigue y tampoco es un objetivo.
En las industrias en temperatura de congelacin habitual, dejan una
parte del agua sin congelar. No se obtiene la congelacin total,
tampoco se busca.
Por lo tanto la temperatura crtica en entre 0C y -5C, donde hay que
bajar muy rpidamente la temperatura, para disminuir al mnimo la
formacin de ncleos y cristales.

Que es la constante de equilibrio?

Es el cociente del producto de las concentraciones molares de los productos de la reaccin
cada una elevada a su respectivo coeficiente estequiomtrico y el producto de las
concentraciones molares de los reactivos cada una elevada a su respectivo coeficiente
estequimetrico. La constante de equilibrio depende de la temperatura, por eso toda constante
esta definida solo para una temperatura dada.

Es una constante que nos dice hacia dnde se desplaza el equilibrio en una reaccin.

Si esta es mayor a uno, el equilirbio se desplaza a la derecha, si es menor a uno, se desplaza a

la izquierda.

Segn la ley de accin de masas se define como el producto de las concentraciones de los
productos entre el producto de la concentraciones de los reactivos.

K = [Productos] / [reactivos]

La constante de equilibrio (K) se expresa como la relacin entre las concentraciones molares
(mol/l) de reactivos y productos. Su valor en una reaccin qumica depende de la temperatura,
por lo que sta siempre debe especificarse.

En el numerador se escribe el producto de las concentraciones de los productos y en el

denominador el de los reactivos. Cada trmino de la ecuacin se eleva a una potencia cuyo
valor es el del coeficiente estequiomtrico en la ecuacin ajustada.