Você está na página 1de 8

Comidas tpicas da regio norte do Brasil

As comidas tpicas da regio norte possuem uma riqussima tradio, que mesmo se
modificando e recebendo influncia de outras gastronomias ainda apresenta uma forte
herana indgena. Danas tpicas e ritmos chamam a ateno de quem passa pelo norte,
mas a culinria marca os turistas. Diante de tanta diversidade e variao de pratos e
comidas entre os lugares, elaborei uma pesquisa e listei os ingredientes utilizados para
preparao dos pratos de cada estado.

Tocantins

Alm da cultura Indgena, Tocantins recebe em sua culinria diversas influncias de


outros lugares, como So Paulo, Minas Gerais e Portugal. Os pratos tpicos do estado
deixam saudades em todo turista que o visita. Muitas receitas de Tocantins so
preparadas base de peixe, sendo feito na folha de bananeira ou com outros
ingredientes, como o caso do Peixe no Leite.

A Caldeirada um famoso prato local que carrega diversos frutos do mar. O prato
feito tendo como ingrediente principal o peixe, no qual adicionado condimentos e
temperos como salsa, pimenta, cebola, alho, entre outros. Um prato muito famoso
Paella, uma comida tpica de origem espanhola feita com galinha caipira, pequi,
calabresa entre outros alimentos apreciados no estado.
Roraima

Roraima tambm recebeu influncia de diversas outras regies. Muitos pratos do Brasil
chegaram aos roraimenses atravs de pessoas que foram viver fora do estado. Entre
os pratos tpicos se incluem torta de carne de sol, tapioca, maurida, mugica de peixe e
paoca de banana.

Diversos pratos apreciados so feitos base de carne de sol, em cuja receita contm
ingredientes como a nata de leite e a alguns legumes. As bebidas locais apreciadas so o
suco de aa, caixiri, suco de cupuau, o vinho de Buriti, entre outros.
Rondnia

A gastronomia de Rondnia, assim como a de seus vizinhos, feita base de peixes e


frutos do mar. Entre os temperos usados na cozinha dos rondonienses esto o cheiro
verde, a chicria e a cebolinha. Algumas comidas tpicas muito comuns: Caldeirada de
Tucunar, Manioba, Doce de Cupuai e Caruaru.
Par

Entre ingredientes utilizados na cozinha do Par esto os crustceos, como o camaro, o


caranguejo e o marisco. Carnes de aves, como a de pato, tambm so muito apreciadas.
Em todos esses alimentos utiliza-se temperos como coentro, chicria, maniva, pimentas
e ervas.

Alguns pratos so servidos em cuias, panelas de barro ou at em casulos de folhas de


banana. Os assados so feitos em moquns molhados no tucupi. A cozinha, baseada na
culinria indgena, possui ingredientes exticos como ovos de diversas aves
desconhecidas e at larvas de inseto.
Acre

As comidas tpicas desse estado herdaram ingredientes da gastronomia paraense,


nordestina e srio-libanesa. Na manh, o acriano come mingau de bananas e tapiocas,
tacacs, cuscuz de milho, quibes de macaxeira, arroz, entre outros alimentos. Para
beber, a populao opta pelo tradicional caf com leite. Alguns pratos: Panelada
(buchada de boi), Pato no Tucupi, Carne de Sol, Baio de Dois, Quibe cru ou assado.
Amap

Utilizando-se de vrios ingredientes da Amaznia, como faziam seus antepassados, os


amapaenses preparam deliciosos pratos como o Camaro ao Bafo, o Tucunar na brasa e
a Pescada de Gurijuba.

O Amap tambm a origem do Aa, fruto do qual extrado o famoso suco, apreciado
em todo o Brasil e no exterior. O aa tambm consumido com carnes, peixes e frutos
do mar. O peixe mais apreciado no estado o Gurijuba.
Amazonas

O maior estado do Brasil recebeu influncias da cozinha portuguesa e africana. Quase


todos os alimentos utilizados so extrados da riqussima mata Atlntica. Frutos, peixes
e razes como a mandioca so os ingredientes mais tradicionais. Nos ensopados so
usados o leite de coco e o azeite de dend.

O tempero amazonense feito na base de coentro, limo, cebolinha, salsinha e sal.


Comidas tpicas como tapioca recheada com tucum e queijo coalho, pamonha e o
mungunz esto presentes nas refeies matinais. Um prato muito apreciado o Tacar,
uma sopa muito saborosa. Outra comida da regio amaznica bastante conhecida
o Pato ao Tucupi, que sempre chama conquista quem o experimenta.