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ALIMENTAO

O futuro da
Primavera
Ilustrao: Raniel Andrade

Silenciosa
Na luta por qualidade de vida, alimentos orgnicos, livres de agrotxicos, apresentam-se como
a melhor soluo. Mas ento por que o pas continua abusando dos venenos agrcolas com um
crescimento de 700% em 40 anos?

Brbara Duque
Reprter

A
sociedade vivencia momento con- dependente do agronegcio e que mais rncia ao silncio dos pssaros mortos
flitante, entre o acesso informa- consome agrotxico no planeta. Como pela contaminao dos agrotxicos -,
o e a dificuldade em se lidar com salienta o Dossi da Associao Brasilei- um alerta para os males causados pelo
dados alarmantes disponibilizados diaria- ra de Sade Coletiva (Abrasco), o Brasil dicloro-difenil-tricloro-etano (DDT), o
mente por mdias sociais ou oficiais. A possui modelo agrcola conservador, de primeiro pesticida moderno. Advertia
produo e a distribuio de um volume monocultura qumico-dependente, com o sobre efeitos nefastos ao meio ambiente
incalculvel de notcias resulta, muitas objetivo de alimentar o ciclo dos agro- e ao homem, uso indiscriminado, agra-
vezes, em uma populao angustiada e combustveis, da celulose ou do ferro-a- vado pelo baixo custo e de fcil produo
indecisa.. Um dos temas responsveis o, e no as pessoas. caseira. Em 1972, o DDT foi proibido nos
por essas incertezas a alimentao. O ttulo deste texto faz meno pri- Estados Unidos, e o nome da autora, que
Especificamente a questo dos efeitos meira publicao a causar turbulncias, morreu na primavera de 1964, foi includo
nocivos dos agrotxicos, mobiliza parte abordando possveis danos provocados na lista das cem pessoas mais influentes
da sociedade que busca o consumo de por agrotxicos. A cientista norte-ame- do sculo XX, da revista Time. Em 1992,
produtos orgnicos. Afinal, moramos ricana Rachel Carson, publicou, em 1962, a obra foi considerada a mais relevante
em um pas cujo modelo econmico est o livro Primavera Silenciosa - refe- dos ltimos 50 anos.

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A histria do uso de agrotxico no mundo ecotoxicolgica e, por fim, o Ministrio da e nveis sricos - quantidade de deter-
teve como marco a Revoluo Verde nos Agricultura avalia eficincia agronmica; minada substncia no sangue - elevados
anos 1950. Os pesticidas foram imple- fiscaliza os agrotxicos nas importaes de organoclorados. Porm, como o uso
mentados para potencializar a produo e nas fbricas; o registro; e coordena de agrotxicos relativamente recente,
extensiva de commodities agrcolas, para aes de fiscalizao no pas. Para um acredita-se que os impactos sero obser-
controlar doenas e aumentar a produti- novo produto ser comercializado no Brasil vados no futuro, caso nenhuma medida
vidade. O Ministrio do Meio Ambiente preciso ser menos txico do que outros seja tomada para sua diminuio.
descreve o agrotxico como substncia e disponveis no mercado. O objetivo esti- A Organizao das Naes Unidas para
produtos que visam alterar a composio mular o desenvolvimento de tecnologias Alimentao e Agricultura (FAO)
de flora ou fauna, para preserv-las da menos nocivas. determina a ingesto diria aceitvel
ao danosa de seres vivos nocivos. O pesquisador da Faculdade de Econo- (IDA) e o limite mximo de resduo
Segundo o Ministrio da Agricultura, mia da UFJF Lourival Oliveira, ressalta (LMR) condicionantes para a liberao de
o Brasil um dos lderes mundiais em que h problemas de regulamentao. agrotxicos no Brasil. Conforme a Anvisa,
produo e exportao de produtos Os Estados Unidos, por exemplo, fortes se ingerirmos alimentos contaminados
agropecurios. o primeiro produtor e no agronegcio, tm legislao mais por agrotxicos em quantidades dentro
exportador de caf, acar, etanol de rigorosa. Muitas coisas liberadas aqui, dos valores IDA no sofreremos dano
cana-de-acar e suco de laranja. Em no so permitidas l, e outras que no sade. Em 2001, foi iniciado o Programa
2014, ficou entre os dez maiores produ- Brasil esto sendo proibidas agora, l j de Anlise de Resduos de Agrotxicos
tores e exportadores mundiais de gros no existem h muito tempo. Segundo em Alimentos, coordenado pela Anvisa,
e carnes. Esta alta produtividade levou ele, outro fator preocupante a falta de para avaliar continuamente os nveis de
o pas a ganhar o primeiro lugar em con- preparo de quem manipula os agrotxi- resduos de agrotxicos nos vegetais
sumo de agrotxicos. A nossa produo cos nas lavouras. No h treinamento consumidos no pas. At 2012, o progra-
agrcola est cada vez mais dependente e segurana do trabalho no campo. Os ma havia acumulado 20 mil amostras
dos agrotxicos e fertilizantes qumicos, rgos responsveis liberam o uso com analisadas, em 22 alimentos de origem
enfatiza o professor e pesquisador do De- quantidade pr-determinada, porm, vegetal. Segundo Larissa, essa a fonte
partamento de Farmcia da Universidade essas orientaes muitas vezes no so de dados mais importante para a segu-
Federal de Juiz de Fora (UFJF), Carlos seguidas. H uso abusivo, o que causa rana do consumidor.
Henrique Fonseca. danos sade do trabalhador, do consu-
O Brasil j ultrapassou o consumo de um midor e ao meio ambiente.
bilho de litros de agrotxicos por ano.
So mais de 434 princpios ativos e dez
mil formulaes liberados no pas. O uso A nomenclatura para se referir a agrotxico provoca debates. Muitos
de agrotxicos na agricultura passou de defendem o uso das palavras defensivo agrcola ou pesticida.
2,7 kg por hectare em 2002, para 6,9 kg Porm, com base no argumento de que ambos os termos reforariam
em 2012, e, nesse mesmo ano, segundo o carter positivo do produto, estudiosos rechaam, pois, no primeiro
o IBGE, os produtos mais usados fo- caso, indicaria erroneamente que as plantas so completamente
ram considerados perigosos ou muito vulnerveis s pragas, alm de esconder o efeito nocivo sade
perigosos, com 64,1% e 27,7% do total de humana e ao meio ambiente. E no segundo, como sendo um produto
produtos comercializados no ano. prejudicial somente s pragas.
Dos 50 produtos mais usados nas lavou-
ras, 22 so proibidos na Unio Europeia.
Em julho de 1989, foi sancionada a lei
7.802, e, em 2002, o decreto que a regu-
lamenta, definindo o processo de registro PARTE FRGIL DA ORGNICOS:
de produto agrotxico no Brasil, exigncia
CADEIA CULTURA
do Governo para comercializao e apli-
cao dessas substncias. Para que um ALTERNATIVA
produto seja liberado no pas necessrio O consumidor e o responsvel pela mani-
registro em trs rgos. pulao do veneno no campo so a parte At a dcada de 70, as crticas cha-
O Ministrio da Sade, representado pela mais frgil da cadeia. Para a pesquisa- mada Revoluo Verde eram centradas
Agncia Nacional de Vigilncia Sanitria dora do Departamento de Nutrio da nas questes econmicas, sociais e
(Anvisa), o responsvel pela avalia- UFJF Larissa Mendes, estudos recentes fundirias, sem restrio aos padres
o toxicolgica; definio dos limites mostram a relao dos agrotxicos agroqumicos. Nos anos 1980, grupos
mximos de resduos; e monitoramen- organofosforados, utilizados na agricul- comearam a organizar eventos sobre
to toxicolgico. O Ministrio do Meio tura, perda auditiva. Outro problema cultura alternativa, abrangendo termos
Ambiente, por meio do Instituto Brasi- seria a associao da exposio aos como alimentos orgnicos.
leiro do Meio Ambiente (Ibama), faz o agrotxicos com tumores da infncia, e Hoje, a ausncia de pesticidas e bactrias
monitoramento ambiental e a avaliao possvel relao entre esclerose sistmica resistentes a antibiticos ou a reduo

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do impacto ambiental, conquistam os brasileiros.


Larissa alerta que a melhor forma de garantir um AGRICULTURA FAMILIAR
alimento nutritivo e livre de agrotxicos, saber a
procedncia. Morango, pimento e tomate, so os Conforme o projeto Organics Brasil, da Agncia
campees de contaminao. O consumidor deve Brasileira de Promoo de Exportaes e
levar em considerao aspectos como sazonalidade Investimentos (ApexBrasil), o mercado de
e proximidade da produo. orgnicos cresce de 30% a 40% ao ano e
Alimentos orgnicos vm de produes que respei- movimentou mais de R$ 2 bilhes em 2014.
tam a sustentabilidade econmica, ecolgica e am- Segundo o Governo, a agricultura familiar
biental, no utilizando agrotxicos, adubos qumicos responde por cerca de 70% dos alimentos
e sementes transgnicas. As certificaes tambm consumidos no pas - mandioca (87%); feijo
so maneiras de garantir a qualidade do produto. (70%); carne suna (59%); leite (58%); carne
Os certificados, emitidos por empresas credencia- de aves (50%); e milho (46%). Dados de 2014
das pelo Governo, atestam o fator de qualidade do apontam que 84% das propriedades rurais
alimento. Com validade definida e revalidao peri- possuem reas at um hectare. Em 2013, o setor
dica, agregam valor econmico e credibilidade aos respondeu por 38% do Valor Bruto da Produo
alimentos. Caso o produtor ou processador deixe de Agropecuria e por 74,4% da ocupao de pessoal
cumprir os requisitos, o certificado perde a validade, no meio rural.
esclarece Fonseca. Na UFJF, o Ncleo de Geografia Espao e
Alm da credencial emitida por empresas, existe Ao (Nugea) e o Ncleo de Agroecologia se
hoje a possibilidade das certificaes participati- dedicam pesquisa e ao desenvolvimento
vas, emitidas por um grupo estruturado que rene de projetos de extenso em agroecologia. O
produtores e outras pessoas interessadas. Por meio grupo, liderado pelo pr-reitor de Extenso
desta organizao, todos tomam conta de todos e se e professor do Departamento de Geografia,
visitam, para garantir a qualidade orgnica. Leonardo Carneiro, implementa processos de
O pesquisador lembra que a Organizao Mundial da construo e disseminao do conhecimento a
Sade (OMS) indica como ter alimentao segura: partir de saberes acumulados por agricultores
lavar bem; manter crus e cozidos separados; cozi- e os desenvolvidos pela cincia agroecolgica,
nh-los bem; mant-los em temperaturas corretas; viabilizando a sustentabilidade dos sistemas de
e usar gua potvel e matrias-primas seguras. produo e o desenvolvimento local sustentvel.
Esses procedimentos independem se so alimen- Agroecologia a produo de alimentos
tos industrializados ou de associaes de produtos saudveis, conservando os recursos naturais.
orgnicos certificados. O consumo de orgnicos a substituio de tecnologias baseadas em
com identificao de origem e procedncia o ideal, insumos qumicos e/ou agrotxicos por
por ser produzido livre de insumos artificiais como tecnologias baseadas em insumos naturais
adubos qumicos, agrotxicos, produtos de uso ou orgnicos. Segundo Carneiro, a agricultura
veterinrio, aditivos qumicos sintticos (corantes, familiar agrega saberes de vrias reas,
aromatizantes e emulsificantes), hormnios, principalmente os tradicionais, que no s produz
antibiticos e organismos geneticamente alimentos mais saudveis, como colabora para
modificados. Desta forma, tm quali- o equilbrio do ecossistema e para melhoria da
dade nutricional e sensorial supe- justia social.
riores aos cultivados em grande
escala.

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COMPRA DIRETA
DE AGRICULTORES
FAMILIARES
Em 2015, a UFJF aderiu Poltica de
Aquisio de Alimentos da Agricultura
Familiar (PAAFamiliar), no seu Colgio de
Aplicao Joo XXIII, que atende a alunos
do ensino fundamental e do mdio. A
diretriz, em mbito federal e estadual,
determina que parte dos recursos para
aquisio de alimentos deve ser usa-
da para compra direta de agricultores
Foto: Caque Cahon

familiares, promovendo sustento mais


saudvel por meio de produtos orgnicos,
preservao de recursos ambientais e
enriquecimento da cultura e produo lo-
cais e regionais. Carneiro afirma que mel,
banana, bolo e biscoito j so provenien-
tes da agricultura familiar e inseridos na
merenda dos alunos. O objetivo ampliar
o projeto para atender Universidade.

Produtores de alimentos orgnicos respeitam a sustentabilidade econmica, ecolgica e


ambiental, no utilizando agrotxicos, adubos qumicos e sementes trangnicas

+ MAIS
Carlos Henrique Fonseca Larissa Loures Mendes
Professor adjunto do Departamento Farmacutico da UFJF/ Professora adjunta do Departamento de Nutrio da UFJF
Governador Valadares larissalouresmendes@gmail.com
carlos.fonseca@ufjf.edu.br http://lattes.cnpq.br/9480592766110055
http://lattes.cnpq.br/2209651443623054
Leonardo de Oliveira Carneiro
Lourival Batista de Oliveira Jnior Pr-reitor de Extenso
Professor adjunto do Departamento de Economia e Finanas Professor adjunto do Departamento de Geocincias da UFJF
e diretor da Faculdade de Economia da UFJF leo_car@terra.com.br
oliveira.junior@ufjf.edu.br
http://lattes.cnpq.br/7973732333120150

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